7.3.1乙醇 課件 高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修第二冊(cè)

第七章有機(jī)化合物授課時(shí)間：2024年5月17日第三節(jié)乙醇與乙酸第1課時(shí)

乙醇學(xué)習(xí)目標(biāo)1．掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。2．從微觀角度理解乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的斷鍵方式。3.

了解乙醇在生活中的作用。個(gè)人預(yù)學(xué)1、乙醇的物理性質(zhì)顏色：

；氣味：

；狀態(tài)：

；密度

：

；溶解性：

。無(wú)色透明特殊香味液體比水小，200C時(shí)的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶2、乙醇的分子結(jié)構(gòu)是什么？3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)是什么？環(huán)節(jié)一：課堂引入啤酒

酒文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在幾千年前，人類就掌握了發(fā)酵法釀酒的技術(shù)，酒精在生活中也很常見(jiàn)。白酒消毒液含酒精:3%-5%含酒精:75%含酒精:38%-65%你在生活中還有那些地方用到了酒精，體現(xiàn)了乙醇哪些物理性質(zhì)？(以上均為體積分?jǐn)?shù))紅酒含酒精:9%-15%為什么有的人喝酒會(huì)臉紅？環(huán)節(jié)二：乙醇的物理性質(zhì)教師導(dǎo)學(xué)一、乙醇的物理性質(zhì)乙醇（俗稱酒精）顏色：狀態(tài)：氣味：沸點(diǎn)：密度：溶解度：無(wú)色透明特殊香味液體比水小20℃時(shí)，密度是0.7893g/ml跟水以任意比互溶，能夠溶解多種有機(jī)物，是重要的有機(jī)溶劑。78.5℃(易揮發(fā))【特別提醒】

常用無(wú)水CuSO4檢驗(yàn)乙醇中是否有水，常用蒸餾的方法提純酒精環(huán)節(jié)三：探究乙醇的分子結(jié)構(gòu)小游戲——拼一拼游戲規(guī)則：將一個(gè)紅色的氧原子插入乙烷的球棍模型中，看看哪組同學(xué)拼出的結(jié)構(gòu)最多C2H6

HHH―C―C―O―H

HH

HHH―C―O―C―H

HH同伴助學(xué)環(huán)節(jié)三：探究乙醇的分子結(jié)構(gòu)【小組任務(wù)】對(duì)比兩種結(jié)構(gòu)中化學(xué)鍵的差異，結(jié)合參考資料對(duì)乙醇可能的化學(xué)性質(zhì)提出猜想。

HHH―C―C―O―H

HH

HHH―C―O―C―H

HH參考資料：1.金屬鈉可與水（H-O-H)發(fā)生置換反應(yīng)生成氫氣。2.金屬鈉保存在煤油中（煤油是烴類混合物，主要是飽和烴，飽和烴中只有C—C、C—H）同伴助學(xué)實(shí)驗(yàn)步驟

?

在盛有少量無(wú)水乙醇的試管中，加入一小塊新切的、用濾紙吸干表面煤油的鈉，在試管口迅速塞上帶尖嘴導(dǎo)管的橡膠塞，用小試管收集氣體并檢驗(yàn)其純度，然后點(diǎn)燃，再將干燥的小燒杯罩在火焰上。待燒杯壁上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向其中加入少量澄清石灰水。觀察現(xiàn)象，并與前面做過(guò)的水與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行比較。環(huán)節(jié)三：探究乙醇的分子結(jié)構(gòu)同伴助學(xué)實(shí)驗(yàn)一：金屬鈉與乙醇反應(yīng)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙醇能和鈉反應(yīng)生成氫氣。環(huán)節(jié)五：乙醇的化學(xué)性質(zhì)1.對(duì)比“鈉與乙醇”與“鈉與水”的反應(yīng)現(xiàn)象，總結(jié)異同之處，完成下列表格。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象鈉與乙醇反應(yīng)鈉與水反應(yīng)鈉的位置形狀有無(wú)氣泡劇烈程度乙醇底部浮在水面有塊狀球狀有較緩慢劇烈鈉和水的反應(yīng)鈉和乙醇的反應(yīng)2.請(qǐng)類比Na與水的反應(yīng)，寫出乙醇與鈉的化學(xué)方程式。2Na+2H2O==2NaOH+H2↑CH3CH2OH+Na→?乙醇羥基中的氫原子不如水分子中氫原子活潑2CH3CH2ONa＋H2↑22同伴助學(xué)1mol—OH～1molNa～0.5molH2

環(huán)節(jié)四：乙醇的組成與結(jié)構(gòu)二、乙醇的組成與結(jié)構(gòu)氧

氫羥結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分子式C2H6O電子式結(jié)構(gòu)式空間填充模型球棍模型乙醇CH3CH2OH或C2H5OH羥基教師導(dǎo)學(xué)官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)。環(huán)節(jié)四：乙醇的組成與結(jié)構(gòu)烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。BrCH3ClCH2ClCH2Cl仔細(xì)觀察下面兩種物質(zhì)，并比較它們的不同？HHHCHHCH乙烷乙醇HHOHCHHCH烷烴烴的衍生物教師導(dǎo)學(xué)環(huán)節(jié)五：乙醇的化學(xué)性質(zhì)教師導(dǎo)學(xué)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1.與金屬鈉反應(yīng)CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑222斷鍵機(jī)理：脫去羥基上的氫原子反應(yīng)類型：置換反應(yīng)羥基乙醇鈉斷鍵位置？斷①鍵訓(xùn)練驗(yàn)學(xué)1.判斷正誤(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”)。(1)能用分液的方法分離酒精和水的混合物

(

)(2)可用無(wú)水硫酸銅檢驗(yàn)工業(yè)酒精中是否含有水

(

)(3)乙醇中的羥基氫原子不如水中的氫原子活潑

(

)(4)乙醇分子中含有六個(gè)氫原子，故1mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)可以生成3mol的氫氣()×√√×環(huán)節(jié)五：乙醇的化學(xué)性質(zhì)教師導(dǎo)學(xué)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)2.氧化反應(yīng)（1）燃燒現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時(shí)放出大量熱。斷鍵位置？斷①②③④⑤鍵實(shí)驗(yàn)7-5環(huán)節(jié)五：乙醇的化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象①點(diǎn)燃酒精燈，將螺旋銅絲先置于酒精燈火焰處②點(diǎn)燃酒精燈，將螺旋銅絲先置于酒精燈燈芯處③點(diǎn)燃酒精燈，將螺旋銅絲先置于酒精燈火焰處，再置于酒精燈燈芯處，反復(fù)幾次④將灼熱的銅絲伸入乙醇溶液中，聞氣味銅絲由紅變黑銅絲基本無(wú)變化銅絲變黑，變紅刺激性氣味同伴助學(xué)環(huán)節(jié)五：乙醇的化學(xué)性質(zhì)教師導(dǎo)學(xué)反應(yīng)原理HOHHCHHC—H2Cu＋O2

2CuO

CuO

＋

Cu＋

H2O

＋

Cu或Ag在該反應(yīng)中作催化劑，反應(yīng)前后質(zhì)量不變特殊香味黑色紅色HOHCHHC醛基(-CHO)?刺激性氣味2CH3CH2OH＋O2

2CH3CHO＋2H2OCu/Ag化學(xué)方程式2.氧化反應(yīng)（2）乙醇的催化氧化①③②④⑤氧化反應(yīng)，斷①③鍵Cu乙醇乙醛氧原子水醛基

乙醇催化氧化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是脫去與羥基相連的碳原子上的氫原子和羥基上的氫原子，這兩個(gè)氫原子與氧原子結(jié)合形成H2O，若醇分子中與羥基相連的碳原子上無(wú)氫原子，則不能被催化氧化。實(shí)驗(yàn)分析HHOHCHHCHCH3HOCCH3CH3HCH環(huán)節(jié)五：乙醇的化學(xué)性質(zhì)教師導(dǎo)學(xué)2.氧化反應(yīng)（2）乙醇的催化氧化2CH3CH2CH2OH＋O2Cu△(CH3)3COHCu△

＋O22.寫出下列有機(jī)物催化氧化的反應(yīng)方程式：Cu△2CH3CHCH3＋O2OHCu△

＋O2CH2OHCH2OH不可被氧化2CH3CH2CHO＋2H2O2CH3—C—CH3＋2H2OO＋2H2OCHOCHO醇分子中與羥基相連的碳原子上一定要有氫原子訓(xùn)練驗(yàn)學(xué)3.乙醇分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說(shuō)明不正確的是(

)A.和金屬鈉反應(yīng)時(shí)①鍵斷裂B.在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①鍵和③鍵C.在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①鍵和⑤鍵D.在空氣中完全燃燒時(shí)斷裂①②③④⑤鍵C訓(xùn)練驗(yàn)學(xué)環(huán)節(jié)五：乙醇的化學(xué)性質(zhì)教師導(dǎo)學(xué)為什么有的人喝酒會(huì)臉紅？乙醇脫氫酶乙醇乙醛乙醛脫氫酶乙酸CO2肝臟肝臟肝臟CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH環(huán)節(jié)五：乙醇的化學(xué)性質(zhì)教師導(dǎo)學(xué)2.氧化反應(yīng)（3）被強(qiáng)氧化劑氧化CH3CH2OHCH3COOH酸性重鉻酸鉀溶液(K2Cr2O7)酸性高錳酸鉀溶液酸性重鉻酸鉀(K2Cr2O7)

（橙紅色）（暗綠色）

酸性高錳酸鉀(K2Cr2O7)（紫紅色）

（無(wú)色）乙醇的用途用作燃料工業(yè)乙醇溶劑重要的化工原料和溶劑用作消毒劑酒精飲料教師導(dǎo)學(xué)課堂小結(jié)乙醇分子組成和結(jié)構(gòu)用途分子式結(jié)構(gòu)式官能團(tuán)C2H6O—OH燃料化工原料醫(yī)用消毒劑物理性質(zhì)無(wú)色、有特殊香味的液體密度小于水易溶于水和有機(jī)溶劑沸點(diǎn)較低，易揮發(fā)化學(xué)性質(zhì)與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)氧化反應(yīng)置換反應(yīng)使酸性高錳酸鉀溶液褪色與羥基相連的碳上必須有氫原子淡藍(lán)色火焰乙醇與鈉反應(yīng)課堂練習(xí)為了探究乙醇與金屬鈉反應(yīng)的原理，某同學(xué)做了如下四個(gè)實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)一：向小燒杯中加入無(wú)水乙醇，再放入一小塊金屬鈉，觀察現(xiàn)象，并收集產(chǎn)生的氣體。實(shí)驗(yàn)二：設(shè)法檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)一收集到的氣體。實(shí)驗(yàn)三：向試管中加入3mL水，并加入一小塊金屬鈉，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)四：向試管中加入3mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，并加入一小塊金屬鈉，發(fā)現(xiàn)無(wú)任何現(xiàn)象發(fā)生?；卮鹨韵聠?wèn)題：(1)簡(jiǎn)述實(shí)驗(yàn)二中檢驗(yàn)氣體的實(shí)驗(yàn)方法及作出判斷的依據(jù)：________________________。(2)從實(shí)驗(yàn)材料的化學(xué)成分和結(jié)構(gòu)上分析，該實(shí)驗(yàn)選取水和乙醚作參照物的原因是為_(kāi)_______________________。(3)實(shí)驗(yàn)三的目的是欲證明________________________；實(shí)驗(yàn)四的目的是欲證明______________

_；根據(jù)實(shí)驗(yàn)三和實(shí)驗(yàn)四的結(jié)果，可以證明乙醇與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式應(yīng)為_(kāi)_______________________。將收集到的氣體點(diǎn)燃，若能燃燒或發(fā)出爆鳴聲則證明該氣體是氫氣乙醇分子中含有乙基和羥基，而水分子中含有—OH，乙醚分子中含有乙基課堂練習(xí)羥基氫可與鈉發(fā)生置換反應(yīng)乙基上的氫不能與鈉發(fā)生置換反應(yīng)2CH