現(xiàn)磨豆?jié){技術(shù)-九元素核心配方

九元素現(xiàn)磨豆?jié){教程：選豆比例：《黃豆》東北大豆，好的豆子大小比較均勻，顏色較深，挑一顆用力咬，容易碎、感覺豆子很硬，咬碎的聲音很響脆，足以證明這包豆子比較老，再看下每顆豆子的大小是否均勻，即可開始購買！《黑豆》不要選小的黑豆，小黑豆比較貴；要大的黑豆，選法如上《黃豆選法》，批發(fā)價(jià)錢在低3元一斤高到3.8元一斤！《綠豆》不要大的和小的，選中的綠豆，選法如上《黃豆選法》，批發(fā)價(jià)錢低2.7元到高3元一斤！《紅豆》拋光大紅豆，這種比較老，經(jīng)過拋光豆胚比較少，磨制時(shí)間也比較短。選法如上《黃豆選法》批發(fā)價(jià)錢低3.9元高4.6元一斤！《注意》：豆子大小比較重要，在泡制后和用高壓鍋壓豆的時(shí)候都會(huì)有差距的，挑豆子盡量大小距離不相差太大！豆子泡制：《除綠豆外其它豆子如下》分開用清水洗兩遍，每1公斤干豆（1000克）以2000克清水加入7克鹽一起泡制；《選時(shí)》夏天天氣38度到30度之間泡6-7小時(shí)，冬天28度到10度泡9-12小時(shí)！《看豆》豆子泡到4小時(shí)以上要開始觀察，每隔2小時(shí)拿起幾個(gè)豆子用手瓣開，觀看瓣開中間部分即為豆心，經(jīng)過水泡過后豆子先從邊吸水，所以豆子是由外面開始膨脹到豆心，等到豆子整個(gè)飽滿，豆心不凹顏色全部一樣的時(shí)候就是豆子泡的最好的時(shí)候，可以拿出來洗一遍等待壓制了！《綠豆》一公斤干豆加7克鹽、2000克水、夏天泡1小時(shí)；冬天3小時(shí)即可，不用看豆!豆子壓制加工過程：《黃豆和黑豆加工比例如下》將1000克泡好的豆子加700克清水，再加入1克食用消泡劑倒進(jìn)高壓鍋關(guān)上保險(xiǎn)蓋，開大火壓至100度，然后開中火壓16分鐘，時(shí)間到后關(guān)掉煤氣，等豆子在高壓鍋燜3分鐘打開，裝在有孔的菜籃子里，待豆子冷卻到50度以下即可開始磨制！《紅豆》配料如上就是壓制的時(shí)間不一樣，開大火壓至100度，然后開中火壓7分鐘，不用燜直接放掉高壓鍋的氣壓，取出豆子裝在有孔的菜籃子里，待豆子冷卻到50度以下即可開始磨制！《綠豆》配料如上也是壓制時(shí)間不一樣開大火壓至100度，然后開中火壓2分鐘，燜3分鐘放掉高壓鍋的氣壓，取出豆子裝在有孔的菜籃子里，待豆子冷卻到50度以下即可開始磨制！現(xiàn)磨豆?jié){成品加工操作過程：每小杯豆?jié){最佳比例如下:9豪安杯子可以裝=250克水磨制1杯豆?jié){比例，60克熟豆子加入175克水，白糖8克，放入豆?jié){機(jī)低速磨制60秒，高速磨制30秒即可，豆?jié){機(jī)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)速為1分鐘3萬轉(zhuǎn)速以上為佳每缸豆?jié){配料比例如下：每缸8小杯，豆子480克，水1400克白糖60克，磨制的時(shí)候先加入一半水低速磨制60秒，在開高速磨制30秒，然后加入剩下的水即可出漿直接飲用！如要喝熱豆?jié){水的比例為冷水500克為第一次加水，開水900克最后加入，水分為兩次加是為了加快豆子成漿，因?yàn)樯偎ブ破饋矶棺尤菀追鬯?也可以一次性加完水，那樣的話得磨制150秒，豆?jié){機(jī)壽命會(huì)比較短！《黃豆?jié){》做法如上，味道香濃做法，用炒過的花生5克和紅糖3克加入50克開水用豆?jié){機(jī)磨成漿，每缸黃豆?jié){加15克即可！《黑豆?jié){》做法如上，可以不用黑豆直接在黃豆?jié){里加入25克炒過的芝麻磨制即成芝麻黑都漿《紅豆?jié){》做法如上，可以做紅棗紅豆?jié){，配料為紅棗香精5克加入200克開水?dāng)嚢杈鶆?，放進(jìn)500克紅棗浸泡一晚待用。每缸紅豆加入30克紅棗即可《綠豆?jié){》做法如上至于你自己想出其他口味的話直接在豆?jié){上加入各種口味即可！廚具：高壓鍋煤氣爐膠壺電子稱杯子小1.1毛一套吸管盒25元一個(gè)吸管15元1500條設(shè)備:祈和ks豆?jié){機(jī)廣州代理QQ：86195162九元素：QQ群9691251我們建議配料和原料可以自己買，其他設(shè)備和豆?jié){機(jī)到我淘寶店參考下價(jià)格吧！合適的可以在我店買，絕對(duì)質(zhì)量保證：幾十個(gè)徒弟在用，有的用了兩年了，沒幾個(gè)人說差的！價(jià)格比