國家食品安全規(guī)定

國家食品安全規(guī)定

一、總則

為確保我國食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，制定本規(guī)定。

二、食品生產(chǎn)與加工

1.食品生產(chǎn)企業(yè)和加工者應(yīng)當(dāng)具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施和衛(wèi)生條件，依法取得食品生產(chǎn)許可證。

2.食品生產(chǎn)企業(yè)和加工者應(yīng)當(dāng)建立原料采購、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存運(yùn)輸、銷售管理等環(huán)節(jié)的食品安全管理制度。

3.食品生產(chǎn)企業(yè)和加工者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國家關(guān)于食品添加劑、食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品接觸材料等相關(guān)規(guī)定。

三、食品經(jīng)營

1.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照許可范圍從事食品經(jīng)營活動(dòng)。

2.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售記錄、貯存保管、過期食品處理等食品安全管理制度。

3.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期對(duì)食品經(jīng)營場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行清洗、消毒，保證經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生。

四、食品流通

1.食品流通企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品追溯體系，確保食品來源可查、去向可追。

2.食品運(yùn)輸過程中，運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)保持清潔、無毒、無害，防止食品受到污染。

3.網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記和資質(zhì)審查，并對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行查處。

五、餐飲服務(wù)

1.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可證，并建立食品安全管理制度。

2.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)，并建立進(jìn)貨記錄。

3.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品加工制作過程的衛(wèi)生管理，防止交叉污染。

六、食品安全監(jiān)管

1.國家建立健全食品安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警。

2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

3.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)公開食品安全信息，加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高公眾食品安全意識(shí)。

七、法律責(zé)任

違反本規(guī)定的，由食品安全監(jiān)管部門依法予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

八、附則

本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。原有食品安全相關(guān)規(guī)定與本規(guī)定不一致的，按照本規(guī)定執(zhí)行。本規(guī)定的解釋權(quán)歸國家食品安全監(jiān)管部門。

四、食品流通

1.食品流通企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品追溯體系，確保食品來源可查、去向可追。

2.食品運(yùn)輸過程中，運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)保持清潔、無毒、無害，防止食品受到污染。

3.網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記和資質(zhì)審查，并對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行查處。

五、餐飲服務(wù)

1.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可證，并建立食品安全管理制度。

2.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)，并建立進(jìn)貨記錄。

3.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品加工制作過程的衛(wèi)生管理，防止交叉污染。

六、食品安全監(jiān)管

1.國家建立健全食品安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警。

2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

3.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)公開食品安全信息，加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高公眾食品安全意識(shí)。

七、法律責(zé)任

1.違反本規(guī)定的，由食品安全監(jiān)管部門依法予以處罰，包括但不限于警告、罰款、沒收違法所得、吊銷許可證等。

2.違法行為情節(jié)嚴(yán)重，造成食品安全事故的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

3.食品安全監(jiān)管部門工作人員在食品安全監(jiān)管工作中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

八、附則

1.各級(jí)人民政府及其有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，將食品安全工作納入國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃。

2.鼓勵(lì)和支持食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織開展食品安全知識(shí)普及和宣傳教育活動(dòng)，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

3.本規(guī)定所涉及的具體辦法和標(biāo)準(zhǔn)，由國務(wù)院食品安全監(jiān)管部門制定并公布。

一、總則

為確保我國食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，制定本規(guī)定。

二、食品生產(chǎn)與加工

1.食品生產(chǎn)企業(yè)和加工者應(yīng)當(dāng)具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施和衛(wèi)生條件，依法取得食品生產(chǎn)許可證。

2.食品生產(chǎn)企業(yè)和加工者應(yīng)當(dāng)建立原料采購、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存運(yùn)輸、銷售管理等環(huán)節(jié)的食品安全管理制度。

3.食品生產(chǎn)企業(yè)和加工者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國家關(guān)于食品添加劑、食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品接觸材料等相關(guān)規(guī)定。

三、食品經(jīng)營

1.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照許可范圍從事食品經(jīng)營活動(dòng)。

2.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售記錄、貯存保管、過期食品處理等食品安全管理制度。

3.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期對(duì)食品經(jīng)營場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行清洗、消毒，保證經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生。

四、食品流通

1.食品流通企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品追溯體系，確保食品來源可查、去向可追。

2.食品運(yùn)輸過程中，運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)保持清潔、無毒、無害，防止食品受到污染。

3.網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記和資質(zhì)審查，并對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行查處。

五、餐飲服務(wù)

1.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可證，并建立食品安全管理制度。

2.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)，并建立進(jìn)貨記錄。

3.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品加工制作過程的衛(wèi)生管理，防止交叉污染。

六、食品安全監(jiān)管

1.國家建立健全食品安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警。

2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

3.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)公開食品安全信息，加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高公眾食品安全意識(shí)。

七、法律責(zé)任

1.違反本規(guī)定的，由食品安全監(jiān)管部門依法予以處罰，包括但不限于警告、罰款、沒收違法所得、吊銷許可證等。

2.違法行為情節(jié)嚴(yán)重，造成食品安全事故的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

3.食品安全監(jiān)管部門工作人員在食品安全監(jiān)管工作中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

八、附則

1.各級(jí)人民政府及其有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，將食品安全工作納入國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃。

2.鼓勵(lì)和支持食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織開展食品安全知識(shí)普及和宣傳教育活動(dòng)，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

3.本規(guī)定所涉及的具體辦法和標(biāo)準(zhǔn)，由國務(wù)院食品安全監(jiān)管部門制定并公布。

九、食品安全事故處理

1.發(fā)生食品安全事故的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報(bào)告。

2.食品安全監(jiān)管部門接到食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即組織調(diào)查處理，并依法采取相應(yīng)措施，防止事故蔓延。

3.食品安全事故調(diào)查處理結(jié)果應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布，接受社會(huì)監(jiān)督。

十、國際合作與交流

1.國家積極參與國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定，加強(qiáng)與國際食品安全組織的合作與交流。

2.鼓勵(lì)和支持國內(nèi)外食品安全科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)、社會(huì)組織等開展食品安全技術(shù)與管理的交流與合作。

3.加強(qiáng)食品安全信息共享，提高食品安全國際影響力。

一、總則

為確保我國食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，制定本規(guī)定。

二、食品生產(chǎn)與加工

1.食品生產(chǎn)企業(yè)和加工者應(yīng)當(dāng)具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施和衛(wèi)生條件，依法取得食品生產(chǎn)許可證。

2.食品生產(chǎn)企業(yè)和加工者應(yīng)當(dāng)建立原料采購、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存運(yùn)輸、銷售管理等環(huán)節(jié)的食品安全管理制度。

3.食品生產(chǎn)企業(yè)和加工者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國家關(guān)于食品添加劑、食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品接觸材料等相關(guān)規(guī)定。

三、食品經(jīng)營

1.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照許可范圍從事食品經(jīng)營活動(dòng)。

2.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售記錄、貯存保管、過期食品處理等食品安全管理制度。

3.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期對(duì)食品經(jīng)營場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行清洗、消毒，保證經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生。

四、食品流通

1.食品流通企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品追溯體系，確保食品來源可查、去向可追。

2.食品運(yùn)輸過程中，運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)保持清潔、無毒、無害，防止食品受到污染。

3.網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記和資質(zhì)審查，并對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行查處。

五、餐飲服務(wù)

1.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可證，并建立食品安全管理制度。

2.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)，并建立進(jìn)貨記錄。

3.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品加工制作過程的衛(wèi)生管理，防止交叉污染。

六、食品安全監(jiān)管

1.國家建立健全食品安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警。

2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

3.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)公開食品安全信息，加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高公眾食品安全意識(shí)。

七、法律責(zé)任

1.違反本規(guī)定的，由食品安全監(jiān)管部門依法予以處罰，包括但不限于警告、罰款、沒收違法所得、吊銷許可證等。

2.違法行為情節(jié)嚴(yán)重，造成食品安全事故的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

3.食品安全監(jiān)管部門工作人員在食品安全監(jiān)管工作中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

八、附則

1.各級(jí)人民政府及其有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，將食品安全工作納入國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃。

2.鼓勵(lì)和支持食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織開展食品安全知識(shí)普及和宣傳教育活動(dòng)，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

3.本規(guī)定所涉及的具體辦法和標(biāo)準(zhǔn)，由國務(wù)院食品安全監(jiān)管部門制定并公布。

九、食品安全事故處理

1.發(fā)生食品安全事故的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報(bào)告。

2.食品安全監(jiān)管部門接到食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即組織調(diào)查處理，并依法采取相應(yīng)措施，防止事故蔓延。

3.食品安全事故調(diào)查處理結(jié)果應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布，接受社會(huì)監(jiān)督。

十、國際合作與交流

1.國家積極參與國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定，加強(qiáng)與國際食品安全組織的合作與交流。

2.鼓勵(lì)和支持國內(nèi)外食品安全科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)、社會(huì)組織等開展食品安全技術(shù)與管理的交流與合作。

3.加強(qiáng)食品安全信息共享，提高食品安全國際影響力。

十一、食品安全應(yīng)急處理

1.國家建立健全食品安全應(yīng)急管理體系，制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理程序和措施。

2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高食品安全應(yīng)急處理能力。

3.發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按照應(yīng)急預(yù)案迅速采取控制措施，并及時(shí)向社會(huì)發(fā)布相關(guān)信息。

十二、食品安全信息管理

1.國家建立食品安全信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品安全信息收集、整理、分析、發(fā)布和查詢的電子化、網(wǎng)絡(luò)化。

2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全信息管理，確保信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性。

3.食品安全信息應(yīng)當(dāng)包括食品生產(chǎn)、經(jīng)營、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查結(jié)果、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全事故處理等信息。

十一、食品安全應(yīng)急處理

1.國家建立健全食品安全應(yīng)急管理體系，制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理程序和措施。

2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高食品安全應(yīng)急處理能力。

3.發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按照應(yīng)急預(yù)案迅速采取控制措施，并及時(shí)向社會(huì)發(fā)布相關(guān)信息。

十二、食品安全信息管理

1.國家建立食品安全信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品安全信息收集、整理、分析、發(fā)布和查詢的電子化、網(wǎng)絡(luò)化。

2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全信息管理，確保信息