DB2101∕T 0059-2022 地理標(biāo)志產(chǎn)品 清水大米

ICS67.060CCSB202101Productofgeographicalindication—Qingshu沈陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB2101/T0059—2022本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的2005年第78號令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及GB/T17924—2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由沈陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口，同時(shí)負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫、監(jiān)督實(shí)施等工作。本文件起草單位：遼寧省檢驗(yàn)檢測認(rèn)證中心（遼寧省標(biāo)準(zhǔn)化研究院）、撫順市技術(shù)創(chuàng)新研究院、沈陽市信息中心（沈陽市信用中心）、遼寧國投檢驗(yàn)檢測股份有限公司、沈陽市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊(duì)、沈陽市北源米業(yè)有限公司、沈陽錫伯龍地創(chuàng)意農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有限公司。本文件主要起草人：邢超、李昂、李洪江、王麗華、佟宜沅、文武、井星浩、潘莉麗、宋曉光、盛金、張曉偉、林洋、張黎黎、高丹丹、張慧琴、張柳、李麗。本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問題和意見建議，均可以通過來電、來函等方式進(jìn)行反饋，我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)施情況依法進(jìn)行評估及復(fù)審。本文件歸口部門聯(lián)系電話聯(lián)系地址：沈陽市和平區(qū)十一緯路36號。本文件起草單位聯(lián)系電話聯(lián)系地址：沈陽市和平區(qū)永安北路8號。1DB2101/T0059—2022地理標(biāo)志產(chǎn)品清水大米本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品清水大米的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等內(nèi)容。本文件適用于國家知識產(chǎn)權(quán)局（原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局）根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品清水大米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5502糧油檢驗(yàn)大米加工精度檢驗(yàn)GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T22294糧油檢驗(yàn)大米膠稠度的測定GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第75號）《國家糧食儲(chǔ)備局糧食運(yùn)輸管理規(guī)則》（國家糧食儲(chǔ)備庫（國糧儲(chǔ)〔1997〕225號））《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》（國家知識產(chǎn)權(quán)局第354號公告）3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。2DB2101/T0059—20223.1清水大米（Qingshuirice）在本文件第4章規(guī)定的范圍內(nèi)，以5.3規(guī)定的技術(shù)種植，經(jīng)加工而成的大米。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍清水大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為沈陽市沈北新區(qū)石佛寺鄉(xiāng)、尹家鄉(xiāng)、黃家鄉(xiāng)、興隆臺鎮(zhèn)、輝山街道、虎石臺街道、財(cái)落街道、清水臺鎮(zhèn)、新城子鄉(xiāng)、馬剛鄉(xiāng)、青年農(nóng)場、前進(jìn)農(nóng)場等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、農(nóng)場現(xiàn)轄行政區(qū)域。清水大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖見附錄A。5要求5.1自然環(huán)境氣候?qū)贉貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，四季分明、日照充足，年平均降水量700mm左右，無霜期約180d，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2%，土壤pH值6.5～7.5。5.2品種鹽粳48、遼星系列、遼粳294等適宜當(dāng)?shù)赝寥罋夂驐l件種植的粳稻優(yōu)良品種。5.3種植技術(shù)參見附錄B。5.4工藝5.4.1收割10月上中旬，90%以上籽粒變黃、含水量25%以下時(shí)開始收割。5.4.2加工稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→去碎米→色選→拋光→檢驗(yàn)→包裝。5.5感官特征大米晶瑩透明。蒸煮時(shí)，飯粒完整、柔軟、油潤，濃香持久。米飯冷后不硬且有黏性。5.6質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。3DB2101/T0059—2022表1質(zhì)量指標(biāo)5.7理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)5.8衛(wèi)生指標(biāo)5.8.1生產(chǎn)過程應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。5.8.2真菌毒素、污染物、農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2715的規(guī)定。5.9凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6試驗(yàn)方法6.1感官特征按GB/T5492規(guī)定執(zhí)行。6.2質(zhì)量指標(biāo)6.2.1加工精度檢驗(yàn)：按GB/T5502規(guī)定執(zhí)行。6.2.2黃粒米檢驗(yàn)：按GB/T5496規(guī)定執(zhí)行。6.2.3互混率檢驗(yàn)：按GB/T5493規(guī)定執(zhí)行。6.2.4不完善粒檢驗(yàn)：按GB/T5494規(guī)定執(zhí)行。4DB2101/T0059—20226.2.5雜質(zhì)總量檢驗(yàn)：按GB/T5494規(guī)定執(zhí)行。6.2.6碎米檢驗(yàn)：按GB/T5503規(guī)定執(zhí)行。6.3理化指標(biāo)6.3.1膠稠度檢驗(yàn)：按GB/T22294規(guī)定執(zhí)行。6.3.2堊白度檢驗(yàn)：按GB/T17891規(guī)定執(zhí)行。6.3.3直鏈淀粉含量檢驗(yàn)：按GB/T15683規(guī)定執(zhí)行。6.3.4水分檢驗(yàn)：按GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。6.4衛(wèi)生指標(biāo)真菌毒素限量按GB2761規(guī)定執(zhí)行，污染物限量按GB2762規(guī)定執(zhí)行，農(nóng)藥殘留限量按GB2763規(guī)定執(zhí)行。6.5凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行，為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1扦樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行。7.2產(chǎn)品組批相同工藝、相同原材料、相同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。7.3檢驗(yàn)分類7.3.1型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)的檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件5.5～5.9規(guī)定的要求。有下列情形之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a)原料、工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。b)新產(chǎn)品投產(chǎn)或老產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)。c)產(chǎn)品停產(chǎn)1年以上，恢復(fù)生產(chǎn)。d)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異。e)國家有關(guān)質(zhì)量管理部門提出檢驗(yàn)要求。7.3.2出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品應(yīng)按本文件規(guī)定進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠和銷售。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官特征、質(zhì)量指標(biāo)、水分和凈含量。7.4判定規(guī)則7.4.1產(chǎn)品加工精度以實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣或合同成交樣為依據(jù)，加工精度不符合本文件要求的，判為非等級產(chǎn)品。7.4.2產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)中有一項(xiàng)達(dá)不到該等級質(zhì)量要求的，則降為下一等級；低于最低等級指標(biāo)的，作為非等級產(chǎn)品。其他指標(biāo)有一項(xiàng)不符合表1要求的，作為非等級產(chǎn)品。5DB2101/T0059—20227.4.3理化指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，判該批產(chǎn)品為不合格。7.4.4衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，判該批產(chǎn)品為不合格。8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1標(biāo)志、標(biāo)簽8.1.1地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用應(yīng)符合《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》的要求。8.1.2標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB28050規(guī)定，還應(yīng)標(biāo)注地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱和產(chǎn)地。8.2包裝8.2.1包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定。8.2.2若采用包裝袋，則包裝袋應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或者縫口應(yīng)嚴(yán)密。8.3運(yùn)輸運(yùn)輸按《國家糧食儲(chǔ)備局糧食運(yùn)輸管理規(guī)則》執(zhí)行。8.4貯存貯存?zhèn)}庫應(yīng)干燥、清潔、無陽光直射，嚴(yán)禁與有毒、有異味（氣）、潮濕、易生蟲、易污染的物品混放。6DB2101/T0059—2022清水大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖清水大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見圖A.1。圖A.1清水大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖7DB2101/T0059—2022種植技術(shù)B.1育秧B.1.1消毒浸種用藥劑進(jìn)行浸種（參照附錄C），浸種約需2d～3d，用清水沖洗干凈。B.1.2催芽在30℃~32℃高溫下，經(jīng)1d～2d內(nèi)破胸露白，即將溫度降至25℃~28℃左右，即適溫催芽。12h~15h后，芽長可達(dá)0.2cm左右，把芽薄薄地?cái)傞_，放置于自然溫度下，散熱降溫，待種芽溫度降到與自然溫度相同時(shí)即可播種。B.1.3秧田選擇選擇背風(fēng)向陽，排水良好，土質(zhì)肥沃、疏松，通透性適中，保肥保水性能好，無草籽，無鹽堿，早春低溫回升快，有機(jī)質(zhì)含量較豐富，水源方便，既能供水又能排水的地塊。B.1.4整地春季解凍后，用鍬淺翻或用機(jī)械旋耕，除凈殘茬找平。整地后，施優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥，混合均勻。B.1.5做床寬床開閉式旱育苗，標(biāo)準(zhǔn)床長16.5m，床寬1.7m～1.8m，床高10cm，步道溝寬30cm～40cm。B.1.6播種B.1.6.1播種前，用70%大田土或園田土，加30%腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，充分混合均勻，配制成營養(yǎng)土。使用前，每500kg營養(yǎng)土加入硫酸銨0.6kg、過磷酸鈣1.2kg、硫酸鉀0.6kg，攪拌均勻。為了防止水稻青、立枯病發(fā)生，在營養(yǎng)土中加入床土調(diào)制劑殺滅病菌。B.1.6.2軟盤旱育苗，每平方米苗床放6個(gè)軟盤，每平方米所需500kg～600kg營養(yǎng)土中，加入0.5kg~0.7kg床土調(diào)制劑，并充分?jǐn)嚢杈鶆?。B.1.7播種期當(dāng)外界氣溫穩(wěn)定在5℃~6℃時(shí)，便可播種，4月上旬播種為宜。B.1.8播種量軟盤旱育苗，每盤播種催芽種子60g～80g，隔離層育苗每平方米播種催芽種子480g～500g，播種應(yīng)均勻。B.1.9育苗B.1.9.1軟盤旱育程序：整平床面、澆透底水、置盤、裝土、澆水、播種覆土、藥劑密閉、插架、蓋布、拉繩。8DB2101/T0059—2022B.1.9.2隔離層育苗程序：整平床面，鋪隔離層，其上鋪2cm厚的營養(yǎng)土、交足水、播種、覆蓋土1cm，藥劑封閉、插架、蓋布、劃繩。B.1.10秧田管理B.1.10.1溫度管理出苗前應(yīng)保溫。出苗、齊苗前后，溫度控制在30℃~32℃。一葉一心期，溫度控制在25℃~30℃。床外氣溫達(dá)到15℃以上時(shí)應(yīng)通風(fēng)煉苗。夜間應(yīng)蓋好蓋嚴(yán)，防寒潮和霜凍，遇有霜凍預(yù)報(bào)，可往步道溝灌水保苗，天氣好將水排除。兩葉一心期，床內(nèi)溫度應(yīng)保持在20℃~25℃之間，根據(jù)苗情和天氣決定通風(fēng)煉苗時(shí)間，接膜前3d～5d要大通風(fēng)，陰雨天夜間可不關(guān)通風(fēng)口，逐漸達(dá)到晝揭夜蓋，直到夜間不覆蓋農(nóng)膜。B.1.10.2水分管理出苗前只須播種前澆透底水，可不再補(bǔ)水，出苗后應(yīng)適時(shí)適量補(bǔ)水，當(dāng)苗出齊并已全部青頭時(shí)，根據(jù)苗床水分情況澆一次水，但不能灌水，以后隨秧苗生長，適當(dāng)補(bǔ)水。補(bǔ)水原則是床土表面變白，應(yīng)補(bǔ)水，補(bǔ)水可以澆淋，補(bǔ)水時(shí)間應(yīng)在上午10時(shí)前或下午3時(shí)以后進(jìn)行。B.2整地B.2.1春翻早春化凍后進(jìn)行春翻，于土壤返漿前結(jié)束作業(yè)，一般耕深13cm～15cm，堅(jiān)持翻、耙、壓連續(xù)作業(yè)。B.2.2旋耕插秧前用旋耕機(jī)進(jìn)行旋耕，深度為12cm～15cm。B.2.3整地田面高低差不超過2cm～3cm，以旱平為主，采取撤崗墊洼墊低，移栽前放水泡田3d～5d，田泡透后，用水田拖拉機(jī)配帶不同的整地機(jī)整地，達(dá)到土地平整，土壤細(xì)碎，同池內(nèi)高低差≤±3cm，地表有5cm~7cm泥漿。B.2.4施肥施用腐熟有機(jī)肥≥1.5×104kg/hm2?；收蓟适┯昧康?0%左右。B.3水稻移栽B.3.1插秧期插秧時(shí)間為5月初至5月下旬。B.3.2插秧密度插秧密度≤25萬穴/hm2，每穴3株～4株。B.3.3插秧方式機(jī)插深度不超過2cm，深淺一致，行直穴勻，用人工補(bǔ)苗，及時(shí)扶立倒苗，手插拉線插秧，插深以灌水不漂秧為準(zhǔn)。9DB2101/T0059—2022B.4本田管理B.4.1科學(xué)灌水插秧至返青期，保持水層