四季柚茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

Q/LB.□XXXXX-XXXX前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由蒼南縣農(nóng)學(xué)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：本文件主要起草人：四季柚茶范圍本文件規(guī)定了四季柚茶的原輔料要求、產(chǎn)品要求、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝標(biāo)識(shí)等內(nèi)容。本文件適用于以四季柚果肉和外果皮為原料、冰糖為輔料，經(jīng)過煮制而成的柚子茶。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.26食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)商業(yè)無菌檢驗(yàn)GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB5009．12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.16食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中錫的測(cè)定GB5009.121食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脫氫乙酸的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T10786罐頭食品的檢驗(yàn)方法GB13104食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食糖GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。商業(yè)無菌commerciallysterile食品經(jīng)過適度的熱力殺菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物的狀態(tài)。[來源：GB8950-2016，2.1]原輔料要求四季柚鮮果應(yīng)新鮮，成熟適度、風(fēng)味正常、無干癟、無病蟲害及腐爛現(xiàn)象，農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的要求。冰糖應(yīng)符合GB13104的要求。產(chǎn)品要求感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤呈淡黃色至棕黃色、色澤均勻、不分層取5g～10g樣品，置于白色瓷盤中，在自然光下觀察色澤和狀態(tài)，嗅其氣味，用溫開水漱口，品嘗滋味。滋味、氣味清爽、不甜膩，具有四季柚特有清香味狀態(tài)均勻，可見完整果肉雜質(zhì)無肉眼可見的外來雜質(zhì)、無霉變理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)依據(jù)可溶性固形物(以20℃折光計(jì))%≥4.5GB/T10786微生物限量應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌要求，按GB4789.26規(guī)定的方法檢驗(yàn)。污染物限量污染物限量及其檢測(cè)方法應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。凈含量?jī)艉考捌溆?jì)量方法應(yīng)符合JJF1070的要求。檢驗(yàn)規(guī)則批次同批次投料、同一班次的產(chǎn)品為一批。出廠檢驗(yàn)6.2.1出廠前對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，符合本文件要求的才能出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括為凈含量、感官要求、可溶性固形物。6.2.2出廠檢驗(yàn)時(shí)，從每批次中隨機(jī)取3件，每件取出大于或者等于100g的單件包裝產(chǎn)品。6.2.3出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件要求時(shí)，則該批產(chǎn)品判為合格品。感官要求檢驗(yàn)中如有異味、污染、霉變、外來雜質(zhì)或微生物指標(biāo)有一項(xiàng)不合格時(shí)，則該批產(chǎn)品判為不合格品，并不得復(fù)檢。其余指標(biāo)不合格，可在同批產(chǎn)品中對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢后如仍有不合格項(xiàng)，則判定該批產(chǎn)品為不合格。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括第4章的全部指標(biāo)，正常生產(chǎn)時(shí)每年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)；有下列情況時(shí)也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)新產(chǎn)品試制鑒定；b)正式生產(chǎn)時(shí)，如原料、工藝有較大改變可能影響到產(chǎn)品的質(zhì)量；c)出廠檢驗(yàn)的結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；d)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。抽樣方法和數(shù)量出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)時(shí)，從每批次中隨機(jī)取3件，每件取出大于或者等于100g的單件包裝產(chǎn)品。判定規(guī)則6.5.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件要求時(shí)，則該批產(chǎn)品判為合格品。6.5.2感官要求、可溶性固形物、凈含量不超過兩項(xiàng)不符合要求時(shí)，可加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)檢后仍有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)的要求，則該批產(chǎn)品判為不合格品。其余指標(biāo)有一項(xiàng)不合格時(shí)，則判定該批產(chǎn)品為不合格。包裝、標(biāo)識(shí)包裝材料應(yīng)符合GB23350及國(guó)家食品包裝衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的要求。貯存、運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防潮、防曝曬，避免劇烈撞擊、重壓。不應(yīng)與有毒、有