云南省寶山市騰沖市益群中學(xué)2024-2025學(xué)年高二生物上學(xué)期期中試題含解析

PAGE22-云南省寶山市騰沖市益群中學(xué)2024-2025學(xué)年高二生物上學(xué)期期中試題（含解析）一．選擇題1.利用生物工程生產(chǎn)啤酒、果醋、酸奶、腐乳的常用菌種分別是（）A.酵母菌、枯草桿菌、乳酸菌、毛霉B.黃色短桿菌、酵母菌、大腸桿菌、乳酸菌C.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉D.酵母菌、谷氨酸棒狀桿菌、大腸桿菌、乳酸菌【答案】C【解析】【分析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包、釀酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌等。【詳解】利用生物工程生產(chǎn)啤酒常用酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；利用醋酸菌產(chǎn)生果醋；酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化；毛霉是制作腐乳常用的菌種。故選C。2.變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面有一層白膜、腐乳外面有一層致密的皮，分別是A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲 B.醋酸菌、毛霉菌絲、毛霉菌絲C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲 D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌【答案】C【解析】【分析】醋酸菌是好氧菌，在氧氣足夠的條件下可以將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸；

泡菜制作的原理是乳酸菌發(fā)酵，在泡菜制作過程中，泡菜發(fā)酵液的養(yǎng)分豐富，其表面往往含有適量的氧氣，適合酵母菌生長(zhǎng)繁殖，成膜酵母生長(zhǎng)繁殖會(huì)在泡菜壇液面的形成一層白膜；

腐乳表面的一層致密的皮是由毛霉的匍匐菌絲形成的，它能形成腐乳的體，使腐乳成型。【詳解】在氧氣足夠的條件下，能將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸，變酸的酒表面的一層菌膜，主要與醋酸菌有關(guān)；泡菜壇液面的一層白膜，主要是產(chǎn)膜酵母繁殖的結(jié)果；腐乳表面一層致密的皮是由毛霉的匍匐菌絲形成的。故選C。3.下表所列微生物與其特點(diǎn)、應(yīng)用等對(duì)應(yīng)完全正確的是（）選項(xiàng)微生物種類細(xì)胞類型發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用A酵母菌真核細(xì)胞有氧釀酒B毛菌真核細(xì)胞無氧制腐乳C醋酸菌真核細(xì)胞有氧制醋D乳酸菌原核細(xì)胞無氧制泡菜A.A B.B C.C D.D【答案】D【解析】【分析】1、在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2、醋酸菌好氧性細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都足夠時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃?！驹斀狻緼、酵母菌在無氧的條件下進(jìn)行釀酒，A錯(cuò)誤；

B、毛霉屬于好氧菌，B錯(cuò)誤；

C、醋酸菌是細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，C錯(cuò)誤；

D、乳酸菌是細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，利用無氧呼吸產(chǎn)生乳酸的原理進(jìn)行泡菜的制作，D正確。

故選D。4.如圖表示氧氣濃度對(duì)培育液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影響，試分析呼吸曲線a、b、c分別代表：A.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌B.酵母菌、乳酸菌、醋酸菌C.乳酸菌、酵母菌、醋酸菌D.醋酸菌、乳酸菌、酵母菌【答案】A【解析】試題分析：由于酵母菌既能進(jìn)行無氧呼吸，又能進(jìn)行無氧呼吸，因此在氧氣濃度為0時(shí)，無氧呼吸比較強(qiáng)，隨著氧氣濃度的上升，無氧呼吸漸漸減弱，而有氧呼吸漸漸增加，對(duì)應(yīng)圖中的曲線a；醋酸菌只能進(jìn)行有氧呼吸，在氧氣濃度為0時(shí)，不能進(jìn)行呼吸作用，隨著氧氣濃度的上升，有氧呼吸漸漸增加，對(duì)應(yīng)圖中曲線b；乳酸菌屬于厭氧生物，在氧氣濃度為0時(shí)，可以進(jìn)行無氧呼吸，但是隨著氧氣濃度的上升，呼吸作用漸漸受到抑制，對(duì)應(yīng)圖中曲線c。考點(diǎn)：本題考查微生物呼吸的相關(guān)學(xué)問，意在考查考生能理解所學(xué)學(xué)問的要點(diǎn)，把握學(xué)問間的內(nèi)在聯(lián)系，能運(yùn)用所學(xué)學(xué)問與觀點(diǎn)，通過比較、分析與綜合等方法對(duì)某些生物學(xué)問題進(jìn)行說明、推理，做出合理推斷或得出正確結(jié)論的實(shí)力。5.下列說法正確的有（）①果酒發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)②亞硝酸鹽的含量可用紙層析法進(jìn)行測(cè)定③葡萄酒呈紅色的緣由是加入了紅色食用色素④檢驗(yàn)醋酸簡(jiǎn)潔易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定⑤果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵過程中培育液pH都會(huì)下降⑥成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生⑦泡菜發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量越高⑧酒精發(fā)酵過程酵母菌種群呈“J”型增長(zhǎng)A.六項(xiàng) B.五項(xiàng) C.四項(xiàng) D.三項(xiàng)【答案】D【解析】酒精可以使酸化的重鉻酸鉀溶液由橙色變?yōu)榛揖G色，①正確；②亞硝酸鹽的含量應(yīng)用比色法測(cè)定，②錯(cuò)誤；葡萄酒中的色素來自于果皮，③錯(cuò)誤；檢驗(yàn)醋酸簡(jiǎn)潔易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定，④正確；果酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳使培育液pH下降，果醋發(fā)酵過程中產(chǎn)生醋酸，培育液pH也會(huì)下降，⑤正確；成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由毛霉產(chǎn)生，⑥錯(cuò)誤；泡菜制作過程中亞硝酸鹽含量先上升后下降，⑦錯(cuò)誤；酒精發(fā)酵過程酵母菌種群呈“S”型增長(zhǎng)，⑧錯(cuò)誤。選D。6.在果酒、果醋及泡菜制作過程中，所用原料的有機(jī)物總（質(zhì)）量及有機(jī)物種類的變更（）A.削減、增加 B.削減、削減 C.增加、增加 D.增加、削減【答案】A【解析】【分析】果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型真菌，前期需氧，后期不需氧。果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是異養(yǎng)需氧型細(xì)菌，始終需氧。泡菜的制作原理：起作用的乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型?！驹斀狻吭诠?、果醋和泡菜制做過程中，都是依靠于一些異養(yǎng)型的微生物發(fā)酵完成的，這樣，所用原料中會(huì)有一部分有機(jī)物被微生物的呼吸作用所消耗，所以原料中的有機(jī)物總量會(huì)削減；微生物分解有機(jī)物的同時(shí)產(chǎn)生很多中間代謝產(chǎn)物，故有機(jī)物種類會(huì)增多。故選A。7.下列關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是A.參加發(fā)酵的微生物都是原核生物，沒有成形的細(xì)胞核B.發(fā)酵全過程都須要防止雜菌污染，以免降低產(chǎn)品品質(zhì)C.發(fā)酵過程都需在相宜溫度下進(jìn)行，腐乳制作溫度最高D.產(chǎn)品中都需添香辛料和鹽等佐料，以提高產(chǎn)品的口感【答案】B【解析】【分析】【詳解】A、參加果酒發(fā)酵的微生物是酵母菌，而酵母菌屬于真核生物，參加腐乳制作的毛霉也屬于真核生物，它們都有成形的細(xì)胞核，A錯(cuò)誤；B、發(fā)酵全過程都須要防止雜菌污染，以免降低產(chǎn)品品質(zhì)，B正確；C、制作果酒的相宜溫度是18～25℃，制作果醋的相宜溫度是30～35℃，制作腐乳的相宜溫度是15～18℃，因此制作果醋所需的相宜溫度最高，C錯(cuò)誤；D、只有腐乳制作的產(chǎn)品中需添香辛料和鹽等佐料，D錯(cuò)誤。故選B。【點(diǎn)睛】8.培育基為微生物的生長(zhǎng)繁殖供應(yīng)()A.水B.碳源C.氮源D.水、碳源、氮源和無機(jī)鹽等【答案】D【解析】【分析】培育基是人們依據(jù)微生物對(duì)養(yǎng)分物質(zhì)的不同需求，配制出的供其生長(zhǎng)繁殖的養(yǎng)分基質(zhì)，各種培育基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽，此外還要滿意微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊養(yǎng)分物質(zhì)以及氧氣的要求?！驹斀狻颗嘤呐浞讲煌?，但一般都含有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽，D正確。9.將配制好的培育基進(jìn)行滅菌應(yīng)用（）A.灼燒滅菌 B.高壓蒸汽滅菌 C.干熱滅菌 D.煮沸滅菌【答案】B【解析】【分析】滅菌是運(yùn)用劇烈的理化因素殺死物體內(nèi)外全部的微生物，包括芽孢和孢子，達(dá)到完全無菌的過程，滅菌的方法主要有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌。灼燒滅菌是將微生物的接種工具，如接種環(huán)、接種針或其它金屬工具，干脆在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以快速徹底地滅菌，在接種過程中，試管口或瓶口等簡(jiǎn)潔被污染的部位，也可以通過火焰灼燒來滅菌；高壓滅菌是將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，利用高溫高壓的水蒸氣進(jìn)行的滅菌，適合于玻璃器皿、接種工具以及培育基，特殊留意培育基的滅菌只能用高壓蒸汽滅菌；干熱滅菌是將耐高溫的、須要保持干燥的物品，如玻璃器皿、金屬工具的滅菌。煮沸滅菌通常將水煮沸至100℃，保持5～10min可殺滅細(xì)菌繁殖體，保持1～3h可殺滅芽胞，一般適用于餐具或不耐高溫的食品等的消毒【詳解】A.灼燒滅菌一般適用于金屬接種工具或試管口的滅菌，A錯(cuò)誤；B.培育基的滅菌通常用高壓蒸汽滅菌，B正確；C.干熱滅菌適用于須要保持干燥的空玻璃器皿的滅菌，C錯(cuò)誤；D.煮沸滅菌一般適用于不耐高溫的食品等，D錯(cuò)誤。10.下列能選擇出分解尿素的細(xì)菌的培育基是（）。A.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、尿素、瓊脂、蒸餾水B.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、瓊脂、蒸餾水C.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、尿素、瓊脂、蒸餾水D.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、牛肉膏、蛋白胨、瓊脂、蒸餾水【答案】A【解析】分析】絕大多數(shù)微生物都能利用葡萄糖，但只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素。因此，在分別分解尿素的細(xì)菌試驗(yàn)中，運(yùn)用的培育基配方除了無機(jī)鹽、水和瓊脂，還應(yīng)當(dāng)有作為碳源的葡萄糖、作為氮源且起到選擇作用的尿素?！驹斀狻緼、培育基中既有尿素作為唯一氮源，又有其他各種成分，可以選擇出分解尿素的細(xì)菌，正確；B、無尿素作氮源，錯(cuò)誤；C、缺少碳源，不能正常生長(zhǎng)，錯(cuò)誤；D、有牛肉膏，可供應(yīng)氮源的成分，錯(cuò)誤；故選A。11.某同學(xué)對(duì)101、102、103倍稀釋液計(jì)數(shù)的平均菌落數(shù)分別是2760、295和16，則菌落總數(shù)為（所用稀釋液體積為0．1mL）（）A.2．76×104個(gè)/mL B.2．95×105個(gè)/mLC.4．6×104個(gè)/mL D.3．775×104個(gè)/mL【答案】B【解析】【分析】1、為了保證結(jié)果精確，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。2、計(jì)算公式：每克樣品中的菌株數(shù)=（c÷V）×M，其中c代表某一稀釋度下平板上生長(zhǎng)的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積（mL），M代表稀釋倍數(shù)?！驹斀狻磕惩瑢W(xué)在101、102、103倍稀釋的平均菌落數(shù)為2760、295和46，應(yīng)選擇在菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，故數(shù)值為295，稀釋倍數(shù)為102，則每毫升菌落總數(shù)為295×102÷0.1=2.95×105個(gè)/mL。故選B。12.選擇培育基可以從混雜的微生物群體中分別出所需的微生物，通過不含有機(jī)物的培育基、缺氮培育基、含尿素（不含其他氮源）的培育基，可從土壤中分別出的微生物依次是（）A.硝化細(xì)菌、放線菌、根瘤菌B.根瘤菌、青霉菌、固氮菌C.異養(yǎng)型細(xì)菌、放線菌、硝化細(xì)菌D.自養(yǎng)型細(xì)菌、固氮菌、分解尿素的細(xì)菌【答案】D【解析】【分析】選擇培育基是指通過培育混合的微生物，僅得到或篩選出所須要的微生物，其他不須要的種類在這種培育基上是不能生存的。不含有機(jī)物的培育基中能篩選出自養(yǎng)微生物，如硝化細(xì)菌，缺氮培育基可以篩選固氮微生物；細(xì)菌等原核生物對(duì)青霉素敏感，不能在含青霉素的選擇培育基上生存，可以用來篩選真菌；含尿素（不含其他氮源）的培育基能篩選含脲酶的微生物，如分解尿素的細(xì)菌?！驹斀狻緼、放線菌不能在缺氮培育基上生長(zhǎng)，根瘤菌不能在含尿素（不含其他氮源）的培育基上生長(zhǎng)，A錯(cuò)誤；B、根瘤菌不能在不含有機(jī)物的培育基上生長(zhǎng)，青霉菌不能在缺氮培育基上生長(zhǎng)，固氮菌能在缺氮培育基上生長(zhǎng)，B錯(cuò)誤；C、異養(yǎng)型細(xì)菌不能在不含有機(jī)物的培育基上生長(zhǎng)，放線菌不能在缺氮培育基上生長(zhǎng)，硝化細(xì)菌是自養(yǎng)生物，能在不含有機(jī)物的培育基上生長(zhǎng)，C錯(cuò)誤；D、不含有機(jī)物的培育基中能篩選出自養(yǎng)微生物，如硝化細(xì)菌；缺氮培育基可以篩選固氮微生物，如固氮菌；含尿素（不含其他氮源）的培育基能篩選含脲酶的微生物，如分解尿素的細(xì)菌。故選D。13.用稀釋涂布平板法測(cè)定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)，在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培育基中，得到以下幾種統(tǒng)計(jì)結(jié)果，正確的是（）A.涂布了一個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是230B.涂布了兩個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是215和260，取平均值238C.涂布了三個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是21、212和256，取平均值163D.涂布了三個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是210、240和250，取平均值233【答案】D【解析】【分析】檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)，常用的計(jì)數(shù)方法是稀釋涂布平板法?！驹斀狻坑孟♂屚坎计桨宸y(cè)定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)時(shí)，在每一個(gè)梯度濃度內(nèi)，至少要涂布3個(gè)平板，確定比照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30～300的進(jìn)行記數(shù)，求其平均值，再通過計(jì)算得出土壤中細(xì)菌總數(shù)。綜上所述，ABC不符合題意，D符合題意。故選D?！军c(diǎn)睛】14.在三個(gè)培育皿中各加入等量但不同種的大腸桿菌培育基，在培育皿中培育36小時(shí)后計(jì)算細(xì)菌的菌落數(shù)（如表）。下列培育皿的結(jié)果中，能說明大腸桿菌生長(zhǎng)須要碳源的是（）培育皿培育基成分培育皿中菌落數(shù)Ⅰ瓊脂、糖類35Ⅱ瓊脂、糖類和維生素250Ⅲ瓊脂和維生素0A.培育皿Ⅰ和Ⅲ B.培育皿Ⅰ和ⅡC.培育皿Ⅱ和Ⅲ D.培育皿Ⅲ【答案】C【解析】【分析】據(jù)信息可知：本題設(shè)置了三個(gè)試驗(yàn)組，自變量是培育基上添加的物質(zhì)類型，因變量是培育皿上的細(xì)菌克隆數(shù)，題干要求通過對(duì)表格中各組的對(duì)比得出“能說明大腸桿菌生長(zhǎng)須要碳源”這一試驗(yàn)結(jié)論。【詳解】A、培育皿Ⅰ和Ⅲ這兩個(gè)組別的自變量并不唯一，培育皿Ⅰ中添加了糖類，沒有維生素，但培育皿Ⅲ沒有糖類但是有維生素，兩組試驗(yàn)數(shù)據(jù)上的差別不能推斷是由誰導(dǎo)致的，A錯(cuò)誤；B、培育皿Ⅰ和Ⅱ相互對(duì)比，自變量為維生素的有無，可以證明維生素有利于大腸桿菌的生長(zhǎng)，B錯(cuò)誤；C、培育皿Ⅱ和Ⅲ相互對(duì)比，自變量為糖類的有無，通過視察試驗(yàn)結(jié)果可知，沒有糖類大腸桿菌無法生存，所以可證明大腸桿菌的生長(zhǎng)須要碳源，C正確；D、單一的培育皿Ⅲ上沒有長(zhǎng)出菌落，不能推斷究竟是何緣由導(dǎo)致的，無法證明試驗(yàn)結(jié)論，D錯(cuò)誤。故選C。15.牛肉膏可以為微生物供應(yīng)（）A.氮源和維生素 B.氫元素和氧元素C.碳源、氮源、磷酸鹽和維生素 D.無機(jī)鹽【答案】C【解析】【分析】微生物的養(yǎng)分物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等，有些微生物培育過程中還須要添加生長(zhǎng)因子等物質(zhì)?！驹斀狻颗Ｈ飧嗯c蛋白胨培育基是一種應(yīng)用非常廣泛的自然培育基，其中的牛肉膏富含碳源、氮源、無機(jī)鹽（磷酸鹽）等各種微生物成長(zhǎng)必需的養(yǎng)分物質(zhì)，還含有維生素，維生素屬于生長(zhǎng)因子。故選C。16.平板冷凝后，要將平板倒置，其緣由是()A.接種時(shí)再拿起來便利B.在皿底上標(biāo)記日期等便利C.正著放置簡(jiǎn)潔破裂D.可以使培育基表面的水分更好地?fù)]發(fā)【答案】D【解析】【分析】【詳解】平板冷凝后，皿蓋內(nèi)側(cè)會(huì)凝聚水珠。將平板倒置，可以防止皿蓋上的水珠落入培育基，既可以使培育基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，也可避開造成污染。故選D?！军c(diǎn)睛】本題考查微生物培育的相關(guān)學(xué)問，意在考查學(xué)生對(duì)所學(xué)學(xué)問要點(diǎn)的理解、識(shí)記實(shí)力。17.在涂布平板操作時(shí)錯(cuò)誤的是()A.將涂布器在酒精燈火焰上灼燒，直到燒紅B.取少量菌液滴加在培育基表面C.將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃酒精D.涂布時(shí)可轉(zhuǎn)動(dòng)培育皿，使涂布勻稱【答案】A【解析】【分析】稀釋涂布法是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培育基的表面，在相宜條件下培育，在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培育基表面形成單個(gè)的菌落?！驹斀狻緼.將蘸過酒精的涂布器在酒精燈火焰上引燃，然后在酒精燈火焰旁冷卻，A錯(cuò)誤；B.涂布前取少量菌液滴加在培育基表面，B正確；C.涂布器滅菌時(shí)，將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃盡后，冷卻后再運(yùn)用，C正確；D.涂布時(shí)，涂布器可以不動(dòng)，可轉(zhuǎn)動(dòng)培育皿，使涂布勻稱，D正確。故選A。18.關(guān)于測(cè)定土壤中細(xì)菌的數(shù)量，正確敘述是（）A.一般選用103～107倍的稀釋液分別涂布B.測(cè)定放線菌的數(shù)量，一般選用103、104和105倍稀釋C.測(cè)定真菌的數(shù)量，一般選用104、105和106倍稀釋D.當(dāng)?shù)谝淮螠y(cè)量某種細(xì)菌的數(shù)量，可以將101～107倍的稀釋液分別涂布在平板上培育【答案】B【解析】【分析】在土壤中，細(xì)菌的數(shù)量比真菌的多，所以為了確保稀釋后能形成菌落數(shù)在30-300之間的培育皿，在進(jìn)行分別與計(jì)數(shù)時(shí)，就須要依據(jù)不同的稀釋度分別進(jìn)行涂布，測(cè)定細(xì)菌一般選擇104、105、106倍稀釋，測(cè)定放線菌一般選擇103、104、105倍稀釋，測(cè)定真菌一般選擇102、103、104倍稀釋，而首次做試驗(yàn)時(shí)，可將范圍放寬點(diǎn)，將103～107倍的稀釋液分別涂布到平板上培育?！驹斀狻緼、測(cè)定細(xì)菌一般選擇104、105、106倍稀釋液分別涂布到平板上培育，A錯(cuò)誤；B、放線菌屬于細(xì)菌測(cè)定的數(shù)量，103、104、105倍的稀釋液進(jìn)行平板培育，B正確；C、測(cè)定真菌的數(shù)量，一般選用102、103、104倍稀釋，C錯(cuò)誤；D、當(dāng)?shù)谝淮螠y(cè)量某種細(xì)菌的數(shù)量，可將范圍放寬點(diǎn)，將103～107倍的稀釋液分別涂布到平板上培育，D錯(cuò)誤。故選B。19.下列對(duì)滅菌和消毒的理解，不正確的是（）A.滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子B.消毒和滅菌實(shí)質(zhì)上是完全相同的C.接種環(huán)、接種針用灼燒法滅菌D.常用滅菌方法有灼燒滅菌法、干熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌法【答案】B【解析】【分析】

【詳解】A、滅菌運(yùn)用劇烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所用的微生物（包括芽孢和孢子），A正確；B、消毒和滅菌都是殺滅雜菌，但是滅菌更徹底，B錯(cuò)誤；C、接種環(huán)、接種針用灼燒法滅菌，C正確；D、常用滅菌方法有灼燒法、干熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌法，D正確。故選B。20.下列檢驗(yàn)培育基是否受雜菌污染的方法，最有效的是（）A.將未接種的培育基放在試驗(yàn)桌上培育B.將未接種的培育基放在恒溫箱中培育C.將未接種的培育基放在窗臺(tái)上培育D.將已接種的培育基放在恒溫箱中培育【答案】B【解析】【分析】本題是通過試驗(yàn)驗(yàn)證培育基是否被污染，分析試驗(yàn)設(shè)計(jì)的思路應(yīng)是把不接種任何菌種的培育基放在恒溫箱中培育，一段時(shí)間后若有菌落說明培育基被污染，若無菌落說明培育基沒有被污染，然后依據(jù)選項(xiàng)分析推斷?！驹斀狻緼、試驗(yàn)桌旁本身就有很多微生物，沒法推斷培育基上的菌落是來自培育基本身還是來自培育環(huán)境，A錯(cuò)誤；B、將未接種的培育基放在恒溫箱中培育，一段時(shí)間后若有菌落說明培育基被污染，若無菌落說明培育基沒有被污染，B正確；C、窗臺(tái)上四周含有很多微生物，無法推斷培育基上的菌落是來自培育基本身還是來自培育環(huán)境，C錯(cuò)誤；D、培育基已經(jīng)接種微生物，無法推斷培育基上的菌落是來自培育基本身還是來自接種的微生物，D錯(cuò)誤。故選B。21.以下有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述中，不正確的是（）A.用稀釋涂布平板法測(cè)定某土壤浸出液中活菌數(shù)目時(shí)，測(cè)定值可能比實(shí)際值小B.制備果酒過程中，每隔一段時(shí)間擰松瓶蓋，目的是向瓶中通氣保證發(fā)酵順當(dāng)C.測(cè)定發(fā)酵過程中樣品的亞硝酸鹽含量時(shí)，須要與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行比色D.以尿素為唯一氮源并加入酚紅指示劑的培育基可分別并鑒定土壤中分解尿素的細(xì)菌【答案】B【解析】【分析】在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。篩選分解尿素的細(xì)菌，尿素作為氮源，葡萄糖作為碳源，瓊脂作為凝固劑；分解尿素的細(xì)菌，能將尿素分解成氨，PH上升，酚紅指示劑將變紅?！驹斀狻緼、用稀釋涂布平板法測(cè)定某土壤浸出液中活菌數(shù)目時(shí)，可能有多個(gè)菌體長(zhǎng)成的菌落連成一個(gè)，統(tǒng)計(jì)時(shí)認(rèn)為是由一個(gè)活菌形成的菌落，統(tǒng)計(jì)結(jié)果會(huì)比實(shí)際值小，A正確；B、制備果酒的過程中，擰松瓶蓋是為了放動(dòng)身酵瓶?jī)?nèi)產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w，避開瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)過大，發(fā)酵過程中不能再通入氧氣，否則會(huì)影響果酒的質(zhì)量，B錯(cuò)誤；C、在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)有，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色燃料，將顯色反應(yīng)后的樣品與意志濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行目測(cè)比較，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量，C正確；D、在細(xì)菌分解尿素的化學(xué)反應(yīng)中，細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會(huì)使培育基的堿性增加，pH上升，在以尿素為唯一氮源的培育基中加入酚紅指示劑，培育某種細(xì)菌后，若pH上升，指示劑變紅，就可以精確地鑒定該細(xì)菌能夠分解尿素，D正確。故選B。【點(diǎn)睛】22.下圖為試驗(yàn)室培育和純化大腸桿菌過程中的部分操作步驟，下列說法正確的是（）A.步驟①后需將培育基滅菌并調(diào)整pHB.步驟①②③操作時(shí)須要在酒精燈火焰旁邊進(jìn)行C.步驟③到④的過程中，接種環(huán)共灼燒處理了5次D.圖中步驟①結(jié)束后需倒置平板，④結(jié)束后不須要【答案】B【解析】【分析】1、由圖可知，①是倒平板，②是用接種環(huán)沾取菌液，③是進(jìn)行平板劃線，④是培育。2、制備牛肉膏蛋白胨固體培育基的基本過程為計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個(gè)步驟?！驹斀狻緼、①步驟表示倒平板，倒平板的培育基須要先調(diào)整pH后滅菌，A錯(cuò)誤；B、①②③步驟操作時(shí)須要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，防止被雜菌污染，B正確；C、接種環(huán)在每次接種前和接種結(jié)束后都要通過灼燒來滅菌，所以完成步驟④中5次劃線操作前都要灼燒滅菌，接種結(jié)束后還需灼燒滅菌1次，防止造成污染，由此可見，完成步驟④共需灼燒接種環(huán)6次，C錯(cuò)誤；D、步驟④操作結(jié)束后需在培育皿的底上做好標(biāo)記并倒置后放入培育箱中進(jìn)行培育，D錯(cuò)誤。故選B。23.抗生素可由微生物產(chǎn)生，具有抑菌作用，能在瓊脂培育基中擴(kuò)散。在篩選產(chǎn)生抗生素的菌種時(shí)，先在瓊脂培育基平板上劃線接種一種從土壤中獲得的甲菌，在27℃下培育3天，形成菌落。然后接種乙、丙、丁三種致病菌(圖A)，接著在同樣條件下培育3天，結(jié)果如下圖B。分析結(jié)果，得出的結(jié)論是()①甲菌產(chǎn)生了抗生素②丁菌的生長(zhǎng)被丙菌產(chǎn)生的抗生素抑制③乙菌的生長(zhǎng)被甲菌產(chǎn)生的抗生素抑制④丙菌產(chǎn)生的抗生素抑制了乙菌的生長(zhǎng)A.①③ B.①④C.②③ D.②④【答案】A【解析】【分析】

【詳解】由圖可得出，乙、丙、丁三種致病菌不會(huì)產(chǎn)生抗生素，否則靠近乙、丙、丁的甲菌落不能生長(zhǎng)。從圖B來看，乙菌的生長(zhǎng)被抑制，最可能的緣由是甲菌產(chǎn)生了抗生素，此種抗生素只能抑制乙菌的生長(zhǎng)，而對(duì)丙、丁兩種致病菌沒有影響。A項(xiàng)正確。24.下列有關(guān)培育基和菌種鑒定的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.可利用固體培育基上菌落的特征來推斷和鑒別細(xì)菌的類型B.為了確定得到的是纖維素分解菌，還須要發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的試驗(yàn)C.利用剛果紅培育基上是否形成透亮圈來篩選纖維素分解菌D.無氮培育基中加入酚紅指示劑鑒定尿素分解菌【答案】D【解析】不同的細(xì)菌在固體培育基上形成的菌落特征不同，可依據(jù)菌落特征推斷和鑒別細(xì)菌的類型，A項(xiàng)正確；篩選纖維素分解菌時(shí)，出現(xiàn)透亮圈的菌落不肯定是纖維素分解菌，為了確定得到的是纖維素分解菌，還須要發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的試驗(yàn)，B項(xiàng)正確；在含有纖維素的培育基中加入剛果紅，剛果紅就會(huì)與纖維素結(jié)合形成紅色復(fù)合物，當(dāng)培育基中的纖維素被分解后，剛果紅—纖維素復(fù)合物就無法形成，培育基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素降解菌為中心的透亮圈，從而可以篩選纖維素分解菌，C項(xiàng)正確；鑒定尿素分解菌培育基中應(yīng)以尿素為唯一碳源，D項(xiàng)錯(cuò)誤?！军c(diǎn)睛】選擇培育基的制作方法(1)在培育基全部養(yǎng)分成分具備的前提下，加入物質(zhì)：依據(jù)某些微生物對(duì)某些物質(zhì)的抗性，在培育基中加入某些物質(zhì)，以抑制不須要的微生物生長(zhǎng)，促進(jìn)所須要的微生物生長(zhǎng)，如培育基中加入高濃度食鹽時(shí)可抑制多種細(xì)菌的生長(zhǎng)，但不影響金黃色葡萄球菌的生長(zhǎng)，從而可將該菌分別出來；而在培育基中加入青霉素時(shí)可抑制細(xì)菌、放線菌的生長(zhǎng)，從而分別得到酵母菌和霉菌。(2)通過變更培育基的養(yǎng)分成分達(dá)到分別微生物的目的：培育基中缺乏氮源時(shí)，可分別自生固氮微生物，非自生固氮微生物因缺乏氮源而無法生存；培育基中若缺乏有機(jī)碳源則異養(yǎng)微生物無法生存，而自養(yǎng)微生物可利用空氣中的CO2制造有機(jī)物生存。(3)利用培育基的特定化學(xué)成分分別特定微生物：如當(dāng)石油是唯一碳源時(shí)，可抑制不能利用石油的微生物生長(zhǎng)，使能夠利用石油的微生物生長(zhǎng)，從而分別出能消退石油污染的微生物。(4)通過某些特殊環(huán)境分別微生物：如在高鹽環(huán)境中可分別耐鹽菌，其他菌在鹽濃度高時(shí)易失水而不能生存；在高溫環(huán)境中可分別得到耐高溫的微生物，其他微生物在高溫環(huán)境中因酶失活而無法生存。25.下列關(guān)于果膠酶和纖維素酶的敘述，正確的是（）A.二者都不是一種酶B.催化果膠酶水解的酶是淀粉酶C.二者都是在高爾基體中合成的D.構(gòu)成纖維素酶的基本單位是葡萄糖【答案】A【解析】【分析】1、果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌等。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得簡(jiǎn)潔，也是果汁變得澄清。2、酶的化學(xué)本質(zhì)多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA?！驹斀狻緼、果膠酶和纖維素酶都是復(fù)合酶，并不特指某一種酶，而是一類酶的總稱，A正確；B、催化果膠酶水解的酶是蛋白酶，B錯(cuò)誤；C、果膠酶和纖維素酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，都是在核糖體上合成，C錯(cuò)誤；D、構(gòu)成纖維素酶的基本單位是氨基酸，D錯(cuò)誤。故選A。26.用果膠酶處理蘋果泥時(shí)，為了提高出汁率，可實(shí)行的措施是A.加大蘋果泥用量B.大幅度提高反應(yīng)溫度C.換成大型號(hào)容器D.用玻璃棒進(jìn)行攪拌【答案】D【解析】【分析】

【詳解】果膠酶能分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁更簡(jiǎn)潔。用玻璃棒攪拌，可以使酶和底物之間接觸的更加充分，細(xì)胞壁被分解的速度更快，提高出汁率。故答案選D。27.在探討溫度和pH對(duì)果膠酶活性的影響時(shí)是否設(shè)置了比照試驗(yàn)（）A.無比照試驗(yàn) B.有比照，空白比照C.有比照、相互比照 D.有比照，條件比照【答案】C【解析】【分析】生物試驗(yàn)遵循的一般原則主要有比照原則、等量原則、單一變量原則和限制無關(guān)變量原則等．比照試驗(yàn)的類型大致有空白比照、前后比照、相互比照、自身比照等。【詳解】在探討溫度和pH對(duì)果膠酶活性的影響時(shí)，自變量是溫度或pH，試驗(yàn)中須要設(shè)置比照試驗(yàn)，且該比照試驗(yàn)為不同溫度或pH的相互比照。故選C。28.市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶。堿性蛋白酶的催化活性很強(qiáng)，衣物上的奶漬、血漬以及人體排出的蛋白質(zhì)類物質(zhì)等遇到它，皆能水解而除去，下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗滌的是（）①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥尼龍品A.①②③ B.③④⑤ C.④⑤⑥ D.②④【答案】D【解析】【分析】從衣料中成分中是否含有蛋白質(zhì)來分析，加酶洗衣粉，能將衣服上汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)分解而除去，主要成分是蛋白質(zhì)的制品都不能用加酶洗衣粉?！驹斀狻考用赶匆路酆猩锎呋瘎┟?，可以催化蛋白質(zhì)的分解反應(yīng)。由題意可知這種加酶洗衣粉能分解蛋白質(zhì)，凡由蛋白質(zhì)組成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗滌．②毛織品、④蠶絲織品屬于蛋白質(zhì)，所以不能用加酶洗衣粉；①棉織品的主要成分是纖維素，③腈綸織品、⑤滌綸織品、⑥尼龍織品的主要成分是合成纖維。故選D。29.探究不同狀況下加酶洗衣粉洗滌效果時(shí)，下列敘述中錯(cuò)誤是（）A.選擇水溫應(yīng)考慮衣物的承受實(shí)力B.在不同溫度下洗滌被不同污漬污染白布C.對(duì)各種污漬要考慮其詳細(xì)狀況選用不同的加酶洗衣粉，其主要緣由是酶具有專一性D.在探究不同溫度下某種加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)，洗滌時(shí)間要相同【答案】B【解析】【分析】1、探究試驗(yàn)須要遵循比照原則和單一變量原則，為了能均衡無關(guān)變量，試驗(yàn)中最好用洗滌相同污漬的白布作比照進(jìn)行洗滌，這樣可以更好地限制水量、洗滌時(shí)間、洗滌力度等無關(guān)變量。2、影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、pH和水量。3、影響加酶洗衣粉的效果的因素：水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、大小、浸泡和洗滌的時(shí)間?！驹斀狻緼、探究試驗(yàn)須要遵循比照原則和單一變量原則，為了能均衡無關(guān)變量，試驗(yàn)中應(yīng)考慮衣物的承受實(shí)力，A正確；B、探究試驗(yàn)須要遵循比照原則和單一變量原則，“在不同溫度下洗滌被不同污漬污染的白布”有2個(gè)變量，即溫度和污染程度，B錯(cuò)誤；C、加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對(duì)各種污漬要考慮其不同狀況選用不同的加酶洗衣粉，主要緣由是酶具有專一性，C正確；D、試驗(yàn)?zāi)康臑椤疤骄繙囟葘?duì)加酶洗衣粉的洗滌效果的影響”，由此可見，試驗(yàn)的自變量為溫度，因變量為洗滌效果，因此其它均屬于無關(guān)變量，而無關(guān)變量要保持相同且相宜，如：水量、水質(zhì)、洗衣粉用量、衣物的質(zhì)料、大小、浸泡時(shí)間、洗滌方式和時(shí)間，D正確。故選B。30.蛋白酶L是一種特地用在液體洗滌劑中的高強(qiáng)度蛋白酶溶液。蛋白酶L的活性與pH的關(guān)系如下圖所示。請(qǐng)據(jù)圖分析，下列說法中正確的是（）A.該洗滌劑相宜于酸性條件下運(yùn)用B.該洗滌劑在溫水中的洗滌效果比在冷水中好C.該洗滌劑在偏堿性條件下洗滌效果較好D.該酶的活性隨pH的上升不斷增加【答案】C【解析】【分析】分析題干可知：蛋白酶L是一種特地用在液體洗滌劑中的高強(qiáng)度蛋白酶溶液，是一種生物催化劑，它具有專一性、高效性，其催化效率受溫度和酸堿度的影響?！驹斀狻緼C、由曲線圖分析可知：該酶活性在pH為11左右最高，故該洗滌劑相宜于偏堿性條件下運(yùn)用，A錯(cuò)誤，C正確；B、該曲線圖不能推斷該蛋白酶的最適溫度，故無法得出洗滌劑在溫水中的洗滌效果比在冷水中好的結(jié)論，B錯(cuò)誤；D、該酶的活性在肯定范圍內(nèi)隨pH的上升不斷增加，超過肯定范圍后，隨pH上升而下降，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】二．非選擇題31.利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品，歷史悠久、惠及民生。請(qǐng)分析回答下列問題：（1）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→_____→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時(shí)，應(yīng)留意限制_____。（2）為去掉酵母菌，挑取變酸的柿子酒內(nèi)的菌膜于_____℃進(jìn)行純化培育，獲得圖1所示菌落分布。獲得圖1所示菌落分布。應(yīng)從_____（填“甲”“乙”或“丙”）區(qū)域中挑取部分菌落制玻片視察，選擇所需菌種。（3）柿子酒、柿子醋的制作（發(fā)酵裝置如圖2所示）：①排氣口彎管設(shè)置的目的是_____。②可通過裝置中的_____對(duì)發(fā)酵狀況進(jìn)行剛好監(jiān)測(cè)。此時(shí)，若采納血細(xì)胞計(jì)數(shù)板對(duì)發(fā)酵液的酵母菌視察計(jì)數(shù)，與（1）中計(jì)數(shù)方法相比，該計(jì)數(shù)方法測(cè)得的酵母菌數(shù)目較_____。③柿子醋可在柿子酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)上變更_____進(jìn)行生產(chǎn)?！敬鸢浮?1).加鹽腌制(2).鹽的用量(3).30?35(4).丙(5).在酒精發(fā)酵時(shí)用來排出CO2，防止空氣中微生物的污染(6).出料口(7).多(8).菌種和環(huán)境條件【解析】【分析】1、腐乳的制作原理是毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶能將脂肪水解成甘油和脂肪酸。制作腐乳的過程中，加鹽的作用有兩方面：析出豆腐中的水分，使豆腐變硬；抑制微生物的生長(zhǎng)，避開豆腐變質(zhì)。鹵湯中加酒的作用有兩方面：抑制微生物的生長(zhǎng)和使腐乳具有獨(dú)特的香味。2、醋酸菌好氧性細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸，表達(dá)式為：C2H5OH→CH3COOH+H2O；當(dāng)氧氣、糖源都足夠時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。【詳解】（1）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制；用鹽腌制時(shí)，應(yīng)留意限制鹽的用量，鹽的濃度過低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)；鹽的濃度過高，會(huì)影響腐乳的口味。（2）酵母菌相宜生存的溫度為18～25℃，為去掉酵母菌，挑取變酸的柿子酒內(nèi)的菌膜（醋酸菌）于30?35℃進(jìn)行純化培育，獲得圖1所示菌落分布；丙中已形成單個(gè)菌落，因此須要從丙區(qū)域中挑取部分菌落制玻片視察，選擇所需菌種。（3）①排氣口彎管設(shè)置的目的是在酒精發(fā)酵時(shí)用來排出CO2，防止空氣中微生物的污染。②可通過裝置中的出料口對(duì)發(fā)酵狀況進(jìn)行剛好監(jiān)測(cè)。此時(shí)，若采納血細(xì)胞計(jì)數(shù)板對(duì)發(fā)酵液的酵母菌視察計(jì)數(shù)，與（1）中計(jì)數(shù)方法相比，該計(jì)數(shù)方法測(cè)得的酵母菌數(shù)目較多。③柿子醋可在柿子酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)上變更菌種和環(huán)境條件進(jìn)行生產(chǎn)，即菌種由酵母菌改為醋酸菌，環(huán)境條件有無氧、18～25℃改為通入氧氣、30～35℃?！军c(diǎn)睛】本題考查腐乳制備、泡菜的制備、果醋的制備和微生物的試驗(yàn)室培育，意在考查學(xué)生分析問題和解決問題的實(shí)力，嫻熟駕馭相關(guān)學(xué)問并能結(jié)合題圖分析作答是解題關(guān)鍵。32.在盛產(chǎn)柿子的某地，生物小組開展柿子酒、柿子醋生產(chǎn)的相關(guān)活動(dòng)。（1）土壤中的酵母菌計(jì)數(shù)：

在秋季的柿子園中，落地的柿子流出果汁的四周土壤中有酵母菌大量生長(zhǎng)繁殖。①用滅過菌的小鐵鏟、信封取該處土樣，并在_____旁稱取10g土樣，加入盛有90mL無菌水的錐形瓶中，充分搖勻。而后進(jìn)行系列稀釋操作；吸取錐形瓶中土壤液的上清液_____mL，轉(zhuǎn)移至盛有9mL無菌水的大試管中充分搖勻，依次等比稀釋，獲得稀釋至101、102、103、104倍的土壤液的稀釋液。②為測(cè)定土壤中酵母菌的數(shù)量，選用第①步中所獲得的102、103、104倍的土壤液的稀釋液，并依次分別吸取0．1mL進(jìn)行平板涂布操作。在相宜條件下培育，當(dāng)菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)，對(duì)各稀釋度涂布的三個(gè)平板進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)（如表）。序號(hào)ⅠⅡⅢ稀釋度104倍583稀釋度103倍178191156稀釋度102倍418511389則每克土壤樣品中的酵母菌數(shù)量約為_____個(gè)。值得留意的是，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目_______________，緣由是_________________________（2）蔬菜在腌制過程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。在_____條件下，亞硝酸鹽與_____發(fā)生_____反應(yīng)后，與_____結(jié)合形成_____色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，估算出的亞硝酸鹽含量如下圖曲線所示，據(jù)圖可以得出的結(jié)論是_____。

【答案】(1).火焰(2).1(3).1.75×107(4).少(5).因?yàn)楫?dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上視察到的只是一個(gè)菌落(6).鹽酸酸化(7).對(duì)氨基苯磺酸(8).重氮化(9).N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽(10).玫瑰紅(11).泡菜封壇后亞硝酸鹽含量不斷增加至第4天含量最高，以后漸漸削減【解析】【分析】1、從土壤中分別微生物的一般步驟是：土壤取樣、選擇培育、梯度稀釋、涂布培育和篩選菌株。篩選目的菌的培育基應(yīng)當(dāng)是選擇培育基，培育基制作完成后進(jìn)行滅菌處理，全部操作應(yīng)當(dāng)確保無菌操作。常用的固體培育基上的接種方法是稀釋涂布平板法和平板劃線法。2、酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)，酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果；在無氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。3、在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料?！驹斀狻浚?）①為了避開微生物的污染，用滅過菌的小鐵鏟、信封取該處土樣、并在火焰旁稱取10g土樣，加入盛有90ml無菌水的錐形瓶中，充分搖勻。而后進(jìn)行系列稀釋操作：吸取錐形瓶中土壤液的上清液1ml，轉(zhuǎn)移至盛有9ml無菌水的大試管中充分搖勻，依次等比稀釋。②由于一般選擇菌落數(shù)在30-300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，因此選擇“稀釋度103倍”進(jìn)行計(jì)算，每克土壤樣品中的酵母菌數(shù)量約=（178+191+156）÷3÷