第03講 糖類和脂質(zhì)（講義）（解析版）-2025年高考生物一輪復(fù)習(xí)

11/11第03講糖類和脂質(zhì)目錄TOC\o"1-3"\h\u01考情透視·目標(biāo)導(dǎo)航 102知識(shí)導(dǎo)圖·思維領(lǐng)航 203考點(diǎn)突破·考法探究 2考點(diǎn)一細(xì)胞中的糖類 2知識(shí)點(diǎn)1糖類的種類和作用 2知識(shí)點(diǎn)2教材中與糖有關(guān)的知識(shí)（常考點(diǎn)） 4考向1圍繞糖類的種類和功能，考查生命觀念 6考點(diǎn)二細(xì)胞中的脂質(zhì) 8知識(shí)點(diǎn)1脂質(zhì)的種類和作用 8知識(shí)點(diǎn)2細(xì)胞中糖類和脂質(zhì)的關(guān)系 9知識(shí)點(diǎn)3種子萌發(fā)與成熟專題（拓展延伸） 10考向1圍繞糖類、脂質(zhì)的種類和功能，考查生命觀念 10考向2圍繞糖類和脂肪的相互轉(zhuǎn)化，考查生命觀念 1104真題練習(xí)·命題洞見（含2024年高考真題） 1305長(zhǎng)句分析·規(guī)范作答 15一、教材知識(shí)鏈接 15二、教材深挖拓展 15三、長(zhǎng)句規(guī)范作答 16考點(diǎn)/要求考題統(tǒng)計(jì)考情分析糖類和脂質(zhì)考點(diǎn)一：細(xì)胞中的糖類（3年13考,全國(guó)卷3年2考）（2023新課標(biāo)）葡萄糖（2022浙江卷）糖（2021·海南卷）纖維素題型：選擇題內(nèi)容：常以選擇題的形式結(jié)合細(xì)胞分子組成、糖類考查脂類的種類和功能、物質(zhì)運(yùn)輸或細(xì)胞代謝綜合考查。考點(diǎn)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)（3年6次，全國(guó)卷3年2考）（2023新課標(biāo)）脂質(zhì)（2022全國(guó)甲卷1）脂質(zhì)（2021·遼寧卷）脂質(zhì)（2020·海南卷）脂質(zhì)課標(biāo)要求(1)概述糖類有多種類型，它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。(2)舉例說出不同種類的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。新舊教材對(duì)比增：①幾丁質(zhì)的分布及應(yīng)用；②脂肪、磷脂的組成；③糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化。刪：①3種二糖組成；②脂肪和膽固醇攝入過量引起的危害?？键c(diǎn)一細(xì)胞中的糖類知識(shí)點(diǎn)1糖類的種類和作用1.糖的共同點(diǎn)：（1）元素：C、H、O（但幾丁質(zhì)的基本單位是乙酰葡萄糖胺，還含N）（2）糖類是主要的__能源__物質(zhì)（3）形成途徑：_脫水縮合__（4）葡萄糖+葡萄糖麥芽糖2.糖的分類：（按種類）（1）單糖：不能水解的糖種類特點(diǎn)常見種類分布功能單糖不能水解的糖，能被細(xì)胞直接吸收。五碳糖核糖C5H10O5動(dòng)植物細(xì)胞RNA的基本組成成分脫氧核糖C5H10O4DNA的基本組成成分六碳糖葡萄糖（C6H12O6）細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)果糖植物細(xì)胞特有——半乳糖主要分布在動(dòng)物乳汁中——（2）二糖——可水解成兩分子單糖（由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。）C6H12O6+C6H12O6C12H22O11種類特點(diǎn)常見種類分布功能二糖水解后能夠生成兩分子單糖，一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收蔗糖(蔗糖→葡萄糖+果糖)甜菜、甘蔗、水果等植物細(xì)胞中，可用于加工紅糖、白糖、冰糖等能水解成單糖而提供能量麥芽糖(麥芽糖→葡萄糖+葡萄糖)發(fā)芽的小麥等植物細(xì)胞中乳糖(乳糖→葡萄糖+半乳糖)人和動(dòng)物的乳汁中（3）多糖——可水解成多個(gè)葡萄糖（由多分子單糖脫水縮合而成的糖。）種類特點(diǎn)常見種類分布功能（葡萄糖）n(C6H10O5)n水解后能夠生成許多單糖，必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收淀粉(淀粉→許多葡萄糖)玉米、小麥、水稻、馬鈴薯、山藥等植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素(纖維素→許多葡萄糖)植物細(xì)胞壁構(gòu)成植物細(xì)胞的細(xì)胞壁糖原(糖原→許多葡萄糖)肝糖原主要存在于人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中糖原是人和動(dòng)物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)；肝糖原可調(diào)節(jié)血糖含量，肌糖原可為肌肉供能肌糖原幾丁質(zhì)(殼多糖)廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中的結(jié)構(gòu)材料幾丁質(zhì)及其衍生物用于醫(yī)藥、化工方面為什么淀粉、糖原和纖維素的基本單位相同，功能上有很大差異？提示：葡萄糖之間的連接方式和排列方式不同?！窘滩碾[性知識(shí)】為什么人類很難消化纖維素，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還將其列為人類“第七類營(yíng)養(yǎng)素”呢？膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空。所以，多吃一些富含膳食纖維的食物，排便就會(huì)通暢，并且減少患大腸癌的機(jī)會(huì)；還有利于降低過高的血脂和血糖等，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康、預(yù)防糖尿病、維持正常體重等。由于膳食纖維具有如此重要的保健作用，因此，一些科學(xué)家把它稱為人類的“第七營(yíng)養(yǎng)素”。知識(shí)點(diǎn)2教材中與糖有關(guān)的知識(shí)（常考點(diǎn)）1.葡萄糖2.糖原：糖原主要分布在人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中，是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。糖原參與血糖調(diào)節(jié)。（1）血糖的來源和去路來源正常值去路①食物中糖類的消化吸收血糖(3.9～6.1mmol/L)①氧化分解生成CO2和H2O，釋放能量②肝糖原的分解②合成肝糖原和肌糖原③脂肪等非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化③轉(zhuǎn)化為脂肪、非必需氨基酸等總結(jié)歸納如圖：（2）調(diào)節(jié)的血糖①降血糖體液調(diào)節(jié)途徑：當(dāng)血糖濃度升高到一定程度時(shí)，胰島B細(xì)胞的活動(dòng)增強(qiáng)，胰島素的分泌量明顯增加。體內(nèi)胰島素水平的上升，一方面促進(jìn)血糖進(jìn)入組織細(xì)胞進(jìn)行氧化分解，進(jìn)入肝、肌肉并合成糖原，進(jìn)入脂肪細(xì)胞和肝細(xì)胞轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿ィㄖ荆┑?；另一方面又能抑制肝糖原分解和非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變成葡萄糖。這樣既增加了血糖的去向，又減少了血糖的來源，使血糖濃度降低到正常水平。降血糖神經(jīng)—體液調(diào)節(jié)途徑：當(dāng)血糖含量升高時(shí)，下丘腦的另一區(qū)域興奮，通過副交感神經(jīng)使胰島B細(xì)胞分泌胰島素，使得血糖含量降低。②升血糖體液調(diào)節(jié)途徑：當(dāng)血糖濃度降低時(shí)，胰島A細(xì)胞的活動(dòng)增強(qiáng)，胰高血糖素的分泌量增加。胰高血糖素主要作用于肝，促進(jìn)肝糖原分解成葡萄糖進(jìn)入血液，促進(jìn)非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變成糖，使血糖濃度回升到正常水平。升血糖神經(jīng)—體液調(diào)節(jié)途徑：當(dāng)血糖含量降低時(shí)，下丘腦的某個(gè)區(qū)域興奮，通過交感神經(jīng)使胰島A細(xì)胞分泌胰高血糖素，使得血糖含量上升。另外，神經(jīng)系統(tǒng)還通過控制甲狀腺和腎上腺的分泌活動(dòng)來調(diào)節(jié)血糖含量。3.幾丁質(zhì)幾丁質(zhì)又稱殼多糖。廣泛分布于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼（真菌細(xì)胞壁成分）。應(yīng)用：幾丁質(zhì)及其衍生物在醫(yī)藥、化工等方面有廣泛的用途。例如：幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制造人造皮膚等?！疽族e(cuò)提示】1.?？嫉摹疤恰碧羁?1)還原糖與非還原糖:常見的還原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖,非還原糖包括蔗糖、多糖等。

(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次為核糖_、脫氧核糖、核糖。

(3)植物細(xì)胞壁中的糖:纖維素。(4)細(xì)胞膜中的糖:糖蛋白、糖脂。

(5)真菌細(xì)胞壁及昆蟲外骨骼的糖：幾丁質(zhì)_。(6)病毒中的糖:核糖_(RNA病毒)、脫氧核糖(DNA病毒)。(7)存在于核糖體中的糖：核糖__，染色體主要成分的糖：脫氧核糖_。(8)血漿中的糖(葡萄糖):正常的血糖濃度為3.9~6.1mmol/L。

(9)植物體中儲(chǔ)能的糖：淀粉，人和動(dòng)物體儲(chǔ)能的糖：糖原。2.單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化多糖氧化分解的終產(chǎn)物是葡萄糖(×)圖示：區(qū)分“水解”與“氧化分解”。多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是其單體，如淀粉水解的產(chǎn)物是葡萄糖，蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O，即糖參與有氧呼吸后的最終產(chǎn)物?？枷?圍繞糖類的種類和功能，考查生命觀念例1．人體攝入的糖類，有的能被細(xì)胞直接吸收，有的必須經(jīng)過水解后才能被細(xì)胞吸收，下列糖類中能直接被細(xì)胞吸收的是()A．葡萄糖 B．蔗糖C．麥芽糖 D．乳糖【答案】A【解析】葡萄糖屬于單糖，可被細(xì)胞直接吸收；蔗糖、麥芽糖、乳糖屬于二糖，只有水解形成單糖才能被細(xì)胞吸收利用?！咀兪接?xùn)練】1.如圖為糖的分類示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是()A．圖中①與②的區(qū)別為是否能夠被水解B．圖中的③只代表葡萄糖C．枯枝落葉中的纖維素經(jīng)微生物分解可產(chǎn)生葡萄糖D．圖中的④都能與血液中的葡萄糖相互轉(zhuǎn)化，以維持血糖濃度的相對(duì)穩(wěn)定【答案】C【解析】圖中①與②分別為二糖和多糖，兩者都能水解，二糖可以水解為2個(gè)單糖，多糖可以水解為多個(gè)單糖，A錯(cuò)誤；圖中的③表示動(dòng)植物共有的糖，除了葡萄糖外，還有核糖和脫氧核糖等，B錯(cuò)誤；圖中的④表示糖原，有肌糖原和肝糖原，肌糖原不能與血液中的葡萄糖相互轉(zhuǎn)化，肝糖原能與血液中的葡萄糖相互轉(zhuǎn)化，以維持血糖濃度的相對(duì)穩(wěn)定，D錯(cuò)誤?！咀兪接?xùn)練】2.殼多糖是已知的含氮多糖，其廣泛存在于蝦、蟹、昆蟲的外殼中。下列關(guān)于殼多糖和其他多糖的敘述，錯(cuò)誤的是()A．多糖均含有C、H、O這三種元素B．糖原只分布在動(dòng)物的肝臟細(xì)胞中C．纖維素能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空D．殼多糖可用于制作人造皮膚【答案】B【解析】糖原包括肝糖原和肌糖原，主要分布在人和動(dòng)物的肝臟細(xì)胞和肌肉細(xì)胞中，B錯(cuò)誤?！咀兪接?xùn)練】3.肥胖與長(zhǎng)期糖攝入超標(biāo)有關(guān)，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，控制高糖類副食的攝入，是防止肥胖發(fā)生的有效手段。下列認(rèn)識(shí)正確的是()A．糖是細(xì)胞內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”B．糖在生產(chǎn)生活中有廣泛的用途，某些糖可用于廢水處理、制作人造皮膚等C．糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，在糖類代謝發(fā)生障礙時(shí)，脂肪也能大量轉(zhuǎn)化為糖類D．糖尿病是一種常見的糖代謝異常疾病，病人飲食中不能含任何糖類【答案】B【解析】葡萄糖是細(xì)胞內(nèi)主要的能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”，A錯(cuò)誤；糖在生產(chǎn)生活中有廣泛的用途，某些糖可用于廢水處理、制作人造皮膚等，如幾丁質(zhì)，B正確；糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，在糖類代謝發(fā)生障礙時(shí)，脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，C錯(cuò)誤；糖尿病是一種常見的糖代謝異常疾病，病人飲食不應(yīng)該含有過多的糖類，但并不意味著不能含任何糖類，D錯(cuò)誤?！舅季S建?！?1)細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：葡萄糖。(2)儲(chǔ)能物質(zhì)：淀粉、糖原。(3)結(jié)構(gòu)物質(zhì)：核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)?？键c(diǎn)二細(xì)胞中的脂質(zhì)知識(shí)點(diǎn)1脂質(zhì)的種類和作用1.共同點(diǎn)（1）主要是C、H、O，磷脂還含有N、P（2）合成場(chǎng)所：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（3）特點(diǎn)：①相對(duì)于糖類，脂質(zhì)分子O含量低，C、H含量高；②通常不溶于水，易溶于脂溶性有機(jī)溶劑。注意：脂質(zhì)通過自由擴(kuò)散進(jìn)出細(xì)胞2.分類、分布及功能：按化學(xué)本質(zhì)分類元素組成功能及分布脂肪C、H、Oa.主要功能：細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)；很好的絕熱體，起保溫作用；緩沖和減壓作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。b．主要分布：皮下和內(nèi)臟器官周圍磷脂C、H、O、N、Pa.主要功能：細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜的重要成分b．主要分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中固醇膽固醇C、H、O構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并維持第二性征及雌性動(dòng)物的性周期維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣、磷的代謝判斷：磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)（√）同為脂肪，為什么常溫下動(dòng)物脂肪呈現(xiàn)固態(tài)，而植物脂肪卻呈液態(tài)？提示：動(dòng)物脂肪大多數(shù)是含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)高，在室溫時(shí)呈固態(tài)；植物脂肪大多數(shù)是含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，在室溫時(shí)呈液態(tài)。為什么等量的脂肪比糖類含能量多？但一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)?（1）等量的脂肪比糖類含能量多原因提示：脂肪和糖相比，脂肪中“C”“H”含量高，“O”含量低，脂肪氧化分解釋放的能量多，需要O2多，產(chǎn)生的H2O多。（2）脂肪不是主要能源物質(zhì)的原因①脂肪不溶于水；糖類可以。②脂肪氧化分解速率慢；糖類則較快。③脂肪必須在有氧條件下分解；糖類在有氧或無氧條件下均可。④有些器官或組織（例如：大腦和神經(jīng)組織）必須由糖類來供能?！疽族e(cuò)辨析】1.糖類均由C、H、O三種元素組成。(×)提示：幾丁質(zhì)的基本單位是乙酰葡萄糖胺，還含N2.淀粉水解的終產(chǎn)物是CO2和水。(×)提示：葡萄糖3.胞中可以檢測(cè)到麥芽糖。(×)提示：麥芽糖是二糖，不能被細(xì)胞吸收4.幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理。(√)5.膽固醇存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物。(×)提示：膽固醇主要存在于動(dòng)物細(xì)胞中6.不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較低，不容易凝固。(√)知識(shí)點(diǎn)2細(xì)胞中糖類和脂質(zhì)的關(guān)系糖類和脂質(zhì)的比較糖類項(xiàng)目脂質(zhì)C、H、O元素組成C

、

H

、

O，有些含有N

、P單糖、二糖、多糖種類脂肪、磷脂、固醇淀粉：葉綠體；纖維素：高爾基體糖原：主要是肝臟、肌肉合成部位主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)①主要的能源物質(zhì)②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細(xì)胞壁③核酸的組成成分，如核糖、脫氧核糖生理作用①生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)（脂肪）②構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分（磷脂）③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖發(fā)育(性激素)葡萄糖首先被細(xì)胞利用；富余時(shí)被細(xì)胞儲(chǔ)存合成糖原（肝糖原、肌糖原）；或者被細(xì)胞儲(chǔ)存轉(zhuǎn)化成脂肪、氨基酸?！窘滩碾[性知識(shí)】糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪。而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類?！窘滩碾[性知識(shí)】糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪。而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。通過向北京鴨飼喂玉米、谷類和菜葉能達(dá)到育肥的原因：北京鴨中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。知識(shí)點(diǎn)3種子萌發(fā)與成熟專題（拓展延伸）種子類型變化非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時(shí)可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類→脂肪種子萌發(fā)時(shí)淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類種子形成時(shí)，光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致其干重增加。種子萌發(fā)時(shí)，吸收水分導(dǎo)致其鮮重增加，非油料作物的種子由于只進(jìn)行細(xì)胞呼吸導(dǎo)致干重減少，油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是因?yàn)橹巨D(zhuǎn)化為糖類的過程中增加了氧元素)，然后再減少?？枷?圍繞糖類、脂質(zhì)的種類和功能，考查生命觀念例1．合理均衡的膳食對(duì)維持人體正常生理活動(dòng)有重要意義。據(jù)下表分析，敘述錯(cuò)誤的是()項(xiàng)目食物/100g能量/kJ蛋白質(zhì)/g脂肪/g糖類/g①8806.21.244.2②158013.237.02.4③70029.33.41.2A.含主要能源物質(zhì)最多的是②B.需控制體重的人應(yīng)減少攝入①和②C.青少年應(yīng)均衡攝入①、②和③D.蛋白質(zhì)、脂肪和糖類都可供能【答案】A【解析】人體主要能源物質(zhì)是糖類，表中含主要能源物質(zhì)最多的是①，A錯(cuò)誤；食物①和②中分別富含糖類和脂肪，所以需控制體重的人應(yīng)減少攝入①和②，B正確；食物①、②和③中分別富含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，所以青少年應(yīng)均衡攝入①、②和③，有利于身體的發(fā)育，C正確；蛋白質(zhì)、脂肪和糖類都屬于儲(chǔ)存能量的有機(jī)物，因而都可供能，D正確?！咀兪接?xùn)練】1.幾丁質(zhì)是由1000～3000個(gè)N乙酰葡萄糖胺聚合而成，是廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲外骨骼中的一種多糖。下列敘述正確的是()A.從昆蟲外骨骼中提取到的幾丁質(zhì)與糖原的元素組成相同B.若干個(gè)相連的氮原子構(gòu)成的結(jié)構(gòu)是幾丁質(zhì)的基本骨架C.可用斐林試劑鑒定幾丁質(zhì)是否為還原糖D.糖原和幾丁質(zhì)都是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)【答案】C【解析】幾丁質(zhì)由N乙酰葡萄糖胺聚合而成，組成元素一定包括C、H、O、N，而糖原只有C、H、O，A錯(cuò)誤；幾丁質(zhì)是一種多糖，屬于生物大分子，而生物大分子的骨架都是由若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈，B錯(cuò)誤；斐林試劑可與還原糖水浴加熱生成磚紅色沉淀，故可通過觀察幾丁質(zhì)能否與斐林試劑在水浴加熱條件下生成磚紅色沉淀，判斷其是否為還原糖，C正確；幾丁質(zhì)是廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中的一種多糖，不是儲(chǔ)能物質(zhì)，D錯(cuò)誤?！咀兪接?xùn)練】2.脂質(zhì)可為機(jī)體提供所需的能量、必需脂肪酸等，但攝入過多會(huì)導(dǎo)致高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。下列有關(guān)敘述正確的是()A.脂肪、磷脂、固醇都屬于脂質(zhì)，且都是儲(chǔ)能物質(zhì)B.植物脂肪大多含有飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)C.磷脂中甘油的兩個(gè)羥基與磷酸及其他衍生物結(jié)合D.膽固醇是人體細(xì)胞膜的重要成分，高脂血癥可能與膽固醇偏高有關(guān)【答案】D【解析】常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等，脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，但磷脂、固醇不是儲(chǔ)能物質(zhì)，A錯(cuò)誤；植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)，B錯(cuò)誤；磷脂中甘油的一個(gè)羥基與磷酸及其他衍生物結(jié)合，C錯(cuò)誤；膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，高血脂可能與膽固醇偏高有關(guān)，也有可能與甘油三酯等的升高有關(guān)，D正確?？枷?圍繞糖類和脂肪的相互轉(zhuǎn)化，考查生命觀念例2．葡萄糖是人體所需的一種單糖。下列關(guān)于人體內(nèi)葡萄糖的敘述，錯(cuò)誤的是()A.葡萄糖是人體血漿的重要組成成分，其含量受激素的調(diào)節(jié)B.葡萄糖是機(jī)體能量的重要來源，能經(jīng)自由擴(kuò)散通過細(xì)胞膜C.血液中的葡萄糖進(jìn)入肝細(xì)胞可被氧化分解或轉(zhuǎn)化為肝糖原D.血液中的葡萄糖進(jìn)入人體脂肪組織細(xì)胞可轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿ァ敬鸢浮緽【解析】葡萄糖是人體血漿的重要組成成分，血液中的糖稱為血糖，血糖含量受胰島素、胰高血糖素等激素的調(diào)節(jié)，A正確；葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，是機(jī)體能量的重要來源，葡萄糖通過細(xì)胞膜進(jìn)入紅細(xì)胞是協(xié)助擴(kuò)散，進(jìn)入其他細(xì)胞一般通過主動(dòng)運(yùn)輸，B錯(cuò)誤；血糖濃度升高時(shí)，在胰島素作用下，血糖進(jìn)入組織細(xì)胞進(jìn)行氧化分解，進(jìn)入肝、肌肉并合成糖原，進(jìn)入脂肪組織細(xì)胞轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿ィ珻、D正確?！舅季S建?！俊咀兪接?xùn)練】1.科研人員將某油料種子置于條件適宜的環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測(cè)種子萌發(fā)過程(含幼苗)脂肪含量和干重，結(jié)果如圖所示，下列敘述錯(cuò)誤的是()A.導(dǎo)致AB段種子干重增加的元素主要是氧元素B.BC段細(xì)胞中“結(jié)合水/自由水”的值會(huì)下降C.有機(jī)物的氧化分解導(dǎo)致BC段種子干重減少D.C點(diǎn)幼苗開始光合作用，種子干重開始增加【答案】D【解析】脂肪氧含量低，轉(zhuǎn)化成糖類時(shí)，結(jié)合大量的氧，導(dǎo)致種子干重增加，A正確；種子萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞代謝旺盛，需要的自由水含量增加，“結(jié)合水/自由水”的值會(huì)下降，B正確；BC段有機(jī)物繼續(xù)氧化分解，導(dǎo)致干重減少，C正確；C點(diǎn)前，光合作用就已經(jīng)開始；C點(diǎn)后，光合作用大于呼吸作用，幼苗開始積累有機(jī)物，D錯(cuò)誤?！咀兪接?xùn)練】2.常言道：“馬無夜草不肥”，其實(shí)是有科學(xué)依據(jù)的。生物體內(nèi)有一種被稱為“BMAL1”的蛋白質(zhì)，能促進(jìn)脂肪堆積，這種蛋白質(zhì)在白天減少，夜間增多。下列有關(guān)敘述正確的是()A．糖類和脂肪都是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)B．“BMAL1”在夜間可能會(huì)促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化為糖類C．脂肪不僅能儲(chǔ)存能量，還具有保溫作用D．脂肪分子中氫的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類【答案】C【解析】糖類是細(xì)胞中的主要能源物質(zhì)，脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，A錯(cuò)誤；“BMAL1”在夜間可能會(huì)促進(jìn)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，B錯(cuò)誤；脂肪不僅有儲(chǔ)存能量的作用，還有保溫、緩沖的作用，C正確；脂肪分子中氫的含量多于糖類，氧的含量少于糖類，D錯(cuò)誤。1.(2023·北京卷，1)PET－CT是一種使用示蹤劑的影像學(xué)檢查方法。所用示蹤劑由細(xì)胞能量代謝的主要能源物質(zhì)改造而來，進(jìn)入細(xì)胞后不易被代謝，可以反映細(xì)胞攝取能源物質(zhì)的量。由此可知，這種示蹤劑是一種改造過的()A.維生素 B.葡萄糖C.氨基酸 D.核苷酸【答案】B【解析】分析題意可知，該示蹤劑由細(xì)胞能量代謝的主要能源物質(zhì)改造而來，應(yīng)是糖類，且又知該物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞后不易被代謝，可以反映細(xì)胞攝取能源物質(zhì)的量，則該物質(zhì)應(yīng)是被稱為“生命的燃料”的葡萄糖。B項(xiàng)符合題意。2.(2022·浙江6月選考，5)生物體中的有機(jī)物具有重要作用。下列敘述正確的是()A.脂肪對(duì)植物細(xì)胞起保護(hù)作用B.鳥類的羽毛主要由角蛋白組成C.糖原是馬鈴薯重要的儲(chǔ)能物質(zhì)D.纖維素是細(xì)胞膜的重要組成成分【答案】B【解析】脂肪在植物細(xì)胞中是儲(chǔ)能物質(zhì)，細(xì)胞壁的主要作用是保護(hù)細(xì)胞，A錯(cuò)誤；鳥類的羽毛主要是由角蛋白組成的，B正確；馬鈴薯的重要儲(chǔ)能物質(zhì)是淀粉，C錯(cuò)誤；纖維素是植物細(xì)胞壁的重要組成成分，D錯(cuò)誤。3.(2021·海南卷，1改編)下列關(guān)于纖維素的敘述正確的是()A.是植物和藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分B.易溶于水，在人體內(nèi)可被消化C.與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同D.水解的產(chǎn)物與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀【答案】D【解析】藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，A錯(cuò)誤；纖維素不易溶于水，也不能被人體消化吸收，只能促進(jìn)人體腸道的蠕動(dòng)，B錯(cuò)誤；纖維素和淀粉均屬于多糖，二者的基本組成單位相同，都是葡萄糖，C錯(cuò)誤；纖維素的水解產(chǎn)物為還原糖，可與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，D正確。4.(2023·重慶卷，2)幾丁質(zhì)是昆蟲外骨骼和真菌細(xì)胞壁的重要成分，中國(guó)科學(xué)家首次解析了幾丁質(zhì)合成酶的結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步闡釋了幾丁質(zhì)的合成過程(如下圖)。該研究結(jié)果在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上有重要意義。下列敘述錯(cuò)誤的是()A.細(xì)胞核是真菌合成幾丁質(zhì)的控制中心B.幾丁質(zhì)是由多個(gè)單體構(gòu)成的多糖物質(zhì)C.細(xì)胞通過跨膜運(yùn)輸將幾丁質(zhì)運(yùn)到胞外D.幾丁質(zhì)合成酶抑制劑可用于防治病蟲害【答案】C【解析】細(xì)胞核是真核細(xì)胞遺傳和代謝的控制中心，真菌合成幾丁質(zhì)是在細(xì)胞核的控制下完成的，A正確；由題圖可知，在幾丁質(zhì)合成酶的催化下，單糖分子連接成多糖，B正確；由題圖可知，幾丁質(zhì)的合成發(fā)生在細(xì)胞膜的外側(cè)，合成后無需再跨膜運(yùn)輸?shù)桨猓珻錯(cuò)誤；幾丁質(zhì)合成酶抑制劑可以抑制幾丁質(zhì)的合成，從而抑制昆蟲外骨骼和真菌細(xì)胞壁的形成，有助于防治農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的病蟲害，D正確。5.(2021·湖北卷，2)很久以前，勤勞的中國(guó)人就發(fā)明了制飴(麥芽糖)技術(shù)，這種技術(shù)在民間沿用至今。麥芽糖制作的大致過程如圖所示。下列敘述正確的是()A.麥芽含有淀粉酶，不含麥芽糖B.麥芽糖由葡萄糖和果糖結(jié)合而成C.55～60℃保溫可抑制該過程中細(xì)菌的生長(zhǎng)D.麥芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最適溫度低【答案】C【解析】淀粉酶可催化淀粉水解為麥芽糖，小麥麥芽中含有淀粉酶和麥芽糖，A錯(cuò)誤；麥芽糖為二糖，由兩分子葡萄糖脫水縮合而成，B錯(cuò)誤；麥芽中的淀粉酶的最適溫度在55～60℃之間，人的唾液淀粉酶的最適溫度是37℃左右，D錯(cuò)誤。題后悟道·歸納高考?？嫉摹疤恰保?）還原糖與非還原糖:還原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖，非還原糖包括蔗糖和所有的多糖等。（2）RNA、DNA、ATP中的糖依次為核糖、脫氧核糖、核糖。（3）植物細(xì)胞壁中的糖：纖維素。（4）細(xì)胞膜中的糖：與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白。6．（2024·全國(guó)·高考真題）大豆是我國(guó)重要的糧食作物。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A．大豆油含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較低，室溫時(shí)呈液態(tài)B．大豆的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉可在人體內(nèi)分解產(chǎn)生能量C．大豆中的蛋白質(zhì)含有人體細(xì)胞不能合成的必需氨基酸D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氫、氧、磷4種元素【答案】D【分析】1、脂肪：是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的。2、磷脂：構(gòu)成膜（細(xì)胞膜、核膜、細(xì)胞器膜）結(jié)構(gòu)的重要成分。3、固醇：維持新陳代謝和生殖起重要調(diào)節(jié)作用，分為膽固醇、性激素、維生素D等?！驹斀狻緼、植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫下呈液態(tài)，動(dòng)物脂肪大多含有飽和脂肪酸，在室溫下呈固態(tài)，A正確；B、蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉可在人體內(nèi)分解產(chǎn)生能量，B正確；C、必需氨基酸是人體細(xì)胞不能合成必須從外界獲取的氨基酸，因此大豆中的蛋白質(zhì)含有人體細(xì)胞不能合成的必需氨基酸，C正確；D、脂肪的組成元素只有C、H、O，D錯(cuò)誤。故選D。一、教材知識(shí)鏈接1．糖類是主要的能源物質(zhì)。糖類大致可以分為單糖、二糖、多糖。(P23)2．常見植物二糖有蔗糖和麥芽糖，動(dòng)物二糖為乳糖。蔗糖可水解為葡萄糖和果糖，麥芽糖可水解成2分子葡萄糖，乳糖可水解成葡萄糖和半乳糖。(P24)3．生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。植物體內(nèi)的多糖有淀粉(儲(chǔ)能多糖)和纖維素(結(jié)構(gòu)多糖)，動(dòng)物體內(nèi)的多糖有糖原，其主要分布在人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中，是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。淀粉、纖維素、糖原的基本單位是葡萄糖分子。(P24)4．幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱殼多糖，廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中。(P25)5．組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)(磷脂)還含有N、P。(P25)6．常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等。其中磷脂是構(gòu)成膜的重要成分；固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等。膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷的吸收。(P25～27)7．脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更高，所以氧化分解時(shí)，需氧量更高，釋放的能量更多。(P25)8．