1飲食與健康（教學(xué)設(shè)計(jì)）皖教版五年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)

1飲食與健康（教學(xué)設(shè)計(jì)）皖教版五年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱(chēng)：飲食與健康

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：五年級(jí)（1）班

3.授課時(shí)間：2022年10月12日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)（45分鐘）核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括以下幾個(gè)方面：

1.生命觀(guān)念：通過(guò)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解飲食與健康之間的關(guān)系，認(rèn)識(shí)到健康飲食對(duì)生命質(zhì)量的重要性，形成關(guān)注健康、珍惜生命的意識(shí)。

2.健康行為與生活方式：培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，自覺(jué)遵循科學(xué)飲食原則，提高自我保健能力。

3.實(shí)踐操作能力：通過(guò)小組合作、實(shí)踐操作，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和問(wèn)題解決能力。

4.信息素養(yǎng)：培養(yǎng)學(xué)生收集、處理信息的能力，學(xué)會(huì)運(yùn)用信息技術(shù)輔助學(xué)習(xí)，提高信息素養(yǎng)。

5.批判性思維：引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)分析、評(píng)估食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具備批判性地選擇和處理信息的能力。

6.溝通與交流：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，與他人分享和交流飲食與健康方面的問(wèn)題，提高溝通表達(dá)能力。

7.責(zé)任感與價(jià)值觀(guān)：培養(yǎng)學(xué)生具備關(guān)愛(ài)他人、關(guān)注社會(huì)公益事業(yè)的意識(shí)，樹(shù)立正確的價(jià)值觀(guān)。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.飲食與健康的基本知識(shí)。

2.學(xué)會(huì)分析食物的成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.掌握科學(xué)合理的飲食搭配原則。

4.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和生活方式。

難點(diǎn)：

1.對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低進(jìn)行評(píng)估和選擇。

2.運(yùn)用所學(xué)生存技巧解決實(shí)際生活中的飲食健康問(wèn)題。

解決辦法：

1.利用圖片、視頻等多樣化的教學(xué)手段，直觀(guān)地向?qū)W生展示飲食與健康的基本知識(shí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和理解能力。

2.通過(guò)小組討論、案例分析等方式，讓學(xué)生在實(shí)際情境中學(xué)會(huì)分析食物的成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題。

3.設(shè)計(jì)有趣的實(shí)踐活動(dòng)，如營(yíng)養(yǎng)配餐比賽，讓學(xué)生在動(dòng)手操作中掌握科學(xué)合理的飲食搭配原則。

4.注重學(xué)生的主體地位，鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn)和發(fā)表見(jiàn)解，教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考和探討，以提高學(xué)生的批判性思維能力。

5.創(chuàng)設(shè)生活情境，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)生存技巧解決實(shí)際生活中的飲食健康問(wèn)題，如購(gòu)物時(shí)如何挑選新鮮食材，設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食等。

6.教師及時(shí)反饋和指導(dǎo)，幫助學(xué)生克服學(xué)習(xí)中的困難，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《飲食與健康》這一章節(jié)所需的教材，以便學(xué)生能夠跟隨教師的講解進(jìn)行學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。

2.輔助材料：

a.準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片，如各種食物的照片、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等，以直觀(guān)地展示食物與健康之間的關(guān)系。

b.準(zhǔn)備圖表，如食物金字塔、營(yíng)養(yǎng)素功能圖等，幫助學(xué)生理解和記憶營(yíng)養(yǎng)成分的作用。

c.收集相關(guān)的視頻資源，如健康飲食的制作過(guò)程、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家訪(fǎng)談等，以增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和實(shí)際操作能力。

3.實(shí)驗(yàn)器材：

a.準(zhǔn)備食物樣品，如水果、蔬菜、谷物等，讓學(xué)生進(jìn)行觀(guān)察和分析，增強(qiáng)對(duì)食物的認(rèn)識(shí)。

b.準(zhǔn)備廚房用具，如稱(chēng)重秤、量杯等，讓學(xué)生進(jìn)行食物分量的測(cè)量和搭配。

c.準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料，如營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試紙等，讓學(xué)生進(jìn)行食物的成分測(cè)試，了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4.教室布置：

a.根據(jù)教學(xué)需要，將教室布置成小組討論區(qū)和實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)。確保每個(gè)小組都有足夠的學(xué)習(xí)空間和實(shí)驗(yàn)操作區(qū)域。

b.設(shè)置展示區(qū)，讓學(xué)生展示他們的學(xué)習(xí)成果和實(shí)驗(yàn)結(jié)果，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。

c.布置教室環(huán)境，使學(xué)生感到舒適和愉悅，有利于學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活。

5.其他資源：

a.準(zhǔn)備網(wǎng)絡(luò)資源，如相關(guān)的研究文章、健康飲食網(wǎng)站等，以便學(xué)生能夠進(jìn)行更深入的學(xué)習(xí)和探索。

b.準(zhǔn)備學(xué)習(xí)任務(wù)單或工作單，讓學(xué)生能夠系統(tǒng)地記錄自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和實(shí)驗(yàn)結(jié)果，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

c.準(zhǔn)備反饋表或評(píng)價(jià)表，讓學(xué)生能夠?qū)ψ约旱膶W(xué)習(xí)進(jìn)行自我評(píng)估和反思，以促進(jìn)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和持續(xù)進(jìn)步。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)“飲食與健康”的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

-開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：“你們知道什么是健康飲食嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

-展示一些關(guān)于健康飲食的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受健康飲食的重要性。

-簡(jiǎn)短介紹健康飲食的基本概念和重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.飲食與健康基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解健康飲食的基本概念、組成部分和原則。

過(guò)程：

-講解健康飲食的定義，包括其主要組成元素或原則。

-詳細(xì)介紹健康飲食的組成部分或原則，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

-通過(guò)實(shí)例或案例，讓學(xué)生更好地理解健康飲食的實(shí)際應(yīng)用或作用。

3.健康飲食案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解健康飲食的特性和重要性。

過(guò)程：

-選擇幾個(gè)典型的健康飲食案例進(jìn)行分析。

-詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解健康飲食的多樣性或復(fù)雜性。

-引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用健康飲食解決實(shí)際問(wèn)題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

-將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與健康飲食相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

-小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

-每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

-各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

-其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

-教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)健康飲食的重要性和意義。

過(guò)程：

-簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括健康飲食的基本概念、組成部分、案例分析等。

-強(qiáng)調(diào)健康飲食在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用健康飲食。

-布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫(xiě)一篇關(guān)于健康飲食的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。知識(shí)點(diǎn)梳理1.健康飲食的基本概念

-健康飲食的定義：均衡攝入各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，滿(mǎn)足身體需求，維持健康狀態(tài)的飲食方式。

-營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。

-食物來(lái)源：谷物、蔬菜、水果、肉類(lèi)、奶制品、豆類(lèi)等。

2.飲食與健康的關(guān)系

-飲食與營(yíng)養(yǎng)狀況：合理飲食可以保證身體獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，維持正常的生理功能。

-飲食與慢性疾?。翰唤】档娘嬍沉?xí)慣與肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的發(fā)生有關(guān)。

-飲食與心理健康：合理的飲食可以改善心理狀態(tài)，提高生活質(zhì)量。

3.科學(xué)合理的飲食搭配原則

-平衡膳食寶塔：均衡攝入各類(lèi)食物，避免偏食和挑食。

-飲食多樣化：每天攝入多種食物，增加營(yíng)養(yǎng)素的攝入種類(lèi)。

-控制飲食量：合理控制食物攝入量，避免過(guò)量攝入導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題。

-定時(shí)定量：保持規(guī)律的飲食時(shí)間，避免暴飲暴食。

4.不良飲食習(xí)慣與危害

-偏食和挑食：導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，影響生長(zhǎng)發(fā)育和健康。

-暴飲暴食：引起消化不良、肥胖等問(wèn)題。

-過(guò)度節(jié)食：導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、免疫力下降等問(wèn)題。

-食用垃圾食品：含有過(guò)多的添加劑和有害物質(zhì)，對(duì)健康造成慢性危害。

5.良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)

-合理安排餐食：均衡搭配食物，保證營(yíng)養(yǎng)攝入的全面性。

-注重飲食衛(wèi)生：保持食物的新鮮和清潔，避免食物中毒等問(wèn)題。

-合理搭配餐點(diǎn)：早餐要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。

-適量飲水：保持充足的水分?jǐn)z入，促進(jìn)身體的新陳代謝。

6.健康飲食的實(shí)踐操作

-營(yíng)養(yǎng)配餐比賽：學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐，設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食。

-食物成分分析：學(xué)習(xí)使用營(yíng)養(yǎng)成分表，了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-食物烹飪方法：學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的烹飪技巧，制作健康美味的餐食。

-飲食計(jì)劃制定：根據(jù)個(gè)人需求和喜好，制定合理的飲食計(jì)劃。

7.飲食與健康的生活方式

-合理膳食：均衡攝入各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，滿(mǎn)足身體需求。

-適量運(yùn)動(dòng)：保持規(guī)律的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，提高身體素質(zhì)。

-充足睡眠：保證充足的睡眠時(shí)間，有利于身體的恢復(fù)和生長(zhǎng)。

-心理平衡：保持良好的心理狀態(tài)，積極面對(duì)生活壓力。

8.食物與健康的文化知識(shí)

-食物的歷史文化：了解各種食物的歷史背景和文化故事，增加對(duì)食物的認(rèn)知。

-食物與節(jié)日：了解食物在各種節(jié)日中的特殊意義和習(xí)俗。

-食物與地域文化：了解不同地域的食物特點(diǎn)和飲食文化。課堂1.課堂評(píng)價(jià)

-提問(wèn)：通過(guò)提問(wèn)的方式，了解學(xué)生對(duì)課堂內(nèi)容的掌握情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的困惑和問(wèn)題。

-觀(guān)察：在教學(xué)過(guò)程中，觀(guān)察學(xué)生的參與程度、思考問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)。

-測(cè)試：設(shè)計(jì)相關(guān)的測(cè)試題，檢查學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握和應(yīng)用能力，分析學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。

-小組討論：評(píng)估學(xué)生在小組討論中的表現(xiàn)，了解學(xué)生的合作能力和溝通能力。

-課堂展示：評(píng)價(jià)學(xué)生展示內(nèi)容的完整性、準(zhǔn)確性和表達(dá)能力，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與和展示自己的學(xué)習(xí)成果。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)

-作業(yè)批改：認(rèn)真批改學(xué)生的作業(yè)，對(duì)學(xué)生的答案進(jìn)行評(píng)價(jià)和反饋，指出錯(cuò)誤并提出改進(jìn)建議。

-作業(yè)點(diǎn)評(píng)：在課堂上對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，分享優(yōu)秀的作業(yè)示例，激勵(lì)學(xué)生互相學(xué)習(xí)和提高。

-作業(yè)反饋：及時(shí)向?qū)W生反饋?zhàn)鳂I(yè)評(píng)價(jià)結(jié)果，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力，指出需要改進(jìn)的地方，幫助學(xué)生提高學(xué)習(xí)效果。

-作業(yè)指導(dǎo)：根據(jù)學(xué)生的作業(yè)情況，提供針對(duì)性的指導(dǎo)和建議，幫助學(xué)生解決作業(yè)中的問(wèn)題。

3.學(xué)生自我評(píng)價(jià)

-自我反思：鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)進(jìn)行反思，發(fā)現(xiàn)自身的優(yōu)勢(shì)和不足，制定改進(jìn)的計(jì)劃。

-同伴評(píng)價(jià)：學(xué)生之間進(jìn)行互相評(píng)價(jià)，相互學(xué)習(xí)和借鑒，提高自己的學(xué)習(xí)能力。

-目標(biāo)設(shè)定：引導(dǎo)學(xué)生設(shè)定學(xué)習(xí)目標(biāo)，監(jiān)控自己的學(xué)習(xí)進(jìn)度，實(shí)現(xiàn)個(gè)人成長(zhǎng)。

4.家長(zhǎng)溝通

-家長(zhǎng)會(huì)議：定期與家長(zhǎng)召開(kāi)會(huì)議，分享學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，讓家長(zhǎng)了解學(xué)生的進(jìn)步和需要改進(jìn)的地方。

-家長(zhǎng)聯(lián)系：與家長(zhǎng)保持良好的溝通，及時(shí)向家長(zhǎng)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和問(wèn)題，共同關(guān)注學(xué)生的成長(zhǎng)。

-家長(zhǎng)指導(dǎo)：向家長(zhǎng)提供相關(guān)的學(xué)習(xí)資源和指導(dǎo)，鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程，共同促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。

5.教學(xué)改進(jìn)

-教學(xué)反思：教師對(duì)教學(xué)過(guò)程進(jìn)行反思，總結(jié)成功的經(jīng)驗(yàn)和需要改進(jìn)的地方，不斷提高教學(xué)水平。

-學(xué)生反饋：聽(tīng)取學(xué)生的意見(jiàn)和建議，了解學(xué)生的需求，調(diào)整教學(xué)策略和方法。

-教學(xué)研究：參與教學(xué)研究活動(dòng)，學(xué)習(xí)新的教學(xué)理念和方法，提升教師的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。

-教學(xué)資源：根據(jù)教學(xué)需要，及時(shí)更新和補(bǔ)充教學(xué)資源，提高教學(xué)質(zhì)量和效果。典型例題講解1.例題1：請(qǐng)列出五種富含蛋白質(zhì)的食物。

答案：雞胸肉、雞蛋、豆腐、牛奶、魚(yú)肉。

2.例題2：請(qǐng)解釋什么是維生素？

答案：維生素是人體必需的有機(jī)化合物，不能在體內(nèi)合成或合成量不足，必須通過(guò)食物攝取。它們參與人體的多種代謝過(guò)程，維持正常的生理功能。

3.例題3：請(qǐng)說(shuō)出三種健康飲食的原則。

答案：均衡攝入各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素、飲食多樣化、控制飲食量。

4.例題4：請(qǐng)解釋為什么偏食和挑食不利于健康。

答案：偏食和挑食會(huì)導(dǎo)致身體攝入的營(yíng)養(yǎng)不均衡，長(zhǎng)期下去可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、免疫力下降、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等問(wèn)題。

5.例題5：請(qǐng)列出五種富含鈣的食物。

答案：牛奶、奶酪、酸奶、豆腐、綠葉蔬菜。

6.例題6：請(qǐng)解釋什么是膳食纖維？

答案：膳食纖維是植物性食物中含有的非淀粉多糖，不能被人體消化吸收，但有助于維持消化系統(tǒng)的健康，預(yù)防便秘，降低膽固醇等。

7.例題7：請(qǐng)說(shuō)出三種不良飲食習(xí)慣的危害。

答案：暴飲暴食可能導(dǎo)致消化不良、肥胖等問(wèn)題；過(guò)度節(jié)食可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、免疫力下降等問(wèn)題