細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)（解析版）-2025年高考生物一輪復(fù)習(xí)（江蘇專用）

通關(guān)卷03細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

1.單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等,其中葡萄糖是主要的能源物質(zhì)。

2.二糖一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收，常見的二糖有麥芽糖、蔗糖、乳糖等。

3.生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。細(xì)胞中的多糖有淀粉、纖維素、糖原和幾丁

質(zhì)，其中前三者的基本單位都是幽糖。多糖中的儲(chǔ)能物質(zhì)是淀粉和糖原。

4.常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇,其中膽肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。固醇類物質(zhì)包括膽

固醇、性激素和維生素D等。

5.糖尿病患者的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也

需要定量攝取，其原因是米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可以生成葡萄糖，進(jìn)

而使血糖升高。

6.構(gòu)成脂肪的脂肪酸的種類和分至反短不相同，若脂肪酸長鏈中的碳原子之間都以單鍵相連，

則為飽和脂肪酸,若脂肪酸長鏈中碳原子之間存在雙鍵，則為不飽和脂肪酸。植物脂肪大多數(shù)

含有不飽和脂肪酸,在室溫時(shí)呈液態(tài),而大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸,室溫時(shí)呈固態(tài)。

7.磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)。

8.醫(yī)生建議正常飲食中應(yīng)該每天攝入一定量的維生素D,請(qǐng)解釋其中的科學(xué)道理：維生素D

能夠促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收。

9.通過向北京鴨飼喂玉米、谷類和菜葉能達(dá)到育肥的原因：糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以

大量轉(zhuǎn)化為脂肪。

1.呼吸牖是物質(zhì)氧化分解時(shí)釋放CO2與消耗02的比值，糖類的呼吸牖等于1,而脂肪的呼吸牖

卻小于1,請(qǐng)從糖類和脂肪的元素組成方面分析原因：脂肪和糖類均由C、H、O三種元素組

成，但脂肪中含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解釋放的能量多，需要02多，產(chǎn)

生的H2O多。

2.哺乳動(dòng)物體內(nèi)膽固醇并非有害無益，原因是膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，在人體內(nèi)

還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。

考點(diǎn)辨析

考點(diǎn)一細(xì)胞中的糖類

⑴蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解產(chǎn)物是半乳糖，麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖

(X)

⑵糖原的基本組成單位是葡萄糖分子，主要功能是提供能量，與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色(X)

⑶幾丁質(zhì)是一種廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲外骨骼中的脂質(zhì)(X)

(4)細(xì)胞中的糖類不與其他分子結(jié)合(X)

考點(diǎn)二細(xì)胞中的脂質(zhì)

(5)脂肪酸和磷脂含有的元素相同(X)

(6)所有的脂質(zhì)都能參與膜結(jié)構(gòu)的構(gòu)成(X)

⑺糖類供應(yīng)充足時(shí)可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，糖類代謝發(fā)生障礙時(shí)，大量脂肪轉(zhuǎn)化為糖類(X)

通關(guān)集訓(xùn)

一、單選題

1.“蔬菜是個(gè)寶，賽過靈芝草”，合理膳食，有益健康。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()

A.蔬菜中的Na，被人體吸收后有維持神經(jīng)、肌肉細(xì)胞正常興奮性的作用

B.蔬菜中的維生素D屬于固醇類物質(zhì)，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

C.蔬菜中的麥芽糖、葡萄糖和果糖均可與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀

D.蔬菜中的膳食纖維雖很難被人體消化、吸收，但能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空

【答案】B

【分析】組成生物體的化合物包括有機(jī)物和無機(jī)物，有機(jī)物包括蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂質(zhì)；

無機(jī)物包括水和無機(jī)鹽；組成生物體的化合物中，水是含量最多的化合物，蛋白質(zhì)是含量最多

的有機(jī)化合物。

【詳解】A、Na'作為為無機(jī)鹽，被人體吸收后有維持神經(jīng)、肌肉細(xì)胞正常興奮性的作用，A正

確；

B、固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素、維生素D等。膽固醇的作用是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成

分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。

B錯(cuò)誤；

C、麥芽糖、葡萄糖和果糖均為還原糖，還原糖可與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱的條件下，

生成成紅色沉淀，c正確；

D、人體腸道缺乏分解纖維素的酶，故蔬菜中的纖維素難以被人體消化吸收，但可以促進(jìn)人體

胃腸的蠕動(dòng)和排空，D正確。

2.脂質(zhì)是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物。下列相關(guān)脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能描述錯(cuò)誤的是

()

選

脂質(zhì)分子組成或結(jié)構(gòu)功能

項(xiàng)

A脂肪三分子脂肪酸與一分子甘油形成醋儲(chǔ)能、保溫、緩沖和減壓

兩分子脂肪酸和一分子甘油與磷酸及

B磷脂細(xì)胞膜的重要成分

其他衍生物結(jié)合

膽固細(xì)胞膜的重要成分，參與人體血液中脂

C固醇類物質(zhì)

醇質(zhì)的運(yùn)輸

性激促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生

D固醇類物質(zhì)

素殖細(xì)胞的形成

A.AB.BC.CD.D

【答案】C

【分析】脂肪主要有三個(gè)作用，一是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)；二是很好的絕熱體，有隔熱、保

溫作用；三是具有緩沖和減壓作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。

【詳解】A、脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸構(gòu)成的甘油三酯，具有儲(chǔ)能、保溫、緩沖和

減壓的作用，A正確；

B、磷脂是由一分子甘油和兩分子脂肪酸、一分子磷酸及其他衍生物結(jié)合形成，是構(gòu)成細(xì)胞膜

的重要成分，B正確；

C、脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D,因此膽固醇屬于固醇

類物質(zhì)，膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還可以參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，C錯(cuò)

誤；

D、固醇包括膽固醇、性激素和維生素D,即性激素屬于固醇類物質(zhì)，性激素可以促進(jìn)人和動(dòng)

物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成，D正確。

故選Co

3.糖類和脂肪均可為骨骼肌供能，圖1是在不同強(qiáng)度體育運(yùn)動(dòng)時(shí)骨骼肌消耗的糖類和脂類的

相對(duì)量，圖2為人體內(nèi)部分物質(zhì)與能量代謝關(guān)系示意圖。下列敘述正確的是（）

100

80

60

40

20

低中高

運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度

圖1圖2

A.骨骼肌在高運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度時(shí)部分缺氧，主要由脂類物質(zhì)供能

B.與脂類相比，糖類H含量更高，氧化分解時(shí)消耗0?更多

C.由圖分析可知，三痰酸循環(huán)相當(dāng)于有氧呼吸的第三階段

D.細(xì)胞呼吸可將糖類和脂質(zhì)代謝聯(lián)系起來，是代謝的樞紐

【答案】D

【分析】細(xì)胞呼吸除了能為生物體提供能量，還是生物體代謝的樞紐。例如，在細(xì)胞呼吸過程

中產(chǎn)生的中間產(chǎn)物，可轉(zhuǎn)化為甘油、氨基酸等非糖物質(zhì)；非糖物質(zhì)代謝形成的某些產(chǎn)物與細(xì)胞

呼吸中間產(chǎn)物相同，這些物質(zhì)可以進(jìn)一步形成葡萄糖。蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)的代謝，都可以通

過細(xì)胞呼吸過程聯(lián)系起來。

【詳解】A、由圖1可知，骨骼肌在高運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度時(shí)，主要由糖類物質(zhì)供能，A錯(cuò)誤；

B、與糖類相比，脂質(zhì)分子中H的含量更高，氧化分解時(shí)消耗的“更多，B錯(cuò)誤；

C、由圖2可知，三酸酸循環(huán)產(chǎn)生CO?,相當(dāng)于有氧呼吸的第二階段，C錯(cuò)誤；

D、由圖可知，細(xì)胞呼吸的中間產(chǎn)物和轉(zhuǎn)化為脂肪酸和甘油，即細(xì)胞呼吸可將糖類和脂質(zhì)代謝

聯(lián)系起來，是代謝的樞紐，D正確。

故選Do

4.脂肪酸的種類不同決定了脂肪具有不同的物理性質(zhì)。分子結(jié)構(gòu)中不含雙鍵的脂肪酸稱為飽

和脂肪酸，其含量越高，脂肪的熔點(diǎn)越高；含雙鍵的脂肪酸稱為不飽和脂肪酸，其容易在空氣

中自動(dòng)氧化發(fā)生酸敗。下列敘述不正確的是（）

A.脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油形成

B.脂肪是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

C.在室溫下，大多數(shù)植物脂肪呈液態(tài)而大多數(shù)動(dòng)物脂肪常呈固態(tài)

D.在高脂類植物性飼料中添加適量抗氧化劑有助于延長其保質(zhì)期

【答案】B

【分析】脂質(zhì)是生物體的重要組成成分，主要由C、H、0元素組成，包括脂肪，磷脂和固醇。

【詳解】A、脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油發(fā)生反應(yīng)形成的酯類物質(zhì)，又稱甘油三酯，A

正確；

B、膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，B錯(cuò)誤；

C、脂肪中飽和脂肪酸含量越高，其熔點(diǎn)越高，大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，植物脂肪中

大多含有不飽和脂肪酸，在室溫下，大多數(shù)動(dòng)物脂肪呈固態(tài)而大多數(shù)植物脂肪常呈液態(tài)，C正

確；

D、不飽和脂肪酸容易在空氣中自動(dòng)氧化發(fā)生酸敗，因此在高脂類植物性飼料中添加適量抗氧

化劑有助于延長其保質(zhì)期，D正確。

故選Bo

5.體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，培養(yǎng)基中常添加葡萄糖為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)。在培養(yǎng)脂肪細(xì)

胞時(shí)，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。下列敘述錯(cuò)誤的是

()

A.培養(yǎng)基中的葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)

B.脂肪細(xì)胞中出現(xiàn)油滴，說明細(xì)胞可將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪

C.葡萄糖和蔗糖分子中氫原子和氧原子之比都是2：1

D.大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有不飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)

【答案】D

【分析】1、糖原、淀粉、纖維素是由葡萄糖聚合形成的大分子化合物，糖類是細(xì)胞的主要能

源物質(zhì)。

2、等質(zhì)量的糖類和脂肪相比，脂肪中含有的H元素多，氧化分解消耗的氧氣多，釋放的能量

多，因此脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。

【詳解】A、葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”，故體

外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，培養(yǎng)基中的葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，A正確；

B、糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，因此脂肪細(xì)胞中出現(xiàn)油滴，說明細(xì)胞可

將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪，B正確；

C、葡萄糖分子式是C6Hl2。6,蔗糖分子式是。此葡萄糖和蔗糖分子中氫原子和氧原子之比

都是2：1,C正確；

D、大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有的是飽和脂肪酸，D錯(cuò)誤。

故選Do

6.下列關(guān)于哺乳動(dòng)物體內(nèi)脂質(zhì)與糖類的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.構(gòu)成脂質(zhì)和糖原的共有元素有C、H、0

B.脂肪與糖原都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)

C.固醇在動(dòng)物體內(nèi)參與調(diào)節(jié)，但不構(gòu)成細(xì)胞成分

D.維生素D能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收

【答案】C

【分析】脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇。固醇包括膽固醇、性激素和維生素D。

【詳解】A、脂質(zhì)的組成元素是都含有C、H、0,有的含有N、P,糖原的組成元素是C、H、0,

故構(gòu)成脂質(zhì)和糖原的共有元素有C、H、0,A正確；

B、脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)存能量的物質(zhì)，B正確；

C、固醇可構(gòu)成細(xì)胞成分，如膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，C錯(cuò)誤；

D、維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收，D正確。

故選Co

7.構(gòu)成細(xì)胞的有機(jī)化合物及其組成元素如下圖，其中①③④代表單體，⑤⑥⑦代表生物大分

子。下列有關(guān)敘述正確的是（）

②

⑤—①?N+2、HR+N、P?③——?@

I

④一A⑦

A.若⑥是構(gòu)成染色體的重要成分，則⑥初步水解產(chǎn)物是4種③

B.若②⑦都是動(dòng)物的儲(chǔ)能物質(zhì)，與⑦相比，等質(zhì)量的②氧含量更高，徹底氧化分解產(chǎn)能更

多

C.若②能促進(jìn)人腸道對(duì)鈣和磷的吸收，則水可作為②的溶劑

D.若⑤具有催化作用，則高溫變性后的⑤不會(huì)與雙縮服試劑發(fā)生紫色反應(yīng)

【答案】A

【分析】蛋白質(zhì)的元素組成主要為C、H、0、N；糖類、脂肪的元素組成為C、H、0；核酸的元

素組成為C、H、0、N、P。圖示分析：①是氨基酸，⑤是蛋白質(zhì)，③是核昔酸，⑥是核酸，④

是單糖，⑦可能是多糖。

【詳解】A、③的元素組成為C、H、0、N、P,故③是核甘酸，⑥是核酸，若⑥是構(gòu)成染色體

的重要成分，則⑥是DNA,其初步水解產(chǎn)物是4種核甘酸（腺喋吟脫氧核甘酸、胸腺喀咤脫氧

核甘酸、鳥喋吟脫氧核甘酸、胞喀陡脫氧核昔酸），A正確；

B、若②⑦都是動(dòng)物的儲(chǔ)能物質(zhì)，則②是脂肪、⑦是糖原，與⑦相比，等質(zhì)量的②氫含量更高，

徹底氧化分解產(chǎn)能更多，B錯(cuò)誤；

C、若②能促進(jìn)人腸道對(duì)鈣和磷的吸收，則②是維生素D,維生素D不易溶于水，C錯(cuò)誤；

D、①的元素組成為C、H、0、N,則①是氨基酸，⑤是蛋白質(zhì)，若⑤蛋白質(zhì)具有催化作用，高

溫變性后肽鍵不會(huì)被破壞，故⑤會(huì)與雙縮胭試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。

故選Ao

8.下列關(guān)于細(xì)胞中物質(zhì)或結(jié)構(gòu)的敘述，正確的是（）

A.脂質(zhì)有組成生物膜和儲(chǔ)存能量等功能

B.血紅蛋白和呼吸酶都直接參與氧氣的運(yùn)輸

C.常用放射性14C和15N進(jìn)行生物學(xué)研究

D.糖原和脂肪都是由含氮的單體連接成的多聚體

【答案】A

【分析】生物大分子如蛋白質(zhì)、核酸和多糖的單體分別是氨基酸、核甘酸、葡萄糖，氨基酸、

核甘酸、葡萄糖等單體都以碳元素為核心元素，因此生物大分子以碳鏈為骨架。

【詳解】A、脂質(zhì)中的磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分，脂質(zhì)中的脂肪具有儲(chǔ)存能量的功能，A

正確；

B、血紅蛋白直接參與氧氣的運(yùn)輸，但呼吸酶沒有氧氣運(yùn)輸?shù)淖饔?，B錯(cuò)誤；

C、"N不具有放射性，c錯(cuò)誤；

D、糖原和脂肪都不含氮，糖原由單體葡萄糖聚合而成，脂肪不是生物大分子，它是由甘油和

脂肪酸聚合而成的，D錯(cuò)誤。

故選Ao

9.如圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中，糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是（）

干重百分率可溶性糖

萌發(fā)天數(shù)/天

圖2

A.干重相等的可溶性糖和脂肪，所儲(chǔ)存的能量大致相同

B.種子發(fā)育過程中，可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆藭r(shí)期要適當(dāng)增施N肥

C.種子萌發(fā)過程中，脂肪酶的活性很高，促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化為可溶性糖

D.種子萌發(fā)過程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，說明可溶性糖是種子萌發(fā)的直接能源物質(zhì)

【答案】C

【分析】油菜種子在發(fā)育過程中，可溶性糖的含量下降，脂肪含量上升，說明可溶性糖轉(zhuǎn)變成

脂肪。糖和脂肪的組成元素都是C、H、0,所以這種轉(zhuǎn)化不會(huì)改變種子對(duì)N肥的需求。油菜種

子在萌發(fā)過程中，脂肪轉(zhuǎn)變成可溶性糖，分解脂肪的脂肪酶活性增強(qiáng)。

【詳解】A、由于脂肪中的碳?xì)浔壤?，所以干重相等的可溶性糖和脂肪，貯存的能量脂肪多

于糖，A錯(cuò)誤；

B、脂肪和可溶性糖所含有的元素都是C、H、0,所以在可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹具^程中，不需要

增加N肥，B錯(cuò)誤；

C、種子萌發(fā)時(shí)，隨著天數(shù)的增多，脂肪明顯減少，說明脂肪酶的活性較高，促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化為

可溶性糖，C正確；

D、生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)是ATP,可溶性糖是能源物質(zhì)，經(jīng)氧化分解釋放能量并轉(zhuǎn)移到ATP

中去，D錯(cuò)誤。

故選Co

10.平衡膳食是指選擇多種食物，經(jīng)過適當(dāng)搭配做出的膳食，能滿足人體對(duì)能量及各種營養(yǎng)素

的需求。而不同食物的營養(yǎng)素不同，動(dòng)物性食物、豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；蔬菜、水果含維

生素、礦物鹽及微量元素較多；谷類、薯類和糖類含碳水化合物較多；食用油含脂肪。下列說

法正確的是（）

A.平衡膳食中的單糖和二糖可被人體直接吸收并部分轉(zhuǎn)化成脂肪

B.人體攝入大量糖類后，糖類可在人體中轉(zhuǎn)化成甘油三醋

C.膽固醇可以導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，平衡膳食中不能含有膽固醇

D.肥胖患者通過控制飲食保持能量平衡，可有效減輕體重

【答案】B

【分析】1、脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酷，即三酰甘油，又稱甘

油三酯。其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和分子長短卻不相同。脂肪酸可以是飽和

的，也可以是不飽和的。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)，如日常炒菜用的

食用油（花生油、豆油和菜籽油等）；大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)。

2、磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。在人和動(dòng)物的腦、卵

細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中，磷脂含量豐富。

3、固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等。膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在

人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成;

維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。

【詳解】A、二糖不能被人體直接吸收，需要被分解為單糖才能被利用，A錯(cuò)誤；

B、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，大量食用糖類物質(zhì)后，糖類可以轉(zhuǎn)化成甘油三酯

（脂肪）和某些氨基酸，B正確；

C、膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，平衡膳食中應(yīng)

添加適量的膽固醇，C錯(cuò)誤；

D、控制飲食保持能量平衡可以有效控制體重，但不一定能減輕體重，D錯(cuò)誤。

故選B。

11.舟山市噪泗縣被稱為“中國貽貝之鄉(xiāng)”，其盛產(chǎn)的貽貝營養(yǎng)價(jià)值高，素有“海中雞蛋”之

稱，貽貝含有的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽

固醇的獨(dú)特作用。下列敘述正確的是（）

A.貽貝含有的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉可在人體內(nèi)分解產(chǎn)生能量

B.貽貝中的脂肪和磷脂均含有碳、氫、氧、磷4種元素

C.貽貝細(xì)胞膜上的膽固醇不含親水基團(tuán)與磷脂的尾部相連

D.適當(dāng)食用貽貝能降低體內(nèi)膽固醇含量，可預(yù)防冠心病

【答案】D

【分析】磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分；膽固醇是構(gòu)成細(xì)

胞膜的重要成分、在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。

【詳解】A、貽貝含有的蛋白質(zhì)、脂肪可在人體內(nèi)分解產(chǎn)生能量，淀粉是多糖，人體內(nèi)無消化

淀粉的酶，淀粉在人體內(nèi)不能被分解，A錯(cuò)誤；

B、貽貝中的脂肪含有碳、氫、氧3種元素，不含磷元素，B錯(cuò)誤；

C、磷脂由親水頭部和疏水尾部組成，貽貝細(xì)胞膜上的膽固醇含有親水基團(tuán)和疏水基團(tuán)，不含

親水基團(tuán)部分可與磷脂的頭部相連，c錯(cuò)誤；

D、由題干信息可知，貽貝含有的代爾太7N旦固醇和24TE甲基膽固醇具有抑制膽固醇在肝臟

合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，故適當(dāng)食用貽貝能降低體內(nèi)膽固醇含量，可預(yù)防冠心病，

D正確。

故選Do

二、多選題

12.蟹黃湯包是一道傳統(tǒng)小吃，蟹黃湯包的主要材料有大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋面粉等，

餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.蟹黃中富含卵磷脂（一種磷脂），磷脂分子的尾部是親水基團(tuán)

B.母雞中有的脂肪含有不飽和脂肪酸，該種脂肪在室溫時(shí)呈固態(tài)

C.高筋面粉中富含淀粉，經(jīng)過消化水解為葡萄糖后才能被細(xì)胞吸收利用

D.豬皮中的膽固醇可參與人體內(nèi)細(xì)胞膜的構(gòu)成和血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

【答案】AB

【分析】脂質(zhì)包括：（1）脂肪，是儲(chǔ)藏能量，緩沖壓力，減少摩擦，保溫作用；（2）磷脂，是

細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和細(xì)胞核膜的重要成分；（3）固醇，包括膽固醇、性激素、維生素D；膽固

醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，與細(xì)胞膜的流動(dòng)性有關(guān)；性激素促進(jìn)生殖器官的生長發(fā)育，激發(fā)

和維持第二性征；維生素D促進(jìn)動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣磷的平衡。

【詳解】A、磷脂的尾部是疏水基團(tuán)，A錯(cuò)誤；

B、含有不飽和脂肪酸的脂肪在室溫時(shí)呈液態(tài)，B錯(cuò)誤；

C、高筋面粉中富含淀粉，必須經(jīng)過消化作用水解為葡萄糖后，才能被細(xì)胞吸收利用，C正確；

D、豬皮中的膽固醇可參與人體內(nèi)細(xì)胞膜的構(gòu)成和血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，D正確。

故選ABo

13.油料種子萌發(fā)時(shí)，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后在多種酶的催化下形成葡萄糖，最后

轉(zhuǎn)變成蔗糖，并轉(zhuǎn)運(yùn)至胚軸供給胚生長和發(fā)育利用（如圖1所示）。某研究小組將種子置于溫

度、水分（蒸儲(chǔ)水）、通氣等條件均適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢查萌發(fā)種子（含幼苗）的

干重變化，結(jié)果如圖2所示。下列分析錯(cuò)誤的是（）

圖2

A.由脂肪儲(chǔ)存能量利于胚的生長和發(fā)育

B.動(dòng)物細(xì)胞中脂肪轉(zhuǎn)化與圖1所示過程有不同，糖類供能不足時(shí)脂肪只能少量轉(zhuǎn)化為糖類

C.種子萌發(fā)初期，脂肪轉(zhuǎn)化為糖類導(dǎo)致干重增加，之后光合作用小于呼吸作用導(dǎo)致干重減

少

D.1分子蔗糖由2分子葡萄糖組成

【答案】CD

【分析】1、糖類由C、H、0組成，是構(gòu)成生物重要成分、主要能源物質(zhì)，包括：①單糖：葡

萄糖（重要能源）、果糖（植物）、核糖、脫氧核糖（構(gòu)成核酸）、半乳糖（動(dòng)物）；②二糖：蔗

糖、麥芽糖（植物）；乳糖（動(dòng)物）；③多糖：淀粉、纖維素（植物）；糖原（動(dòng)物）。

2、脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖類是主要的能源物質(zhì)，與糖類相比，脂肪含有較多的H,因此

氧化分解時(shí)消耗的氧氣多，釋放的能量多。

【詳解】A、大多數(shù)植物種子以貯藏脂肪為主，這是因?yàn)榕c糖類相比，相同質(zhì)量的脂肪徹底氧

化分解釋放出的能量比糖類多，因此脂肪是更妤的儲(chǔ)能物質(zhì)，所以脂肪儲(chǔ)存能量利于胚的生長

和發(fā)育，A正確；

B、圖示為植物細(xì)胞內(nèi)脂肪代謝的過程，動(dòng)物細(xì)胞中脂肪轉(zhuǎn)化與圖1所示過程有不同，糖類可

以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，當(dāng)糖類供能不足時(shí)脂肪只能少量轉(zhuǎn)化為糖類，B正確；

C、油料種子萌發(fā)初期，由于大量脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽?，需要消耗水，從而?dǎo)致干重增加；之后大

量蔗糖用于細(xì)胞呼吸等作用，被分解為二氧化碳和水等代謝廢物，導(dǎo)致干重減少，C錯(cuò)誤；

D、1分子蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖構(gòu)成的二糖，D錯(cuò)誤。

故選CDo

14.生物大分子是由許多單體連接成的多聚體。下列關(guān)于花生細(xì)胞中單體和多聚體的敘述正確

的是（）

A.花生葉肉細(xì)胞中組成淀粉和纖維素的單體相同，但兩者分子結(jié)構(gòu)不同

B.鑒定葡萄糖和蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)原理不同，但都用到NaOH和CuSOa

C.花生細(xì)胞細(xì)胞質(zhì)中含有由甘油和脂肪酸連接成的多聚體

D.花生細(xì)胞細(xì)胞核中含有水解產(chǎn)物為脫氧核昔酸和氨基酸的多聚體復(fù)合物

【答案】ABD

【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下,

產(chǎn)生磚紅色沉淀。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，

而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮服試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用

蘇丹HI染液（或蘇丹IV染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

【詳解】A、花生葉肉細(xì)胞中組成淀粉和纖維素的單體都是葡萄糖，但兩者分子結(jié)構(gòu)不同，淀

粉分子鏈呈螺旋狀或平面結(jié)構(gòu)，而纖維素分子鏈呈直線狀排列，A正確；

B、鑒定葡萄糖和蛋白質(zhì)時(shí)都使用NaOH和CuSOi溶液，但原理不相同，前者的原理是還原糖與

Cu（OH）2反應(yīng)生成磚紅色沉淀，后者是在堿性條件下，銅離子與肽鍵反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物，B

正確；

C、花生細(xì)胞細(xì)胞質(zhì)中含有由甘油和脂肪酸連接成的脂質(zhì)，不是多聚體，c錯(cuò)誤；

D、花生細(xì)胞細(xì)胞核中含有水解產(chǎn)物為脫氧核甘酸的多聚體為DNA和水解產(chǎn)物為氨基酸的多聚

體為蛋白質(zhì)，兩者組成染色體，D錯(cuò)誤。

故選ABDo

三、非選擇題

15.花生種子中儲(chǔ)藏的物質(zhì)以脂肪（油）為主，并儲(chǔ)藏在細(xì)胞的油體中。種子萌發(fā)時(shí)，脂肪水

解成脂肪酸和甘油，其脂肪酸和甘油又分別在多種酶的催化作用下，形成葡萄糖，最后轉(zhuǎn)變成

蔗糖，并轉(zhuǎn)運(yùn)至胚軸，供給胚的生長和發(fā)育（如圖）。請(qǐng)回答下列問題：

乙醛酸循環(huán)體線粒體

_____人…丫八1

,初/脂肪酸……???????“?A琥珀酸……A蘋果酸

脂?