電壓力鍋菜譜

食譜1:

電壓力鍋菜譜

1、無水蘑菇紅燒肉的做法

用料：豬五花肉（1000g）,蘑菇（150g）,大蔥（2根），老姜（1

塊），桂皮（1片），冰糖（25g）,鹽1湯匙（15g）,料酒2湯匙（30ml）,

老抽2湯匙（30ml）。

做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長段，姜切大片，蘑菇洗干凈。

將所有用料放入電壓力鍋內(nèi)，定時(shí)15—20分鐘，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。

2、紅炳肉燉土豆

主料：五花肉（1000g）、土豆（兩個(gè)）

配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖

方法：將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。再將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi),

無需放水。翻一下攪均即可。

注：17分鐘一20分鐘左右。

3、番茄牛脯

［番茄牛脯煲］

番茄牛脯煲

主料：牛脯（兩斤）、土豆（兩個(gè)）、胡蘿卜（兩根）

配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜

制作過程：首先把切好的牛脯放入鍋內(nèi)，不用放水。放入土豆、胡

蘿卜及同配料，翻勻即可。35分鐘左右。

4、水煮活魚

主料：活魚、豆腐、洋蔥、粉條

配料：水煮活魚料、鹽、料酒

方法：首先將水煮活魚料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活

魚放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽（少許）料酒（少許）

放水不要超過4/5。

注：25分鐘一30分鐘左右。

5、蒸地瓜

主料：地瓜1斤

配料：水100ML

方法：將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)加入水，蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作，經(jīng)過

17分鐘后，自動(dòng)保溫、自動(dòng)泄壓。

6、排骨煲仔飯

主料：排骨（精排500g）,大米（300g）

配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽

方法：將排骨洗凈，放入壓力鍋中，加入適量的調(diào)料，選擇排骨鍵，

大約15分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15

分鐘左右，制作完畢后，即可排氣食用。

7、紅燒雞脖子

用料：雞脖子八根

配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油

方法：雞脖子切塊，姜切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。

姜片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加

水。蓋鍋蓋調(diào)到“肉類/雞”鍵。

8、西紅柿雞蛋湯

主料:雞蛋2個(gè)、柿子1個(gè)

配料：鹽少許、味精少許、香油少許

方法:將內(nèi)膽中倒入水，按下湯鍵，待水開后，泄壓，打開蓋，放入

柿子。待水再次開后，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當(dāng)?shù)谌伍_鍋后，放入

配料，即可食用。

9、大骨棒湯

主料：大骨棒壹個(gè)

配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油

方法：將骨棒用溫?zé)崴磧?，連同配料一起放入鍋內(nèi)加熱。選擇湯

類鍵。時(shí)間為30-60分鐘左右。原湯原味，不膩、營養(yǎng)高。

10、天下第一鮮

主料：鯽魚、羊肉片

配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大

料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精

方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、

料酒、蔥絲、姜絲）一起放入鍋內(nèi)。按湯類鍵，開鍋后，轉(zhuǎn)為肉類鍵讓它保

持沸騰狀態(tài)。再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋后放入胡蘿卜絲、

蔥絲、香菜、古月面。

注：全過程25—35分鐘，工作時(shí)間根據(jù)食物多少而定。

11、油炳尖椒

主料：尖椒、雞蛋、肉餡

配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精

作法：將肉餡放入尖椒內(nèi)包好，將油倒入鍋內(nèi)八分熟后，倒入尖椒

微炸，加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚檔五六分鐘即可。

12、小雞燉磨菇

［小雞燉蘑菇］

小雞燉蘑菇

主料：小雞、干磨菇或香菇、粉條

配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜

方法：小雞切塊，連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內(nèi)，無需加水。再

把配料放好翻攪均勻即可。

注：17分鐘一20分鐘左右

13、農(nóng)家菜

主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米

配料：鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精

方法：首先排骨打水抄，將抄好的排骨連同豆角、土豆、玉米一起

放入鍋內(nèi)，加入配料后攪均勻即可（加少許水千萬不要放多）。

注：20分鐘左右根據(jù)量而定。

14、豬肉煲仔飯

主料：生豬肉300克，大米500克（因人數(shù)變）

配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖

方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放在阿迪鍋中，放入適量的調(diào)料品。

選擇肉類，大約16分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類,

大約145分鐘。制作完畢后，即可排氣食用。

15、無水雞

無水雞就是不用放水，但是要把所有的材料（蔥、姜、酒、醬油、

胡椒粉等）全部一次放好，并拌勻。隨后按煮雞的位置，就可以了（商場在做

活動(dòng)的時(shí)候，都是頭天晚上腌好了的，排骨也可以這么做的，不過要先焯水）

菜名:香辣肘子

材料潴肘子1只（約1斤）

調(diào)料：干紅辣椒2兩、姜5片、糖1/2茶匙、醬油、鹽、花椒少許

做法：

1、將肘子洗凈，放入開水中焯水取出洗干凈；

2、干辣椒去籽待用；

3、將鹽、糖、醬油、花椒、姜攪拌均勻制作成醬料，和豬肘子一起腌

制1小時(shí);

4、將肘子、醬料和干辣椒一起放入電壓力鍋中；

5、選擇蹄筋檔，或保壓50分鐘即可

口感：色澤鮮紅，濃郁醇香，肥而不膩

菜名：香辣蜜汁雞翅

材料：雞中翅12只、青辣椒1只、紅辣椒1只

調(diào)料：醬油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、姜蔥蒜少許、鹽

做法：

將雞翅洗凈，放入開水中焯2分鐘取出沖洗干凈；

將少許料酒、生粉、鹽、青辣椒、紅辣椒、姜蔥蒜、蜂蜜和雞腿一起拌

勻后腌制15分鐘；

將雞腿和醬料一起放入電壓力鍋內(nèi)，加半杯水；

選擇肉雞檔，或保壓15分鐘即可

口感：蜂蜜的清香甜味絕非一般蔗糖可比，雞翅的味美甜嫩伴有燒烤的

特色。雞翅外焦里嫩鮮甜可口

菜名:咸豬骨粥

材料：大米適量，豬筒骨500克、花生50克

調(diào)料：花椒，黃酒，姜，較多的鹽

做法:

1.將花椒、黃酒、姜和豬筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，這樣筒

骨比較入味；

2.豬筒骨洗干凈放入開水中焯2分鐘（水中要加姜片，黃酒）取出，沖

洗干凈；

3.將豬骨、花生、大米一起放入電壓力鍋內(nèi)開始煮粥；

4.保壓時(shí)間設(shè)為20分鐘；

5.起鍋后加少許鹽調(diào)味即可。

口感：白的骨頭和粥底，紅的肉色澤鮮艷，煮出來的粥綿軟滑溜，腌制

過的筒骨骨肉分離，骨香和肉一絲絲混在粥里，咸香可口，濃稠甘咸。

菜名：蝦仁粥

材料：菠菜、鮮蝦仁、粳米

調(diào)料：橄欖油一小匙、鹽、姜末、胡椒粉少許

做法

1、將鮮蝦仁洗凈，待用;

2、把菠菜擇葉洗干凈，切成菜絲，待用;

3、將橄欖油入鍋燒熱，放入蝦仁滑油后撈出；

4、將粳米用清水淘洗干凈，直接放入電壓力鍋中；

5、選擇煮粥檔

6、粥煮好后，加入蝦仁、姜末、菠菜、精鹽，攪拌一下，即可食用。

口感：粥軟滑粘稠清淡爽口

菜名：紅綠豆百合豬肉粥

材料：綠豆1兩、紅豆1兩、鮮百合1只、豬肉1兩、大米1兩

調(diào)料：少許鹽

做法：

1、將綠豆、紅豆沖洗干凈，待用；

2、將鮮百合掰開外瓣，去內(nèi)瓣洗凈待用；

3、將綠豆、紅豆放入電壓力鍋中，設(shè)置壓力值為50千帕，保壓時(shí)間為

15分鐘；

4、將洗凈的大米、鮮百合、6碗水一起加入電壓力鍋中，和綠豆、紅

豆、一起煮粥;

5、選擇粥檔，或保壓時(shí)間設(shè)為20分鐘即可。

口感：清甜爽口

功效：綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素；紅豆能清熱排毒；而百合

則能滋潤肌膚

菜名：香煙無錫排骨

材料：排骨1斤

調(diào)料：紹酒、蔥、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、白糖。

做法：

1、將排骨先斬成3cm小塊，用食鹽拌勻腌10小時(shí)左右取出；

2、將腌制好的排骨放入開水鐘焯1分鐘，取出洗干凈；

3、將紹酒1茶匙、蔥、姜，八角1小塊、桂皮1小塊、半碗生抽、3

茶匙老抽、糖1茶匙一起放入電壓力鍋內(nèi)；

4、選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。

5、開鍋可見排骨酥爛，湯汁稠濃而香時(shí)即可食用。

菜名：蒜泥白肉

材料：豬五花肉

調(diào)料：高湯、花椒粉、生抽、生姜、蒜

做法：

1、將五花肉洗干凈后，片成10厘米長、5厘米寬的薄片，放入開水中

焯2分鐘取出洗干凈；

2、用高湯浸泡20分鐘撈出晾涼；

3、將生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；

4、將五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高湯、1茶匙生抽、少許鹽一起放入電

壓力鍋中；

5、選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。

6、將出鍋的五花肉晾涼，加入蒜泥、花椒粉拌勻即可，可按口味加少許

辣椒油。

口感：質(zhì)地細(xì)嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃，肥而不膩

菜名：惹味鹽爆雞

材料：雞一只約2斤（瀝干水分）、

調(diào)料：雞粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片一、1小湯匙精鹽

做法：

將雞沖洗干凈，瀝干水分，斬去雞爪，用刀背敲松腿骨，在雞的兩冀靠

肩膀處各劃一刀；

將生姜、沙姜剁成姜茸；

將雞粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少許精鹽攪拌均勻

后，均勻的抹在雞上和雞的肚子里，讓雞將調(diào)料吃透；

放1杯水入電壓力鍋，將雞肚子方向朝鍋底放（雞油會(huì)爆出來，味道更

好）；

選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。

口感：色澤微黃，皮脆肉嫩，雞肉滑嫩爽口，骨肉鮮香濃郁，別有風(fēng)味。

菜名：蘿卜燉牛脯

材料：牛脯1斤、白蘿卜2條

調(diào)料：八角2粒、桂皮1小塊、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5

茶匙、老抽3茶匙、鹽

做法:

1、將牛脯洗凈、放入開水焯2分鐘取出洗凈；

2、將牛脯切成2cm的小方塊；

3、將白蘿卜沖洗干凈，削皮后斜刀切成菱形狀小塊；

4、將白蘿卜放入開水中焯5分鐘，取出，倒掉苦水；

5、將八角、草果、桂皮沖洗干凈備用；

6、將姜、蒜洗干凈切絲待用；

7、把牛脯、白蘿卜、備用的材料、生抽、老抽等一起放入電壓力鍋中,

加兩碗水；

8、選擇肉雞檔，或保壓15分鐘即可。

口感：味道清、潤、甜。牛脯的肉質(zhì)軟爛濃厚而不油膩

菜名：紅酒燃排骨

材料：豬肋排1斤

調(diào)料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、雞精、冰糖、紅酒、生粉各少

許

做法:

將排骨洗干凈，放入開水中焯3分鐘取出洗干凈；

放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片一、

少許鹽、少許味精、1杯紅酒、冰糖少許（按個(gè)人口味）、1/3茶匙生粉和排

骨一起攪拌均勻，腌制10分鐘；

把排骨和所有腌制的醬汁一起放入電壓力鍋中，加入半碗水；

選擇肉雞檔，或保壓15分鐘即可。

口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鮮嫩清香、肉質(zhì)酥軟。

菜名：蔥香鴨腿

材料：鴨腿2個(gè)、蔥2兩

調(diào)料:生抽、生姜、蒜、鹽少許

做法：

1.鴨腿、蔥洗干凈，蔥切成3cm的小段；

2.將姜切絲，蒜剁碎，和鴨腿、蔥、半碗生抽、半碗水、少許鹽一起放

入電力鍋中;

3.選擇內(nèi)雞檔，或保壓15分鐘即可。

口感：色澤紅亮，，蔥香濃郁，鴨肉的肉質(zhì)醇爛、油滑，口味鮮香。

菜名：冬瓜肉蟹湯

原料：冬瓜1000克、肉蟹1只約500克、豬扇骨500克、水適量。

調(diào)料：姜數(shù)片，鹽少許

做法：

1.蟹剖后洗凈，去內(nèi)臟及蟹腮，切成小塊；

2.冬瓜去瓢后帶皮切成3cm小塊；

3.豬扇骨砍成小塊，飛水洗去血末；

4.將冬瓜、蟹、豬扇骨，姜片和適量的水一起放入伊立浦電壓力鍋中；

5.選擇湯檔、或保壓20分鐘即可

6.開鍋后，加入少許鹽調(diào)味即可。

口感：冬瓜已經(jīng)煮得可以入口即化，蟹肉的鮮甜完全融合到湯里，鮮濃

可口。

營養(yǎng)功效：冬瓜有良好的清熱解暑功效，含有多種維生素和人體必需的

微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。蟹和豬骨是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食品，

三者合用，是一份營養(yǎng)豐富的湯品。

菜名：豆香豬蹄

材料：豬蹄500克，黃豆100克

調(diào)料：桂皮、八角、姜，蔥花，醬油、雞精、糖、鹽

做法：

1、豬蹄清理干凈后剁成小塊，用開水焯2?3分鐘再取出沖洗干凈；

2、黃豆用清水清洗干凈；

3、把黃豆、豬腳、桂皮兩小塊，八角一個(gè)醬油3茶匙、姜5片、雞精半

茶匙、糖1/5茶匙放入電壓力鍋中，3杯水。

4、選擇蹄筋檔、或保壓50分鐘即可。出鍋后放入蔥花即可。

口感：

豬蹄大量的膠質(zhì)被烹調(diào)出來，加上桂皮、八角、生姜之類的調(diào)料，醇香

爽口，嘴里黏而不膩，滑而不油，黃豆入口香濃。

營養(yǎng)功效：

豬蹄中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉(zhuǎn)化為明膠。明膠特有的網(wǎng)狀

結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使肌膚細(xì)胞保持滋潤。

菜名：干貝冬瓜

主料：冬瓜1000克、干貝5粒調(diào)料：

高湯2碗、姜2片-、料酒1/2茶匙、鹽少許制作方法：

1.將冬瓜削皮，去籽，切成5mm厚的薄片（冬瓜可不去皮，帶皮煮更

能去暑熱）；

2.干貝又稱瑤柱，其鮮品的俗稱“帶子”。干貝用水浸泡4小時(shí)后撈出;

3.將干貝、姜片、冬瓜、鹽、高湯加入電壓力鍋；

4.選擇湯檔、或保壓20分鐘即可。

口感：冬瓜清鮮、汁味鮮美。

菜名：枸杞子排骨湯

材料：排骨250克、枸杞子20粒、姜絲、蔥少許調(diào)料：

鹽做法：

1.排骨洗干凈切成3cm長的小段，放入沸水中氽燙，取出沖洗干凈；

2.枸杞子泡30分鐘

3.將排骨、枸杞子、姜絲、鹽、水放入電壓力鍋中；

4.選擇湯檔、或保壓25分鐘即可。

口感：鮮香味美清潤滋補(bǔ)

菜名:紅蘿卜玉米排骨湯

材料：紅蘿卜4只、玉米2條、排骨1斤

調(diào)料：姜、醬油、鹽做法：

1.把紅蘿卜削皮切成2cm長小塊；

2.玉米去外皮去須，切成3cm長小段;

3.將排骨洗凈后在開水里汆一下?lián)瞥鲈俅蜗磧簦?/p>

4.把紅蘿卜、玉米、排骨、姜3片、水適量放入電壓力鍋中；

5.選擇湯檔、或保壓25分鐘即可。

6.起鍋后，加少許鹽即可。

口感：這款湯因?yàn)橛屑t蘿卜的關(guān)系，喝起來是香香甜甜，再加上玉米更

顯清甜。

菜名：姜炳五花肉

材料：五花肉

調(diào)料：料酒、生姜、蒜、醬油、糖少許

做法：

1.五花肉切成小塊，放入開水中焯水2分鐘取出沖洗干凈；

2.用料酒、醬油、糖調(diào)制成醬料，將五花肉放入醬料中腌制15分鐘；

3.將姜、蒜切成茸待用；

4.把醬料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入電壓力鍋中，選擇肉雞檔、或

保壓15分鐘即可。

口感：肉質(zhì)滑嫩，肥而不膩，口感香濃

菜名：蓮藕筒骨湯

材料：豬筒骨1斤、蓮藕2斤

調(diào)料：姜、鹽

做法：

1.將筒骨洗干凈切成3cm長的小段；

2.將筒骨放入開水中焯3分鐘取出沖洗干凈；

3.蓮藕去皮洗凈切成5mm后的小塊，以刀背拍打蓮藕，目的是為了增

加其烹煮后松酥的口感；

4.將豬筒骨、蓮藕、姜3片、水放入電壓力鍋中；

5.選擇湯檔、或保壓20分鐘即可。

口感：蓮藕松軟粉嫩，質(zhì)粉味香，湯水滋味醇厚，清新甘爽。

菜名：南瓜排骨

材料：大南瓜肉500克，排骨250克

調(diào)料：豆鼓25克，雞精10克，精鹽5克，糖，醬油，蔥，姜，淀粉

做法：

1.先將南瓜刨去外皮洗凈，再切成4cm的方塊，厚5mm為適宜；

2.把切成3cm長的小塊，洗凈候用；

3.將豆鼓洗干凈，用刀背壓碎；

4.把南瓜和排骨放入電壓力鍋中，雞粉、精鹽、蒜茸混合從排骨上淋下

去;

5.選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。

口感：葷素皆有，營養(yǎng)均衡，排骨肉質(zhì)松軟，香而不膩，南瓜的清香里透

著排骨的肉香。

菜名:糖醋豬肘子

材料:豬肘子1只（約1斤）

調(diào)料：姜5片、醋100ml、糖2茶匙、醬油、鹽、花椒少許

做法：

1.將肘子洗凈，放入開水中焯水取出洗干凈；

2.將鹽、醋、糖、醬油、花椒、姜攪拌均勻制作成醬料，和豬肘子一起

腌制1小時(shí)；

3.將肘子和醬料一起放入電壓力鍋中；

4.選擇蹄筋檔、或保壓50分鐘即可。

口感：質(zhì)地軟嫩，色澤深紅，濃郁醇香，肥而不膩

菜名：香蛇蘿卜燉排骨

材料：蛇鼓5只、白蘿卜1條、排骨250克

調(diào)料：醬油、姜、蔥、適量水、鹽少許

做法：

1、蛀鼓用清水泡軟洗干凈;

2、將白蘿卜削皮后切成5mm厚的小塊，放到開水中焯5分鐘，倒掉

白蘿卜的苦水；

3、將排骨切成3cm長的小段，放入開水中焯3分鐘取出沖洗干凈；

4、將蛇鼓、排骨、白蘿卜、醬油1茶匙、姜絲和適量水放入電壓力鍋

中；

5、選擇燉檔、或保壓25分鐘即可。

6、起鍋后加少許鹽調(diào)味即可上碟。

口感：蛇鼓的清香完全融合到湯里，白蘿卜潤滑爽口可以解油膩,湯色清

透鮮甜，

菜名：香芋排骨

材料：豬肋排400克、芋頭400克

調(diào)料：料酒、醬油、鹽、姜、蒜

做法：

1.將排骨洗干凈，放入開水中焯2分鐘取出沖洗干凈；

2.加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、鹽、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10

分鐘;

3.將芋頭削皮，挖成碗狀;

4.將挖出的芋頭塊和腌制好的排骨一起放入電壓力鍋中；

5.選擇肉雞檔、或保壓20分鐘即可。

口感：芋頭非常吸味，烹調(diào)的時(shí)候會(huì)吸收醬汁的濃味，芋頭香糯異常，入

口即化;排骨色澤醬紅，也“沾染”了芋頭的清香，非常鮮香可口。

可樂豬蹄的做法

可樂豬蹄顧名思義就是用可樂來燒制豬蹄，由于可樂有軟化肉質(zhì)的

作用，所以可樂豬蹄肉質(zhì)軟嫩，非常好吃，而且色澤紅亮，誘人食欲。可樂

豬蹄的做法并不難，想知道可樂豬蹄怎么做的朋友們，不妨接著往下看，下

面我給大家推薦幾種不同做法，供朋友們作為參考吧。

可樂豬蹄一：將豬蹄用開水焯一下，洗凈；鍋中放油加姜片爆香后,

放入豬蹄翻炒；加入鹽油，給豬蹄上色；放適量的料酒和可樂，以水面淹過

豬蹄為準(zhǔn)，并且加入適量的鹽；大火煮開，撇去浮沫后，轉(zhuǎn)小火燉至酥爛后,

轉(zhuǎn)大火收汁即可。

可樂豬蹄二：豬蹄1只約1斤，可樂1罐，蘋果1個(gè)，鹽1小匙，

醬油5大匙，米酒3大匙，水1又1/2杯，姜片2?3片。豬蹄先用破水川燙,

過3次冷水，將多馀油脂肪洗去。將蘋果削皮切塊，連同豬蹄及調(diào)味料放進(jìn)

鍋中，再加入可樂。用大火燒開彳爰，改小火繼續(xù)炯煮1.5小時(shí)即可。

可樂豬蹄三：豬蹄1只，醬油1碗，米酒1碗，可口可樂1罐，蒜仁10

粒，辣椒1個(gè)，青蔥2根，色拉油2匙，八角茴香1粒。將豬蹄去毛并洗凈

切段，用開水燙過備用。把蒜仁洗凈后拍碎，辣椒、青蔥洗凈后切段待用。

加入2匙色拉油熱鍋后放入蒜仁、辣椒、青蔥爆香。加入醬油1碗、米酒1

碗、可口可樂1罐于鹵鍋內(nèi)。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青蔥及八角茴香于

鹵鍋中煮沸。把豬蹄放入鹵鍋內(nèi)，用小火鹵30?50分鐘即可起鍋。

黃豆燉排骨的做法

份量：1-2人份量

原料：（依照個(gè)人口味調(diào)配調(diào)料，份量多可按此比例調(diào)配）排骨：500g

黃豆：100g生姜：少量鹽：少量白砂糖：少量料酒：1匙味精：少量醬

油：少量

做法：1、排骨斬成1.5厘米左右厚塊，洗凈；2、生姜切成片備用；3、

黃豆最好是用溫水浸泡2小時(shí)至豆皮自動(dòng)脫落，不用泡亦可；4、將姜片、

排骨倒入鍋中，加料酒少量炒干血水，加水10杯，加鹽調(diào)味，大火燒開去浮

沫；5、將所有材料倒入伊立浦電壓力鍋EPC450A中；6、選擇自選壓力

80Kpa,自選保壓時(shí)間25分鐘即可。

黃豆豬蹄的做法

材料：豬蹄500克，黃豆100克

調(diào)料：桂皮、八角、姜，蔥花，醬油、雞精、糖、鹽

做法：1、豬蹄清理干凈后剁成小塊，用開水焯2?3分鐘再取出沖洗干

凈；

2、黃豆用清水清洗干凈；

3、把黃豆、豬腳、桂皮兩小塊，八角一個(gè)醬油3茶匙、姜5片、雞精半

茶匙、糖1/5茶匙放入電壓力鍋中，3杯水。

4、把壓力設(shè)置為80千帕。時(shí)間設(shè)置為30分鐘，出鍋后放入蔥花即可。

口感：豬蹄大量的膠質(zhì)被烹調(diào)出來，加上桂皮、八角、生姜之類的調(diào)料,

醇香爽口，嘴里黏而不膩，滑而不油，黃豆入口香濃。

營養(yǎng)功效：豬蹄中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉(zhuǎn)化為明膠。明膠

特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使肌膚細(xì)胞保持滋潤。

一、無水蘑菇紅燒肉的做法

用料：豬五花肉（1000g）,蘑菇（150g）,大蔥（2根），老姜（1塊）,

桂皮（1片），冰糖（25g）,鹽1湯匙（15g）,料酒2湯匙（30ml）,老抽2

湯匙（30ml）。

做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長段，姜切大片，蘑菇洗干凈。將所

有用料放入電壓力鍋內(nèi)，定時(shí)15—20分鐘，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。

二、紅炳肉燉土豆

主料：五花肉（1000g）、土豆（兩個(gè)）

配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖

方法：將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。再將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi)，無

需放水。翻一下攪均即可。

注：17分鐘一20分鐘左右。

三、番茄牛脯

主料：牛脯（兩斤）、土豆（兩個(gè)）、胡蘿卜（兩根）

配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜

制作過程：首先把切好的牛脯放入鍋內(nèi)，不用放水。放入土豆、胡蘿卜

及同配料，翻勻即可。35分鐘左右。

四、水煮活魚

主料：活魚、豆腐、洋蔥、粉條

配料：水煮活魚料、鹽、料酒

方法：首先將水煮活魚料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚放

上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽（少許）料酒（少許）放水

不要超過4/50

注：25分鐘一30分鐘左右。

五、蒸地瓜

主料：地瓜1斤

配料：水100ML

方法：將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)加入水，蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作，經(jīng)過17

分鐘后，自動(dòng)保溫、自動(dòng)泄壓。

六、排骨煲仔飯

主料：排骨(精排500g),大米(300g)

配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽

方法：將排骨洗凈，放入壓力鍋中，加入適量的調(diào)料，選擇排骨鍵，大

約15分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分

鐘左右，制作完畢后，即可排氣食用。

七、紅燒雞脖子

用料：雞脖子八根

配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油

方法：雞脖子切塊，姜切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。姜

片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。

蓋鍋蓋調(diào)到‘肉類/雞”鍵。

&10;…做的番茄雞蛋湯

八、西紅柿雞蛋湯

主料:雞蛋2個(gè)、柿子1個(gè)

配料：鹽少許、味精少許、香油少許

方法:將內(nèi)膽中倒入水，按下湯鍵，待水開后，泄壓，打開蓋，放入柿

子。待水再次開后，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當(dāng)?shù)谌伍_鍋后，放入配

料，即可食用。

九、大骨棒湯

主料：大骨棒壹個(gè)

配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油

方法：將骨棒用溫?zé)崴磧?，連同配料一起放入鍋內(nèi)加熱。選擇湯類鍵。

時(shí)間為30-60分鐘左右。原湯原味，不膩、營養(yǎng)高。

十、天下第一鮮

主料：鯽魚、羊肉片

配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、

花椒、古月面、鹽、料酒、雞精

方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料

酒、蔥絲、姜絲）一起放入鍋內(nèi)。按湯類鍵，開鍋后，轉(zhuǎn)為肉類鍵讓它保持

沸騰狀態(tài)。再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋后放入胡蘿卜絲、

蔥絲、香菜、古月面。

注：全過程25—35分鐘，工作時(shí)間根據(jù)食物多少而定。

H^一、油炳尖椒

主料：尖椒、雞蛋、肉餡

配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精

作法：將肉餡放入尖椒內(nèi)包好，將油倒入鍋內(nèi)八分熟后，倒入尖椒微炸,

加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚檔五六分鐘即可。

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁

十二、小雞燉磨菇

主料：小雞、干磨菇或香菇、粉條

配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜

方法：小雞切塊，連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內(nèi)，無需加水。再把配

料放好翻攪均勻即可。

注：17分鐘一20分鐘左右

十三、農(nóng)家菜

主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米

配料：鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精

方法：首先排骨打水抄，將抄好的排骨連同豆角、土豆、玉米一起放入

鍋內(nèi)，加入配料后攪均勻即可（加少許水千萬不要放多）。

注：20分鐘左右根據(jù)量而定。

十四、豬肉煲仔飯

主料：生豬肉300克，大米500克（因人數(shù)變）

配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖

方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放在阿迪鍋中，放入適量的調(diào)料品。選

擇肉類，大約16分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類,

大約145分鐘。制作完畢后，即可排氣食用。

十五、無水雞

無水雞就是不用放水，但是要把所有的材料（蔥、姜、酒、醬油、胡椒

粉等）全部一次放好，并拌勻。隨后按煮雞的位置，就可以了（商場在做活動(dòng)

的時(shí)候，都是頭天晚上腌好了的，排骨也可以這么做的，不過要先焯水）

十六、蛋糕

主料:白糖'雞蛋'色拉油'面粉'泡打粉

制法：1.1比1的比例:3個(gè)雞蛋'3勺面'3勺白糖

2.把雞蛋清.雞蛋黃分開

3.蛋黃加入面粉、白糖，攪拌均勻

4.把雞蛋清攪拌成泡沫狀，倒入前面攪拌好的面里，再攪拌均勻

5.把電壓力鍋內(nèi)倒入底油加熱，再把配料倒進(jìn)去選擇蛋糕功能鍵

十七、干炸雞

做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內(nèi)放

少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖

少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即

成。

方法：將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。再將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi)，無

需放水。翻一下攪均即可注：17分鐘一20分鐘左右。

嘟嘟美食菜譜方法：小雞切塊，連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內(nèi)，無需

加水。再把配料放好翻攪均勻即可。注：17分鐘一20分鐘左右

香菇雞肉湯

十八、香菇雞：材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、

蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：將雞摘洗干凈，剁塊，

香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加

香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、

花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。

十九、蔥油雞：材料：雞、水、料酒、鹽、大嘟嘟美食菜譜料、桂皮、

五香面、蔥姜絲、味精、油做法：將雞摘洗干凈放鍋內(nèi)，添水，加料酒、鹽、

大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內(nèi)，加蓋炳2小時(shí)取出切塊盛

盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。

二十、雞蓉：材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、

團(tuán)粉做法：將雞摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用

開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內(nèi)放少量油，蔥姜絲煽鍋，加雞泥炒至

變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成

二十一、雞絲炒雞蛋：材料：雞肉、雞蛋、鹽、美的電壓力鍋菜譜味

精、水、油、蔥花、醬油做法：將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉

切絲，鍋內(nèi)放少量油，蔥花煽鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋,

鍋內(nèi)再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續(xù)炒

幾下，立即出鍋。

二十二、云南一一氣鍋雞：原料：肥雞一只2000克胡椒粉3克姜、

蔥各30克制法：雞治凈切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸

4-5小時(shí)，至雞肉蒸爛。撿去蔥、姜，再撒上調(diào)料上桌即可。

二十三、炳：可樂炳雞翅：用料：雞翅10支可樂200ml鹽15g姜

10g醬油1湯匙(15ml)料酒2湯匙(30ml)做法：雞翅(可以用全翅、或者

翅中，翅根)洗凈，姜切成姜片，內(nèi)放入雞翅、醬油、料酒、可樂、鹽、姜片

等調(diào)料?？酆仙仙w，放置好排氣閥，使內(nèi)鍋密封。接通電源，選擇肉類或美

的電壓力鍋菜譜定時(shí)15分鐘開始加壓。保溫?zé)袅習(xí)r便可切短電源，待排氣

閥落下便可開蓋食用。

二十四、簡單一雞腿：雞腿兩只斬小件，干香茹用溫水泡發(fā)切小塊，

加入油、醬油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干紅辣，喜甜者加

點(diǎn)白糖。拌勻了然后在內(nèi)隔水蒸十五或二十分鐘就可吃了，非常酥軟嫩滑。也

可把雞腿換成排骨，或是肉片也可以的。

二十五、茶樹菇排骨湯主料：排骨輔料：茶樹菇、冬瓜、姜、香菜調(diào)

料：鹽、雞精、料酒烹制方法：1、將排骨洗凈后入開水中焯一下取出，再

放入中，美的電壓力鍋菜譜加入茶樹菇、冬瓜、姜、料酒、鹽、雞精，倒入

適量開水，壓20分鐘左右，出鍋后加入香菜末即可。

二十六、蘋果兩吃的做法：1、將藕片、蘋果塊、紅薯塊一起放入中,

煮8分鐘，出鍋晾涼后澆上蜂蜜即成蘋果鮮藕汁；2、將蘋果塊、鳳爪、棗、

冰糖一起放入中，沖入適量清水煲10分鐘，開蓋后加鹽、胡椒粉調(diào)味即成蘋

果鳳爪湯。特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特。

二十七、云南---氣鍋雞

美的電壓力鍋菜譜做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒,

雞肚內(nèi)塞上蔥姜絲稍停一會(huì)兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，

掛上團(tuán)粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內(nèi)。

方法:將內(nèi)膽中倒入水，按下湯鍵，待水開后，泄壓，打開蓋，放入柿子。

待水再次開后，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當(dāng)?shù)谌伍_鍋后，放入配料，

即可食用

二十八、蘿卜牛肉煲-菜系：浙菜系，菜類：畜肉類

方法：將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)加入水，蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作，經(jīng)過17分

鐘后，自動(dòng)保溫、自動(dòng)泄壓。

材料：雞，大蔥醬油、香菇、冰糖、鹽、豆瓣、姜、料酒、八角雞精

3、美的電壓力鍋菜譜等到'嘟"鳴叫，數(shù)碼屏顯示"保溫"狀態(tài)時(shí)，等10分

鐘再打開上蓋，完成

二十九.汽鍋雞1、加工，切雞肉：雞肉質(zhì)地比較細(xì)嫩疏松，應(yīng)順著

肉的纖維紋理去切，才能切得整齊。否則，就美的電壓力鍋菜譜會(huì)把肉切散

切碎，不僅影響美觀，也不利于烹調(diào)。去除雞的腥味：整理雞時(shí)應(yīng)將雞屁

股割去，并清除內(nèi)臟，內(nèi)臟單做；烹制雞前用熱水浸燙一下，使部分表皮脂

肪油浸出，可去除雞的腥味。2、烹調(diào)：什么雞做什么菜：散養(yǎng)雞由于

飼料雜，活動(dòng)范圍廣，生長期長，肌肉老粗，吃起來味道純正，最好采用燒、

燉、煨等烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)可少加甚至不加調(diào)味品。圈養(yǎng)雞由于飼料單一，

活動(dòng)少，生長期短，脂肪多，肉質(zhì)嫩，味道較差，適合炸、烹、燔、炒，調(diào)

味品美的電壓力鍋菜譜宜多加一些。用高壓鍋?zhàn)銎侂u：在高壓鍋中放半

鍋水，不加限壓閥放在旺火上，然后把準(zhǔn)備好的汽鍋鍋底凹入部位對(duì)準(zhǔn)高壓

鍋的排氣孔上，用旺火蒸四五十分鐘即可。如果汽鍋和高壓鍋之間的接口不

嚴(yán)可用濕毛巾捂住。用高壓鍋?zhàn)鲭u如何入味：高壓鍋?zhàn)鲭u，速度很快，但

沒有味道。這時(shí)，我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時(shí)，取出，放在砂

鍋中繼續(xù)燉煮，多加些調(diào)料，用小火燉熟即可。把雞作得色鮮味美：參照"

加工"一欄的方法，美的電壓力鍋菜譜去除雞的腥味；用于燉制的雞，可在摻

有1/5啤酒的水中泡半小時(shí)，可使燉雞嫩滑爽口；由于雞粉中含有能使雞肉

更鮮美的成分，適量加點(diǎn)雞粉味道更好。

三十、銀耳蓮子粥：主料：大米2量杯、紅棗、蓮子、銀耳配料：冰

糖適量做法：將米、紅棗、蓮子、銀耳洗凈后放入鍋中，倒入1200亳升

清水，依個(gè)人口味放入白糖。合緊上蓋后選擇粥類鍵，工作結(jié)束后轉(zhuǎn)入保溫

狀態(tài)，自動(dòng)泄壓后打開上蓋即可食用。（粥類食品不宜采用手動(dòng)泄壓）

三十一、辣炒蜂子：主料：蜂子1000克配料：姜2片、蔥2條、辣

椒丁、白醋、蛇油、色拉油做法：1.將蜂子美的電壓力鍋菜譜倒入鹽水中

浸泡30分鐘去泥沙；2、鍋內(nèi)放入主料及配料適量，攪勻后蓋緊上蓋，將排

氣閥調(diào)整至密封狀態(tài)選擇魚類鍵，工作完畢后處于保溫狀態(tài)泄壓后打開鍋蓋

即可食用。

三十二、香菇燉鴨：主料：鴨1只、香菇100克配料：生抽、料酒、

油、白糖、鹽、味精、樹椒、老抽、蔥、姜、桂皮；1.將鴨洗凈切塊，依

個(gè)人口味放入適量的配料，腌制半個(gè)小時(shí)2.放入鍋內(nèi)后，加入香菇，蓋好上

蓋選擇雞類鍵，烹飪結(jié)束后處于保溫狀態(tài)，泄壓后打開鍋蓋即可食用。

三十三、百花釀鮮筍：原料：百合100克、嫩扁尖筍200克、胡

蘿卜200克配料：色拉油、白糖、雞湯（1勺）、美的電壓力鍋菜譜黃酒、

精鹽、味精做法：1、把扁尖筍、胡蘿卜切成1寸長的條子，百合浸泡30

分鐘備用；2、阿迪鍋通電倒入色拉油少許1分鐘后，放入主料及配料蓋好

鍋蓋，選擇肉類檔3分鐘后斷電泄壓，打開鍋蓋即放入味精攪勻即可食用。備

注：90DX可直接選擇蔬菜鍵

羊蹄筋

三十四、羊蹄筋：主料：羊蹄筋500克配料：醋、雞蛋、料酒、白

糖、豆油、蔥、老抽、鹽、做法：1、熟蹄筋用刀改成3厘米的塊，用料

酒、白糖、醋、蔥、鹽、老抽腌制20分鐘；2、將腌制好的蹄筋及油放入鍋

中，打入雞蛋清攪勻。合緊上蓋選擇蹄筋檔，工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)后美的

電壓力鍋菜譜泄壓開蓋即可食用。

三十五、烏雞紅棗湯：主料：烏雞1只、花旗參3錢、蜜棗、百合1

兩、淮山1兩、姜1片，美的電壓力鍋菜譜紅棗6粒、茍杞配料：鹽、蔥、

姜、做法：1、將烏雞洗凈后與其它配料一同放入鍋中，倒入清水。2、選

擇湯類鍵，待工作完畢后進(jìn)行保溫狀態(tài)，泄壓打開鍋蓋放入味精即可食用。

三十六、蘿卜排骨湯：主料：白蘿卜，排骨配料：蔥、八角、桂皮、

鹽、味精、做法：1、將排骨、蘿卜洗凈切成同等大小的塊美的電壓力鍋菜

譜狀備用2、鍋內(nèi)放入清水、主料及配料選擇湯類健，自動(dòng)烹飪完成后處于

保溫狀態(tài)泄壓，放入味精攪勻后即可食用。

三十七、山藥慧米姜汁粥：主料：意米輔料：山藥、姜、芥蘭調(diào)料:

鹽、高湯精、香油烹制方法：1、將意米洗凈、山藥切成塊，放入中，加適

量清水，放入冰糖、姜片、大米，調(diào)至煮粥檔即可自動(dòng)完成；2、芥蘭焯水

后取出，加鹽、高湯精、香油拌勻即成配菜。特點(diǎn)：山藥松軟，粥味清香。

三十八、枸杞芝麻蝦：用料：大蝦500g,枸杞20g,芝麻適量,

老姜50g,美的電壓力鍋菜譜大蔥10g,冰糖25g,花椒1茶匙（5

g）,料酒2茶匙（10ml）,醬油2茶匙（10m1）,鹽1茶匙（5g）,

八角2個(gè)。做法：大蝦洗凈，去掉腸線，枸杞用水泡發(fā)。姜、大蝦和枸杞放

入中，加入適量的水、加入以上調(diào)料，定時(shí)3-5分鐘，最后撒入適量熟芝麻

即可。

三十九、茶樹菇燉湯：材料：茶樹菇少量，香菇幾只，瑤柱數(shù)粒，瘦

肉幾塊做法：1,將茶樹菇，香菇，瑤柱洗凈，用熱水泡軟。半小時(shí)左右。2,

將瘦肉與上述的東西一起放入燉盅。再放入，加壓半小時(shí)。3,讓保溫放壓

一段時(shí)間。加鹽，出品了~~

四十、炳燒牛尾難度：中級(jí)時(shí)間：20-35分鐘主要食材：牛肉類菜系:

美的電壓力鍋菜譜湯羹湯汁清爽，不僅肉熟菜整，還保住了各種原料的鮮濃

滋味。用料牛尾1000g胡蘿卜1根芹菜1棵香葉2片大蔥2段姜2

片八角2粒鹽1茶匙（5g）白胡椒粉1/2茶匙（3g）做法牛尾洗凈，放

入沸水鍋中略焯一下，去除血沫，然后反復(fù)用清水沖洗干凈。胡蘿卜去皮，

從中間切開，然后切成4cm長的段，芹菜洗凈去筋，切成4cm長的段。在

惠爾家電中注入適量清水，然后放入胡蘿卜段、芹菜段、鹽、白胡椒粉、香

葉、大蔥段、姜片和八角。將惠爾家電鍋蓋蓋好壓嚴(yán)，調(diào)入"加熱"檔，定時(shí)

15分鐘。到時(shí)不要美的電壓力鍋菜譜著急打開鍋蓋，保持在"保溫"檔，20分

鐘后即可。

四十一、花椰菜黑椒牛柳難度：中級(jí)時(shí)間：35-45分鐘主要食材：牛

肉類菜系：家常牛肉爽滑，黑胡椒滋味濃郁，引得你飯量大增，并且牛肉

和胡椒的組合在寒冷的冬天可以幫助暖身活血，成為主婦桌上的大菜。用料

牛里脊肉280g洋蔥135g醬油20ml土豆淀粉3g蛋清1只紹酒15ml

鹽2g黑胡椒碎20g蛇油1匙綠色花椰菜1小棵做法先將牛肉切成長

3cm、美的電壓力鍋菜譜寬2cm的片，加入醬油、蛋清、紹酒、水淀粉，腌

制15分鐘。再將洋蔥切成絲，放入清水中沖洗，然后撈起，浸干水分?；?/p>

椰菜清洗干凈，折成若干小朵，將煮鍋放到尚朋堂SR-2218D電磁爐上，倒

入清水，待水開，迅速將綠色花椰菜放入，汆燙，撈出放入盤中碼放整齊。將

炒鍋放在電磁爐上，在鍋中加入色拉油，燒制七八成熱，放入腌好的牛肉片、

用中火炒至5分鐘左右，盛出。將鍋中留底油，燒熱后放入黑胡椒碎和洋蔥

絲，待炒香后放入此油翻炒片刻。最后放入牛里脊片和鹽拌炒數(shù)下，使其均

勻的裹滿黑胡椒蛇油汁，裝盤鋪在花椰菜上即可。小貼士：黑椒牛柳制作

起來有兩點(diǎn)需要注意，一是油要多放一些，美的電壓力鍋菜譜這樣可以避免

牛柳的粘連，也可以讓牛柳充分在熱油中受熱，另外一個(gè)就是要大火滑炒，

怕急火、烹飪技術(shù)不過關(guān)的主婦可要好好練一下才能上手。電磁爐專利的

DHR雙線圈盤設(shè)計(jì)，讓即使是高火位操作也加熱均勻，它可以更好地幫助提

升油溫，也讓滑炒變得更加得心應(yīng)手，另外它五項(xiàng)人性化智能烹飪系統(tǒng)設(shè)計(jì),

可以根據(jù)主婦的不同要求進(jìn)行選擇，方便極了。

四十二、紫米粥的確方便又美味。功效：補(bǔ)血益腎、促進(jìn)血液循環(huán)、

健脾養(yǎng)胃。材料：黑糯米半斤、黃砂糖2杯。做法：1.紫米（黑糯米）

洗凈，加水10杯浸泡1小時(shí)。2.將紫米（黑糯米）放入，鍋內(nèi)加水，設(shè)

定時(shí)間（美的電壓力鍋菜譜根據(jù)不同品牌烹飪指南而定，一般30分鐘），起

鍋加糖調(diào)味后即可食用。

四十三、腐乳茄子雞：主料：雞腿輔料：長茄子、炸蒜片、香菜調(diào)

料：鹽、高湯精、料酒、白糖、白腐乳、蛇油、醬油、香油烹制方法：1、

將茄子去皮切成條，撒入鹽略腌一會(huì)，再擠去多余的水分，擺盤；2、雞腿

去骨切成條，加入白腐乳、高湯精、蔥姜末、醬油、蛇油、料酒、香油、白

糖、鹽、炸蒜片攪拌均勻，腌制片刻后放在茄子上，入蒸鍋蒸8分鐘即可，

出鍋后撒入香菜、炸蒜片。特點(diǎn)：咸香清淡、油而不膩。

四十四、秘制糖醋排骨：主料：小排骨輔料：姜、臘八醋、白糖美

的電壓力鍋菜譜烹制方法：1、將排骨洗凈，鍋中加少許油，下姜片爆香，放

入排骨煽炒至變色，再倒入臘八醋，沒過排骨，大火燒至湯汁變濃后加入白

糖調(diào)味，收汁即可。特點(diǎn)：糖醋味濃，鮮嫩爽口。

四十五、夏日三杯蝦：主料：海蝦輔料：大蒜、九層塔、青紅椒調(diào)

料：鹽、白糖、醬油、香油、料酒烹制方法：1、將海蝦的須剪去，去掉頭、

沙線、再洗凈，坐鍋點(diǎn)火倒油，加入半杯香油，放入大蒜煽香，放入海蝦，

倒入一杯醬油、一杯料酒、一杯香油，加鹽、白糖燒至湯汁變濃，放入九層

塔、青紅椒翻炒均勻美的電壓力鍋菜譜出鍋即可。特點(diǎn)：蝦肉細(xì)嫩，濃郁香

美。

四十六、豆腐腦：主料：南豆腐輔料：木耳、黃花菜、香菇、蔥、姜、

蒜、雞蛋調(diào)料：鹽、高湯精、花椒、大料、桂皮、醬油、香油烹制方法：1、

將木耳、黃花菜、香菇、蔥姜蒜分別切成末，雞蛋打散備用，南豆腐放入鍋

中開鍋后蒸兩分鐘即可；2、坐鍋點(diǎn)火倒油，再加入少許香油，油熱后下花椒

炸香撈出，放入蔥、姜、蒜煽香，放入木耳、黃花菜、香菇、大料、桂皮翻

炒片刻，倒美的電壓力鍋菜譜入適量水，加高湯精，待湯燒開后水淀粉勾犬,

加醬油、鹽，打入雞蛋花即可；3、豆腐中加入炒好的鹵汁即可食用。特點(diǎn)：

軟嫩咸香，口感爽滑。

四十七、銀耳蓮子羹:原料：銀耳，蓮子，枸杞，百合，紅棗，醪糟，雞蛋,(麥冬,

黨參可選.)做法:1,將銀耳(30kg),蓮子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),紅棗

(30kg),(麥冬(5kg),黨參(5kg))放入鍋里煮20分鐘左右，之后將醪糟(適量，雞蛋

(1-2個(gè))白糖(適量)放入，煮5分鐘后就可以了.在冬天做這個(gè)速度快，方法簡單,

并且對(duì)養(yǎng)身非常有效.建議試試.另：把這些原料撈出后,美的電壓力鍋菜譜用

余下的湯汁煮湯圓味道極美!建議多放一些白糖，因?yàn)辂湺?黨參味甘苦.

四十八、花生病雞腳：材料：花生半斤、雞腳500克配料：紅棗50

克、當(dāng)歸、丁香、鹽、醬油、干辣椒做法：1、花生、雞腳洗凈后用鹽水浸泡

30分鐘2、將浸好的雞腳及花生取出與配料一同放入鍋中，選擇蹄筋檔，工

作完畢后自動(dòng)處于保溫檔，泄壓打開上蓋即可食用。

菜譜的做法圖片

四十九、皮蛋瘦肉粥：材料：皮蛋2個(gè)、大米250克、瘦肉絲100

克配料：蔥、鹽、鮮雞晶、淀粉。做法：1、皮蛋美的電壓力鍋菜譜切塊，

瘦肉絲加淀粉及鹽少許，腌10分鐘。2、米洗凈后，加入皮蛋塊、瘦肉絲、

鹽及鮮雞精、清水（或老湯）至3/5處，選擇粥檔，工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)自動(dòng)

泄壓后放入雞精、蔥花即可食用。

五十、烤肉串：主料：羊肉150克配料：孜然、辣椒粉、鹽、味精、

羊油。做法：1、羊肉切薄片，放入配料腌制30在分鐘，用竹簽串好備用；

2、將串好的肉串均勻平放在鍋內(nèi)，蓋好上蓋選擇肉類鍵，五分鐘后拔掉電源,

泄壓后打開鍋蓋即可食用。

五十一、美的電壓力鍋菜譜西米露：主料：西米400克、芋頭、牛奶

250克。做法：1、芋頭洗凈切小塊與西米、牛奶一同放入鍋中，加入清水

至3/5處（可根據(jù)個(gè)人口味適量加入白糖）2、合緊上蓋選擇粥類，工作完畢后

自動(dòng)處于保溫狀態(tài)，泄壓開蓋即可食用備注：放涼以后可加入芒果泥和柚子

肉，攪拌均勻，然后放冰箱冰鎮(zhèn)口味更佳

五十二、蔥油螺片：原料：海螺片500克配料：鹽，醬油，料酒，味

精，胡椒粉，姜絲、蔥絲，蔥絲，香油。做法：1、在鍋內(nèi)放入清水，通電

選擇湯類，水燒熱后放入螺片煮至五分熟后將水美的電壓力鍋菜譜倒出2、

鍋內(nèi)放入配料攪勻，合好上蓋后選擇魚類，加熱完畢自動(dòng)處于保溫狀態(tài)，泄

壓后打開上蓋即可食用。

五十三、揚(yáng)州炒飯：主料：米、臘腸、青椒、青豆、蝦仁配料：油、

鹽、醬油、味精、蔥花。做法：1、將米洗凈后放入豆油浸泡30分鐘，臘

腸、青椒切丁備用。2、將浸好的米及配料放入鍋中加入清水（米與水的比例

為1：1.5）攪勻后合緊上蓋，選擇煮飯鍵，烹飪結(jié)束后取出放入蔥花及味精攪

勻即可食用。

五十四、水蒸蛋：主料：美的電壓力鍋菜譜雞蛋10個(gè)，蝦米25克配

料：豆油、精鹽、雞精、蔥花。做法：1、將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，加入溫水

（雞蛋與水的比例1：1.5）、雞精、鹽沖調(diào)，最后放入蔥花、少量油，2、放

入鍋中合緊上蓋選擇魚類鍵，工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)下泄壓，取出即可食用。

五十五、醬牛肉：主料：牛肉500克配料：老抽、八角、花椒粉、鹽、

味精、桂皮、姜、豆油、香葉。做法：1、用少量清水（約100毫升）將配料

攪勻，放入牛肉腌制2、將腌制好的牛肉及配料一同放入鍋內(nèi)，合緊上蓋選

擇肉類鍵，工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)后，泄壓打開鍋蓋，切成片狀即可食用（可

依個(gè)人口味適美的電壓力鍋菜譜量加入蒜泥）

五十六、明目羊肝羹：主料：羊肝500克配料：銀耳、枸杞、玫瑰花、

鹽、料酒、做法：1、將銀耳浸泡后撕成小瓣，玫瑰花沖洗干凈備用2、鍋

內(nèi)加入清水500毫升，將洗凈的羊肝及配料放入鍋內(nèi)，蓋好上蓋，選擇豆類

鍵，工作結(jié)束自動(dòng)處于保溫狀態(tài)，泄壓后即可食用。

五十七、酸梅豆腐湯：主料：酸梅100克、豆腐1塊配料：蔥花、

鹽、茶葉、色拉油、味精。做法：1、豆腐切成小塊與配料一同放入鍋內(nèi)，

加入清水1000毫升2、合好上蓋，美的電壓力鍋菜譜選擇湯鍵，工作結(jié)束

處于保溫狀態(tài)泄壓后打開鍋蓋，放入味精即可食用。

五十八、無水蘑菇紅燒肉的做法用料?：豬五花肉1000g,蘑菇150g,

大蔥2根，老姜1塊，桂皮1片一，冰糖25g,鹽1湯匙（15g）,料酒2湯匙

（30ml）,老抽2湯匙（30ml）。做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長段，

姜切大片，蘑菇洗干凈。將所有用料放入內(nèi)，定時(shí)15-20分鐘，香噴噴的蘑

菇紅燒肉出鍋。

五十九、紅炳肉燉土豆主料：五花肉兩斤、土豆兩個(gè)配料：大料、花

椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖方法：將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。再美

的電壓力鍋菜譜將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi)，無需放水。翻一下攪均即可

注：17分鐘一20分鐘左右。

六十、番茄牛脯主料：牛脯兩斤、土豆兩個(gè)、胡蘿卜兩根配料：番茄

沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜制作過程：首先把切好的牛脯

放入鍋內(nèi)，不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料，翻勻即可。注：35分

鐘左右。

六十