后廚承包合同（33篇）

后廚承包合同（33篇）

餐廳后廚承包合同范_一甲方：乙方：遵循自愿和誠(chéng)實(shí)信用的原則，甲、乙雙方就沙新魚王府后廚的承包事項(xiàng)協(xié)商一致，訂立本協(xié)議，供雙方共同遵照?qǐng)?zhí)行。

一、甲方愿將沙魚王府后廚包干承包給乙方(只包干后廚運(yùn)作，不包生食品采購(gòu))，乙方愿意承包，承包期自_年____月____日至_年____月____日止。

二、承包期間，乙方負(fù)責(zé)后廚的管理等一切事宜(包括熟食品的衛(wèi)生，不包括生食品的質(zhì)量)，甲方不予干預(yù)。

三、甲方給乙方在承包期內(nèi)每月薪水為2.3萬(wàn)元(貳萬(wàn)叁仟元整)。甲方暫扣20天工資，每月工資于____日發(fā)給乙方。到合同期滿后，全部付清。

四、乙方不得以任何理由停止餐廳的營(yíng)業(yè)。如果出現(xiàn)營(yíng)業(yè)不正常，乙方負(fù)擔(dān)全部責(zé)任。如甲方不能按時(shí)發(fā)放乙方工資，所造成的損失由甲方負(fù)擔(dān)。

六、甲、乙雙方在合作過程中共同負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生情況，如出現(xiàn)問題雙方共同解決，任何一方不得以任何理由進(jìn)行推委。

七、本合同一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，本合同自雙方簽字之日起生效，任何一方不得違約，若因任何一方違反此合同，一切損失由違約方負(fù)責(zé)，對(duì)方可以向違約方提出經(jīng)濟(jì)賠償，本合同付清全部工資款后自然終止。甲方：乙方：聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：_年____月____日餐廳后廚承包合同范_二甲方：(以下簡(jiǎn)稱甲方)乙方：(以下簡(jiǎn)稱乙方)雙方經(jīng)過互相信任、自愿、平等。協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。

一、承包期限暫定月日起至_年____月____日止。

二、甲方將廚房承包給乙方工作，乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員?；驹鹿べY定為人民幣：16000.00元整，(大寫：

拾壹萬(wàn)陸千

佰

拾

元)。每月的工資發(fā)放為次月____日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚房的工作餐、住宿(集體宿舍)，節(jié)假日補(bǔ)貼和其它福利，參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。

四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)。

五、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。

3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰(具有條例協(xié)規(guī)章制度中)。

六、乙方的權(quán)力和義務(wù)：1息、請(qǐng)假等事宜。

2、在保證酒樓正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

3、乙方有遵守和執(zhí)行酒樓制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。

4、乙方技術(shù)人員變動(dòng)，提前____日與甲方協(xié)商解決。

5、廚房原料由乙方報(bào)單，甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買，乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。

七、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

八、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓，甲方須提前半個(gè)月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償半月工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

九、如果乙方在正常配制人員干忙不過來(lái)，甲方應(yīng)給乙方加人，人員工資由甲方支付。

十、提前終止協(xié)議的處理方法：

1、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知對(duì)方，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償乙方一個(gè)月工資作為補(bǔ)償。

2、如乙方提出終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知甲方。

十、違約的處理方法：

1、欠發(fā)工資或獎(jiǎng)金十天以上視為違約。

2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。如任何一方違約將賠償對(duì)方半個(gè)月基本工資。在工作崗位上由理。十

一、補(bǔ)充條款：十

二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方：乙方：(法人代表簽字、酒店印章)(乙方代表簽字、私人印章)簽定日期：_年____月____日簽定日期：_年____月____日餐廳后廚承包合同范_三根據(jù)勞動(dòng)局、民政局的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方食府，根據(jù)食府經(jīng)營(yíng)需要，現(xiàn)聘請(qǐng)乙方任廚師長(zhǎng)，并做技術(shù)管理及廚房日常管理，有效期為_年____月____日至_年9____月____日。

二、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣元(大寫：)。每月16號(hào)前支付上月工資。為便于管理，甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長(zhǎng)先生，由其統(tǒng)一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時(shí)，甲方須足額、按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣元作為保證金，正常離店時(shí)保證金全部退還。

三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級(jí)別職稱和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)炒鍋、打荷、砧板等技術(shù)崗位工作。按目前營(yíng)業(yè)情況，上述工資含廚師長(zhǎng)在內(nèi)的人薪酬。

四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規(guī)章制度及國(guó)家法律法規(guī)，乙方保證廚房?jī)?nèi)工作人員的儲(chǔ)備，保證在少數(shù)人請(qǐng)假、休息時(shí)不影響酒店正常經(jīng)營(yíng)。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財(cái)富。

五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對(duì)乙方人員安排有異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。

六、甲方不得命令、誘導(dǎo)乙方做違背國(guó)家任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé);乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負(fù)。

七、若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國(guó)家有關(guān)法規(guī)處理。

八、甲方承諾營(yíng)業(yè)收入達(dá)到人民幣壹拾壹萬(wàn)獎(jiǎng)勵(lì)給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎(chǔ)上營(yíng)業(yè)收入每增加人民幣壹萬(wàn)圓獎(jiǎng)勵(lì)人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎(jiǎng)勵(lì)酌情考慮。另外乙方需保證毛利率(包括煤氣)達(dá)到46%50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%獎(jiǎng)勵(lì)乙方200元人民幣，最高不得高于56%，同時(shí)乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請(qǐng)到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對(duì)乙方提出，乙方未認(rèn)真改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。

十、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。十

一、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。甲方：(簽名蓋章)乙方：

返

后廚承包合同篇28

甲方：

乙方：

遵循自愿和誠(chéng)實(shí)信用的原則，甲、乙雙方就沙湖新碼頭魚王府后廚的承包事項(xiàng)協(xié)商一致，訂立本協(xié)議，供雙方共同遵照?qǐng)?zhí)行。

一、甲方愿將沙湖魚王府后廚包干承包給乙方(只包干后廚運(yùn)作，不包生食品采購(gòu))，乙方愿意承包，承包期自20__年3月20日至20__年11月1日止。

二、承包期間，乙方負(fù)責(zé)后廚的管理等一切事宜(包括熟食品的衛(wèi)生，不包括生食品的質(zhì)量)，甲方不予干預(yù)。

三、甲方給乙方在承包期內(nèi)每月薪水為2.3萬(wàn)元(貳萬(wàn)叁仟元整)。甲方暫扣20天工資，每月工資于20日發(fā)給乙方。到合同期滿后，全部付清。

四、乙方不得以任何理由停止餐廳的營(yíng)業(yè)。如果出現(xiàn)營(yíng)業(yè)不正常，乙方負(fù)擔(dān)全部責(zé)任。如甲方不能按時(shí)發(fā)放乙方工資，所造成的損失由甲方負(fù)擔(dān)。

六、甲、乙雙方在合作過程中共同負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生情況，如出現(xiàn)問題雙方共同解決，任何一方不得以任何理由進(jìn)行推委。

七、本合同一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，本合同自雙方簽字之日起生效，任何一方不得違約，若因任何一方違反此合同，一切損失由違約方負(fù)責(zé)，對(duì)方可以向違約方提出經(jīng)濟(jì)賠償，本合同付清全部工資款后自然終止。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

后廚承包合同篇29

聘用單位：(以下簡(jiǎn)稱甲方)

身份證號(hào)：

承包廚房者(受聘人)：(以下簡(jiǎn)稱乙方)

身份證號(hào)：

根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于的廚房承

包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為，有效期為止;(大寫元整)。每月日為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得無(wú)故拖欠工資，如甲方拖欠工資，自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決;

三、乙方需支付甲方廚房信用保證金人民幣元

(大寫)，合同到期無(wú)息退回;

四、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間、燒烤、面點(diǎn)等相關(guān)技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房配備人，最少不少于人，最多不超過人，廚房人事歸乙方所有。廚房?jī)?nèi)洗滌、衛(wèi)生、雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資;

五、在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必須的工作條件和約定的生活待遇(包括免費(fèi)提供乙方工作人員食宿)。甲方如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，菜肴品質(zhì)穩(wěn)步提升，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工作人員工資，月工資按每人元計(jì)算(大寫，否則乙方有權(quán)減員操作;

六、甲乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作。否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失;

七、本協(xié)議未盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議進(jìn)行;

八、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日內(nèi)向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效;

九、乙方員工應(yīng)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，如發(fā)現(xiàn)有偷盜公司財(cái)物、指定使用某品牌原材料拿回扣等相關(guān)行為，甲方將對(duì)相關(guān)人員做辭退處理，并處以損失十倍以上罰款;情節(jié)嚴(yán)重者，送交司法部門處理;

十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn);

十一、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽名蓋章后生效。各附身份證復(fù)印件一張，同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

甲方簽名(蓋章)：乙方簽名(蓋章)：

簽訂日期：年月日簽訂日期：年月日

后廚承包合同篇30

聘用方:(以下簡(jiǎn)稱甲方)身份證號(hào):

受聘方:(以下簡(jiǎn)稱乙方)身份證號(hào):

甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要,雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商，達(dá)成一致甲方愿意將座落于市(縣、區(qū))路號(hào)酒店廚房工作承包給乙方工作、管理。

一、合作意向：

1、合作期：從乙方進(jìn)場(chǎng)計(jì)算起即年月日至年月日。

2、用工方式：包廚、包營(yíng)業(yè)部，由乙方派人，甲方監(jiān)管的方式。

3、用工人數(shù):暫定人，屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營(yíng)的需要，相應(yīng)的增減，在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下，餐廳人事權(quán)利歸乙方代表。

4、工薪總工資為人民幣萬(wàn)元。

5、食宿待遇：1、包食宿幾床上用品。健康證、暫住證的辦理。節(jié)假日的補(bǔ)貼和其他福利，在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假事宜，節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二、初三)三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。

二、合作事項(xiàng)

1、成本管理：

①燃料：成本%，水電：成本%菜金：成本%(暫定).

②菜金成本超出多少個(gè)點(diǎn)，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低多少個(gè)點(diǎn)，按同樣的方式給予獎(jiǎng)勵(lì)(試業(yè)壹個(gè)月除外)。

③計(jì)算依據(jù)：免單、員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)?，F(xiàn)金卷、掛帳加入營(yíng)業(yè)額核算成本。

2、人員管理：由于采用的是總廚承包制，原則上有總廚部所有人員的安排。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位(涼菜、爐頭師傅、頭二切配)必須經(jīng)過店方式試菜認(rèn)可，直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。

3、甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無(wú)條件更換。

4、特別崗位師傅未經(jīng)同意，不得隨意更換，否則500/人給予扣除。

5、乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi)，除去正常替班外，否則每少一人扣200元。

三、出品質(zhì)量管理：

1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜賠比加工。若出現(xiàn)菜品口味過重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買單，由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。

2、每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。(以上情況由樓面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效)

3、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退采的后廚買單。由此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。

4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負(fù)責(zé)買單并承擔(dān)50%責(zé)任。(此類情況視當(dāng)時(shí)情況決定)

5、收市后的盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過多。特色招牌不允許沽清。否則按200元給予處罰。特殊情況除外。

安全管理：1、要有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房最高負(fù)責(zé)3000元賠償。

2、注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。

3、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無(wú)關(guān)。乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé)。

4、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

5、創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。

6、營(yíng)業(yè)部必須做好服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備，及時(shí)做好營(yíng)銷方案和調(diào)查市場(chǎng)。

四、合同解除

1、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負(fù)責(zé)，并可以解除合同。

2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。

5、乙方由于各種原因要求退場(chǎng)需提前半個(gè)月以書面形式通知甲方。

6、合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無(wú)法改變，影響經(jīng)營(yíng)效果，造成無(wú)法再合作的情況下，甲方可無(wú)條件，隨時(shí)解除合同，乙方將不獲任何賠償。如如何一方違約都將賠償對(duì)方元整。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

五、1、員工福利，本著互利的原則提高廚房員工積極性，每月的日結(jié)算一次。按本店萬(wàn)元保本的情況下，超出保本營(yíng)業(yè)額后按超出額的%作為廚房獎(jiǎng)金，(雙方協(xié)商再定)支配由乙方負(fù)責(zé)。(備注：菜品毛利率應(yīng)控制在規(guī)定的毛利率之內(nèi)，成本費(fèi)用率應(yīng)在約定的和范圍之內(nèi)，否則，以上福利不成立)

2、管理范圍及費(fèi)用：本著雙贏的目的，甲方將酒店經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作由乙方控制，乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及成本狀況，以便及時(shí)采取有效的經(jīng)營(yíng)方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒店提取當(dāng)月純利潤(rùn)的%作為管理費(fèi)用，(雙方協(xié)商再定)每月結(jié)算一次。

六、其他乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守員工守則和管理制度。

七、未盡事宜，協(xié)商處理。

八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

甲方：(法人代表簽字、酒店印章)

乙方：(法人代表簽字、私人印章)

日期：

后廚承包合同篇31

甲方：(發(fā)包方)

乙方：(承包方)

甲方為配套四川省汶川羌人谷文化旅游項(xiàng)目組建了餐廳廚房，為了使餐廳更好地服務(wù)于該旅游項(xiàng)目決定對(duì)外發(fā)包餐廳廚房。乙方團(tuán)隊(duì)具有經(jīng)營(yíng)餐廳廚房和組建大廚團(tuán)隊(duì)的經(jīng)驗(yàn)和能力?，F(xiàn)甲、乙雙方就四川省汶川羌人谷文化旅__發(fā)展有限公司餐廳廚房承包事宜經(jīng)友好協(xié)商一致，特達(dá)成如下承包協(xié)議：

一、乙方的承包團(tuán)隊(duì)

1、乙方的承包團(tuán)隊(duì)為16人。其中：總廚打荷3人，砧板3人，面點(diǎn)2人，涼菜2人，籠鍋1人(含員工餐師傅)。

2、乙方的承包團(tuán)隊(duì)的工資、保險(xiǎn)及福利待遇由乙方自行在收取的贏利中解決。

二、餐廳廚房的承包內(nèi)容：

(一)餐廳、茶房?jī)?nèi)所需的所有菜品、茶點(diǎn)、小吃等食品的制作、管理廚房環(huán)境衛(wèi)生管理、消防安全管理及廚師的日常工作管理、食品衛(wèi)生安全管理：根據(jù)甲方的旅游需要配制新食品、研發(fā)當(dāng)?shù)靥厣似?、風(fēng)味小吃。

(二)乙方團(tuán)隊(duì)的制度管理

乙方應(yīng)按甲方的需要制定管理和服務(wù)制度。以保證旅游客人的實(shí)際需要。

(三)餐廳廚房的承包形式為勞務(wù)性質(zhì)承包。

三、承包期限：

承包期限暫定為年。即從年月日起至年月日止。承包期限屆滿如需繼續(xù)承包時(shí)，雙方均須提前一個(gè)月通知對(duì)方，經(jīng)協(xié)商一致后，另行簽訂承包合同。

四、業(yè)務(wù)保證

餐廳廚房的`業(yè)務(wù)量由甲方負(fù)責(zé)。甲方保證乙方每月不少于人民幣元整(大寫：人民幣整)的贏利收入。不足部分由甲方補(bǔ)足。餐廳經(jīng)營(yíng)正常后，為激勵(lì)乙方，可參照營(yíng)業(yè)額實(shí)行營(yíng)業(yè)額提成給乙方，具體提成方案甲乙雙方另行商量。

五、甲、乙雙方的權(quán)力與職責(zé)：

(一)甲方的權(quán)利與責(zé)任

1、甲方應(yīng)根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)的需要，確保廚房各類原材料供應(yīng)的及時(shí)性，并保證原材料的數(shù)量和質(zhì)量。部分原材料的供應(yīng)若由乙方負(fù)責(zé)采購(gòu)，乙方提前向甲方有關(guān)部門申報(bào)原材料的進(jìn)貨渠道、數(shù)量和價(jià)格，經(jīng)甲方批準(zhǔn)后采購(gòu)。

2、甲方為乙方人員提供食宿、床上用品及統(tǒng)一訂制工作制服，若乙方人員丟失或損壞工作制服，由乙方承擔(dān)賠償責(zé)任。

3、乙方人員住所內(nèi)所發(fā)生的水電費(fèi)用超出部分由乙方自行承擔(dān)。

4、甲方根據(jù)國(guó)家安全生產(chǎn)，勞動(dòng)保護(hù)、衛(wèi)生健康、環(huán)境保護(hù)等法律、法規(guī)規(guī)定，為乙方提供必要的工作條件，勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施和用品，保障乙方人員的工作安全和身心健康。

5、甲方應(yīng)按本合同規(guī)定，按時(shí)、足額以貨幣形式向乙方支付贏利資金，不得拖欠，工資定為每月10日發(fā)放。

6、甲方定期為乙方人員進(jìn)行身體健康檢查，相關(guān)的檢查費(fèi)用由甲方承擔(dān)。

7、甲方對(duì)乙方不勝任工作崗位或患有不宜工作崗位疾病或不遵守甲方管理制度的人員(包括乙方團(tuán)隊(duì)人員)，甲方有權(quán)要求乙方予以辭退。

8、乙方人員須自覺遵守甲方的各項(xiàng)管理規(guī)章制度。若發(fā)生嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊、浪費(fèi)原材料等現(xiàn)象而給甲方利益造成影響和損失或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給甲方造成損失時(shí)，甲方有權(quán)要求乙方賠償，觸犯法律的，同時(shí)送交司法機(jī)關(guān)追究其法律責(zé)任。

(二)乙方的權(quán)力與職責(zé)：

1、乙方團(tuán)隊(duì)人員必須技術(shù)精湛，同時(shí)持有相應(yīng)的上崗操作證

乙方所有上崗人員必須身體健康，不得患有傳染性疾病，且須持有相關(guān)部門的健康證明。

乙方若對(duì)團(tuán)隊(duì)人員進(jìn)行調(diào)整時(shí)，須事前書面報(bào)甲方同意后方可實(shí)施。

2、乙方須開源節(jié)流，在保證菜品數(shù)量和質(zhì)量的前提下，努力做好廚房各類菜品的成本控制工作，并達(dá)到甲方規(guī)定的成本控制目標(biāo)(即各類菜品的毛利率要求達(dá)到%以上，包間不低于60%、零餐不低于45%)。若菜品的毛利率達(dá)不到，甲方將按所差數(shù)額(即所差毛利率比例乘以當(dāng)月營(yíng)業(yè)額)的%扣減乙方的贏利保證基數(shù)。

3、乙方應(yīng)根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)情況和顧客的反映，每周定期召開一次菜品研討會(huì)議，邀請(qǐng)甲方管理人員參加。在確?，F(xiàn)有的菜品質(zhì)量的同時(shí)，要不斷推陳出新，推出餐廳特色菜和品牌菜，要求每月新菜品的開發(fā)率不低于菜單上菜品總額的10%(菜品出品應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)食譜標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)。乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日和季節(jié)變換及餐廳的特殊情況，適時(shí)推出各類時(shí)令菜和節(jié)日菜品種，不斷滿足各類不同顧客的要求需要。

4、因乙方廚房菜品質(zhì)量問題或乙方其他原因而遭到客人投訴或退菜時(shí)，所造成的損失由乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)。

5、乙方人員的應(yīng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，著裝要求整潔，儀表端莊、大方，不得有不良的衛(wèi)生習(xí)慣。乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作和工作場(chǎng)所內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作，不得使用霉變、腐敗的原材料制作菜品，若因乙方內(nèi)部管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門的處罰，所造成的責(zé)任和損失概由乙方承擔(dān)。

6、乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)。若因乙方內(nèi)部管理不善而引起廚房火災(zāi)或因違反操作堆積而發(fā)生的一切安全責(zé)任事故(包括個(gè)人違反操作程序和規(guī)則引發(fā)的安全事故)及損失，概由乙方自行承擔(dān)。乙方人員因個(gè)人身體健康原因患病或患有非職業(yè)病而發(fā)生的醫(yī)療費(fèi)、住院費(fèi)等，概由乙方人員自行承擔(dān)。乙方人員在工作時(shí)間內(nèi)和工作場(chǎng)所內(nèi)確屬因工受傷(發(fā)生工傷事故與本人有直接責(zé)任或間接責(zé)任以及由第三者導(dǎo)致的除外)所發(fā)生的醫(yī)療費(fèi)用、住院費(fèi)用等，可據(jù)甲方有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定審核簽字確認(rèn)后由甲方予以報(bào)銷。

7、乙方應(yīng)按國(guó)家和當(dāng)?shù)卣挠嘘P(guān)規(guī)定，為乙方人員辦理基本

五險(xiǎn)的相關(guān)手續(xù)，費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

8、乙方須自覺遵守餐廳的經(jīng)營(yíng)作息時(shí)間，自覺、主動(dòng)愛護(hù)甲方財(cái)物，嚴(yán)格保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

9、在不影響餐廳正常營(yíng)業(yè)的情況下，乙方可合理安排乙方人員每月輪流休假四次，乙方人員的休假時(shí)間及批準(zhǔn)，由廚師長(zhǎng)決定報(bào)餐廳領(lǐng)導(dǎo)備案廚師長(zhǎng)的休假必需經(jīng)甲方同意(輪休期間的往返路費(fèi)自行承擔(dān))。

10、乙方根據(jù)甲方的要求，對(duì)乙方人員進(jìn)行管理和業(yè)務(wù)方面的培訓(xùn)。培訓(xùn)由甲方安排，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。

六、其他事項(xiàng)：

1、若雙方任何一方提出要求中止本協(xié)議時(shí)，均須提前一個(gè)月告知對(duì)方。乙方中止本合同時(shí)，應(yīng)在甲方落實(shí)好廚房工作人員時(shí)方可離職。任何一方違約，需向守約方支付2萬(wàn)元(貳萬(wàn)圓整)的違約金并賠償給守約方造成的經(jīng)濟(jì)損失。

2、本協(xié)議未盡事宜，可經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商一致后另在補(bǔ)充協(xié)議內(nèi)予以明確。若發(fā)生爭(zhēng)議，先由雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，任何一方均可向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。

3、本協(xié)議自甲、乙雙方簽訂或蓋章之日起生效，承包期限屆滿即失效，協(xié)議內(nèi)容經(jīng)涂改者均無(wú)效。

4、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各持一份，均具有同等法律效力。

甲方：四川省汶川羌人谷文化旅__發(fā)展有限公司甲方代表(簽字)：

乙方(簽字)：

簽訂地點(diǎn)：

簽訂時(shí)間：年月日

后廚承包合同篇32

甲方：

法定代表人：

身份證號(hào)碼：

地址：

乙方：

身份證號(hào)碼：

地址：甲乙雙方經(jīng)友好、平等協(xié)商，達(dá)成一致：甲方愿意將會(huì)所餐廳廚房承包給乙方工作。

一、承包期限

1、經(jīng)雙方協(xié)商同意本協(xié)議期限為固定期限（含試用期）：

從年月日至年月日止。

2、本協(xié)議所簽訂試用期期限為兩個(gè)月：

從年月日至年月日止。

二、薪酬福利

1、甲方將會(huì)所餐廳廚房承包給乙方工作，經(jīng)雙方協(xié)商基本月工資為元。

乙方下屬的廚房團(tuán)隊(duì)工作崗位總?cè)藬?shù)為_人。當(dāng)月工資發(fā)放日為次月10日，由乙方代表領(lǐng)取并自由支配。

2、甲方負(fù)責(zé)免費(fèi)安排乙方下屬團(tuán)隊(duì)人員的工作餐及住宿，主廚獨(dú)立安排宿舍。

3、乙方每日工作時(shí)間為8小時(shí)，鑒于甲方行業(yè)的特殊性，經(jīng)雙方協(xié)商一致，可適當(dāng)延長(zhǎng)上班時(shí)間。

4、乙方每周休息1天，即每月至少休息4天。乙方其它休假參照甲方的相關(guān)制

度執(zhí)行。

5、乙方及其下屬團(tuán)隊(duì)首次到崗交通費(fèi)與帶薪年假交通費(fèi)支付方式：

（1）甲方支付乙方首次至工作崗位報(bào)到的交通費(fèi)用（2人次）。

（2）乙方團(tuán)隊(duì)的工作人員，如工齡滿一年，其首次至工作崗位報(bào)到的交通費(fèi)用由甲方支付。

（3）乙方團(tuán)隊(duì)的工作人員，如工齡未滿一年而離職的，其首次至工作崗位報(bào)到的交通費(fèi)用由該工作人員自行承擔(dān)，甲方墊付后在該工作人員的薪資中全額扣除。

（4）乙方享受的帶薪年假所產(chǎn)生的往返交通費(fèi)用，均由甲方支付。

6、乙方及其下屬團(tuán)隊(duì)的首月工資支付方式及薪酬管理：

（1）甲方按照雙方商定的標(biāo)準(zhǔn)向乙方及其團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一支付工資。

（2）乙方下屬團(tuán)隊(duì)相對(duì)應(yīng)的工作崗位人員薪酬標(biāo)準(zhǔn)由乙方自行擬定，與甲方無(wú)關(guān)。

（3）乙方下屬團(tuán)隊(duì)的工作人員到崗后的首月，甲方須按照每人次50%月薪的標(biāo)準(zhǔn)，給乙方團(tuán)隊(duì)到崗的每位工作人員預(yù)支工資，余下的50%工資由甲方按正常工資發(fā)放日期支付給乙方。

（4）甲方于每月份的10日發(fā)放工資。如遇法定節(jié)假日或休息日，則提前到最近的工作日支付。

（5）甲方對(duì)支付給乙方的工資將嚴(yán)格進(jìn)行保密，不得外泄。

7、保險(xiǎn)及其它福利

（1）經(jīng)甲乙雙方協(xié)商后一致決定，甲方暫不為乙方及其下屬團(tuán)隊(duì)的工作人員辦理任何個(gè)人保險(xiǎn)；特殊情況須辦理的，須經(jīng)甲乙雙方協(xié)商后再行辦理。

（2）乙方患病、非因工負(fù)傷，其病假工資和醫(yī)療待遇均按照國(guó)家和海南省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

（3）乙方患職業(yè)病、因工負(fù)傷的待遇均按照國(guó)家和海南省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

三、甲方的權(quán)利及義務(wù)

1、甲方負(fù)責(zé)為乙方提供其工作所需的良好環(huán)境及設(shè)備以及應(yīng)為乙方的生產(chǎn)工作提供符合規(guī)定的勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施、勞動(dòng)保護(hù)用品及其他勞動(dòng)保護(hù)條件。

2、甲方如對(duì)乙方下屬團(tuán)隊(duì)人員的工作能力不滿，有要求乙方進(jìn)行人員變更的權(quán)利。

3、甲方安排乙方進(jìn)行員工崗前及職業(yè)行為準(zhǔn)則、崗位實(shí)操、勞動(dòng)衛(wèi)生及有關(guān)制度的教育和培訓(xùn)。

4、甲方將可依照相關(guān)規(guī)章制度對(duì)乙方的違章違紀(jì)行為進(jìn)行懲處，懲處措施將視乙方違章違紀(jì)的行為嚴(yán)重程度而定。

四、乙方的權(quán)利及義務(wù)

1、乙方須根據(jù)甲方規(guī)定的崗位工作職責(zé)和要求，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成本職工作；乙方必須嚴(yán)格遵守甲方依法制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從分配、管理并履行本崗位職責(zé)。

2、在保證會(huì)所餐廳廚房正常運(yùn)作的前提下，乙方可自行安排其下屬團(tuán)隊(duì)人員的值班、休假。

3、乙方在工作過程中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國(guó)家和甲方制定的安全操作規(guī)章制度，嚴(yán)禁進(jìn)行違章作業(yè)，杜絕安全事故、減少職業(yè)危害。

4、乙方及其下屬團(tuán)隊(duì)人員應(yīng)當(dāng)積極參加，認(rèn)真學(xué)習(xí)甲方組織的相關(guān)教育及培訓(xùn)。

5、乙方下屬團(tuán)隊(duì)的工作人員身份證原件由甲方統(tǒng)一保管，如個(gè)人使用須填寫申請(qǐng)單并說(shuō)明原因，經(jīng)甲方批準(zhǔn)后方可使用并交還甲方。

6、乙方及其下屬團(tuán)隊(duì)有義務(wù)保守甲方的商業(yè)秘密。

五、協(xié)議書的解除、終止的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償

1、甲乙雙方解除、終止本協(xié)議書應(yīng)當(dāng)依照國(guó)家及海南省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2、試用期內(nèi)，如乙方提供的工作勞務(wù)無(wú)法達(dá)到甲方的要求和標(biāo)準(zhǔn)，甲方可單方面隨時(shí)與乙方解除、終止本協(xié)議的合約并不作任何形式的補(bǔ)償。

3、如甲方單方面提前終止本協(xié)議，須提前30天以書面形式知會(huì)乙方；如甲方違約則須賠償乙方月工資的50%作為違約金。

4、如乙方單方面提前終止本協(xié)議，須提前45天以書面形式知會(huì)甲方；如乙方違約則須由甲方扣除其月工資的50%作為違約金。

5、甲方應(yīng)當(dāng)在解除或終止本協(xié)議書時(shí)，為乙方出具解除或終止協(xié)議的證明，并在十五個(gè)工作日內(nèi)為乙方辦理檔案轉(zhuǎn)移及相關(guān)手續(xù)。

6、乙方應(yīng)當(dāng)按照雙方約定，辦理工作交接。甲方應(yīng)當(dāng)支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)?，在辦理工作交接后支付。

六、勞動(dòng)爭(zhēng)議處理

1、甲乙雙方將首先通過友好協(xié)商解決因履行本協(xié)議而發(fā)生的任何爭(zhēng)議，乙方不得借故破壞正常的工作秩序、停止進(jìn)行工作或采取其他過激行為。否則，甲方有權(quán)將其立即辭退并不予任何形式的補(bǔ)償。

2、如果經(jīng)雙方協(xié)商后仍無(wú)法解決，乙方可以向甲方所在地的勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。對(duì)仲裁裁決不服的，可向人民法院提起訴訟。

3、乙方