模塊14 蘆筍栽培技術(shù)《特種經(jīng)濟(jì)作物栽培》教學(xué)課件

《特種經(jīng)濟(jì)作物栽培》?精品課件合集

又名石刁柏、龍須菜，是百合科天門冬屬的多年生宿根草本植物，通常以人工培植后采收的嫩莖為食。

蘆筍是世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍栽培技術(shù)

蘆筍嫩莖質(zhì)地細(xì)膩、風(fēng)味獨特、清香脆口、營養(yǎng)豐富，長期食用對人體許多疾病如心臟病、高血壓、水腫、支氣管炎以及癌癥有很好的預(yù)防和治療效果。起源蘆筍原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞，至今歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有野生種，已有2000年以上的栽培歷史，17世紀(jì)傳入美洲，18世紀(jì)傳入日本，20世紀(jì)初傳入中國。世界各國都有栽培，以美國最多。從1984年開始，福建、河南、陜西、安徽、四川、天津等地市大規(guī)模地發(fā)展蘆筍生產(chǎn)。中國山東省菏澤市曹縣有“蘆筍之鄉(xiāng)”之稱。每年春季都會舉行隆重的蘆筍節(jié)。營養(yǎng)特點1.低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。蘆筍嫩莖含水93.2%，蛋白質(zhì)1.7%～3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。維生素C平均含量為41.4mg/100g；維生素B1為80～92.5mg/100g；維生素A是胡蘿卜的1.5倍，達(dá)到29400國際單位。2.蛋白質(zhì)的氨基酸組成。氨基酸含量高而且比例適當(dāng)。天門冬氨酸含量高達(dá)1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。3.蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對癌癥及心臟病的防治有重要作用，營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。食療功效1.抗癌之王

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。2.清熱利尿

對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育

對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。4.食材良藥

經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。根的類型及特點（1）初生根：種子萌發(fā)時形成，纖細(xì)，壽命僅幾個月。（2）貯藏根：（肉質(zhì)根）由地下莖節(jié)上發(fā)生的條狀根，直徑4～6mm，壽命長，起著運輸及貯藏養(yǎng)分的作用（3）吸收根：貯藏根上發(fā)生的纖細(xì)根，每年更新。（4）根的發(fā)育與分布：發(fā)育次序：初生根—肉質(zhì)根—吸收根分布：蘆筍是深根性植物。大部分根群分布于1～2m內(nèi)，最長可達(dá)3m，根的側(cè)向分布半徑90～120cm，最大可達(dá)1.5～1.9m，吸收能力極強。蘆筍根系特征：蘆筍莖分地下莖和地上莖，各有不同的功能地下莖的發(fā)育及特點：地下莖發(fā)生于根與莖的連接處，在土中沿水平方向延伸。生長速度極為緩慢（年生長3～5cm），成為極其短縮的變態(tài)莖。節(jié)間極短，各節(jié)有鱗片狀的變態(tài)葉和芽。地下莖先端的芽密集成群，稱為鱗芽群。地上莖的形成：由種子萌芽或鱗芽發(fā)育產(chǎn)生。鱗芽萌生地上莖，在幼嫩時采收即得到產(chǎn)品器官蘆筍，任其自然生長即成為高大的地上部植株。主莖和分枝中均含有葉綠素，可進(jìn)行光合作用。蘆筍莖、葉蘆筍的嫩莖為產(chǎn)品器官，嫩莖產(chǎn)生的數(shù)量及質(zhì)量取決于鱗芽的數(shù)量及發(fā)育的狀況。而鱗芽的數(shù)量和質(zhì)量取決于地下莖的發(fā)育狀態(tài)，鱗芽發(fā)育生長，嫩莖形成，依賴于肉質(zhì)根中積累的養(yǎng)分。但肉質(zhì)根貯藏養(yǎng)分的多寡取決于上年地上部枝葉生長的時間及繁茂程度。由此可見，蘆筍栽培的關(guān)鍵在于培育繁茂的植株，創(chuàng)造良好的土壤及營養(yǎng)條件，促進(jìn)根群良好的生長，積累豐富的養(yǎng)料，保證鱗芽健壯生長。性別及特征蘆筍為雌雄異株，株性比≈1。雌雄株在性狀上有較大差異雄株：植株矮，分枝多，開花早，發(fā)生莖多，幼莖單重小，但產(chǎn)量高雌株：植株高大，分枝稀，開花遲，發(fā)生莖很少，幼莖粗大，總產(chǎn)量略低生產(chǎn)上以培養(yǎng)雄株為多（產(chǎn)量較高、采收年限較長）一、繁殖方法

目前，我國蘆筍栽培主要是采用種子進(jìn)行繁殖，多采用育苗移栽。優(yōu)點：比大田直播苗床面積小，省種子，用工少，管理方便，出苗整齊，而且出苗率高，有利于防治病蟲害。1.種子繁殖2.分株繁殖

分株繁殖是通過優(yōu)良豐產(chǎn)的種株，掘出根株，分割地下莖后，栽于大田。植株間的性狀一致、整齊，但費力費時，運輸不便，極易傷根、傷芽，定植后的長勢弱，產(chǎn)量低，壽命短，一般不宜采用。此法一般只作良種繁育栽培。二、育苗移栽1.播前準(zhǔn)備

應(yīng)選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、保水保肥力強、排灌方便、富含有機質(zhì)的微酸砂壤土為宜。選用抗病力強、產(chǎn)量高的美國阿伯羅、阿特拉斯和帝王等雜交一代品種。苗床應(yīng)普施腐熟廄肥，整平成畦，畦寬1.5m為宜。2.催芽播種蘆筍種皮有蠟質(zhì),一般播種前用25~30℃溫水浸種2~3d，每天換水1~2次，再放入25~30℃溫度下催芽，每天用溫水淋種2~3次，經(jīng)5~7d露白后即可播種。以3月下旬~4月上旬播種最佳。用種12~15kg/hm2，播種時行距40~45cm，株距7~10cm。開溝單粒點播，深度2~3cm，播后覆土3cm，并蓋上一層薄草。3.苗床管理

出苗后及時揭去蓋草，出苗20

d左右即苗高10cm時，結(jié)合澆水，進(jìn)行追肥，每隔20

d左右追1次，連追2

~

3次，促苗早發(fā)穩(wěn)長。后期要適當(dāng)培土，防苗倒伏。苗齡50~60

d，單株地上莖3條以上即可定植。4.移栽定植定植6~7月份進(jìn)行，開溝行距為1.5~1.6m，溝寬40~50cm，溝深30~40cm，溝內(nèi)混合施入廄肥22500kg/hm2、過磷酸鈣600kg/hm2、硫酸鉀300kg/hm2，回填溝內(nèi)25cm厚，株距30cm，定植1.8~2.1萬株/hm2。選擇陰天或晴天下午進(jìn)行移栽定植。移苗時盡量少傷根，每穴1株，將苗地下莖上著生鱗芽的一端必須順溝朝同一方向排成一條直線，使以后抽生嫩芽的位置集中在畦中央，便于培土，將苗的肉質(zhì)根均勻伸展，隨即覆土2cm輕鎮(zhèn)壓，澆水后再覆土5~6cm，待植株成活抽出新莖后結(jié)合中耕追肥再培土與畦面相平。三、田間管理1.補苗

定植后的幼苗，1個月內(nèi)一定要經(jīng)常進(jìn)行查苗補苗。補苗時要先挖穴，然后澆足底水，以利于幼苗成活。補栽幼苗仍要注意定向栽植，使其地下莖的發(fā)展方向要同成活苗一致，以便轉(zhuǎn)入正常灌溉。2.中耕除草定植緩苗后隨澆緩苗水施尿素105kg/hm2，并注意春耕除草，一般15~20d進(jìn)行1次。中耕深度宜淺不宜深，以免傷地下莖、鱗芽和嫩莖。3.施肥5~7月是地上部生長旺期，要滿足肥、水供應(yīng)；6月追復(fù)合肥300

kg/hm2；入秋后追尿素150

kg/hm2。追肥時離植株30

cm開溝施入，進(jìn)入采筍期，在春季培土或幼芽萌發(fā)前施肥催芽，用復(fù)合肥225

kg/hm2，采收結(jié)束施復(fù)壯肥，使植株恢復(fù)生長，積累營養(yǎng)，為下一年采收打下良好的基礎(chǔ)。一般施尿素150

kg/hm2、過磷酸鈣頃375

kg/hm2、硫酸鉀150

kg/hm2、腐熟廄肥30000

kg/hm2，混勻后開溝施入。4.灌溉與排澇

在嫩芽采收期易發(fā)生干旱，應(yīng)注意澆水使土壤含有充足水分，促使嫩芽生長快且粗壯、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。一般l0d左右澆1次水，追肥澆水相結(jié)合。7~8月多雨季節(jié)要及時排水。

在地下水位高、雨水多的地區(qū)，要注意排澇?？山Y(jié)合大田管理，將地面整平，并逐步加深畦溝，提高畦面，同時挖好排水溝，以便大雨后，雨水能迅速排出筍田，避免造成地內(nèi)積水。5.植株調(diào)整

蘆筍為雌雄異株植物，為提高產(chǎn)量，減少營養(yǎng)消耗，可盡早摘花摘果。

定植后第二年，蘆筍抽生的地上莖增多，一般應(yīng)全部保留。因為每株蘆筍植株的母莖有一定數(shù)量，大約10~15個莖，當(dāng)達(dá)到此數(shù)量時，嫩莖停止長出。若剪去一部分嫩莖，就會刺激根盤上的鱗芽繼續(xù)萌發(fā)成嫩莖，消耗養(yǎng)分，傷害植株。只有在栽培管理條件特別好的情況下，才可適當(dāng)采收少量嫩莖。6.培土

一般在3月下旬，當(dāng)10

cm地溫達(dá)10

℃以上時培土為宜，培成壟底寬50

cm，頂寬30

cm，高30

cm的土壟，使嫩莖埋在下面25

~

30

cm處，做到土壟內(nèi)松外緊，防止漏光和雨天坍塌，發(fā)現(xiàn)龜裂或露尖，應(yīng)及時用細(xì)潮土埋好。四、病蟲害防治1.病害

（1）根腐病

防治方法：發(fā)病初期用70%甲基托布津1000倍液，或50%多菌靈粉劑600

~

800倍液，或50%退菌特1500倍液噴霧，每7

~

10

d噴1次，連噴2

~

3次；加強田間通風(fēng)透光，減少病原菌累積；及時中耕除草，加強植株調(diào)整，清除枯死的主莖和部分側(cè)枝；適時去頂，防止倒伏。

（2）灰霉?。?/p>

防治方法：發(fā)病初期用50%速克靈可濕性粉劑1500倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧，每7

~

10

d噴1次，連噴2

~

3次；田間操作過程中，切勿傷根，以免造成傷口讓病菌有可乘之機；合理安排采收期，以防病菌侵染，避免采收過度，造成植株衰弱，降低抗病能力。

（3）枯萎病

防治方法：發(fā)病初期用10%雙效靈水劑200倍液，或5%治萎靈水劑200倍液，在植株根莖部及附近澆灌，每株灌藥液300

mm，一般應(yīng)灌2

~

3次；不選前茬為蔬菜、甘薯、果樹、桑樹的田塊，也不宜選土壤粘重、地勢低洼、靠近水田、地下水位高的田塊，而應(yīng)選擇地勢高，排水、通氣好的微酸性壤土和砂壤土田塊。

（4）炭疽病

防治方法：發(fā)病初期噴灑50%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液或2%農(nóng)抗120水劑200倍液；蘆筍田偏施氮肥易發(fā)病，應(yīng)多施有機肥和磷鉀肥，追肥要及時，使植株健壯生長，提高抗病力，發(fā)病高峰期（7

~9月）不宜施重肥；平時應(yīng)做好排水工作，特別是雨季，要保證根系不受澇漬影響。

（5）莖枯病

防治方法：選擇地勢高燥，排水良好的地段栽培；清潔田園，割除病莖，燒毀或深埋；田間覆蓋地膜，控制氮肥，防止生長過旺；發(fā)病初期用70%甲基托布津800

~

1000倍液，或1:1:240的波爾多液，或50%代森銨1000倍液噴霧，每7~10d噴1次，連噴2~3次。

（6）銹病

防治方法：采用抗病品種，如瑪麗華盛頓、格蘭德、阿特拉斯等；清潔田園，做好通風(fēng)、排水工作；發(fā)病初期可用75%百菌清800倍液，或50%滅菌丹800倍液，也可用20%粉銹寧（三唑酮）乳油2000倍液，或武夷菌素100

~

150倍液噴霧。

（7）病毒病

防治方法：在發(fā)病初期，噴施1.5%植病靈1000倍液或高錳酸鉀1000倍溶液，同時用10%吡蟲啉WP2500倍液消滅傳毒蚜蟲，以減輕該病危害；播前應(yīng)對種子消毒，用60

℃熱水浸種30

min，或用70%甲基托布津1000倍液或50%多菌靈700倍液浸種24

h，可有效殺死病菌。2.蟲害

（1）甜菜夜蛾：

防治方法：鏟除田邊和田間雜草，切斷食物鏈中的中間寄主；及時把握蟲情動態(tài)，發(fā)現(xiàn)卵塊后及時人工摘除，并在2~3天內(nèi)及時采取防治措施，可選用的藥劑有10%除蟲脲懸浮劑2000倍液、20%滅幼脲懸浮劑2000倍液、5%卡死克乳油1000倍液、5%抑太保乳油2000倍液、10%除盡懸浮劑1500倍液、15%安打懸浮劑3500倍液、90%萬靈可濕性粉劑5000倍液、2.5%功夫菊酯乳油2000倍液，各種藥劑交替使用，嚴(yán)格按照農(nóng)藥準(zhǔn)則規(guī)定的安全間隔期用藥。

（2）夜盜蟲

防治方法：為了減少和控制幼蟲盛發(fā)，可用黑光燈或糖醋毒餌誘殺成蟲。糖醋液的配方為：以重量計算紅塘2份、水1份、醋1份、白酒1份、90%敵百蟲0.06份。晚上放15盆/hm2，白天收回，5天換1次誘液；90%敵百蟲800

~

1000倍液噴灑，50%辛硫磷乳油1000倍液噴霧，40%氧化樂果乳油1000~1500倍液噴霧；速滅殺丁150

~

300

ml/hm2；阿特靈以5.7

kg/hm2藥劑拌土消毒，也可結(jié)合春季施肥噴灑。

（3）螻蛄

防治方法：在成蟲活動期間，采用黑光燈或糖醋毒餌進(jìn)行誘殺；育苗時，結(jié)合苗床整理，用3%呋喃丹微粒劑15

kg/hm2，抖細(xì)沙112.5

kg撒施在苗床內(nèi)；定植前，用3%辛硫磷顆粒劑22.5

kg/hm2拌細(xì)沙60~

75

kg，撒施在定植溝內(nèi)；幼苗生長或采筍期間，若發(fā)現(xiàn)螻蛄為害，可用90%敵百蟲800

~

1000倍液或80%敵敵畏800

~

1000倍液順壟噴灑進(jìn)行防治。

（4）蠐螬

防治方法：在幼蟲為害盛期灌水滅蟲，可結(jié)合灌溉讓蘆筍田間內(nèi)短期積水；利用成蟲的假死性、趨光性及性誘性，進(jìn)行誘殺或人工捕捉；蘆筍定植前，結(jié)合耕地撒施3%辛硫磷顆粒劑15~22.5

kg/hm2；定植后的大田可結(jié)合培壟施

3%辛硫磷7.5

kg/hm2；在成蟲為害盛期，可用50%辛硫磷乳劑1000倍液或40%氧化樂果乳油2000倍液噴灑。

（5）地老虎

防治方法：清除筍田周圍雜草，減少寄居場所；用黑光燈或糖醋毒餌誘殺成蟲；3%辛硫磷顆粒劑、2.5%敵百蟲粉、40%甲胺磷乳油、2.5%敵殺死乳油等。

（6）薊馬

防治方法：40%氧化樂果1000倍液、25%殺蟲雙500倍液、50%二氯松乳劑1500倍液噴霧，每隔7

d噴1次，連噴2

~

3次；適時澆水，防止干旱；春季清除筍田周圍雜草，減少寄主植物上的蟲源。

（7）蚜蟲（膩蟲）：該蟲主要為害蘆筍的嫩枝及擬葉，為害嚴(yán)重時，株叢萎縮，呈叢狀，嫩莖及擬葉的生長受阻，地上部發(fā)育不良，嚴(yán)重影響翌年產(chǎn)量及品質(zhì)。蚜蟲還是傳播病毒病的媒介昆蟲。

防治方法：蚜蟲的具體防治方法同薊馬。

（8）種蠅

防治方法：施用有機肥，一定要充分腐熟，并開溝追施；培壟前及采筍期間追肥時盡量不施用有機肥；用糖醋液誘殺成蟲，方法是紅塘、食醋、水按2:2:5的比例混合均勻，并加入少量90%敵百蟲，放于盆中，放在筍田內(nèi)誘殺；為了防治幼蟲為害，可在培壟前用1

~

1.5

kg的2.5%敵百蟲粉或3%辛硫磷顆粒劑對土沿筍叢撒施；在幼蟲危害盛期，可用40%氧化樂果乳劑2000倍液，或50%辛硫磷乳劑2000倍液或90%敵百蟲1200倍液澆灌；為消滅成蟲，可噴灑1.5%敵殺死、2.5%敵百蟲粉等。

（9）棉鈴蟲：

防治方法：誘殺成蟲；棉鈴蟲