食品車間管理制度5篇

第第頁食品車間管理制度5篇食品車間管理制度篇11.按公司規(guī)定的工作時間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位、不得無故曠工，工作時間內(nèi)不許閑談作樂、不許傳崗位和離崗，不許做與生產(chǎn)無關的事情；2.遵守國家政策，法令和公司一切規(guī)章制度，珍惜公共財物認真執(zhí)行崗位職責制；3.請病假、事假要有正當理由，并寫請假條辦理批審手續(xù)，兩天一下由生產(chǎn)主管批準，三天以上由公司經(jīng)理審批，來不及自辦手續(xù)的藥托人替辦或給他打個電話請假，并于上班后增補手續(xù)，批準后方能生效，否則違者做曠工處理，曠工一天除當天工資沒有另罰款20元；4.聽從生產(chǎn)工作布置、調(diào)動、努力研討生產(chǎn)技術，提高自身素養(yǎng)水平，做好本職工作；5.工作時間內(nèi)，因事或由于看病要離開工作崗位，要向生產(chǎn)主管請假經(jīng)同意后方能離開，否則做早退處理，早退一次扣10元；6.珍惜公司資產(chǎn)，不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠，違者則被視為偷竊，輕者按物品價值的十倍進行罰款或開除，重則報告本地公安機關；7.進入規(guī)定要穿工作服的工作間必必需穿工作服，務必穿著整齊干凈，違者一次扣款10元，嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產(chǎn)區(qū)，全部工作人員不得留長指甲或涂指甲油；8.不得帶任何食品雜物進車間，不得在車間吃食物，不準在車間亂丟雜物以及隨地吐痰，違反本條例之一者罰款10元，嚴重者開除；9.運輸產(chǎn)品要留意輕放，不得亂丟重摔，造成損壞的由違紀者負全部職責（包含搬運工）；10.不管上下班時間，不準在廠區(qū)吸煙、喝酒，違者一次罰款50元；11.健康管理①食品廠全體工作人員，每年至少進行一次體格檢查，沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督機構頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事食品生產(chǎn)工作。②對直接接觸入口食品的人員還須進行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗。③凡體檢確認患有：a肝炎（病毒性肝炎和帶毒者），b活動性肺結核，c腸傷寒和腸傷寒帶菌者，d細菌性痢疾和痢疾帶菌者，e化膿性或滲出性脫屑性皮膚病，f其他有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的人員均不得從事食品生產(chǎn)工作。12.工作服的管理①工作服包含淡色工作衣、褲、發(fā)帽、鞋靴等，某些工序（種）還應配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護用品。②工作服應有?；钪贫取７仓苯咏佑|食品的工作人員務必每日更換。其他人員也應定期更換，連續(xù)清潔。食品車間管理制度篇2一、堅決貫徹執(zhí)行《食品安全法》《食品安全法實施條例》和《餐飲服務管理方法》等法規(guī)，規(guī)范。二、建立食品安全組織，落實管理人員，單位設立專職或兼職管理員，健全食品安全管理網(wǎng)絡，責任到部門每人。三、訂立完善的管理制度，制度包含：環(huán)境保潔制度，食品采購保管制度，個人衛(wèi)生及操作衛(wèi)生制度，餐具、工具、容器洗滌消毒制度，食品粗加工、切配、燒煮烹調(diào)（加工）、熟菜加工操作等衛(wèi)生制度和獎懲制度。四、加強食品從業(yè)人員的食品安全知識教育，常常對食品從業(yè)人員進行食品安全法規(guī)和衛(wèi)生知識教育，定期考核，提高職工的素養(yǎng)。新參加工作的人員應先經(jīng)過食品安全培訓，經(jīng)考核合格后上崗。五、做好食品從業(yè)人員的健康檢查工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必需進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必需先進行體檢，取得有效的健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。食品車間管理制度篇3一、產(chǎn)品須標注標簽標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限后方可入庫。二、全部的產(chǎn)品必需分類、分架、隔墻離地存放，各類產(chǎn)品的貨架標簽必需與存放的貨物全都。三、產(chǎn)品庫房必需專用，不得存放原材料子子和半產(chǎn)品，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）。四、做好庫房的防蠅、防塵、防鼠、防潮工作，保持庫房通風，定期做好庫房衛(wèi)生，保持庫房干燥乾凈。五、入庫的各種產(chǎn)品必需建立臺帳，做到先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的.食品。六、退回的產(chǎn)品與正品要明確隔離，且標識清楚，以防混用。七、出庫產(chǎn)品必需經(jīng)過檢驗，符合國家衛(wèi)生標準要求。禁止不合格產(chǎn)品出庫銷售。食品車間管理制度篇41.嚴格依照“食品衛(wèi)生國家標準”進行規(guī)范操作。2.食品檢測項目和檢測結果必需符合國家標準要求。3.遵守本廠產(chǎn)品質(zhì)量標準，做好原輔料子及產(chǎn)品檢驗、分析工作，確實把好質(zhì)量關。4.試驗情況及時分析，數(shù)據(jù)要記錄在專用記錄本上，并做到及時、真實、齊全、清楚、乾凈、規(guī)格。5.化驗人員應努力研討業(yè)務，嫻熟掌握操作技能，認真地察看試驗現(xiàn)象，養(yǎng)成良好工作習慣。6.依照生產(chǎn)工藝要求，認真做好生產(chǎn)半產(chǎn)品和產(chǎn)品檢測的工作，定期檢查、保養(yǎng)，確保儀器正常運轉。7.玻璃儀器的洗滌，必需遵守清洗規(guī)章制度，以實現(xiàn)分析項目準確無誤。8.遵守公司一切規(guī)章制度。9.人為損壞化驗室儀器、設備，依據(jù)情節(jié)予以賠償。10.檢測產(chǎn)品質(zhì)量情況及時報告上級主管部門，指出整改措施與建議。11.易燃、易爆、劇毒、強酸、強堿化學試劑要妥當保管，嚴格遵守規(guī)章制度，杜絕事故發(fā)生。12.下班前關閉門窗、水、電，確保防火、防爆、防盜、防毒安全。13.化驗室閑人免進。14.化驗人員違反上述規(guī)定者，依據(jù)公司紀律要求予以懲罰，甚至除名。食品車間管理制度篇5一、車間制度管理1全部員工提前5分鐘到崗，不得遲到早退（如遇趕貨，上下班時間另作布置。在未完成當天任務時，未經(jīng)同意不得下班）上時按要求穿著好工作服。2、車間嚴格依照生產(chǎn)計劃部指令，依據(jù)車間設備情形和人員，精心組織生產(chǎn)。生產(chǎn)工作分工不分家，各生產(chǎn)班組須完本錢組日常生產(chǎn)任務，并保證質(zhì)量。3、車間如遇原輔料子、包裝料子等不符合規(guī)定，有權拒絕生產(chǎn)，并報告上級處理。如連續(xù)生產(chǎn)造成損失，后果將由車間各級負責人負責。4、員工在生產(chǎn)過程中應嚴格依照質(zhì)量標準、工藝規(guī)程進行操作，不得擅自提高或降低標準，在操作的同時并作好記錄。5、各班組負責人將車間組區(qū)域內(nèi)的物品有條不紊的擺放整齊，并做好標識，有流程卡的產(chǎn)品要跟隨流程卡。車間工序內(nèi)的工作環(huán)境的衛(wèi)生乾凈，保證產(chǎn)品不受到任何污染。6、操作人員每日上班前必需將機器設備及工作崗位清掃干凈，下班前均要清掃場合和設備衛(wèi)生并將全部的門窗，電源關閉。7、加強現(xiàn)場管理隨時保證場合乾凈、設備完好。車間生產(chǎn)所剩的邊角余料及公共垃圾將由各組當日值日人員共同運出車間；8、車間員工和外來人員進入特殊工作崗位應遵守特殊規(guī)定，確保生產(chǎn)安全。9、設備維護和修理人員、電工必需跟班作業(yè)，保證設備正常運行。10、全部車間人員不得曠工，禁止在車間閑談、嘻戲打鬧，吵口干架，私自串崗，離崗等行為，違者按公司規(guī)定懲罰；11、車間員工必需做到文明生產(chǎn)，樂觀完成上級交辦的生產(chǎn)任務，聽從車間班長級以上主管布置，對不聽從布置將上報公司處理；12、對偷竊公司資產(chǎn)者，無論價值多少一律交公司行政部處理。13、本車間人員在當月違反制度三次以上者，車間各級主管也應接受相應懲罰。二、車間人員考核考核的內(nèi)容緊要是個人德、勤、能、績四個方面。其中：“德”緊要是指敬業(yè)精神、事業(yè)心和責任感及道品性為規(guī)范?！扒凇本o要是指工作態(tài)度，是自動型還是被動型等等?！澳堋本o要是指技術本領，完成任務的效率，完成任務的質(zhì)量、出過錯率的高處與低處等。“績”緊要是指工作成績，在規(guī)定時間內(nèi)完成任務量的多少，能否開展創(chuàng)造性的工作等等。