1-2-熱能及其計算(2)解析

§1-2熱能及其計算

二、人體熱能的消耗機體的熱能需要與消耗是一致的，在理想的平衡狀態(tài)下，個體的熱能需要量等于其消耗量。人體熱能的消耗主要有以下幾個方面：1、基礎(chǔ)代謝率

基礎(chǔ)代謝率：基礎(chǔ)代謝是維持人體最基本的生命活動所需的代謝，用于基礎(chǔ)代謝消耗的量稱為基礎(chǔ)代謝率?；A(chǔ)代謝的計算：1公斤體重1小時消耗1千卡的熱能，如一個人是60公斤體重則一天基礎(chǔ)代謝能量為：60公斤×1千卡/小時×24小時=1440千卡，一般情況下，基礎(chǔ)代謝所消耗的熱能占人體一天熱能總消耗的50%左右。因為人體的生理功能在一段時間內(nèi)不會有很大的波動，因此相對穩(wěn)定，變化的幅度不大。

2、體力活動

成人職業(yè)勞動強度分為五個等級，每公斤體重消耗的熱能數(shù)為：極輕體力勞動：35千卡/公斤～40千卡/公斤輕體力勞動：40千卡/公斤～45千卡/公斤中等體力勞動:45千卡/公斤～50千卡/公斤重體力勞動：50千卡/公斤～60千卡/公斤超重體力勞動:60千卡/公斤～65千卡/公斤3、食物特殊動力作用

食物特殊動力作用：又稱食物的熱效應(yīng)，是指由于攝入食物引起的熱能額外消耗增加的現(xiàn)象。約占基礎(chǔ)代謝熱能的10%。例如：1400千卡×10%=140千卡

4、生長發(fā)育需要消耗熱能

機體生長發(fā)育需要熱能，包括機體在生長發(fā)育中形成新的組織結(jié)構(gòu)所需要的熱能以及新生成的組織進(jìn)行新陳代謝所需要的熱能。三、熱能的食物來源與推薦報入量

1、熱能的食物來源人體所需的熱能主要來源于食物中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)這三種產(chǎn)能營養(yǎng)素。

2、能量的推薦攝入量人體對能量的需要量是隨勞動種類、強度、年齡、性別、生理特點等因素的影響而有所不同。四、熱能對健康的影響

1、熱能的攝入量達(dá)不到消耗的需求

2、熱能的攝入高于人體的消耗補充熱能計算方法：計算人體每人每天所需要的熱能量計算公式：（1）標(biāo)準(zhǔn)體重(公斤)=身高-105(2)總熱量=標(biāo)準(zhǔn)體重×每人每天每公斤體重所需的熱能數(shù)例:某中學(xué)生身高17５㎝，試計算其一天所需多少熱能？標(biāo)準(zhǔn)體重=175-105=70（公斤）總重量=70х（40---45）

=2800—3150（千卡）

以3000千卡為他一天的總熱量。

小結(jié)同學(xué)們要學(xué)會并運用三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的計算公式。

熱能計算題計算每人每日所需蛋白質(zhì)、脂肪、糖類計算所需要知識：生熱系數(shù)：蛋白質(zhì)4千卡/克，脂肪9千卡/克，糖類4千卡/克。生熱比：蛋白質(zhì)10%~15%，脂肪20%~25%，糖類60%~70%。計算本題所需步驟：根據(jù)每人每日總熱量，按三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的生熱比求出產(chǎn)生的熱量，再換算出三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素各自的需要量。例：某人每日需要總熱量2500千卡，求此人每日所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類各為多少克？解：已知某人每日需要總熱量2500千卡。生熱比為：蛋白質(zhì)為10%-15%，脂肪20%-25%，糖類60%-70%。則：蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量：2500×（10%-15%）=250-375千卡脂肪所產(chǎn)生的熱量：2500×（20%-25%）=500-625千卡糖類所產(chǎn)生的熱量：2500×（60%-70%）=1500-1750千卡每克蛋白質(zhì)產(chǎn)生4千卡熱量，故蛋白質(zhì)需要量為：

250-375———————=62.5—93.75(克)4每克脂肪產(chǎn)生9千卡熱量，故脂肪需要量為：

500-625千卡—————=55.6—69.4（克）

9

每克糖類產(chǎn)生4千卡熱量，故糖類需要量為：

1500-1750千卡