人美版6年級上冊第14課《家鄉(xiāng)的小吃》教學設(shè)計

人美版6年級上冊第14課《家鄉(xiāng)的小吃》教學設(shè)計授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教學內(nèi)容《人美版6年級上冊第14課<家鄉(xiāng)的小吃>》的教學設(shè)計，主要圍繞家鄉(xiāng)小吃的文化、制作方法以及品嘗體驗等方面進行展開。通過本節(jié)課的學習，讓學生了解和傳承我國各地的特色小吃文化，激發(fā)學生對家鄉(xiāng)美食的熱愛，培養(yǎng)學生的動手操作能力和團隊協(xié)作精神。

教學內(nèi)容具體包括：

1.家鄉(xiāng)小吃的文化：介紹各地具有代表性的小吃，如北京的炸醬面、四川的麻辣火鍋、廣東的早茶等，讓學生了解這些美食背后的歷史和文化故事。

2.家鄉(xiāng)小吃的制作方法：以幾種常見的小吃為例，如包子、餃子、面條等，講解其制作過程，引導學生動手操作，親身體驗制作美食的樂趣。

3.品嘗家鄉(xiāng)小吃：組織學生品嘗自己制作的小吃，培養(yǎng)學生的品嘗評價能力，同時讓學生感受團隊合作帶來的成就感。

4.課后實踐：鼓勵學生在課后調(diào)查家鄉(xiāng)的其他特色小吃，下節(jié)課與同學們分享，進一步傳承和弘揚家鄉(xiāng)的美食文化。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標包括：

1.審美素養(yǎng)：通過欣賞和了解各地特色小吃，提升學生對美食美學的認知，培養(yǎng)學生對家鄉(xiāng)美食的熱愛和傳承意識。

2.創(chuàng)新素養(yǎng)：在制作小吃的過程中，鼓勵學生發(fā)揮創(chuàng)意，將家鄉(xiāng)特色與現(xiàn)代元素相結(jié)合，提升學生的創(chuàng)新能力和審美情趣。

3.合作素養(yǎng)：在小組合作制作小吃的過程中，培養(yǎng)學生分工合作、相互溝通的能力，培養(yǎng)團隊協(xié)作精神。

4.文化素養(yǎng)：通過學習各地特色小吃背后的文化故事，加深學生對中華美食文化的了解，提升學生的文化素養(yǎng)。

5.實踐素養(yǎng)：引導學生親自動手制作小吃，提升學生的實踐操作能力，培養(yǎng)學生的動手能力和實踐精神。學習者分析1.學生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：在學習本節(jié)課之前，學生已經(jīng)了解了中國的地理、風俗習慣和文化背景等基礎(chǔ)知識，對一些地方特色美食有初步的認識。此外，學生在生活中可能有過制作小吃的經(jīng)驗，對烹飪技巧和食材選擇有一定的了解。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：六年級的學生對美食普遍感興趣，尤其是那些對烹飪和品嘗美食有特殊愛好的學生。在學習能力方面，學生們能夠跟隨老師的指導，通過觀察、實踐和品嘗來掌握制作小吃的技巧。在學習風格上，一部分學生喜歡親自動手操作，而另一部分學生則更傾向于觀察和思考。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在制作小吃的過程中，學生可能會遇到食材處理、烹飪技巧和食品安全等方面的困難。對于那些不善于動手操作的學生，親自動手制作小吃可能是一個挑戰(zhàn)。此外，對于一些城鄉(xiāng)差異較大的特色小吃，學生可能在生活中較少接觸，因此需要老師進行更詳細的講解和演示。教學資源1.軟硬件資源：教室、講臺、多媒體投影儀、電腦、白板、廚房用具（如鍋、碗、盤、刀具等）、食材、工作臺、計時器。

2.課程平臺：無需特定課程平臺，使用學?，F(xiàn)有的教學平臺即可。

3.信息化資源：教學PPT、視頻資料（關(guān)于各地特色小吃的制作過程和文化背景）、網(wǎng)絡(luò)圖片（特色小吃圖片）、在線食譜。

4.教學手段：講解法、演示法、實踐操作法、分組合作法、品嘗評價法、分享交流法。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習目標和要求。

-設(shè)計預(yù)習問題：圍繞“家鄉(xiāng)的小吃”課題，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導學生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習進度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學生的預(yù)習進度，確保預(yù)習效果。

學生活動：

-自主閱讀預(yù)習資料：按照預(yù)習要求，自主閱讀預(yù)習資料，理解家鄉(xiāng)小吃的知識點。

-思考預(yù)習問題：針對預(yù)習問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習成果：將預(yù)習成果（如筆記、思維導圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主思考，培養(yǎng)自主學習能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預(yù)習資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學生提前了解“家鄉(xiāng)的小吃”課題，為課堂學習做好準備。

-培養(yǎng)學生的自主學習能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出“家鄉(xiāng)的小吃”課題，激發(fā)學生的學習興趣。

-講解知識點：詳細講解家鄉(xiāng)小吃的文化、制作方法等知識點，結(jié)合實例幫助學生理解。

-組織課堂活動：設(shè)計小組討論、角色扮演、實驗等活動，讓學生在實踐中掌握制作小吃的技能。

-解答疑問：針對學生在學習中產(chǎn)生的疑問，進行及時解答和指導。

學生活動：

-聽講并思考：認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實驗等活動，體驗家鄉(xiāng)小吃的制作過程。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細講解，幫助學生理解家鄉(xiāng)小吃的知識點。

-實踐活動法：設(shè)計實踐活動，讓學生在實踐中掌握制作小吃的技能。

-合作學習法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學生深入理解家鄉(xiāng)小吃的知識點，掌握制作小吃的技能。

-通過實踐活動，培養(yǎng)學生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學習，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)“家鄉(xiāng)的小吃”課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

-提供拓展資源：提供與家鄉(xiāng)小吃相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學生進一步學習。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學生反饋和指導。

學生活動：

-完成作業(yè)：認真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

-拓展學習：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學習和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學習過程和成果進行反思和總結(jié)，提出改進建議。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主完成作業(yè)和拓展學習。

-反思總結(jié)法：引導學生對自己的學習過程和成果進行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學生在課堂上學到的家鄉(xiāng)小吃的知識點和技能。

-通過拓展學習，拓寬學生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。教學資源拓展1.拓展資源：

-美食文化：《中華美食文化全書》、《中國飲食文化史》等書籍，深入了解更多中國飲食文化背景。

-紀錄片：《舌尖上的中國》、《風味人間》等紀錄片，觀看各地特色美食的制作過程和背后的故事。

-美食博客、公眾號：如“美食天下”、“豆果美食”等，查找各地特色小吃的制作教程和食譜。

-旅游資源：各地美食節(jié)、小吃街等信息，組織學生實地考察，品嘗不同地方的特色小吃。

2.拓展建議：

-學生可以利用課余時間閱讀相關(guān)書籍，了解中國飲食文化的演變和特點，加深對家鄉(xiāng)小吃的理解。

-觀看紀錄片，通過視覺和聽覺的體驗，更加全面地了解各地美食的特色和制作工藝。

-關(guān)注美食博客、公眾號，學習制作教程和食譜，親自動手嘗試制作，提高烹飪技能。

-利用周末或假期時間，和家長或朋友一起去各地美食節(jié)、小吃街品嘗特色小吃，感受地域差異和美食魅力。

-可以組織一次實地考察活動，讓學生親身體驗不同地方的特色小吃，了解制作過程，增強實踐能力。板書設(shè)計①藝術(shù)性：

-采用圖文結(jié)合的方式，將重點知識點以生動形象的圖案和簡潔的文字展現(xiàn)出來，如用圖片表示各地特色小吃，用關(guān)鍵詞表示制作過程。

-使用彩色粉筆或markers，突出重點內(nèi)容，使板書更具吸引力，激發(fā)學生的學習興趣。

-設(shè)計板書布局，保持頁面整潔、有序，使學生能夠一目了然地掌握教學重點。

②趣味性：

-在板書中加入有趣的比喻、笑話或小故事，將抽象的知識點具體化，幫助學生更好地理解和記憶。

-設(shè)計互動環(huán)節(jié)，如邀請學生上臺展示自己的板書設(shè)計，或進行板書競猜游戲，增強學生的參與感和趣味性。

-引入流行元素，如卡通人物、網(wǎng)絡(luò)熱詞等，使板書更貼近學生的生活，提高學生的學習主動性。

③實用性：

-板書設(shè)計應(yīng)包含本節(jié)課的主要知識點，如家鄉(xiāng)小吃的文化背景、制作方法等，幫助學生梳理學習內(nèi)容。

-板書應(yīng)突出重點，簡潔明了，便于學生理解和記憶，提高學習效率。

-在板書中加入問題或思考題，引導學生進行課后思考和拓展學習，鞏固所學知識。作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

1.制作家鄉(xiāng)小吃的PPT：學生需要制作一份關(guān)于家鄉(xiāng)小吃的PPT，內(nèi)容包括家鄉(xiāng)小吃的名稱、圖片、制作過程、文化背景等，要求內(nèi)容豐富、圖文并茂。

2.家鄉(xiāng)小吃制作體驗：學生需要在家長的幫助下，選擇一種家鄉(xiāng)小吃進行制作，記錄制作過程，并拍攝制作完成的美食照片。

3.家鄉(xiāng)小吃調(diào)查報告：學生需要對家鄉(xiāng)的小吃進行調(diào)查，了解其歷史、制作工藝、