DB52T 939-2014 地理標志產(chǎn)品 銅仁紅薯粉絲

11DB52

52/T

939

貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

DB52/T

2014目次前言

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II

范圍

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規(guī)范性引用文件

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術(shù)語和定義

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地理標志產(chǎn)品范圍

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自然環(huán)境

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加工工藝

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要求

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食品生產(chǎn)過程要求

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檢驗方法

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10

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11

標志、包裝、運輸、貯存

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12

保質(zhì)期

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DB52/T

2014前 言

本標準根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第78號《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》與GB/T

DB52/T

2014地理標志產(chǎn)品

銅仁紅薯粉絲

范圍本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品

銅仁紅薯粉絲的術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、自然環(huán)境、加產(chǎn)品

規(guī)范性引用文件

GB

2760

GB

2761

GB

2762

GB

2763

GB/T

5009.9CB

5083GB

5749GB

7718

GB

14881食品安全國家標準

GB/T

粉條GB

28050 食品安全國家標準

JJF1070 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005第75號

術(shù)語和定義DB52/T

2014地理標志產(chǎn)品范圍行政區(qū)域，見附錄A。

自然環(huán)境

氣候年平均氣溫13.8

土壤全市耕作土壤90.6%以上的為中性和微酸性土壤，紅苕適宜在微酸性至中性土壤環(huán)境中生長，在此

加工工藝

要求7.1

原輔料

紅薯

27637.1.2

加工用水產(chǎn)地范圍內(nèi)地下水，水質(zhì)符合GB

5749的規(guī)定。7.2

感官指標

DB52/T

2014表1

感官指標7.3

理化指標表2

理化指標7.4

食品安全衛(wèi)生指標

7.5

食品添加劑

7.6

凈含量

食品生產(chǎn)過程要求

檢驗方法9.1

感官指標9.1.1

色澤、形態(tài)、雜質(zhì)DB52/T

2014

口感

9.2

理化指標

水分

灰分

淀粉

9.2.4

斷條率按GB/T

23587

執(zhí)行。9.2.5

耐煮時間

9.2.6

伸長倍數(shù)

條為止，記錄每根斷條時的拉伸長度

伸長倍數(shù)=ΣL÷（20×10）×10

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(1)ΣL

9.3

食品安全衛(wèi)生指標

9.4

凈含量

10 檢驗規(guī)則10.1組批10.2 抽樣DB52/T

2014在成品庫房里存放的同一批次產(chǎn)品中隨機抽取30個銷售包裝或不少于3

kg樣品，平均分成3份，110.3檢驗分類10.3.1 出廠檢驗10.3.2 型式檢驗a)b) c) d) e) 10.4 判定規(guī)則11 標志、包裝、運輸、貯存11.1 標志

11.2