食品安全檢測產(chǎn)業(yè)競爭分析報告2024年-2026年

2024年-2026年食品安全檢測產(chǎn)業(yè)競爭分析報告匯報人：韓曉萍2024-08-01食品安全檢測定義產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術環(huán)境發(fā)展驅動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀目錄行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局行業(yè)定義01什么是食品安全檢測食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測。食品安全檢測中提到的食品，是指廣泛意義上的食品，包括初級農產(chǎn)品，如:糧谷、油料籽、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水果等，也包括加工后的食品，如:罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調味品等。食品檢驗可分為兩大項，一是檢測產(chǎn)品的品質項目；二是檢測產(chǎn)品的衛(wèi)生項目，第二類項目的檢測相對難度大、投資高，衛(wèi)生項目包括:微生物、添加劑、重金屬等有害元素、農藥殘留、獸藥殘留、毒素等。定義產(chǎn)業(yè)鏈02發(fā)展歷程03該階段,食品安全僅限檢測機構參考國際確證方法少批量抽檢,快速檢測市場和產(chǎn)品應用基本處于空白。發(fā)展歷程1982-2000年(起步階段)2001-2007年（緩慢發(fā)展階段)2008-2014年(快速發(fā)展階段)2015年至今(爆發(fā)增長期)這—階段,國內白主研發(fā)的快檢產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)剛剛起步，國內所用快檢產(chǎn)品仍以進口為主。國內食品安全檢測技術迅速發(fā)展，國產(chǎn)檢測試劑需求出現(xiàn)爆發(fā)性增長,食品安全檢測行業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇。國內食品快速檢測技術的日趨成熟，快速檢測技術的發(fā)展，國內企業(yè)已實現(xiàn)了對大部分進口產(chǎn)品的替代.04政治環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER描述:《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量(GB31650-2019):該標準規(guī)定了260余種（類)獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品等產(chǎn)品中的2100余項殘留限量及使用要求。新增獸藥品種70余項，殘留限量標準640余項。獸藥殘留檢測項目增多，對檢測產(chǎn)品的檢測種類，靈敏度提出了新要求，檢測產(chǎn)品應用范圍拓展。全國人大:《中華人民共和國食品安全法實施條例》:強化了食品安全監(jiān)管,要求縣級以上人民政府建立統(tǒng)一權威的監(jiān)管體制;對食品安全風險監(jiān)測、食品檢測等進一步細化規(guī)定;落實生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全主體責任，完善食品安全違法行為的法律責任。:《關于深化改革加強食品安全工作的意見》:明確到2020年初步建立基于風險分析和供應鏈管理的食品安全監(jiān)管體系，到2035年基本實現(xiàn)食品安全領域國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化的總體目標。政治環(huán)境1政治環(huán)境《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量(GB31650-2019):該標準規(guī)定了260余種（類)獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品等產(chǎn)品中的2100余項殘留限量及使用要求。新增獸藥品種70余項，殘留限量標準640余項。獸藥殘留檢測項目增多，對檢測產(chǎn)品的檢測種類，靈敏度提出了新要求，檢測產(chǎn)品應用范圍拓展。全國人大《中華人民共和國食品安全法實施條例》:強化了食品安全監(jiān)管,要求縣級以上人民政府建立統(tǒng)一權威的監(jiān)管體制;對食品安全風險監(jiān)測、食品檢測等進一步細化規(guī)定;落實生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全主體責任，完善食品安全違法行為的法律責任。政治環(huán)境《地方黨政領導干部食品安全責任制規(guī)定》對地方黨政領導干部食品安全職責、考核監(jiān)督、獎懲等作出了明確規(guī)定?！吨腥A人民共和國食品安全法》該部法律自2015年修訂版起,肯定了食品快速檢測技術在監(jiān)管中的作用。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局關于規(guī)范食品快速檢測方法使用管理的意見》省(區(qū)、市)食品藥品監(jiān)管部門可以對對不屬于國家規(guī)定的食品快檢方法并展評價，并規(guī)定食品快檢產(chǎn)品的評價方法。《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項規(guī)劃》提出加強食品安全風險評估，創(chuàng)新抗體制備、生物傳感等技術，重點并發(fā)快速檢測試劑與裝備，推動智能監(jiān)管。05商業(yè)模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER06經(jīng)濟環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關注經(jīng)濟環(huán)境07社會環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當前的環(huán)境下描述了當前技術發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術的涌現(xiàn)。技術環(huán)境需求增長、消費升級、技術創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅動因素，推動了行業(yè)的進步。發(fā)展驅動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟不斷發(fā)展08技術環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技術驅動技術環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅動力。創(chuàng)新動力技術環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設提供了機遇。團隊建設技術環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設，提高員工的技能和素質，以適應快速變化的市場需求。合作與交流技術環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術環(huán)境010203040509發(fā)展驅動因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER10行業(yè)壁壘FROMBAIDUWENKUCHAPTER11行業(yè)風險FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行業(yè)現(xiàn)狀FROMBAIDUWENKUCHAPTER市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀由于食品安全關乎民生，國家對于食品檢測規(guī)范化、標準化的要求不斷提升，食品檢測需求也隨之變多。據(jù)衛(wèi)健委數(shù)據(jù)，全國設置食品安全風險監(jiān)測點數(shù)量從2015年的2656個提升至2020年的2954個。食品安全檢測行業(yè)主要通過檢測儀器及配套試劑等食品安全檢測設備提供包括質量認證、食品檢驗檢疫等方面的服務。截至2020年底，全國對28大類4萬份樣品中污染物及有害因素進行監(jiān)測。行業(yè)現(xiàn)狀01市場份額變化食品的質量與大眾的健康緊密相連，因此，食品安全一直是社會關注的焦點話題，而食品安全檢測成為杜絕食品安全問題的一個重要環(huán)節(jié)，愈發(fā)收到市場重視。從細分領域來看，我國食品安全檢測行業(yè)包括食品安全檢測儀器市場、食品安全檢測試劑市場、食品安全檢測市場。其中，食品安全檢測儀器發(fā)展迅猛。食品安全檢測儀器主要是用來檢測、檢驗和分析食品中有毒、有害物質。根據(jù)食品安全檢測項目具體類別來劃分，將檢測儀器劃分為藥物殘留檢測儀、重金屬檢測儀、食品微生物及毒素檢測儀、食品添加劑檢測儀、食品接觸材料檢測儀等五個類別。近年來，在政策的大力支持之下以及計算機技術的引入，我國食品安全檢測儀器發(fā)展迅速，根據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2017年，我國食品安全檢測儀器需求規(guī)模將近685億元，2018年食品安全檢測儀器需求規(guī)模將增長至774億元。13行業(yè)痛點FROMBAIDUWENKUCHAPTER食品原料存在問題科學技術的進步提高了農業(yè)生產(chǎn)的機械化水平，越來越多的手工作業(yè)并始被機器所替代,使衣亞產(chǎn)量獲得較大的提升。為了獲得更多的利益,不少商家會引進并使用生產(chǎn)周期相對較短、價格比較低的農作物與食品原料。就實際情況來看，很多種植戶在農作物生長過程中，會使用大量的農藥及化肥。養(yǎng)殖戶會在喂養(yǎng)牲畜的過程中，便用激素或獸藥，以此縮短牲畜的生長周期，增大其體型,獲取更多的利潤。食品生產(chǎn)企業(yè)所采購的食品原料包括這些農作物及牲畜，在根本上造成了食品安全問題，食用后可能會對人體健康造成嚴重的影響。快餐食品存在問題現(xiàn)階段，城市生活節(jié)奏比較快，快餐的需求量也在逐漸提升?？觳捅４嬷芷谙鄬^短，為了延長其保存周期，部分生產(chǎn)廠家會添加過量的食品添加劑降低食品的質量與安全，影響人們的身體健康。就當前的市場情況來看，食品添加劑的監(jiān)管力度不足，市場對于食品添加劑的分類管理也存在問題，不少商家在進行食品加工生產(chǎn)時，會使用劣質原料，降低食品生產(chǎn)成本，導致食品的安全問題頻發(fā)。另外，在食品包裝方面，很多新興材料被應用到食品包裝生產(chǎn)工作中，這些材料并沒有經(jīng)過嚴格的檢測，在應用時也存在較大的風險。一些商家為了自身的經(jīng)濟利益，會將一些不達標的塑料包裝應用到食品包裝中，可能會危害人體健康。食品生產(chǎn)企業(yè)問題在食品市場中，存在部分食品加工企業(yè)法制觀念相對較弱，對自身的利益過子童視的現(xiàn)象。在選擇食品加工原料時，會優(yōu)先選擇成本較低的原料，并沒有意識食品安全的重要性。另外,還有一些食品加工企業(yè)，在開展食品加工生產(chǎn)工作時，對于生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生情況不夠重視，導致其加工生產(chǎn)的食品在衛(wèi)生、質量等方面，出現(xiàn)不達標的問題，使食品安全性降低。030201行業(yè)痛點14問題及解決方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER問題及解決方案鼓勵第三方檢測機構的發(fā)展，推動市場規(guī)模壯大第三方檢測機構由于其獨立公正、專業(yè)、高效的優(yōu)勢，適合市場化的運營手段，靈活多變的經(jīng)營方式，并可根據(jù)市場需求及時調整和擴大自身的檢測范圍，在國內的食品安全檢測市場異軍突起。加大對食品先進檢測技術方法的研究力度，不斷提高檢測水平重點要熟悉和掌握食品安全監(jiān)控中急需的有關限量標準中對應的農藥、獸藥、重要有機污染物、食品添加劑、飼料添加劑與違禁化學品、生物毒素、重要人獸共患疾病原體和植物病原的快速檢測技術。應重視完善食品安全標準、檢測與評價體系加強對食品安全的監(jiān)督檢查，提升食品安全水平。通過統(tǒng)一檢測標準，解決國家標準、行業(yè)標準、地方標準之間交叉、重復、矛盾的問題，解決強制性標準和推薦性標準定位不合理的問題，使執(zhí)法部門和企業(yè)不會陷入各類標準不統(tǒng)一的困境，有效理順食品檢測行業(yè)的混亂。15行業(yè)發(fā)展趨勢前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER發(fā)展趨勢前景描述民營第三方檢測服務逐漸出現(xiàn):隨著食品檢測行業(yè)的不斷發(fā)展，其自身“一內一外”區(qū)域分布局勢可能會產(chǎn)生較天的變化，其中北京市、上海市等一線城市，能夠憑借自身的優(yōu)勢，構建相關檢測服務機構。北京借助地域特點，建立國內政府檢測機構;上海則可以借助自身的國際化特點，主導國外認證的檢測服務機構;而廣州市、深圳吊這類對外并放的城市，則能夠通過自身的外向型經(jīng)濟優(yōu)勢，建立民營第三方檢測機構，并且需要獲取國內外的認證。隨著食品安全檢測行業(yè)的發(fā)展，第三方檢測機構的產(chǎn)生，則會打破原本的格局。食品檢測法律法規(guī)會逐步完善:現(xiàn)階段，我國針對食品檢測制定并施行了相應的法律法規(guī)，用以約束食品加工生產(chǎn)企業(yè)，提高食品市場的規(guī)范程度，以及食品安全檢測的標準化程度。為了提高食品安全，不僅需要針對食品加工企業(yè)，制定相對應的法律制度，還應該針對檢測機構設立規(guī)范條例，實現(xiàn)對食品加工企業(yè)以及檢測機構的有效管理。并且在未來的發(fā)展過程中，為了提高食品檢測的有效性，還會對原有的法律制度進行不斷完善，使其更適應當下的食品檢測的發(fā)展趨勢，發(fā)揮出其重要作用。另外，針對存在食品衛(wèi)生安全問題的企業(yè)，相關政府單位要加大相應的懲戒力度，還可以針對這類企業(yè)開展相應的培訓教育工作，以此提高食品安全法律意識。對于多種食品加工小作坊，也要加大相應的監(jiān)管力度，同時要結合實際情況制定出相應的規(guī)范機制，嚴格檢查小作坊食品加工生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生情況，確保整個食品加工市場的規(guī)范性。無損檢測技術問題得到解決:目前，我國的食品檢測法律制度正在不斷完善，但一些檢測技術還尚未完善，其中包括無損檢測技術。隨著科學技術的不斷發(fā)展，以及相關科研人員的深入研究，無損檢測技術也會得到完善。在檢測食品的過程中，無損檢測技術不易受到其他因素的影響，因此，也不會對食品檢測結果造成影響，有利于保障檢測結果的準確性，在食品檢測工作中發(fā)揮出重要作用。食品檢測服務技術水平得以提升:為了對食品安全問題進行有效處理，相關部門需要結合實際情況，構建完善的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管組織結構，同時還要選擇合適的檢測方式，促使食品安全監(jiān)管工作能夠得到有效的落實。傳統(tǒng)的食品檢測技術也會得到改進與創(chuàng)新，相關科研人員為了實現(xiàn)對食品安全問題快速、準確地檢測，會對相關食品安全檢測技術進行不斷研究與開發(fā)，使其能夠在未來的食品檢測中，做到精準檢測食品，對于食品的安全衛(wèi)生情況予以明確，以此保障食品安全行業(yè)發(fā)展趨勢前景民營第三方檢測服務逐漸出現(xiàn)隨著食品檢測行業(yè)的不斷發(fā)展，其自身“一內一外”區(qū)域分布局勢可能會產(chǎn)生較天的變化，其中北京市、上海市等一線城市，能夠憑借自身的優(yōu)勢，構建相關檢測服務機構。北京借助地域特點，建立國內政府檢測機構;上海則可以借助自身的國際化特點，主導國外認證的檢測服務機構;而廣州市、深圳吊這類對外并放的城市，則能夠通過自身的外向型經(jīng)濟優(yōu)勢，建立民營第三方檢測機構，并且需要獲取國內外的認證。隨著食品安全檢測行業(yè)的發(fā)展，第三方檢測機構的產(chǎn)生，則會打破原本的格局。行業(yè)發(fā)展趨勢前景01020304食品檢測法律法規(guī)會逐步完善現(xiàn)階段，我國針對食品檢測制定并施行了相應的法律法規(guī)，用以約束食品加工生產(chǎn)企業(yè)，提高食品市場的規(guī)范程度，以及食品安全檢測的標準化程度。為了提高食品安全，不僅需要針對食品加工企業(yè)，制定相對應的法律制度，還應該針對檢測機構設立規(guī)范條例，實現(xiàn)對食品加工企業(yè)以及檢測機構的有效管理。并且在未來的發(fā)展過程中，為了提高食品檢測的有效性，還會對原有的法律制度進行不斷完善，使其更適應當下的食品檢測的發(fā)展趨勢，發(fā)揮出其重要作用。另外，針對存在食品衛(wèi)生安全問題的企業(yè)，相關政府單位要加大相應的懲戒力度，還可以針對這類企業(yè)開展相應的培訓教育工作，以此提高食品安全法律意識。對于多種食品加工小作坊，也要加大相應的監(jiān)管力度，同時要結合實際情況制定出相應的規(guī)范機制，嚴格檢查小作坊食品加工生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生情況，確保整個食品加工市場的規(guī)范性。無損檢測技術問題得到解決目前，我國的食品檢測法律制度正在不斷完善，但一些檢測技術還尚未完善，其中包括無損檢測技術。隨著科學技術的不斷發(fā)展，以及相關科研人員的深入研究，無損檢測技術也會得到完善。在檢測食品的過程中，無損檢測技術不易受到其他因素的影響，因此，也不會對食品檢測結果造成影響，有利于保障檢測結果的準確性，在食品檢測工作中發(fā)揮出重要作用。食品檢測服務技術水平得以提升為了對食品安全問題進行有效處理，相關部門需要結合實際情況，構建完善的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管組織結構，同時還要選擇合適的檢測方式，促使食品安全監(jiān)管工作能夠得到有效的落實。傳統(tǒng)的食品檢測技術也會得到改進與創(chuàng)新，相關科研人員為了實現(xiàn)對食品安全問題快速、準確地檢測，會對相關食品安全檢測技術進行不斷研究與開發(fā)，使其能夠在未來的食品檢測中，做到精準檢測食品，對于食品的安全衛(wèi)生情況予以明確，以此保障食品安全16機遇與挑戰(zhàn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER17競爭格局FROMBAIDUWENKUCHAPTER競爭格局我國食品安全檢測行業(yè)中，國有檢測機構利用傳統(tǒng)壟斷優(yōu)勢占據(jù)了55%以上的市場份額;外資檢測機構利用其成熟的市場運作經(jīng)驗及在出口貿易檢測業(yè)務中的天然優(yōu)勢占據(jù)了30%以上的市場份額;民營檢測機構起步晚，資本實力小，經(jīng)過幾年的快速發(fā)展，市場份額接近10%。從數(shù)據(jù)來看，我國食品安全檢測行業(yè)以國有檢測機構為主，其次為外資企業(yè)，民營企業(yè)只占到小部分。從營業(yè)收入來看，近年來我國食品安全檢測行業(yè)國有檢測機構營業(yè)收入占到全行業(yè)營業(yè)收入的58%，外資檢測機構和民營檢測機構分別占35%和7%?？傮w來看，我國食品安全檢測行業(yè)國內貿易檢測以國有檢測機構為主，民營企業(yè)和外資企業(yè)份額較小。從營業(yè)收入來看，近年來我國食品安全檢測行業(yè)國內貿易檢測中，國有檢測機構營業(yè)收入占到全行業(yè)營業(yè)收入的88%，民營檢測機構和外資檢測機構分別占8%和4%。總體來看，我國食品安全檢測行業(yè)出口貿易檢測以外資檢測機構為主，國有企業(yè)和民營企業(yè)份額較小。從營業(yè)收入來看，近年來我國食品安全檢測行業(yè)出口貿易檢測中，外資檢測機構營業(yè)收入占到全行業(yè)營業(yè)收入的73%，國有檢測機構和民營檢測機構分別占16%和11%。競爭格局我國食品安全檢測行業(yè)中，國有檢測機構利用傳統(tǒng)壟斷優(yōu)勢占據(jù)了55%以上的市場份額;外資檢測機構利用其成熟的市場運作經(jīng)驗及在出口貿易檢測業(yè)務中的天然優(yōu)勢占據(jù)了30%以上的市場份額;民營檢測機構起步晚，資本實力小，經(jīng)過幾年的快速發(fā)展，市場份額接近10%。從數(shù)據(jù)來看，