DB1308T 358-2024 山楂生產(chǎn)技術規(guī)程

ICS65.020.20CCSB05DB1308DB1308/T358—20242024-05-24發(fā)布2024-06-01實施承德市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB1308/T358—2024前言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由承德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：承德神栗食品股份有限公司、寬城滿族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。本文件主要起草人：商賀利、宋燕飛、張海茹、劉小玲、李英、丁劍、關鳳偉、劉齊川、姚明輝、吳昊飛、葉建明、王鐵龍、李林俊、郭艷茹、張相君。1DB1308/T358—2024山楂生產(chǎn)技術規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了山楂生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、育苗、建園、土肥水管理、疏花序、整形修剪、病蟲害防控、采收以及資料建檔要求。本文件適用于有機園區(qū)內(nèi)的山楂生產(chǎn)管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T19630有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要求3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4產(chǎn)地環(huán)境25°,土層厚度≥60cm的微酸性或中性土壤。產(chǎn)地環(huán)境要求符合GB/T19630中的規(guī)定。5育苗5.1苗圃地選擇選擇地勢平坦、肥沃的沙壤土，pH值5.5～7.0，有排灌設施的地塊。5.2砧木苗的培育選無病蟲害的野山楂果實，在種子完全成熟時采收。將果實碾壓碎后，用清水洗凈果肉，選出種子。2DB1308/T358—2024選地勢高燥、背風陰涼的地方于土壤封凍前挖深、寬各60cm～80cm的溝，長度視種子的多少而定。溝底鋪5cm濕沙，中間每隔1m豎植物秸稈一束以利通氣。將1份清洗過的種子與3～5份濕沙混勻，濕沙手握成團一觸即散為宜，之后放入溝內(nèi)，至距地面15cm時止，其上覆土高出地面30cm成屋脊形。第二年6～7月份將種子上下翻動一次，繼續(xù)沙藏至第三年春將種子從沙子中篩出即可播種。將處理好的種子直接用清水浸泡，晴天中午撈出薄攤在水泥地或石板上每天暴曬3h～4h，收起泡于清水中，反復暴曬至60%種殼破裂為止，進行混沙處理（處理方法同5.2.3.1）。從翌年3月初開始經(jīng)常檢查種子情況，待種子發(fā)芽取出播種。3月中下旬至4月上旬。5.2.6砧木苗的管理幼苗長出3～4片真葉時間苗，長出6～8片真葉時定苗，株距20cm。結合間苗，按原定株行距移栽，立即澆水。澆水和雨后要及時中耕除草，保持土松草凈。幼苗長到5～6片真葉以前控水，砧木苗旺盛生長時增加澆水次數(shù)，雨季注意排水，生長后期控水。主要對白粉病、大灰象甲和大青葉蟬等進行防治。防治方法見第10章。3DB1308/T358—2024選擇經(jīng)國家或省級審定的、適合本地區(qū)發(fā)展的優(yōu)良品種的樹體，在落葉后至萌芽前采集發(fā)育充實、芽體飽滿、無病蟲害的一年生枝為接穗。50根一捆做好標簽，低溫保濕儲存；或?qū)⒔铀爰舫?0cm~15cm的段，用≥95℃的蠟液蠟封后低溫保濕儲存。3月中旬至4月中旬。采用切腹接、劈接、切接。5.4接后管理5.4.1檢查是否成活嫁接15d后檢查，未成活的及時補接。在新梢長至40cm左右進行松綁，接口完全愈合后解綁。選留健壯新稍，其余新稍及萌蘗全部剪除。及時鏟除雜草，每次澆水后中耕松土。5.5苗木出圃在秋季落葉后至土壤封凍前，或春季土壤解凍后至苗木萌芽前出圃。起苗前灌水，盡量采用機械起苗，保持根系完整、不劈裂、不失水。出圃時隨時按分級要求進行分級，苗木分級要求見表1。表1苗木分級條個≥1≥20≥4≥8干無機械損傷≥3≥64DB1308/T358—20245.7苗木檢疫在分級同時對苗木進行檢疫。5.8苗木包裝苗木要按規(guī)格每20株或30株為一個包裝。并注明產(chǎn)地、品種、數(shù)量和等級。5.9苗木運輸運輸途中要用隔熱保濕材料苫蓋，及時補水保濕。6建園園地周圍無檜柏、龍柏、鋪地柏、沙地柏等樹種。6.2規(guī)劃設計根據(jù)當?shù)氐淖匀粭l件及栽培目標的不同，選擇適合本地區(qū)及市場的不同成熟期的優(yōu)良品種1～3個作為主栽品種，如：燕瓤紅、燕瓤青、灤紅等鐵山楂系列及西豐紅、遼紅、秋金星、霧靈紫肉等，品種特征特性見附錄A。平地采用長方形栽植，南北行向；山地沿等高線栽植。平地在建園前平整土地，修寬2m、高30cm的高畦；山地和丘陵沿等高線修成梯田或水平階。按每個定植穴內(nèi)施入腐熟的有機肥30kg～50kg與表土充分攪拌，再回填心土，至與地面平。秋栽在苗木落葉后至土壤封凍前完成，宜早栽植；春栽在土壤解凍后至苗木萌芽前進行。6.4.2栽前苗木處理栽前苗木根系修剪，剪除劈裂根、受傷根，過長根剪留20cm，用清水浸根12h～24h蘸泥漿后定植。5DB1308/T358—2024將苗木放于定植穴中心，邊填土邊提苗邊踩實。栽植深度，要求苗木根頸與地面相平。栽后立即灌水，待水完全滲下后封土。秋栽封凍前壓倒防寒，翌春發(fā)芽前扒開澆水。7土肥水管理7.1土壤管理從栽后第3a～4a開始，每年或隔年的雨季或秋季，沿定植穴邊緣呈環(huán)狀向外深翻0.3m～0.5m，1a～3a生幼齡果園，在行間可間作豆類、洋蔥、谷子等矮桿作物，并采用有機種植管理。行間采用自然生草，春季拔除藜、莧、蒿等深根性雜草，待其他雜草長至40cm～50cm時進行刈割，每年刈割2～3次覆蓋于地面。覆蓋時間以雨季和秋季為宜。在距樹干30cm以外的范圍內(nèi)覆蓋符合有機生產(chǎn)的秸稈、雜草、粉碎7.2施肥管理符合有機生產(chǎn)的草食性動物糞便采用高溫發(fā)酵，將糞便與無污染的土按4～5∶1比例混合，調(diào)整相使用符合有機生產(chǎn)的秸稈、雜草、落葉、碎枝等有機物鍘碎高溫發(fā)酵，將以上有機物料與人糞尿按符合有機生產(chǎn)的成品有機肥（以草食性動物糞便為主料并充分發(fā)酵）、沼液、沼渣等。符合有機生產(chǎn)的中微量元素肥料。果實采收后至落葉前，盡早施肥。6DB1308/T358—2024有機肥。土壤板結嚴重的可以結合擴壓改進行；活土層較厚的采用果園撒施，施肥后耕翻10cm以上；地形起伏較大的地塊，靈活采用環(huán)狀溝、放射溝或穴狀施肥，深度20cm～30cm，施肥位置在樹冠投影下，根系集中分布區(qū)。全年追肥3次，即萌芽前、謝花后、果實第二次速長期（8月中下旬）。幼樹和初結果樹每次每株追施固氮菌肥0.25kg，盛果期樹每次每株追固氮菌肥0.5kg～1.25kg。各階段結合澆水追施符合有機生產(chǎn)的肥料，如：腐植酸800倍液、沼液4倍液等。穴施、溝施、沖施、施肥槍注施等方法。在生長期進行，全年噴肥5～7次。葉幕形成后噴施符合有機生產(chǎn)的腐植酸800～1000倍液等，噴施間隔期15d～20d。葉面噴肥宜在上午10時以前或下午4時以后沒有露水時進行，最后一次使用在采收7.3水分管理有水利條件的果園，一般在土壤解凍后、萌芽期、謝花后、果實膨大期和土壤封凍前視墑情進行澆水。封凍水在霜降至立冬之間完成。以浸透根系集中分布層土壤為宜。噴灌、滴灌。40cm的坑，將符合有機生產(chǎn)的秸稈、雜草等有機物料扎成草把填滿，澆足水分，坑上覆土踏實，做成漏斗狀，每株3～5個，隔年輪換位置。7DB1308/T358—2024多雨年分及地勢較低洼地塊應及時排除積水。8疏花序在花序分離前至花期進行，以早疏為宜。疏花序按營養(yǎng)枝與結果枝比9整形修剪9.1主要樹形cm。主枝分三層，第一層主枝3個，第二層120cm，第二、三層主枝層間距80cm。第一層每主枝配備2～3個側(cè)枝，第二、三層每側(cè)枝。主、側(cè)枝上培養(yǎng)結果枝組。9.1.2雙層開心形角度60°~70°。每主枝配備大型結果枝組2～3個。第二層主枝2個，兩層主枝層間距120cm～150cm，每個主枝配2個大型結果枝組。60°。每主枝配備側(cè)枝2～3個。9.2整形修剪技術要點按樹形要求，干高以上留20cm整形帶進行短截。干高50cm～60cm，同層上下兩個主枝間距20cm左右，其它枝條疏除。有中干的樹形，冬剪時選拉枝調(diào)整主枝角度。在不影響骨干枝培養(yǎng)的前提下，幼樹輔養(yǎng)枝冬剪時多留少疏，對水平、斜生的中庸枝緩放。夏剪時再對直立旺枝、徒長枝進行拉枝、環(huán)剝、環(huán)割、刻傷等措施緩勢、增枝、促花。8DB1308/T358—2024冬剪時對主枝適度短截，繼續(xù)增枝擴冠。對角度小的主枝進行拉枝開角。采用先緩放后回縮、先短截后緩放再回縮、輔養(yǎng)枝夏季摘心、徒長枝拉平緩放再回縮或摘心去葉等方法進行培養(yǎng)。疏除或回縮影響骨干枝生長或通風透光的密生枝、重疊枝、競爭枝、交叉枝、病蟲枝、并生枝、冗長枝和細弱枝等。多采用雙枝更新的方法，即疏除中心結果母枝，保留第二結果母枝，重短截第三結果母枝，其余小枝全部疏除。翌年將保留的用于結果的第二結果母枝長成的枝組全部疏除，再對短截的第三枝形成的枝組按如上方法進行修剪。疏除或回縮由于修剪不當或未及時處理而留下的臨時性大枝、背上直立枝，疏除樹冠外圍過密的強枝，使留枝量控制在每平方米樹冠投影面積120～140個。結果枝組過多過密時，疏除弱枝組，保留壯枝組，為維持枝組長勢，對連續(xù)結果2a～3a的枝組回縮。對連年結果延伸冗長的枝組，回縮至后部壯枝處，對結果枝先端的干橛進行疏除。多留粗度大于0.4生枝。對樹冠內(nèi)膛和大枝背上萌生的徒長枝，過密者疏除，有空間者保留，并通過拉平緩放、短截及夏剪摘心去葉等方式培養(yǎng)結果枝組。9.2.4密植郁閉大樹針對樹齡20a以上的山楂密植大樹，實施提干降冠，分2～3年進行，干高1.0m～1.3m，樹高控制在3.5m以下。分三步進行：第一步逐年鋸除基部衰弱大主枝，干高提高到1.0m～1.3m；第二步分年落頭，最終控制樹高3.5m以下；第三步分年疏除過密枝和重疊枝，成型后下層大主枝留2～4個，上層1～2個大枝，或只留一層2～4個主枝。9DB1308/T358—2024在二、三年內(nèi)疏除或重回縮部分骨干枝培養(yǎng)成大型結果枝組；回縮交叉枝，疏間密擠枝、冗弱枝、并生枝、重疊枝、病蟲枝、干枯枝；利用徒長枝培養(yǎng)新的結果枝組；疏除弱枝組、短截長旺枝；營養(yǎng)枝與結果枝比例1.5～2∶1，維持中庸健壯枝組勢力。10病蟲害防控10.1防控原則貫徹預防為主，綜合防治的方針，采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治相結合的方法，達到安全、有效、經(jīng)濟的防治目的，達到有機生產(chǎn)的目標。10.2防控方法10.2.1人工和石硫合劑清園萌芽前鏟除樹下根孽、清掃園內(nèi)枯枝落葉，帶出果園或深埋。全園噴施3～5波美度的石硫合劑清園。選用優(yōu)質(zhì)生石灰、硫磺粉和水，比例為1.2∶2∶13。將水放入鍋中燒至50℃左右，取出適量的水將硫磺粉調(diào)成糊狀備用，將剩余的水燒開，加入生石灰繼續(xù)加熱，再次燒開后倒入備好的硫磺粉，繼續(xù)加熱并持續(xù)攪拌，燒開后45min～50min停止加熱，熬制成功，石硫合劑原液用陶器或瓷器盛放至常溫。根據(jù)果園地形和面積每8～10畝果園安裝太陽能殺蟲燈一盞。殺蟲燈安裝在相對空曠、地勢較高、向陽無遮擋物的位置。4～10月開燈，根據(jù)誘殺害蟲量及時清除集蟲盒、集蟲袋內(nèi)和電擊網(wǎng)上的殘蟲。10.2.3性信息素誘殺桃小食心蟲和白小食心蟲成蟲出土前，在山楂樹主枝上安裝性信息素誘捕器，每2～4畝安裝1個，10.2.5黃色粘蟲板誘殺山楂萌芽期，每隔3m～5m掛黃色粘蟲板一張，除去粘板兩側(cè)的薄膜，根據(jù)誘蟲量及時更換粘板。10.2.6有機藥劑防控哈茨木霉菌可濕性粉劑200～300倍液或5%香芹酚300～500倍液。主要病蟲害及防治方法參見附錄B。11采收DB1308/T358—202411.1采收時期果面全紅，有光澤且鮮艷，果點明顯，果實手感有彈性時即可采收。11.2采收方法以手工采摘為宜。用條簍、竹筐、紙箱、麻袋盛放和包裝，不得使用塑料容器。12資料建檔按照GB/T19630中的規(guī)定，完善生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的記錄文件，歸檔保存。DB1308/T358—2024附錄A（資料性）山楂品種特征A.1燕瓤紅果實倒卵圓形，平均單果重8.8g，果皮深紅色，果點中大較密，果肉粉紅色，質(zhì)地細硬，果味酸甜，可食率87%以上，品質(zhì)上等。樹勢強健，樹姿半開張。萌芽率51.5%，成枝力31%，果枝可連續(xù)結A.2燕瓤青果實倒卵圓形，果皮深紅色，果點黃褐色，較大而密，顯著突出，手感粗糙，果實較大，平均單果重8.3g以上，果肉較粗糙，綠白色，味酸稍甜，品質(zhì)中等。耐貯藏，果實10月上旬成熟。果實硬度大，適合做糖水罐頭和串糖葫蘆。本品種樹勢強健，抗寒，產(chǎn)量高。A.3灤紅果實近圓形，平均單果重10g；果皮鮮紫紅色，有光澤；果肉厚，粉紅至深紅色，風味濃郁，可食率85%以上；品質(zhì)上等。樹勢中庸、