四季柚茶編制說明

《四季柚茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明一、工作簡(jiǎn)況（包括項(xiàng)目背景、任務(wù)來源、協(xié)作單位、主要工作過程、標(biāo)準(zhǔn)主要起草人及其所做的工作等；）（一）項(xiàng)目背景四季柚屬蕓香科、柑橘屬、柚類，為多年生常綠喬木，樹勢(shì)中等，根系較廣，樹冠高大，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但地域限制頗嚴(yán)，特別適宜種植在海拔100米以下的緩坡，土層深厚肥沃、水源充足的黃泥沙土、洪積泥沙土以及紅泥沙土均可，并要求溫暖濕潤(rùn)、光照充足、雨量充沛且少霜雪的氣候條件。馬站四季柚栽培歷史悠久，品種優(yōu)良，有“仙家名果”之美譽(yù)，也叫蒼南四季柚，早在清朝就被列為"貢品"，多次被評(píng)為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，先后獲全國(guó)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)水果柚類金杯獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)和綠色食品證書，獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品。四季柚以一年能多次開花結(jié)果而得名，果實(shí)卵圓形，果皮較薄，肉質(zhì)脆嫩，汁多無渣，甜酸適口，品質(zhì)上乘。果樹喜溫濕氣候和黃紅壤，唯馬站氣候土壤適宜，因此馬站被譽(yù)為“四季柚之鄉(xiāng)”。四季柚作為蒼南縣農(nóng)業(yè)八大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，栽培面積達(dá)到了1.5萬畝，其中作為四季柚種植的核心區(qū)馬站鎮(zhèn)，種植規(guī)模6000畝，年產(chǎn)量近6000噸。馬站四季柚2008年獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2018年獲評(píng)全國(guó)首個(gè)水果類農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證“國(guó)家氣候標(biāo)志”，2022年列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)名單，品牌價(jià)值已超1.1億元。近年來，蒼南縣非常重視四季柚特色產(chǎn)品的開發(fā)，專門成立四季柚產(chǎn)業(yè)化開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂項(xiàng)目發(fā)展規(guī)劃，通過舉辦蒼南縣四季柚文化節(jié)、蒼南四季柚發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)等活動(dòng)，進(jìn)一步提高蒼南四季柚在國(guó)內(nèi)外的知名度。2021年11月馬站鎮(zhèn)牽頭轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)四季柚種植合作社，成立了蒼南縣柚邨四季柚專業(yè)合作社聯(lián)合社，共有20家合作社參與，涉及367家農(nóng)戶，通過平臺(tái)整合，發(fā)揮服務(wù)作用。引進(jìn)了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，提供病蟲害預(yù)警、精準(zhǔn)氣象預(yù)報(bào)等全方位信息，進(jìn)行科學(xué)種植。打造了智慧農(nóng)業(yè)平臺(tái)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“一品一碼”身份監(jiān)管、生產(chǎn)溯源、農(nóng)業(yè)可視化等功能。同時(shí)，中魁村將產(chǎn)業(yè)和新產(chǎn)業(yè)態(tài)相結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，催生新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)的大好機(jī)遇，全力打造中魁村四季柚智慧農(nóng)場(chǎng)，將四季柚產(chǎn)業(yè)和大數(shù)據(jù)、“物聯(lián)網(wǎng)+VR”等前沿科技相融合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“一物一碼”產(chǎn)生溯源農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程可視化，有力的推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品到農(nóng)商品及農(nóng)旅品的轉(zhuǎn)型升級(jí)。以中魁村四季柚產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，開發(fā)柚子茶、柚皮糖等產(chǎn)品，拓展產(chǎn)業(yè)鏈。但四季柚茶目前尚無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，主要執(zhí)行\(zhòng)o"點(diǎn)擊查看標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)信息"GB/T22474《果醬》標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)際上，四季柚茶的感官、可溶性固形物存在較大差異，為了進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)，突出四季柚茶的產(chǎn)品質(zhì)量水平，提出制定《四季柚茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。（二）任務(wù)來源本標(biāo)準(zhǔn)為蒼南縣農(nóng)學(xué)會(huì)“2024年第一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃”（蒼農(nóng)學(xué)［2024］3號(hào)）的項(xiàng)目，序號(hào)為1號(hào)，立項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)名稱為《四季柚茶》。（三）起草單位蒼南縣馬站鎮(zhèn)人民政府、浙江省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、蒼南縣馬站新農(nóng)村建設(shè)有限公司、蒼南縣柚邨四季柚專業(yè)合作社聯(lián)合社。主要工作過程：1.2023年10月，成立了標(biāo)準(zhǔn)起草小組，通過走訪、座談等形式開展調(diào)研，搜集四季柚茶相關(guān)檢測(cè)報(bào)告，并送檢產(chǎn)品2次，形成標(biāo)準(zhǔn)草案。2.2023年12月，召開了蒼南馬站四季柚專家研討會(huì)。會(huì)議就蒼南四季柚茶的感官和理化、質(zhì)量安全指標(biāo)開展討論，形成修改意見。3.2024年5月，獲得了蒼南縣農(nóng)學(xué)會(huì)團(tuán)標(biāo)的立項(xiàng)。二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和確定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容(如技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、公式、性能要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等)的論據(jù)(包括試驗(yàn)、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))，修訂標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)增列新舊標(biāo)準(zhǔn)水平的對(duì)比；（一）標(biāo)準(zhǔn)編制原則科學(xué)性：在編制標(biāo)準(zhǔn)中充分吸收國(guó)家、省、市、相關(guān)行業(yè)以及團(tuán)體關(guān)于四季柚茶的最新規(guī)定和實(shí)際情況，制訂出更加科學(xué)、合理的地四季柚茶標(biāo)準(zhǔn)，以體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性和科學(xué)性?？刹僮餍裕簶?biāo)準(zhǔn)的條款表述堅(jiān)持明確無歧義，堅(jiān)持力求完整，排除人為的隨意性。規(guī)范性：標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的編寫順序、編排格式、章節(jié)劃分以及編號(hào)等，符合GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求。（二）標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容情況說明1.范圍:本文件規(guī)定了四季柚茶的原輔料要求、產(chǎn)品要求、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝標(biāo)識(shí)等內(nèi)容。本文件適用于以四季柚果肉和外果皮為原料、冰糖為輔料，經(jīng)過煮制而成的柚子茶。2.規(guī)范性引用文件:GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789．2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789．3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB5009．12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.16食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中錫的測(cè)定GB5009.121食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脫氫乙酸的測(cè)定GB7099食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T10786罐頭食品的檢驗(yàn)方法GB13104食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食糖GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則QB/T4631罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存3.原輔料要求:四季柚鮮果應(yīng)新鮮，成熟適度、風(fēng)味正常、無干癟、無病蟲害及腐爛現(xiàn)象，農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的要求。4.產(chǎn)品要求:1)感官要求：規(guī)定了色澤、滋味、氣味、狀態(tài)以及雜質(zhì)的要求，同時(shí)明確了相關(guān)的檢驗(yàn)方法；2）理化指標(biāo)：規(guī)定了可溶性固形物(以20℃折光計(jì))的要求；3）微生物限量;規(guī)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、以及霉菌要求；4）污染物限量：規(guī)定了污染物限量及其檢測(cè)方法；5）凈含量：規(guī)定了凈含量及其計(jì)量方法。5.檢驗(yàn)規(guī)則：1）批次：同批次投料、同一班次的產(chǎn)品為一批；2）出廠檢驗(yàn)：規(guī)定了出廠檢驗(yàn)的要求和方法，以及合格產(chǎn)品與不合格產(chǎn)品的判定方法；3）型式檢驗(yàn)：規(guī)定了型式檢驗(yàn)的數(shù)量要求以及場(chǎng)景；4）抽樣方法和數(shù)量：出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)時(shí)，從每批次中隨機(jī)取3件，每件取出大于或者等于100g的單件包裝產(chǎn)品；5）判定規(guī)則：規(guī)定了合格與不合格產(chǎn)品的檢驗(yàn)方法和要求；6.包裝、標(biāo)識(shí)：規(guī)定了包裝材料以及標(biāo)簽的要求。7.貯存、運(yùn)輸：規(guī)定了四季柚茶產(chǎn)品的貯存和運(yùn)輸要求。三、主要試驗(yàn)(或驗(yàn)證)的分析、綜述報(bào)告，技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果；本標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施將為蒼南四季柚茶的生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)，保障了四季柚茶的安全水平和質(zhì)量水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)附加值的溢出，助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和農(nóng)民增收致富，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。四、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度，以及與國(guó)際、國(guó)外同類標(biāo)準(zhǔn)水平的對(duì)比情況，或與測(cè)試的國(guó)外樣品、樣機(jī)的有關(guān)數(shù)據(jù)對(duì)比情況；無五、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系；目前沒有與四季柚茶相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)。六、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)；無七、本標(biāo)準(zhǔn)低于同類國(guó)家（行業(yè)、地方）推薦性標(biāo)準(zhǔn)的理由和可行性；無八、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議(包括組織