DB6521T 072-2024哈密瓜采后1-MCP整車（庫）熏蒸技術規(guī)程

ICS65.020.01CCSB086521IDB6521/T072—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所提出。本文件由吐魯番市農業(yè)農村局歸口。本文件起草單位：新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所，新疆維吾爾自治區(qū)種業(yè)發(fā)展中心。本文件主要起草人：姚軍、耿新麗、鄭賀云、張翠環(huán)、汪志偉、再吐娜·買買提、李婧、李曼、沙勇龍、張斌、徐偉、馬靜。對本文件的修改意見、建議，請反饋至新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所（鄯善縣苗園路4號）、吐魯番市市場監(jiān)督管理局（吐魯番市高昌區(qū)西環(huán)北路2712號）。新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所（鄯善縣苗園路4號聯系電話郵編：838200。吐魯番市市場監(jiān)督管理局（吐魯番市高昌區(qū)西環(huán)北路2712號聯系電話（傳郵編：838000。1DB6521/T072—2024哈密瓜采后1-MCP整車（庫）熏蒸技術規(guī)程本文件規(guī)定了吐魯番市哈密瓜采后1-MCP保鮮劑整車（庫）熏蒸的保鮮技術的一般要求、采后、包裝、預冷、保鮮劑熏蒸、貯藏、運輸的要求。本文件適用于吐魯番市生產的呼吸躍變型哈密瓜采后保鮮貯藏與運輸，相似地區(qū)也可參照執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T23398地理標志產品哈密瓜GB/T25870甜瓜冷藏和冷藏運輸GB243塑料打包帶GB/T31550冷鏈運輸包裝用低溫瓦楞紙箱GB/T5737食品塑料周轉箱GB/T4857.2包裝運輸包裝件基本試驗第2部分：溫濕度調節(jié)處理GB/T4857.23包裝運輸包裝件基本試驗第23部分：隨機振動試驗方法GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB191包裝貯運圖示標志GB6388運輸包裝收發(fā)貨標志GB3538運輸包裝各部位的標示方法GB/T29372食用農產品保鮮貯藏管理規(guī)范GB_T23244水果和蔬菜氣調貯藏技術規(guī)范3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1哈密瓜Hamimelon應符合GB/T23398標準的要求。3.2熏蒸處理Fumigation借助于熏蒸劑這樣一類化合物，在一定的時間和溫度條件下，在可以密閉的空間內殺死害蟲、病菌或其它有害生物的技術措施。2DB6521/T072—20243.31-MCP整車（庫）熏蒸劑1-甲基環(huán)丙烯(1-Methylcyclopropene，1-MCP)可以與乙烯競爭結合乙烯受體，抑制乙烯的合成和生理作用的發(fā)揮。3.4預冷Precooling將新鮮采收的產品在運輸、貯藏或加工前采用人為的方法迅速除去田間熱，將其溫降低到適宜溫度的過程。3.5田間熱Fieldheat果蔬采摘前后由于陽光和氣溫等因素暫蓄于果蔬體內的熱量稱為田間熱。3.6保鮮Freshness保鮮意為保持新鮮，包括貯藏、運輸、和銷售等保鮮，通常意義的保鮮指的是貯藏保鮮。3.7呼吸躍變Respiratoryclimacteric果實采后呼吸強度隨成熟度的增加急劇升高，達到峰值后開始下降的現象。3.8呼吸躍變型哈密瓜采后具有呼吸躍變的哈密瓜果實。3.9冷鏈運輸Coldchaintransport指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環(huán)節(jié)，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。4采收應符合GB/T23398標準的要求。4.1采收成熟度選擇適宜成熟度的果實采收。應符合GB/T23398標準的要求。4.2采收時間應在晴天氣溫較低或陰天進行，避開雨天、露(雨)水未干和高溫時段。4.3采收方法果實采收時使用剪刀留3～5cm“T”型果柄剪下果實、要求剪口平整，果蒂和果柄不應出現2cm以上長度的傷口。使用具有保護性的采收容器在田間周轉搬運果實，避免多次拋甩、碰撞和擠壓產生果實機械傷。采收過程中應剔除日灼傷、碰壓傷、病蟲斑及有裂紋的果實。5包裝5.1包裝箱3DB6521/T072—2024應符合GB/T6543標準的要求。包裝材料應足夠堅固以保護果實免受機械損傷，包裝材料應無毒性。5.2聚乙烯發(fā)泡網發(fā)泡網倍數大于50倍，直徑6～8cm,長度大于瓜長即可。5.3包裝技術哈密瓜外套網套，同等級果實裝箱，果實間以紙板或軟物隔開并適當擠緊。包裝時甜瓜不應疊加放置，彼此之間不接觸，包裝表面應平整、無突起。包裝箱內除了根據甜瓜的品種大小和利用空氣流動而放置的襯墊外，不應再填充任何其他材料。5.4打包瓜箱打包2道，打包帶寬度及厚度符合GB234標準的規(guī)定。5.5包裝標志哈密瓜包裝標志應符合GB191、GB6388及GB3538標準的規(guī)定。冷藏運輸的哈密瓜外包裝選用低溫瓦楞紙箱或塑料周轉箱，并添加“溫度極限”標志。低溫瓦楞紙箱應符合GB/T31550的規(guī)定，塑料周轉筐應符合GB/T5737的規(guī)定。包裝材料應無毒、無污染、無異味，符合國家相關食品安全和衛(wèi)生法規(guī)及標準要求。包裝使用前應按GB/T4857.2、GB/T4857.23的規(guī)定試驗檢測，其產品地理標志按GB/T23398的規(guī)定執(zhí)行。6預冷采收的哈密瓜果實含有大量田間熱．在運輸過程中加速果實衰老、增加腐爛。哈密瓜采收后在12h內．迅速進入冷庫，采用強制冷空氣預冷。預冷空氣溫度根據哈密瓜品種而異，預冷空氣溫度比果實最適貯藏溫度略低．一般采用預冷空氣溫度為：早熟品種6～8℃,中熟品種4～6℃,晚熟品種0～2℃。預冷24h內，哈密瓜果心溫度降到最適貯藏溫度時，預冷結束。7保鮮劑處理對呼吸躍變型哈密瓜，采用1-MCP進行保鮮處理，按產品使用說明進行，本產品無毒無殘留，可在食品上使用。7.1密閉環(huán)境1-MCP它是一種氣體，必須在密閉環(huán)境下施用。它的使用濃度很低，在密閉環(huán)境中有效濃度僅為0.2～1.0ppm即可產生活性，用1-MCP熏蒸劑用水浸透后迅速密閉，確保不漏氣。7.2熏蒸處理準備400mL蒸餾水，加入1-MCP保鮮劑（有效成分3.3%）、專業(yè)泡騰片、檸檬酸助劑，一罐可熏蒸30～35m3,根據車輛大小，用2～3罐，熏蒸處理在室溫和冷藏條件下均有效。建議密閉熏蒸處理12~24h，根據處理溫度而定，溫度高于20℃時，處理12h；低于20℃時，處理24h；熏蒸時的溫度不低于5℃,熏蒸處理時盡量保持溫度的恒定。7.3包裝箱處理4DB6521/T072—2024包裝箱尺寸根據GB/T6543標準的要求，內裝物最大質量15kg，將選用的哈密瓜包裝后，及時用1-MCP整車（庫）熏蒸劑在密閉環(huán)境熏蒸處理。熏蒸處理完后打開車（庫）門通風30min，之后的管理與常規(guī)冷鏈運輸和冷庫貯藏相同。8冷庫貯藏裝箱的哈密瓜，在冷庫內擺放垛，進行預冷，果實溫度下降到貯藏溫度時進行碼垛。庫內設置架子,架高以每層放置瓜箱5～8箱為宜，每層瓜箱相隔20～30cm。存放方式應符合庫體設計要求，以有利于空氣流通、保持庫內溫度均衡和管理方便為宜。應符合GB/T29372食用農產品保鮮貯藏管理規(guī)范。根據哈密瓜的成熟期，確定貯藏溫度。早熟品種溫度控制在8～10℃,中晚熟品種在6～8℃,晚熟品種在2~4℃。濕度控制在70～80%。8.1冷庫管理貯藏期間應對哈密瓜產品品質定期檢查，并及時剔除變質產品。根據產品需求實時適度的更換新鮮空氣，設施設備及器具應保持清潔衛(wèi)生，冷庫應定期除霜，貯藏期間應保持溫濕度的相對穩(wěn)定，定時檢查庫內的溫度和相對濕度，果蔬溫濕度檢測方法符合GB/T23244的相關規(guī)定。9