(北京市)2020中考生物真題分類匯編：專題12-細(xì)菌和真菌(含解析版答案)

試卷第=page22頁，總=sectionpages77頁8/20專題12細(xì)菌和真菌一、單選題1．（2019·北京中考真題）下列相關(guān)食物的保存方法，錯(cuò)誤的是（）A．真空包裝粽子 B．常溫保存熟食 C．滅菌保存牛奶 D．冷藏運(yùn)輸荔枝2．（2019·北京中考模擬）下列關(guān)于乳酸菌的敘述，不正確的是（）A．具有細(xì)胞壁 B．沒有成形的細(xì)胞核 C．進(jìn)行分裂生殖 D．是制作米酒的菌種3．（2019·北京中考模擬）完整的蘋果果實(shí)可保存很長時(shí)間，而破損的蘋果果實(shí)會(huì)很快腐爛，對(duì)此分析錯(cuò)誤的是（）A．果皮最外層屬于上皮組織，起到保護(hù)作用 B．果肉細(xì)胞中含有微生物生長所需要的糖分C．腐爛與微生物的快速繁殖有關(guān) D．導(dǎo)致腐爛的微生物屬于分解者4．（2019·北京中考模擬）下列實(shí)例與技術(shù)搭配錯(cuò)誤的是（）A．用乳酸菌制酸奶-發(fā)酵 B．紫花白花玉蘭同株-嫁接C．快速繁殖蝴蝶蘭-植物組織培養(yǎng) D．“多莉”羊的誕生-轉(zhuǎn)基因5．（2019·北京中考模擬）桐桐喜歡吃圖中所示的漢堡，組成漢堡的各部分食物中屬于發(fā)酵食品的是（）A．①② B．②③ C．①③ D．②④6．（2019·北京中考模擬）下列關(guān)于酵母菌的敘述,不正確的是A．具有細(xì)胞壁 B．分類上屬于原核生物C．沒有葉綠體 D．能獨(dú)立完成生命活動(dòng)7．（2019·北京中考模擬）下列四組食品的制作過程都運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)的一組是A．食醋、泡菜、米酒 B．饅頭、果汁、葡萄酒C．年糕、酸奶、面筋 D．豆腐、醬油、臘肉8．（2019·北京中考模擬）“王致和”腐乳是北京特色食品之一。

下列敘述正確的是（）A．腐乳與北京果脯的制作方法相同B．腐乳的制作利用了微生物的發(fā)酵作用C．蒸煮豆腐后要趁熱快速接種D．低溫條件有利于縮短腐乳制作時(shí)間9．（2019·北京中考模擬）下列四種生物中，只由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，且沒有成形細(xì)胞核的是（）A．衣藻 B．酵母菌C．幽門螺桿菌 D．大腸桿菌噬菌體10．（2019·北京中考模擬）唐代詩人王翰在他的《涼州詞》中有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的詩句，可見中國的酒文化源遠(yuǎn)流長。在酒的釀造過程中起作用的微生物是（）A．青霉菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．醋酸桿菌11．（2019·北京中考模擬）對(duì)下列細(xì)胞的描述，正確的是（）A．都具有細(xì)胞核，能儲(chǔ)存遺傳信息 B．都能完成取食、運(yùn)動(dòng)、繁殖等生命活動(dòng)C．都有葉綠體，通過光合作用合成有機(jī)物 D．都能進(jìn)行呼吸作用，分解有機(jī)物釋放能量12．（2018·北京四中中考模擬）下列應(yīng)用實(shí)例與必須采用的生物技術(shù)搭配錯(cuò)誤的是A．制酸奶——發(fā)酵技術(shù)B．試管嬰兒——體細(xì)胞融合技術(shù)C．多莉羊的誕生——克隆技術(shù)D．培養(yǎng)抗蟲棉——轉(zhuǎn)基因技術(shù)13．（2018·北京中考模擬）自然界中的生物具有多樣性，如圖為四種生物示意圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．①與②相比，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是沒有成形的細(xì)胞核B．③由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部核酸構(gòu)成，只有在寄主活細(xì)胞內(nèi)才能表現(xiàn)生命活性C．四種生物都不能進(jìn)行光合作用D．②和④在條件適宜時(shí)都可以進(jìn)行出芽生殖14．（2018·北京中考真題）小林在學(xué)校的綜合實(shí)踐活動(dòng)中制作下列食品時(shí)，利用的主要微生物不正確的是A．面包一酵母菌 B．酸奶一乳酸菌C．食醋一醋酸(桿)菌 D．泡菜—霉菌15．（2018·北京中考模擬）下列關(guān)于微生物的說法不正確的是（）A．酵母菌可以用于釀制酸奶B．低溫可以抑制微生物生長C．泡菜的酸味是乳酸菌發(fā)酵引起的D．微生物的分解作用有利于物質(zhì)循環(huán)16．（2018·北京中考模擬）豆汁是極富特色的老北京小吃，它是以綠豆為原料，經(jīng)浸泡→磨漿→加入老漿（含乳酸菌等）→密封發(fā)酵→熬制等一系列工藝得到的具特殊風(fēng)味的食品。下列敘述不正確的是（）A．加入老漿相當(dāng)于接入發(fā)酵的菌種B．密封的主要目的是防止水分蒸發(fā)C．豆汁的發(fā)酵過程需要適宜的溫度D．豆汁的風(fēng)味由乳酸菌等發(fā)酵形成17．（2018·北京中考模擬）下列食品和藥物的加工、生產(chǎn)過程中有酵母菌參與的是A．④⑤B．③④C．②③D．①②18．（2018·北京中考模擬）制作下列食品所利用的主要微生物，與家庭自制果酒相似的是A．酸奶B．泡菜C．面包D．食醋19．（2018·北京中考模擬）下列生活中的做法正確的是A．在鮮奶中加入乳酸菌，密封后放入冰箱可以快速制成酸奶B．面粉中加入酵母菌后用開水和面，面發(fā)的比較快C．制作泡菜的壇子要加水密封，是為了抑制乳酸菌繁殖D．吃剩的飯菜在冰箱冷藏，是為了抑制微生物的繁殖20．（2018·北京中考模擬）微生物發(fā)酵是一項(xiàng)傳統(tǒng)的生物技術(shù)，下列關(guān)于發(fā)酵的說法，不正確的是A．發(fā)酵常用的微生物有酵母菌和乳酸菌B．做泡菜時(shí)要隔絕空氣，造成缺氧環(huán)境，有利于乳酸菌發(fā)酵C．發(fā)酵過程中要高溫滅菌，口的是要消除雜菌D．利用乳酸菌發(fā)酵制作酸奶能產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w21．（2018·北京中考模擬）以下生活實(shí)例與其所依據(jù)的生物學(xué)原理對(duì)應(yīng)不正確的是（）A．利用冰箱儲(chǔ)存食物——冰箱內(nèi)溫度低，能夠抑制細(xì)菌繁殖B．制作泡菜時(shí)必須密封——缺氧條件抑制乳酸菌的生長繁殖C．將水果制成果干儲(chǔ)存——果干缺少水分，細(xì)菌真菌難以生存D．發(fā)面時(shí)要放入酵母菌——酵母菌產(chǎn)生二氧化碳使饅頭松軟多孔22．（2018·北京中考模擬）花饃是人工做成的各種樣式的饅頭面點(diǎn)，是我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。其制作過程與下列哪種微生物的發(fā)酵密切相關(guān)（

）

A．酵母菌B．青霉菌C．乳酸菌D．曲霉菌23．（2018·北京中考模擬）小涵在媽媽的幫助下制作饅頭，他將和好的面團(tuán)放置一段時(shí)間后，準(zhǔn)備拿出來時(shí)不小心把面團(tuán)扯開了（如圖），下列敘述正確的是（）A．加入乳酸菌能使饅頭更松軟多孔B．面團(tuán)放在冰箱中能縮短發(fā)面時(shí)間C．面團(tuán)空隙中主要是二氧化碳?xì)怏wD．發(fā)酵前后面團(tuán)中有機(jī)物含量不變二、綜合題24．（2019·北京中考真題）同學(xué)們?cè)趯W(xué)科實(shí)踐活動(dòng)中觀察了蘿卜的生長發(fā)育過程，了解了蘿卜在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用。（1）蘿卜是十字花科植物。如圖為其花的結(jié)構(gòu)，經(jīng)過傳粉和_____作用后，_____(填圖中序號(hào))會(huì)發(fā)育成為果實(shí)，內(nèi)有種子。（2）蘿卜的種子又稱為萊菔子，古代醫(yī)學(xué)典籍《日華子本草》中記載了它的藥用價(jià)值。萊菔子中的藥用成分黃酮具有抗氧化等作用。同學(xué)們對(duì)三個(gè)品種的蘿卜種子進(jìn)行了黃酮含量的比較，得到如下結(jié)果：蘿卜種子青蘿卜白蘿卜紅蘿卜種子中黃銅含量（%）0.3750.3340.456據(jù)表可知，為獲得較高的黃酮含量，應(yīng)選______的種子作為主要的入藥品種。（3）蘿卜的食用部分主要是變態(tài)根，其中含有豐富的糖分和膳食纖維。從有機(jī)物的合成和運(yùn)輸角度分析，變態(tài)根中有機(jī)物是______而來的。同學(xué)們用蘿卜根制作泡菜應(yīng)用了______技術(shù)。25．（2019·北京中考模擬）閱讀科普短文，回答下列問題。幽門螺桿菌是螺旋形彎曲的、微需氧菌，在大氣或絕對(duì)厭氧環(huán)境下不能生長，是一種對(duì)生長條件要求十分苛刻的細(xì)菌。1983年首次從慢性活動(dòng)性胃炎患者的胃黏膜活檢組織中分離成功，是目前所知能夠在人胃中生存的唯一微生物種類。它會(huì)引起胃黏膜輕微的慢性發(fā)炎，甚至?xí)?dǎo)致胃及十二指腸潰瘍與胃癌。遺傳學(xué)的研究表明，人類攜帶幽門螺桿菌已有十多萬年的歷史。幽門螺桿菌與我們是長期的伴侶，而非萍水相逢的過客。長期以來，幽門螺桿菌在幾乎所有發(fā)育中的兒童體內(nèi)都有分布。幽門螺桿菌的出名，緣于一位澳大利亞的醫(yī)生馬歇爾，他用自己做“小白鼠”，證明幽門螺桿菌與胃潰瘍之間的因果關(guān)系。1984年，在檢查確認(rèn)自己的胃里不含有幽門螺桿菌之后，他吞下了一瓶幽門螺桿菌培養(yǎng)液。起初沒什么癥狀，但幾天后他開始出現(xiàn)消化不良，活體檢測的結(jié)果確認(rèn)了他的胃里有幽門螺桿菌，更重要的是，他患了胃炎。一個(gè)瘋狂但勇敢的澳大利亞人喝下了幽門螺桿菌，患了胃潰瘍病，因此證實(shí)了他的理論。當(dāng)然，他的貢獻(xiàn)也被人們銘記：馬歇爾和他的研究團(tuán)隊(duì)獲得了2005年的諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。幽門螺桿菌是消化道寄生菌，其主要通過口﹣口傳播、糞便﹣口傳播。比如共餐、咀嚼后喂食、如廁不衛(wèi)生等均可導(dǎo)致幽門螺桿菌人際間傳染。幽門螺桿菌與人類的關(guān)系亦敵亦友：隨著幽門螺桿菌的消失，胃癌發(fā)病率開始降低，但是食管癌的發(fā)病率卻在逐年攀升。幽門螺桿菌還與哮喘之間存在負(fù)相關(guān)，攜帶幽門螺桿菌的人患哮喘的概率要比對(duì)照組低30%，科學(xué)家用小鼠做實(shí)驗(yàn)也證實(shí)了此結(jié)果。目前，檢測幽門螺桿菌的方法有很多，檢查過程無痛苦、結(jié)果又準(zhǔn)確的方式就是“碳13或是碳14尿素呼氣試驗(yàn)”了，大多數(shù)的感染幽門螺桿菌的患者都會(huì)通過藥物治療徹底將其殺死。幽門螺桿菌，殺還是不殺？你認(rèn)為呢？（1）幽門螺桿菌屬于細(xì)菌，它與酵母菌結(jié)構(gòu)最大的區(qū)別是_____。（2）幽門螺桿菌生活在患者的胃黏膜表面，屬于體內(nèi)_____（寄生或是腐生）的生物，胃黏膜在人體結(jié)構(gòu)層次中屬于_____。（3）幽門螺桿菌能夠在人際間傳播，“攜帶幽門螺桿菌的人”在傳染病學(xué)中稱為_____。幽門螺旋菌并不像我們所熟知的烈性傳染病那樣迅猛、強(qiáng)烈，其原因是_____。（4）通過閱讀這篇文章，你認(rèn)為幽門螺桿菌是該殺還是不該殺？請(qǐng)說明理由_____。26．（2018·北京四中中考模擬）黑麥草是草原動(dòng)物的優(yōu)良飼料，真菌A、真菌B都能侵染到黑麥草體內(nèi)。研究者對(duì)這兩種真菌之間、真菌與黑麥草之間的相互關(guān)系進(jìn)行了研究。請(qǐng)回答下列問題。（1）在草原生態(tài)系統(tǒng)成分中，黑麥草屬于________者。真菌的菌絲能深入到黑麥草體內(nèi)獲取有機(jī)物，導(dǎo)致黑麥草減產(chǎn)，因而真菌與黑麥草之間的關(guān)系是________。（2）為研究真菌A對(duì)真菌B的影響，研究者將適量未感染真菌的黑麥草葉片均分為兩組，進(jìn)行下表所示處理，得到下圖所示結(jié)果。注：“+”表示接種，“-”表示未接種①本實(shí)驗(yàn)中對(duì)照組為________組。②實(shí)驗(yàn)中將未感染真菌的黑麥草葉片均分的原因是________。③由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可推測，真菌A________真菌B的生長。兩者之間最可能是________關(guān)系。（3）為進(jìn)一步研究真菌A如何影響真菌B的生長，研究者做了如下實(shí)驗(yàn)，過程及結(jié)果如圖所示。①實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)組濾除培養(yǎng)液中的真菌A，避免了真菌A對(duì)________孢子萌發(fā)的直接影響。②由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，實(shí)驗(yàn)組真菌B的孢子萌發(fā)率降低，長出的菌絲長度也顯著低于對(duì)照組，據(jù)此推測________________________________________________。專題12細(xì)菌和真菌(解析版)一、單選題1．（2019·北京中考真題）下列相關(guān)食物的保存方法，錯(cuò)誤的是（）A．真空包裝粽子 B．常溫保存熟食 C．滅菌保存牛奶 D．冷藏運(yùn)輸荔枝【答案】B【解析】真空包裝有利于抑制食品內(nèi)好氧菌的生長和繁殖，達(dá)到食品保存的目的。A正確；常溫情況下，微生物容易大量生長和繁殖，使食物腐敗變質(zhì)，不利于食物保存。B錯(cuò)誤；滅菌保存牛奶，是將牛奶中的微生物殺死。C正確；冷藏是利用低溫抑制微生物繁殖，并且能降低荔枝的呼吸作用，有利用水果的保存。D正確。2．（2019·北京中考模擬）下列關(guān)于乳酸菌的敘述，不正確的是（）A．具有細(xì)胞壁 B．沒有成形的細(xì)胞核 C．進(jìn)行分裂生殖 D．是制作米酒的菌種【答案】D【解析】細(xì)菌全部是單細(xì)胞生物，細(xì)菌的細(xì)胞由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等部分構(gòu)成，但沒有成形的細(xì)胞核，遺傳物質(zhì)位于細(xì)胞特定的區(qū)域內(nèi)。有些細(xì)菌還有莢膜，或鞭毛。進(jìn)行分裂生殖，A、B、C正確。制作米酒需要用到酵母菌和霉菌等，不需要乳酸菌。制作酸奶和泡菜需要乳酸菌發(fā)酵，D錯(cuò)誤。3．（2019·北京中考模擬）完整的蘋果果實(shí)可保存很長時(shí)間，而破損的蘋果果實(shí)會(huì)很快腐爛，對(duì)此分析錯(cuò)誤的是（）A．果皮最外層屬于上皮組織，起到保護(hù)作用 B．果肉細(xì)胞中含有微生物生長所需要的糖分C．腐爛與微生物的快速繁殖有關(guān) D．導(dǎo)致腐爛的微生物屬于分解者【答案】A【解析】植物的保護(hù)組織由表皮細(xì)胞構(gòu)成，具有保護(hù)內(nèi)部柔嫩部分的功能。破損的蘋果果實(shí)會(huì)很快腐爛，是因?yàn)楸Ｗo(hù)組織受到了破壞；上皮組織屬于動(dòng)物體，A錯(cuò)誤。腐生性細(xì)菌、真菌等，能將復(fù)雜的有機(jī)物分解成簡單的無機(jī)物，促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)，是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。果肉細(xì)胞中含有微生物生長所需要的糖分，因此破損的蘋果果實(shí)會(huì)很快腐爛，B、C、D正確。4．（2019·北京中考模擬）下列實(shí)例與技術(shù)搭配錯(cuò)誤的是（）A．用乳酸菌制酸奶-發(fā)酵 B．紫花白花玉蘭同株-嫁接C．快速繁殖蝴蝶蘭-植物組織培養(yǎng) D．“多莉”羊的誕生-轉(zhuǎn)基因【答案】D【解析】用乳酸菌制酸奶屬于發(fā)酵技術(shù)，A正確；紫花白花玉蘭同株是通過嫁接技術(shù)實(shí)現(xiàn)的，B正確；快速繁殖蝴蝶蘭是通過植物組織培養(yǎng)實(shí)現(xiàn)的，C正確；“多莉”羊的誕生利用的是克隆技術(shù)，不是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，D錯(cuò)誤。5．（2019·北京中考模擬）桐桐喜歡吃圖中所示的漢堡，組成漢堡的各部分食物中屬于發(fā)酵食品的是（）A．①② B．②③ C．①③ D．②④【答案】C【解析】①制面包要用到酵母菌，利用發(fā)酵技術(shù)；②蔬菜不是發(fā)酵食品；③奶酪又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品；④牛肉不是發(fā)酵食品。6．（2019·北京中考模擬）下列關(guān)于酵母菌的敘述,不正確的是A．具有細(xì)胞壁 B．分類上屬于原核生物C．沒有葉綠體 D．能獨(dú)立完成生命活動(dòng)【答案】B【解析】酵母菌是單細(xì)胞真菌，基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體，A、C正確；酵母菌細(xì)胞內(nèi)有成行的細(xì)胞核，屬于真核生物，B錯(cuò)誤；酵母菌雖然只由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，但也能完成營養(yǎng)、呼吸、排泄、運(yùn)動(dòng)、生殖和調(diào)節(jié)等生命活動(dòng)，D正確。7．（2019·北京中考模擬）下列四組食品的制作過程都運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)的一組是A．食醋、泡菜、米酒 B．饅頭、果汁、葡萄酒C．年糕、酸奶、面筋 D．豆腐、醬油、臘肉【答案】A【解析】食醋用到醋酸桿菌，是發(fā)酵技術(shù)，泡菜要用到乳酸菌，是發(fā)酵技術(shù)，米酒要用到酵母菌，是發(fā)酵技術(shù)，故A符合題意；饅頭和葡萄酒是發(fā)酵技術(shù)，果汁可以進(jìn)行榨取，不是發(fā)酵技術(shù)，故B不符合題意；酸奶要用到乳酸菌，是發(fā)酵技術(shù)，年糕、面筋是食品加工技術(shù)，不是發(fā)酵技術(shù)，故C不符合題意；豆腐是食品加工技術(shù)，臘肉是食品保存，不是發(fā)酵食品，故D不符合題意。故選A。8．（2019·北京中考模擬）“王致和”腐乳是北京特色食品之一。

下列敘述正確的是（）A．腐乳與北京果脯的制作方法相同B．腐乳的制作利用了微生物的發(fā)酵作用C．蒸煮豆腐后要趁熱快速接種D．低溫條件有利于縮短腐乳制作時(shí)間【答案】B【解析】果脯是用新鮮水果經(jīng)過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品，豆腐乳主要是用毛霉發(fā)酵制作的，A錯(cuò)誤，B正確；制作豆腐乳之前要先把豆腐高溫煮沸滅菌，然后降溫冷卻后再接種，避免殺死接種的菌種，C錯(cuò)誤；微生物的發(fā)酵需要適宜的溫度，除了提供適宜的溫度外，還要注意其他條件，如密封、滅菌等，因此制作豆腐乳需要適宜的溫度，D錯(cuò)誤。9．（2019·北京中考模擬）下列四種生物中，只由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，且沒有成形細(xì)胞核的是（）A．衣藻 B．酵母菌C．幽門螺桿菌 D．大腸桿菌噬菌體【答案】C【解析】衣藻是藻類植物，屬于真核生物，A錯(cuò)誤；酵母菌是真菌，屬于真核生物，B錯(cuò)誤；幽門螺桿菌是細(xì)菌，屬于原核生物，C正確；大腸桿菌噬菌體是病毒，既不是真核生物，也不是原核生物，D錯(cuò)誤。10．（2019·北京中考模擬）唐代詩人王翰在他的《涼州詞》中有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的詩句，可見中國的酒文化源遠(yuǎn)流長。在酒的釀造過程中起作用的微生物是（）A．青霉菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．醋酸桿菌【答案】B【解析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。可見B符合題意。11．（2019·北京中考模擬）對(duì)下列細(xì)胞的描述，正確的是（）A．都具有細(xì)胞核，能儲(chǔ)存遺傳信息 B．都能完成取食、運(yùn)動(dòng)、繁殖等生命活動(dòng)C．都有葉綠體，通過光合作用合成有機(jī)物 D．都能進(jìn)行呼吸作用，分解有機(jī)物釋放能量【答案】D【解析】大腸桿菌屬于細(xì)菌，無成形細(xì)胞核，A錯(cuò)誤；植物細(xì)胞不都能完成取食、運(yùn)動(dòng)的生命活動(dòng)，B錯(cuò)誤；酵母菌、大腸桿菌沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，C錯(cuò)誤；衣藻、酵母菌、大腸桿菌、葉肉細(xì)胞都能進(jìn)行呼吸作用，分解有機(jī)物釋放能量，D正確。12．（2018·北京四中中考模擬）下列應(yīng)用實(shí)例與必須采用的生物技術(shù)搭配錯(cuò)誤的是A．制酸奶——發(fā)酵技術(shù)B．試管嬰兒——體細(xì)胞融合技術(shù)C．多莉羊的誕生——克隆技術(shù)D．培養(yǎng)抗蟲棉——轉(zhuǎn)基因技術(shù)【答案】B【解析】A、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，屬于微生物的發(fā)酵在食品的制作中的應(yīng)用，故A正確；B、試管嬰兒是體外受精胚胎移植技術(shù)的俗稱，是指采用人工方法讓卵細(xì)胞和精子在體外受精，并進(jìn)行早期胚胎發(fā)育，然后移植到母體子宮內(nèi)發(fā)育而誕生的嬰兒，故B錯(cuò)誤；C、“多莉”羊的誕生利用的是克隆技術(shù)，故C正確；D、培養(yǎng)抗蟲棉利用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，在棉花的細(xì)胞中轉(zhuǎn)入了能抵抗蟲害的基因，不屬于無土栽培技術(shù)，故D正確。13．（2018·北京中考模擬）自然界中的生物具有多樣性，如圖為四種生物示意圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．①與②相比，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是沒有成形的細(xì)胞核B．③由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部核酸構(gòu)成，只有在寄主活細(xì)胞內(nèi)才能表現(xiàn)生命活性C．四種生物都不能進(jìn)行光合作用D．②和④在條件適宜時(shí)都可以進(jìn)行出芽生殖【答案】D【解析】①細(xì)菌與②真菌相比，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是①?zèng)]有成形的細(xì)胞核，A正確；③病毒由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部核酸構(gòu)成，只有在寄主活細(xì)胞內(nèi)才能表現(xiàn)生命活性，B正確；四種生物體內(nèi)都不含葉綠體，都不能進(jìn)行光合作用，C正確；②酵母菌在條件適宜時(shí)可以進(jìn)行出芽生殖，④草履蟲的不能進(jìn)行出芽生殖，D錯(cuò)誤。14．（2018·北京中考真題）小林在學(xué)校的綜合實(shí)踐活動(dòng)中制作下列食品時(shí)，利用的主要微生物不正確的是A．面包一酵母菌 B．酸奶一乳酸菌C．食醋一醋酸(桿)菌 D．泡菜—霉菌【答案】D【解析】制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，A正確；制酸奶要用到乳酸菌，B正確；制醋要用到醋酸桿菌，C正確；制泡菜要用到乳酸菌，D錯(cuò)誤。15．（2018·北京中考模擬）下列關(guān)于微生物的說法不正確的是（）A．酵母菌可以用于釀制酸奶B．低溫可以抑制微生物生長C．泡菜的酸味是乳酸菌發(fā)酵引起的D．微生物的分解作用有利于物質(zhì)循環(huán)【答案】A【解析】釀酒時(shí)要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，A錯(cuò)誤；低溫可以抑制微生物生長，B正確；制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使菜具有特殊的風(fēng)味，C正確；微生物的分解作用有利于物質(zhì)循環(huán)，D正確。16．（2018·北京中考模擬）豆汁是極富特色的老北京小吃，它是以綠豆為原料，經(jīng)浸泡→磨漿→加入老漿（含乳酸菌等）→密封發(fā)酵→熬制等一系列工藝得到的具特殊風(fēng)味的食品。下列敘述不正確的是（）A．加入老漿相當(dāng)于接入發(fā)酵的菌種B．密封的主要目的是防止水分蒸發(fā)C．豆汁的發(fā)酵過程需要適宜的溫度D．豆汁的風(fēng)味由乳酸菌等發(fā)酵形成【答案】B【解析】在制作豆汁的過程中加入老漿相當(dāng)于接入發(fā)酵的菌種。老漿中的乳酸菌，在適宜的溫度下發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得豆汁具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此密封發(fā)酵，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響豆汁的質(zhì)量。所以B錯(cuò)誤。17．（2018·北京中考模擬）下列食品和藥物的加工、生產(chǎn)過程中有酵母菌參與的是A．④⑤B．③④C．②③D．①②【答案】D【解析】①制饅頭、②釀酒中都要用到酵母菌；制作③腐乳要用到真菌中的霉菌；制作④酸奶要用到乳酸菌；制作⑤胰島素注射液要用到大腸桿菌。故A符合題意。18．（2018·北京中考模擬）制作下列食品所利用的主要微生物，與家庭自制果酒相似的是A．酸奶B．泡菜C．面包D．食醋【答案】C【解析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作酸奶、泡菜要用到乳酸菌；做饅頭或面包、酒用經(jīng)常要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳；釀制食醋，利用了醋酸菌。因此制作面包所利用的主要微生物是酵母菌，與家庭自制果酒相似。19．（2018·北京中考模擬）下列生活中的做法正確的是A．在鮮奶中加入乳酸菌，密封后放入冰箱可以快速制成酸奶B．面粉中加入酵母菌后用開水和面，面發(fā)的比較快C．制作泡菜的壇子要加水密封，是為了抑制乳酸菌繁殖D．吃剩的飯菜在冰箱冷藏，是為了抑制微生物的繁殖【答案】D【解析】制作酸奶時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧氣的情況下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，因此制作酸奶時(shí)要在密封的環(huán)境中進(jìn)行，要防止空氣的進(jìn)入，A錯(cuò)誤，C正確；發(fā)面時(shí)經(jīng)常會(huì)用到酵母菌，最適宜酵母菌生長的溫度是20℃作用，B錯(cuò)誤；乳酸菌屬于厭氧菌，制作泡菜時(shí)要密封，創(chuàng)造無氧環(huán)境，利于乳酸菌的發(fā)酵，C錯(cuò)誤；防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，D正確。20．（2018·北京中考模擬）微生物發(fā)酵是一項(xiàng)傳統(tǒng)的生物技術(shù)，下列關(guān)于發(fā)酵的說法，不正確的是A．發(fā)酵常用的微生物有酵母菌和乳酸菌B．做泡菜時(shí)要隔絕空氣，造成缺氧環(huán)境，有利于乳酸菌發(fā)酵C．發(fā)酵過程中要高溫滅菌，口的是要消除雜菌D．利用乳酸菌發(fā)酵制作酸奶能產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w【答案】D【解析】活中最常用的微生物是乳酸菌或酵母菌，分別為乳酸菌發(fā)酵和酵母菌用于生產(chǎn)飲料酒、酵母菌制造面包，A正確；制作泡菜是通過乳酸菌發(fā)酵的，而乳酸菌進(jìn)行的是無氧呼吸，只有在無氧條件下乳酸菌才能大量繁殖，有利乳酸菌的發(fā)酵，B正確；發(fā)酵過程中要高溫滅菌，目的是要消除雜菌，C正確；利用乳酸菌發(fā)酵制作泡菜、酸奶等，在發(fā)酵過程中能產(chǎn)生乳酸，D錯(cuò)誤。21．（2018·北京中考模擬）以下生活實(shí)例與其所依據(jù)的生物學(xué)原理對(duì)應(yīng)不正確的是（）A．利用冰箱儲(chǔ)存食物——冰箱內(nèi)溫度低，能夠抑制細(xì)菌繁殖B．制作泡菜時(shí)必須密封——缺氧條件抑制乳酸菌的生長繁殖C．將水果制成果干儲(chǔ)存——果干缺少水分，細(xì)菌真菌難以生存D．發(fā)面時(shí)要放入酵母菌——酵母菌產(chǎn)生二氧化碳使饅頭松軟多孔【答案】B【解析】A、冰箱內(nèi)的低溫能夠抑制細(xì)菌的繁殖，因此用來儲(chǔ)存食物，A正確；制泡菜時(shí)密閉，是為了讓乳酸菌在缺氧環(huán)境下進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生乳酸，B錯(cuò)誤；水分是生物生存的重要條件，因此將水果制成果干儲(chǔ)存，只要是果干缺少水分，細(xì)菌真菌難以生存，C正確；酵母菌在呼吸作用時(shí)能產(chǎn)生二氧化碳，使饅頭蓬松，因此，發(fā)面時(shí)放入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，D正確.故選B。22．（2018·北京中考模擬）花饃是人工做成的各種樣式的饅頭面點(diǎn)，是我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。其制作過程與下列哪種微生物的發(fā)酵密切相關(guān)（

）

A．酵母菌B．青霉菌C．乳酸菌D．曲霉菌【答案】A【解析】做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空，可見A符合題意。23．（2018·北京中考模擬）小涵在媽媽的幫助下制作饅頭，他將和好的面團(tuán)放置一段時(shí)間后，準(zhǔn)備拿出來時(shí)不小心把面團(tuán)扯開了（如圖），下列敘述正確的是（）A．加入乳酸菌能使饅頭更松軟多孔B．面團(tuán)放在冰箱中能縮短發(fā)面時(shí)間C．面團(tuán)空隙中主要是二氧化碳?xì)怏wD．發(fā)酵前后面團(tuán)中有機(jī)物含量不變【答案】C【解析】制作饅頭或面包主要應(yīng)用了酵母菌，酵母菌在適宜的溫度和有氧條件下，能夠?qū)⑻寝D(zhuǎn)化成二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹使饅頭或面包變得松軟多孔，A錯(cuò)誤；酵母菌在適宜的溫度和有氧條件下，能夠?qū)⑻寝D(zhuǎn)化成二氧化碳和水，B錯(cuò)誤；饅頭或面包的松軟多孔主要是由于里面的二氧化碳遇熱膨脹，C正確；生面團(tuán)經(jīng)過酵母菌發(fā)酵后，其中有機(jī)物含量會(huì)減少，D錯(cuò)誤。二、綜合題24．（2019·北京中考真題）同學(xué)們?cè)趯W(xué)科實(shí)踐活動(dòng)中觀察了蘿卜的生長發(fā)育過程，了解了蘿卜在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用。（1）蘿卜是十字花科植物。如圖為其花的結(jié)構(gòu)，經(jīng)過傳粉和_____作用后，_____(填圖中序號(hào))會(huì)發(fā)育成為果實(shí)，內(nèi)有種子。（2）蘿卜的種子又稱為萊菔子，古代醫(yī)學(xué)典籍《日華子本草》中記載了它的藥用價(jià)值。萊菔子中的藥用成分黃酮具有抗氧化等作用。同學(xué)們對(duì)三個(gè)品種的蘿卜種子進(jìn)行了黃酮含量的比較，得到如下結(jié)果：蘿卜種子青蘿卜白蘿卜紅蘿卜種子中黃銅含量（%）0.3750.3340.456據(jù)表可知，為獲得較高的黃酮含量，應(yīng)選______的種子作為主要的入藥品種。（3）蘿卜的食用部分主要是變態(tài)根，其中含有豐富的糖分和膳食纖維。從有機(jī)物的合成和運(yùn)輸角度分析，變態(tài)根中有機(jī)物是______而來的。同學(xué)們用蘿卜根制作泡菜應(yīng)用了______技術(shù)?！敬鸢浮侩p受精③紅蘿卜光合作用合成后，由篩管運(yùn)輸發(fā)酵【解析】（1）蘿卜花開放以后，經(jīng)過傳粉過程后完成雙受精作用?；ǚ勐涞舰僦^上，在柱頭上黏液的刺激下開始萌發(fā)，長出花粉管。花粉管穿過花柱，進(jìn)入子房，一直到達(dá)胚珠?；ǚ酃軆?nèi)的兩個(gè)精子，一個(gè)與胚珠里的卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵，另一個(gè)與極核結(jié)合形成胚乳。受精完成后，③子房發(fā)育成果實(shí)，其中子房壁發(fā)育成果皮，子房里的胚珠發(fā)育成種子。（2）據(jù)表可知，青蘿卜種子中黃銅含量最少，紅蘿卜種子中黃銅含量最多。為獲得較高的黃酮含量，應(yīng)選紅蘿卜的種子作為主要的入藥品種。（3）蘿卜的變態(tài)根中有機(jī)物是蘿卜葉進(jìn)行光合作用合成后，由篩管運(yùn)輸而來的。光合作用制造有機(jī)物，釋放出氧氣，葉片制造的有機(jī)物通過篩管往下運(yùn)輸?shù)礁?。同學(xué)們用蘿卜根制作泡菜應(yīng)用了發(fā)酵技術(shù)，是利用乳酸菌發(fā)酵制作成的。25．（2019·北京中考模擬）閱讀科普短文，回答下列問題。幽門螺桿菌是螺旋形彎曲的、微需氧菌，在大氣或絕對(duì)厭氧環(huán)境下不能生長，是一種對(duì)生長條件要求十分苛刻的細(xì)菌。1983年首次從慢性活動(dòng)性胃炎患者的胃黏膜活檢組織中分離成功，是目前所知能夠在人胃中生存的唯一微生物種類。它會(huì)引起胃黏膜輕微的慢性發(fā)炎，甚至?xí)?dǎo)致胃及十二指腸潰瘍與胃癌。遺傳學(xué)的研究表明，人類攜帶幽門螺桿菌已有十多萬年的歷史。幽門螺桿菌與我們是長期的伴侶，而非萍水相逢的過客。長期以來，幽門螺桿菌在幾乎所有發(fā)育中的兒童體內(nèi)都有分布。幽門螺桿菌的出名，緣于一位澳大利亞的醫(yī)生馬歇爾，他用自己做“小白鼠”，證明幽門螺桿菌與胃潰瘍之間的因果關(guān)系。1984年，在檢查確認(rèn)自己的胃里不含有幽門螺桿菌之后，他吞下了一瓶幽門螺桿菌培養(yǎng)液。起初沒什么癥狀，但幾天后他開始出現(xiàn)消化不良，活體檢測的結(jié)果確認(rèn)了他的胃里有幽門螺桿菌，更重要的是，他患了胃炎。一個(gè)瘋狂但勇敢的澳大利亞人喝下了幽門螺桿菌，患了胃潰瘍病，因此證實(shí)了他的理論。當(dāng)然，他的貢獻(xiàn)也被人們銘記：馬歇爾和他的研究團(tuán)隊(duì)獲得了2005年的諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。幽門螺桿菌是消化道寄生菌，其主要通過口﹣口傳播、糞便﹣口傳播。比如共餐、咀嚼后喂食、如廁不衛(wèi)生等均可導(dǎo)致幽門螺桿菌人際間傳染。幽門螺桿菌與人類的關(guān)系亦敵亦友：隨著幽門螺桿菌的消失，胃癌發(fā)病率開始降低，但是食管癌的發(fā)病率卻在逐年攀升。幽門螺桿菌還與哮喘之間存在負(fù)相關(guān)，攜帶幽門螺桿菌的人患哮喘的概率要比對(duì)照組低30%，科學(xué)家用小鼠做實(shí)驗(yàn)也證實(shí)了此結(jié)果。目前，檢測幽門螺桿菌的方法有很多，檢查過程無痛苦、結(jié)果又準(zhǔn)確的方式就是“碳13或是碳14尿素呼氣試驗(yàn)”了，大多數(shù)的感染幽門螺桿菌的患者都會(huì)通過藥物治療徹底將其殺死。幽門螺桿菌，殺還是不殺？你認(rèn)為呢？（1）幽門螺桿菌屬于細(xì)菌，它與酵母菌結(jié)構(gòu)最大的區(qū)別是_____。（2）幽門螺桿菌生活在患者的胃黏膜表面，屬于體內(nèi)_____（寄生或是腐生）的生物，胃黏膜在人體結(jié)構(gòu)層次中屬于_____。（3）幽門螺桿菌能夠在人際間傳播，“攜帶幽門螺桿菌的人”在傳染病學(xué)中稱為_____。幽門螺旋菌并不像我們所熟知的烈性傳染病那樣迅猛、強(qiáng)烈，其原因是_____。（4）通過閱讀這篇文章，你認(rèn)為幽門螺桿菌是該殺還是不該殺？請(qǐng)說明理由_____?！敬鸢浮坑拈T螺桿菌細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核，酵母菌細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核寄生組織傳染源幽門螺桿菌是螺旋形彎曲的、微需氧菌，在大氣或絕對(duì)厭氧環(huán)境下不能生長，是一種對(duì)生長條件要求十分苛刻的細(xì)菌不該殺；隨著幽門螺桿菌的消失，胃癌發(fā)病率開始降低，但是食管癌的發(fā)病率卻在逐年攀升。幽門螺桿菌還與哮喘之間存在著相關(guān)，攜帶幽門螺桿菌的人患哮喘的概率要比對(duì)照組低30%【解析】（1）幽門螺桿菌屬于細(xì)菌，細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核，只有DNA集中的核區(qū)，而酵母菌是真菌，細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核。（2）幽門螺桿菌寄生在患者的胃黏膜表面，胃黏膜能分泌黏液，屬于上皮組織。（3）傳染病在人群中傳染和流行，要同時(shí)具備傳染源、傳播途徑和易感人群。“攜帶幽門螺桿菌的人”在傳染病學(xué)中稱為傳染源。幽門螺