北京萬寶永興酒店管理公司介紹

9/9北京萬寶永興酒店管理公司北京市豐臺區(qū)花鄉(xiāng)橋南波峰商務樓總經理致辭萬寶永興酒店管理公司是酒店策劃、培訓、委托管理和廚房托管的企業(yè)。萬寶愿景：成為中國酒店管理企業(yè)的第一品牌。萬寶使命：展示萬寶形象，推動行業(yè)發(fā)展。萬寶核心價值觀：服務第一、安全至上、做客戶信賴的長期合作伙伴。萬寶永興酒店管理公司是一支專業(yè)隊伍，立志高遠，所以能制定出適合自身發(fā)展的戰(zhàn)略。我們有一顆敢于進取的決心，持之以恒的恒心，以誠待人的誠心，“長風破浪會有時，直掛云帆濟滄?！蔽覀兊氖聵I(yè)就會蒸蒸日上，為每一位顧客和客戶提供高質量服務。萬寶的持續(xù)發(fā)展和成長是每位萬寶人的信心保證。我們始終相信依靠專注敬業(yè)的員工，勤奮工作能使我們擁有輝煌的未來。我們也愿更多的酒店同行加入我們的行列，同萬寶一起成長以及一起分享來自萬寶的自豪感，同展宏圖、共創(chuàng)輝煌！我們的信念是：自強不息，勇于超越，追求一流，服務社會?？偨浝恚和跽字?0世紀90年代在美國硅谷掀起的知識經濟浪潮引爆了一場經營革命——裂變經營，從而出現(xiàn)“專業(yè)服務公司”這一全新概念。實踐證明，專業(yè)化分工合作不僅可以優(yōu)化資源配置，降低生產成本，提高產品質量，同時也省去了企業(yè)自身管理上的困擾，大大提高勞動生產率，有效促進企業(yè)的發(fā)展。經過多年的實踐、發(fā)展和創(chuàng)新，公司建立了合理、有效、穩(wěn)定的組織網絡。萬寶“追求卓越，服務社會”的經營理念、“服務于客戶，與客戶共同發(fā)展”的服務宗旨，使企業(yè)確立了“穩(wěn)步發(fā)展，健康成長”的市場競爭戰(zhàn)略。一批經驗豐富，具有較高職業(yè)素養(yǎng)的從業(yè)人員為萬寶的發(fā)展提供了強有力的保障，使萬寶在短短幾年時間里發(fā)展和成長為每日為幾萬人提供優(yōu)質服務的行業(yè)佼佼者，獲得了絕大多數客戶的普遍認同。本著誠信、優(yōu)質的經營原則，精細的規(guī)范化管理，敬業(yè)的標準化服務，公司在發(fā)展中得到各服務企業(yè)領導及員工的肯定及好評。著眼于未來，為了更好的為客戶提供服務，公司現(xiàn)已經和多家高端酒店攜手合作、聯(lián)合經營，通過采購管道共享、管理人員共享、管理經驗共享等管道，共同打造行業(yè)最大的管理公司。用專業(yè)運營解決貴公司在管理上的難題，通過降低原材料成本，優(yōu)化資源配置，用真誠、有效的服務促進雙方合作，從而達到“雙贏”。這是萬寶人的目標，也是萬寶人的動力！萬寶組織了職業(yè)技能培訓機構，不僅使企業(yè)人才得以保證，還為社會輸送了一批批優(yōu)秀從業(yè)人員，使萬寶每一環(huán)節(jié)的服務趨于標準化，為企業(yè)下一階段的快速發(fā)展奠定了堅實的基礎。萬寶人堅信，科學的管理，專業(yè)的團隊，必將營造萬寶的美好明天。萬寶文化特色:萬寶愿景：成為中國酒店管理企業(yè)的第一品牌。萬寶使命：展示萬寶形象，推動行業(yè)發(fā)展。萬寶核心價值觀：服務第一、安全至上、做客戶信賴的長期合作伙伴。萬寶信念：自強不息，勇于超越，追求一流，服務社會。萬寶宗旨：服務于客戶，與客戶共同發(fā)展。萬寶企業(yè)精神：忠誠，包容，堅韌，專業(yè)，質量，創(chuàng)新。萬寶司訓：踏踏實實做事，明明白白做人。萬寶優(yōu)勢：專業(yè)的酒店運營、管理團隊；專業(yè)的國宴、淮揚、魯、粵菜等各菜系國家級烹飪大師團隊。合作形式：一、開業(yè)籌備管理。

正式接受業(yè)主方委托,萬寶永興酒店管理公司根據酒店開業(yè)籌備需要和相應酒店的星級要求，采取酒店專業(yè)人士定期或不定期到現(xiàn)場的方式,全方位協(xié)助業(yè)主籌備酒店開業(yè)前從工程驗收到開業(yè)慶典的一切工作.制定開業(yè)前各項工作計劃；協(xié)業(yè)主設置酒店組織管理機構，合理定編定崗，精簡實效,協(xié)助調整酒店布局、功能分布、室內裝修設計和布置，以及水、電、空調、消防安全和酒店內部運作流程，協(xié)助建立酒店運行的基本模式（員工手冊、管理制度、崗位職責、操作程序、運行表單等）；協(xié)助招聘、培訓基層管理和服務人員，考核選聘，強化酒店培訓，協(xié)助策劃、舉行特色主題開業(yè)儀式，大力對外宣傳。

二、酒店協(xié)助管理。

公司與業(yè)主方簽訂協(xié)助管理合同，派出酒店專家團隊。對酒店的經營管理進行考評，提出有效增加收入、降低成本等方面的建議實施方案,并協(xié)助業(yè)主做好酒店日常管理工作。

三、酒店委托管理。

萬寶永興酒店管理公司與業(yè)主方簽訂酒店委托管理合同，派出以總經理為首的酒店經營管理團隊，發(fā)揮酒店委托管理專業(yè)特長，對托管飯店進行全權酒店委托管理，按照酒店經營業(yè)績定期提取酒店委托管理費。四、廚房管理：

在市場激烈競爭的趨勢下,要想在餐飲經營中獲得較好的利潤,必須把目光投向廚房這塊陣地，廚房每天進出的都是成本和費用,稍有不慎,會造成利潤的流失。廚房是餐飲的核心，廚房的管理是餐飲管理的重要組成部分，廚房的管理水平和出品質量直接影響餐飲的特色、經營及效益。（一）服務內容： 1．組建一流的出品團隊。萬寶發(fā)揮行業(yè)及資源優(yōu)勢，根據項目的實際情況，組建專業(yè)、一流的出品團隊，制定一系列嚴格的出品標準體系及質量控制體系。2．合理明確崗位分工。合理分工是保證廚房生產的前提，根據生產情況、設施設備布局制定崗位，然后再根據各個崗位的職能及要求做出明確規(guī)定。3．制度的完善和督促。制度建立后，根據運作情況來逐步完善，對員工獎罰等較為敏感的規(guī)定加以明確，界定清楚，加強督查力度，設置督查管理人員，協(xié)助行政總廚落實、執(zhí)行各項制度，改正大多數廚房有安排、無落實的管理通病，確保日常工作嚴格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴落實。4．人員管理。 合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質的人員，才能使之良好運作，現(xiàn)代廚房應轉變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重自身文化素養(yǎng)的弊病。只有擁有豐富的工作經驗，扎實的技藝基礎，結合有效的理論指導，再灌輸經營者的理念，菜肴出品才能真正有所突破，形成風格。5．成本管理。廚房管理者要向所有員工灌輸成本控制的意識，把餐飲的利益放在首位；其次加強采購的控制，廚房管理者即要協(xié)助采購又要時常對市場進行了解監(jiān)督采購；再就是菜單的標準化，一個標準的菜單會有效的控制菜品的成本、質量。（二）管理優(yōu)勢：1、提供廚房式服務。

委托方有廚房設備，由我公司委派經過培訓的專業(yè)餐飲服務人員進駐客戶餐廳，依據客戶需求提供：標準化套餐、中西式零點餐、各地方風味小吃、清真特色餐、高職自主餐、特色面食、開胃涼菜、傳統(tǒng)美食等餐飲服務，我公司自負盈虧。2、接受委托對餐廳進行經營管理。

我公司委派經過培訓的專業(yè)餐飲服務人員進駐客戶餐廳，依據客戶需求提供：標準化套餐、中西式零點餐、各地方風味小吃、清真特色餐、高職自主餐、特色面食、開胃涼菜、傳統(tǒng)美食等餐飲服務。3、帶出體驗學習。我公司不定期地組織服務人員到有宴會等大型場合的店面進行觀摩學習，從實際操作中提升服務質量及水平。（三）安全優(yōu)勢。1、食品安全。

有機生態(tài)健康食品的研發(fā)、配送的可追溯等領域全面深化戰(zhàn)略合作。嚴格按照質量管理體系文件及食品安全控制規(guī)定，從進貨源頭、加工環(huán)節(jié)、生產工藝、銷售現(xiàn)場、運輸過程等鏈接關鍵點做好每個細節(jié)的管理。

2、風險規(guī)避。

向保險公司投?！肮娯熑坞U”、“財產險”及“員工人身意外傷害險”，充分保障了合作單位、顧客及員工的利益及安全。3、消防安全。

每季度舉辦“消防演習”，以提升員工的“消防安全動手能力”；同時，相關負責人員每月均對各分店進行“消防安全巡檢”，發(fā)現(xiàn)安全隱患立即予以處理，并馬上解決及整改，以確保將“消防安全隱患”的發(fā)生率降到最低。（四）服務優(yōu)勢。1、與合作方。

平時與合作方保持溝通，在合作方時間允許情況下，雙方進行每季度一次協(xié)調會，聽取合作方意見。合作方提出的需我公司協(xié)助的事項，我公司均最大努力給予支持。

對餐廳設備方面，我公司進行日常保養(yǎng)并將日常保養(yǎng)記錄遞交給合作方負責人。2、對顧客。保持干凈整潔的前廳及廚房，為顧客就餐提供最好的就餐環(huán)境。誠心誠意地為顧客提供服務，讓顧客在繁忙的工作中體會家的溫暖。在提供就餐服務的同時，進行飲食及健康方面知識，授之以漁。（五）技術優(yōu)勢。1、資深的指導及營養(yǎng)分析。

特聘請多名全國餐飲業(yè)國家一級評委、特級烹飪技師和營養(yǎng)專家為技術顧問，對技術部的工作進行指導和培訓。已制定出多套標準菜單，每道菜品均有詳盡的營養(yǎng)分析報告以滿足就餐客人不同的需求，還可為客戶提供每一種菜品的營養(yǎng)分析報告，供不同客戶選擇自己所需的菜品。郝保力釣魚臺國賓館行政總廚徐龍人民大會堂西餐行政總廚鄭秀生北京飯店行政總廚藺才原周恩來欽點北京十大御廚之一五、酒店培訓。

萬寶永興酒店管理公司創(chuàng)建酒店培訓科目，是以培養(yǎng)酒店管理精英、推動酒店經理職業(yè)化、全面提升酒店核心競爭力為宗旨，以酒店管理培訓為核心，面向酒店業(yè)、餐飲業(yè)、娛樂業(yè)及相關服務業(yè)的管理人員和員工提供酒店培訓、餐飲培訓等項目培訓。

（一）培訓形式：

a主題式培訓

按照酒店經營管理需求，圍繞培訓目的，結合酒店實際情況為酒店度身定制培訓解決方案，利用管理公司豐富的培訓資源，為酒店提供更具針對性的管理服務培訓。主題式培訓明了酒店階段性培訓目標，對酒店重點工作的順利貫徹有效執(zhí)行有著獨特作用。

b診斷式培訓

結合酒店實際情況，為酒店各類員工度身定制個性化的培訓方案，為酒店提供更具針對性、實效性的管理服務培訓。診斷式培訓能大幅提升酒店基礎、管理酒店運營模式，使酒店能規(guī)避發(fā)展風險，有效整合資源，起到防患于未然的效果。

（二）培訓內容。

a酒店公共課程培訓：

培訓的目的及重要意義；

酒店的相關知識；

酒店從業(yè)人員的基本素質要求；

員工儀容儀表、禮貌禮儀、服務語言基本規(guī)范；

酒店服務意識；

酒店優(yōu)質服務概要；

酒店增值服務；

b業(yè)務實務培訓：

前廳部崗位職責、各崗點標準工作程序；

客房部崗位職責、各崗點標準工作程序；

餐飲部崗位職責、各崗點標準工作程序；

工程部崗位職責、能源控制、設備維護標準；

保安部崗位職責、標準工作程序重點；

財務部崗位職責、各崗點標準工作程序；

人力資源部崗位職責、各崗點標準工作程序；

總經理辦公室崗位職責、各崗點標準工作程序；

c酒店管理課程培訓：

酒店管理的原則；

酒店組織機構原理及特點；

管理人員所必須具備的能力；

酒店投訴原因、類型及其實質；

處理投訴的原則、程序、方法；

酒店績效考核；

如何激勵員工；

酒店中的收益管理；

酒店管理人員常犯的一些錯誤；

酒店執(zhí)行力；

有效溝通的重要性；

酒店個性化營銷；

酒店財務管理要點；

d酒店常見案例分析培訓：通過案例的演示、分析點評，展現(xiàn)酒店的各類突發(fā)事件和對客服務問題，提出解決此問題的方法及建議，提高酒店整體的服務水平。

客房部常見案例分析；

餐飲部常見案例分析；萬寶發(fā)展大事記——主要托管部分單位：一、2005年1月，托管山東省濟寧市人民政府北京孔府酒店。二、2007年3月，托管空軍裝備部空軍軍事專家培訓中心。三、2008年5月，托管第二炮兵裝備部準備研究院賓館。四、2009年6月，托管總參動員部招待中心。五、2010年1月，托管北京空軍賓館。六、20