吉林省蛟河市朝鮮族中學(xué)2025屆高三第一次模擬考試生物試卷含解析

吉林省蛟河市朝鮮族中學(xué)2025屆高三第一次模擬考試生物試卷注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．如圖表示甲狀腺素(T)的作用機(jī)理，R是甲狀腺素的受體蛋白，下列敘述正確的是（）A．每個甲狀腺素分子含3個碘原子 B．甲狀腺素的受體在細(xì)胞核內(nèi)合成C．甲狀腺素通過影響DNA復(fù)制發(fā)揮作用 D．圖中的細(xì)胞可以是全身各組織細(xì)胞2．下列關(guān)于種群和群落的描述中，正確的是（）A．樣方法能調(diào)查植物的種群密度，不能調(diào)查動物的種群密度B．群落的垂直結(jié)構(gòu)有利于群落中生物充分利用環(huán)境資源C．調(diào)查群落的邊界不屬于群落水平研究的問題D．調(diào)查某種植物的種群密度能反映該植物種群數(shù)量變化的趨勢3．下列關(guān)于人體激素的敘述，正確的是（）A．胰島β細(xì)胞和腺垂體都可分泌促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的激素B．卵巢通過輸卵管將孕激素分泌到血液中從而抑制妊娠時子宮的運動C．在甲狀腺激素分泌調(diào)節(jié)中，腺垂體細(xì)胞只能接受下丘腦釋放的信號物質(zhì)D．腺體通過垂體門脈運輸促甲狀腺激素到甲狀腺，促進(jìn)甲狀腺激素的合成和分泌4．下列有關(guān)細(xì)胞的物質(zhì)組成及其基本結(jié)構(gòu)的敘述中，正確的是（）A．ATP脫去3個磷酸基團(tuán)后是RNA的基本組成單位之一B．兔子的成熟紅細(xì)胞中沒有血紅蛋白mRNA的合成C．代謝強(qiáng)的好氧細(xì)菌所含的線粒體數(shù)量較多D．在蝌蚪發(fā)育成蛙的過程中，高爾基體對尾部消失起主要作用5．利用基因工程技術(shù)生產(chǎn)羧酸酯酶（CarE）制劑的流程如下圖所示，下列敘述正確的是()A．過程①所需的逆轉(zhuǎn)錄酶可取自于抗農(nóng)藥馬拉硫磷小菜蛾的任一細(xì)胞B．過程②利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因需使用耐高溫的解旋酶和引物對C．過程③常用Ca2+處理大腸桿菌使其成為易于吸收DNA的感受態(tài)細(xì)胞D．過程④可利用抗原一抗體雜交技術(shù)鑒定目的基因是否已導(dǎo)入受體細(xì)胞6．絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，下列關(guān)于這類酶的敘述中錯誤的是（）A．需要核酸作為合成時的模板 B．保存時需要低溫和適宜的pHC．在高溫時其結(jié)構(gòu)會變得松散 D．向該類酶溶液中加入一定量食鹽會使酶失活二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）人和哺乳動物的尿液中含有尿素，大量尿素的存在會對環(huán)境造成污染。如何有效分解尿素就成了某校生物研究性學(xué)習(xí)的課題，課題組成員欲從土壤中篩選能高效分解尿素的細(xì)菌。請回答下列問題：（1）給農(nóng)作物施用尿素，主要是為了給植物提供______________元素。為了篩選能分解尿素的細(xì)菌，在配制培養(yǎng)基時需要添加KH2PO4和Na2HPO4，其作用有_______________________（答出兩點即可）。（2）要從土壤中分離分解尿素的細(xì)菌，必須進(jìn)行無菌操作，包括培養(yǎng)基和各種器皿都必須是無菌的，常用的滅菌方法有_____________________（至少答2種）。分離實驗的關(guān)鍵思路是_____________________。（3）為對分離得到的菌種作進(jìn)一步的鑒定，可以用____________（選擇/鑒別）培養(yǎng)基，即在固體培養(yǎng)基中加入酚紅試劑，菌落周圍會出現(xiàn)_________________，該區(qū)域越大，表明該菌株利用尿素的能力_______________。8．（10分）尿生成量與機(jī)體水鹽平衡有關(guān)，抗利尿激素（ADH）是調(diào)節(jié)機(jī)體水鹽平衡的重要激素。回答以下有關(guān)問題。（1）抗利尿激素在___________（器官）合成，能引起抗利尿激素分泌量增加的有效刺激是____________。（2）有研究表明，適量的乙醇會抑制ADH的分泌，某實驗小組以雌性家兔為實驗對象對該研究結(jié)果進(jìn)行驗證，實驗步驟如下：①將健康的生理狀態(tài)相同的雌性家兔均分為A、B兩組。②A組注射適量的乙醇溶液，B組注射______________。③一段時間后測定A、B兩組雌性家兔的________________。預(yù)測實驗結(jié)果為_______________。（3）實驗小組刺激雌性家兔的迷走神經(jīng)，發(fā)現(xiàn)雌性家兔的尿量明顯增加，說明參與尿量調(diào)節(jié)的信息分子除了抗利尿激素外還有__________________，機(jī)體調(diào)節(jié)尿量的方式是_________________。9．（10分）蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。回答下列與蛋白質(zhì)相關(guān)的問題：（1）從氨基酸分子水平分析，決定蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因是_______。結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能的多樣性，例如酶能夠通過______的機(jī)制催化生化反應(yīng)高效進(jìn)行。（2）“分子伴侶”是一類能幫助多肽進(jìn)行初步折疊、組裝或轉(zhuǎn)運的蛋白質(zhì)，由此推測其主要存在于______（填細(xì)胞結(jié)構(gòu)）中?！癆TP合成酶”是一類分布于生物膜上催化ADP合成ATP的復(fù)合蛋白質(zhì)，由此推測，在動物細(xì)胞中其主要存在于______（填細(xì)胞結(jié)構(gòu)）上。（3）利用蛋清做如下實驗。實驗一：在蛋清中加入食鹽，會看到白色的絮狀物出現(xiàn)。兌水稀釋后絮狀物消失，蛋清恢復(fù)原來的液體狀態(tài)。實驗二：加熱蛋清，蛋清變成白色固體?；謴?fù)常溫后，凝固的蛋清不能恢復(fù)液體狀態(tài)。從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的角度分析，上述兩個實驗結(jié)果產(chǎn)生差異的原因是______。（4）基因?qū)ι镄誀畹目刂埔彩峭ㄟ^蛋白質(zhì)來實現(xiàn)的。例如，與圓粒豌豆相比較，皺粒豌豆的DNA中插入了一段外來DNA序列，導(dǎo)致淀粉分支酶不能合成，最終導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)淀粉含量低，游離蔗糖含量高，種子不能有效保留水分而皺縮。由此說明基因、蛋白質(zhì)與性狀的關(guān)系是______。10．（10分）木瓜原產(chǎn)地在南美洲，17世紀(jì)傳入中國，如今已成大眾水果。木瓜的保健功能明顯，以木瓜為原料開發(fā)的飲品也很多，請結(jié)合所學(xué)知識回答下列有關(guān)問題：（1）木瓜具有舒筋活絡(luò)、和胃化濕等作用，經(jīng)過處理后可以制作果酒和果醋。制作果酒與果醋的菌種在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是__________。果醋發(fā)酵需要控制的主要環(huán)境條件是氧氣充足、溫度一般為________。（2）經(jīng)過處理的木瓜，在酒精發(fā)酵前需要加入適量的白糖，其目的是為酵母菌提供__________。倘若白糖濃度過高，則不利于酒精發(fā)酵，原因是__________________________________________________。（3）制作木瓜醋需先制備果汁，為提高木瓜出汁率，常采用在木瓜漿中添加__________酶，該酶包括多聚半乳糖醛酸酶和____________________________________________________________。（4）本實驗中最常采用的固定化細(xì)胞方法是____________________，固定化酶則不宜用此方法，原因是________________________________________________________________________________。11．（15分）根據(jù)材料回答問題：材料一：科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)新型冠狀病毒S蛋白(Spikeprotein，刺突蛋白)可與宿主細(xì)胞的病毒受體結(jié)合，是決定病毒入侵易感細(xì)胞的關(guān)鍵蛋白。（1）以S蛋白作為______可制備單克隆抗體生產(chǎn)快速檢測新冠病毒的試劑盒。單克隆抗體制備過程中有兩次篩選，第一次篩選的目的是得到______________________的雜交瘤細(xì)胞，該雜交瘤細(xì)胞還需進(jìn)行_____________________________________，經(jīng)過多次篩選，就可獲得足夠數(shù)量的能分泌所需抗體的雜交瘤細(xì)胞。材料二：新型冠狀病毒核酸檢測采用熒光定量PCR儀，通過檢測熒光信號的累積（以Ct值表示）來確定樣本中是否有病毒核酸。新冠病毒的遺傳物質(zhì)為RNA，科學(xué)家先將病毒RNA逆轉(zhuǎn)錄，再將得到的cDNA進(jìn)行多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)擴(kuò)增得到了大量DNA片段（如圖所示）。（2）在上述技術(shù)中，用到的酶有_______________________________（至少寫出兩種）。（3）科學(xué)家已測出新冠病毒的核酸序列，據(jù)圖分析，Ⅰ、Ⅱ過程需要根據(jù)病毒的核苷酸序列設(shè)計__________。過程Ⅱ中以cDNA為模板經(jīng)過_____________________三步循環(huán)擴(kuò)增得到多個DNA片段，第____次復(fù)制后就能獲得兩條鏈等長的DNA序列。（4）采集新冠肺炎疑似患者的咽部細(xì)胞樣本提取核酸進(jìn)行上述PCR過程，每一個擴(kuò)增出來的DNA序列，都可與預(yù)先加入的一段熒光標(biāo)記探針結(jié)合，產(chǎn)生熒光信號，擴(kuò)增出來的靶基因越多，觀察到的Ct值就越_____________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

看圖可知，甲狀腺素的受體位于細(xì)胞核內(nèi)，其作用機(jī)制主要是通過影響基因的轉(zhuǎn)錄而引起生物學(xué)效應(yīng)的?！驹斀狻緼、每個甲狀腺素分子含4個碘原子，A錯誤；B、受體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其合成場所是細(xì)胞質(zhì)中的核糖體，B錯誤；C、甲狀腺素通過影響DNA的轉(zhuǎn)錄發(fā)揮作用，C錯誤；D、甲狀腺素幾乎可以作用于全身所有的細(xì)胞，D正確。故選D。2、B【解析】

1、群落指生活在一定的自然區(qū)域內(nèi)，相互之間具有直接或間接關(guān)系的各種生物的總和。群落的空間結(jié)構(gòu)包括垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)。2、種群數(shù)量特征包括種群密度、出生率和死亡率、遷入率和遷出率、年齡組成和性別比例；出生率和死亡率都會影響種群數(shù)量的變化，但年齡組成是通過影響出生率和死亡率影響數(shù)量變化的，性別比例通過影響出生率影響數(shù)量變化的?！驹斀狻緼、對于像昆蟲卵、跳蝻等活動范圍比較小的動物，調(diào)查動物種群密度可以采用樣方法，A錯誤；B、在群落的垂直結(jié)構(gòu)中，不同種類的生物分布于垂直空間的不同位置，有利于充分利用環(huán)境資源，B正確；C、調(diào)查群落的邊界屬于群落水平研究的問題，C錯誤；D、年齡組成預(yù)測種群數(shù)量的變化趨勢，D錯誤。故選B。3、A【解析】

1、生長激素促進(jìn)生長，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和骨生長。2、孕激素主要生理功能為：（1）抑制排卵，促使子宮內(nèi)膜分泌，以利受精卵植入，并降低子宮肌肉興奮度，保證妊娠的安全進(jìn)行。（2）促進(jìn)乳腺腺泡的生長，為泌乳作準(zhǔn)備。（3）提高體溫并使血管和消化道平滑肌松弛?！驹斀狻緼、胰島β細(xì)胞分泌的胰島素能促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，也能促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白和合成，垂體分泌生長激素能促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨骼的生長，A正確；B、卵巢屬于內(nèi)分泌腺，沒有導(dǎo)管，B錯誤；C、在甲狀腺激素分泌調(diào)節(jié)中，腺垂體細(xì)胞除了接受下丘腦釋放的信號物質(zhì)，還接受甲狀腺釋放的信號物質(zhì)，C錯誤；D、下丘腦分泌的多種調(diào)節(jié)激素通過垂體門脈到達(dá)腺垂體，D錯誤。故選A。4、B【解析】

ATP的結(jié)構(gòu)簡式是A-P～P～P，其中A代表腺苷，T是三的意思，P代表磷酸基團(tuán)。原核細(xì)胞唯一的細(xì)胞器是核糖體?！驹斀狻緼、ATP脫去2個磷酸基團(tuán)后是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本組成單位之一，A錯誤；B、兔子的成熟紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核及線粒體等，故兔子的成熟紅細(xì)胞中沒有血紅蛋白mRNA的合成，B正確；C、好氧細(xì)菌是原核生物，不含線粒體，C錯誤；D、在蝌蚪發(fā)育成蛙的過程中，溶酶體對尾部消失起主要作用，D錯誤。故選B。5、C【解析】

分析題圖：圖中過程①表示通過反轉(zhuǎn)錄法合成相應(yīng)的DNA；過程②表示利用PCR技術(shù)對目的基因進(jìn)行擴(kuò)增；過程③表示將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞；過程④表示通過篩選獲得工程菌。【詳解】A、過程①表示通過反轉(zhuǎn)錄法合成目的基因，該過程需要逆轉(zhuǎn)錄酶，但逆轉(zhuǎn)錄酶不是抗農(nóng)藥馬拉硫磷小菜蛾提供的，A錯誤；B、過程②表示利用PCR技術(shù)對目的基因進(jìn)行擴(kuò)增，該過程中解旋是通過高溫解鏈實現(xiàn)的，不需要利用解旋酶，B錯誤；C、過程③常用Ca2+處理大腸桿菌使其成為易于吸收DNA的感受態(tài)細(xì)胞，C正確；D、過程④可利用DNA分子雜交鑒定目的基因是否已導(dǎo)入受體細(xì)胞，D錯誤。故選C?！究键c定位】基因工程的原理及技術(shù)6、D【解析】

絕大多數(shù)的酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少部分酶的本質(zhì)為RNA。酶的合成都需要經(jīng)過轉(zhuǎn)錄過程，轉(zhuǎn)錄需要DNA為模板，合成相應(yīng)的mRNA。當(dāng)酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞的時候會失去活性，一般高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等環(huán)境會使酶變性失活?！驹斀狻緼、蛋白質(zhì)的合成需要mRNA作為直接模板，mRNA的合成需要DNA作為模板，A正確；B、酶在低溫和適宜pH下保存，既不會被微生物分解，又不會破壞空間結(jié)構(gòu)，B正確；C、酶在高溫時空間結(jié)構(gòu)被破壞，結(jié)構(gòu)會變得松散，C正確；D、食鹽可以使溶液中蛋白質(zhì)沉淀，即發(fā)生鹽析，但不會使蛋白質(zhì)變性失活，D錯誤；故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、氮為細(xì)菌生長提供無機(jī)營養(yǎng)，作為緩沖劑保持細(xì)胞生長過程中pH高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌、灼燒滅菌用尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)鑒別紅色越強(qiáng)【解析】

1、實驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌（如接種環(huán)）、干熱滅菌（如培養(yǎng)皿）、高壓蒸汽滅菌（如培養(yǎng)基）等。2、可分解尿素的細(xì)菌的鑒定方法及原理：在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解為氨，pH升高，使指示劑變?yōu)榧t色?！驹斀狻浚?）尿素中含N元素，給農(nóng)作物施用尿素，主要是為了給植物提供氮元素。為了篩選能分解尿素的細(xì)菌，在配制培養(yǎng)基時需要添加KH2PO4

和Na2HPO4，其作用有為細(xì)菌生長提供無機(jī)營養(yǎng)，同時還可作為緩沖劑保持細(xì)胞生長過程中pH。（2）用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種工具和培養(yǎng)基等都必需是無菌的，常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌、灼燒滅菌和干熱滅菌。要從土壤中分離目標(biāo)菌（能高效分解尿素的細(xì)菌），關(guān)鍵的實驗思路是：用尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)，在該培養(yǎng)基上不能合成脲酶的微生物無法分解尿素獲取氮源，生長受到抑制。（3）分解尿素的細(xì)菌產(chǎn)生的脲酶催化尿素分解生成氨，使pH值上升，酚紅試劑在堿性條件下由無色變紅色，菌落周圍出現(xiàn)紅色環(huán)。因此，為對分離得到的菌種作進(jìn)一步的鑒定，常在固體培養(yǎng)基中加入酚紅試劑，該培養(yǎng)基為鑒別培養(yǎng)基，若菌落周圍出現(xiàn)紅色環(huán)，可以初步鑒定該種細(xì)菌為目標(biāo)菌。菌落周圍的紅色區(qū)域越大，表明該菌株利用尿素的能力越強(qiáng)?！军c睛】本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識記土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離原理，掌握相關(guān)實驗原理和操作，再結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。8、下丘腦細(xì)胞外液滲透壓升高等量的生理鹽水尿量A組尿量比B組多神經(jīng)遞質(zhì)神經(jīng)--體液調(diào)節(jié)【解析】

水鹽平衡的調(diào)節(jié)。1．體內(nèi)水少或吃的食物過咸時→細(xì)胞外液滲透壓升高→下丘腦感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素多→腎小管、集合管重吸收增加→尿量減少，同時大腦皮層產(chǎn)生渴覺（飲水）；2．體內(nèi)水多→細(xì)胞外液滲透壓降低→下丘腦感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素少→腎小管、集合管重吸收減少→尿量增加?！驹斀狻浚?）抗利尿激素是下丘腦神經(jīng)分泌細(xì)胞合成的，通過垂體釋放的激素，能促進(jìn)腎小管、集合管對水分的重吸收，從而使細(xì)胞外液滲透壓下降，顯然細(xì)胞外液滲透壓升高能引起抗利尿激素分泌量增加。（2）實驗?zāi)康氖球炞C適量的乙醇會抑制ADH的分泌，據(jù)此可知實驗中的自變量是有、無乙醇刺激，因變量是抗利尿激素的分泌量的變化，也可檢測抗利尿激素的作用效果，即尿量變化，據(jù)此實驗步驟為：①分組編號：將健康的生理狀態(tài)相同的雌性家兔均分為A、B兩組。②給與不同處理：A組（實驗組）注射適量的乙醇溶液，B組（對照組）注射等量的生理鹽水。③一段時間后測定A、B兩組雌性家兔的尿量變化。由于使用乙醇后，抑制了抗利尿激素分泌，則A組家兔體內(nèi)抗利尿激素減少，導(dǎo)致尿量增多，故實驗結(jié)果為A組家兔尿量對多于B組，則能得出適量的乙醇會抑制ADH的分泌的結(jié)論。（3）實驗小組刺激雌性家兔的迷走神經(jīng)，發(fā)現(xiàn)雌性家兔的尿量明顯增加，說明參與尿量調(diào)節(jié)為神經(jīng)調(diào)節(jié)--體液調(diào)節(jié)，其中涉及的信息分子除了抗利尿激素外還有神經(jīng)遞質(zhì)，即機(jī)體調(diào)節(jié)尿量的方式是神經(jīng)--體液調(diào)節(jié)?！军c睛】熟知水鹽平衡調(diào)節(jié)的過程是解答本題的關(guān)鍵！掌握抗利尿激素的合成、釋放部位以及作用效果是解答本題的另一關(guān)鍵！9、氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序顯著降低反應(yīng)活化能內(nèi)質(zhì)網(wǎng)線粒體內(nèi)膜前者蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)沒有破壞，后者蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞基因通過控制酶的合成來控制代謝過程，進(jìn)而控制生物體的性狀【解析】

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。鹽析只是改變了蛋白質(zhì)的溶解度，不會改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)?！驹斀狻浚?）從氨基酸分子水平分析，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同，決定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性。酶能夠通過顯著降低反應(yīng)活化能的機(jī)制催化生化反應(yīng)高效進(jìn)行。（2）核糖體上合成的多肽在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中進(jìn)行初步折疊、組裝或轉(zhuǎn)運，根據(jù)“分子伴侶”是一類能幫助多肽進(jìn)行初步折疊、組裝或轉(zhuǎn)運的蛋白質(zhì)，可推測其主要存在于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中。動物細(xì)胞通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生ATP，場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜，“ATP合成酶”是一類分布于生物膜上催化ADP合成ATP的復(fù)合蛋白質(zhì)，據(jù)此推測在動物細(xì)胞中其主要存在于線粒體內(nèi)膜上。（3）實驗一在蛋白質(zhì)中加入食鹽有白色絮狀物出現(xiàn)，兌水稀釋后絮狀物消失，說明蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)沒有被破壞；實驗二蛋清加熱后恢復(fù)常溫，蛋白質(zhì)不能恢復(fù)為液態(tài)，說明蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到了破壞。（4）淀粉分支酶基因受到破壞，導(dǎo)致淀粉分支酶不能合成，從而導(dǎo)致淀粉不能合成，游離蔗糖含量高，種子中的水分不能有效保留而皺縮，說明了基因通過控制酶的合成來控制代謝過程，進(jìn)而控制生物體的性狀?！军c睛】本題考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能和以及與性狀之間的控制關(guān)系，意在考查考生對所學(xué)知識的理解和應(yīng)用能力。10、前者有成形細(xì)胞核而后者沒有30~35℃碳源（和能源）外界溶液濃度過高，影響酵母菌對水分和營養(yǎng)成分的吸收果膠果膠分解酶、果膠酯酶包埋法酶分子較小，容易從包埋材料中漏出【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2酶6CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6酶2CO2+2C2H5OH+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、果膠酶：（1）作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清。（2）組成：不是特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等?！驹斀狻浚?）利用酵母菌制備果酒，利用醋酸菌制備果醋，兩者在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者有成形細(xì)胞核而后者沒有。果醋發(fā)酵需要控制的主要環(huán)境條件是氧氣充足、溫度一般為30~35℃。（2）經(jīng)過處理的木瓜，在酒精發(fā)酵前需要加入適量的白糖。加入白糖主要是為酵母菌提供碳源和能源。白糖濃度過高，則不利于酒精發(fā)酵，原因是外界溶液濃度過高，影響酵母菌對水分即營養(yǎng)成分的吸收。（3）為提高木瓜出汁率，常采用在木瓜漿中添加果膠酶。果膠酶并不特指一種酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。（4）本實驗中最常采用的固定化細(xì)胞方法是包埋法，固定化酶則不宜用此方法，原因是酶分子較小，容易從包埋材料中漏出。【點睛】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作等知識，要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理、條件等基礎(chǔ)知識，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。11、抗原既能迅速大量繁殖，又能產(chǎn)生專一