加工石榴的貯藏方法

加工石榴的貯藏方法加工石榴的貯藏方法石榴的花期較長，因此，應(yīng)根據(jù)其成熟度、品種特性分期采收。采摘時(shí)，病果和裂果應(yīng)由專人采摘，集中處理，防止病害傳染蔓延。雨天采摘時(shí)，容易招致病原菌侵入而引起腐爛，因此，應(yīng)在晴天采摘。采收時(shí)，一手扶枝，一手摘果，帶1厘米左右的果柄，盡量輕摘釋放，防止石榴果實(shí)受機(jī)械損傷，尤其應(yīng)防止內(nèi)傷。果實(shí)受到擠壓而發(fā)生內(nèi)傷時(shí)，果皮內(nèi)籽粒破碎，但從外表看不出。此后在貯運(yùn)過程中，破碎流出的汁液會影響其它未破碎的籽粒，并使之變質(zhì)。貯前處理：1、選果和分級：果實(shí)分級后，應(yīng)剔除病、傷果和裂果，對可能有內(nèi)傷的果實(shí)也應(yīng)及早挑出，立即銷售，健全無傷的果實(shí)，根據(jù)其單果輕重分成五級，特級（350克以上），一級（250～350克），二級（150～250克），三級（100～150克）和等外（單果重不到100克）。特級、一級果可共外貿(mào)、外運(yùn)，等外果及傷果除就近銷售外，還可作為加工原料。2、殺菌劑處理：用棗農(nóng)石榴保鮮劑2號1000倍液、50%多菌靈1000倍液或45%塞菌靈懸浮劑800～1000倍液，浸果3～5分鐘，晾干后貯存；貯量大時(shí)可用噴藥的辦法把上述藥劑噴到果面上，晾干后貯存。貯藏方法：溫、濕度：石榴性喜溫，其貯藏的基本要求是適溫高濕。0℃即會出現(xiàn)冷害，組織壞死。因此，果實(shí)不應(yīng)在0℃的低溫條件下貯藏，適溫為4～5℃，適宜濕度為95%。貯藏常用方法有以下幾種：①掛藏：用于掛藏的果實(shí)，在采收時(shí)應(yīng)保留一段果梗，用細(xì)繩綁縛成串，懸掛于陰涼的房屋內(nèi)或者用報(bào)紙、塑料薄膜包果，掛在溫濕度變化較小的室內(nèi)，可貯至春節(jié)前后。②缸、甕（罐）藏：選用新的壇甕或缸罐，在底層鋪一層厚約5厘米的細(xì)沙或麥草。將在陰涼通風(fēng)處預(yù)貯三四天的石榴（預(yù)貯前石榴已經(jīng)殺菌劑處理過），分層放入容器中，堆滿為止。壇口或缸口用塑料薄膜封口并扎緊。貯后1個(gè)月檢查一次，如有爛果應(yīng)及時(shí)剔除。此種方法可貯至次年三四月份。③干井窖貯藏：在高燥處挖內(nèi)徑80厘米、深2米的干井筒，在筒的下端挖幾個(gè)拐洞堆放石榴。入貯前應(yīng)嚴(yán)格挑選果實(shí)，勿使病、傷、破果入貯，同時(shí)噴灑殺菌劑。入貯時(shí)，應(yīng)按石榴果實(shí)的大小分別入洞堆放，蓋上窖蓋時(shí)應(yīng)留有一個(gè)小氣孔。10～15天檢查一次，剔除爛果，一般在寒露后入窖，可貯至春節(jié)后。④聚乙烯塑料袋貯藏：將預(yù)冷并經(jīng)殺菌劑處理的石榴放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口，放在冷涼的室內(nèi)貯藏。用此法貯藏140天，石榴果實(shí)仍新鮮如初。也可將經(jīng)殺菌劑處理過的石榴果實(shí)用塑料袋單果包裝，這種果實(shí)在3～4℃條件下貯存100天，果粒新鮮度好，虎皮病輕