食品質(zhì)量管理企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要點(diǎn)總結(jié)

食品質(zhì)量管理企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要點(diǎn)總結(jié)1、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指企業(yè)自主制定的一套規(guī)范文件，包含了在企業(yè)范圍內(nèi)制定的技術(shù)要求、管理要求和工作要求，作為企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營活動的依據(jù)。與國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)不同，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更加貼近企業(yè)的實(shí)際情況和需求，能夠更好地適應(yīng)市場和產(chǎn)品特性。它包含企業(yè)產(chǎn)品的技術(shù)規(guī)格、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求、管理程序以及員工的操作規(guī)范等內(nèi)容。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由企業(yè)法人代表或法人代表授權(quán)的主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)、發(fā)布。2、法律依據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施條例》《企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)辦法》《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》3、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)涵3.1技術(shù)要求：包括產(chǎn)品的主要技術(shù)指標(biāo)、性能參數(shù)、質(zhì)量要求等。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在制定技術(shù)要求時，應(yīng)充分考慮產(chǎn)品的實(shí)際用途和市場需求，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和性能符合用戶期望。3.2管理要求：涉及企業(yè)內(nèi)部的管理流程、制度和規(guī)范。這些管理要求旨在提高生產(chǎn)效率、降低成本、優(yōu)化資源配置，從而增強(qiáng)企業(yè)的競爭力和持續(xù)發(fā)展能力。3.3工作要求：針對員工的操作規(guī)范和流程，確保生產(chǎn)過程中的每個環(huán)節(jié)都能符合標(biāo)準(zhǔn)要求，減少人為操作帶來的誤差和風(fēng)險。4、分類4.1產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)制定的針對具體產(chǎn)品的技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量要求。它詳細(xì)規(guī)定了產(chǎn)品的外觀、性能、結(jié)構(gòu)、材料等技術(shù)要求，以及產(chǎn)品的檢驗(yàn)、測試方法和合格標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)生產(chǎn)的核心依據(jù)，直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量水平和市場競爭力。在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中，需要明確產(chǎn)品的特點(diǎn)、用途和適用范圍，確保產(chǎn)品在滿足用戶需求的基礎(chǔ)上，具備一定的技術(shù)優(yōu)勢。4.2工藝標(biāo)準(zhǔn)：工藝標(biāo)準(zhǔn)是指對生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)流程進(jìn)行規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。它涉及到生產(chǎn)過程中各個環(huán)節(jié)的操作步驟、工藝參數(shù)、設(shè)備選擇等內(nèi)容。工藝標(biāo)準(zhǔn)的制定有助于優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定質(zhì)量。4.3管理標(biāo)準(zhǔn)：管理標(biāo)準(zhǔn)是對企業(yè)內(nèi)部管理體系和管理制度進(jìn)行規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。它包括質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、安全生產(chǎn)管理體系等方面的標(biāo)準(zhǔn)。管理標(biāo)準(zhǔn)的制定有助于提高企業(yè)的管理水平，確保各項(xiàng)管理活動能夠有序進(jìn)行，從而提高企業(yè)的整體運(yùn)營效率和組織能力。4.4工作標(biāo)準(zhǔn)：工作標(biāo)準(zhǔn)是針對員工工作崗位和操作流程的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。它詳細(xì)描述員工在工作過程中應(yīng)該如何操作、注意事項(xiàng)、操作流程等內(nèi)容。工作標(biāo)準(zhǔn)有助于確保員工在工作中遵循規(guī)范，減少人為操作引起的錯誤和事故，提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。4.5測試標(biāo)準(zhǔn)：測試標(biāo)準(zhǔn)是用來確保產(chǎn)品符合相關(guān)的測試要求和標(biāo)準(zhǔn)，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和性能穩(wěn)定。測試標(biāo)準(zhǔn)能夠幫助企業(yè)檢測產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合預(yù)期要求。5、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定原則5.1貫徹國家法律法規(guī)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定應(yīng)符合國家法律法規(guī)和政策規(guī)定，不得違背國家法律法規(guī)的要求。標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)是國家法律法規(guī)的補(bǔ)充和細(xì)化，促進(jìn)企業(yè)在法律框架內(nèi)規(guī)范經(jīng)營和生產(chǎn)。5.2保證安全衛(wèi)生：標(biāo)準(zhǔn)制定要充分考慮產(chǎn)品和生產(chǎn)過程的安全性和衛(wèi)生要求。確保產(chǎn)品符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不會對用戶和員工的生命財產(chǎn)安全造成危害，同時要確保生產(chǎn)過程無公害、無污染，保護(hù)員工和環(huán)境的健康。5.3促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步：標(biāo)準(zhǔn)制定應(yīng)當(dāng)鼓勵和推動技術(shù)創(chuàng)新和進(jìn)步。標(biāo)準(zhǔn)要求應(yīng)與時俱進(jìn)，隨著科技的發(fā)展不斷更新和完善，鼓勵企業(yè)采用先進(jìn)的技術(shù)和工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。5.4吸收國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)制定時可以參考和吸收國際先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。特別是對于國際貿(mào)易和國際競爭有關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)考慮采用國際通用標(biāo)準(zhǔn)，以便產(chǎn)品在國際市場上更具競爭力。5.5綜合考慮企業(yè)實(shí)際情況：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)緊密結(jié)合企業(yè)自身的技術(shù)水平、資源狀況、市場需求等實(shí)際情況。不同企業(yè)可能有不同的產(chǎn)品特點(diǎn)和生產(chǎn)流程，標(biāo)準(zhǔn)制定應(yīng)當(dāng)因地制宜，針對性強(qiáng)。5.6參與各方的廣泛共識：在標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，應(yīng)當(dāng)廣泛征求企業(yè)內(nèi)外相關(guān)方的意見和建議，形成共識。尤其是對于企業(yè)內(nèi)部的標(biāo)準(zhǔn)制定，需要充分考慮員工和技術(shù)人員的意見，形成集體智慧。5.7明確標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍和目的：標(biāo)準(zhǔn)制定時應(yīng)明確標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍和目的，防止過度規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)范圍不清晰而導(dǎo)致執(zhí)行困難。6、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)踐應(yīng)用6.1根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況制定適合自身的標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)在制定標(biāo)準(zhǔn)時，須充分考慮自身的技術(shù)水平、資源狀況、市場需求等實(shí)際情況。不同企業(yè)可能面臨不同的產(chǎn)品特點(diǎn)和生產(chǎn)流程，因此標(biāo)準(zhǔn)制定要因地制宜，針對性強(qiáng)。企業(yè)可以根據(jù)市場調(diào)研和技術(shù)研發(fā)情況，明確產(chǎn)品的特點(diǎn)和定位，然后結(jié)合現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂或制定符合自身情況的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。6.2與國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定應(yīng)與國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合。國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是對整個行業(yè)的技術(shù)和質(zhì)量要求的總結(jié)和規(guī)范，是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的重要參考依據(jù)。企業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國家法律法規(guī)的要求，且不得違背上級標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。對于已有的國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，企業(yè)應(yīng)該轉(zhuǎn)化成等同或高于上級標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以確保產(chǎn)品符合相關(guān)要求。6.3標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)創(chuàng)新相結(jié)合：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定應(yīng)鼓勵技術(shù)創(chuàng)新和進(jìn)步。在標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，企業(yè)可以積極吸納國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自身的研發(fā)成果和技術(shù)優(yōu)勢，制定高于上級標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品主要技術(shù)指標(biāo)。這樣有助于企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)水平，增強(qiáng)市場競爭力。6.4標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)過程中的應(yīng)用：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)過程中起著指導(dǎo)和約束作用。生產(chǎn)人員可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求。標(biāo)準(zhǔn)還能幫助企業(yè)建立質(zhì)量控制體系，及時發(fā)現(xiàn)和解決生產(chǎn)過程中的問題，提高產(chǎn)品的一致性和穩(wěn)定性。6.5標(biāo)準(zhǔn)與內(nèi)部管理相結(jié)合：管理標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)內(nèi)部管理體系的規(guī)范，包括質(zhì)量管理、環(huán)境管理、安全管理等。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與內(nèi)部管理標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，有助于規(guī)范企業(yè)的內(nèi)部流程和管理方法，提高生產(chǎn)效率和資源利用效率。6.6標(biāo)準(zhǔn)的修訂和更新：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)隨著技術(shù)和市場的發(fā)展進(jìn)行修訂和更新。企業(yè)應(yīng)密切關(guān)注行業(yè)發(fā)展動態(tài)和市場需求，及時對企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，以適應(yīng)市場和技術(shù)的變化。7、步驟需求分析：

確定產(chǎn)品或服務(wù)的質(zhì)量和性能要求。這通常涉及與客戶、利益相關(guān)者和市場趨勢的溝通。標(biāo)準(zhǔn)制定：

制定明確的標(biāo)準(zhǔn)文件，包括規(guī)范、測試方法和流程。這些文件通常由內(nèi)部或外部專家編寫。內(nèi)部審查和批準(zhǔn)：

確保標(biāo)準(zhǔn)符合企業(yè)的內(nèi)部政策和目標(biāo)。這包括與不同部門的協(xié)調(diào)和領(lǐng)導(dǎo)層的批準(zhǔn)。實(shí)施和培訓(xùn)：

將標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用于實(shí)際操作，并對員工進(jìn)行培訓(xùn)，以確保他們了解和遵守標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)測和改進(jìn)：

定期監(jiān)測產(chǎn)品或服務(wù)的性能，并根據(jù)需要進(jìn)行改進(jìn)。標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該定期審查，以確保其仍然有效。8、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的影響和效益品質(zhì)控制：

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)充當(dāng)了品質(zhì)控制的指南，確保產(chǎn)品或服務(wù)的一致性和可靠性。通過制定明確的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以降低產(chǎn)品缺陷率，提高客戶滿意度。成本控制：

標(biāo)準(zhǔn)化的流程和規(guī)范有助于提高生產(chǎn)效率，降低成本。企業(yè)可以通過優(yōu)化流程和資源利用來實(shí)現(xiàn)更高的效益。合法合規(guī)：

在某些行業(yè)中，遵守特定的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)是義務(wù)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確保企業(yè)在法律和法規(guī)方面合規(guī)，減少了法律風(fēng)險。市場競爭：

遵循標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)通常更容易進(jìn)入國際市場，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)可以在國際間建立信任。它們有助于提高產(chǎn)品或服務(wù)的競爭力。提高管理水平：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施需要有一套完善的流程和制度，這有助于企業(yè)進(jìn)行規(guī)范管理，提高管理水平，降低管理成本，確保企業(yè)高效運(yùn)轉(zhuǎn)。9、作用（一）企業(yè)戰(zhàn)略與形象提升近年來，很多企業(yè)意識到參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的戰(zhàn)略意義以及標(biāo)準(zhǔn)對企業(yè)形象提升的重要性。形成了共識：一流的企業(yè)賣標(biāo)準(zhǔn)，二流的企業(yè)賣品牌，三流的企業(yè)賣產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)可以有效地規(guī)避競爭，淘汰不符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，提高競爭門檻，提升企業(yè)在整個行業(yè)的美譽(yù)度。企業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)的制定可以讓公眾有著很好的聯(lián)想：標(biāo)準(zhǔn)只有政府相關(guān)部門制定，企業(yè)參與說明企業(yè)在行業(yè)內(nèi)有著很高的知名度，在某些方面得到了政府的認(rèn)同，而政府在公眾心目中有著很高的權(quán)威性。這樣一來，公眾自然會想到企業(yè)在其行業(yè)內(nèi)有著很高的權(quán)威性。（二）企業(yè)保護(hù)自我發(fā)展的壁壘得標(biāo)準(zhǔn)者得天下，這也是近年來很多企業(yè)參與制定標(biāo)準(zhǔn)的原因！率先參與、制訂標(biāo)準(zhǔn)，率先推向市場、規(guī)范市場，一旦標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，企業(yè)就獲得一個絕好的保護(hù)自我發(fā)展的壁壘，也獲得了到國內(nèi)、國際市場攻城掠地的強(qiáng)大武器。給外界或者客戶的印象：凡是參與制修訂標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，其規(guī)模不一定排在行業(yè)前列，但一定在單品類或某些品類做到了最前列，在技術(shù)或工藝方面形成樂自我特色。所以，企業(yè)要積極主動加強(qiáng)與標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)的溝通，建立良性互動關(guān)系，為躋身制修訂標(biāo)準(zhǔn)隊(duì)伍增加砝碼。（三）企業(yè)樹立行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌2005年，因《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB19295的實(shí)施，速凍行業(yè)處于驚恐之中。因該標(biāo)準(zhǔn)在微生物指標(biāo)方面，科學(xué)性、適應(yīng)性存在著一定的缺陷，對行業(yè)的發(fā)展顯現(xiàn)出了明顯的制約作用。在三全食品董事長陳澤民的積極支持、呼吁下，該標(biāo)準(zhǔn)修訂會議提前召開，修改方案基本滿足三全食品的要求。三全食品積極奔波，向公眾展示了速凍行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌的風(fēng)范。（四）企業(yè)擁有規(guī)則的話語權(quán)沒有規(guī)矩，不成方圓，表面看強(qiáng)調(diào)的是做任何事，都要遵守一定的規(guī)則。實(shí)質(zhì)上，其還有另一深層含義，即誰掌握了“規(guī)則”的“制定權(quán)”，誰將擁有“話語權(quán)”，成為“領(lǐng)導(dǎo)者”。作為遵守者，只能被動跟隨。“得標(biāo)準(zhǔn)”也許未必得天下，但“得標(biāo)準(zhǔn)”一定能成為破除各種各樣技術(shù)貿(mào)易壁壘的“利器”。（五）企業(yè)搶占市場先機(jī)起草標(biāo)準(zhǔn)過程比較長，一般都是一年以上。參與標(biāo)準(zhǔn)制定的企業(yè)可在生產(chǎn)方面搶占先機(jī)，即:早一步調(diào)整原材料的采購，以免造成因產(chǎn)品指標(biāo)不達(dá)標(biāo)而造成浪費(fèi)。一個參數(shù)的設(shè)定，從小的方面來說，足以影響一個企業(yè)的生死，從大的方面來說，甚至決定一個行業(yè)的發(fā)展走向。企業(yè)在制訂標(biāo)準(zhǔn)過程中，發(fā)出了企業(yè)的聲音，了解了標(biāo)準(zhǔn)核心內(nèi)容，提前讓客戶知道產(chǎn)品或者行業(yè)動向，在投標(biāo)中搶占市場先機(jī)。出于自身利益的考慮，企業(yè)會盡量將自己擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的技術(shù)，或者對自己有利的技術(shù)寫進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，讓跟隨者滯后“找路走”。甚至，一旦這樣的技術(shù)成為標(biāo)準(zhǔn)，整個行業(yè)的技術(shù)發(fā)展方向和路徑以及研發(fā)和生產(chǎn)投入都將收斂于它，形成技術(shù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑依賴，其他的技術(shù)發(fā)展方案都將面臨被淘汰出局的危險。（六）企業(yè)涉標(biāo)調(diào)整幅度較小在標(biāo)準(zhǔn)制定中能夠建言建議，便擁有了提出有利于自身企業(yè)發(fā)展的術(shù)語名稱、技術(shù)指標(biāo)等話語權(quán)，參編企業(yè)很少有為了滿足標(biāo)準(zhǔn)而大動干戈、調(diào)整產(chǎn)品方案的舉動。比如，在一些參數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置上，企業(yè)極有可能將自身的生產(chǎn)參數(shù)設(shè)定為行業(yè)、國家標(biāo)準(zhǔn)，一旦標(biāo)準(zhǔn)開始推廣實(shí)施，其他企業(yè)必須遵守。對于不達(dá)標(biāo)的企業(yè)來說，必須通過改進(jìn)生產(chǎn)工藝等方式達(dá)標(biāo)。舉一個眾所周知的例子更能令人理解透徹?！叭矍璋贰痹谜麄€乳制品行業(yè)陷入危機(jī)，釀制甜蜜事業(yè)的黎祥食品反而在“三聚氰胺”危機(jī)中得到更大發(fā)展，主要原因是該公司從一開始便以國際標(biāo)準(zhǔn)為“標(biāo)桿”。如今，翁延俊作為全國糖果和巧克力標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員，在修訂標(biāo)準(zhǔn)中更有“話語權(quán)”，也更有利于其甜蜜事業(yè)的發(fā)展（七）企業(yè)贏取更高的發(fā)展平臺通過參與和主導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)的制定，在引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的同時，也能提前把脈調(diào)整企業(yè)發(fā)展方向等。發(fā)出自身企業(yè)的聲音，在規(guī)則的制定過程中搶占“制高點(diǎn)”，為自身企業(yè)的發(fā)展贏取更高平臺，在同類產(chǎn)品的市場競爭中贏得先機(jī)。（八）政府獎勵和鼓勵企業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)參與制修訂標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)要么是高新技術(shù)企業(yè)，要么是技術(shù)中心企業(yè)或知識產(chǎn)權(quán)試點(diǎn)工作單位，要么是新產(chǎn)品鑒定或評審企業(yè)，要么是創(chuàng)新試點(diǎn)企業(yè)等，也正說明了標(biāo)準(zhǔn)化恰是技術(shù)、專利和標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)結(jié)合的過程。所以，政府倡導(dǎo)企業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)起草，給與鼓勵、引導(dǎo)。1.政府獎勵。政府根據(jù)參與標(biāo)準(zhǔn)的不同分別給予一次性補(bǔ)助，其中最高可達(dá)100萬元。同時，安排專項(xiàng)資金對承擔(dān)組建國家專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、分技術(shù)委員會的單位給予一定補(bǔ)助等。2.政府鼓勵。一是政府招標(biāo)：有些招標(biāo)文件里，凡參與標(biāo)準(zhǔn)起草的企業(yè)優(yōu)先或者入圍；二是政府資助：各地對參與標(biāo)準(zhǔn)起草的技術(shù)型企業(yè)，不同程度地資助發(fā)展。三是政府評估：高薪企業(yè)申報條件、低息或無息貸款等，參與標(biāo)準(zhǔn)起草的企業(yè)優(yōu)先或者入圍；（九）企業(yè)的市場核心競爭力急劇增強(qiáng)在市場競爭中，比人脈、價格、質(zhì)量的同時，客戶更看重企業(yè)的形象、層面和合作前途。企業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)起草，證明了企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的地位，客戶主管在“售后服務(wù)”、“意外處置”、“上級交代”、“同事猜疑”等方面，無后顧之憂，事實(shí)上加強(qiáng)了參與標(biāo)準(zhǔn)起草的企業(yè)核心競