2023-2024學年三年級科學下冊（青島版）6.18 食物的營養(yǎng) 教案

2023-2024學年三年級科學下冊（青島版）6.18食物的營養(yǎng)教案授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教學內(nèi)容本節(jié)課的教學內(nèi)容來自2023-2024學年三年級科學下冊（青島版）第6.18節(jié)“食物的營養(yǎng)”。本節(jié)主要探討食物中的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。通過學習，學生將了解各種營養(yǎng)成分的作用，以及它們在人體內(nèi)的代謝過程。

教學內(nèi)容包括以下幾個方面：

1.食物中的營養(yǎng)成分：介紹蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水的存在形式和作用。

2.營養(yǎng)成分的代謝：講解蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的代謝過程，以及它們提供的能量。

3.營養(yǎng)搭配：引導學生了解合理的膳食搭配，養(yǎng)成健康的飲食習慣。

4.食物中的營養(yǎng)：分析常見食物中的營養(yǎng)成分，讓學生學會選擇適合自己的食物。

5.食物營養(yǎng)與健康：探討食物營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，增強學生的健康意識。

6.實踐活動：設計一些關(guān)于食物營養(yǎng)的實驗和調(diào)查，讓學生在實踐中掌握知識。

本節(jié)課旨在讓學生了解食物的營養(yǎng)成分，認識到合理膳食的重要性，培養(yǎng)學生良好的飲食習慣，以促進身體健康。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標旨在培養(yǎng)學生的科學探究能力、團隊合作能力以及社會責任感和健康生活意識。

1.科學探究能力：通過實驗和觀察，學生將學會使用科學方法研究食物中的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)他們的觀察、實驗、分析和解決問題的能力。

2.團隊合作能力：在小組活動中，學生需要與他人合作進行實驗和討論，培養(yǎng)他們的溝通協(xié)作能力，學會分享和傾聽他人的觀點。

3.社會責任感：學生將了解食物營養(yǎng)與健康的關(guān)系，認識到自己選擇健康飲食的責任，培養(yǎng)他們的健康意識和良好的飲食習慣。

4.健康生活意識：通過學習食物的營養(yǎng)成分和合理膳食的重要性，學生將能夠做出明智的食物選擇，培養(yǎng)他們關(guān)注自身健康的生活意識。教學難點與重點1.教學重點：

（1）食物中的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水的存在形式和作用。

（2）營養(yǎng)成分的代謝：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的代謝過程，以及它們提供的能量。

（3）營養(yǎng)搭配：合理的膳食搭配，養(yǎng)成健康的飲食習慣。

（4）食物中的營養(yǎng)：常見食物中的營養(yǎng)成分，學會選擇適合自己的食物。

（5）食物營養(yǎng)與健康：食物營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，增強學生的健康意識。

（6）實踐活動：設計一些關(guān)于食物營養(yǎng)的實驗和調(diào)查，讓學生在實踐中掌握知識。

2.教學難點：

（1）營養(yǎng)成分的微觀代謝過程：學生難以理解蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的微觀代謝過程。

（2）營養(yǎng)搭配的原則：學生難以掌握合理膳食搭配的原則，以及如何運用這些原則。

（3）食物營養(yǎng)成分的判斷：學生難以判斷食物中的營養(yǎng)成分，以及如何選擇適合自己的食物。

（4）食物營養(yǎng)與健康的關(guān)聯(lián)：學生難以理解食物營養(yǎng)與人體健康之間的關(guān)聯(lián)。

（5）實踐活動的設計和實施：學生難以設計和實施關(guān)于食物營養(yǎng)的實踐活動。

針對以上重點和難點，教師應采取有針對性的教學方法，如生動形象的講解、直觀的實驗演示、小組討論、案例分析等，以幫助學生理解和掌握知識。同時，通過實踐活動，讓學生在實際操作中鞏固所學知識，提高他們的實際應用能力。教學方法與手段1.教學方法：

（1）講授法：通過生動形象的講解，讓學生了解食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)成分的代謝過程以及營養(yǎng)搭配的原則。

（2）討論法：組織學生進行小組討論，分享彼此的食物營養(yǎng)知識和經(jīng)驗，培養(yǎng)學生的溝通協(xié)作能力。

（3）實驗法：設計一些關(guān)于食物營養(yǎng)的實驗，讓學生親自動手操作，觀察和分析實驗結(jié)果，提高他們的實踐能力。

（4）案例分析法：通過分析具體的案例，讓學生了解食物營養(yǎng)與健康的關(guān)系，培養(yǎng)他們的分析和解決問題的能力。

2.教學手段：

（1）多媒體設備：利用多媒體課件，生動形象地展示食物營養(yǎng)成分的圖片、視頻等，提高學生的學習興趣和理解能力。

（2）教學軟件：運用教學軟件進行互動教學，如食物營養(yǎng)配對游戲、食物營養(yǎng)成分查詢等，增加學生的學習樂趣。

（3）網(wǎng)絡資源：利用網(wǎng)絡資源，為學生提供豐富的食物營養(yǎng)相關(guān)資料，拓寬他們的知識視野。

（4）實物模型：使用食物模型和營養(yǎng)成分的模型，讓學生直觀地了解食物中的營養(yǎng)成分分布。

（5）調(diào)查問卷：設計食物營養(yǎng)調(diào)查問卷，讓學生調(diào)查周圍人的飲食習慣，培養(yǎng)他們的社會責任感。教學流程（一）課前準備（預計用時：5分鐘）

學生預習：

發(fā)放預習材料，引導學生提前了解食物的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)成分的代謝過程以及營養(yǎng)搭配的學習內(nèi)容，標記出有疑問或不懂的地方。

設計預習問題，激發(fā)學生思考，為課堂學習食物營養(yǎng)知識做好準備。

教師備課：

深入研究教材，明確食物營養(yǎng)教學目標和重難點。

準備教學用具和多媒體資源，確保教學過程的順利進行。

設計課堂互動環(huán)節(jié)，提高學生學習食物營養(yǎng)的積極性。

（二）課堂導入（預計用時：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設置懸念，引發(fā)學生的好奇心和求知欲，引導學生進入食物營養(yǎng)學習狀態(tài)。

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學習的食物營養(yǎng)的基本概念，幫助學生建立知識之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學生對舊知的掌握情況，為新的學習內(nèi)容打下基礎。

（三）新課呈現(xiàn)（預計用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準確地講解食物的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)成分的代謝過程以及營養(yǎng)搭配的原則。

突出重點，強調(diào)難點，通過對比、歸納等方法幫助學生加深記憶。

互動探究：

設計小組討論環(huán)節(jié)，讓學生圍繞食物營養(yǎng)問題展開討論，培養(yǎng)學生的合作精神和溝通能力。

鼓勵學生提出自己的觀點和疑問，引導學生深入思考，拓展思維。

技能訓練：

設計實踐活動或?qū)嶒?，讓學生在實踐中體驗食物營養(yǎng)知識的應用，提高實踐能力。

在課程結(jié)束后，對食物營養(yǎng)知識點進行梳理和總結(jié)。

強調(diào)重點和難點，幫助學生形成完整的知識體系。

（四）鞏固練習（預計用時：5分鐘）

隨堂練習：

隨堂練習題，讓學生在課堂上完成，檢查學生對食物營養(yǎng)知識的掌握情況。

鼓勵學生相互討論、互相幫助，共同解決食物營養(yǎng)問題。

錯題訂正：

針對學生在隨堂練習中出現(xiàn)的錯誤，進行及時訂正和講解。

引導學生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預計用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹與食物營養(yǎng)相關(guān)的拓展知識，拓寬學生的知識視野。

引導學生關(guān)注學科前沿動態(tài)，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

結(jié)合食物營養(yǎng)內(nèi)容，引導學生思考學科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學生的社會責任感。

鼓勵學生分享學習食物營養(yǎng)的心得和體會，增進師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預計用時：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學習的食物營養(yǎng)內(nèi)容，強調(diào)重點和難點。

肯定學生的表現(xiàn)，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學習的食物營養(yǎng)內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

提醒學生注意作業(yè)要求和時間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。知識點梳理本節(jié)課主要涉及以下知識點：

1.食物的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水的存在形式和作用。

2.營養(yǎng)成分的代謝：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的代謝過程，以及它們提供的能量。

3.營養(yǎng)搭配：合理的膳食搭配，養(yǎng)成健康的飲食習慣。

4.食物中的營養(yǎng)：常見食物中的營養(yǎng)成分，學會選擇適合自己的食物。

5.食物營養(yǎng)與健康：食物營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，增強學生的健康意識。

6.實踐活動：設計一些關(guān)于食物營養(yǎng)的實驗和調(diào)查，讓學生在實踐中掌握知識。

詳細知識點梳理如下：

1.蛋白質(zhì)：介紹蛋白質(zhì)在食物中的來源，如肉類、魚類、豆類、蛋類等。講解蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程，以及蛋白質(zhì)對身體的重要性，如生長發(fā)育、修復組織等。

2.糖類：介紹糖類在食物中的來源，如米面、水果、蔬菜等。講解糖類在人體內(nèi)的代謝過程，以及糖類提供的能量，如跑步、學習等活動所需的能量。

3.脂肪：介紹脂肪在食物中的來源，如食用油、堅果、肉類等。講解脂肪在人體內(nèi)的代謝過程，以及脂肪的作用，如儲存能量、保護內(nèi)臟等。

4.維生素：介紹維生素的種類、食物來源和作用，如維生素C、維生素D等。講解維生素在人體內(nèi)的代謝過程，以及維生素對身體健康的重要性。

5.礦物質(zhì)：介紹礦物質(zhì)的種類、食物來源和作用，如鈣、鐵、鋅等。講解礦物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程，以及礦物質(zhì)對身體健康的重要性。

6.水：介紹水在食物中的來源，如飲用水、食物中的水分等。講解水在人體內(nèi)的代謝過程，以及水對身體的重要性，如調(diào)節(jié)體溫、幫助消化等。

7.營養(yǎng)搭配：講解合理膳食搭配的原則，如主食搭配、蛋白質(zhì)搭配、蔬菜搭配等。引導學生了解如何做到膳食平衡，養(yǎng)成健康的飲食習慣。

8.食物中的營養(yǎng)：分析常見食物中的營養(yǎng)成分，如雞蛋、豆腐、牛奶、水果等。讓學生學會根據(jù)食物的營養(yǎng)成分選擇適合自己的食物。

9.食物營養(yǎng)與健康：講解食物營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，如缺乏某種營養(yǎng)素可能導致的健康問題。引導學生關(guān)注自己的飲食健康，增強健康意識。

10.實踐活動：設計一些關(guān)于食物營養(yǎng)的實驗和調(diào)查，如測定食物中的維生素C含量、調(diào)查周圍人的飲食習慣等。讓學生在實踐中掌握知識，提高實踐能力。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

（1）閱讀材料：《營養(yǎng)學入門》、《健康飲食指南》等書籍，了解食物營養(yǎng)的更多知識。

（2）視頻資源：搜索有關(guān)食物營養(yǎng)的科普視頻，如《人體如何利用食物中的營養(yǎng)》、《健康飲食的重要性》等，觀看并學習。

（3）實踐作業(yè)：設計一份家庭食譜，包括早餐、午餐、晚餐，要求營養(yǎng)均衡，注重蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水的搭配。

2.拓展要求：

（1）鼓勵學生利用課后時間進行自主學習和拓展，培養(yǎng)他們的自學能力和獨立思考能力。

（2）教師可提供必要的指導和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問等，幫助學生更好地理解和掌握知識。

（3）要求學生在拓展過程中，做好學習筆記，記錄自己的學習心得和感悟，以便在課堂交流分享。

（4）鼓勵學生將所學知識運用到日常生活中，關(guān)注自己的飲食健康，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

（5）要求學生在拓展結(jié)束后，撰寫一篇關(guān)于食物營養(yǎng)的讀書筆記或心得體會，加深對知識的理解和記憶。

（6）鼓勵學生積極參與課堂討論，分享自己的拓展成果，與同學交流學習心得，共同提高。課堂小結(jié)，當堂檢測1.課堂小結(jié)：

（1）總結(jié)本節(jié)課學習的食物營養(yǎng)知識點，強調(diào)蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水的存在形式和作用，以及它們在人體內(nèi)的代謝過程。

（2）強調(diào)營養(yǎng)搭配的重要性，引導學生了解如何做到膳食平衡，養(yǎng)成健康的飲食習慣。

（3）總結(jié)常見食物中的營養(yǎng)成分，讓學生學會根據(jù)食物的營養(yǎng)成分選擇適合自己的食物。

（4）強調(diào)食物營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，引導學生關(guān)注自己的飲食健康，增強健康意識。

（5）總結(jié)實踐活動的設計和實施，讓學生在實踐中掌握食物營養(yǎng)知識，提高實踐能力。

2.當堂檢測：

（1）判斷題：

1.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為脂肪儲存。（）

2.糖類是人體主要的能量來源。（）

3.脂肪在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為糖類供能。（）

4.維生素C主要存在于水果和蔬菜中。（）

5.鈣是構(gòu)成骨骼的主要成分。（）

（2）選擇題：

1.下列哪種食物中富含蛋白質(zhì)？（）

A.米飯B.雞肉C.蘋果D.牛奶

2.下列哪種食物中富含糖類？（）

A.雞蛋B.香蕉C.豆腐D.米飯

3.下列哪種食物中富含脂肪？（）

A.蔬菜B.魚類C.水果D.豆類

4.下列哪種食物中富含維生素C？（）

A.牛肉B.橙子C.土豆D.雞肉

5.下列哪種食物中富含鈣？（）

A.雞蛋B.牛奶C.豆類D.蔬菜

（3）簡答題：

1.請簡述蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的作用。

2.請簡述糖類在人體內(nèi)的作用。

3.請簡述脂肪在人體內(nèi)的作用。

4.請列舉三種富含維生素C的食物。

5.請列舉三種富含鈣的食物。

（4）應用題：

1.請設計一份家庭早餐食譜，要求營養(yǎng)均衡，注重蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水的搭配。

2.請分析一份午餐食譜，指出其中的不足之處，并提出改進建議。反思改進措施（一）教學特色創(chuàng)新

1.實踐教學：通過設計一些關(guān)于食物營養(yǎng)的實驗和調(diào)查，讓學生在實踐中掌握知識，提高實踐能力。

2.小組合作：組織學生進行小組討論，分享彼此的食物營養(yǎng)知識和經(jīng)驗，培養(yǎng)學生的合作精神和溝通能力。

3.情感教育：結(jié)合食物營養(yǎng)內(nèi)容，引導學生思考學科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學生的社會責任感。

（二）