7.3.2乙酸的性質(zhì)課件高一下學(xué)期化學(xué)人教版

第七章有機(jī)化合物

第三節(jié)乙醇與乙酸第2課時(shí)——乙酸一、認(rèn)識(shí)乙酸觀察乙酸并聯(lián)系生活歸納乙酸的物理性質(zhì)乙酸俗稱______。乙酸是有強(qiáng)烈_______氣味的____體，沸點(diǎn)117.9℃，熔點(diǎn)為16.6℃，當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)時(shí)，乙酸就會(huì)凝結(jié)成類似______一樣的晶體，所以無水乙酸又稱________。乙酸易溶于__________。醋酸刺激性液冰冰醋酸水和乙醇注意：食醋是生活中常見的調(diào)味品，其中含有3%～5%的乙酸二、乙酸的分子結(jié)構(gòu)分子式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：官能團(tuán)：C2H4O2CH3COOH（羧基）或—COOH或水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO31.乙酸的弱酸性水垢中加醋發(fā)生的反應(yīng)：Mg(OH)2+2CH3COOH=(CH3COO)2Mg+2H2O2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑酸性：CH3COOH＞H2CO32CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)有腥味的魚美味的魚燒魚時(shí)常加醋和酒廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。你知道嗎？3ml乙醇、2ml濃硫酸和2ml乙酸的混合物實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象液面上有無色的不溶于水的油狀液體，可聞到香味——乙酸乙酯飽和Na2CO3溶液2.乙酸的酯化反應(yīng)反應(yīng)后飽和Na2CO3溶液上層有什么現(xiàn)象乙酸乙酯CH3COOH+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O

酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)?？赡娣磻?yīng)，存在限度酯化反應(yīng)思考：

1.實(shí)驗(yàn)有什么需要注意的？2.酯化反應(yīng)中酸和醇分子內(nèi)的化學(xué)鍵怎樣斷裂？1、為什么要先加乙醇，后加濃硫酸？2、乙酸乙酯為什么浮在液面上？3、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些雜質(zhì)？4、飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？5、反應(yīng)中濃H2SO4的作用是什么？物質(zhì)沸點(diǎn)（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶于水不溶于鹽溶液濃硫酸稀釋放出熱量，乙醇密度小于濃硫酸；若乙醇加在后，則液體會(huì)沸騰飛濺乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，且密度比水小。乙醇、乙酸溶解乙醇；中和乙酸；降低乙酸乙酯的溶解度,便于酯的分層析出。①催化劑:加快化學(xué)反應(yīng)速率；②吸水劑:吸收生成的水分，增大反應(yīng)進(jìn)行的程度【交流與討論】(1)加入反應(yīng)物的順序是：(3)導(dǎo)氣管為什么不能插入液面以下？乙醇→濃硫酸→冰醋酸防止發(fā)生倒吸(4)加碎瓷片的作用：防暴沸(2)直角長(zhǎng)導(dǎo)管作用：導(dǎo)氣、冷凝方式一：酸脫氫、醇脫羥基方式二：酸脫羥基、醇脫氫探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式----同位素示蹤法CH3C

18OC2H5+H2O酯化反應(yīng)CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=O=O同位素示蹤法：實(shí)質(zhì)：注意：反應(yīng)類型：酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)取代反應(yīng)可逆反應(yīng)（1）HCOOH

+

CH3CH2OH？

（2）HCOOH

+

CH3CH2OH？

(1)酯：羧酸分子羧基中的_____被—OR取代后的一類有機(jī)物，乙酸乙酯是酯類物質(zhì)的一種，其官能團(tuán)為_____(或—COOR)。(2)物理性質(zhì)低級(jí)