【“雙減”作業(yè)設(shè)計(jì)】初中生物作業(yè)設(shè)計(jì)案例

合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全（第一課時(shí)）

學(xué)段：七年級(jí)下冊(cè)學(xué)科：生物

一、作業(yè)目標(biāo)

L通過(guò)分析生活中常見(jiàn)的不合理飲食現(xiàn)象，說(shuō)出什么是合理

營(yíng)養(yǎng)。

2.通過(guò)分析中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”，認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)在

生活中的重要性。

3.通過(guò)親自為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)食譜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食和健康，培養(yǎng)尊

敬長(zhǎng)輩的情感。

二、作業(yè)設(shè)計(jì)

合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全（第一課時(shí)）自主型分層作業(yè)

根據(jù)自身實(shí)際情況自主選擇作業(yè)內(nèi)容及數(shù)量。

A類基礎(chǔ)性必做題（10分鐘）

1.如何做到合理營(yíng)養(yǎng)？

（1）每日均衡地吃中的五類食物，以避免

和O

⑵保證一日,按時(shí),早、中、晚三餐的

能量比例為O

（3）營(yíng)養(yǎng)合理，不,不,不o

2.判斷下列說(shuō)法是否正確，正確的畫(huà)“J”，錯(cuò)誤的畫(huà)“X”。

（1）每種食物都含有六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（）

⑵如果早餐吃得較少，可以通過(guò)多吃午餐來(lái)彌補(bǔ)。（）

3.要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是：（）

A.魚(yú)類B.蔬菜類C.淀粉、谷物類D.肉類

4.營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議我國(guó)青少年要多吃奶、蛋、魚(yú)，肉等含蛋白

質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（）

A.人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì)B.主要供能物質(zhì)

C.容易消化的物質(zhì)D.有機(jī)物

B類提升性選做題（10分鐘）

每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，了解消化系統(tǒng)

結(jié)構(gòu)和合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，有助于青少年健康成長(zhǎng)，請(qǐng)結(jié)合消化系

統(tǒng)模式圖和“平衡膳食寶塔”圖，回答以下問(wèn)題：

圖2

1.圖1中能夠分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是（）,其分泌

的膽汁儲(chǔ)存在膽囊中，再經(jīng)導(dǎo)管流入（）,膽

汁主要對(duì)圖2第層食物的消化有幫助。

2.圖1中⑦所含有的消化液有o

3.小明同學(xué)的午餐食譜中有：紅燒豆腐、糖醋排骨、米飯，

從合理膳食的角度看，你認(rèn)為他還應(yīng)該補(bǔ)充第層的食

物。

4.青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天需多吃“膳食寶

塔”層。此類食物在最終被消化成,參與的消

化液有O

5.下圖表示某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的變化過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答

問(wèn)題：

圖中的a過(guò)程主要是在中進(jìn)行的。圖中的b過(guò)程叫做

,具有該功能的消化器官有

C類拓展性實(shí)踐題（作業(yè)時(shí)間：兩周）

1.請(qǐng)同學(xué)們小組合作繼續(xù)完善設(shè)計(jì)的的午餐食譜，并向家長(zhǎng)

展示設(shè)計(jì)的食譜，說(shuō)明食譜的好處，請(qǐng)家長(zhǎng)在食譜上簽字。

（必做）

2.請(qǐng)同學(xué)們獨(dú)立或者與家人一起，按照設(shè)計(jì)的食譜制作午

餐，并以圖片、PPT、小視頻等形式記錄制作過(guò)程和成果，再

請(qǐng)家人們說(shuō)幾句感言。（選做）

我的午餐食譜：

家長(zhǎng)簽字:

參考答案

A類基礎(chǔ)性必做題

1.(1)平衡膳食寶塔營(yíng)養(yǎng)不良營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

(2)三餐進(jìn)食30%：40%：30%

(3)挑食偏食暴飲暴食

2.(1)X(2)X

3.C4.A

B類提升性選做題

1.④肝臟⑦小腸五

2.膽汁、胰液、腸液

3.二

4.三、四氨基酸胃液、胰液、腸液

5.小腸吸收胃、小腸、大腸

C類拓展性實(shí)踐題

牛肉燉土豆、西紅柿炒雞蛋、紅燒魚(yú)、素炒西藍(lán)花、米飯、

蘋(píng)果(僅做參考)

三、設(shè)計(jì)意圖

A類基礎(chǔ)性必做題：主要分為填空題、判斷題和選擇題。

鞏固基礎(chǔ)知識(shí)如何做到合理營(yíng)養(yǎng)；深化合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食的

含義，認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求和必要性。

B類提升性選做題：“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”是在“探究

人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”、了解“食物的消化和吸收過(guò)程”之

后的實(shí)際應(yīng)用部分。綜合食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消

化和吸收，深化了人從生物圈中攝取各種各樣的營(yíng)養(yǎng)，以滿足

自身對(duì)物質(zhì)和能量的需求。

C類拓展性實(shí)踐題：設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)

知識(shí)上升為意識(shí)，再由意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。親自為長(zhǎng)輩烹飪可

口的板菜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食和健康，體驗(yàn)父母的艱辛，增進(jìn)孩

子和家長(zhǎng)的交流和感情。

四、激勵(lì)措施

A類基礎(chǔ)性必做題：對(duì)學(xué)困生以表?yè)P(yáng)評(píng)價(jià)為主，肯定他

們的點(diǎn)滴進(jìn)步。

B類提升性選做題：對(duì)中等生以激勵(lì)性評(píng)價(jià)為主，既指

明不足又指出努力方向，促使他們積極向上。優(yōu)等生采取競(jìng)爭(zhēng)

評(píng)價(jià)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求。

C類拓展性實(shí)踐題：讓家長(zhǎng)知道孩子對(duì)他們的關(guān)心，增

進(jìn)孩子與家長(zhǎng)的情感。舉行“我的午餐”作品征集活動(dòng)，評(píng)選

優(yōu)秀作品進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和展示，有利于和諧的家庭關(guān)系，提升學(xué)

習(xí)積極性。

五、作業(yè)情況反饋

課堂合作探究、食譜設(shè)計(jì)比較到位，學(xué)生對(duì)如何做到合

理營(yíng)養(yǎng)掌握比較好，基礎(chǔ)題完成情況較好。

學(xué)生根據(jù)自己的實(shí)際情況，90%同學(xué)選擇了提升題。但是

在4、5題，學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過(guò)程存在一定

問(wèn)題。

拓展題學(xué)生的積極性比較高，尤其是1、3班學(xué)生，以

圖片、視頻等形式記錄制作過(guò)程。

六、學(xué)生作業(yè)展示

dream

Chooseadistance

七、設(shè)計(jì)反思

通過(guò)分層次作業(yè)，學(xué)生根據(jù)自身實(shí)際情況選擇作業(yè)內(nèi)

容，檢查課堂教學(xué)效果，彌補(bǔ)課堂學(xué)習(xí)的不足，加深對(duì)所學(xué)知

識(shí)的理解、記憶與運(yùn)用，形成科學(xué)的價(jià)值觀。還存在以下不足:

1.布置預(yù)習(xí)作業(yè)：初中生已經(jīng)具備自學(xué)能力，在導(dǎo)學(xué)案

中加入書(shū)面預(yù)習(xí)作業(yè)和查詢不良飲食習(xí)慣的危害，以便有準(zhǔn)

備的進(jìn)入課堂學(xué)習(xí)。

2.布置課后閱讀作業(yè)：與生物有關(guān)的