4《學(xué)做西紅柿炒蛋》（教學(xué)設(shè)計(jì)）五年級上冊勞動教育北師大版

4《學(xué)做西紅柿炒蛋》（教學(xué)設(shè)計(jì)）五年級上冊勞動教育北師大版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）4《學(xué)做西紅柿炒蛋》（教學(xué)設(shè)計(jì)）五年級上冊勞動教育北師大版課程基本信息1.課程名稱：《學(xué)做西紅柿炒蛋》

2.教學(xué)年級和班級：五年級上冊勞動教育

3.授課時(shí)間：2課時(shí)

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：90分鐘核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)在于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動手能力和生活自理能力。通過學(xué)習(xí)制作西紅柿炒蛋這一生活技能，學(xué)生能夠掌握基本的烹飪方法，提高獨(dú)立生活的能力。同時(shí)，在制作過程中，學(xué)生能夠培養(yǎng)觀察力、耐心和細(xì)心，提升解決問題的能力。此外，通過小組合作完成任務(wù)，學(xué)生能夠增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識，提高溝通能力。最后，通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠了解食物的營養(yǎng)價(jià)值，增強(qiáng)健康飲食的意識。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.西紅柿炒蛋的基本烹飪方法。

2.食材的切工技巧。

3.調(diào)味料的搭配和使用。

難點(diǎn)：

1.西紅柿炒蛋的火候控制。

2.調(diào)味料的適量搭配。

3.烹飪過程中的時(shí)間掌控。

解決辦法：

1.通過視頻演示和教師講解，讓學(xué)生清晰地了解西紅柿炒蛋的烹飪步驟和方法。

2.教師示范食材切工技巧，學(xué)生跟隨練習(xí)，確保掌握。

3.教師提供調(diào)味料搭配的比例，學(xué)生按照比例進(jìn)行實(shí)踐，逐步掌握適量搭配的技巧。

4.在烹飪過程中，教師引導(dǎo)學(xué)生觀察火候和時(shí)間，及時(shí)調(diào)整，確保烹飪效果。

5.組織學(xué)生進(jìn)行小組討論和分享，相互學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。

6.教師針對學(xué)生掌握情況，進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)和指導(dǎo)，幫助學(xué)生克服難點(diǎn)。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.實(shí)踐教學(xué)法：通過讓學(xué)生親自動手操作，制作西紅柿炒蛋，提高學(xué)生的實(shí)際動手能力和生活自理能力。

2.合作學(xué)習(xí)法：組織學(xué)生進(jìn)行小組合作，共同完成制作任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識和溝通能力。

3.問題解決法：引導(dǎo)學(xué)生提出烹飪過程中遇到的問題，通過討論和思考，共同尋找解決辦法，提高學(xué)生的解決問題的能力。

教學(xué)手段：

1.多媒體演示：利用多媒體設(shè)備，播放制作西紅柿炒蛋的視頻教程，讓學(xué)生更直觀地了解烹飪步驟和方法。

2.互動教學(xué)軟件：運(yùn)用教學(xué)軟件，進(jìn)行烹飪知識的問答和互動游戲，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂參與度。

3.網(wǎng)絡(luò)資源：利用網(wǎng)絡(luò)資源，為學(xué)生提供相關(guān)的烹飪資訊和菜譜，豐富學(xué)生的知識儲備，拓寬視野。

4.評價(jià)與反饋：通過學(xué)生自評、互評和他評，對學(xué)生的烹飪作品進(jìn)行評價(jià)和反饋，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)優(yōu)點(diǎn)，改進(jìn)不足。

5.教學(xué)輔助工具：使用烹飪工具和設(shè)備，如炒鍋、刀具等，讓學(xué)生親身體驗(yàn)烹飪過程，提高實(shí)踐能力。

6.實(shí)體食材：提供新鮮的西紅柿和雞蛋等食材，讓學(xué)生親自處理和烹飪，增強(qiáng)學(xué)生的觸感和實(shí)感，提高學(xué)習(xí)效果。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞《學(xué)做西紅柿炒蛋》課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解《學(xué)做西紅柿炒蛋》的知識點(diǎn)。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解《學(xué)做西紅柿炒蛋》課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出《學(xué)做西紅柿炒蛋》課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解《學(xué)做西紅柿炒蛋》的知識點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動：設(shè)計(jì)小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握烹飪技能。

-解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動，體驗(yàn)烹飪知識的應(yīng)用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解《學(xué)做西紅柿炒蛋》的知識點(diǎn)。

-實(shí)踐活動法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握烹飪技能。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解《學(xué)做西紅柿炒蛋》的知識點(diǎn)，掌握烹飪技能。

-通過實(shí)踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)《學(xué)做西紅柿炒蛋》課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與《學(xué)做西紅柿炒蛋》課題相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的《學(xué)做西紅柿炒蛋》知識點(diǎn)和技能。

-通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。教學(xué)資源拓展1.拓展資源

《學(xué)做西紅柿炒蛋》一課的拓展資源可以包括以下幾個(gè)方面：

（1）蔬菜水果的營養(yǎng)價(jià)值：介紹西紅柿、雞蛋以及其他蔬菜水果的營養(yǎng)成分、功效和食用方法，幫助學(xué)生了解健康飲食的重要性。

（2）烹飪技巧：提供一些烹飪技巧和竅門，如如何挑選新鮮的食材、如何掌握火候、如何調(diào)整味道等，以提高學(xué)生的烹飪水平。

（3）廚房安全知識：介紹廚房安全常識，如使用刀具、烹飪器材的安全操作方法，以及處理食材時(shí)的注意事項(xiàng)，確保學(xué)生在家庭實(shí)踐中能夠安全烹飪。

（4）家庭飲食文化：探討家庭飲食文化的內(nèi)涵和重要性，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注家庭飲食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

2.拓展建議

為了讓學(xué)生更好地將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際生活中，可以提出以下拓展建議：

（1）學(xué)生可以利用周末或假期時(shí)間，在家里親自嘗試制作西紅柿炒蛋，并向家人分享自己的烹飪成果，增進(jìn)家庭成員之間的感情。

（2）學(xué)生可以邀請父母或朋友一起烹飪，互相學(xué)習(xí)，提高烹飪技巧，同時(shí)培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力。

（3）學(xué)生可以關(guān)注一些美食博主或烹飪節(jié)目，學(xué)習(xí)更多的烹飪知識和技巧，不斷豐富自己的烹飪技能。

（4）學(xué)生可以嘗試運(yùn)用所學(xué)知識，創(chuàng)新烹飪出不同的蔬菜炒蛋做法，如西紅柿炒蛋搭配其他食材，或嘗試其他蔬菜炒蛋的烹飪方法，提高烹飪水平。

（5）學(xué)生可以通過記錄自己的烹飪過程和成果，撰寫烹飪?nèi)沼洠囵B(yǎng)觀察力、表達(dá)力和寫作能力。教學(xué)反思今天的《學(xué)做西紅柿炒蛋》課堂教學(xué)讓我深感教學(xué)相長的意義。當(dāng)我看到學(xué)生們熱情投入地切著西紅柿、打雞蛋，再到最后品嘗自己親手制作的菜肴時(shí)，我明白了，烹飪不僅僅是一門手藝，更是一種生活的態(tài)度，一種對食物和生活的熱愛。

課堂上，我嘗試了通過講解、示范、小組討論等多種教學(xué)方法，讓學(xué)生們能夠更好地理解和掌握烹飪技巧。我發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們對于實(shí)際操作非常感興趣，他們喜歡通過親身體驗(yàn)來學(xué)習(xí)。因此，我盡量給予他們充足的實(shí)踐時(shí)間，讓他們在動手操作中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

然而，我也意識到，在教學(xué)過程中，我還需要不斷地反思和改進(jìn)。例如，在講解烹飪技巧時(shí)，我是否表達(dá)得足夠清晰易懂？學(xué)生們是否真正掌握了這些技巧？在組織小組討論時(shí)，我是否給予了每個(gè)學(xué)生充分的發(fā)言機(jī)會？這些問題都需要我在今后的教學(xué)中加以改進(jìn)。

此外，我也發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們在烹飪過程中表現(xiàn)出不同的能力和水平。有些學(xué)生動作熟練，能夠迅速掌握烹飪技巧；而有些學(xué)生則需要更多的時(shí)間和耐心。因此，我需要在教學(xué)中更加關(guān)注每個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度，給予他們個(gè)性化的指導(dǎo)和支持。課后拓展1.拓展內(nèi)容

（1）閱讀材料：《美食家的廚房》、《家常菜大全》、《飲食文化》等書籍，讓學(xué)生了解更多關(guān)于美食和烹飪的知識。

（2）視頻資源：《舌尖上的中國》、《廚藝大師》、《烹飪?nèi)腴T》等紀(jì)錄片和教學(xué)視頻，讓學(xué)生通過視覺和聽覺了解烹飪的技巧和美食的魅力。

（3）網(wǎng)絡(luò)資源：美食網(wǎng)站、烹飪論壇、食譜分享平臺等，讓學(xué)生了解更多的烹飪技巧和菜譜。

（4）家庭實(shí)踐：鼓勵學(xué)生利用課后時(shí)間，在家人的幫助下嘗試制作其他美食，如炒青菜、煮雞蛋、煮面條等，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力。

2.拓展要求

（1）學(xué)生根據(jù)自己的興趣選擇拓展內(nèi)容，進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和拓展。

（2）學(xué)生可以通過閱讀、觀看視頻、瀏覽網(wǎng)絡(luò)資源等方式，了解更多的烹飪知識和技巧。

（3）學(xué)生可以記錄自己的學(xué)習(xí)過程和心得，形成學(xué)習(xí)筆記或日記。

（4）學(xué)生可以嘗試制作其他美食，并記錄制作過程和成果，與家人或朋友分享。

（5）學(xué)生可以提出在學(xué)習(xí)過程中遇到的問題，向老師或同學(xué)尋求幫助和解答。

（6）學(xué)生可以通過社交媒體或烹飪論壇，與其他學(xué)習(xí)者交流心得和經(jīng)驗(yàn)，共同提高烹飪水平。

（7）學(xué)生可以定期回顧和總結(jié)自己的學(xué)習(xí)成果，不斷調(diào)整學(xué)習(xí)方法和策略，提高學(xué)習(xí)效率。

（8）學(xué)生可以鼓勵家人一起參與烹飪活動，增進(jìn)家庭成員之間的感情，共同享受美食帶來的快樂。作業(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.學(xué)生需要根據(jù)本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，獨(dú)立完成一份西紅柿炒蛋的制作過程，包括食材準(zhǔn)備、烹飪步驟、調(diào)味搭配等。

2.學(xué)生需要結(jié)合課堂所學(xué)，思考并回答以下問題：如何選擇新鮮的西紅柿和雞蛋？如何掌握烹飪火候？如何調(diào)整味道？

3.學(xué)生需要結(jié)合課堂所學(xué)，嘗試創(chuàng)新制作其他蔬菜炒蛋的菜品，并記錄制作過程和心得體會。

作業(yè)反饋：

1.教師會對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改，并給出詳細(xì)的反饋意見