運營管理課件-第一章

運營管理

OperationsManagement

（生產(chǎn)與運作管理）

ProductionandOperationsManagement生產(chǎn)與運作管理生產(chǎn)管理生產(chǎn)與運作管理運營管理生產(chǎn)管理（ProductionManagement）有形產(chǎn)品的制造：Production生產(chǎn)，制造業(yè)提供勞務(wù)的活動：Operations運作，服務(wù)業(yè)生產(chǎn)與運作管理（ProductionandOperationsManagement）運營管理（OperationsManagement）社會組織生產(chǎn)類型

—生產(chǎn)運作管理生產(chǎn)過程生產(chǎn)戰(zhàn)略⑴設(shè)計

學(xué)科內(nèi)容產(chǎn)品研發(fā)設(shè)施選址設(shè)施布置工作設(shè)計工作測量人機(jī)工程⑵運行

⑶維護(hù)設(shè)備管理質(zhì)量管理學(xué)科內(nèi)容需求預(yù)測生產(chǎn)能力計劃管理生產(chǎn)過程控制生產(chǎn)績效控制庫存控制綜合生產(chǎn)計劃MTS,MTO主生產(chǎn)/產(chǎn)品出產(chǎn)計劃物料需求計劃MRP,MRPII,ERP生產(chǎn)作業(yè)計劃生產(chǎn)(production)運作(operations)服務(wù)(service)運作過程(operationsprocess)運作管理(operationsmanagement)科學(xué)管理(scientificmanagement)行為科學(xué)(behaviorscience)運籌學(xué)(Operationalresearch)制造業(yè)(makingsector)服務(wù)業(yè)(servicesector)世界級制造方式(worldclassmanufacturing)流程再造(BusinessProcessReengineering)關(guān)鍵詞KeyWords第一章生產(chǎn)與運作管理概述§1.1生產(chǎn)與運作管理的基本概念§1.2生產(chǎn)與運作管理的范圍和內(nèi)容§1.3生產(chǎn)與運作管理學(xué)的新特征§1.1生產(chǎn)與運作管理的基本概念一生產(chǎn)與運作系統(tǒng)二生產(chǎn)與運作概念的發(fā)展過程三生產(chǎn)與運作管理及其研究對象一生產(chǎn)＆生產(chǎn)與運作系統(tǒng)生產(chǎn)Production狹義的生產(chǎn)=制造

運作/運營Operation生產(chǎn)的概念的擴(kuò)展投入—轉(zhuǎn)換—產(chǎn)出（工廠？醫(yī)院？學(xué)校？飯店？百貨商場？）生產(chǎn)（廣義）的概念生產(chǎn)實例分析表系統(tǒng)輸入系統(tǒng)資源轉(zhuǎn)換輸出汽車廠鋼板、發(fā)動機(jī)、零部件工具、設(shè)備、人工汽車的加工與裝配汽車儲運中心入庫的貨物倉庫和保管員貨物儲存與運輸運送的貨物百貨商店購買者售貨員、商品、倉庫、貨架引導(dǎo)顧客推銷商品滿意購物的顧客飯店饑餓的顧客食物、廚師、服務(wù)員、店堂提供飯菜和服務(wù)滿意的飽餐的食客醫(yī)院病人醫(yī)生護(hù)士、藥品、醫(yī)療器械治療與護(hù)理健康的人、死人大學(xué)高中畢業(yè)生教師、教室，教學(xué)資料傳授知識與技能受過高等教育的人生產(chǎn)的概念服務(wù)業(yè)的興起前工業(yè)社會：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)--農(nóng)業(yè)、采掘業(yè)工業(yè)社會：工業(yè)經(jīng)濟(jì)--制造業(yè)后工業(yè)社會：服務(wù)經(jīng)濟(jì)--服務(wù)業(yè)投入:人力物料設(shè)備能源土地資金顧客或用戶的參與實施信息反饋產(chǎn)出:產(chǎn)品服務(wù)變換過程①③

②④生產(chǎn)與運作系統(tǒng)活動過程生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的概念二生產(chǎn)與運作概念的發(fā)展過程生產(chǎn)對變換過程的研究限于有形產(chǎn)品變換過程的研究，即對生產(chǎn)制造過程的研究。從研究方法上沒有把它當(dāng)作上述的“投入→轉(zhuǎn)換→產(chǎn)出”的過程來研究，主要是研究有形產(chǎn)品生產(chǎn)制造過程的組織、計劃與控制。運作附屬于生產(chǎn)過程的業(yè)務(wù)和服務(wù)過程分離有形產(chǎn)品制造提供無形產(chǎn)品的服務(wù)行業(yè)為社會提供服務(wù)的相關(guān)行業(yè)不斷擴(kuò)大把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)與無形產(chǎn)品的服務(wù)都納入生產(chǎn)的范疇“運作”—包括制造與服務(wù)在內(nèi)的廣義生產(chǎn)概念。

從管理的角度而言，制造業(yè)的生產(chǎn)和服務(wù)業(yè)的運作具有一定的區(qū)別，因此稱生產(chǎn)與運作管理更為恰當(dāng)。生產(chǎn)與運作制造性生產(chǎn)PK服務(wù)性運作產(chǎn)出形態(tài)的特點生產(chǎn)運作活動具有如下特征：1)生產(chǎn)運作需要投入一定資源，經(jīng)過某種轉(zhuǎn)換過程，實現(xiàn)價值增值；2)生產(chǎn)運作包括有形產(chǎn)品的生產(chǎn)，也包括無形產(chǎn)品的服務(wù)；3)產(chǎn)出可以滿足一定社會需要，具有一定使用價值。

注意：任何一個產(chǎn)業(yè)或組織，其所提供的產(chǎn)出實際上都是“物品+服務(wù)”(或可觸+不可觸“)的混合體，只是各占的比例不同100%可觸50%100%不可觸麥當(dāng)勞的“產(chǎn)品”兒童樂園周末兒童歌舞洗手間生日會兒童玩具就餐環(huán)境飲料男女三生產(chǎn)與運作管理及其研究對象生產(chǎn)與運作管理是對提供公司主要產(chǎn)品或服務(wù)的生產(chǎn)運作系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計、運行、評價和改進(jìn)等管理活動的總稱。研究對象——

生產(chǎn)與運作系統(tǒng)（1）生產(chǎn)與運作物質(zhì)（實體）系統(tǒng)設(shè)計（2）生產(chǎn)與運作過程的計劃、組織與控制生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程基本生產(chǎn)過程輔助生產(chǎn)過程生產(chǎn)服務(wù)過程附屬生產(chǎn)過程制造業(yè)生產(chǎn)過程構(gòu)成●生產(chǎn)階段：按工藝加工性質(zhì)劃分的局部生產(chǎn)過程。●

工序：組成生產(chǎn)過程的最基本單位；指一個或幾個工人在一個工作地上對一個或幾個勞動對象連續(xù)進(jìn)行的生產(chǎn)活動。按其作用可分為工藝工序、檢驗工序、運輸工序等?！?/p>

工作地：由一定場地面積、機(jī)器設(shè)備和輔助工具組成，勞動工具對勞動對象進(jìn)行生產(chǎn)活動的地點?；旧a(chǎn)過程生產(chǎn)與運作管理的目標(biāo)與任務(wù)生產(chǎn)與運作管理的職能范圍生產(chǎn)與運作管理的內(nèi)容§1.2生產(chǎn)與運作管理的范圍和內(nèi)容任務(wù)：（1）保證和提高質(zhì)量--質(zhì)量管理（2）保證適時適量投放市場--進(jìn)度管理

（3）產(chǎn)品價格為顧客所接受--成本管理

（4）資源要素管理--設(shè)備、物料及人力資源管理（5）不斷提高生產(chǎn)系統(tǒng)柔性（應(yīng)變能力）一生產(chǎn)與運作管理的目標(biāo)與任務(wù)目標(biāo)：

改善運作績效在需要的時候，以適宜的價格，向顧客提供具有適當(dāng)質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。生產(chǎn)與運作管理研究領(lǐng)域OperationsManagement柔性Flexibility質(zhì)量Quality

響應(yīng)速度Speed

價格/成本Price/cost生產(chǎn)運作是企業(yè)經(jīng)營的基本職能之一2管理系統(tǒng)的層次結(jié)構(gòu)二生產(chǎn)運作管理的職能地位營銷財務(wù)企業(yè)經(jīng)營人力資源生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營的基本職能生產(chǎn)運作是企業(yè)經(jīng)營的基本職能之一管理系統(tǒng)的層次結(jié)構(gòu)與功能結(jié)構(gòu)決策層

管理層

作業(yè)層運作功能財務(wù)功能營銷功能勞資功能生產(chǎn)運作戰(zhàn)略生產(chǎn)準(zhǔn)備與生產(chǎn)組織產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)工廠與設(shè)施布置工作研究與勞動組織物資管理生產(chǎn)組織設(shè)計

三生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容時間組織空間組織流水線組織成組生產(chǎn)組織生產(chǎn)與運作計劃生產(chǎn)與運作控制生產(chǎn)進(jìn)度控制質(zhì)量控制成本控制供應(yīng)鏈控制先進(jìn)的生產(chǎn)與運作模式（BPR、JIT、MRP/MRPII/ERP、LP、AM、FMS、

CIMS、CAD、CAM）三生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容一生產(chǎn)與運作管理學(xué)的演進(jìn)二現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征三生產(chǎn)與運作管理的新特征§1.3生產(chǎn)與運作管理學(xué)的新特征第四階段，現(xiàn)代管理思想（1945—）一系列管理學(xué)派（管理科學(xué)派、行為科學(xué)派、系統(tǒng)管理學(xué)派）。第一階段，早期管理思想（19世紀(jì)末以前）第二階段，古典管理思想（19世紀(jì)末—1930年），以泰羅科學(xué)管理思想和法約爾一般管理思想為代表第三階段，中期管理思想（1930—1945），以梅奧的人群關(guān)系理論和巴納德的組織理論為代表一生產(chǎn)與運作管理學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展年份概念和方法發(fā)源國別1911191119131914191719311927——19331934194019471950—1960

1970s

1980s

1990s

科學(xué)管理原理，標(biāo)準(zhǔn)時間研究和工作研究工業(yè)心理學(xué)流水裝配線作業(yè)計劃圖(甘特圖)庫存控制中的經(jīng)濟(jì)批量模型抽樣檢驗和統(tǒng)計圖技術(shù)在質(zhì)量控制中應(yīng)用霍桑試驗，人際關(guān)系學(xué)說工作抽樣分析處理復(fù)雜系統(tǒng)問題的多種訓(xùn)練小組方法線性規(guī)劃的單純形解法運籌學(xué)快速發(fā)展，如模擬技術(shù)、排隊論、決策論、數(shù)學(xué)規(guī)劃；計算機(jī)硬、軟件技術(shù)；網(wǎng)絡(luò)計劃技術(shù)(PERT和CPM)車間計劃，庫存控制，工廠布置，預(yù)測和項目管理，MRP和MRPⅡ等JIT、TQC和工廠自動化(CIM、FMS、CAD、CAM以及機(jī)器人等)TQM普及化，各國推行IS0-9000，流程再造(BPR)，企業(yè)資源計劃(ERP)、并行工程(CE)、敏捷制造(AM)、精良生產(chǎn)(LP)、電子商務(wù)、因特網(wǎng)，供應(yīng)鏈管理等美國美國美國美國美國美國美國英國英國美國美國和西歐

美國和西歐

美國日本和西歐

日本美國和西歐1911年以來運作管理發(fā)展演進(jìn)的重大事件

市場需求多樣化技術(shù)飛速發(fā)展競爭方式與種類越來越多隨著通訊技術(shù)和交通運輸業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)和貿(mào)易日益國際化、全球化二現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征（1）產(chǎn)品更新?lián)Q代速度加快（2）產(chǎn)品壽命周期縮短（3）由賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)化