中醫(yī)護理之飲食篇課件

中醫(yī)護理之飲食篇中醫(yī)護理之飲食篇中醫(yī)護理之飲食篇教學(xué)目標(biāo)識記飲食護理的基本要求運用飲食護理的意義運用常見疾病的飲食禁忌掌握食物四性五味及藥膳作用中醫(yī)護理之飲食篇飲食護理的基本要求飲食有節(jié)，適時定量。合理膳食，不可偏嗜。重視脾胃，注意衛(wèi)生。辯證施食，相因相宜。中醫(yī)護理之飲食篇食物的四性五味及作用四性五味藥膳中醫(yī)護理之飲食篇四性寒、涼、溫、熱。介于這四者中間的為平性。中醫(yī)將食物分成四性，是指人體吃完食物后的身體反應(yīng)。如吃完之后身體有發(fā)熱的感覺為溫?zé)嵝?，如吃完之后有清涼的感覺則為寒涼性。四性五味1寒性食物：性味苦寒，具有滋陰、清熱、瀉火、涼血或解毒的功效?？捎糜跓嶙C，常見寒性食物有綠豆、苦瓜、冬瓜、西瓜等2熱性食物：性味甘溫、辛熱，具有溫中祛寒、益火通陽的功效，適用于寒癥，常見食物有辣椒、白酒等。中醫(yī)護理之飲食篇四性五味43溫性食物：性味甘溫，具有溫中、散寒、通陽、補氣的功效。適用于陽氣虛弱的虛寒癥或?qū)嵑C較輕者。常見食物有生姜、韭菜、大蒜等。涼性食物：味性甘涼，具有清熱、養(yǎng)陰的功效。適用于熱性病癥的初期、痢疾等。常見食物有菠菜、黃瓜、梨、大麥等。5平性食物：性味甘平，為日常生活的基本飲食。常見食物有玉米、牛奶、山藥等。中醫(yī)護理之飲食篇五味

食物“五味”，是指食物具有辛、甘（淡）、酸、苦、咸五種味道。食物的五味不同具有的功效也不相同?！端貑枴げ貧夥〞r論》中指出：“辛、酸、甘、苦、咸，各有所利，或散，或收，或緩，或急，或堅，或軟，四時五藏，病隨五味所宜也”四性五味12酸味：收斂、固澀的藥理效用，適用于泄瀉不止、尿頻、遺精以及氣虛不攝而致的多汗癥等病癥。如烏梅澀腸止瀉苦味：具有能泄能燥的特點，及清熱瀉火、燥濕降氣、解毒的作用，如苦瓜具有清熱、明目的效果。中醫(yī)護理之飲食篇四性五味345甘味：補益、和中、緩急的作用。如糯米、紅棗可治脾胃氣虛或胃陽不足。辛味：發(fā)散、行氣、活血、散風(fēng)寒、散風(fēng)熱等作用，如蘿卜、洋蔥行氣，黑木耳行血，生姜散風(fēng)寒。咸味：軟堅散結(jié)、瀉下、補益陰癥的作用。如海帶軟堅。課本中也提到了淡味和澀味，其中淡味有滲利水濕的功效，而澀味與酸味藥作用相似。中醫(yī)護理之飲食篇一、減肥1、藥膳冷豆腐材料：水豆腐、何首烏20g、西洋參5g藥膳做法：將水豆腐用開水滾一下，撈起來瀝干水分，然后把何首烏、西洋參和適量的水放在一個大碗里蒸熟，最后將豆腐擺盤后就撒上醬汁即可。功效：可以促進胃腸的蠕動，排出身體里多余的廢物，讓身體更少的攝入脂肪，這樣就能起到減肥的效果了。中醫(yī)護理之飲食篇2、花旗參雞腳湯材料：花旗參、雞腳、豬肉、鹽做法：將花旗參洗凈后蒸軟，切成片待用，雞腳和豬肉洗干凈后與所有的材料一起放入鍋中煲煮2小時，出鍋時加入點鹽即可。功效：該藥膳不僅可以減肥還能豐胸!雞腳中含有大量的膠原蛋白可以補充大量的營養(yǎng)，可以促進人體胃腸蠕動，達到很棒的減肥效果。藥膳中醫(yī)護理之飲食篇二、痛經(jīng)1.姜艾薏苡仁粥原料：干姜、艾葉各10克，薏苡仁30克做法：將前兩味水煎取汁，薏苡仁煮粥至八成熟，入藥汁同煮至熟功效：溫經(jīng)、化瘀、散寒、除濕及潤膚適用：寒濕凝滯型痛經(jīng)藥膳中醫(yī)護理之飲食篇2.韭汁紅糖飲原料：鮮韭菜300克，紅糖100克。做法：將鮮韭菜洗凈，瀝干水分，切碎后搗爛取汁備用紅糖放鋁鍋，加清水少許煮沸，至糖溶后兌入韭汁內(nèi)即可功效：具有溫經(jīng)、補氣功效。適用：氣血兩虛型痛經(jīng)，并可使皮膚紅潤光潔藥膳中醫(yī)護理之飲食篇常見疾病的飲食宜忌【宜忌】

1、2、3、脾胃病證：日常飲食應(yīng)以清淡、細(xì)軟易消化、富有營養(yǎng)的食物為主。忌生冷、煎炸、硬固類及刺激性食物。肺臟病證：飲食宜清淡，忌食油膩、辛辣、煙酒及海腥發(fā)物。食物避免過咸、過甜、過冷、過熱，以免加重病情。腎臟病證：飲食宜清淡、富于營養(yǎng)，可多食動物性補養(yǎng)類食物。水腫者應(yīng)低鹽或無鹽飲食；腎功能減退者應(yīng)以優(yōu)質(zhì)低蛋白、低磷、高鈣、高維生素、高熱量，適當(dāng)限制鈉、鉀為原則。中醫(yī)護理之飲食篇常見疾病的飲食宜忌5、6、7、4、【宜忌】陽虛病癥：陽虛證多陽不足，宜食用性味甘溫的溫補之品。陰虛病癥：陰虛證多真陰不足，宜滋陰與清熱兼顧，選用填津、養(yǎng)血、滋陰的食物，兼顧理氣健脾。氣虛病癥：氣虛證多與肺脾心腎虛損有關(guān)，食療應(yīng)以分別補其臟虛為原則，補氣時可以酌情加入桑葚、蜂蜜等益腎填津之品。血虛病癥：多食含鐵食物，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，攝入適量維生素，禁食油膩厚重及油炸香燥之物。中醫(yī)護理之飲食篇1、一般忌口：服藥期間，忌食生冷、粘膩、肉、五辛、酒、酪、腥臭等不易消化及有特殊刺激性的食物。2、特殊忌口：地黃、何首烏忌蔥、蒜、蘿卜；黃連、桔梗、烏梅忌豬肉；甘草；天冬忌鯉魚；薄荷忌鱉肉；茯苓忌食醋；鱉甲忌食莧菜；服發(fā)汗藥后，忌服醋及生冷的食物；服補藥后，忌食濃茶和蘿卜；瘡癰腫毒，忌食蝦、蟹、羊肉、辣椒等刺激性食物；皮膚病忌食海腥發(fā)物；小兒麻疹忌食過度。3、西藥忌口：服用某些西藥，飲食方面也要注意一些禁忌。如服鐵劑時忌飲茶，以免影響鐵劑的吸收；服用維生素C時忌食肝類、牛奶、乳酸、咖啡等。服藥飲食宜忌中醫(yī)護理之飲食篇1、有些食物搭配有利健康：根據(jù)中醫(yī)五行學(xué)說，有些食物相宜，可以搭配一起進食，如“當(dāng)歸生姜羊肉湯”中，溫補氣血的羊肉與補血止痛的當(dāng)歸和溫中散寒的姜配伍，可增強補虛散寒止痛之功，同時還可以去掉羊肉的腥膻味等。2、有些食物搭配削弱食療效果：某些食物搭配不會削弱食療效果，要盡量避免。如吃羊肉、狗肉之類溫補氣血的食物，不應(yīng)同時吃綠豆、鮮蘿卜、西瓜等，否則會減弱前者的溫補作用。食物搭配宜忌中醫(yī)護理之飲食篇世界衛(wèi)生組織提出健康的四大基石：合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。由此可見，合理膳食是健康的重要環(huán)節(jié)?！梆B(yǎng)生之道，莫先于食”利用食物的營養(yǎng)來防治疾病，可促進健康長壽。通過調(diào)整飲食來補養(yǎng)臟腑功能，有利于促進身體健康和疾病的康復(fù)。合理的飲食是維持人體生命機能的源泉，是健康的基礎(chǔ)，不合理的飲食無異于透支健康。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，