九年級化學(xué)下冊 第12單元 化學(xué)與生活 12.1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案1 （新版）新人教版

九年級化學(xué)下冊第12單元化學(xué)與生活12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案1（新版）新人教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課為人教版九年級化學(xué)下冊第12單元“化學(xué)與生活”的第一課時，課題為12.1“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”。主要內(nèi)容包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等六大類營養(yǎng)素的生理功能、食物來源、合理膳食的原則以及化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)能理解并掌握營養(yǎng)素的基本概念，了解各種營養(yǎng)素的生理功能和食物來源，樹立正確的健康觀念。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究與創(chuàng)新意識，強化學(xué)生的科學(xué)、技術(shù)、社會（STS）素養(yǎng)，提升學(xué)生的信息素養(yǎng)和團隊合作能力。具體目標(biāo)如下：

1.科學(xué)探究與創(chuàng)新意識：通過實驗觀察和現(xiàn)象分析，提升學(xué)生運用化學(xué)知識解決實際問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的探究精神和創(chuàng)新意識。

2.科學(xué)、技術(shù)、社會（STS）素養(yǎng)：結(jié)合生活實例，使學(xué)生認(rèn)識到化學(xué)與生活的密切關(guān)系，提高學(xué)生的STS素養(yǎng)，樹立正確的健康觀念。

3.信息素養(yǎng)：通過查閱資料、搜集信息，讓學(xué)生了解各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則，提高學(xué)生的信息素養(yǎng)。

4.團隊合作能力：在小組討論、實驗探究等環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作能力，提升學(xué)生的人際溝通與協(xié)作能力。

5.責(zé)任與擔(dān)當(dāng)：教育學(xué)生關(guān)注自身健康，關(guān)愛家人，關(guān)愛社會，樹立正確的價值觀和責(zé)任意識，養(yǎng)成健康的生活方式。重點難點及解決辦法重點：

1.六大類營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則。

2.化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系。

難點：

1.營養(yǎng)素的生理功能和食物來源的記憶與理解。

2.合理膳食的原則在實際生活中的應(yīng)用。

3.化學(xué)元素與人體健康關(guān)系的深入理解。

解決辦法：

1.針對重點內(nèi)容，通過PPT、實物模型等教學(xué)輔助工具，直觀展示營養(yǎng)素的生理功能和食物來源，幫助學(xué)生記憶與理解。

2.以生活實例為例，讓學(xué)生探討和分析合理膳食的原則，提高學(xué)生運用知識解決實際問題的能力。

3.針對難點內(nèi)容，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，引導(dǎo)學(xué)生查閱相關(guān)資料，深入理解化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系。

4.設(shè)置課堂練習(xí)和課后作業(yè)，鞏固所學(xué)知識，提高學(xué)生的應(yīng)用能力。

5.結(jié)合實驗教學(xué)，讓學(xué)生親身體驗和觀察營養(yǎng)素在人體內(nèi)的作用，增強學(xué)生的實踐操作能力。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點的教學(xué)方法

針對本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)，我將采用以下教學(xué)方法：

（1）講授法：在講解營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則時，運用講授法，清晰、系統(tǒng)地傳授知識，幫助學(xué)生掌握基本概念。

（2）案例研究法：通過分析生活實例，讓學(xué)生了解化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力。

（3）小組討論法：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，共同探討營養(yǎng)素的作用和合理膳食的原則，提高學(xué)生的合作能力和溝通能力。

（4）實驗法：安排實驗環(huán)節(jié)，讓學(xué)生親身體驗營養(yǎng)素在人體內(nèi)的作用，增強學(xué)生的實踐操作能力。

2.設(shè)計具體的教學(xué)活動

（1）角色扮演：讓學(xué)生扮演營養(yǎng)師、醫(yī)生等角色，分析病人病例，提出合理的膳食建議，提高學(xué)生的實際應(yīng)用能力。

（2）實驗活動：組織學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)素實驗，如觀察維生素C的抗氧化作用、測定食物中的蛋白質(zhì)含量等，讓學(xué)生親身體驗營養(yǎng)素的生理功能。

（3）游戲互動：設(shè)計“營養(yǎng)連連看”、“膳食搭配大比拼”等游戲，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（4）小組競賽：開展“最佳營養(yǎng)師”競賽，鼓勵學(xué)生小組合作，研究營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則，提高學(xué)生的團隊合作能力。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用

（1）PPT：制作精美、清晰的PPT，展示營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則，幫助學(xué)生直觀地理解知識。

（2）視頻：播放營養(yǎng)學(xué)相關(guān)視頻，如營養(yǎng)素的生理作用、食物加工過程等，豐富教學(xué)手段，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（3）在線工具：利用互聯(lián)網(wǎng)資源，引導(dǎo)學(xué)生查閱營養(yǎng)學(xué)相關(guān)資料，提高學(xué)生的信息素養(yǎng)和自主學(xué)習(xí)能力。

（4）實物模型：展示食物模型、人體器官模型等，讓學(xué)生更直觀地了解營養(yǎng)素的來源和作用。

（5）實驗器材：準(zhǔn)備實驗器材和試劑，確保實驗環(huán)節(jié)的順利進(jìn)行，培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力。教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解營養(yǎng)素的基本概念。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解本節(jié)課的主題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識點：詳細(xì)講解糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等六大類營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則，結(jié)合實例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動：設(shè)計小組討論、角色扮演、實驗等活動，讓學(xué)生在實踐中掌握營養(yǎng)知識。

-解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進(jìn)行及時解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實驗等活動，體驗營養(yǎng)知識的應(yīng)用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解營養(yǎng)素的知識點。

-實踐活動法：設(shè)計實踐活動，讓學(xué)生在實踐中掌握營養(yǎng)知識。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解營養(yǎng)素的知識點，掌握合理膳食的原則。

-通過實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)本節(jié)課的內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的營養(yǎng)素知識和技能。

-通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。教學(xué)資源拓展六、教學(xué)資源拓展

1.拓展資源

(1)營養(yǎng)學(xué)相關(guān)書籍：介紹一些與營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的書籍，如《營養(yǎng)與健康》、《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》等，這些書籍可以幫助學(xué)生更深入地了解營養(yǎng)學(xué)知識。

(2)營養(yǎng)學(xué)相關(guān)網(wǎng)站：推薦一些營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的網(wǎng)站，如中國營養(yǎng)學(xué)會官網(wǎng)、美國農(nóng)業(yè)部營養(yǎng)指南等，這些網(wǎng)站提供了豐富的營養(yǎng)學(xué)知識和最新的研究成果。

(3)營養(yǎng)學(xué)實驗資源：提供一些營養(yǎng)學(xué)實驗的資源，如實驗指導(dǎo)書、實驗視頻等，幫助學(xué)生更好地理解營養(yǎng)學(xué)知識。

(4)營養(yǎng)學(xué)相關(guān)案例：分享一些營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的案例，如營養(yǎng)不良、膳食不平衡等，讓學(xué)生通過案例學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)知識。

2.拓展建議

(1)學(xué)生可以利用課余時間閱讀營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的書籍，加深對營養(yǎng)學(xué)知識的理解和掌握。

(2)學(xué)生可以瀏覽營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的網(wǎng)站，了解最新的營養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展，拓寬知識面。

(3)學(xué)生可以觀看營養(yǎng)學(xué)實驗的視頻，通過實驗操作加深對營養(yǎng)學(xué)知識的理解。

(4)學(xué)生可以分組討論營養(yǎng)學(xué)案例，通過案例分析提高解決問題的能力。

(5)學(xué)生可以參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)的營養(yǎng)健康講座，了解營養(yǎng)學(xué)知識在實際生活中的應(yīng)用。

(6)學(xué)生可以嘗試制定自己的膳食計劃，通過實踐提高對營養(yǎng)學(xué)知識的運用能力。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測課堂小結(jié)：

本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素等六大類營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則。通過學(xué)習(xí)，我們了解到各種營養(yǎng)素對人體健康的重要性，以及如何通過合理膳食來保證營養(yǎng)均衡。同時，我們還了解了化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系，認(rèn)識到營養(yǎng)學(xué)知識在實際生活中的應(yīng)用價值。

當(dāng)堂檢測：

1.請簡述糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素等六大類營養(yǎng)素的生理功能和食物來源。

2.請舉例說明如何通過合理膳食來保證營養(yǎng)均衡。

3.請解釋化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系。

4.請回答下列問題：

(1)哪些食物富含糖類？

(2)哪些食物富含脂肪？

(3)哪些食物富含蛋白質(zhì)？

(4)哪些食物富含水？

(5)哪些食物富含無機鹽？

(6)哪些食物富含維生素？

5.請根據(jù)所學(xué)知識，為自己制定一份合理的膳食計劃，并說明其科學(xué)依據(jù)。

答案：

1.糖類：提供能量，主要來源有谷物、水果、蔬菜等；脂肪：提供能量，主要來源有油脂、堅果、乳制品等；蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞和組織，主要來源有肉類、魚類、豆類等；水：參與生命活動，主要來源有飲用水、食物中的水分等；無機鹽：維持生理功能，主要來源有蔬菜、水果、肉類等；維生素：促進(jìn)生長發(fā)育，主要來源有水果、蔬菜、堅果等。

2.例如，通過攝入適量的谷物、蔬菜、水果、肉類、豆類、乳制品等食物，保證糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素等營養(yǎng)素的均衡攝入，從而滿足身體對營養(yǎng)的需求。

3.化學(xué)元素與人體健康關(guān)系密切，各種化學(xué)元素參與人體的生理活動，如鈣參與骨骼的形成，鐵參與血液的生成等。

4.

(1)富含糖類的食物有谷物、水果、蔬菜等。

(2)富含脂肪的食物有油脂、堅果、乳制品等。

(3)富含蛋白質(zhì)的食物有肉類、魚類、豆類等。

(4)富含水的食物有飲用水、食物中的水分等。

(5)富含無機鹽的食物有蔬菜、水果、肉類等。

(6)富含維生素的食物有水果、蔬菜、堅果等。

5.示例：早餐：牛奶、雞蛋、全麥面包、水果；午餐：米飯、瘦肉、蔬菜、豆制品；晚餐：面條、魚、蔬菜、水果。這份膳食計劃包含了糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素等營養(yǎng)素，符合營養(yǎng)均衡的原則。板書設(shè)計①六大類營養(yǎng)素的概念及生理功能

-糖類：提供能量，維持生命活動

-脂肪：提供能量，參與細(xì)胞膜構(gòu)成

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞和組織，促進(jìn)生長發(fā)育

-水：參與生命活動，維持體溫

-無機鹽：維持生理功能，參與酶的活性

-維生素：促進(jìn)生長發(fā)育，維持生理功能

②食物來源及合理膳食的原則

-糖類：谷物、水果、蔬菜

-脂肪：油脂、堅果、乳制品

-蛋白質(zhì)：肉類、魚類、豆類

-水：飲用水、食物中的水分

-無機鹽：蔬菜、水果、肉類

-維生素：水果、蔬菜、堅果

③化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系

-鈣：參與骨骼的形成，維持骨骼健康

-鐵：參與血液的生成，預(yù)防貧血

-鋅：參與酶的活性，促進(jìn)生長發(fā)育

-硒：抗氧化，提高免疫力

-碘：參與甲狀腺素的合成，維持甲狀腺功能

④實驗操作及現(xiàn)象觀察

-維生素C的抗氧化作用

-食物中蛋白質(zhì)含量的測定

-糖類、脂肪、無機鹽的鑒別

⑤健康生活建議

-均衡攝入六大類營養(yǎng)素

-適量飲水，保證水分?jǐn)z入

-多吃蔬菜水果，補充維生素和無機鹽

-控制油脂攝入，減少脂肪堆積

-適量運動，促進(jìn)身體健康教學(xué)反思與總結(jié)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容是九年級化學(xué)下冊第12單元“化學(xué)與生活”的第一課時，主要涉及人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)。在教學(xué)過程中，我采用了講授法、案例研究法、小組討論法和實驗法等多種教學(xué)方法，力求讓學(xué)生在掌握知識的同時，提高他們的實踐操作能力和團隊合作能力。

首先，我在課前通過在線平臺和微信群發(fā)布了預(yù)習(xí)資料，并設(shè)計了預(yù)習(xí)問題，讓學(xué)生在課前對課程內(nèi)容有一個初步的了解。然而，在監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度時，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生未能按時完成預(yù)習(xí)任務(wù)，這可能是因為我沒有設(shè)置明確的預(yù)習(xí)截止時間，導(dǎo)致學(xué)生拖延。為了改進(jìn)這一點，我將在今后的教學(xué)中設(shè)置明確的預(yù)習(xí)截止時間，并通過在線平臺進(jìn)行監(jiān)控，以確保每個學(xué)生都能按時完成預(yù)習(xí)任務(wù)。

其次，在課堂講解知識點時，我采用了詳細(xì)講解的方式，結(jié)合實例幫助學(xué)生理解。但在組織課堂活動時，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生在小組討論和角色扮演中表現(xiàn)不夠積極。這可能是因為我在活動設(shè)計時沒有充分考慮學(xué)生的興趣和需求，導(dǎo)致他們參與度不高。為了改進(jìn)這一點，我將在今后的教學(xué)中