2014飲料行業(yè)研究現(xiàn)狀發(fā)展趨勢(shì)

一、飲料行業(yè)宏觀環(huán)境分析1、政治環(huán)境——鼓勵(lì)發(fā)展鼓勵(lì)發(fā)展低熱量飲料、健康營(yíng)養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料。我國(guó)飲料工業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)是積極發(fā)展具有資源優(yōu)勢(shì)的飲料產(chǎn)品。鼓勵(lì)發(fā)展低熱量飲料、健康營(yíng)養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料；規(guī)范發(fā)展特殊用途飲料和桶裝飲用水，支持礦泉水企業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；?；大力發(fā)展茶飲料、果汁及果汁飲料、咖啡飲料、蔬菜汁飲料、植物蛋白飲料和谷物飲料。2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境——經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，飲料行業(yè)作為生活消費(fèi)品將獲得良好的成長(zhǎng)。我國(guó)的GDP自改革開(kāi)放以來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，人民的生活水平不斷提高。我國(guó)城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)占消費(fèi)性支出的比重不斷下降，飲料成為人們的一種日常消費(fèi)產(chǎn)品，銷(xiāo)量連年增加，表現(xiàn)出良好的成長(zhǎng)性。中國(guó)軟飲料（非酒精飲料）行業(yè)2004-2013年產(chǎn)銷(xiāo)量情況年度年度累計(jì)產(chǎn)量（萬(wàn)噸）年度累計(jì)銷(xiāo)量（萬(wàn)噸）2013年1483814358.72012年1309112836.02011年11762.211621.92010年9983.89790.82009年8086.27982.22008年6415.16314.52007年5110.15030.92006年4219.84196.42005年3380.43319.72004年2620.22590.53、社會(huì)環(huán)境——健康已成為飲料消費(fèi)的趨勢(shì)。隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們對(duì)于健康的愈來(lái)愈重視。長(zhǎng)期大量飲用碳酸飲料，會(huì)對(duì)消化和骨骼系統(tǒng)造成傷害。而且其含糖量也相當(dāng)高，是引起肥胖的一個(gè)重要因素，增大了孩子齲齒發(fā)生的可能性。因而廣大消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始更加關(guān)注健康。而注重健康的人群的比例也在增大?？傊】狄呀?jīng)成為消費(fèi)者關(guān)注產(chǎn)品的重要因素。在我國(guó)的文化當(dāng)中。4、技術(shù)環(huán)境——生產(chǎn)技術(shù)已完全能夠滿足國(guó)內(nèi)飲料生產(chǎn)廠家的需要,但仍需加強(qiáng)。我國(guó)飲料機(jī)械設(shè)備發(fā)展至今，已完全能夠滿足國(guó)內(nèi)飲料生產(chǎn)廠家的需要，但與國(guó)外飲料機(jī)械的先進(jìn)技術(shù)相比，我國(guó)飲料機(jī)械加工還存在許多問(wèn)題。目前，我國(guó)在生產(chǎn)制造裝備、加工手段、設(shè)計(jì)水平等方面同國(guó)外主要灌裝設(shè)備制造企業(yè)相比尚有一定差距，這些都是我國(guó)飲料機(jī)械行業(yè)需要不斷努力、加以改進(jìn)的地方。二、飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)1、飲料行業(yè)產(chǎn)量不斷增加，未來(lái)更看好涼茶和植物蛋白飲料。在經(jīng)歷了碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料、功能飲料、涼茶飲料、乳飲料等七次產(chǎn)業(yè)浪潮后，中國(guó)飲料業(yè)正成為中國(guó)發(fā)展最快的行業(yè)之一。過(guò)去十年，國(guó)內(nèi)軟飲料行業(yè)經(jīng)歷了一輪快速發(fā)展期，行業(yè)收入復(fù)合增速達(dá)到22%，過(guò)去十年國(guó)內(nèi)軟飲料產(chǎn)量復(fù)合增長(zhǎng)率接近21%。未來(lái)幾年行業(yè)復(fù)合增速有望達(dá)到15%-20%。2012年軟飲料行業(yè)受?chē)?guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)和塑化劑后遺癥影響明顯，產(chǎn)量增速為近8年來(lái)最低值。2012年國(guó)內(nèi)軟飲料產(chǎn)量1.30億噸，同比僅增長(zhǎng)10.73%。我們認(rèn)為隨著未來(lái)經(jīng)濟(jì)增速保持中速增長(zhǎng)、行業(yè)基數(shù)較大，未來(lái)幾年的行業(yè)很難復(fù)制過(guò)去十22%以上的高速?gòu)?fù)合增長(zhǎng)，但是仍有望達(dá)到15%-20%。圖為2004年-2013年我國(guó)飲料產(chǎn)量發(fā)展趨勢(shì)（數(shù)據(jù)來(lái)源國(guó)家統(tǒng)計(jì)局）2013年一季度茶飲料及其他飲料、蛋白飲料及瓶裝水增速分別為23.97%、22.08%、19.10%，在整個(gè)飲料子行業(yè)中排名前三。前景看好2、健康因素已成為僅次于味道的消費(fèi)者第二關(guān)注因素,健康保健內(nèi)涵更加豐富將是軟飲料行業(yè)未來(lái)重要的發(fā)展趨勢(shì)。從消費(fèi)需求來(lái)看，健康因素已成為僅次于味道的消費(fèi)者第二關(guān)注因素，在此背景下，主打健康概念的飲料品種正越來(lái)越受到市場(chǎng)的青睞。為適應(yīng)消費(fèi)者愈加強(qiáng)烈健康訴求，健康保健內(nèi)涵更加豐富將是軟飲料行業(yè)未來(lái)重要的發(fā)展趨勢(shì)。3、果汁類飲料將保持行業(yè)的增長(zhǎng)速度，碳酸飲料市場(chǎng)份額將呈逐步下降，含乳飲料和植物蛋白飲料市場(chǎng)份額表現(xiàn)出良好的成長(zhǎng)性。從行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)來(lái)看，目前仍由果菜汁及果菜汁飲料、碳酸飲料、瓶（罐）裝飲用水三類細(xì)分產(chǎn)業(yè)占據(jù)前三甲的位置。從近年來(lái)品類結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)來(lái)看，碳酸飲料市場(chǎng)份額將呈逐步下降的態(tài)勢(shì)，含乳飲料和植物蛋白飲料市場(chǎng)份額表現(xiàn)出良好的成長(zhǎng)性，果菜汁及果菜汁飲料產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)占有率保持穩(wěn)定，功能飲料與健康型飲料也得到較快的發(fā)展。三、飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀在中國(guó)市場(chǎng)，飲料行業(yè)呈現(xiàn)出散亂的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，許多公司希望能擁有盡可能多的市場(chǎng)份額，而一個(gè)精準(zhǔn)的廣告足以帶動(dòng)一瓶飲料的成功。在銷(xiāo)售渠道白刃戰(zhàn)的同時(shí)，各家公司在廣告上也做足心思。1.飲料行業(yè)產(chǎn)品種類層出不窮果汁產(chǎn)品占整個(gè)中國(guó)軟飲料市場(chǎng)的1/4，僅2011年，有超過(guò)1000種新口味和新包裝的果汁產(chǎn)品上市。與果汁產(chǎn)品銷(xiāo)量規(guī)模相當(dāng)?shù)倪€有茶飲料和碳酸飲料，同樣品種眾多，競(jìng)爭(zhēng)激烈。2．行業(yè)保持著穩(wěn)定的增長(zhǎng)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)軟飲料市場(chǎng)過(guò)去9年里以每年平均13.3%的增速成長(zhǎng)。行業(yè)前景看好，飲料大公司的毛利率平均在30%以上。3.市場(chǎng)份額逐漸向前五位公司集中,行業(yè)集中度較高。當(dāng)前，飲料行業(yè)前五位公司占據(jù)68%的份額，2003年時(shí)這個(gè)數(shù)字是25%。4.競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致大規(guī)模廣告投入飲料行業(yè)是廣告業(yè)最喜愛(ài)的客戶之一。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，飲料行業(yè)2012年在傳統(tǒng)媒介投放廣告占比11.5%，在所有行業(yè)中排名前三。總體來(lái)說(shuō)，電視仍然是飲料最重要的廣告戰(zhàn)場(chǎng)，90%以上的投放都被投向了各個(gè)電視頻道。今年飲料公司在地鐵等戶外渠道的廣告投放增長(zhǎng)最快，約24%。加多寶、統(tǒng)一等公司廣告支出大增，飲料業(yè)傳統(tǒng)的最大廣告主是哇哈哈公司，其今年冠名了多款電視節(jié)目。統(tǒng)一在今年上半年的廣告支出提升最快，提高了約240%。今年，加多寶因?yàn)樘厥庠虿粩嘣黾悠鋸V告投入，已經(jīng)排名到了第二。《中國(guó)好聲音》是今年夏季最為火爆的電視節(jié)目，這檔節(jié)目公開(kāi)的冠名費(fèi)用是6000萬(wàn)元。加多寶冠名了這檔節(jié)目，而哇哈哈的啟力也是這檔節(jié)目的最大廣告主之一。5.飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈一個(gè)精準(zhǔn)的廣告足以帶動(dòng)一瓶飲料的成功。現(xiàn)在，飲料產(chǎn)品更新周期變快、競(jìng)爭(zhēng)更加激烈就意味著大規(guī)模的廣告投入將變得更有可能。統(tǒng)一在2011年3月推出冰糖雪梨后，康師傅、哇哈哈、今麥郎等也都推出了這種口味的飲料。目前，全國(guó)至少有上百種冰糖雪梨飲料。6、品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,健康型飲料比重不斷上升.2013年飲料行業(yè)從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)看，健康型飲料比重不斷上升，碳酸飲料份額呈下降趨勢(shì)。從各類飲料占比可見(jiàn)，飲用水、果汁、碳酸飲料的市場(chǎng)份額均超過(guò)了20%，構(gòu)成了飲料行業(yè)中的主要產(chǎn)品；茶飲料、涼茶、功能飲料、飲用水所占份額較去年有所提高。數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2012.9數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2012.9四、飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局——從品類結(jié)構(gòu)看，不同細(xì)分市場(chǎng)、不同區(qū)域的競(jìng)爭(zhēng)程度差異明顯。民族品牌憑借對(duì)消費(fèi)者生活習(xí)慣、文化心理的諳熟，通過(guò)靈活多變的廣告和銷(xiāo)售手段，形成明顯優(yōu)勢(shì)，目前已涌現(xiàn)出加多寶、娃哈哈、農(nóng)夫山泉等20多個(gè)全國(guó)性品牌。從品類結(jié)構(gòu)看，不同市場(chǎng)、不同區(qū)域的競(jìng)爭(zhēng)程度差異明顯，罐裝飲料市場(chǎng)前四強(qiáng)份額最低，涼茶市場(chǎng)前四強(qiáng)份額最高。飲用水市場(chǎng)，銷(xiāo)量前四位品牌為農(nóng)夫山泉、康師傅、娃哈哈、冰露，份額分別為34.8%、16.1%、14.3%、4.7%。四強(qiáng)合計(jì)市場(chǎng)份額達(dá)到69.9%。罐裝飲料市場(chǎng)，加多寶、可口可樂(lè)、露露、椰樹(shù)占據(jù)銷(xiāo)量前四位，市場(chǎng)份額分別為11.1%、10.3%、10.0%、8.0%。四大品牌占據(jù)39.4%的市場(chǎng)份額。果汁飲料市場(chǎng)，康師傅、美汁源、統(tǒng)一、椰樹(shù)占據(jù)市場(chǎng)銷(xiāo)量前四位，市場(chǎng)份額分別為22.1%、18.8%、13.3%、11.1%。四大品牌共獲得65.3%的市場(chǎng)份額。純果汁飲料市場(chǎng)，匯源果汁占據(jù)C-BPI排名第一的位置，；農(nóng)夫果園100%純果汁；味全每日C100%純果汁第三名；光明100%純果汁第四名；大湖100%純果汁第五位；都樂(lè)100%純果汁排名第六位；茹夢(mèng)100%純果汁排名第七位。涼茶市場(chǎng)，加多寶、王老吉、和其正、寶慶堂銷(xiāo)售量占據(jù)行業(yè)總銷(xiāo)量的86.7%。碳酸飲料市場(chǎng)，可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、雪碧、美年達(dá)占據(jù)市場(chǎng)銷(xiāo)售量前四位，份額分別為24.9%、19.1%、14.9%、7.1%。四強(qiáng)品牌的合計(jì)市場(chǎng)份額為66.0%。功能性飲料市場(chǎng)，前四強(qiáng)品牌共占有53.2%的市場(chǎng)份額，其中紅牛占24.0%、脈動(dòng)占18.6%、尖叫占7.9%、三得利占2.7%植物蛋白飲料市場(chǎng)，前三強(qiáng)品牌共占有45%的市場(chǎng)份額養(yǎng)元19%、椰樹(shù)15%、露露11%。五、我國(guó)果汁飲料的現(xiàn)狀1、人均消費(fèi)量低，市場(chǎng)潛力大中國(guó)居民對(duì)果汁和果汁飲料的消費(fèi)量與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很大差距。有數(shù)據(jù)顯示，世界果汁的年人均消費(fèi)量最高的15個(gè)國(guó)家中，除日本外,均為歐美國(guó)家，其平均水平已達(dá)到28.4升；而同期，中國(guó)果汁的年人均消費(fèi)量不到1升，是世界平均水平的1/10。2、很多消費(fèi)者還沒(méi)有形成飲用果汁習(xí)慣，健康飲用果汁的知識(shí)相對(duì)匱乏。需要加強(qiáng)市場(chǎng)培育與引導(dǎo)。一是很多消費(fèi)者還沒(méi)有形成飲用果汁習(xí)慣，果汁，尤其是100%純果汁，對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是奢侈品。二是很多消費(fèi)者健康飲用果汁的知識(shí)相對(duì)匱乏，對(duì)于果汁健康消費(fèi)存在誤區(qū)。此前，匯源已經(jīng)意識(shí)到消費(fèi)者對(duì)于果汁消費(fèi)存在種種認(rèn)識(shí)誤區(qū)，并積極采取多種手段引導(dǎo)消費(fèi)，培育市場(chǎng)。”中國(guó)消費(fèi)者在果汁消費(fèi)中主要存在的誤區(qū)是：73%的消費(fèi)者不了解純果汁與果汁飲料的區(qū)別；70%的消費(fèi)者沒(méi)有將飲用純果汁作為補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和微量元素的重要手段。3、在果汁飲料的品種方面，打破了傳統(tǒng)的單一桔子型的格局，向著品種多樣化的方向發(fā)展。僅2011年，有超過(guò)1000種新口味和新包裝的果汁產(chǎn)品上市?，F(xiàn)在已形成批量生產(chǎn)的品種有數(shù)十種，主要有：蘋(píng)果汁、柑桔汁、鮮橙汁、椰子汁、鮮桃汁、葡萄計(jì)、杏汁、獼猴桃汁、刺梨汁、西番蓮汁、沙棘汁、黑加侖汁、山楂汁、山棗汁、越桔計(jì)、杏仁露、花生露等。在品種結(jié)構(gòu)方面，既有濃縮果汁；又有100％的純果汁；還有3％－9％不同果汁含量的果汁飲料。4、在產(chǎn)品包裝形式方面，趨向多樣化。有玻璃瓶裝，有紙塑復(fù)合軟包裝，還有金屬易拉罐包裝。為了適應(yīng)不同生產(chǎn)或消費(fèi)的需要，還有容量各異的大、中、小包裝。5、在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，以低濃度果汁為主，銷(xiāo)售占比80%。果汁及果汁飲料市場(chǎng)產(chǎn)品一般可分為三類。第一類是果汁含量為5%至10%的低濃度果汁飲料，市場(chǎng)主導(dǎo)品牌以統(tǒng)一鮮橙多、康師傅每日C、可口可樂(lè)的美汁源果粒橙為代表；第二類是幾種水果和蔬菜制成的復(fù)合果汁，濃度在30%左右，屈臣氏的果汁先生和農(nóng)夫山泉的農(nóng)夫果園是這類果汁的典型；第三類是以匯源、味全為代表的100%果汁。六、果汁飲料發(fā)展趨勢(shì)：1、果汁飲料市場(chǎng)的市場(chǎng)容量將會(huì)不斷增加中國(guó)果汁及果汁飲料行業(yè)一直保持穩(wěn)定的增長(zhǎng)勢(shì)頭，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2010年果汁及果汁飲料產(chǎn)量達(dá)1762萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)21.7%，實(shí)現(xiàn)2004-2010年行業(yè)產(chǎn)量復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到24%。且行業(yè)占整體飲料市場(chǎng)比重增長(zhǎng)明顯提升，在中國(guó)飲料市場(chǎng)繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的大環(huán)境下，果汁及果汁飲料行業(yè)發(fā)展前景樂(lè)觀。資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)信香港2、產(chǎn)品由單一果汁逐漸向果果復(fù)合、果蔬復(fù)合飲料發(fā)展。隨著消費(fèi)者的生活水平提高，消費(fèi)觀念及消費(fèi)質(zhì)量也在不斷變化，結(jié)合國(guó)際果蔬汁飲料發(fā)展的軌跡來(lái)看，純天然、高含量的果蔬汁飲料必將成為發(fā)展方向，此類產(chǎn)品含有較豐富的礦物質(zhì)元素及其它天然營(yíng)養(yǎng)成分，不含有或較少含有合成的食品添加劑，果汁的含量多在30%-50%及其以上，有的品種的果汁含量則為100%。3、中低濃度飲料占據(jù)絕對(duì)統(tǒng)治地位銷(xiāo)量占比90%以上，長(zhǎng)期看好高濃度果汁。“宣傳力度大+產(chǎn)品售價(jià)低”造就中低濃度飲料統(tǒng)治地位我國(guó)純果汁市場(chǎng)占有率僅為5%-6%左右，其余90%以上的市場(chǎng)份額由中低濃度果汁飲料所占據(jù)，其中低濃度果味飲料比重最大，占據(jù)80%左右的市場(chǎng)份額。高濃度果汁長(zhǎng)期看好。相比中低濃度果汁飲料，高濃度果汁營(yíng)養(yǎng)成分更高，更大程度地保持了新鮮水果的營(yíng)養(yǎng)。發(fā)達(dá)國(guó)家果汁消費(fèi)中高濃度果汁占據(jù)絕對(duì)統(tǒng)治地位，和我國(guó)情況正好相反。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升以及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，高濃度果汁消費(fèi)受眾群有望逐漸擴(kuò)大，長(zhǎng)期來(lái)看其在果汁消費(fèi)占比提升將是必然。七、獼猴桃行業(yè)以及獼猴桃果汁狀況1、獼猴桃行業(yè)上游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀——我國(guó)獼猴桃2012年種植面積220萬(wàn)畝，而陜西種植面積超過(guò)130萬(wàn)畝。單從面積看，陜西已接近全球的三分之一，全國(guó)的60%。獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈上游是獼猴桃種植業(yè)，目前全世界有30多個(gè)國(guó)家種植獼猴桃，種植面積已經(jīng)超過(guò)500萬(wàn)畝，年產(chǎn)量近220萬(wàn)噸，其中主產(chǎn)國(guó)為意大利、新西蘭和智利。我國(guó)獼猴桃人工栽培種植始于20世紀(jì)70年代末，目前我國(guó)獼猴桃種植面積已躍居世界第一位，年產(chǎn)量居世界第四位，主要分布在陜西、湖北、江西、河南、貴州、四川、湖南、廣西、廣東等省區(qū)。我國(guó)獼猴桃2012年種植面積220萬(wàn)畝，而陜西種植面積超過(guò)130萬(wàn)畝。單從面積看，陜西已接近全球的三分之一，全國(guó)的60%。2012年我國(guó)獼猴桃行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到105.8萬(wàn)噸，同比2011年的95.6萬(wàn)噸增長(zhǎng)了10.67%。近幾年我國(guó)獼猴桃種植面積擴(kuò)大，行業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)加快，如下圖所示：數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)獼猴桃分會(huì)2012年我國(guó)獼猴桃種植面積達(dá)到222萬(wàn)畝，近幾年我國(guó)獼猴桃種植面積情況如下圖所示：數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)獼猴桃分會(huì)2、上游行業(yè)對(duì)獼猴桃行業(yè)的影響——獼猴桃種植行業(yè)屬于農(nóng)業(yè)比較脆弱，容易受到天自然災(zāi)害等各種因素的影響，增加獼猴桃加工行業(yè)的原材料采購(gòu)成本。我國(guó)獼猴桃種植面積的多少，品種的優(yōu)良與否很大程度上影響這獼猴桃加工行業(yè)的發(fā)展，獼猴桃種植行業(yè)屬于農(nóng)業(yè)比較脆弱，容易受到天自然災(zāi)害等各種因素的影響，如果獼猴桃種植面積減少將影響獼猴桃加工行業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃，或者由于產(chǎn)量減少造成\o"獼猴桃價(jià)格監(jiān)測(cè)"獼猴桃價(jià)格上漲，增加獼猴桃加工行業(yè)的原材料采購(gòu)成本。另外獼猴桃品種的好換也影響獼猴桃加工行業(yè)的產(chǎn)品附加值，如果獼猴桃品種優(yōu)良，企業(yè)生產(chǎn)出高附加值產(chǎn)品，加大大提高行業(yè)的利潤(rùn)。3、獼猴桃行業(yè)下游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀——消費(fèi)趨向于營(yíng)養(yǎng)、健康的方向發(fā)展。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)飲食的花色品種，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求越來(lái)越高，消費(fèi)趨向于營(yíng)養(yǎng)、健康的方向發(fā)展。獼猴桃生產(chǎn)加工基地的建設(shè)，獼猴桃果汁、果酒的開(kāi)發(fā)，很符合這一消費(fèi)群體的消費(fèi)時(shí)尚和消費(fèi)需求。目前獼猴桃還沒(méi)形成規(guī)模和深度的開(kāi)發(fā)，高品質(zhì)原汁原味的獼猴桃產(chǎn)品在市場(chǎng)上很難看到。2012年我國(guó)國(guó)內(nèi)\o"獼猴桃行業(yè)消費(fèi)潛力分析"獼猴桃行業(yè)消費(fèi)量達(dá)到110.9萬(wàn)噸，零售市場(chǎng)消費(fèi)量達(dá)到39.5萬(wàn)噸，工業(yè)用獼猴桃消費(fèi)量71.4萬(wàn)噸。4、獼猴桃汁飲料發(fā)展現(xiàn)狀——用作制取獼猴桃汁的獼猴桃2012年消費(fèi)量為13.5萬(wàn)噸，占比總量的12.17%。2012年國(guó)內(nèi)獼猴桃消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)情況類型消費(fèi)量（萬(wàn)噸）占比零售市場(chǎng)39.535.61%工業(yè)用獼猴桃獼猴桃果汁13.512.17%獼猴桃果酒15.313.79其他獼猴桃深加工產(chǎn)品42.638.41%合計(jì)71.464.39%合計(jì)110.9

資料來(lái)源：智研數(shù)據(jù)研究中心整理5、獼猴桃汁飲料前景獼猴桃汁具有良好的保健功能，能顯著促進(jìn)鉛的排出，符合飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，但目前國(guó)內(nèi)并沒(méi)有某個(gè)品牌或公司針對(duì)獼猴桃汁飲料進(jìn)行大規(guī)模的宣傳和推廣，獼猴桃汁飲料的價(jià)值并沒(méi)有被完全挖掘出來(lái)，但不能否認(rèn)獼猴桃汁飲料未來(lái)的市場(chǎng)將會(huì)相當(dāng)大。獼猴桃果汁的加工中，主要為獼猴桃濃縮汁、渾汁和清汁。獼猴桃果汁不僅口感良好、酸甜適度、香氣怡人,而且還具有良好的保健功能。有研究顯示，通過(guò)飲用富含維生素c、果膠、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)成分的獼猴桃果汁，能顯著促進(jìn)鉛的排出。但目前國(guó)內(nèi)并沒(méi)有某個(gè)品牌或公司針對(duì)獼猴桃汁飲料進(jìn)行大規(guī)模的宣傳和推廣，所以獼猴桃汁飲料的價(jià)值并沒(méi)有被完全挖掘出來(lái)，但不能否認(rèn)獼猴桃汁飲料未來(lái)的市場(chǎng)將會(huì)相當(dāng)大。6、國(guó)內(nèi)獼猴桃果汁生產(chǎn)的知名企業(yè)有匯源的100%獼猴桃果汁，農(nóng)夫果園獼猴桃與其他水果的混合果汁，其他一些生產(chǎn)獼猴桃果汁的小廠家主要是靠近原材料生產(chǎn)地。八、飲料行業(yè)渠道模式第一種模式：直銷(xiāo)式直銷(xiāo)適應(yīng)于城市運(yùn)作或公司力量能直接涉及的地區(qū)，銷(xiāo)售力度大，對(duì)價(jià)格和物流的控制力強(qiáng)。以可口可樂(lè)、康師傅為代表。優(yōu)點(diǎn)：渠道最短；反應(yīng)最迅速；服務(wù)最及時(shí)；價(jià)格最穩(wěn)定；促銷(xiāo)最到位；控制最有效。缺點(diǎn)：局限于交通便利、消費(fèi)集中的城市，會(huì)出現(xiàn)許多銷(xiāo)售盲區(qū)，或人力、物力投入大，費(fèi)用高，管理難度大。第二種模式：網(wǎng)絡(luò)式網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售適用于大眾產(chǎn)品，適用于農(nóng)村和中小城市市場(chǎng)。以娃哈哈為代表。優(yōu)點(diǎn)：可節(jié)省大量的人力物力；銷(xiāo)售面廣、滲透力強(qiáng)；各級(jí)權(quán)利義務(wù)分明，為共同利益可組成價(jià)格鏈同盟；借他人之力各得其所。缺點(diǎn)：易造成價(jià)格混亂和區(qū)域間的沖貨，在競(jìng)爭(zhēng)激烈時(shí)反應(yīng)較遲緩，需有高明的管理者使之密而不亂。第三種模式：平臺(tái)式平臺(tái)式銷(xiāo)售適用于密集形消費(fèi)的大城市，服務(wù)細(xì)致、交通便利、觀念新穎。如上海市有580平方公里，1300多萬(wàn)人口，各類零售終端有4萬(wàn)多家。廠家若在上海設(shè)置80家左右經(jīng)銷(xiāo)商，可形成一個(gè)巨大的物流平臺(tái)，每家經(jīng)銷(xiāo)商管幾條街、500家店，送貨上門(mén)，可以做到真正意義上的深度分銷(xiāo)。以百事可樂(lè)為代表。優(yōu)點(diǎn)：責(zé)任區(qū)域明確而嚴(yán)格；服務(wù)半徑?。?～5公里）；送貨及時(shí)、服務(wù)周全；網(wǎng)絡(luò)穩(wěn)定、基礎(chǔ)扎實(shí)；受低價(jià)竄貨影響??；精耕細(xì)作、深度分銷(xiāo)。缺點(diǎn)：受區(qū)域市場(chǎng)的條件限制性較強(qiáng)，必經(jīng)廠家直達(dá)送貨，需要有較多的人員管理配合。第四種模式：農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)向周邊自然輻射的模式農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是20世紀(jì)90年代中國(guó)改革開(kāi)放初期的產(chǎn)物。雖然目前總體上看有些萎縮，但在部分地區(qū)如山東的臨沂，因附近農(nóng)村比較落后，交通也不發(fā)達(dá)，加上政府支持，又有大型批發(fā)市場(chǎng)的基礎(chǔ)，這種模式至今還是很有活力。優(yōu)點(diǎn)：無(wú)規(guī)則自由流通；不受行政區(qū)域限制；經(jīng)營(yíng)靈活、薄利多銷(xiāo)；品種繁多、配貨方便；輻射力強(qiáng)。缺點(diǎn)：以松散形式關(guān)系為主體，沒(méi)有固定網(wǎng)絡(luò)和客戶，以價(jià)格優(yōu)勢(shì)為主要手段吸引顧客，容易導(dǎo)致相互壓價(jià)、低價(jià)沖貨，沒(méi)有深層的服務(wù)意識(shí)，只做“坐商”。在飲料行業(yè)中，在一家企業(yè)內(nèi)，由于業(yè)務(wù)需要會(huì)出現(xiàn)幾種渠道模式共存的現(xiàn)象，主要是因?yàn)橹袊?guó)市場(chǎng)層級(jí)比較明顯。根據(jù)企業(yè)的發(fā)展階段選擇合適的渠道模式是企業(yè)成功的保障。九、飲料行業(yè)零售終端類型1、ka超市2、便利店3、餐飲、酒店、夜店4、學(xué)校5、批發(fā)市場(chǎng)6、報(bào)亭7、電商渠道（天貓、淘寶、1號(hào)店等）十、飲料行業(yè)成功關(guān)鍵要素1、產(chǎn)品力（產(chǎn)品包裝外觀影響消費(fèi)者的試用率，產(chǎn)品口味是影響消費(fèi)者重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率的最主要因素，而重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率是快速消費(fèi)品的最主要指標(biāo)）2、渠道力，指的是渠道管理能力，在快銷(xiāo)品種，渠道為王，就算你有再好的產(chǎn)品，投入大量的費(fèi)用去做宣傳而沒(méi)有對(duì)渠道精耕細(xì)作，還是做不好市場(chǎng)，沒(méi)法達(dá)成走量任務(wù)，薄利多銷(xiāo)的多銷(xiāo)環(huán)節(jié)也就斷鏈，會(huì)給企業(yè)帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p失。3、營(yíng)銷(xiāo)力，指的是營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略和營(yíng)銷(xiāo)組織能力。在國(guó)內(nèi)，快消品品牌多如過(guò)江之鯽，想在眾多產(chǎn)品中脫穎而出，必須有競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略和一個(gè)出色的營(yíng)銷(xiāo)組織體系。4、資金力，也就是一個(gè)企業(yè)的資金實(shí)力，包括不動(dòng)產(chǎn)，但是對(duì)于快速消費(fèi)品中的飲料行業(yè)而言，更注重一個(gè)企業(yè)的流動(dòng)資金實(shí)力。在快速消費(fèi)品中，飲料行業(yè)屬于薄利的行業(yè)，但是需求量大，走量是擴(kuò)大利潤(rùn)的最有效途徑，薄利多銷(xiāo)也是商家們的通用手法，所以該類企業(yè)的銷(xiāo)售額也往往在幾億、幾十億以上，但是前期投資的資金也非常巨大，所以新進(jìn)行業(yè)的企業(yè)往往也只是某些大財(cái)團(tuán)。產(chǎn)品力在上市前已經(jīng)形成，不受產(chǎn)品生命周期影響（渠道力、資金力、營(yíng)銷(xiāo)力）三要素與產(chǎn)品周期變化關(guān)系在導(dǎo)入期，飲料企業(yè)決定經(jīng)營(yíng)一個(gè)新的品牌產(chǎn)品，先要有一個(gè)好的營(yíng)銷(xiāo)策略，在這個(gè)階段，往往需要投入大量的資金和人力來(lái)推廣產(chǎn)品品牌，這階段的產(chǎn)品主要是以品牌廣告為主。同時(shí)也廣招經(jīng)銷(xiāo)商，以鋪開(kāi)渠道網(wǎng)絡(luò)為主要目的。在成長(zhǎng)期，