食品安全管理制度藥店

食品安全管理制度藥店

一、總則

為確保藥店食品安全，保障消費(fèi)者健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。

二、組織架構(gòu)與職責(zé)

1.藥店設(shè)立食品安全管理小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查藥店的食品安全工作。

2.藥店負(fù)責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)藥店食品安全工作。

3.食品安全管理小組應(yīng)定期組織培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)和操作技能。

4.藥店應(yīng)設(shè)立食品安全管理員，負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作的具體實(shí)施。

三、進(jìn)貨與儲(chǔ)存

1.藥店應(yīng)建立嚴(yán)格的食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食品來源合法、質(zhì)量可靠。

2.藥店應(yīng)查驗(yàn)食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等相關(guān)證件，并留存復(fù)印件。

3.藥店應(yīng)建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

4.藥店應(yīng)按照食品儲(chǔ)存要求，合理設(shè)置儲(chǔ)存區(qū)域，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)。

5.藥店應(yīng)定期對(duì)儲(chǔ)存食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期等問題食品應(yīng)及時(shí)下架，并做好記錄。

四、銷售與陳列

1.藥店銷售食品時(shí)應(yīng)明示食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

2.藥店應(yīng)設(shè)立專門的食品銷售區(qū)域，避免與藥品混放。

3.藥店應(yīng)定期對(duì)食品陳列進(jìn)行檢查，確保食品整潔、有序。

4.藥店應(yīng)建立健全食品退市制度，對(duì)存在安全隱患的食品及時(shí)下架，并向相關(guān)部門報(bào)告。

五、員工健康管理

1.藥店應(yīng)建立員工健康檔案，定期對(duì)員工進(jìn)行健康檢查。

2.藥店員工患有傳染病或其他可能影響食品安全的疾病時(shí)，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。

3.藥店應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工個(gè)人衛(wèi)生的管理，確保員工在上崗前洗手、戴口罩等。

六、投訴與應(yīng)急處置

1.藥店應(yīng)設(shè)立投訴舉報(bào)電話，及時(shí)處理消費(fèi)者關(guān)于食品安全的投訴。

2.藥店應(yīng)制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力。

3.發(fā)生食品安全事故時(shí)，藥店應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告。

七、培訓(xùn)與宣傳

1.藥店應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全知識(shí)和技能。

2.藥店應(yīng)積極開展食品安全宣傳活動(dòng)，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。

八、自查與改進(jìn)

1.藥店應(yīng)定期開展食品安全自查，查找潛在安全隱患，及時(shí)整改。

2.藥店應(yīng)建立食品安全管理檔案，記錄自查、培訓(xùn)、投訴處理等情況。

3.藥店應(yīng)不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。

四、銷售與陳列

4.藥店應(yīng)在食品銷售區(qū)域設(shè)置明顯的食品安全提示標(biāo)識(shí)，告知消費(fèi)者正確選購(gòu)和食用食品的方法。

5.藥店應(yīng)建立食品銷售追溯體系，確保食品在銷售過程中的每一步均可追溯。

6.對(duì)于散裝食品，藥店應(yīng)明確標(biāo)識(shí)其名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，并采取防塵、防污染措施。

7.藥店在銷售預(yù)包裝食品時(shí)，應(yīng)保證包裝完好無(wú)損，標(biāo)識(shí)清晰，不得銷售破損、變形或者標(biāo)識(shí)不清的食品。

五、員工健康管理

3.藥店應(yīng)對(duì)新入職員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，確保其了解并遵守食品安全相關(guān)規(guī)定。

4.藥店應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全考核，對(duì)考核不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)，直至合格。

5.藥店應(yīng)建立員工衛(wèi)生操作規(guī)程，監(jiān)督員工在食品處理過程中的衛(wèi)生行為，防止交叉污染。

六、投訴與應(yīng)急處置

2.藥店應(yīng)建立食品安全事故投訴處理流程，確保投訴及時(shí)、有效地得到處理。

3.藥店在接到食品安全事故投訴后，應(yīng)立即進(jìn)行調(diào)查，采取必要的控制措施，防止事故擴(kuò)大。

4.藥店應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案操作手冊(cè)，明確事故報(bào)告流程、應(yīng)急處理措施、責(zé)任人和應(yīng)急資源準(zhǔn)備。

七、培訓(xùn)與宣傳

2.藥店應(yīng)利用內(nèi)部會(huì)議、培訓(xùn)等形式，定期更新員工食品安全知識(shí)，提高員工對(duì)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)。

3.藥店應(yīng)通過懸掛宣傳畫、發(fā)放宣傳資料等方式，向消費(fèi)者普及食品安全知識(shí)，提高其自我保護(hù)意識(shí)。

4.藥店應(yīng)與相關(guān)食品安全監(jiān)管部門保持溝通，及時(shí)了解最新的食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保藥店食品安全管理制度的時(shí)效性和有效性。

八、自查與改進(jìn)

2.藥店應(yīng)定期對(duì)食品安全管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估，查找不足，制定改進(jìn)措施。

3.藥店應(yīng)鼓勵(lì)員工積極參與食品安全管理，對(duì)提出有效改進(jìn)建議的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)。

4.藥店應(yīng)通過定期的內(nèi)部審核和外部審核，確保食品安全管理制度的實(shí)施效果，不斷提升食品安全管理水平。

二、組織架構(gòu)與職責(zé)

5.食品安全管理小組應(yīng)制定年度食品安全工作計(jì)劃，并組織實(shí)施。

6.食品安全管理小組應(yīng)定期召開食品安全工作會(huì)議，研究解決食品安全工作中的問題。

7.藥店應(yīng)設(shè)立食品安全監(jiān)督員，負(fù)責(zé)對(duì)食品進(jìn)貨、儲(chǔ)存、銷售、員工操作等環(huán)節(jié)進(jìn)行日常監(jiān)督。

三、進(jìn)貨與儲(chǔ)存

6.藥店在進(jìn)貨過程中，應(yīng)查驗(yàn)食品的合格證明，確保食品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

7.藥店應(yīng)建立食品進(jìn)貨質(zhì)量審核制度，對(duì)進(jìn)貨的食品進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)及時(shí)退貨或下架。

8.藥店應(yīng)建立食品儲(chǔ)存溫濕度控制制度，確保食品儲(chǔ)存環(huán)境符合規(guī)定要求。

9.藥店應(yīng)定期對(duì)儲(chǔ)存設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證設(shè)施的正常運(yùn)行。

四、銷售與陳列

8.藥店在銷售食品時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵循先進(jìn)先出的原則，避免銷售過期食品。

9.藥店應(yīng)建立食品銷售記錄制度，詳細(xì)記錄食品的銷售日期、數(shù)量、購(gòu)買者等信息。

10.藥店應(yīng)定期對(duì)銷售記錄進(jìn)行審查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理潛在問題。

五、員工健康管理

6.藥店應(yīng)制定員工健康管理制度，要求員工在上崗前進(jìn)行健康檢查，并定期更新健康證明。

7.藥店應(yīng)建立員工因病缺勤登記制度，對(duì)因病缺勤的員工進(jìn)行跟蹤管理。

六、投訴與應(yīng)急處置

5.藥店應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練計(jì)劃，定期進(jìn)行演練，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的實(shí)戰(zhàn)能力。

6.藥店在處理食品安全事故時(shí)，應(yīng)確保相關(guān)信息及時(shí)、準(zhǔn)確、透明地通報(bào)給相關(guān)部門和消費(fèi)者。

七、培訓(xùn)與宣傳

5.藥店應(yīng)邀請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)或?qū)＜疫M(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高培訓(xùn)的質(zhì)量和效果。

6.藥店應(yīng)利用網(wǎng)絡(luò)、媒體等渠道，擴(kuò)大食品安全宣傳范圍，提高社會(huì)公眾的食品安全意識(shí)。

八、自查與改進(jìn)

5.藥店應(yīng)建立食品安全自查記錄制度，詳細(xì)記錄自查過程、發(fā)現(xiàn)的問題及整改措施。

6.藥店應(yīng)定期對(duì)食品安全管理制度的實(shí)施效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果調(diào)整和優(yōu)化管理制度。

二、組織架構(gòu)與職責(zé)

8.食品安全管理小組應(yīng)負(fù)責(zé)制定食品安全相關(guān)的內(nèi)部管理制度和操作規(guī)程，并確保其得到有效執(zhí)行。

9.藥店應(yīng)設(shè)立食品安全信息員，負(fù)責(zé)收集和整理食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)更新等信息，并及時(shí)向食品安全管理小組報(bào)告。

10.食品安全管理小組應(yīng)定期向藥店負(fù)責(zé)人報(bào)告食品安全工作情況，并提出改進(jìn)建議。

三、進(jìn)貨與儲(chǔ)存

10.藥店應(yīng)建立食品供應(yīng)商評(píng)估和審核制度，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，確保供應(yīng)商的質(zhì)量和信譽(yù)。

11.藥店在食品到貨后，應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收內(nèi)容包括食品的包裝、標(biāo)簽、規(guī)格、數(shù)量等，確保與進(jìn)貨要求一致。

12.藥店應(yīng)建立食品庫(kù)存管理制度，定期進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)，確保食品庫(kù)存的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。

13.藥店應(yīng)設(shè)置專門的食品儲(chǔ)存區(qū)域，并按照不同食品的特性進(jìn)行分類儲(chǔ)存，避免交叉污染。

四、銷售與陳列

11.藥店在食品陳列時(shí)，應(yīng)按照食品種類和保質(zhì)期要求進(jìn)行合理布局，避免食品直接暴露在陽(yáng)光下或高溫環(huán)境中。

12.藥店應(yīng)建立臨近保質(zhì)期食品的管理制度，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品進(jìn)行標(biāo)注，并在保質(zhì)期內(nèi)采取促銷等措施，減少食品浪費(fèi)。

13.藥店應(yīng)建立食品銷售后的跟蹤服務(wù)制度，對(duì)消費(fèi)者反饋的問題及時(shí)處理，并記錄處理結(jié)果。

五、員工健康管理

8.藥店應(yīng)建立員工健康檔案管理系統(tǒng)，確保員工健康信息的準(zhǔn)確性和保密性。

9.藥店應(yīng)制定員工因病暫時(shí)離崗的管理規(guī)定，確保員工在康復(fù)后重新上崗前的健康檢查。

六、投訴與應(yīng)急處置

7.藥店應(yīng)建立食品安全事故應(yīng)急處理小組，負(fù)責(zé)食品安全事故的緊急處置和后續(xù)跟進(jìn)工作。

8.藥店應(yīng)制定食品安全事故的信息公開制度，按照法律法規(guī)要求，及時(shí)公開事故處理情況。

七、培訓(xùn)與宣傳

7.藥店應(yīng)制定食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，針對(duì)不同崗位的員工進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)。

8.藥店應(yīng)利用店內(nèi)外的宣傳欄、電子顯示屏等設(shè)施，定期更新食品安全知識(shí)，提高公眾的食品安全意識(shí)。

八、自查與改進(jìn)

7.藥店應(yīng)建立食品安全自查的標(biāo)準(zhǔn)化流程，確保自查活動(dòng)的系統(tǒng)性和全面性。

8.藥店應(yīng)對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行分類整理，制定具體的整改措施和整改期限，并進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證整改效果。

八、自查與改進(jìn)

9.藥店應(yīng)建立食品安全持續(xù)改進(jìn)機(jī)制，通過定期的管理評(píng)審，分析食品安全管理體系的運(yùn)行情況，不斷優(yōu)化管理流程。

10.藥店應(yīng)鼓勵(lì)員工提出食品安全管理改進(jìn)的建議，并對(duì)采納的建議給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

11.藥店應(yīng)定期對(duì)食品安全管理制度的實(shí)施效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，并向社會(huì)公眾公開評(píng)價(jià)結(jié)果，提高藥店的社會(huì)責(zé)任感和透明度。