夜場(chǎng)業(yè)績(jī)部門工作計(jì)劃

夜場(chǎng)業(yè)績(jī)部門工作計(jì)劃第一篇夜場(chǎng)業(yè)績(jī)部門工作計(jì)劃第一篇這次ERP沙盤模擬實(shí)驗(yàn)中我的職務(wù)是營(yíng)銷總監(jiān)，模擬公司經(jīng)營(yíng)結(jié)束后我的感觸頗多，首先介紹一下我所負(fù)責(zé)的主要工作：

一、對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境進(jìn)行分析做出市場(chǎng)開(kāi)發(fā)決策。比如說(shuō)，產(chǎn)能分析及預(yù)測(cè)，確定銷售計(jì)劃之類的。

二、要有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，根據(jù)企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況和發(fā)展方向進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品組合與市場(chǎng)定位決策。

三、根據(jù)公司產(chǎn)能來(lái)獲取訂單以及按照客戶的要求及時(shí)完成訂單，最終實(shí)現(xiàn)交貨，以免出現(xiàn)違約的現(xiàn)象。

營(yíng)銷工作對(duì)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)極其重要的環(huán)節(jié)，而且作為營(yíng)銷總監(jiān)必須準(zhǔn)確及時(shí)地了解市場(chǎng)變化取的有競(jìng)爭(zhēng)力的市場(chǎng)份額，又要熟悉市場(chǎng)規(guī)則，做到整體把握。在日常業(yè)務(wù)中與CEO并肩作戰(zhàn)，商討市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、定位以及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)決策，必要時(shí)給予企業(yè)一個(gè)合理的建議，又要與生產(chǎn)總監(jiān)有效的溝通，聽(tīng)取生產(chǎn)總監(jiān)的規(guī)劃方案，然后進(jìn)行營(yíng)銷規(guī)劃，還要與財(cái)務(wù)總監(jiān)商議廣告費(fèi)用等支出同時(shí)還得對(duì)各個(gè)市場(chǎng)上的產(chǎn)品需求量預(yù)測(cè)進(jìn)行分析，結(jié)合產(chǎn)品的價(jià)格預(yù)測(cè)表對(duì)廣告的投放進(jìn)行安排。

雖然營(yíng)銷總監(jiān)在物理沙盤上所占的空間只有很小的一角，但是他的工作將在一定程度上決定企業(yè)的成敗。在第一年經(jīng)營(yíng)中由于不熟悉操作造成了經(jīng)營(yíng)上的困境，但是我利用了空余的時(shí)間與其他組員一起商量下一年的對(duì)策與方案，雖然我們公司依舊未盈利，但事先的準(zhǔn)備果然在第二年帶來(lái)了上升趨勢(shì)的成績(jī)。所以，以后無(wú)論我們經(jīng)營(yíng)哪一年，我們?nèi)w成員都一起討論并決定對(duì)策與方案，也許我們的方案不是最佳的，但我們都盡力做到最好，實(shí)現(xiàn)全體成員意見(jiàn)一致。終于在我們的這次模擬三年公司運(yùn)營(yíng)訓(xùn)練中，雖然沒(méi)有過(guò)多的盈利，至少我們通過(guò)不斷的分析及預(yù)測(cè)讓我們的所有者權(quán)益逐年增加而拿到了保本的成績(jī)。當(dāng)然，這種業(yè)績(jī)算不上好。畢竟，初次運(yùn)營(yíng)一個(gè)模擬公司，這期間錯(cuò)誤的決策也是在所難免的，這也是阻礙公司快速運(yùn)營(yíng)發(fā)展的最主要原因。

通過(guò)我自己的摸索，我深切感受到市場(chǎng)的波動(dòng)性及其競(jìng)爭(zhēng)性。如何做好市場(chǎng)預(yù)測(cè)和生產(chǎn)銷售計(jì)劃是公司成敗的關(guān)鍵問(wèn)題。盡管時(shí)間不長(zhǎng)但卻讓我們體驗(yàn)了一個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)流程。以下是作為營(yíng)銷總監(jiān)的我在這幾天的模擬中所作出的總結(jié)：第一年我們就開(kāi)了一個(gè)ISO9000認(rèn)證。開(kāi)發(fā)本地、區(qū)域、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。研發(fā)P1，P2，P3產(chǎn)品。當(dāng)然我們知道ISO如果全開(kāi)，主要是為了在后期更好的接單。由于本地與區(qū)域開(kāi)發(fā)時(shí)間較短所以能保證P1、P2產(chǎn)品的銷售。但重點(diǎn)是集中在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售P3產(chǎn)品，選單嚴(yán)格依照產(chǎn)能。在第二年的經(jīng)營(yíng)中就可以看出這些。作為營(yíng)銷總監(jiān)的我是認(rèn)為第一年必須開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，僅僅只是每年多增加了少量資金卻可以在以后幾年將產(chǎn)品投入該市場(chǎng)從而減輕其他市場(chǎng)帶來(lái)的壓力，且在該市場(chǎng)P1、P2產(chǎn)品價(jià)位與需求一直穩(wěn)定。然而，我們并沒(méi)有這么做，而是選擇了其他的投資方案來(lái)繼續(xù)運(yùn)營(yíng)我們的公司。這期間我們所面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力很大，由于我們的訂單的獲得是靠搖色子。所以，這方面的不確定性因素也會(huì)阻礙公司的運(yùn)營(yíng)與發(fā)展?？偠灾?，這次的沙盤試驗(yàn)讓我受益匪淺，給了我很大的啟發(fā)與教育，讓我對(duì)企業(yè)各個(gè)方面有了初步的認(rèn)識(shí)，也更加深了我對(duì)自己所學(xué)專業(yè)的理解，可以把平時(shí)所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去發(fā)展思維、得到提高，啟迪頗深。另外，我覺(jué)得作為公司的一份子，除了做好自己的本職工作外，還需要和其他部門和同事多聯(lián)系和溝通，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作。畢竟每一個(gè)公司都是一個(gè)整體，各部門配合得好的話，就能很好地發(fā)揮公司團(tuán)隊(duì)整體的優(yōu)勢(shì)而達(dá)到更高的業(yè)務(wù)水平。

夜場(chǎng)業(yè)績(jī)部門工作計(jì)劃第二篇夜場(chǎng)ktv開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃

夜場(chǎng)KTV開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃

題目:夜場(chǎng)kTV開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃

2.培訓(xùn)計(jì)劃及相關(guān)制度

楊小波8月3日前制定規(guī)范化、科學(xué)化、制度化的員工培訓(xùn)方案3.培訓(xùn)場(chǎng)地的落實(shí)董事8月8日前培訓(xùn)場(chǎng)地4.培訓(xùn)所用的物品準(zhǔn)備到位董事

李皓8月10日前培訓(xùn)所用物品的到位，以滿足培訓(xùn)工作所需5.員工宿舍的安排董事

李皓8月10號(hào)前安排外來(lái)員工需要住宿人員的宿舍1/66、人員培訓(xùn)、理論及實(shí)際模擬操作楊小波8月10日---9月15日前嚴(yán)格規(guī)范、著重抓好服務(wù)意識(shí)及實(shí)際操作培訓(xùn)7、人員配置、人員編制、工資定位，工資發(fā)放制度李皓8月1日前制定合理的薪金標(biāo)準(zhǔn)及工資發(fā)放制度8、公關(guān)部工作程序及規(guī)章制度及，提成方案的制定李皓8月10日前制定公關(guān)部工作流程及規(guī)章制度，便于開(kāi)業(yè)后營(yíng)銷部管理的正規(guī)化

9、外出招工安排李皓8月10前視實(shí)際招聘情況而定，有必要的前提安排專人下外出周邊縣市招工

0、公司各類規(guī)章制度制定，各管理人員權(quán)限、操作流程及規(guī)范李皓楊小波8月15日前制定公司開(kāi)業(yè)后各類行政規(guī)章制度，各級(jí)管理人員權(quán)利權(quán)限及公司各部操作流程，夜場(chǎng)kTV開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃。

1、采購(gòu)清單統(tǒng)計(jì)

李皓8月5日前公司開(kāi)業(yè)所配備的物品各項(xiàng)品種、數(shù)量及配用數(shù)量2、服裝商聯(lián)系及制作，具體數(shù)量、種類董事

李皓8月5日前制作各工種服裝選款式、談價(jià)格及下單3、印刷各類單據(jù)廣告公司的聯(lián)系李皓8月8日前印制公司開(kāi)業(yè)后各部門各環(huán)節(jié)操作所用的所有單據(jù)

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4、開(kāi)業(yè)前各類廣告、宣傳單的制作、方案李皓8月18日前第一期為8月18日、第二階段為9月1日、對(duì)外宣傳5、未采購(gòu)物品清單的補(bǔ)充、人員補(bǔ)充楊小波8月25日前對(duì)還需要補(bǔ)充的物品、人員上報(bào)

6、酒水商的洽談

董事8月10日前酒水價(jià)格、酒水單制作7、音響設(shè)施設(shè)備安裝到位，收銀系統(tǒng)董事李皓9月10日前各類設(shè)備需安裝到位，培訓(xùn)具體崗位技能8、全場(chǎng)家具到位，包括員工工衣選柜位制作董事9月10日前公司所配備的物品按種類及各部領(lǐng)用、發(fā)放、擺放9、收銀臺(tái)辦理刷卡事宜，各部權(quán)限及簽字模式確定到位董事

李皓9月10日前銀行聯(lián)系、裝刷卡機(jī)、收銀員技能培訓(xùn)20、各部門人員確定人數(shù)、到位楊小波9月10日前各部配置人員按要求配置人數(shù)

21、考核驗(yàn)收培訓(xùn)、人員分工、崗位分配、管理人員分配、員工試穿工服李皓9月10日前考核驗(yàn)收培訓(xùn)成果及員工工作服裝的試穿

22、員工進(jìn)場(chǎng)熟悉場(chǎng)地、場(chǎng)地衛(wèi)生清潔及對(duì)各設(shè)備操作的方法培訓(xùn)楊小波9月8日-9月18日前熟悉設(shè)備操作、清理場(chǎng)所衛(wèi)生按要求達(dá)標(biāo)

23、全場(chǎng)場(chǎng)地軟布置及綠色植物到位3/6董事

楊小波9月18日前布置各大廳及走道、包廂花卉等設(shè)施24、各部檢查裝修、設(shè)施設(shè)備遺留問(wèn)題及上報(bào)楊小波9月18日前各部領(lǐng)用物品及擺放

25、消防演習(xí)、張貼禁毒及各種標(biāo)語(yǔ)楊小波9月15日前公司內(nèi)部各警示標(biāo)語(yǔ)張貼

26、設(shè)施設(shè)備調(diào)試到位、沙發(fā)到位、各部報(bào)送遺留問(wèn)題及上報(bào)補(bǔ)充董事李皓9月15日前公司各設(shè)施設(shè)備到位達(dá)到營(yíng)業(yè)狀態(tài)所需27、小姐宿舍董事9月16日前

小姐及其他還需要住宿人員的宿舍安排到位28、各類物品采購(gòu)考察，采購(gòu)、訂貨董事

李皓8月10日-9月10日浙江、鄭州等地，提供清單29、外出業(yè)務(wù)部人員考察李皓營(yíng)銷副總8月15日---9月10日河南、浙江等地30、公關(guān)人員進(jìn)場(chǎng)李皓營(yíng)銷副總9月18號(hào)前按實(shí)際開(kāi)業(yè)提前3---4天31、開(kāi)業(yè)前員工大會(huì)董事

李皓9月19日下午開(kāi)業(yè)前公司員工大會(huì)，激勵(lì)員工，告訴他們做好開(kāi)業(yè)的思想準(zhǔn)備

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32、試營(yíng)業(yè)9月20日備注

一:上表為開(kāi)業(yè)前籌備期部分工作時(shí)間安排，具體工作須結(jié)合工程裝修實(shí)際進(jìn)度安排，未盡事宜，按實(shí)際工作需要安排開(kāi)展，工作計(jì)劃《夜場(chǎng)kTV開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃》。二:公司開(kāi)業(yè)前籌備期工作分為兩個(gè)階段。

第一階段:8月1日--9月1日。第二階段:9月2日--開(kāi)業(yè)。

第一階段宣傳方案在8月18日前完成。三:第二階段宣傳方案在9月1日前完成。

四:公司營(yíng)業(yè)前策劃及各類活動(dòng)在9月8日前完成。五:營(yíng)業(yè)中期的策劃活動(dòng)在開(kāi)業(yè)后10-15天后完成，視公司經(jīng)營(yíng)狀況及各人意見(jiàn)制定相應(yīng)的策劃方案。

夜場(chǎng)業(yè)績(jī)部門工作計(jì)劃第三篇當(dāng)前中國(guó)一直在不斷地發(fā)展，經(jīng)濟(jì)情況越來(lái)越好，居民的消費(fèi)水平也在不斷的提高中，因此居民都有了更多的享受消費(fèi)資歷。正是在這種情況下，我們國(guó)家的酒吧、ktv這幾年轟轟烈烈的開(kāi)展發(fā)展起來(lái)，現(xiàn)在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已經(jīng)成為時(shí)尚。

但是在酒吧、ktv的管理上，我們還是有很多的漏洞的，這些都是需要不斷的進(jìn)步的，這樣我們的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展下去，這些都是我們要不斷的進(jìn)步的地方。

一：主題

在酒吧的人群里，從消費(fèi)的角度說(shuō)即銷售者與消費(fèi)者，這兩種人，不僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí)，在消費(fèi)時(shí)，才知道，才想起酒吧這個(gè)場(chǎng)所，這就是所謂的人性化營(yíng)銷手段。目的：溝通、交流、互知，擴(kuò)大酒吧知名度!

二：當(dāng)今娛樂(lè)市場(chǎng)背景及消費(fèi)心態(tài)分析

強(qiáng)力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，酒吧便成了一個(gè)放松、休閑、娛樂(lè)、會(huì)友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費(fèi)的閃亮增長(zhǎng)點(diǎn)。

消費(fèi)群，泡吧一族的心態(tài)分析：

1.追求主題_，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)，與志同道合者相聚。

2.追求放松，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態(tài)。

3.追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂(lè)，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲笑語(yǔ)，他們絕不允許別人的打擾。

縱觀：所以在酒吧的市場(chǎng)定位上要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)以及主流形式確定準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費(fèi)者溝通的橋梁!

三：娛樂(lè)場(chǎng)所大概營(yíng)銷框架

公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性?shī)蕵?lè)公司，運(yùn)用先進(jìn)的管理體系，引進(jìn)最新的娛樂(lè)方式，本著賓客至上，質(zhì)量第一的經(jīng)營(yíng)宗旨，竭誠(chéng)同心，求實(shí)圖強(qiáng)的企業(yè)精神，打造一流的娛樂(lè)品牌。

市場(chǎng)形式：結(jié)合多方資源，做綜合性?shī)蕵?lè)場(chǎng)所，了解大眾消費(fèi)心里，突出特色品牌優(yōu)勢(shì)，沒(méi)天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高出品質(zhì)量，每天有不段的更新，讓消費(fèi)者感覺(jué)好玩，新鮮又實(shí)惠。

市場(chǎng)定位：做中高檔次的娛樂(lè)公司，突出特色優(yōu)勢(shì)，打造企業(yè)品牌文化，服務(wù)，出品質(zhì)量高，節(jié)目互動(dòng)形式精彩多樣化，瞄準(zhǔn)中高層次消費(fèi)群體。

1.企事業(yè)單位----國(guó)家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導(dǎo)-

2.私企、個(gè)體----個(gè)體私營(yíng)老板

3.中檔散客---旅游、商務(wù)人員

4.團(tuán)隊(duì)----企事業(yè)單位、私企、團(tuán)隊(duì)組織

市場(chǎng)推廣：

準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，高品質(zhì)的服務(wù)，兩好的信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂(lè)公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進(jìn)行廣告宣傳，通過(guò)自身的酒水營(yíng)銷策劃與整合策劃相結(jié)合，完成市場(chǎng)推廣的目的。

1.銷售部

把酒水促銷做為杠桿，并在媒體及自身演出，軟件設(shè)施服務(wù)來(lái)吸引客人，在節(jié)假日追求利潤(rùn)最大化。

2.)團(tuán)隊(duì)客源。以企事業(yè)單位，個(gè)人團(tuán)隊(duì)組織為主要銷售對(duì)象，通過(guò)各種途徑進(jìn)行聯(lián)絡(luò)，通過(guò)各種合作方式來(lái)進(jìn)行引導(dǎo)消費(fèi)，

3.)散客市場(chǎng)。散客市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)是最主要的市場(chǎng)，也是最難開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)，重點(diǎn)是高收入的白領(lǐng)階層和沒(méi)有夜會(huì)的賓館。

夜場(chǎng)業(yè)績(jī)部門工作計(jì)劃第四篇1、18:30到崗與部門部長(zhǎng)匯總上個(gè)班次出現(xiàn)的問(wèn)題，今天的工作安排。與白班主管溝通交接工作的落實(shí)情況，上個(gè)班次交接維修情況了解，未完成的跟進(jìn)。與各部門主管碰頭協(xié)調(diào)在本部門工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，及其他部門出現(xiàn)的問(wèn)題并提出合理的建議。

2、20:00開(kāi)部門班前例會(huì)，總結(jié)部門服務(wù)工作中的漏洞，衛(wèi)生存在的問(wèn)題，對(duì)今天工作的安排劃分區(qū)域，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)工作，下傳會(huì)議內(nèi)容。員工班前動(dòng)員，工作激情的激勵(lì)。部門員工班前衛(wèi)生清潔期間巡視，督導(dǎo)跟進(jìn)衛(wèi)生情況，待客包廂服務(wù)情況。

3、21:40前所有準(zhǔn)備工作及衛(wèi)生工作必須結(jié)束，并且開(kāi)始檢查衛(wèi)生及準(zhǔn)備工作（包廂衛(wèi)生情況、臺(tái)面?zhèn)淦窋[放、區(qū)域工具的整理擺放、清包車的工具配備、區(qū)域暖瓶水的溫度）衛(wèi)生間兩班次交接后的保持狀況。

4、21：40-22：10安排員工交替休息。（喝水、抽煙、上洗手間）高峰期前的心態(tài)調(diào)整，以飽滿的精神度去熱情服務(wù)每位顧客，在此期間先把待客包廂的服務(wù)工作跟進(jìn)。22:10所有人員必須到崗，做好高峰期的迎接服務(wù)工作。

5、區(qū)域主管、部長(zhǎng)必須要了解自己責(zé)任區(qū)域內(nèi)的客人信息，會(huì)員卡的級(jí)別，關(guān)注贈(zèng)送物品是否及時(shí)配送到位，區(qū)域人員接到包廂待客時(shí)必須第一時(shí)間為顧客將所需物品送到（盡量一

步到位，避免重復(fù)工作）主動(dòng)服務(wù)意識(shí)要強(qiáng)。不能被動(dòng)式服務(wù)。酒醉客人包廂外出盡量引導(dǎo)到位，避免客人找不到自己的包廂，洗手間分流引導(dǎo)，避免造成衛(wèi)生間擁堵，衛(wèi)生間責(zé)任人，應(yīng)根據(jù)客流大小合理安排巡視時(shí)間（客流大時(shí)10分鐘左右進(jìn)一次，客流小時(shí)20分鐘左右一次）主管、部長(zhǎng)可根據(jù)時(shí)間段對(duì)包廂的消費(fèi)情況，組織員工針對(duì)消費(fèi)低的包廂進(jìn)行引導(dǎo)消費(fèi)，0:00左右與超市溝通準(zhǔn)備二次促銷車，為二次促銷做準(zhǔn)備。各個(gè)消防通道巡檢20分鐘左右一次。6、0:30督促員工對(duì)待客包廂的臺(tái)面、地面清潔，1:00安排輪流吃飯。吃飯期間區(qū)域值班人員對(duì)待客包廂復(fù)檢，避免客人出來(lái)叫服，此時(shí)間段也是客人上衛(wèi)生間高峰期，衛(wèi)生間的巡檢力度加大，間隔時(shí)間縮短，避免酒醉客人嘔吐后進(jìn)不去人，保持好公共區(qū)域的衛(wèi)生。

7、1:30開(kāi)始做部門衛(wèi)生，做衛(wèi)生前對(duì)待客包廂再次進(jìn)行臺(tái)面、地面的清潔。區(qū)域值班人員對(duì)客離包廂必須仔細(xì)安檢，并提醒客人帶好自己的隨身物品，客離包廂杯具值班人員第一時(shí)間返還洗杯間。

8、3:00對(duì)區(qū)域包廂衛(wèi)生完成的進(jìn)行檢查，存在問(wèn)題的及時(shí)整改。清點(diǎn)記錄客人遺留問(wèn)題處理并及時(shí)上報(bào)，做好善后工作。

9、3:40組織人員開(kāi)始全面衛(wèi)生清潔，各部門協(xié)調(diào)人員，相互團(tuán)結(jié)，合理分配。

10、4:00全場(chǎng)客離完畢后對(duì)所有包廂進(jìn)行復(fù)檢，查看有無(wú)安全隱患。工具是否存放到指定位置。

夜場(chǎng)業(yè)績(jī)部門工作計(jì)劃第五篇（一）管理方案

管理系統(tǒng)分為營(yíng)業(yè)系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)（質(zhì)檢）和保障系統(tǒng)。其中營(yíng)業(yè)系統(tǒng)又包括資訊系統(tǒng)，管理采取垂直管理，垂直管理下設(shè)游戲規(guī)劃（工作任務(wù)、工作達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、崗位職責(zé)及服務(wù)流程），人人都要遵守按照游戲規(guī)則去開(kāi)展工作，檢查游戲標(biāo)尺就是公司的員工守則，往往一些企業(yè)存在著人與人之間的矛盾及斗爭(zhēng)，也就是所謂的中國(guó)老的傳統(tǒng)管理機(jī)制人管人，為了擺脫傳統(tǒng)的管理模式，采取科學(xué)的管理方法，就是游戲規(guī)劃，管人、約束人，游戲規(guī)則是衡量一個(gè)部門一個(gè)管理者及員工是否遵循執(zhí)行達(dá)到公司工作標(biāo)準(zhǔn)，完成公司所交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。管理辦法是：每個(gè)部門設(shè)定工作標(biāo)準(zhǔn)和工作要求，把工作流程表格化、數(shù)據(jù)化，設(shè)定考核標(biāo)準(zhǔn)，大家按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去監(jiān)督檢查，然后評(píng)估。

公司的會(huì)議可分為兩大類：管理會(huì)議和營(yíng)銷會(huì)議，管理會(huì)議可分：每月員工大會(huì)，管理人員月底總結(jié)會(huì)，每周一經(jīng)理會(huì)，每日總結(jié)會(huì)，員工例

會(huì)（注：會(huì)議要有主持人，開(kāi)會(huì)地點(diǎn)參加會(huì)議人員、會(huì)議內(nèi)容、記錄人等）。

日常管理會(huì)議：參加的人員有副總經(jīng)理、副理、主管、領(lǐng)班。主持人：經(jīng)理開(kāi)會(huì)地點(diǎn)：經(jīng)理辦公室開(kāi)會(huì)時(shí)間：自定會(huì)議具體事項(xiàng)：由經(jīng)理向副總經(jīng)理匯報(bào)一周內(nèi)的經(jīng)營(yíng)管理工作，并針對(duì)經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀提出經(jīng)營(yíng)管理方案，副總經(jīng)理裁決后，把企業(yè)精神及工作任務(wù)布置下去。每月總結(jié)會(huì)：參加人員：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、主管、領(lǐng)班，開(kāi)會(huì)地點(diǎn)在經(jīng)理辦公室，開(kāi)會(huì)時(shí)間為每月，主持人：總經(jīng)理，具體事項(xiàng)：全面總結(jié)當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)管理工作、營(yíng)收情況、工作表現(xiàn)，批評(píng)管理工作存在的不足，討論擬定下個(gè)月的工作任務(wù)，并裁決。

每月員工大會(huì)：參加人員：全體員工，開(kāi)會(huì)地點(diǎn)：各休息廳或餐飲、舞臺(tái)，具體事項(xiàng)：表彰激勵(lì)員工灌輸企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念及經(jīng)營(yíng)思想并把每月的經(jīng)營(yíng)管理情況公布于員工，望員工再接再厲。

召開(kāi)會(huì)議的目的：主要討論管理工作出現(xiàn)的問(wèn)題，我們的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)是否達(dá)成，工作任務(wù)是否完成，如沒(méi)完成拿出什么方法來(lái)解決此類問(wèn)題。各項(xiàng)會(huì)議召開(kāi)效果;使各項(xiàng)工作任務(wù)、工作計(jì)劃得到落實(shí)，責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合，分工更明確，人與人之間相互溝通、相互協(xié)作、互相配合，使各項(xiàng)規(guī)章制度逐步走向完善，所有員工互相打氣、不斷充電，員工得到提升，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理得到提升，企業(yè)品牌得到提升，管理工作逐漸走向正規(guī)化，員工思想得到了統(tǒng)一，工作標(biāo)準(zhǔn)得到了統(tǒng)一，增加了員工的工作責(zé)任感，崗位規(guī)范化、服務(wù)工作程序化、服務(wù)程序系列化，達(dá)到企業(yè)的管理目標(biāo)。

（二）管理模式及管理原則、管理辦法

1、管理模式：

公司每一級(jí)管理人員都對(duì)其直接下級(jí)負(fù)有培訓(xùn)、督導(dǎo)的責(zé)任，并自覺(jué)應(yīng)用PDCA管理模式。

（1）plan（計(jì)劃）各級(jí)管理人均有責(zé)任使下級(jí)了解任務(wù)或目標(biāo)，掌握工作流程、操作程序及標(biāo)準(zhǔn)。

2）Do（執(zhí)行）各級(jí)管理人員須將任務(wù)或目標(biāo)分解落實(shí)到具體個(gè)人，講明任務(wù)性質(zhì)及意義、時(shí)間要求、操作過(guò)程和最終的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并帶領(lǐng)員工認(rèn)真實(shí)施。

（3）Check（檢查）各級(jí)管理人員均有責(zé)任檢查直接下級(jí)的工作進(jìn)展和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)情況。負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)行中的工作進(jìn)行培訓(xùn)、指導(dǎo)，以確保最終質(zhì)量，公司設(shè)有全優(yōu)服務(wù)出品督查專員，依表格化檢查所有部門及人員的工作情況。

（4）Action（評(píng)估）各級(jí)管理人員必須制止不合理或錯(cuò)誤的操作，對(duì)造成后果者給予相應(yīng)處理，公正評(píng)價(jià)員工工作結(jié)果，對(duì)優(yōu)秀者給予表彰或獎(jiǎng)勵(lì)。

2、管理原則及管理辦法

（1）管理原則

A、堅(jiān)持計(jì)劃管理與靈活管理相結(jié)合的原則；

B、堅(jiān)持以人為中心的管理原則；

C、加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算的管理原則；

D、責(zé)權(quán)相結(jié)合的原則。

管理人員必須以身作則、嚴(yán)于律已、公正待人、努力完成管理責(zé)任，保證公司正常運(yùn)行，同時(shí)切實(shí)遵循以下原則：

一、垂直管理

二、分工負(fù)責(zé)：每位員工按照分工，對(duì)自己分擔(dān)的業(yè)務(wù)負(fù)全面責(zé)任。

三、責(zé)權(quán)利相結(jié)合：每位員工的責(zé)、權(quán)、利三方面連帶生效。

四、服從命令：每一位員工必須執(zhí)行上級(jí)的命令。

五、全員督導(dǎo)：每一位員工對(duì)發(fā)生在公司任何人身上的過(guò)失均有責(zé)任和全力制止，糾正或向上級(jí)反映。

六、全員參與：每一位員工均有權(quán)就本部門或公司的經(jīng)營(yíng)與管理完善提出口頭或書(shū)面建議。

七、友好協(xié)作：在不影響本部門部正常運(yùn)行的前提下，公司各部門有責(zé)任為其他部門提供所需的協(xié)作。

八、特殊授權(quán)：每一們員工均有無(wú)條件接受公司授權(quán)人員指揮。

九、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣：每一位員工的功績(jī)都將受到表彰或獎(jiǎng)勵(lì)，過(guò)失者也要受到相應(yīng)的處罰。

十、強(qiáng)化管理：管理人員必須以身作則，權(quán)責(zé)結(jié)合，違規(guī)違紀(jì)加重處罰。

（2）垂直管理原則

A、公司實(shí)行董事會(huì)授權(quán)的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，各級(jí)管理人員只對(duì)本崗位的直接上級(jí)負(fù)責(zé)，不可隨意越級(jí)，自上而下共分為如下等級(jí)：（01）總經(jīng)理

（02）執(zhí)行副總

（03）部門副理

（04）部門主管

（05）部門領(lǐng)班

（06）員工/服務(wù)員

B、營(yíng)業(yè)部主管或領(lǐng)班在人事管理及營(yíng)業(yè)管理方面的分工界限。

（01）人事管理：各主管/領(lǐng)班只對(duì)所授權(quán)管轄區(qū)域的人員擁有培訓(xùn)、管理及獎(jiǎng)懲權(quán)，并負(fù)責(zé)接連帶責(zé)任。

（2）營(yíng)業(yè)管理：當(dāng)由于輪休或值班只按排一名主管/領(lǐng)班在崗時(shí)，由該主管/領(lǐng)班負(fù)責(zé)包括自己區(qū)域內(nèi)及所有區(qū)域的管理工作，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)人員的表現(xiàn)有及時(shí)訓(xùn)導(dǎo)權(quán)，但該人員的獎(jiǎng)懲仍歸該人員的直接主管/領(lǐng)班處理（可提交該人員的隔級(jí)上級(jí)責(zé)成該人員的直接主管/領(lǐng)班處理）

（2）管理辦法

一、目標(biāo)管理辦法

二、標(biāo)準(zhǔn)管理辦法

三、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)管理辦法

四、重視人才和智力投資的管理辦法

五、通過(guò)監(jiān)督和評(píng)價(jià)企業(yè)服務(wù)質(zhì)量的管理辦法

六、全員參加管理辦法

七、通過(guò)良好的溝通方法激勵(lì)員工

所謂的垂直管理就是工作計(jì)劃涉及協(xié)作分工，分工明確，責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合，層層落實(shí)，層層把關(guān)，負(fù)連帶負(fù)任，統(tǒng)一考核標(biāo)準(zhǔn)，采用流動(dòng)式、人性化的管理就是垂直化管理。

垂直管理干部所具備的素質(zhì)：德才兼?zhèn)洹⒘疂嵎罟?、?yán)于律已、業(yè)務(wù)精

夜場(chǎng)業(yè)績(jī)部門工作計(jì)劃第六篇夜場(chǎng)ktv主管工作報(bào)告范文

夜場(chǎng)ktv主管工作報(bào)告范文1(一)考勤管理規(guī)定：本規(guī)定要求部門經(jīng)理/負(fù)責(zé)人每天上下班要打卡，除本休日外，休假、請(qǐng)假要履行正常的審批手續(xù)。若違反規(guī)定，將給予相應(yīng)處罰。自實(shí)施本規(guī)定以來(lái)，部門經(jīng)理/負(fù)責(zé)人上下班比較準(zhǔn)時(shí)，基本杜絕了遲到、早退或不打上下班卡的現(xiàn)象;休假或請(qǐng)假也均能按正常的手續(xù)辦理，規(guī)范了酒店的管理。

(三)總值值班相關(guān)規(guī)定：本規(guī)定將總值值班時(shí)間、總值值班職責(zé)、總值值班記錄的記述要求、總值值班人員的紀(jì)律要求、總值房的安排、違規(guī)處罰等多項(xiàng)內(nèi)容重新強(qiáng)調(diào)，以激勵(lì)總值值班人員履行工作職責(zé)。自實(shí)施以來(lái)，值班人員基本上能在崗履行自己的職責(zé)，及時(shí)處理值班期間發(fā)生的突發(fā)事件和客人的投訴，沒(méi)有發(fā)生脫崗、不履行職責(zé)等現(xiàn)象。值班記錄的記述也比較規(guī)范。

(四)工作日志的記述：從6月5日起，各部門經(jīng)理/負(fù)責(zé)人每天基本上能記述工作日志，并于次日10:00交總辦/人力資源部收集，統(tǒng)一交總經(jīng)理閱處。據(jù)統(tǒng)計(jì)，幾個(gè)月來(lái)因工作日志未上交、遲上交或應(yīng)付式記述等原因而受到處罰的極少數(shù)。

(五)每月工作總結(jié)：自6月份以來(lái)，各部門經(jīng)理/負(fù)責(zé)人基本上能在每月5日前提交上月工作報(bào)告，內(nèi)容也比較詳盡，包括：總結(jié)上月工作完成情況、未完成工作情況及亟待解決的問(wèn)題、下月的工作計(jì)劃、對(duì)本部門、酒店工作的意見(jiàn)或建議、本部門的人事動(dòng)態(tài)。

(二)加強(qiáng)宿舍水電管理：根據(jù)季節(jié)和級(jí)別的不同，對(duì)酒店員工用水用電進(jìn)行規(guī)定，節(jié)余水電進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)、浪費(fèi)水電進(jìn)行處罰。自實(shí)施本規(guī)定以來(lái)，員工宿舍用水、用電量減少很多。在每周檢查宿舍衛(wèi)生時(shí)，對(duì)員工使用的大功率電器進(jìn)行收獲，并對(duì)使用人進(jìn)行處罰，杜絕高功率電器在宿舍的使用，降低了不安全的隱患。

(三)實(shí)施宿舍衛(wèi)生規(guī)范和檢查、獎(jiǎng)懲辦法：根據(jù)我酒店員工宿舍的具體情況，制定宿舍衛(wèi)生規(guī)范，規(guī)定每周檢查一次宿舍衛(wèi)生。對(duì)衛(wèi)生比較差的宿舍實(shí)行反饋由部門負(fù)責(zé)人督導(dǎo)通報(bào)批評(píng)罰款的程序進(jìn)行逐步的改善。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月來(lái)的不斷努力，宿舍衛(wèi)生比以前大有改善，軼序良好。

(四)規(guī)范訪客登記：規(guī)定員工親友探視時(shí)間，且必須履行登記手續(xù)。對(duì)拒不填寫《登記表》者，宿管員可禁止其進(jìn)入員工宿舍。未經(jīng)許可的外來(lái)人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入宿舍樓。來(lái)訪人員不得擅自進(jìn)入非探訪員工宿舍。到了規(guī)定的探訪結(jié)束時(shí)間，宿管員必須催促來(lái)訪者盡快離開(kāi)。幾個(gè)月來(lái)，宿管員認(rèn)真執(zhí)行這一規(guī)定，沒(méi)有因?yàn)閬?lái)訪員工親友而出現(xiàn)意外的情況。

(五)規(guī)范室、電視房的管理：室、電視房剛開(kāi)放時(shí)，衛(wèi)生與軼序都比較亂，且常有外人進(jìn)來(lái)打牌、看電視。經(jīng)過(guò)大家不懈努力，現(xiàn)室、電視房的衛(wèi)生和軼序都比較好，杜絕了外人在里面消遣、娛樂(lè)，為員工創(chuàng)造了一個(gè)良好、安全的休閑環(huán)境。

三、開(kāi)展三次基層員工的培訓(xùn)工作XX年7月份、9月份、11月份，人事部安排三期培訓(xùn)工作，參加培訓(xùn)的人員為各部門的基層員工，總共培訓(xùn)了150多人次。培訓(xùn)內(nèi)容主要有：酒店基本知識(shí)、員工的儀容儀表規(guī)范、電話禮儀和微笑服務(wù)、員工的酒店意識(shí)、酒店消防安全知識(shí)、國(guó)內(nèi)外風(fēng)土人情、泉州旅游知識(shí)等。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，員工對(duì)酒店的工作有所了解，儀容儀表、處理酒店事務(wù)更加規(guī)范，酒店的意識(shí)有所提高。

在人力資源部的督導(dǎo)下，各部門開(kāi)展了崗位技能培訓(xùn)200多人次，現(xiàn)基層員工的實(shí)際操作能力有所提高，客人的投訴大為減少。員工中掀起了一股學(xué)技能、比技能的熱潮，既使員工的操作技能逐步提升，又營(yíng)造了一個(gè)積極向上的團(tuán)隊(duì)。

夜場(chǎng)ktv主管工作報(bào)告范文2本人***，**大酒店、KTV總經(jīng)理，在***董事長(zhǎng)及**總部的領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)酒店、KTV全體員工完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo)，共同提高酒店、KTV的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益，確立酒店、KTV的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定酒店、KTV的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，并指揮實(shí)施。

為使酒店、KTV的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來(lái)，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過(guò)每月總結(jié)、計(jì)劃，對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度，通過(guò)對(duì)工作的完成情況，對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。

酒店、KTV成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長(zhǎng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項(xiàng)長(zhǎng)期復(fù)雜的工作。現(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂(lè)部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。酒店、KTV管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店、KTV發(fā)展的基礎(chǔ),酒店、KTV管理層自XX年年初開(kāi)始，即對(duì)酒店、KTV整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開(kāi)上月/季度工作總結(jié)會(huì)，針對(duì)制定的工作計(jì)劃，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù)。

市場(chǎng)的變化與酒店、KTV的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂(lè)部正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：

一月份制定XX年商務(wù)散客、長(zhǎng)包房、會(huì)議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房?jī)r(jià)格及合約版本。

二月份策劃情人節(jié)活動(dòng)及推廣工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，制定倉(cāng)庫(kù)管理制度，實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開(kāi)管理。

三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈(zèng)送，完善C區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營(yíng)銷工作，落實(shí)酒店、KTV營(yíng)銷計(jì)劃，做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎(jiǎng)罰制度。制定XX會(huì)員卡章程。

四月完善酒店、KTV部門崗位職責(zé)修訂，起草酒店、KTV各部門工作程序，開(kāi)展游泳池的開(kāi)業(yè)籌備工作，完成對(duì)西餐廳天臺(tái)的布置。組織營(yíng)銷人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動(dòng)。

夜場(chǎng)業(yè)績(jī)部門工作計(jì)劃第七篇本人***，**大酒店、KTV總經(jīng)理，在***董事長(zhǎng)及**總部的領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)酒店、KTV全體員工完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo)，共同提高酒店、KTV的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益，確立酒店、KTV的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定酒店、KTV的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，并指揮實(shí)施。

一、主持制定和完善酒店、KTV各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。

為使酒店、KTV的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來(lái)，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過(guò)每月總結(jié)、計(jì)劃，對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度，通過(guò)對(duì)工作的完成情況，對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。

酒店、KTV成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長(zhǎng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項(xiàng)長(zhǎng)期復(fù)雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂(lè)部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。酒店、KTV管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店、KTV發(fā)展的基礎(chǔ),酒店、KTV管理層自20xx年年初開(kāi)始，即對(duì)酒店、KTV整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開(kāi)上月/季度工作總結(jié)會(huì)，針對(duì)制定的工作計(jì)劃，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù)。

二、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況，制定市場(chǎng)拓展及價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。

市場(chǎng)的變化與酒店、KTV的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂(lè)部正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：

一月份制定20xx年商務(wù)散客、長(zhǎng)包房、會(huì)議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房?jī)r(jià)格及合約版本。

二月份策劃情人節(jié)活動(dòng)及推廣工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，制定倉(cāng)庫(kù)管理制度，實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開(kāi)管理。

三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈(zèng)送，完善C區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營(yíng)銷工作，落實(shí)酒店、KTV營(yíng)銷計(jì)劃，做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎(jiǎng)罰制度。制定XX會(huì)員卡章程。

四月完善酒店、KTV部門崗位職責(zé)修訂，起草酒店、KTV各部門工作程序，開(kāi)展游泳池的開(kāi)業(yè)籌備工作，完成對(duì)西餐廳天臺(tái)的布置。組織營(yíng)銷人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動(dòng)。

夜場(chǎng)業(yè)績(jī)部門工作計(jì)劃第八篇我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力：

一、語(yǔ)言能力

語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常常可以緩和語(yǔ)氣，如您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

二、交際能力

酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

三、觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，

而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。

四、記憶能力

在服務(wù)過(guò)程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問(wèn)題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來(lái)的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

五、服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)

即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。

六、應(yīng)變能力

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承客人永遠(yuǎn)是對(duì)的宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

七、營(yíng)銷能力

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí)，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營(yíng)銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營(yíng)銷，內(nèi)部營(yíng)銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來(lái)做。只有全員都關(guān)心酒店的營(yíng)銷，處處感受一種市場(chǎng)意識(shí)，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對(duì)客人的內(nèi)部營(yíng)銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求、

夜場(chǎng)業(yè)績(jī)部門工作計(jì)劃第九篇一、活動(dòng)目的：

針對(duì)目前KTV在春節(jié)旺季后的衰退季節(jié)3月份，本公司業(yè)績(jī)直線下降，為了能夠在淡季提高營(yíng)業(yè)額，必須在3月4月期間做出適合消費(fèi)者的企劃活動(dòng)，來(lái)促進(jìn)引導(dǎo)消費(fèi)者的再次消費(fèi)，經(jīng)過(guò)調(diào)查分析，在3月4月期間是所有KTV淡季的季節(jié)，但是在此期間我們需要考慮的是，淡季不代表沒(méi)有業(yè)績(jī)，我們目前需要做到的是如何在淡季期間通過(guò)一些營(yíng)銷策略來(lái)將分流到其他KTV的消費(fèi)者聚攏在一起，由此聚攏而提高業(yè)績(jī)，增長(zhǎng)營(yíng)業(yè)額，具體此次目的有三點(diǎn)，第一給于消費(fèi)者更多的附加值，第二推行促銷活動(dòng)促進(jìn)消費(fèi)者再次消費(fèi)，第三與其他KTV進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，讓消費(fèi)者明顯感覺(jué)到本ktv與其他KTV的不同，盡顯本店的性價(jià)比。

二、活動(dòng)對(duì)象：

從目前來(lái)看，本KTV主要的上客營(yíng)業(yè)時(shí)間段分為下午場(chǎng)和晚場(chǎng)兩個(gè)主要時(shí)段，很明顯針對(duì)下午場(chǎng)的客人在寒假期間以學(xué)生為多數(shù)，但寒假過(guò)后明顯直線衰退，但下午場(chǎng)還是以學(xué)生群體為主，晚場(chǎng)相對(duì)來(lái)說(shuō)以工薪階級(jí)、青年為主，年齡一般在25-40歲之間，因此這是我們本次活動(dòng)的最主要的兩個(gè)消費(fèi)群體，這些群體也就是我們最主要的促銷目標(biāo)，所以我們要針對(duì)此類消費(fèi)群體開(kāi)展?fàn)I銷策略

1、思路分析：營(yíng)銷整體分析消費(fèi)群體形態(tài)分析及問(wèn)題所在

1、沒(méi)有來(lái)過(guò)的消費(fèi)者如何宣傳，如何引導(dǎo)？

2、K歌會(huì)選擇的消費(fèi)者給消費(fèi)者留下的是什么，如何保持好的印象？

3、來(lái)過(guò)以后還會(huì)選擇來(lái)的消費(fèi)者為什么他還會(huì)來(lái)，怎樣才能吸引他再次消費(fèi)？

根據(jù)以上三種形態(tài)，我們能要在不同時(shí)間不同階段來(lái)完成，目前我們需要解決的是2、3問(wèn)題，保住現(xiàn)在的客戶群體是我們首要任務(wù)，引誘再次消費(fèi)是最終任務(wù)，至于開(kāi)發(fā)市場(chǎng)可考慮在穩(wěn)住現(xiàn)有市場(chǎng)的基礎(chǔ)上可以進(jìn)行考慮

1、如何讓已經(jīng)選擇的消費(fèi)者能夠得以滿足，留下良好的印象？消費(fèi)者得以滿足最主要的是體現(xiàn)在我們的性價(jià)比上，他們需要的是什么，我們需要的是什么，他們付出了想得到需要的，我們能否滿足？我們做到了消費(fèi)者能否接受？這是我們考慮和研究的主要問(wèn)題

A、客人選擇K歌，首先要有好的環(huán)境和設(shè)備

B、我們能否提供周到的服務(wù)，能否熱情對(duì)待每一個(gè)客人，服務(wù)品質(zhì)

C、能否給客人帶來(lái)快樂(lè)，能否滿足客人的要求

D、能否與客人產(chǎn)生互動(dòng)，給客人帶來(lái)更多的附加值，現(xiàn)場(chǎng)的氣氛

2、如何讓刺激消費(fèi)者，控制消費(fèi)者在下次選擇K歌再次選擇？

當(dāng)消費(fèi)者嘗試過(guò)后，會(huì)給他們留下什么印象，他們是高興而歸，還是失落而回，在現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)的情況中，我們除了好的設(shè)備和環(huán)境及高品質(zhì)的服務(wù)，我們還有什么能激發(fā)客人會(huì)選擇K歌，第一就想到，這些是我們需要研究的問(wèn)題所在

A、我們所有的一切有沒(méi)有發(fā)揮到最高的水準(zhǔn)，設(shè)備、環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品？

B、我們所提供的一切，客人是什么樣的感覺(jué)，客人會(huì)怎么評(píng)價(jià)他的這次

消費(fèi)？

C、我們給予客人的是什么，有沒(méi)有得到意外的附加值，如何引誘下次消費(fèi)？

D、下次消費(fèi)他還會(huì)來(lái)嗎，有什么值得他來(lái)的地方，下次來(lái)能享受到什么

2、活動(dòng)方案分析：針對(duì)以上問(wèn)題的分析，我們要進(jìn)行匹配分析，制定出適合客人的企劃活動(dòng)來(lái)刺激每一種心里因素，以便確保每一步在我們的掌握之中

1、針對(duì)本次消費(fèi)的客人

針對(duì)本次消費(fèi)的客人，首先我們要確保我們能夠發(fā)揮出現(xiàn)有最高品質(zhì)的硬件及軟件音響設(shè)備、環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品是首要環(huán)節(jié)，也是最直觀的，只有滿足了這一切的情況我們才能做到最基本的穩(wěn)住現(xiàn)有的客人，但是在這的基礎(chǔ)上我們要能夠讓客人感覺(jué)到更多的附加值及與客人進(jìn)行互動(dòng)，這樣才能給客人留下更好的印象，真正感受“性價(jià)比”

A、現(xiàn)場(chǎng)派發(fā)贈(zèng)送爆米花，爆米花無(wú)限量供應(yīng)（附加值）

B、凡是消費(fèi)的客人均可參加抽獎(jiǎng)（意外附加值）

2、引誘再次消費(fèi)的客人

引誘再次消費(fèi)，首先要確保消費(fèi)者已經(jīng)認(rèn)可快樂(lè)的情況下，否則不可能會(huì)再次消費(fèi)，因此與上個(gè)環(huán)節(jié)有很重要的關(guān)聯(lián)性，在滿足客人本次消費(fèi)的情況下我們要讓客人再次消費(fèi)會(huì)選擇，必須主動(dòng)出擊進(jìn)行刺激消費(fèi)者心理，給客人一種我們這里有他需要或者屬于他的東西的感覺(jué)

A、讓客人擁有一些可下次使用的優(yōu)惠券及贈(zèng)品（不用白不用）B、連續(xù)消費(fèi)可獲得我們提供的積點(diǎn)禮品（禮品誘惑）

C、消費(fèi)滿多少金額送小吃禮品或者酒水券（促進(jìn)消費(fèi)）

四、活動(dòng)主題：快樂(lè)K歌、意外不斷驚喜不斷

1、香噴噴爆米花，即日起無(wú)限量供應(yīng)………………

2、開(kāi)包廂即可參加抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率95%……

3、超市購(gòu)物滿88元起就送…………

4、夜場(chǎng)啤酒派對(duì)，賣多少送多少…………

唱歌免費(fèi)、贈(zèng)送酒水、飲料小吃、包廂打折、好禮不斷，一切都在你手中……

五、活動(dòng)方式：具體活動(dòng)方式如下：

1、爆米花無(wú)限量供應(yīng)…………

凡開(kāi)包廂均可無(wú)限量獲得爆米花，客人開(kāi)包廂后，有服務(wù)員直接進(jìn)行派送至包廂，并告訴客人，本公司目前搞活動(dòng)，爆米花無(wú)限量供應(yīng)，如果您吃完了還需要，我們可以繼續(xù)為您供應(yīng)?。ň唧w預(yù)算附表1）

2、抽獎(jiǎng)活動(dòng)

客人在開(kāi)包廂后，均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，客人開(kāi)房后，由總臺(tái)人員提示客人進(jìn)行抽獎(jiǎng)，并告知客人目前本公司有抽獎(jiǎng)活動(dòng)，您可以試下手氣，中獎(jiǎng)率95%，客人中獎(jiǎng)后可到兌獎(jiǎng)處進(jìn)行兌獎(jiǎng)（具體預(yù)算附表2）

3、超市購(gòu)物滿88元就送…………

為了促進(jìn)超市消費(fèi)，我們可選擇性的分時(shí)段贈(zèng)送，推行超市套餐、例如超市消費(fèi)滿88元贈(zèng)送啤酒2瓶，消費(fèi)滿188元贈(zèng)送紅酒一瓶，消費(fèi)滿288元贈(zèng)送珍藏紅酒套餐1份，由于成本估算，該活動(dòng)還需進(jìn)一步測(cè)算

4、夜場(chǎng)啤酒，買多少送多少

為了提升夜場(chǎng)的上客率，可以給消費(fèi)者營(yíng)造出夜場(chǎng)消費(fèi)去最劃算的概念，凌晨12點(diǎn)以后夜場(chǎng)啤酒銷售我們降低利潤(rùn)，以走量為主，在原價(jià)10元的基礎(chǔ)上進(jìn)行推行買多少送多少，來(lái)刺激消費(fèi)者購(gòu)買欲望，有超市人員根據(jù)銷售小票進(jìn)行派送（具體預(yù)算附表4）

六、活動(dòng)時(shí)間

1、香噴噴爆米花，即日起無(wú)限量供應(yīng)成任何時(shí)間，只要開(kāi)包廂的客人即可享受無(wú)限量供應(yīng)，不限人數(shù)不限量

2、開(kāi)包廂即可參加抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率95%，晚場(chǎng)8點(diǎn)至凌晨12點(diǎn)期間，開(kāi)包廂就有資格參與抽獎(jiǎng)

3、超市購(gòu)物滿88元就送…………任何時(shí)段只要超市購(gòu)物滿88元起就可得到不同的贈(zèng)送

4.夜場(chǎng)啤酒派對(duì)，賣多少送多少，凌晨12點(diǎn)以后開(kāi)始，以電腦小票時(shí)間為準(zhǔn)

七、廣告宣傳配合方式

1、店堂海報(bào)宣傳

店堂明顯處進(jìn)行X展架及海報(bào)張貼，內(nèi)容以突顯噱頭為主，刺激客人進(jìn)一步了解

2、包廂宣傳單宣傳

印制宣傳單，在所有進(jìn)包廂的客人都能輕易了解到具體活動(dòng)的內(nèi)容

3、電視字幕宣傳

滾動(dòng)播出活動(dòng)主題，進(jìn)行提醒消費(fèi)者活動(dòng)進(jìn)行中

4、轉(zhuǎn)角廣告宣傳

主要制造噱頭，可適當(dāng)夸大，利用圖案及文字結(jié)合，宣傳活動(dòng)性價(jià)比

5、服務(wù)員推廣宣傳

所有人員需掌握所有活動(dòng)內(nèi)容及流程，能夠耐心詳細(xì)的為客人進(jìn)行解答

八、前期準(zhǔn)備

1、人員安排

所有活動(dòng)各個(gè)環(huán)節(jié)都要有專人進(jìn)行負(fù)責(zé)和進(jìn)行監(jiān)督，以便于及時(shí)的調(diào)整不足之處

2、物質(zhì)準(zhǔn)備

所有活動(dòng)所需物質(zhì)都要提前備貨，以便活動(dòng)所需物品能夠正常保障的派發(fā)

3、現(xiàn)場(chǎng)布置

現(xiàn)場(chǎng)布置必須做到一定的氛圍，所有明顯處都必須突出活動(dòng)的主題

4、實(shí)驗(yàn)方案

起初可進(jìn)行測(cè)試實(shí)驗(yàn)，了解活動(dòng)的推展及客人的反應(yīng)度，以便及時(shí)的不足及調(diào)整

九、中期操作及觀察

1、活動(dòng)的流暢度

活動(dòng)的推行聯(lián)動(dòng)性很重要，每個(gè)還擊都必須按照計(jì)劃及要求到位，做到整個(gè)活動(dòng)的流程度，各環(huán)節(jié)能夠銜接，保障所有問(wèn)題能夠得以解決

2、客人的反應(yīng)及感受

在活動(dòng)推行期間，尤其是起初，要多進(jìn)行搜集了解客人的反應(yīng)度，以便能夠找出問(wèn)題原因，來(lái)滿足客人的一些需求及留下良好的印象

3、現(xiàn)場(chǎng)操作的漏洞

現(xiàn)場(chǎng)所有管理人員都必須了解整個(gè)活動(dòng)的操作流程，一旦發(fā)現(xiàn)活動(dòng)種存在的弊端和漏洞需及時(shí)調(diào)整，以便做到合理的控制成本及各個(gè)環(huán)節(jié)

十、后期操作及跟進(jìn)

1、進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì)

活動(dòng)開(kāi)始后，每天要進(jìn)行報(bào)表等級(jí)，反應(yīng)該活動(dòng)的所有情況，派發(fā)，贈(zèng)送，包廂數(shù)，反應(yīng)意見(jiàn)等所需資料，

2、數(shù)據(jù)反應(yīng)活動(dòng)的成敗

根據(jù)報(bào)表進(jìn)行分析活動(dòng)的成敗，以便能夠及時(shí)的調(diào)整或更好的改進(jìn)

3、是否繼續(xù)延續(xù)及改進(jìn)

根據(jù)此次活動(dòng)進(jìn)行分析，考慮在下階段是否繼續(xù)推行是否適應(yīng)或更改策略十一、效果預(yù)估及評(píng)測(cè)

1、活動(dòng)整體流暢度

2、活動(dòng)物資供應(yīng)量

3、活動(dòng)效果回饋時(shí)間

4、所有活動(dòng)評(píng)估進(jìn)行篩選，總體總結(jié)

夜場(chǎng)業(yè)績(jī)部門工作計(jì)劃第十篇1、備用金在交接本上簽字確認(rèn);

2、當(dāng)班期間不準(zhǔn)打私人電話;

3、隨時(shí)保持收銀臺(tái)內(nèi)的衛(wèi)生;

4、當(dāng)班期間不準(zhǔn)進(jìn)入與工作無(wú)關(guān)的程序;

5、隨時(shí)注意使用規(guī)范的禮貌用語(yǔ);

6、當(dāng)班期間不準(zhǔn)聊天、吃零食、玩手機(jī);

7、兩班交接班必須時(shí)所需事情，務(wù)必說(shuō)清，特殊事情要在交接本上注明確認(rèn)方可上下班;

8、任何人不準(zhǔn)在收銀臺(tái)提取現(xiàn)金;

9、免簽單必須當(dāng)事人當(dāng)天簽字，特殊情況通知主管;

10、收銀員必須當(dāng)面點(diǎn)清客人的消費(fèi)金額數(shù)、辨別真?zhèn)?，如有?wèn)題責(zé)任自負(fù);

11、收銀臺(tái)重地，其余人員一律禁止入內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)私自進(jìn)入者，嚴(yán)肅處理，如有其它問(wèn)題，負(fù)相關(guān)責(zé)任。

夜場(chǎng)業(yè)績(jī)部門工作計(jì)劃第十一篇關(guān)于夜場(chǎng)KTV

一、KＴＶ服務(wù)中注意事項(xiàng)：

1、服務(wù)時(shí)要牢記先女士后先生和先老后幼的原則。

2、在接過(guò)傳送員送來(lái)的出品時(shí)，應(yīng)檢查出品是否正確，若出品是經(jīng)過(guò)冰凍的應(yīng)準(zhǔn)備好杯墊。

3、遇到客人說(shuō)話時(shí)，在上酒水之前應(yīng)說(shuō)：“對(duì)不起?！碧嵝芽腿肆粢庖悦獍l(fā)生事故，上完出品后，應(yīng)按規(guī)范向客人說(shuō)：“請(qǐng)慢用?！辈⒉捎煤笸耸诫x開(kāi)。

4、上出品時(shí)應(yīng)單膝跪下，以方便服務(wù)。從托盤內(nèi)拿出品時(shí)，應(yīng)面向客人側(cè)面身，左手要隨同向外側(cè)移動(dòng)以保持托盤平行和身體平衡，上出品時(shí)要注意場(chǎng)合，如客人在唱歌，則不應(yīng)擋住客人的視線。

5、注意及時(shí)更換煙盅和隨時(shí)幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，及時(shí)收走空果盤以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺(tái)面的清潔。

6、無(wú)論是為客人上出品，還是清理臺(tái)面，必須

使用托盤。

7、如出品需要配料和汁醬應(yīng)跟食物一齊上臺(tái)。

8、下完order時(shí)，一定要重復(fù)order，以防錯(cuò)漏減少失誤。

9、員工因事離開(kāi)崗位，必須知會(huì)同事或上級(jí)，請(qǐng)求協(xié)助，避免出現(xiàn)“真空”現(xiàn)象。

10、服務(wù)時(shí)要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同時(shí)還應(yīng)做到：“嘴動(dòng)紙巾到，煙到火機(jī)到，聲到謝謝到”。

11、配制洋酒要征詢客人的意見(jiàn)，是濃或是淡。

12、如果客人調(diào)換位子，應(yīng)及時(shí)做好跟杯服務(wù)。

13、服務(wù)啤酒時(shí)，斟完一輪酒后，大房要開(kāi)5-6支，中房開(kāi)2-3支，小房開(kāi)1-2支，找相應(yīng)的位置放好，以方便下一輪斟酒。

13、服務(wù)啤酒時(shí)，斟完一輪酒后，大房要開(kāi)5-6支，中房開(kāi)2-3支，小房開(kāi)1-2支，找相應(yīng)的位置放好，以方便下一輪斟酒。

14、當(dāng)客人的酒水剩下2-3支時(shí)，及時(shí)詢問(wèn)客人是否需要添加酒水。

15、任何時(shí)候托盤都不準(zhǔn)上臺(tái)。

16、上出品時(shí)應(yīng)從客人右邊上，若房間人多可視實(shí)際情況靈活處理，上出品時(shí)應(yīng)遵循先低杯后高

杯，先熱后凍的原則，帶杯墊的應(yīng)先放下杯墊，后用右手拿住杯具的下端輕放在臺(tái)上，以避免出現(xiàn)碰撞聲。同時(shí)報(bào)出品的名稱，以避免出現(xiàn)差錯(cuò)。

17、上完出品起身后，應(yīng)按規(guī)范向客人說(shuō)：“請(qǐng)慢用?！辈⒉捎煤笸耸诫x開(kāi)。

18、主管買單時(shí)注意_、破鈔，如有疑問(wèn)可以禮貌詢問(wèn)客人：“先生/小姐，可以換一張嗎？”

二、KTV服務(wù)營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作與營(yíng)業(yè)后收尾

工作的技巧：

（1）KTV服務(wù)營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作技巧

①準(zhǔn)時(shí)上班打卡或電腦刷卡（指紋）

②穿好工作制服，整理好自己的儀容儀表

③備好工作用具（筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器、酒水單）④準(zhǔn)時(shí)到指定地點(diǎn)開(kāi)班前例會(huì)

A、上崗前

①經(jīng)理、主管安排當(dāng)天的工作情況

②陳述工作中的失誤，并指導(dǎo)正確方法。表?yè)P(yáng)好人好事等；

③禮貌用語(yǔ)的背誦、呼公司精神口號(hào)及愛(ài)的鼓勵(lì)呼喚。

B、上崗后

①備好廳房一切用品（杯具、煙盅、色盅、吧

巾、蠟燭等）

②搞好廳房的一切衛(wèi)生（地毯、沙發(fā)、臺(tái)面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等）特別是死角及沙發(fā)下衛(wèi)生。

③擺臺(tái)（按公司規(guī)定的擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)）。

④檢查廳房音箱設(shè)備是否正常（如不正常通知總控維修）。

夜場(chǎng)業(yè)績(jī)部門工作計(jì)劃第十二篇一、XX公司XX項(xiàng)目的成員組成：

XX營(yíng)銷部銷售人員比較年青，工作上雖然充滿干勁、有激情和一定的親和力，但在經(jīng)驗(yàn)上存在不足，尤其在處理突發(fā)事件和一些新問(wèn)題上存在著較大的欠缺。通過(guò)前期的項(xiàng)目運(yùn)作，銷售人員從能力和對(duì)項(xiàng)目的理解上都有了很大的提高，今后會(huì)通過(guò)對(duì)銷售人員的培訓(xùn)和內(nèi)部的人員的調(diào)整來(lái)解決這一問(wèn)題。

由于對(duì)甲方在企業(yè)品牌和樓盤品牌的運(yùn)作思路上存在磨合，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)銷部的資源配置未能充分到位，通過(guò)前段工作緊鑼密鼓的開(kāi)展和雙方不斷的溝通和交流，這一問(wèn)題已得到了解決。

二、營(yíng)銷部的工作協(xié)調(diào)和責(zé)權(quán)明確

由于協(xié)調(diào)不暢，營(yíng)銷部的很多工作都存在著拖沓、扯皮的現(xiàn)象，這一方面作為XX公司的領(lǐng)導(dǎo)，我有很大的責(zé)任。協(xié)調(diào)不暢或溝通不暢都會(huì)存在工作方向上大小不一致，久而久之雙方會(huì)在思路和工作目標(biāo)上產(chǎn)生很大的分歧，頗有些積重難返的感覺(jué)，好在知道了問(wèn)題的嚴(yán)重性，我們正在積極著手這方面的工作，力求目標(biāo)一致、簡(jiǎn)潔高效。

但在營(yíng)銷部工作的責(zé)、權(quán)方面仍存在著不明確的問(wèn)題，我認(rèn)為營(yíng)銷部的工作要有一定的'權(quán)限，只履行銷售程序，問(wèn)題無(wú)論大小都要請(qǐng)示甲方，勢(shì)必會(huì)造成效率低，對(duì)一些問(wèn)題的把控上也會(huì)對(duì)銷售帶來(lái)負(fù)面影響，這樣營(yíng)銷部工作就會(huì)很被動(dòng)，建立一種責(zé)權(quán)明確、工作程序清晰的制度，是我們下一步工作的重中之重。

三、關(guān)于會(huì)議

會(huì)議是一項(xiàng)很重要的工作環(huán)節(jié)和內(nèi)容，但是無(wú)論我們公司內(nèi)部的會(huì)議還是與開(kāi)發(fā)公司的會(huì)議效果都不是很理想，這與我們公司在會(huì)議內(nèi)容和會(huì)議的形式以及參加人員的安排上不明確是有關(guān)系的?，F(xiàn)在我們想通過(guò)專題會(huì)議、領(lǐng)導(dǎo)層會(huì)議和大會(huì)議等不同的組織形式，有針對(duì)性的解決這一問(wèn)題，另外可以不在會(huì)上提議的問(wèn)題，我們會(huì)積極與開(kāi)發(fā)公司在下面溝通好，這樣會(huì)更有利于問(wèn)題的解決。

四、營(yíng)銷部的管理

前一階段由于工作集中、緊迫，營(yíng)銷部在管理上也是就事論事，太多靠大家的自覺(jué)性來(lái)完成的，沒(méi)有過(guò)多的靠規(guī)定制度來(lái)進(jìn)行管理，這潛伏了很大的危機(jī)，有些人在思想上和行動(dòng)上都存在了問(wèn)題。以后我們會(huì)通過(guò)加強(qiáng)內(nèi)部管理、完善管理制度和思想上多交流，了解真實(shí)想法來(lái)避免不利于雙方合作和項(xiàng)目運(yùn)作的事情發(fā)生。

以上只是粗略的工作總結(jié)，由于時(shí)間倉(cāng)促會(huì)有很多不是之處，希望貴公司能給于指正，我們會(huì)予以極大的重視，并會(huì)及時(shí)解決，最后祝雙方合作愉快、項(xiàng)目圓滿成功。

夜場(chǎng)業(yè)績(jī)部門工作計(jì)劃第十三篇在朋友的介紹下我來(lái)到了__，得到要來(lái)__學(xué)習(xí)的消息，我很高興，很珍惜這樣的機(jī)會(huì)，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒(méi)有怎么實(shí)踐過(guò)，我想一切從頭開(kāi)始，這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，于是我懷著熱情的心來(lái)到了__學(xué)習(xí)，剛開(kāi)始是學(xué)習(xí)文化和理論課程，我很接受__的文化，我也很樂(lè)意成為一名__人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來(lái)來(lái)到了__店，來(lái)的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，來(lái)到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來(lái)，在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心，鼓勵(lì)自己一定要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法，使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。

第三周我被分到了前臺(tái)，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方。總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。

實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意

識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)?！?/p>

夜場(chǎng)業(yè)績(jī)部門工作計(jì)劃第十四篇一、組織建設(shè)和管理

做為一個(gè)公司，必需對(duì)其所擁有的人力物力、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理，KTV做為服務(wù)性行業(yè)，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營(yíng)運(yùn)工作的有序的進(jìn)行。我們更有必要對(duì)組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分。組織的建設(shè)與管理，主要從兩方面入手，其一，形成KTV場(chǎng)所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設(shè)置KTV組織機(jī)構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進(jìn)行合理、有效的設(shè)置，使夜場(chǎng)的大小事情有人做，有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置;其二，合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財(cái)力、信息等資源，KTV的營(yíng)運(yùn)不可能一塵不變的，它會(huì)隨著季節(jié)、氣候、外部競(jìng)爭(zhēng)等情況，時(shí)好時(shí)差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握KTV的營(yíng)運(yùn)規(guī)律，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素，對(duì)夜場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會(huì)潰乏，總之，組織的意義是確保夜場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。

二、建立完善的規(guī)章制度

“無(wú)規(guī)矩不成方圓”做為一個(gè)公司就像一個(gè)國(guó)家要有規(guī)范完善的制度做保證，對(duì)場(chǎng)所的組織、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求，設(shè)備設(shè)施，易耗品物質(zhì)，營(yíng)業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn)，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于細(xì)微處，就是制定具體的制度，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度、考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫(kù)制度、人事考檢制度、財(cái)務(wù)制度、人事管理制度、獎(jiǎng)懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行。

三、夜場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理

KTV公司在營(yíng)運(yùn)必定涉及到夜場(chǎng)事務(wù)，而夜場(chǎng)事務(wù)就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好夜場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理工作。夜場(chǎng)工作主要分為三大部分。第一：班前準(zhǔn)備工作主持召開(kāi)班前會(huì)，對(duì)前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn);第二：班中的巡場(chǎng)工作，對(duì)夜場(chǎng)進(jìn)行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料，對(duì)員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè)，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營(yíng)運(yùn)中存在的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行解決、糾正;第三：班后總結(jié)評(píng)估工作對(duì)當(dāng)天工作進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)方案，總之夜場(chǎng)管理工作是重中之重，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的'管理才能和智慧，對(duì)夜場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理。

四、公司文化建設(shè)

何為公司文化?它是指公司在自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中通過(guò)培植、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀念、基本信念和行為準(zhǔn)則，為什么要那么重要?成功的公司就一定有優(yōu)秀的公司文化做后盾，如麥當(dāng)勞的QSCV原則(質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生、價(jià)值)海爾的真誠(chéng)到永遠(yuǎn)~!可見(jiàn)公司文化在公司發(fā)展中的重要意義，而做好公司文化就要在經(jīng)營(yíng)管理