蜀海百川研究院：2024面館業(yè)態(tài)洞察

2024面館業(yè)態(tài)洞察Author：PrinceWang市場趨勢發(fā)展概覽80年代到千禧年2020年至今80年代到千禧年2020年至今80年代前2010年前后80年代前2010年前后市場趨勢市場趨勢2019—2024年全國面館市場規(guī)模 002020—2024年全國面館相關企業(yè)注冊量、注銷量注冊數（萬家）注銷數（萬家）市場趨勢規(guī)模情況牌來看，五爺拌面的門店數規(guī)模一馬當先，常青麥香園、李先生牛肉面大王等品牌緊隨其后牌來看，五爺拌面的門店數規(guī)模一馬當先，常青麥香園、李先生牛肉面大王等品牌緊隨其后市場趨勢區(qū)域城市區(qū)域分布上看我國面館門店主要集中在華東一帶占比達到35.1%華中西南華南華北的占比也較高，分別是13.8%、12.7%、12.3%、11.0% 35.10%13.80%12.70%12.30%11.00%8.10%700%華東華中華西華南華北西北東北市場趨勢市場大盤市場大盤2024年全國面館門店人均消費價位占比分布2024年全國面館門店人均消費價位占比分布從線級城市的分布來看三線城市門店數占比最高為21.9%四線城市門店數占比也近20%，可見，下沉市場分布著較多的面館發(fā)展趨勢區(qū)域品牌崛起2024年全國部分地域面食代表品牌一覽發(fā)展趨勢經營模式轉變發(fā)展模式開放加盟/聯營時間（年）子品牌遇見小面加盟/張拉拉蘭州手撕牛肉面加盟/和府撈面加盟/大師兄西北風味專門店加盟/兵哥豌豆面加盟發(fā)展趨勢煙火氣與價值感松鶴樓面館2024年新推出了初夏時令發(fā)展趨勢產品探索部分面館品牌為了迎合消費者需求，在正餐、燒烤、涼菜、飲品等其他賽道品，將其添加到門店菜單中，讓消更多的產品選擇，提升消費體驗感品牌主打產品馬記永蘭州牛肉拉面椒麻雞、黃瓜拌牛腱等蘭州烤餅、烤串、羊肉串肉夾饃等茶水、汽水等五爺拌面拌面快餐米飯、小鍋米線等炸串、熱鹵等果汁、汽水等老碗會陜西手工面陜北羊雜湯等陜西小吃果汁、汽水等蔡林記熱干面小龍蝦、洪湖蓮藕湯等炸貨、其它小吃酒飲、豆?jié){等遇見小面小面砂鍋酸菜魚、小鍋冒菜等烤串、其它小吃茶飲等案例服務品牌品牌發(fā)展史/50+品牌發(fā)展史百店計劃百店計劃/南通、無錫、蘇州常州、泰州、鎮(zhèn)江、南京上海11爆品打造時間軸優(yōu)化產品口感、口味與出品形態(tài)。與上市后上市后50西北羊肉串2021年4月西北羊肉串2021年5月西北羊肉串2021年6月西北羊肉串2021年7月西北羊肉串2021年8月西北羊肉串紅柳羊肉串2021年9月紅柳羊肉串西北羊肉串2021年10月紅柳羊肉串西北羊肉串2021年11月紅柳羊肉串2021年12月紅柳羊肉串2022年1月4.50%4.33%4.50%4.33%4.00%3.50%3.47%上市五個月，環(huán)比上市前有明顯的產品營業(yè)提高。2022年1月老產品下架后，產品的營業(yè)額更是達到了頂峰銷售。對比老產品7月份最高銷售提高了近40%，營業(yè)占比更是從3.47%提高經營建議經營建議民族區(qū)域產品或出品形式做出差異化經營建議“供應鏈不僅僅是產品的供給“供應鏈不僅僅是產品的