咖啡行業(yè)發(fā)展報告2024-2025

匯報人：高彥宏2024-08-012024-2025咖啡行業(yè)發(fā)展報告contents目錄定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境contents目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術環(huán)境發(fā)展驅動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局代表性企業(yè)01咖啡定義定義咖啡是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。按產(chǎn)品分，咖啡可分為現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡、預包裝咖啡等。千年底蘊，在現(xiàn)代走向繁榮，成為世界三大飲料之一?？Х茸钤绲钠鹪纯梢宰匪莸焦?世紀:牧羊人卡迪在埃塞俄比亞南部Kaffa地區(qū)發(fā)現(xiàn)咖啡，此后以提神等藥用價值為人所知；公元6-19世紀，咖啡逐漸在世界范圍內(nèi)傳播，開始成為飲品并賦予社交屬性，1530年世界上第一家咖啡屋在大馬士革誕生，1650年歐洲第一家咖啡館在英國牛津大學建立，成為“公開的思想交流地”，帶來明顯的社交屬性；進入20世紀，伴隨著咖啡機等技術的誕生與應用，雀巢、星巴克等企業(yè)開始咖啡的規(guī)?；a(chǎn)與擴張之路，促進咖啡在全球范圍內(nèi)流行起來，成為與茶、可可齊名的世界三大飲料之一?？Х榷x02產(chǎn)業(yè)鏈咖啡豆種植、初加工上游中游產(chǎn)業(yè)鏈010203從產(chǎn)業(yè)鏈角度看，上游主要是咖啡豆的初加工，中游為深加工及流通環(huán)節(jié)，最終產(chǎn)品為咖啡熟豆；下游為咖啡制造流通環(huán)節(jié)，最終產(chǎn)品主要為三大類咖啡飲品，現(xiàn)磨、速溶、即飲咖啡等。下游最終產(chǎn)品制造流通與銷售環(huán)節(jié)，中上游利潤極低，下游利潤豐厚?？Х榷狗N植、初加工深加工及流通環(huán)節(jié)現(xiàn)磨、速溶、即飲咖啡等深加工及流通環(huán)節(jié)現(xiàn)磨、速溶、即飲咖啡等下游03發(fā)展歷程1980S速溶咖啡普及市場發(fā)展歷程消費者對咖叩非認知加深,更加追求性價比和品質(zhì),精品連鎖咖啡店興起:與此同時，精品速溶咖啡出現(xiàn)。新零售咖啡誕生,線上與線下結合，拓寬咖叩非消費場景。利用互聯(lián)網(wǎng)營銷與移動麥付開拓新業(yè)態(tài)。1999年星巴克咖叩非進入中國，為中國咖啡消費者帶來滿足休i利娛樂、熟人社交的“第三空間"。速溶咖啡進入中國，完成市場普及,這—階段咖啡非仍主要鎖當做提神醒腦的飲品。1990s第三空間”2018-2020多元化場景2020至今品質(zhì)化追求04政治環(huán)境描述政治環(huán)境105商業(yè)模式06經(jīng)濟環(huán)境我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃。公平就業(yè)關注經(jīng)濟環(huán)境07社會環(huán)境關注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展?？傮w發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。當前的環(huán)境下我國經(jīng)濟不斷發(fā)展趕超世界各國，成為第二大經(jīng)濟體我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。關注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。08技術環(huán)境技術驅動技術環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅動力。創(chuàng)新動力技術環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設提供了機遇。團隊建設技術環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應快速變化的市場需求。合作與交流技術環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術環(huán)境010203040509發(fā)展驅動因素10行業(yè)壁壘11行業(yè)風險12行業(yè)現(xiàn)狀市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀在2021年咖啡消費頻率的調(diào)研中，消費過咖啡的人群占比95%，每天消費咖啡的顧客占比達17%，每周消費咖啡的顧客占60%。在2021年消費因素的調(diào)研中，大部分消費者喝咖啡的原因是提神（51%）和喜歡咖啡的味道（52%）。隨著我國年輕消費群體的崛起，咖啡飲用人數(shù)不斷增加，市場發(fā)展迅速。2013到2021年，我國咖啡市場規(guī)模從156億元增長至1130億元，年均復合增速為208%。從現(xiàn)制咖啡市場上看，2021年我國現(xiàn)制咖啡行業(yè)市場規(guī)模約為87億元，同比增長47%，2022年將達到122億元，同比增長36%。行業(yè)現(xiàn)狀01市場份額變化隨著人們生活水平的提升以及對咖啡文化認知的不斷深入，中國咖啡消費呈逐年上升趨勢。據(jù)統(tǒng)計，中國咖啡消費年均增速達15%，遠高于世界2%的增速。2025年，中國咖啡消費市場將達到1萬億的規(guī)模。中國人均咖啡消費量與發(fā)達國家相比依然處于較低水平，2018年中國大陸地區(qū)咖啡人均消費量僅為德國的0.71%，美國的6%。全球咖啡市場規(guī)模超過12萬億，而中國目前只有約700億，與人口比例差距較大。據(jù)統(tǒng)計，人均收入增長會促進咖啡消費，國民收入每上升5%，咖啡日常消費會增加2%-3%，隨著國民收入的增加與消費者咖啡消費習慣的逐漸培養(yǎng)，中國咖啡的潛在市場空間巨大。行業(yè)現(xiàn)狀02市場情況對標已發(fā)展成熟的海外國家或地區(qū)的平均水平，中國咖啡市場的滲透率仍然很低，人均咖啡消費量提升空間巨大。2020年中國人均咖啡消費量為9杯/年人均滲透率，隨著消費升級以及咖啡門店的迅速下沉化擴張，2023年將達到8/杯，與海外發(fā)達國家相比我國咖啡人均滲透率仍具有較大差距。但從一二線水平來看我國咖啡人均消費量，2020年一、二線城市人均年咖啡消費量分別達326杯、261杯，接近日、美、韓等成熟咖啡市場消費水平，長期來看咖啡行業(yè)在下沉市場仍擁有廣闊增長空間。行業(yè)現(xiàn)狀人均消費從人均咖啡消費來看，我國人均咖啡消費杯數(shù)不斷走高，2021年中國人均咖啡消費杯數(shù)達到8杯，2023年將超過10杯。01進口國內(nèi)市場咖啡消費需求的增長，是促進咖啡進口量大增的主要原因。2017年以來，我國咖啡制品進口量正逐年遞增。據(jù)海關總署數(shù)據(jù)，2021年我國以咖啡為基本成分的制品（包括以咖啡濃縮精汁為基本成分的制品）進口數(shù)量達到43萬噸，同比增長0.6%；實現(xiàn)進口金額84億美元，同比增長15%。我國以咖啡為基本成分的制品（包括以咖啡濃縮精汁為基本成分的制品）主要從馬來西亞和越南進口，2021年的合計進口占比達到748%；從韓國進口的占比為41%，日本占比74%，印度尼西亞占比31%。0213行業(yè)痛點14問題及解決方案15行業(yè)發(fā)展趨勢前景行業(yè)發(fā)展趨勢前景描述趨勢1:從全球范圍來看，中國咖啡的人均消費依然遠落后于發(fā)達國家，中國的咖啡市場具有較大的發(fā)展?jié)摿Γ@也是當下咖啡市場依然受到資本強烈關注的重要原因，未來幾年內(nèi)，資本對于中國咖啡市場的熱情還將繼續(xù)。趨勢2:中國咖啡市場的結構在短期內(nèi)很難有根本性的變化，速溶咖啡依然會是絕對的“主力”；此外，現(xiàn)制咖啡的市場也在快速增長，這主要得益于部分線下連鎖品牌對于咖啡的大力推動。趨勢3:目前的中國咖啡市場呈現(xiàn)出百花齊放的局面，越來越多的跨界玩家介入，在各細分領域也出現(xiàn)了一些勢頭比較強勁的玩家，相對于茶飲，咖啡行業(yè)的形態(tài)更為多樣化。“咖啡+”將持續(xù)流行，“咖啡+小酒館”“咖啡+烘焙”等，均是咖啡創(chuàng)意形態(tài)的體現(xiàn)。趨勢4:線上線下的融合:未來中國咖啡行業(yè)將延續(xù)融合的趨勢，不管是大型連鎖企業(yè)還是各種創(chuàng)業(yè)企業(yè)，咖啡消費場景的深度貫通將是行業(yè)趨勢。行業(yè)發(fā)展趨勢前景趨勢1從全球范圍來看，中國咖啡的人均消費依然遠落后于發(fā)達國家，中國的咖啡市場具有較大的發(fā)展?jié)摿?，這也是當下咖啡市場依然受到資本強烈關注的重要原因，未來幾年內(nèi)，資本對于中國咖啡市場的熱情還將繼續(xù)。趨勢2中國咖啡市場的結構在短期內(nèi)很難有根本性的變化，速溶咖啡依然會是絕對的“主力”；此外，現(xiàn)制咖啡的市場也在快速增長，這主要得益于部分線下連鎖品牌對于咖啡的大力推動。趨勢3目前的中國咖啡市場呈現(xiàn)出百花齊放的局面，越來越多的跨界玩家介入，在各細分領域也出現(xiàn)