鹵制食品行業(yè)發(fā)展報告2024-2025

匯報人：陳耀德2024-08-012024-2025鹵制食品行業(yè)發(fā)展報告contents目錄定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境contents目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局代表性企業(yè)01鹵制食品定義定義鹵制品屬于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色澤，調(diào)味品主要用鹽和少量醬油，以其原有的色、香、味為主。以家禽、家畜的肉和內(nèi)臟及野味、部分水產(chǎn)品、蔬菜為主要原料，放入調(diào)制好的鹵汁中，旺火燒開，小火浸煮，使鹵汁滋味緩慢滲入原料肌理，便成為香濃味美的鹵制品。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。從鹵制品類上分，可以分為家禽類、紅肉類、蔬菜類。鹵制品具有“滋味重、多辛辣，色香味誘人”這一類的特性，使得鮮貨休閑鹵制品消費具有上癮性。特別是以周黑鴨、絕味鴨脖為代表這一類的麻辣味鹵制品，深受廣大消費的喜好。這種屬性，與咖啡、火鍋、甜品等食品類似，食用后可以產(chǎn)生快感，進(jìn)而產(chǎn)生依賴性，因而消費頻次也非常高。另一方面，因為制作、保存等方面的因素影響，鮮貨鹵制品消費存在即時性的特點。根據(jù)《舌尖上的中國》，鹵制品行業(yè)里有一個公開的秘密，如果每天的鹵制菜品的量越大，周轉(zhuǎn)速度越快，那么相對應(yīng)的鹵水的味道也能越濃厚。周轉(zhuǎn)速度也意味著產(chǎn)品的新鮮度高，也能夠促進(jìn)鹵制品口味更好。所以規(guī)?；\作在鹵制品行業(yè)里，能夠促進(jìn)產(chǎn)品口味、品質(zhì)正循環(huán)提高。另外因為鹵制品特有的工藝，和保密的配方，“熱做冷吃”，口味鮮香。調(diào)好的鹵汁可長期使用，而且越陳越香，所以行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品的生命周期相對較長。鹵制食品定義02產(chǎn)業(yè)鏈畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蔬菜種植、香辛料種植、包裝上游中游產(chǎn)業(yè)鏈010203鹵制食品產(chǎn)業(yè)鏈由上游原材料、中游食品加工、下游消費端構(gòu)成。其中鹵味食品行業(yè)上游主要為畜禽養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)、水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)等。鹵制食品的主要原材料為畜禽肉類、蔬菜、豆制品、水產(chǎn)品等，上游產(chǎn)業(yè)主要包括畜禽養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)及水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)等；鹵制食品行業(yè)的下游是消費市場，終端消費者消費需求的穩(wěn)定增長是行業(yè)持續(xù)增長的基礎(chǔ)。畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蔬菜種植、香辛料種植、包裝佐餐鹵制食品、休閑鹵制食品渠道:線上、線下、商超、電商平臺、社區(qū)門店等、家庭、個人等佐餐鹵制食品、休閑鹵制食品渠道:線上、線下、商超、電商平臺、社區(qū)門店等、家庭、個人等下游行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游概述鹵制品主要的上游供應(yīng)商為畜禽養(yǎng)殖業(yè)相關(guān)企業(yè)，在鹵制品銷售的直接成本中，原材料成本占80%以上。上游原材料的價格波動，對于產(chǎn)品毛利率的影響會比較明顯。根據(jù)鹵味三強（絕味食品、周黑鴨、煌上煌，三者均以家禽類鹵制品銷售為主）2018公司年報以及公開信息，鹵制品的毛利率大約為30%（周黑鴨走直營模式，毛利率約為60%），凈利率在15%左右（煌上煌最低，僅1%；周黑鴨最高，達(dá)到18%）。如果走加盟模式，下游加盟商可以分得30%左右的毛利。休閑鹵制品屬于深加工食品，在與其他類別的食品品類的比較之中，這一品類的毛利率維持在各行業(yè)平均水平的中上游。休閑鹵制品主要企業(yè)周黑鴨、絕味食品毛利率可以達(dá)到55%（自營）及33%，其他休閑零食企業(yè)好想你為248%，洽洽食品為36%，來伊份為491%；調(diào)味品龍頭海天味業(yè)470%及調(diào)味品高端品牌千禾味業(yè)474%，同乳制品龍頭伊利股份為382%。（2018年報數(shù)據(jù)）行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈中游概述行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈下游概述03發(fā)展歷程發(fā)展初期1980-1990年發(fā)展歷程休閑鹵制品行業(yè)龍頭加速進(jìn)行產(chǎn)能建設(shè)及渠道拓展,進(jìn)行復(fù)制擴張期。企業(yè)生產(chǎn)模式由傳統(tǒng)作坊向流水線生產(chǎn)過渡,龍頭企業(yè)出現(xiàn),門店逐步擴張,連鎖經(jīng)營成為主流。鹵制品企業(yè)數(shù)量快速增長,逐漸打破江浙企業(yè)領(lǐng)先的局面，1993年煌上煌和廖記棒棒雞立,1997年周黑鴨成立。休閑鹵制品工業(yè)逐漸起步,江浙地區(qū)逐漸出現(xiàn)較具規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè),但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一、風(fēng)味較為清淡。地域擴展期1990-2000年快速發(fā)展期2000-2010年持續(xù)擴張期2010年-至今04政治環(huán)境描述商務(wù)部:《關(guān)于進(jìn)一步做好當(dāng)前商務(wù)領(lǐng)域促消費重點工作的通知》:發(fā)展新業(yè)態(tài)新模式新場景。支持傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)加快數(shù)字化、智能化改造和跨界融合，推進(jìn)線上線下融合;促進(jìn)線上消費健康發(fā)展。辦公廳:《關(guān)于以新業(yè)態(tài)新模式引領(lǐng)新型消費加快發(fā)展的意見》:推動線上線下消費融合，培育消費新模式，推動線上線下融合消費，鼓勵企業(yè)依托新型消費拓展國際市場。辦公廳:《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》:鼓勵大型畜禽養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰加工企業(yè)開展養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經(jīng)營，提高肉品精深加工和副產(chǎn)品綜合利用水平。部門:政策文件:主要內(nèi)容#主要寫行業(yè)政策文件及其主要內(nèi)容政治環(huán)境1政治環(huán)境1商務(wù)部《關(guān)于進(jìn)一步做好當(dāng)前商務(wù)領(lǐng)域促消費重點工作的通知》:發(fā)展新業(yè)態(tài)新模式新場景。支持傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)加快數(shù)字化、智能化改造和跨界融合，推進(jìn)線上線下融合;促進(jìn)線上消費健康發(fā)展。辦公廳《關(guān)于以新業(yè)態(tài)新模式引領(lǐng)新型消費加快發(fā)展的意見》:推動線上線下消費融合，培育消費新模式，推動線上線下融合消費，鼓勵企業(yè)依托新型消費拓展國際市場。辦公廳《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》:鼓勵大型畜禽養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰加工企業(yè)開展養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經(jīng)營，提高肉品精深加工和副產(chǎn)品綜合利用水平。《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》鼓勵大型畜禽養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰加工企業(yè)開展養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經(jīng)營，提高肉品精深加工和副產(chǎn)品綜合利用水平。政治環(huán)境2《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項規(guī)劃》重點突破加工制造、機械裝備、食品安全、冷鏈物流、營養(yǎng)健康等重點領(lǐng)域的重大共性關(guān)鍵技術(shù)，建立從食品生產(chǎn)源頭到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的食品質(zhì)量安全控制技術(shù)體系?！蛾P(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費升級的意見》健全冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)范體系、完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)、鼓勵冷鏈物流企業(yè)經(jīng)營創(chuàng)新、提升冷鏈物流信息化水平、加快冷鏈物流技術(shù)裝備創(chuàng)新和應(yīng)用?！蛾P(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》加快食品行業(yè)發(fā)展，推動食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級，滿足城鄉(xiāng)居民安全、多樣、健康、營養(yǎng)、方便的食品消費需求。05商業(yè)模式06經(jīng)濟環(huán)境我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境07社會環(huán)境關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展?？傮w發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。當(dāng)前的環(huán)境下我國經(jīng)濟不斷發(fā)展趕超世界各國，成為第二大經(jīng)濟體我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。08技術(shù)環(huán)境技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機遇。團(tuán)隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團(tuán)隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動因素發(fā)展驅(qū)動因素近幾年中國加強了對食品消費的全方位扶持政策，從促進(jìn)消費、引領(lǐng)新型消費發(fā)展、提高畜牧業(yè)發(fā)展質(zhì)量、推動食品科技創(chuàng)新、發(fā)展冷鏈物流及促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展等方面給予了明確指引。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，國家對于食品消費的支持政策不斷加強，有利于鹵制品行業(yè)的健康運行與發(fā)展。政策支持城市人口目前仍是鹵制品消費的主要人群，隨著生活節(jié)奏加快，下廚時間減少。鹵制品的便捷性需求滿足了這一特點。另一方面，我國城市化進(jìn)程正在不斷加快，城市人口仍在逐年增加，鹵制品消費的滲透率還會進(jìn)一步提高；鹵制品主要消費群體仍在持續(xù)增長，滲透率也在提高除了數(shù)量增長，以城市人口為主的鹵制品消費群體的收入水平也在逐步提升。從原先的“吃飽”開始向“吃肉”、“吃好”、“吃得安全”這類享受型消費靠攏。鮮鹵鹵制品的包裝化，品牌化使得其向休閑類食品轉(zhuǎn)變，也更滿足消費者的新需求。這也提高了休閑鹵制品的客單價以及消費頻次鮮鹵鹵制品包裝化、品牌化、休閑化鹵制品行業(yè)的發(fā)展離不開技術(shù)升級的助力，冷鏈運輸體系的成熟應(yīng)用，推動了鹵制品行業(yè)生產(chǎn)端標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化，延長了產(chǎn)品的保鮮期，拓展了零售端的觸及范圍；包裝升級加速了鹵制品多渠道展開、線上線下融合的進(jìn)程，為預(yù)制菜等形式提供了實現(xiàn)基礎(chǔ)，在疫情常態(tài)化中為零售端獲得新的消費增長機會。技術(shù)賦能10行業(yè)壁壘11行業(yè)風(fēng)險12行業(yè)現(xiàn)狀市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀從線下鹵制食品門店情況來看，今年門店經(jīng)營仍受損，明年疫情存在不確定性，龍頭展店步伐穩(wěn)健。據(jù)統(tǒng)計，2021年中國鹵制食品線下門店由1月份的129089家上升至131050家。其中，由于疫情加速中小品牌出清，鹵制品龍頭多逆勢開店，絕味、煌上煌、周黑鴨等龍頭品牌合計不到3萬家，仍有廣闊開店空間。從市場規(guī)模來看，中國鹵制食品市場規(guī)模逐年上漲。據(jù)統(tǒng)計，2020年中國鹵制食品市場規(guī)模為2540億元，同比上漲05%。其中佐餐鹵制食品占比63%，為1632億元；休閑鹵制食品市場規(guī)模占比37%，為908億元。行業(yè)現(xiàn)狀01市場份額變化數(shù)據(jù)顯示，2021年中國鹵制品行業(yè)規(guī)模達(dá)3296億元，2018-2021年復(fù)合增長率為13%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著國民生活水平不斷提升以及消費需求的擴大，鹵制品消費場景日益增多，推動行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，2023年中國鹵制品行業(yè)規(guī)模達(dá)4051億元。行業(yè)現(xiàn)狀02市場情況數(shù)據(jù)顯示，截至2020年我國鹵制品相關(guān)企業(yè)總注冊量已經(jīng)超過12萬家，2011-2020年中國鹵制品相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢，從2015-2020年出現(xiàn)了新增長，期間年復(fù)合增長率達(dá)到了24%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，市場上涌入了大量新企業(yè)，為中國鹵制品行業(yè)發(fā)展持續(xù)注入動力。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國鹵制品消費者最喜歡的是香辣口味（63%），其次是麻辣（50%）口味。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，傳統(tǒng)鹵制品以香辣、麻辣為主要特色吸引消費者，隨著消費者對鹵制品口味需求趨向多元化，醬香、鮮香、咸香等口味的偏好比例均超三分之一，主打醬香、鮮香、咸香差異化口味的新消費鹵制品企業(yè)有機會開拓細(xì)分賽道。行業(yè)現(xiàn)狀超九成中國消費者消費并喜歡鹵制品，新消費鹵制品前景廣闊調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國鹵制品消費者在消費頻次分布上較為分散，從每年3次及以下到每月4次及以上，其中超5成（55%）消費者購買頻次在每月2次及以上。認(rèn)為，鹵制品受到消費者普遍喜愛，部分消費者購買頻次較高，但仍有部分消費者的需求未被滿足。未來貼合消費者需求并推出創(chuàng)新產(chǎn)品的新消費鹵制品企業(yè)，將擁有更加廣闊的增量市場空間。01數(shù)字化轉(zhuǎn)型助力中國鹵制品行業(yè)發(fā)展，提升鹵制品企業(yè)核心競爭力鹵制品產(chǎn)業(yè)涉及層級多、鏈條長、溝通頻繁，為實現(xiàn)降本提效的目標(biāo)，企業(yè)的數(shù)字化運營能力急待提升；企業(yè)增長帶來內(nèi)部各環(huán)節(jié)信息難以實現(xiàn)精細(xì)化管理的問題，降低了運轉(zhuǎn)效率，對響應(yīng)市場變化存在滯后性。新時代下鹵制品企業(yè)通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型，融合產(chǎn)業(yè)鏈多種形式的信息，提升管理水平和執(zhí)行力，是當(dāng)下鹵制品行業(yè)的發(fā)展趨勢。0213行業(yè)痛點行業(yè)痛點010203中國鹵制品行業(yè)市場集中度一直以來偏低，市場呈高度分散的狀態(tài)。即便鹵制品巨頭企業(yè)也曾曝出過食品安全問題，其余企業(yè)更加難以保證其品質(zhì)，食品安全問題將阻礙整個行業(yè)的長期發(fā)展。新消費鹵制品企業(yè)如物只鹵鵝，通過整合供應(yīng)鏈體系，從各個環(huán)節(jié)確保食品安全，推動了中國鹵制品行業(yè)的健康發(fā)展和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的完善。食品安全問題中國鹵制品行業(yè)經(jīng)營模式以直營和加盟為主，直營帶來高管理成本以及擴張緩慢的問題，加盟可能帶來品牌聲譽受損及維護(hù)成本過高的問題。各個龍頭企業(yè)都在結(jié)合公司自身特點探索符合未來發(fā)展的新道路。新消費鹵制品企業(yè)如物只鹵鵝，通過預(yù)制菜模式將佐餐鹵制品推廣到線上和商超等，使得下游渠道拓展更加便利，產(chǎn)品品質(zhì)更有保障。渠道拓展問題休閑和佐餐鹵制品市場空間廣闊，僅僅是休閑鹵鴨制品市場已經(jīng)誕生了三家上市公司，但消費者對于鹵制品產(chǎn)品的種類和口味需求是多元的，以單一產(chǎn)品占據(jù)消費者心智的品牌始終將觸及快速增長的瓶頸。近年來中國鹵制品行業(yè)垂直細(xì)分賽道獲得資本市場關(guān)注，新消費鹵制品企業(yè)將獲得更加快速的成長。消費者需求多元化問題14問題及解決方案15行業(yè)發(fā)展趨勢前景行業(yè)發(fā)展趨勢前景描述行業(yè)集中度進(jìn)一步提升:當(dāng)前，傳統(tǒng)的以作坊為主的生產(chǎn)、銷售模式導(dǎo)致行業(yè)集中度低，目前行業(yè)CR3市場占有率較低，格局依舊較為分散，對比其他成熟的休閑食品細(xì)分行業(yè)具備明顯提升空間。疫情爆發(fā)后行業(yè)洗牌和整合速度加快，為頭部品牌擴張帶來機會，未來消費升級和供給側(cè)改革將進(jìn)一步推動市場份額從作坊型向連鎖型、非品牌向品牌企業(yè)轉(zhuǎn)移，行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升。零食健康化、高端化:消費者對零食消費形成健康化、高端化需求。休閑鹵制品的保質(zhì)期相對較短，鎖鮮裝可以延長到7天左右。較短的保質(zhì)期和好的包裝在消費者心中塑造了產(chǎn)品新鮮、口感更好、更加高端的形象。這一特性，與目前比較火熱的現(xiàn)制茶飲、烘焙等品類類似。消費者在休閑食品上的開支仍將繼續(xù)增多:我國人均可支配收入仍在持續(xù)增長，我們城鎮(zhèn)化率也在不斷提高，這兩方面因素使得我國休閑食品的消費群體基數(shù)繼續(xù)擴大，消費增速也將繼續(xù)保持。同時，我們休閑食品人均消費目前仍遠(yuǎn)低于日韓、歐美等國，所以也存在很大的增長空間。鹵制品消費休閑化加深:鹵制品在中國已經(jīng)有超過2000年的發(fā)展歷史，一開始是以餐飲佐食為主要場景。但目前，鹵制品正向休閑食品方向進(jìn)化，消費場景多樣化，將與“旅行”“看劇”等聯(lián)系在一起，消費群體也更加年輕。行業(yè)發(fā)展趨勢前景行業(yè)集中度進(jìn)一步提升當(dāng)前，傳統(tǒng)的以作坊為主的生產(chǎn)、銷售模式導(dǎo)致行業(yè)集中度低，目前行業(yè)CR3市場占有率較低，格局依舊較為分散，對比其他成熟的休閑食品細(xì)分行業(yè)具備明顯提升空間。疫情爆發(fā)后行業(yè)洗牌和整合速度加快，為頭部品牌擴張帶來機會，未來消費升級和供給側(cè)改革將進(jìn)一步推動市場份額從作坊型向連鎖型、非品牌向品牌企業(yè)轉(zhuǎn)移，行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升。零食健康化、高端化消費者對零食消費形成健康化、高端化需求。休閑鹵制品的保質(zhì)期相對較短，鎖鮮裝可以延長到7天左右。較短的保質(zhì)期和好的包裝在消費者心中塑造了產(chǎn)品新鮮、口感更好、更加高端的形象。這一特性，與目前比較火熱的現(xiàn)制茶飲、烘焙等品類類似。消費者在休閑食品上的開支仍將繼續(xù)增多我國人均可支配收入仍在持續(xù)增長，我們城鎮(zhèn)化率也在不斷提高，這兩方面因素使得我國休閑食品的消費群體基數(shù)繼續(xù)擴大，消費增速也將繼續(xù)保持。同時，我們休閑食品人均消費目前仍遠(yuǎn)低于日韓、歐美等國，所以也存在很大的增長空間。鹵制品消費休閑化加深鹵制品在中國已經(jīng)有超過2000年的發(fā)展歷史，一開始是以餐飲佐食為主要場景。但目前，鹵制品正