蜜餞在國(guó)際貿(mào)易中的標(biāo)準(zhǔn)與要求考核試卷

蜜餞在國(guó)際貿(mào)易中的標(biāo)準(zhǔn)與要求考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.下列哪種糖果屬于蜜餞？（）

A.硬糖

B.軟糖

C.果凍

D.果干

2.我國(guó)蜜餞出口到歐盟市場(chǎng)，需符合以下哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.GB14884-2016

B.FDA

C.EU793/2013

D.ISO22000

3.蜜餞國(guó)際貿(mào)易中，以下哪個(gè)組織負(fù)責(zé)制定食品標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.WTO

B.ISO

C.CodexAlimentarius

D.OECD

4.蜜餞在國(guó)際貿(mào)易中的衛(wèi)生要求，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）

A.不得含有致病菌

B.不得含有重金屬

C.可以含有農(nóng)藥殘留

D.不得含有有害物質(zhì)

5.下列哪種水果適合制作蜜餞？（）

A.香蕉

B.葡萄

C.橙子

D.西瓜

6.蜜餞在生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)需嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件？（）

A.原料處理

B.糖煮

C.干燥

D.包裝

7.蜜餞在國(guó)際貿(mào)易中，以下哪個(gè)國(guó)家或地區(qū)對(duì)食品添加劑的要求最為嚴(yán)格？（）

A.美國(guó)

B.歐盟

C.日本

D.韓國(guó)

8.下列哪種添加劑在蜜餞生產(chǎn)中禁止使用？（）

A.山梨酸鉀

B.苯甲酸鈉

C.硫磺

D.糖精鈉

9.蜜餞在國(guó)際貿(mào)易中的標(biāo)簽要求，以下哪項(xiàng)是正確的？（）

A.只需標(biāo)明產(chǎn)品名稱

B.需標(biāo)明成分、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期和廠家信息

C.只需標(biāo)明保質(zhì)期

D.需標(biāo)明生產(chǎn)地和銷售地

10.下列哪個(gè)因素會(huì)影響蜜餞在國(guó)際貿(mào)易中的價(jià)格？（）

A.原料價(jià)格

B.生產(chǎn)成本

C.運(yùn)輸費(fèi)用

D.所有以上因素

11.蜜餞在國(guó)際貿(mào)易中的運(yùn)輸過(guò)程中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)需特別注意？（）

A.防潮

B.防蟲(chóng)

C.防污染

D.所有以上環(huán)節(jié)

12.下列哪個(gè)國(guó)家或地區(qū)是我國(guó)蜜餞的主要出口市場(chǎng)？（）

A.美國(guó)

B.歐盟

C.東南亞

D.中東

13.蜜餞在國(guó)際貿(mào)易中，以下哪個(gè)因素可能導(dǎo)致貿(mào)易壁壘？（)

A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B.產(chǎn)地證明

C.檢驗(yàn)檢疫要求

D.所有以上因素

14.下列哪種蜜餞在國(guó)際市場(chǎng)上較受歡迎？（）

A.果干

B.果脯

C.水果糖

D.水果凍

15.蜜餞在國(guó)際貿(mào)易中的包裝要求，以下哪項(xiàng)是正確的？（）

A.只需保證產(chǎn)品不破損

B.需符合食品安全和環(huán)保要求

C.只需便于運(yùn)輸

D.需使用高檔材料

16.下列哪種認(rèn)證有助于我國(guó)蜜餞在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力？（）

A.HACCP

B.ISO9001

C.ISO14001

D.OHSAS18001

17.蜜餞在國(guó)際貿(mào)易中，以下哪個(gè)因素可能導(dǎo)致質(zhì)量糾紛？（）

A.產(chǎn)品質(zhì)量

B.包裝破損

C.運(yùn)輸延誤

D.所有以上因素

18.下列哪個(gè)組織負(fù)責(zé)我國(guó)蜜餞出口企業(yè)的檢驗(yàn)檢疫工作？（）

A.商務(wù)部

B.國(guó)家質(zhì)檢總局

C.工信部

D.農(nóng)業(yè)部

19.蜜餞在國(guó)際貿(mào)易中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)可能導(dǎo)致關(guān)稅壁壘？（）

A.原產(chǎn)地證明

B.貿(mào)易政策

C.匯率波動(dòng)

D.所有以上環(huán)節(jié)

20.下列哪個(gè)因素會(huì)影響蜜餞在國(guó)際市場(chǎng)的銷售價(jià)格？（）

A.原材料成本

B.生產(chǎn)工藝

C.市場(chǎng)需求

D.所有以上因素

四個(gè)選項(xiàng)如下：

1.()A.美國(guó)

B.歐盟

C.日本

D.中國(guó)

2.()A.GB14884-2016

B.FDA

C.EU793/2013

D.ISO22000

3.()A.WTO

B.ISO

C.CodexAlimentarius

D.OECD

4.()A.不得含有致病菌

B.不得含有重金屬

C.可以含有農(nóng)藥殘留

D.不得含有有害物質(zhì)

5.()A.香蕉

B.葡萄

C.橙子

D.西瓜

6.()A.原料處理

B.糖煮

C.干燥

D.包裝機(jī)

7.()A.只需標(biāo)明產(chǎn)品名稱

B.需標(biāo)明成分、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期和廠家信息

C.只需標(biāo)明保質(zhì)期

D.需標(biāo)明生產(chǎn)地和銷售地

8.()A.原料價(jià)格

B.生產(chǎn)成本

C.運(yùn)輸費(fèi)用

D.關(guān)稅

9.()A.HACCP

B.ISO9001

C.ISO14001

D.OHSAS18001

10.()A.商務(wù)部

B.國(guó)家質(zhì)檢總局

C.工信部

D.農(nóng)業(yè)部

11.()A.原材料成本

B.生產(chǎn)工藝

C.市場(chǎng)需求

D.匯率波動(dòng)

12.()A.防潮

B.防蟲(chóng)

C.防污染

D.防止高溫

13.()A.高檔材料包裝

B.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C.環(huán)保要求

D.質(zhì)量管理體系

14.()A.美國(guó)FDA

B.歐盟REACH

C.日本厚生勞動(dòng)省

D.中國(guó)GB標(biāo)準(zhǔn)

15.()A.酸度調(diào)節(jié)劑

B.防腐劑

C.著色劑

D.甜味劑

16.()A.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

B.食品接觸材料安全標(biāo)準(zhǔn)

C.食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)

D.食品運(yùn)輸和儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)

17.()A.糖度

B.酸度

C.濕度

D.溫度

18.()A.糖漬

B.糖煮

C.真空冷凍干燥

D.熱風(fēng)干燥

19.()A.產(chǎn)品的微生物指標(biāo)

B.產(chǎn)品的感官指標(biāo)

C.產(chǎn)品的物理指標(biāo)

D.產(chǎn)品的化學(xué)指標(biāo)

20.()A.出口許可證

B.原產(chǎn)地證明

C.檢驗(yàn)檢疫證書(shū)

D.貿(mào)易合同

請(qǐng)考生在答題括號(hào)內(nèi)填寫(xiě)正確選項(xiàng)的字母。

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.蜜餞在國(guó)際貿(mào)易中，通常需要符合的國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)是__________。

2.在蜜餞生產(chǎn)中，__________是控制微生物生長(zhǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

3.我國(guó)蜜餞出口到美國(guó)，需要遵守的美國(guó)食品和藥物管理局的規(guī)定是__________。

4.蜜餞的包裝材料應(yīng)符合__________標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。

5.蜜餞在生產(chǎn)過(guò)程中，常用__________方法來(lái)保持產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味。

6.蜜餞的儲(chǔ)存條件中，__________是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。

7.蜜餞在國(guó)際貿(mào)易中，為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，常采用__________體系進(jìn)行質(zhì)量控制。

8.蜜餞的出口過(guò)程中，需要提供的官方文件包括__________、原產(chǎn)地證明等。

9.蜜餞的質(zhì)量檢驗(yàn)中，__________指標(biāo)是衡量產(chǎn)品質(zhì)量的重要參數(shù)。

10.蜜餞的標(biāo)簽上應(yīng)清晰標(biāo)注__________，以便消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.蜜餞在生產(chǎn)過(guò)程中可以隨意使用食品添加劑。（）

2.所有蜜餞產(chǎn)品在國(guó)際貿(mào)易中都可以免除檢驗(yàn)檢疫。（）

3.蜜餞的包裝可以只用簡(jiǎn)單的塑料袋，無(wú)需考慮食品安全。（）

4.蜜餞在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格只受原材料成本的影響。（）

5.蜜餞的生產(chǎn)過(guò)程中，糖煮環(huán)節(jié)是為了增加產(chǎn)品的保質(zhì)期。（√）

6.在國(guó)際貿(mào)易中，蜜餞的運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件與產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)關(guān)。（×）

7.蜜餞的標(biāo)簽上只需要標(biāo)注產(chǎn)品名稱，無(wú)需標(biāo)注其他信息。（×）

8.蜜餞在國(guó)際貿(mào)易中，關(guān)稅壁壘主要與產(chǎn)品品質(zhì)有關(guān)。（×）

9.獲得HACCP認(rèn)證的蜜餞企業(yè)可以在國(guó)際市場(chǎng)上獲得更高的信譽(yù)。（√）

10.蜜餞的出口過(guò)程中，檢驗(yàn)檢疫證書(shū)是出口商自己出具的文件。（×）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述蜜餞在國(guó)際貿(mào)易中需要遵守的主要食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并說(shuō)明這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蜜餞出口企業(yè)的重要性。

2.描述蜜餞生產(chǎn)過(guò)程中，如何控制產(chǎn)品的微生物指標(biāo)，以確保產(chǎn)品符合國(guó)際貿(mào)易的要求。

3.針對(duì)蜜餞的包裝和標(biāo)簽要求，闡述其在國(guó)際貿(mào)易中的作用，以及不合規(guī)可能帶來(lái)的后果。

4.分析蜜餞在國(guó)際貿(mào)易中可能遇到的貿(mào)易壁壘，并提出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.C

3.C

4.C

5.B

6.A

7.B

8.C

9.B

10.D

11.D

12.C

13.D

14.B

15.B

16.A

17.D

18.B

19.D

20.D

二、多選題

1.ABD

2.AC

3.BCD

4.AB

5.BC

6.ABC

7.BD

8.ABCD

9.ABC

10.BCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABC

14.ABCD

15.ABCD

16.ABC

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.CodexAlimentarius

2.糖煮

3.FDA

4.食品接觸材料安全

5.真空冷凍干燥

6.溫度

7.HACCP

8.檢驗(yàn)檢疫證書(shū)

9.微生物

10.成分、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期和廠家信息

四、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.×

9.√

10.×

五、主觀題（參考）

1.主要食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括CodexAlimentarius