七年級生物下冊 第四單元 第二章 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質教案3 （新版）新人教版

七年級生物下冊第四單元第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質教案3（新版）新人教版學校授課教師課時授課班級授課地點教具課程基本信息1.課程名稱：七年級生物下冊第四單元第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質

2.教學年級和班級：七年級生物班

3.授課時間：2022年3月25日

4.教學時數(shù)：45分鐘核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標主要包括科學探究、生命觀念、科學思維和科學態(tài)度四個方面。

1.科學探究：通過觀察、實驗和數(shù)據(jù)分析等方法，使學生能夠主動探究食物中的營養(yǎng)物質，提高學生的實驗操作能力和問題解決能力。

2.生命觀念：幫助學生理解食物中的營養(yǎng)物質對生命活動的重要性，形成對生命現(xiàn)象的深刻理解，增強對生命的尊重和保護意識。

3.科學思維：培養(yǎng)學生運用科學的方法和思維方式，分析食物中的營養(yǎng)物質及其作用，提高學生的邏輯思維和創(chuàng)新思維能力。

4.科學態(tài)度：培養(yǎng)學生對科學的熱愛和好奇心，激發(fā)學生對生物學科的興趣，培養(yǎng)學生的科學態(tài)度和價值觀。學習者分析1.學生已經(jīng)掌握了哪些相關知識：學生在之前的學習中已經(jīng)掌握了食物的基本概念、食物鏈和食物網(wǎng)等基礎知識，對生物的基本特征和生命活動有一定的了解。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：學生們對生物學科的興趣較高，尤其是對食物和營養(yǎng)方面的話題較為感興趣。大部分學生具備一定的觀察和實驗能力，喜歡通過實踐活動來加深對知識的理解。在學習風格上，學生們更傾向于通過直觀的圖像和實驗來學習，對理論知識的接受程度相對較低。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在學習食物中的營養(yǎng)物質時，學生可能會對各種營養(yǎng)素的生理功能和作用機理理解困難，對復雜的食物消化和吸收過程感到困惑。此外，學生可能對實驗操作和數(shù)據(jù)處理有一定的畏懼心理，需要在實踐中逐步提高操作能力和分析能力。教學資源1.軟硬件資源：教室內的多媒體投影儀、計算機、實驗儀器和設備、實驗室、白板等。

2.課程平臺：學校提供的教學管理系統(tǒng)、在線學習平臺等。

3.信息化資源：食物營養(yǎng)相關的電子教材、教學PPT、視頻資料、圖表和動畫等。

4.教學手段：講授法、實驗法、小組討論法、問題解決法、案例分析法等。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預習任務：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預習資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預習目標和要求。

-設計預習問題：圍繞食物中的營養(yǎng)物質課題，設計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導學生自主思考。

-監(jiān)控預習進度：利用平臺功能或學生反饋，監(jiān)控學生的預習進度，確保預習效果。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：按照預習要求，自主閱讀預習資料，理解食物中的營養(yǎng)物質知識點。

-思考預習問題：針對預習問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預習成果：將預習成果（如筆記、思維導圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主思考，培養(yǎng)自主學習能力。

-信息技術手段：利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預習資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學生提前了解食物中的營養(yǎng)物質課題，為課堂學習做好準備。

-培養(yǎng)學生的自主學習能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出食物中的營養(yǎng)物質課題，激發(fā)學生的學習興趣。

-講解知識點：詳細講解食物中的營養(yǎng)物質知識點，結合實例幫助學生理解。

-組織課堂活動：設計小組討論、角色扮演、實驗等活動，讓學生在實踐中掌握營養(yǎng)物質的作用。

-解答疑問：針對學生在學習中產(chǎn)生的疑問，進行及時解答和指導。

學生活動：

-聽講并思考：認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實驗等活動，體驗營養(yǎng)物質的作用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細講解，幫助學生理解食物中的營養(yǎng)物質知識點。

-實踐活動法：設計實踐活動，讓學生在實踐中掌握營養(yǎng)物質的作用。

-合作學習法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學生深入理解食物中的營養(yǎng)物質知識點，掌握營養(yǎng)物質的作用。

-通過實踐活動，培養(yǎng)學生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學習，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)食物中的營養(yǎng)物質課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

-提供拓展資源：提供與食物中的營養(yǎng)物質相關的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學生進一步學習。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學生反饋和指導。

學生活動：

-完成作業(yè)：認真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

-拓展學習：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學習和思考。

-反思總結：對自己的學習過程和成果進行反思和總結，提出改進建議。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主完成作業(yè)和拓展學習。

-反思總結法：引導學生對自己的學習過程和成果進行反思和總結。

作用與目的：

-鞏固學生在課堂上學到的食物中的營養(yǎng)物質知識點和技能。

-通過拓展學習，拓寬學生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結，幫助學生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。教學資源拓展1.拓展資源：

（1）食物營養(yǎng)素的作用與食物來源：介紹蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等六大營養(yǎng)素的作用及其在食物中的來源，如肉類、豆類、奶制品、水果、蔬菜等。

（2）營養(yǎng)與健康：分析不良飲食習慣導致的疾病，如肥胖、糖尿病、高血壓等，引導學生樹立正確的飲食觀念。

（3）營養(yǎng)食譜設計：提供各種營養(yǎng)均衡的食譜設計實例，讓學生學會如何搭配食物，保證營養(yǎng)攝入。

（4）食物營養(yǎng)成分表：為學生提供常見食物營養(yǎng)成分表，方便學生查詢食物的營養(yǎng)成分。

（5）食品安全與衛(wèi)生：普及食品安全知識，讓學生了解食品安全的重要性，提高自我保護意識。

2.拓展建議：

（1）讓學生結合自己的生活實際，調查家庭成員的飲食習慣，分析其營養(yǎng)攝入情況，并提出改進建議。

（2）組織學生參觀食品加工廠或農(nóng)場，了解食物的生產(chǎn)、加工過程，增強對食物營養(yǎng)價值的認識。

（3）開展“營養(yǎng)知識講座”活動，邀請專業(yè)營養(yǎng)師或醫(yī)生為學生講解營養(yǎng)與健康的關系。

（4）引導學生關注國家或地方食品安全法規(guī)，了解食品安全標準，提高法律意識。

（5）鼓勵學生參與學?；蛏鐓^(qū)的食品安全宣傳活動，提高公眾的食品安全意識。

（6）開設“營養(yǎng)小廚”社團或課程，讓學生學習食物制作技巧，提高烹飪能力，培養(yǎng)健康飲食習慣。

（7）組織學生參加食品安全知識競賽或主題活動，提高學生對食品安全的重視程度。內容邏輯關系①食物中的營養(yǎng)物質：明確食物中含有六大類營養(yǎng)物質，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

②營養(yǎng)素的作用：詳細闡述每種營養(yǎng)素在人體內的作用，如蛋白質是構成人體細胞的基本物質，脂肪是人體能量的來源，碳水化合物是人體主要的能量供應物質，維生素和礦物質對人體各項生命活動有重要作用，水是維持人體生命活動的必需品。

③食物來源：介紹各種營養(yǎng)素在常見食物中的含量和來源，強調平衡飲食的重要性，引導學生學會合理搭配食物。

④不良飲食習慣的危害：分析不良飲食習慣可能導致的健康問題，如肥胖、糖尿病、高血壓等，引導學生樹立正確的飲食觀念。

⑤營養(yǎng)與健康：講解營養(yǎng)與健康的關系，讓學生明白營養(yǎng)對身體健康的重要性，提高學生的健康素養(yǎng)。

⑥營養(yǎng)食譜設計：教授學生如何設計營養(yǎng)均衡的食譜，提供實際操作實例，讓學生學會如何搭配食物，保證營養(yǎng)攝入。

⑦食品安全與衛(wèi)生：普及食品安全知識，讓學生了解食品安全的重要性，提高自我保護意識。

板書設計：

食物中的營養(yǎng)物質

-蛋白質

-脂肪

-碳水化合物

-維生素

-礦物質

-水

營養(yǎng)素的作用

-蛋白質：細胞構成、修復

-脂肪：能量供應、保溫

-碳水化合物：主要能量來源

-維生素：生命活動調節(jié)

-礦物質：生理功能維持

-水：生命活動支持

食物來源

-蛋白質：肉類、豆類、奶制品

-脂肪：油脂、堅果、奶制品

-碳水化合物：谷物、水果、蔬菜

-維生素：水果、蔬菜、肉類

-礦物質：蔬菜、水果、奶制品

-水：飲用水、食物中的水分

不良飲食習慣的危害

-肥胖

-糖尿病

-高血壓

-心血管疾病

營養(yǎng)與健康

-營養(yǎng)對身體的重要性

-健康的生活方式

營養(yǎng)食譜設計

-均衡膳食

-實例展示

食品安全與衛(wèi)生

-食品安全知識

-食品衛(wèi)生注意事項

板書設計要條理清楚、重點突出、簡潔明了，以便于學生理解和記憶。通過板書，學生可以直觀地了解食物中的營養(yǎng)物質及其作用，掌握平衡飲食的重要性，提高健康素養(yǎng)。教學反思與總結這節(jié)課是關于食物中的營養(yǎng)物質，我采用了自主學習法、講授法、實踐活動法等多種教學方法，希望通過豐富的教學手段，讓學生更深入地理解食物中的營養(yǎng)物質及其作用，培養(yǎng)學生的科學探究能力、生命觀念和科學態(tài)度。

首先，在課前自主探索環(huán)節(jié)，我通過在線平臺和微信群發(fā)布預習資料，設計了一些具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導學生自主思考。從學生的反饋來看，大部分學生能夠認真完成預習任務，對食物中的營養(yǎng)物質有了初步的了解，但也有部分學生對預習問題的思考不夠深入，這說明在今后的教學中，我需要更加關注學生的個體差異，針對不同學生制定不同的學習計劃。

其次，在課中強化技能環(huán)節(jié)，我通過講解食物中的營養(yǎng)物質知識點，并結合實例幫助學生理解。在組織課堂活動方面，我設計了小組討論、角色扮演、實驗等活動，讓學生在實踐中掌握營養(yǎng)物質的作用。從課堂表現(xiàn)來看，學生對實驗和角色扮演等實踐活動比較感興趣，積極參與，但也有部分學生在小組討論中不夠積極，這可能是因為他們對食物中的營養(yǎng)物質的理解還不夠深入。

最后，在課后拓展應用環(huán)節(jié)，我布置了一些課后作業(yè)，并提供了一些拓展資源，供學生進一步學習和思考。從學生的作業(yè)完成情況來看，大部分學生能夠認真完成作業(yè)，對食物中的營養(yǎng)物質有了更深入的理解。但也有部分學生在拓展學習過程中遇到了困難，這說明在今后的教學中，我需要提供更多的指導和支持，幫助學生更好地進行拓展學習。

總體來說，這節(jié)課的教學效果還是不錯的，學生對食物中的營養(yǎng)物質有了更深入的理解，掌握了營養(yǎng)物質的作用，培養(yǎng)了一定的科學探究能力。但同時，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題，如部分學生在自主學習過程中不夠主動，小組討論中不夠積極，拓展學習過程中遇到困難等。針對這些問題，我將在今后的教學中進行改進，如加強學生的自主學習指導，提供更多的學習支持，提高學生的學習興趣和參與度，從而進一步提高教學效果。教學評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：學生在課堂上的表現(xiàn)總體積極，能夠認真聽講并參與課堂活動。在講解食物中的營養(yǎng)物質知識點時，大部分學生能夠跟隨老師的講解思路，對知識點有較好的理解和掌握。在組織的小組討論和角色扮演活動中，學生能夠積極參與，展示出一定的團隊合作能力和溝通能力。但在實驗操作環(huán)節(jié)，部分學生的動手能力較弱，需要在今后的教學中加強實驗技能的培養(yǎng)。

2.小組討論成果展示：各小組在討論食物中的營養(yǎng)物質時，能夠結合生活實際，提出一些有見地的觀點和問題。在展示環(huán)節(jié)，各小組能夠清晰地表達自己的觀點，對其他小組的討論成果進行點評和補充。從小組討論成果來看，學生對食物中的營養(yǎng)物質有了更深入的理解，能夠從不同角度分析食物中的營養(yǎng)物質對身體健康的影響。

3.隨堂測試：在課堂結束前，我進行了隨堂測試，以檢驗學生對食物中的營養(yǎng)物質及其作用的理解程度。從測試結果來看，大部分學生能夠正確回答問題，對食物中的營養(yǎng)物質有了較好的掌握。但也有部分學生在回答問題時出現(xiàn)了一些錯誤，這可能是因為他們對知識點的理解還不夠深入，或者對某些概念的掌握還不夠準確。

4.作業(yè)完成情況：學生在完成課后作業(yè)時，能夠認真對待，對食物中的營養(yǎng)物質有了更深入的理解。從作業(yè)完成情況來看，學生對食物中的營養(yǎng)物質及其作用有了較好的掌握，但也有部分學生在回答問題時出