七年級生物下冊 4.2.1 食物中的營養(yǎng)物質教案1 （新版）新人教版

七年級生物下冊4.2.1食物中的營養(yǎng)物質教案1（新版）新人教版學校授課教師課時授課班級授課地點教具教學內容本節(jié)課為人教版七年級生物下冊第4章《食物中的營養(yǎng)物質》的第2節(jié)第1課時，主要內容包括以下幾個方面：

1.食物中的六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。

2.各營養(yǎng)物質的作用：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，同時可以提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，也是細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時參與細胞膜的構建；維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，在物質代謝中有重要的調節(jié)作用；水是細胞的主要組成成分，同時參與人體的新陳代謝；無機鹽是構成人體組織的重要原料。

3.食物中營養(yǎng)物質的消化和吸收過程。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標主要包括：

1.生命觀念：使學生理解食物中營養(yǎng)物質的基本概念，形成對生命現(xiàn)象的整體認識。

2.科學思維：培養(yǎng)學生分析食物中營養(yǎng)物質的作用，運用比較、歸納等方法進行科學思維。

3.科學探究：通過觀察、實驗等方法，培養(yǎng)學生的觀察能力和實驗操作能力，使學生在探究中體驗科學過程。

4.社會責任：培養(yǎng)學生關注自身健康，形成良好的飲食習慣，增強關愛生命、關注社會公眾健康的主人翁意識。教學難點與重點1.教學重點

（1）食物中的六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。

（2）各營養(yǎng)物質的作用：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，同時可以提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，也是細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時參與細胞膜的構建；維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，在物質代謝中有重要的調節(jié)作用；水是細胞的主要組成成分，同時參與人體的新陳代謝；無機鹽是構成人體組織的重要原料。

（3）食物中營養(yǎng)物質的消化和吸收過程。

2.教學難點

（1）營養(yǎng)物質的作用：學生難以理解各類營養(yǎng)物質在人體內的具體作用，以及它們之間的相互關系。

（2）食物中營養(yǎng)物質的消化和吸收過程：學生對消化系統(tǒng)的基本結構和消化過程的理解較抽象，難以形象地掌握。

（3）實驗操作：學生在實驗操作中可能對食物的消化和吸收過程觀察不仔細，難以達到預期的實驗效果。

針對以上難點，教師在教學中應利用多媒體課件、模型等教具進行生動形象的講解，并結合實驗操作讓學生親身體驗，以幫助學生突破難點。同時，通過設置問題引導學生主動思考，激發(fā)學生的學習興趣，提高學生的學習效果。教學方法與手段1.教學方法

（1）問題驅動法：教師通過提出問題，引發(fā)學生思考，激發(fā)學生的學習興趣，引導學生主動探索食物中的營養(yǎng)物質及其作用。

（2）案例分析法：教師呈現(xiàn)實際案例，讓學生分析案例中營養(yǎng)物質的作用，培養(yǎng)學生運用所學知識解決實際問題的能力。

（3）小組合作法：學生分組討論食物中營養(yǎng)物質的消化和吸收過程，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

2.教學手段

（1）多媒體課件：教師利用多媒體課件展示食物中的營養(yǎng)物質圖片、動畫等，生動形象地講解營養(yǎng)物質的作用和消化吸收過程，提高學生的學習興趣和理解程度。

（2）模型演示：教師使用食物消化吸收模型，直觀地展示消化過程，幫助學生理解和記憶。

（3）實驗操作：學生動手進行食物消化吸收實驗，觀察實驗現(xiàn)象，體驗科學探究過程，提高學生的實踐操作能力和科學思維。

（4）教學軟件：教師運用教學軟件進行互動教學，設計游戲、quiz等環(huán)節(jié)，激發(fā)學生的學習興趣，鞏固所學知識。

（5）網絡資源：教師引導學生利用網絡資源搜索食物營養(yǎng)相關的信息，培養(yǎng)學生的信息素養(yǎng)和自主學習能力。教學流程一、導入新課（用時5分鐘）

同學們，今天我們將要學習的是《食物中的營養(yǎng)物質》這一章節(jié)。在開始之前，我想先問大家一個問題：“你們知道食物中含有哪些營養(yǎng)物質嗎？”這個問題與我們將要學習的內容密切相關。通過這個問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索食物中營養(yǎng)物質的奧秘。

二、新課講授（用時10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解食物中的六大類營養(yǎng)物質。蛋白質是構成人體細胞的基本物質，同時可以提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，也是細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時參與細胞膜的構建；維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，在物質代謝中有重要的調節(jié)作用；水是細胞的主要組成成分，同時參與人體的新陳代謝；無機鹽是構成人體組織的重要原料。

2.案例分析：接下來，我們來看一個具體的案例。這個案例展示了營養(yǎng)物質在實際中的應用，以及它如何幫助我們解決問題。

3.重點難點解析：在講授過程中，我會特別強調營養(yǎng)物質的作用和消化吸收過程這兩個重點。對于難點部分，我會通過舉例和比較來幫助大家理解。

三、實踐活動（用時10分鐘）

1.分組討論：學生們將分成若干小組，每組討論一個與食物營養(yǎng)物質相關的實際問題。

2.實驗操作：為了加深理解，我們將進行一個簡單的實驗操作。這個操作將演示食物中營養(yǎng)物質的消化吸收過程的基本原理。

3.成果展示：每個小組將向全班展示他們的討論成果和實驗操作的結果。

四、學生小組討論（用時10分鐘）

1.討論主題：學生將圍繞“食物營養(yǎng)物質在實際生活中的應用”這一主題展開討論。他們將被鼓勵提出自己的觀點和想法，并與其他小組成員進行交流。

2.引導與啟發(fā)：在討論過程中，我將作為一個引導者，幫助學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并解決問題。我會提出一些開放性的問題來啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個小組將選擇一名代表來分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結回顧（用時5分鐘）

今天的學習，我們了解了食物中的營養(yǎng)物質的基本概念、重要性和應用。同時，我們也通過實踐活動和小組討論加深了對食物營養(yǎng)物質的理解。我希望大家能夠掌握這些知識點，并在日常生活中靈活運用。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請隨時向我提問。教學資源拓展1.拓展資源

（1）食物營養(yǎng)知識手冊：提供一份詳細的食物營養(yǎng)知識手冊，包括食物中各種營養(yǎng)素的功能、食物來源和推薦攝入量等信息。

（2）營養(yǎng)不良案例匯編：收集一些營養(yǎng)不良的案例，讓學生了解營養(yǎng)不良的原因、影響和預防措施。

（3）食物消化吸收動畫：提供一些食物消化吸收過程的動畫，幫助學生形象地理解消化吸收的過程。

（4）營養(yǎng)食譜設計：提供一些營養(yǎng)均衡的食譜設計，讓學生學會如何搭配食物以獲得所需的營養(yǎng)。

（5）營養(yǎng)調查問卷：設計一份營養(yǎng)調查問卷，讓學生填寫以了解自己的飲食習慣和營養(yǎng)狀況。

2.拓展建議

（1）學生可以利用課余時間閱讀食物營養(yǎng)知識手冊，了解更多的食物營養(yǎng)知識，并制定自己的營養(yǎng)餐計劃。

（2）學生可以收集身邊的營養(yǎng)不良案例，進行思考和分析，并提出改善建議。

（3）學生可以觀看食物消化吸收動畫，加深對消化吸收過程的理解，并觀察自己在飲食中的消化吸收情況。

（4）學生可以嘗試設計自己的營養(yǎng)食譜，并與其他同學分享，互相學習和改進。

（5）學生可以填寫營養(yǎng)調查問卷，了解自己的飲食習慣和營養(yǎng)狀況，并根據(jù)結果調整自己的飲食結構。課后作業(yè)為了鞏固本節(jié)課所學的內容，布置以下課后作業(yè)：

1.請學生結合食物營養(yǎng)知識手冊，列舉出三種日常食物，并說明它們各自的主要營養(yǎng)成分及作用。

答案示例：雞蛋，主要營養(yǎng)成分是蛋白質，是構成人體細胞的基本物質，同時可以提供能量。

2.請學生分析一種自己身邊的營養(yǎng)不良案例，說明其原因、影響和可能的預防措施。

答案示例：某同學身高較矮，可能是因為長期飲食中缺乏鈣和蛋白質，影響了骨骼生長發(fā)育。預防措施可以是增加牛奶、豆制品等食物的攝入。

3.請學生設計一份為期一周的營養(yǎng)食譜，要求均衡攝入各類營養(yǎng)素。

答案示例：早餐：雞蛋、牛奶、全麥面包；午餐：米飯、魚、蔬菜沙拉；晚餐：瘦肉、土豆、豆腥麻菜。

4.請學生觀察自己在飲食中的消化吸收情況，列舉出三種食物，并說明它們的消化吸收過程。

答案示例：米飯，消化吸收過程包括口腔中的咀嚼和唾液淀粉酶的作用，胃中的胃蛋白酶的作用，小腸中的胰蛋白酶和腸腺酶的作用。

5.請學生根據(jù)營養(yǎng)調查問卷的結果，調整自己的飲食結構，并提出改善建議。

答案示例：如果發(fā)現(xiàn)自己攝入的維生素不足，可以增加水果和蔬菜的攝入。如果發(fā)現(xiàn)自己攝入的脂肪過多，可以減少油炸食品和高脂肪食物的攝入。板書設計①營養(yǎng)物質的作用：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。

②營養(yǎng)物質在人體內的作用：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，同時可以提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，也是細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時參與細胞膜的構建；維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，在物質代謝中有重要的調節(jié)