消防站食堂食材配送服務(wù)投標方案（技術(shù)標）

1第一章所投各產(chǎn)品的技術(shù)參數(shù)(或技術(shù)指標) 6 61.1.1.部分產(chǎn)品質(zhì)量標準 61.2.牛羊兔肉、禽肉、禽蛋、水產(chǎn)品、豆制品 1.2.1.部分商品質(zhì)量標準 1.3.蔬菜、水果類 1.3.1.部分商品質(zhì)量標準 2.1.供貨保障 2.1.1.采購環(huán)節(jié)質(zhì)量把控方案 2.1.2.食材原材料驗收質(zhì)量把控方案 2.1.3.食品采購查驗質(zhì)量把控方案 2.1.4.食品倉儲保障能力措施 2.1.5.防止蔬菜類蟲害、干貨類受潮、食品變質(zhì)等保障能力措施 2.2.1.品質(zhì)保障措施 2.2.2.售后服務(wù)體系 2.2.3.產(chǎn)品退換貨解決方案 2.3.1.食品采購管理制度 2 2.4.1.配送計劃 2.4.2.運輸組織方案 2.4.3.冷藏運輸方案 2.4.4.運輸工具清潔消毒方案 91 3.1.產(chǎn)品標識管理制度 3.2.產(chǎn)品防護管理制度 3.2.2.職責(zé) 3.3.1.購進產(chǎn)品的檢驗 3.3.2.過程檢驗 3.3.3.成品出廠檢驗 3.4.2.原料驗收 33.5.檢驗設(shè)備管理制度 3.6.廢棄物管理制度 3.6.2.適用范圍 第四章安全保障措施 4.1.食品質(zhì)量管理制度 4.1.1.質(zhì)量目標 4.1.2.食品采購管理制度 4.1.3.食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制 4.1.4.食品質(zhì)量自檢制度 4.1.5.食品質(zhì)量制度 4.1.6.員工健康檔案制度 4.1.7.食材購進、驗收管理制度 4.1.8.索證索票制度 4.1.9.食品留樣制度 4.1.10.食品原料控制管理要求 4.2.食品保存 4.2.1.油類儲存擺放規(guī)定 4.2.2.蔬果類儲存擺放規(guī)定 4.2.3.肉類儲存擺放規(guī)定 44.2.4.水產(chǎn)品類及凍品類儲存擺放規(guī)定 4.2.5.禽類儲存擺放規(guī)定 4.2.6.各類干貨調(diào)味品儲存規(guī)定 4.2.7.蛋類儲存規(guī)定 4.2.8.米面類儲存規(guī)定 4.2.10.其他物資 5.1.物流配送應(yīng)急預(yù)案 5.1.1.車輛故障應(yīng)急預(yù)案 5.1.2.道路交通應(yīng)急預(yù)案 5.1.3.貨物盜搶應(yīng)急預(yù)案 5.1.4.食品安全應(yīng)急預(yù)案 5.2.臨時性事件預(yù)案 5.2.1.緊急加單應(yīng)急預(yù)案 5.2.2.節(jié)假日加餐應(yīng)急預(yù)案 5.3.應(yīng)急性事件預(yù)案 5.3.1.應(yīng)急指揮 5.3.2.應(yīng)急行動 5.3.3.資源調(diào)配 5.3.4.應(yīng)急避險 5.3.5.擴大應(yīng)急 5.3.6.應(yīng)急結(jié)束 5.4.大霧天運輸應(yīng)急預(yù)案 55.4.1.一般霧天 5.4.2.黃色警報 5.4.3.橙色警報 5.4.4.紅色警報 6第一章所投各產(chǎn)品的技術(shù)參數(shù)(或技術(shù)指標)A1符合現(xiàn)行食品安全國家標準《鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》 我公司保證每次供應(yīng)的豬肉向采購人提供生豬定點屠宰場序號品名質(zhì)量標準圖例1生豬肉根肋骨之間平行至脊背皮內(nèi)不超7超過1.5cm。②豬邊體表無明顯傷痕，無片狀豬毛，后腿部蓋有“良”或“特”字級別印章，并蓋有“合格”橢圓開指壓后凹陷立即恢復(fù)，具有新鮮豬肉的正常氣味。無泥污，血污，肉邊整齊，無碎肉，碎骨，按標準部位分割，精肉無多余脂肪。帶皮豬肉的肥膘厚度不能超過3-5厘米(兩指的寬度);表皮干凈，無毛2肘子肉呈鮮紅色，有光澤，脂肪潔白，肉的外表微干或微濕潤，不粘手，指壓后凹陷立即恢復(fù)，具有新鮮豬肉的正常氣味。無泥污，血污，肉邊整齊，無碎肉，碎骨，按標準部位3里脊肉呈鮮紅色，有光澤，脂肪潔白，肉的外表微干或微濕潤，不粘手，指8壓后凹陷立即恢復(fù)，具有新鮮豬肉的正常氣味。無泥污，血污，肉邊整齊，無碎肉，碎骨，按標準部位分割，精肉無多余脂肪。4(五不粘手，表面微干或者為濕潤，脂肪團位于皮下。指壓后凹陷立即恢5豬排骨兒，外表微干或微濕潤，不粘手、6脊骨兒，外表微干或微濕潤，不粘手、7棒子骨兒，外表微干或微濕潤，不粘手、98豬心9豬腸顏色乳白色或淡褐色，稍軟，略帶堅韌，外形完整，無變質(zhì)異味，無炎癥潰瘍、瘀血、充血、水腫及其他病理現(xiàn)象，無腸頭毛圈，脂肪內(nèi)豬肝豬肚口條顏色黃白，結(jié)構(gòu)緊密，有彈性，形豬腰顏色淡褐色，有光澤，表面光滑平整，濕潤不粘手，結(jié)構(gòu)緊密，略有豬耳顏色黃白色，表面光滑，無毛，形豬蹄豬血質(zhì)地均勻，無雜質(zhì)以及臭味，破碎火腿外觀無脹袋以及漏氣現(xiàn)象，色澤均勻淺粉色夾雜白色，組織狀態(tài)均勻，具有香腸固有的風(fēng)味。切面結(jié)B1符合現(xiàn)行食品安全國家標準《鮮凍畜禽產(chǎn)品》 凍分割牛肉》(GB/T17238-2008)、《鮮、凍兔肉》 《動物性水產(chǎn)制品》(GB10136-2015)、《蛋與蛋制品》 1.預(yù)包商品為正規(guī)產(chǎn)品且商品的可食用日期數(shù)均占該產(chǎn)品保質(zhì)期2/3以上。所有《食品生產(chǎn)許可分類目錄》(市場監(jiān)管總局關(guān)于修訂公布食品生產(chǎn)許可證分類目錄的公告2020年第8號文件)內(nèi)包含的食品符合食品生產(chǎn)安全的相關(guān)序號品名質(zhì)量標準圖例1淡黃色；肉質(zhì)微濕；即恢復(fù)；黏性：表面微干，有風(fēng)干膜，不粘23臭味。4鮮體肉富有彈性；粘度：外表微干或有風(fēng)干膜，切面濕潤，不粘手；氣味：具有新鮮羊肉固有氣味，無煮沸后肉湯：透明澄清，脂肪團聚于液面，具特有香味；5骨骨兒，外表微干或微濕潤，不粘手、6羊腿的正常氣味。無泥污，血污，肉邊整齊，無碎肉，碎骨，按標準部位7手。彈性好，指壓后凹陷立即恢復(fù)。具有鮮兔肉正常氣味，無泥8及毛、毛根，口腔及宰刀口血污、無過多脂肪，腹下刀口，不過長，黑爪小公雞：鮮活小公雞，要求為9子雞肉有光澤，并具有該禽固有的色鮮鴨紅色，肌肉切而有光澤。外表寫稍-1.7千克左右。凍禽斑，無冰衣，解凍后與鮮禽特征相同，外包裝上有生產(chǎn)日期，外包裝蝦河類異臭味。鮮蝦有著自然的腥香味，海蝦鮮蝦有著自然的腥香味，蝦身光澤、豐滿，摸起來不會軟爛，蝦身蝦仁保持期齊全。蝦仁冰衣表面完整、類具有海蟹的固有氣味，無任何異提起蟹體時步足不松弛下垂。鰓絲易剝離。魚類眼睛：眼球飽滿，角膜透明或稍有黑魚新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起草魚膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的4.摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，不易脫落；不新鮮魚表面的黏的魚肛孔稍凸出。蝦虎扇貝外殼具固有色澤，平時微張口、受驚閉合，斧足與觸管伸縮靈活，具固有氣味。肉質(zhì)新鮮，無臭味，兩貝殼相碰發(fā)出實響，且響聲均勻，在靜水中會伸出觸角；表面清潔完整，無寄生物，外觀完美，有光澤。蛤蜊魚類體表：鱗片完整或較完整，不易脫落，體表粘液透明無異臭味，具有固有色澤；粘液不渾濁，無異臭味；眼球：眼球飽滿，角膜透明或稍渾魚魚腸體等雜質(zhì)外溢。背鰭腹鰭完好。魚魚有損傷；聞聞氣味是否類似于牡孔要漆黑，眼睛清亮；魚鰓鮮紅，不是棕色的；魚肉結(jié)實、有彈性，鱸魚紅；魚鰭堅硬；對于魚眼渾濁，凹異味，且與魚身有較大區(qū)別則屬于產(chǎn)品體表：背部及腹部呈青白色或微紅色，魷魚可呈紫色點；肌肉：去皮后，肌肉呈白色，魷魚允許有微紅色；魷魚魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有半透明，背部不紅；劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光海海品其他鲅魚要求新鮮，每條大約1.3斤；中黃花魚要求新鮮，每斤大約2條；大黃花魚每條大約1.5斤；偏口魚要求新鮮，每斤大約10條；黑頭魚要求新鮮，每斤大約4條；多寶魚要求鮮活，每條大約2斤小蠣蝦要求新鮮，無雜物；鮮蛋蛋殼堅固，有光澤，蛋殼上有白霜，蛋比較沉，搖晃無響聲，無松花蛋色料完整無霉，泥去掉后殼完咸蛋蛋殼無裂紋，無霉斑，剝皮后細2.中標后我公司每季度提供一份由具有資質(zhì)的檢驗機序號品名質(zhì)量標準圖例1不裂、不爛、不帶叉、無黑心、2顏色紅色或橘黃色，表面光滑、條直勻稱、粗壯、硬實不軟，內(nèi)質(zhì)甜脆、中心柱細小。不裂、不爛、不帶叉、無黑斑、肉厚而心小，個重在150克以上為佳。3卜顏色青綠、皮薄且較細，肉質(zhì)緊密、形體完整，水分大，分量重4大頭菜5包菜花蕾顏色潔白或乳白、細密緊實不散，球形完整、表面濕潤，花梗乳白或淡綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短，斷面潔白。大小整齊，外觀一致，結(jié)球緊實，無老幫，無焦邊，嫩度好，無病蟲6蘭蘭西花完整、表面有白霜，花梗深綠、7菜菜8無花芯，無老葉黃葉，無蟲眼無斑點，無腐爛，和病蟲，清潔無異物。9菜菜油菜梗短粗、呈淡綠色或白色，葉子鮮嫩、無蟲、無病、無黃葉，不苔菜芥蘭菜心葉薄小、翠綠，有光澤，棵株挺直，梗細嫩脆、淡綠色、莖部不葉株挺直、水分充足，根部的切菠菜顏色碧綠，葉子大，挺直，根桃紅、無主莖且葉柄無紅色，棵株適當。鮮嫩、無蟲、無病、無黃茼蒿新鮮脆嫩，莖葉肥壯，無蟲害、(香9香菜茄子色正(紫、綠、白)、形正(棒形、卵形、燈泡形),表面光滑有色澤，有彈性不軟，皮薄肉嫩籽少，個體均勻。不爛、不傷。紅紅西柿酸，新鮮、個大均勻、無畸形、黃瓜顏色青綠、條直均勻，瓜把小，苦瓜條直均勻，一定硬度，瓤黃白，子小，味苦。外觀良好，表皮不損傷，粗細均勻，無腐爛色澤正常，無裂口，瓜條上無色斑，病絲瓜有棱和無棱兩種，皮顏色翠綠、茭瓜正常，無裂口，瓜條上無色斑、冬瓜瓜身周正，皮老肉厚，皮青翠、南瓜蕓豆手捏無干枯空洞，色澤鮮明，無損傷發(fā)軟。豆角顏色青綠、有光澤，豆莢細長、生菜顏色鮮艷淡綠，葉子水分充足、有刺鼻氣味，也背面有較細小絨蒜苗根部發(fā)白帶淡紫色。鮮嫩大小均勻，株棵無折斷，不干枯，無黃葉，無爛葉，無泥。蒜黃香味濃郁，長20厘米，根部無泥土、黃葉、干軟、斷裂、腐爛等現(xiàn)象。質(zhì)地柔軟，辣味不濃，葉尖不干，無摔壓等。蒜苔梗細滑、有光澤、挺直，指甲掐之易斷。青綠脆嫩，不開花。苔梗均勻，柔軟，莖部不老化，苔韭菜挺直細長，軟嫩且有香味，根株青椒肉質(zhì)細膩，氣味微辣略甜，用手*大小均勻，新鮮，顏色紅亮，無蟲斑，無爛，可以有根。包裝完椒(杭細長圓錐狀，顏色黃綠或碧綠、芽香椿芽土豆顏色為淡黃色或奶白色，個大形正、大小整齊，表皮光滑，體硬不軟、飽滿。圓潤飽滿，結(jié)實無泥土，個體飽滿，無蟲蛀和機械損傷，無發(fā)芽現(xiàn)象，無萎蔫，不能發(fā)青。蓮藕表皮顏色白中微黃，藕節(jié)肥大、藕不傷、不凍、不爛、不帶叉、藥藥肉質(zhì)色澤白，物體筆直，去皮不山藥表皮呈淡黃、肉色，帶有小須，芋頭香芋無損壞腐爛，大小均勻，水分充紅薯冬筍平菇頭灰褐色，無味新鮮度好，朵片水滲出。菇茶樹菇粗細均勻，無腐爛，色灰白，無口蘑表面有絲狀光澤，平滑、干燥、細纖維狀，成熟后呈波浪狀或深大小均勻，無斑點，無腐爛，手燃頂部較小，菌柄粗達1～2.5厘米，上有菌環(huán)，用手指掐莖部有一定彈性，菇體表面無水分菌蓋褐色、有光澤、菌耀為淡米色或乳白色，菌身完整無損，不濕，菌蓋大有彈性、柄短小，無腐爛、破損、潮濕、粘手、菌菇金針菇菌蓋顏色乳白、菌柄淡黃色、根玉米無蟲蛀以及黑斑，帶完整外皮和玉米須。顆粒大小均勻。米粒飽滿到頂，無塌米，無老米，無蟲孔，無爛尾，清潔無異物。玉米粒玉米粒呈奶黃色，無霉斑，顆粒姜肥大，有辛香味。不碎、味正、大蔥蔥葉為管狀、綠色、蔥白長、緊實、挺直，無根，棵大均勻，莖粗1.5厘米以上，莖長30厘米以上。無泥土、無爛、無蟲、無病害等。洋蔥大蒜顏色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣結(jié)實，有硬度。個大均勻，直徑3厘米以上，不帶根、不爛、絲海帶葉寬厚，色濃綠無枯葉黃葉均勻，藻體表面光潔，形狀整齊帶絲以鮮海帶直接曬干或加鹽處理后的淡干、鹽干海帶，無霉變，表面附有白色粉末狀，若沒有任何白色粉末的還帶反之為質(zhì)量較菜有刺激性酸味，無臭味，整個提八寶菜包裝完整，無異味，無脹袋以及芥絲芥絲顏色為土黃色，無異味，不蘋果香蕉成熟度八成以上，果實豐滿，肥壯，果型端正，單果香蕉體彎曲排列成梳狀，梳柄完整，無缺只和脫落現(xiàn)象，體形大而均勻，色澤新鮮光亮果皮呈鮮黃或青黃無創(chuàng)傷，果肉柔軟糯滑，香甜適桔子果形小而較扁，皮呈朱紅色或橙黃色，皮質(zhì)細薄較平滑，且無堅硬感，瓣與皮容易剝離，果心不實，橘絡(luò)較少，滋味酸甜，核尖顏色橙黃、橘紅色、有光澤、果身圓、粒小，表皮光滑、果體飽西瓜滋味，無異味，汁多籽少，無粗纖維，有“起沙”的感覺，香甜瓜瓜色澤鮮艷，橢圓形，表面粗糙、大棗色彩濃重鮮艷，大小均勻，果皮葡萄菠蘿芽眼數(shù)量少，外皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂?shù)陌謇豕€大，均勻，充實，手捏時火龍果顏色鮮紅光亮，體表有較厚的短葉、底部的花萼葉子較長，形狀橙子果形端正，橙紅色或橙色，色澤草莓果實新鮮清潔無異味，有本品種梨顏色淡黃色或黃白色、有細小的褐色果點、有光澤，果體呈球形香梨雪梨顏色淺黃白，表皮光滑，有細小果點，果體飽滿微軟，有晶瑩之圣女果桃子呈球形，表面裹著一層短短的絨毛，青果泛白，果體硬，不易剝油桃大小均勻、形狀如小桃，果體較桃桃第二章配送服務(wù)方案2.1.供貨保障2.1.1.采購環(huán)節(jié)質(zhì)量把控方案1、采購應(yīng)及時收集填制供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能2、嚴格遵守采購規(guī)范流程，按照有關(guān)要求，大宗物資采購，在滿足質(zhì)量需求的基礎(chǔ)上最大限度的降低采購成本。3、采購人員必須廉潔奉公，不謀私利，遵紀守法，按4、與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者5、在購進食材時，應(yīng)當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者食材質(zhì)量合格證明；檢驗(檢驗)證明；銷售票據(jù)；有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專利等證明；強制性認證證書(國家相關(guān)標準);進口食材代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進1采購食品業(yè)務(wù)時，應(yīng)當向購貨者提供銷貨憑證。要按工商部門要求，規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。衛(wèi)生質(zhì)量問題的原料“一票否決”,拒絕入庫，并將情況通2.1從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的顏2.2從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸2.3從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味2.4從蔬菜形態(tài)看，應(yīng)盡量避免由于客觀因素而造成的(2)驗收食品(3)場所衛(wèi)生管理制度(4)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》等，4.2、食物貯存培訓(xùn)知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。能描述防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點之間(1)倉庫管理措施(2)油類儲存擺放規(guī)定(3)蔬果類儲存擺放規(guī)定豆、芋頭、山藥、洋蔥、大蒜等保存在5~10度。葉菜蔬菜喜涼，適合0℃,其適宜的存放溫度為0℃—2℃,不能低于過兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13℃(4)肉類儲存擺放規(guī)定藏(0℃—4℃)、半凍結(jié)(-2℃—0℃)、凍結(jié)(-18℃)三種各種肉品貯藏溫度不同分別為：牛肉-1.5℃至0℃;羊(5)水產(chǎn)品類及凍品類儲存擺放規(guī)定冷庫(包括冰箱)應(yīng)注意保持清潔、及時除霜；冰箱、冰箱(柜)應(yīng)設(shè)外顯式溫度(指示)計并正常顯示。低溫冷庫(冷凍庫)溫度必須低于-18℃,高溫冷庫(冷藏庫)溫度必須保持在0～10℃;冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴(6)禽類儲存擺放規(guī)定溫度：-3度至3度濕度：40%-60%一層溫度：-3度至3度濕度：40%-60%一層(7)各類干貨調(diào)味品儲存規(guī)定(8)蛋類儲存規(guī)定(9)米面類儲存規(guī)定(10)豆制品儲存規(guī)定(11)其他貨物(1)作業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度洗澡理發(fā)，勤換衣服被褥，勤換工作服),五不(即：不隨(2)產(chǎn)品出廠檢驗標準格證書，并在包裝內(nèi)(外)附有格證方可出廠。(1)肉類(2)蔬菜配送(3)雞蛋配送雞蛋放入蛋托中，蛋的小頭朝下，大頭朝上，呈倒立狀態(tài)。入木箱前，先將木箱底部鋪上一層5～6厘米厚的填充物，填充物一層蛋直至將箱裝滿，最后一層應(yīng)鋪5～6厘米厚的和交通狀況選用不同的運輸工具，做到快、穩(wěn)、輕?！翱臁?4)豆制品(5)水果配送(6)水產(chǎn)品配送(7)凍品配送氣組成(或濃度)的調(diào)節(jié)氣體，以此來抑制引起食品品質(zhì)劣殖等),從而達到延長食品保鮮或保藏期的目的。氣調(diào)主要(8)干貨類(9)米面類(10)其他貨物2.2.品質(zhì)監(jiān)控不配送腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、有毒、有害物質(zhì)或微生物毒素含量超過國家限定標準的；未(1)我方提供所有產(chǎn)品質(zhì)量符合國家質(zhì)量檢測標準，我(2)我公司提供的產(chǎn)品按國家規(guī)定必須有相關(guān)產(chǎn)品的生(1)二十四小時服務(wù)方案由于季節(jié)原因或其它特殊情況造成的市場缺貨或斷貨公司每月定期組織各部門負責(zé)人前往貴單位聽取意見與建議，探討持續(xù)改進方案，竭盡全力達成互惠雙贏效果，(2)二十四小時服務(wù)措施禁偽劣、假冒、無證不合格產(chǎn)品進入學(xué)校；保證供應(yīng)產(chǎn)品、《質(zhì)量安全》標志符合招標人要求。我單位所有“SC”食品質(zhì)量安全認證標志。根據(jù)國家最新規(guī)定，食品質(zhì)量安全認證標志更改為“SC”認證，2018年以后逐漸取消“QS”食品質(zhì)量安全認證標志。管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理、投訴管理等各類管理制度，2.2.3.產(chǎn)品退換貨解決方案退換貨政策我公司提供產(chǎn)品出現(xiàn)任何質(zhì)量問題無條件免費退換貨。(1)任何接到服務(wù)差錯訴求的公司工作人員，即為該(2)處置處理程序：①問題接報(第一責(zé)任人落實);(3)響應(yīng)及處理時間：報及處置方案的作出，不超過15分鐘；處置時體現(xiàn)效率，按照就近原則，在45分鐘內(nèi)予以解決，特殊情況不超過(4)處理方法：④貴單位如有發(fā)現(xiàn)我公司在配送中故意短斤缺兩情況，供應(yīng)商根插通貨信息進行適貨供應(yīng)商根播通貨通知單驗收通貨商品，并在若原因在門4,時門店打道貨若原因在配送中心，則以門準綜合員根據(jù)實除通貨情況，錄入審核單，打印一式兩聯(lián)道貨單，第一聯(lián)與適貨通知單訂在一起，放入指定地點(交時務(wù)),另一聯(lián)變供應(yīng)商進行核對道貨人員將情況向員填寫單貨不符單，傳真給門4事司機在下次通貨時帶國門莊NO采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合2)冷凍貯存：0℃至-29℃條件下貯存1)清潔衛(wèi)生2)通風(fēng)干燥3)無鼠害本經(jīng)營單位配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負責(zé)食品質(zhì)量的量自檢結(jié)果(包括品種、產(chǎn)地、檢測情況等)進行公示。本經(jīng)營單位本著“公平、自愿、誠實、守信”的原則，等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，對銷售的食品采取質(zhì)量先行負責(zé)、配送中心經(jīng)理配送中心經(jīng)理訂貨主管庫存主管運輸主管配送主管客服主管訂貨退貨信息咨詢送達接貨采購車管1)配送計劃：如我公司中標，合同簽訂后根據(jù)采購人2)配送計劃的制訂與決策：一份完整的、具有可操作滿足用戶需求所選擇的送達服務(wù)的具體組織方式和規(guī)(1)運輸組織設(shè)計全面負責(zé)本次物資運輸?shù)膶ν鈽I(yè)務(wù)聯(lián)系和內(nèi)部協(xié)調(diào)組織管(2)項目部門指定專人負責(zé)?？偨?jīng)理總經(jīng)理行政人事部送貨組采購部業(yè)務(wù)部物沈都財務(wù)部采胸組(5)部門職責(zé)1)項目負責(zé)人2)運輸組3)安全組4)調(diào)度組5)裝卸組負責(zé)物資裝車，到底目的地后的卸車的一切有關(guān)事宜。本要求是必須能夠經(jīng)受正常的汽車運輸中所產(chǎn)生的各種力的作用，以便保證物料在運輸?shù)娜^程中不至于出現(xiàn)移動、運抵到目的地后根據(jù)發(fā)貨清單及有關(guān)質(zhì)量標準進行物資的6)售后組(1)肉類(2)蔬菜配送(3)雞蛋配送入木箱前，先將木箱底部鋪上一層5～6厘米厚的填充物，填充物一層蛋直至將箱裝滿，最后一層應(yīng)鋪5～6厘米厚的(4)豆制品(5)水果配送(6)水產(chǎn)品配送(7)凍品配送氣組成(或濃度)的調(diào)節(jié)氣體，以此來抑制引起食品品質(zhì)劣殖等),從而達到延長食品保鮮或保藏期的目的。氣調(diào)主要(8)干貨類(9)米面類(10)其他貨物器等)符合衛(wèi)生要求；保證清潔、干燥、無異味、有篷裝貨前要由司機和倉庫主管一起核對清點貨物的名稱(1)運輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、(2)送貨器具保持干凈，無污漬。(3)運輸冷藏食品及易腐食品，采取保鮮措施。(4)運輸車在運輸食品前，必須進行消毒，并設(shè)有專(5)運輸車在運輸過程中，應(yīng)有防雨措施。(6)有特殊氣味的食品、調(diào)料與易吸收氣味的食品不(7)在運輸食品時，不得同時裝有有毒有害物質(zhì)，防(8)配送應(yīng)急措施第三章質(zhì)量保證方案2)發(fā)現(xiàn)分不清名稱(產(chǎn)地)的購進原料或成品，應(yīng)立1)對驗止入庫的產(chǎn)品要分類擺放，設(shè)原輔產(chǎn)倉和成品4)特別要做好食品的防潮、防蟲、防鼠逆防范工作。規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準、檢驗結(jié)論、③檢驗人員必須嚴格按照規(guī)定的檢驗標準和方法進驗機構(gòu)實施產(chǎn)品出廠檢驗的，應(yīng)該檢查受委托的檢驗資質(zhì)，供銷部采購人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購計劃單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量(批量)進行采購，未經(jīng)總經(jīng)理同晚上、深夜到到貨的),應(yīng)在一個工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣⑤進廠的原料質(zhì)量和安全衛(wèi)生應(yīng)符合其質(zhì)量標準要②各使用部門負責(zé)本部門的檢驗設(shè)備的使用和維護3)對準確度不符合要求或故障的監(jiān)測裝置，經(jīng)檢定維為了更有效地控制本公司生產(chǎn)過程及相關(guān)過程中廢棄適用于本公司運行過程中廢棄物和危險廢棄物的控制④各辦室負責(zé)各自辦公區(qū)域內(nèi)廢棄物的控制和處理(1)管理辦法①各責(zé)任產(chǎn)部門負責(zé)將本部門的廢棄物和危險棄物3)檢驗室在檢驗過程中產(chǎn)生的一般廢棄物和危險廢棄5)機修產(chǎn)生的廢機油應(yīng)單獨存放，標志清楚，定期送⑥生產(chǎn)部每月應(yīng)對廢品、廢料進行統(tǒng)計，必要時做出(1)食品貯存方法：1)冷藏貯存：0℃至10℃條件下貯存。2)冷凍貯存：-1℃至-20℃條件下貯存。貯存基本要求(2.1)清潔衛(wèi)生(2.2)通風(fēng)干燥(2.3)(3)食品貯存的衛(wèi)生管理結(jié)果(包括品種、產(chǎn)地、檢測情況等)進行公示。有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可繼續(xù)從事餐飲種、數(shù)量(批量)進行采購，未經(jīng)項目經(jīng)理同意的，一律不殊情況(如晚上、深夜到到貨的),在一個工作日內(nèi)通知食2.2庫管員憑檢驗報告單進行驗收，凡外購食材質(zhì)量、2.4食材質(zhì)量和安全衛(wèi)生符合招標文件質(zhì)量標準要求，2)檢驗(檢疫)證明；3)銷售票據(jù)；4)有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專利等證明(如有);5)強制性認證證書(國家強制認證的食品);6)進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品2)牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合3)糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢適合0℃,其適宜的存放溫度為0℃—2℃,不能低于0℃。番檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13℃~15℃,低溫儲存藏(0℃—4℃)、半凍結(jié)(-2℃—0℃)、凍結(jié)(-18℃)三種化，可覆蓋不透氣的薄膜為宜，肉制品應(yīng)在(8℃)以下冷度應(yīng)保持在15℃左右；已分割新鮮肉品存放在-1℃左右的冷庫(包括冰箱)注意保持清潔、及時除霜；冰箱、冰箱(柜)應(yīng)設(shè)外顯式溫度(指示)計并正常顯示。低溫冷庫(冷凍庫)溫度必須低于一18℃,高溫冷庫(冷藏庫)溫度必須保持在0～10℃;冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴第五章公司對項目的應(yīng)急處置預(yù)案5.1.2.道路交通應(yīng)急預(yù)案道路擁堵應(yīng)急預(yù)案：搬遷過程中遇到交通堵塞情況；服員及時保護事故現(xiàn)場，并上報項目經(jīng)理、客戶及保險公司，發(fā)生盜病保護現(xiàn)場收集相關(guān)證據(jù)立即報警4.各部門應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情(6)處置措施：2)、機構(gòu)職責(zé)急預(yù)案》,加強應(yīng)急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、1)、完善制度。對我單位食品安全衛(wèi)生制度進行全面2)、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食3)、落實職責(zé)。項目負責(zé)人為食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任4)、加強教育。加強從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識宣傳教1)、我單位接到發(fā)生食品安全事故通知后立即趕往事2)、向貴單位相關(guān)負責(zé)人反映情況，并立即保護觀場6)、封存剩余的向物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及9)、對應(yīng)急事件信息收集、匯總，填寫《食物安全事1)、事件總結(jié)處理2)、責(zé)任追究A責(zé)任追究屬上級部(和司法機關(guān)管轄的，項目負責(zé)人B由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法③對事故處理中玩忽職守、推諉等影響應(yīng)急預(yù)案順利實施的行為進行嚴肅追究。V、我公司以往服務(wù)項目中對食品安全管理較為重視，組織一次食品安全應(yīng)急演習(xí)，公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)親自組織參與，1)、演練目的2)、工作原則3)、演練內(nèi)容(食物中毒事故應(yīng)急演練)4)、組織機構(gòu)