59.雞尾酒創(chuàng)作課件講解_第1頁
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文檔簡介

雞尾酒創(chuàng)作浙江國際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院《酒吧服務(wù)與管理》雞尾酒創(chuàng)作CocktailCreation【壹】雞尾酒創(chuàng)作基本原則BasicPrinciplesofCocktailCreation1.主題鮮明(TopicProminence)愛情畢業(yè)友情親情科幻……2.色彩協(xié)調(diào)(ColorHarmony)3.口味獨(dú)特(UniqueTaste)4.價(jià)格適當(dāng)(AppropriatePrice)【貳】雞尾酒的創(chuàng)作步驟CreativeMeasureofCocktail1.確定創(chuàng)作主題(IdentifyCreationThemes)創(chuàng)作主題是雞尾酒的創(chuàng)作背景、創(chuàng)作目的和創(chuàng)作理念等的集合,是創(chuàng)作雞尾酒的基礎(chǔ)。雞尾酒的基酒奠定了雞尾酒的核心口感,是雞尾酒的主心骨。輔料對雞尾酒的色彩和口感具有重要影響。2.確定基酒與輔料(DetermineBaseLiquorandIngredients)3.確定載杯和裝飾物(IdentifyGlassandGarnish)根據(jù)酒水分量選取合適的載杯,通過考慮雞尾酒色彩、口感、主題、載杯形狀等因素確定雞尾酒的裝飾物,并為裝飾物設(shè)計(jì)適當(dāng)?shù)脑煨汀?.確定酒水名稱(DeterminetheName)logo為雞尾酒創(chuàng)作獨(dú)特的名稱,便于雞尾酒的推廣。5.完善雞尾酒配方(ModifyCocktailRecipe)完善雞尾酒的配方,包括雞尾酒的中英文名稱、原材料的中英文名稱及分量、方法、載杯、裝飾物等。成品調(diào)制與修改(ModulationandModificationforFinishedProducts)在成品雞尾酒實(shí)際調(diào)制過程中,可能會(huì)發(fā)現(xiàn)缺點(diǎn)與不足。中式雞尾酒打造中國式雞尾酒的斑斕世界，需要建立創(chuàng)新思維，

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