商品陳列作業(yè)技術(shù)規(guī)范

商品陳列作業(yè)技術(shù)規(guī)范前言---好的陳列激發(fā)顧客購(gòu)買欲望我們都知道，一家超市的經(jīng)營(yíng)需要有租賃場(chǎng)地，采購(gòu)并安裝設(shè)備，談判并引進(jìn)商品，招聘并培訓(xùn)員工，還要具備諸如宣傳、企劃等諸多方面的條件，有這些夠了嗎？不夠！我們不僅僅把商品引進(jìn)來(lái)就行了，還需要把商品放到標(biāo)準(zhǔn)的貨架以及促銷臺(tái)等各種各樣的輔助陳列道具上，這個(gè)動(dòng)作就是陳列，但是陳列不是隨隨便便的把商品往貨架上一放就可以開(kāi)張大吉了，商品的陳列有很多的講究，時(shí)需要大家動(dòng)腦子去向去做的事情！如何通過(guò)陳列所帶給顧客視覺(jué)上美的感受，以好的陳列效果來(lái)打動(dòng)顧客、吸引顧客是非常重要的。很多的人去自由市場(chǎng)購(gòu)物主要是貪圖其方便、便宜，但是所有的人對(duì)自由市場(chǎng)環(huán)境的臟、亂、差會(huì)給予肯定，而且即使是在自由市場(chǎng)買菜，大家也都愿意選擇去打掃的干干凈凈、蔬菜擺放的整整齊齊的攤檔處購(gòu)買，這是為什么呢？不言而喻，商品陳列的優(yōu)劣決定著顧客對(duì)店鋪的第一印象，試想，如果一家超市里的的環(huán)境和商品的陳列像一家散亂的自由市場(chǎng)，會(huì)有多少人愿意前去？使賣場(chǎng)的整體看上去整齊、美觀是賣場(chǎng)陳列的中心思想。但是只有思想還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，陳列是有原則、有要求、有技巧的，陳列是要富于變化的，不同的分類、不同的商品、不同的季節(jié)、不同的賣場(chǎng)格局、都要采取不同陳列方式，再配上不同的燈光效果、不同的美工宣傳方式的配合，陳列就會(huì)營(yíng)造出不同的效果，而這個(gè)效果的好與壞，在一定程度上左右著商品的銷售數(shù)量，所以我們要充分地將這些基本思想融入到貨架，端頭，平臺(tái)等各種陳列用具的商品陳列中去，好的陳列會(huì)激發(fā)顧客的購(gòu)買欲望,可以培養(yǎng)顧客的回頭率，能夠促進(jìn)企業(yè)銷售業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。本冊(cè)作業(yè)規(guī)范從陳列的原則、陳列的要求、要領(lǐng)、技巧、規(guī)范等各個(gè)方面對(duì)商品的陳列作業(yè)進(jìn)行了全方位的詮釋，希望本作業(yè)規(guī)范能夠在在賣場(chǎng)的商品陳列工作上起到指導(dǎo)作用，希望通過(guò)本作業(yè)規(guī)范的指導(dǎo)能夠?yàn)闋I(yíng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境而獻(xiàn)出一份力量！也希望通過(guò)陳列的改善對(duì)銷售業(yè)績(jī)起到良好的促進(jìn)作用！

第一章商品陳列的基本原則1．0目的為了明確商品陳列原則，科學(xué)合理的促進(jìn)銷售，特制定本管理規(guī)定。2．0適用范圍本規(guī)定適用于公司各門店。3．0工作程序3．1商品陳列十大原則3.1.1容易判別原則3.1.2顯而易見(jiàn)原則3.1.3伸手可取原則3.1.4滿貨陳列原則3.1.5先進(jìn)先出原則3.1.6安全陳列原則3.1.7顧客感覺(jué)良好原則3.1.8關(guān)聯(lián)性陳列原則3.1.9考慮成本原則3.1.10清潔衛(wèi)生原則3．2容易判別原則3.2.1入口處的商品分布圖醒目張貼，讓顧客一進(jìn)超市就對(duì)陳列方位一目了然3.2.2各大類別商品的標(biāo)示牌必須清晰3.2.3商品陳列圖一旦確定，不要輕易更改（促銷區(qū)域除外）3．3顯而易見(jiàn)原則3.3.1商品正面必須向著顧客3.3.2價(jià)格標(biāo)簽必須清晰可見(jiàn)3.3.3每一種商品不能被其他商品擋住3.3.4從人的視覺(jué)出發(fā)：——人的眼睛向下20度最易觀看；——人的平均視覺(jué)是110—120度，可視寬度范圍為1.5m到2m；——顧客在超市內(nèi)步行購(gòu)物時(shí)的視角為30度，可視范圍為1m；3.3.5銷售頻率高的商品陳列在貨架的2、3層上3．4伸手可取原則3.4.1除倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員制超市外，商品的紙箱外包裝應(yīng)去掉3.4.2貨架上陳列的商品應(yīng)與上層隔板保持3—5厘米的間距3.4.3開(kāi)放式陳列的果脯、小食等特殊商品，旁邊應(yīng)有盛商品所用的小勺3．5滿貨陳列原則3.5.1把每一隔貨架都充分?jǐn)[滿商品，發(fā)揮貨架的倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存作用3.5.2萬(wàn)一缺貨時(shí)，要保證把第一排的排面擺滿3.5.3根據(jù)該單品的銷售量，設(shè)定每個(gè)單品的最高貨架陳列量，根據(jù)最高貨架陳列量來(lái)及時(shí)補(bǔ)貨和下訂單3．6先進(jìn)先出原則3.6.1補(bǔ)貨先從后排補(bǔ)起3.6.2注意食品的批號(hào)（每批食品收貨時(shí)應(yīng)注明批號(hào)），以確保食品的有效期3.6.3生鮮食品的保鮮、保質(zhì)3．7安全陳列原則3.7.1排除危險(xiǎn)陳列較重的商品、大型商品要考慮位置及高度的安全性進(jìn)行陳列玻璃容器等易碎商品要采取安全性措施特別考慮突出陳列商品、促銷商品的陳列安全性不要將不穩(wěn)定的商品般到較靠上的位置上3.7.2撤去非安全性商品撤除破損、滲漏、生銹的商品撤除超過(guò)銷售期限的商品撤除質(zhì)量惡化的商品3.7.3確認(rèn)容器、備品的安全性防止出現(xiàn)展柜、隔板破損的現(xiàn)象需要容器陳列的商品，必須確保容器的易取放3．8顧客感覺(jué)良好原則3.8.1有效利用音響、照明、色彩有效使用輕松的音樂(lè)（切忌音量過(guò)大）充分利用照明，并注重照明質(zhì)量考慮利用色彩調(diào)節(jié)進(jìn)行陳列，并注意色彩搭配的整體協(xié)調(diào)感3.8.2新鮮感生鮮食品要展示其新鮮度引入裸露陳列保證賣場(chǎng)每個(gè)部位的美觀性撤除帶傷疤、焉癟的商品，注意商品的美觀度POP上不應(yīng)出現(xiàn)褪色、有污跡等現(xiàn)象防止容器上、商品上出現(xiàn)污跡、破損3.8.3為顧客提供清楚的信息提供菜譜、為顧客提供好的建議陳列樣品有效利用POP、宣傳板等引入渲染購(gòu)物氛圍、富有變化的陳列方法突出季節(jié)感3．9關(guān)聯(lián)性陳列原則3.9.1關(guān)聯(lián)陳列原則：把相關(guān)聯(lián)的兩類商品陳列在一起，以取得更好的陳列效果3.9.2關(guān)聯(lián)性商品類別：a.非主力商品b.低毛利商品c.購(gòu)買頻率低的商品a.非主力商品b.低毛利商品c.購(gòu)買頻率低的商品d.單位價(jià)格低的商品e.男性購(gòu)買的商品f.兒童購(gòu)買的商品g.調(diào)味品a.主力商品b.高毛利商品c.購(gòu)買頻率高的商品d.單位價(jià)格高的商品e.女性購(gòu)買的商品f.母親購(gòu)買的商品g.肉食蔬菜正確的關(guān)聯(lián)性陳列——在顧客購(gòu)物路線的左右兩側(cè)同時(shí)陳列同類商品，關(guān)聯(lián)商品在同一貨架的另一面◆◆◆◆◆◆◆◆★★★★⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙ （顧客）（錯(cuò)誤的關(guān)聯(lián)陳列）★★★★☆☆☆☆⊙◆⊙★★★★☆☆☆☆⊙◆⊙◆⊙◆⊙◆ （顧客）（正確的關(guān)聯(lián)陳列）3．10考慮成本原則努力讓每一寸空間都充分產(chǎn)生最大的效益3.10.1經(jīng)濟(jì)、高效的作業(yè)引入紙箱及筐式陳列通過(guò)信息管理系統(tǒng)對(duì)各項(xiàng)商品數(shù)據(jù)進(jìn)行有效分析，提高陳列效益3.10.2降低損耗根據(jù)最低貨架陳列量來(lái)進(jìn)行陳列避免因陳列而使銷售機(jī)會(huì)喪失的現(xiàn)象3.10.3提高收益性注重單位面積的效益實(shí)行關(guān)聯(lián)陳列3．11清潔衛(wèi)生原則3.11.1確保商品的衛(wèi)生表面無(wú)灰塵、無(wú)污跡包裝完好在食品保質(zhì)期內(nèi)3.11.2確保貨架的清潔貨架表面無(wú)灰塵貨架上無(wú)殘留物貨架上無(wú)鐵銹等斑痕3.11.3確保商品陳列物的清潔3.11.4確保地面清潔地面干凈無(wú)水跡無(wú)商品滲漏物第二章商品陳列的基本要求1.0目的為了明確商品陳列原要求，科學(xué)合理的促進(jìn)銷售，特制定本管理規(guī)定。2.0適用范圍本規(guī)定適用于公司各門店。3．0程序內(nèi)容3．1豐滿3.1.1貨架上的商品要琳瑯滿目，品項(xiàng)豐富，使顧客產(chǎn)生較大熱情。增強(qiáng)顧客購(gòu)買意識(shí)：激發(fā)顧客購(gòu)物興趣和熱情。商品陳列的第一條基本要求就是商品擺放要豐滿。3.1.2商品陳列不等于樣品陳列，樣品陳列只是商品陳列工作諸多職能中的一種，商品陳列最重要的職能是廣告作用。商品本身就是廣告。通過(guò)商品的極大豐富、極大豐滿招徠顧客、吸引顧客、刺激顧客的購(gòu)買欲。3.1.3豐滿不等于擁塞，不同品類的商品對(duì)豐滿有不同的要求。3.2展示商品的美3.2.1在商品陳列上總是盡可能充分地展示商品的美，包括內(nèi)在美與外在美——這就是商品陳列的第二個(gè)基本要求。3.2.2內(nèi)在美就是商品質(zhì)量，所謂展示商品的外在美就是運(yùn)用多種手段將柜臺(tái)貨架上的商品予以美化，對(duì)商品的外在美予以強(qiáng)化，借此激發(fā)顧客的購(gòu)買欲。3.3營(yíng)造特有氣氛3.3.1商品陳列的第三個(gè)基本要求是通過(guò)對(duì)商品頗具匠心的組合排列，營(yíng)造出一種或溫馨、或明快、或浪漫的特有氣氛，消除顧客與商品的心理距離，使顧客對(duì)商品生發(fā)出可親、可近、可愛(ài)之感。第三章商品陳列配置表的確認(rèn)作業(yè)程序1．0目的本作業(yè)流程的制定對(duì)于商品進(jìn)店、上架及下架情況進(jìn)行跟蹤，有效控制商品陳列狀況，以利于保持商品在電腦中狀態(tài)與門店陳列狀況相一致。2．0適用范圍本作業(yè)流程適用于超市加盟店綜合超市有限公司下屬各地區(qū)公司新開(kāi)店或商品狀態(tài)發(fā)生變化時(shí)使用。3．0職責(zé)3．1采購(gòu)經(jīng)理及采購(gòu)總監(jiān)：3.1.1確定賣場(chǎng)貨架排列及各部門布局分配。3.1.2審核采購(gòu)主管陳列圖安排的合理性及是否按陳列原則進(jìn)行商品排列。3．2采購(gòu)主管：3.2.1根據(jù)本部門的區(qū)域及商品陳列原則制定陳列圖。3.2.2商品狀態(tài)發(fā)生變更時(shí)及時(shí)變更陳列圖并通知樓面。3．3樓面經(jīng)理及主管：3.3.1嚴(yán)格按照陳列圖進(jìn)行商品陳列：3.3.2發(fā)生陳列圖變更時(shí)，及時(shí)進(jìn)行商品陳列變更。3．4基本要求：3.4.1采購(gòu)主管應(yīng)按商品陳列原圖制定陳列圖。3.4.2陳列圖中所示商品應(yīng)與電腦商品狀態(tài)相一致不得缺失商品。3.4.3采購(gòu)總監(jiān)及經(jīng)理應(yīng)隨時(shí)檢查陳列。4．0程序內(nèi)容4．1確定商品配置表作業(yè)流程．確定商品配置表作業(yè)流程：4.1.2確認(rèn)賣場(chǎng)布局圖：在賣場(chǎng)框架確定后及時(shí)確定賣場(chǎng)具體布局。4.1.3確定區(qū)域內(nèi)陳列圖4.1.4在開(kāi)店前采購(gòu)主管應(yīng)作出細(xì)分到小組的具體陳列。4.1.5在開(kāi)業(yè)后商品變更時(shí)采購(gòu)主管應(yīng)將陳列圖更正后傳到門店。4.1.6審核：由采購(gòu)經(jīng)理及采購(gòu)總監(jiān)分析審核，并監(jiān)督執(zhí)行。4.1.7樓面陳列：樓面經(jīng)理及主管應(yīng)按采購(gòu)部提供的陳列圖進(jìn)行陳列。4．2確定商品配置表的原則及要求4.2.1各分類商品均應(yīng)做整體陳列，同時(shí)考慮商品陳列的關(guān)聯(lián)性及過(guò)渡性陳列的設(shè)計(jì)。4.2.2陳列應(yīng)同時(shí)考慮銷量、利潤(rùn)、體積、重量、價(jià)格、色彩、安全性、季節(jié)性、流行性并使之成為簡(jiǎn)單化規(guī)律，另外應(yīng)注意商品最大顧客群的性別因素，如男士最佳視線為84—134CM，女士最佳視線為44—124CM，并依次設(shè)計(jì)黃金位置商品陳列。4.2.3商品碼放充足豐滿，商品正面面向顧客，價(jià)簽位置應(yīng)放置在商品的左下角以便于補(bǔ)貨的方便及陳列的保持。4.2.4堆頭割箱應(yīng)視平放或背靠而定，如為平放應(yīng)做四周平行割箱．高度應(yīng)以露出商品的五分之四為宜；如為背靠式堆箱，則前部露出商品的五分之四，后部不割，側(cè)部以斜線連接。4.2.5具體陳列分為三種：橫向陳列：規(guī)律簡(jiǎn)單便于顧客流動(dòng)，由于陳列面相對(duì)較大，便于陳列的充足豐滿展示，且易．于補(bǔ)貨的先進(jìn)先出?？v向陳列：由于顧客視野是上下移動(dòng)．故不易漏看商品，且顧客可不用移動(dòng)而看完整個(gè)貨架，但其最小陳列面應(yīng)為90CM以上，否則無(wú)效果。橫縱結(jié)合式陳列：重點(diǎn)商品及貨架兩端層商品可縱向陳列，其他商品橫向陳列，并行成簡(jiǎn)單規(guī)律，以便于顧客拿取。4.2.6賣場(chǎng)墻壁及立柱的使用可以異型貨架作沖動(dòng)性商品的重復(fù)陳列，或做特殊商品的促銷臺(tái)使用，但應(yīng)注意異型貨架掛鉤的安全性。4.2.7特殊商品的陳列，如電視機(jī)應(yīng)另外放置說(shuō)明卡，以便于促銷員不在的情況下，顧客的購(gòu)買。4.2.8端架促銷商品應(yīng)放置本組貨架商品，以幫助實(shí)現(xiàn)商品的互動(dòng)銷售，端架帶動(dòng)本分類未促銷商品銷售，貨架商品促進(jìn)端架商品銷售。4.2.9層板的可變性及隔板的運(yùn)用。層板應(yīng)根據(jù)商品的高度而隨時(shí)調(diào)整，不應(yīng)千篇一律相鄰的兩個(gè)貨架也可不同層數(shù)，而對(duì)于體積較小、形狀不規(guī)律的商品應(yīng)以隔板隔開(kāi)，以便于陳列及補(bǔ)貨。4．3確定商品配置表作業(yè)流程(見(jiàn)下頁(yè))序號(hào)活動(dòng)責(zé)任部門/人員執(zhí)行部門/人員依據(jù)文件形成文件相關(guān)部門/人員說(shuō)明4.3.1確定賣場(chǎng)布局圖確定賣場(chǎng)布局圖確定區(qū)域內(nèi)配置表審核樓面陳列采購(gòu)經(jīng)理采購(gòu)總監(jiān)采購(gòu)經(jīng)理采購(gòu)總監(jiān)設(shè)計(jì)部人員4.3.2采購(gòu)主管采購(gòu)主管陳列原則有效商品報(bào)表陳列圖4.3.3采購(gòu)經(jīng)理采購(gòu)經(jīng)理陳列圖確認(rèn)后的陳列圖4.3.4采購(gòu)總監(jiān)樓面經(jīng)理樓面主管采購(gòu)總監(jiān)樓面經(jīng)理樓面主管陳列圖第四章商品陳列配置表的確認(rèn)作業(yè)0目的充分利用促銷區(qū)，合理安排促銷商品位置，從而達(dá)以最佳的促銷效果。2．0適用范圍本規(guī)范適用于超市下屬各門店。3．0名詞解釋促銷區(qū)：主要指DM商品在端架、地堆的陳列區(qū)域。3．0職責(zé)3.1采購(gòu)部確定端架、地堆促銷位置，報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后實(shí)施。3.2要求：需按商品區(qū)域關(guān)連性及供應(yīng)商繳納促銷費(fèi)的情況來(lái)確定。4．0程序內(nèi)容4.1促銷商品陳列圖作業(yè)流程描述：4.1.1地區(qū)采購(gòu)部需向門店提前3天交遞快訊商品明細(xì)表，以便門店部門熟悉快訊品項(xiàng)。4.1.2由采購(gòu)部具體標(biāo)示端架、地堆等促銷的陳列品項(xiàng)。4.1.3報(bào)店長(zhǎng)審批促銷陳列圖及供應(yīng)商促銷費(fèi)交款單。4.1.4門店各部門依據(jù)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后的陳列圖進(jìn)行陳列，4.2相關(guān)表格促銷商品陳列圖作業(yè)流程：序號(hào)活動(dòng)責(zé)任部門/人員責(zé)任部門/人員依據(jù)文件形成文件相關(guān)部門說(shuō)明4.2.14.2.24.2.34.2.4樓面陳列店長(zhǎng)審批生鮮、食品、百貨組織區(qū)域分配表快訊商品明細(xì)表樓面陳列店長(zhǎng)審批生鮮、食品、百貨組織區(qū)域分配表快訊商品明細(xì)表地區(qū)采購(gòu)部采購(gòu)部店長(zhǎng)店面采購(gòu)總監(jiān)采購(gòu)經(jīng)理店長(zhǎng)樓面組織主管快訊作業(yè)流程陳列圖快訊換檔作業(yè)程序快訊作業(yè)陳列圖采購(gòu)部采購(gòu)部電腦部店面快訊前3天快訊前2天晚閉店后第五章商品陳列的要領(lǐng)與技巧1．0目的充分說(shuō)明和講解商品陳列的要領(lǐng)與陳列技巧，從而達(dá)以最佳的陳列的效果。2．0適用范圍本規(guī)范適用于超市下屬各門店。3．0程序內(nèi)容3.1陳列要領(lǐng)3.1.1陳列前的準(zhǔn)備中分類的陳列分布要先確定；貨架的尺寸規(guī)格要標(biāo)準(zhǔn)化；建立商品資料；作實(shí)驗(yàn)貨架陳列樣品；同類樣品盡量采用垂直陳列；特殊商品采用特殊陳列工具；陳列量與訂貨單位一并考慮；商品與層板間要預(yù)留空隙；調(diào)整商品陳列時(shí)不能違背原則。3.1.2要領(lǐng)貨架的上下段；上段：陳列希望顧客注意的商品，具有感覺(jué)性的陳列。黃金段：陳列高利潤(rùn)、有特色的主要營(yíng)業(yè)商品。高度約在85cm—120cm左右，是一般人最易看到的位置。中段：陳列價(jià)格便宜、利潤(rùn)少、銷量穩(wěn)定的商品。下段：陳列周轉(zhuǎn)率高、體積大、比較重的商品。隔物板的運(yùn)用。防止商品缺貨及維持陳列面，固定位置，有助管理。立體前進(jìn)陳列。使商品能讓顧客容易看到。標(biāo)價(jià)牌的重點(diǎn)：1）位置要一致。2）要標(biāo)出原價(jià)及特價(jià)。3）防止標(biāo)價(jià)牌脫落。運(yùn)用陳列使賣場(chǎng)多變化，引起顧客注意：1）端架陳列。2）槽溝陳列。3）突出陳列。集中焦點(diǎn)的陳列。利用照明、色彩、形狀、裝飾制造顧客視線的陳列集中。制造出氣氛的陳列。如在端午節(jié)，將商品擺成龍舟狀。高利潤(rùn)商品要重點(diǎn)陳列。提高公司整體利潤(rùn)。主力商品與補(bǔ)助商品必須確定。紅花一定要綠葉襯，方能顯示價(jià)值，突出特色。商品陳列的規(guī)則。遵循由小到大、由左到右、由淺而深、由上而下的基本原則。3.2陳列技巧3.2.1利用壁面的陳列強(qiáng)調(diào)超市的風(fēng)格。3.2.2利用柱子超市內(nèi)若柱子多，可能陳列不便，但若有效地利用柱子，可改變氣氛，增強(qiáng)環(huán)境特色和格調(diào)。3.2.3利用端頭架的陳列在超市內(nèi)的突出位置，不定期地更換陳列及舉辦促銷活動(dòng)，對(duì)顧客而言會(huì)充滿期待的樂(lè)趣。3.2.4大量的陳列要牢固，不易倒塌，可用于介紹特價(jià)商品。3.2.5掛鉤陳列增加立體感。3.2.6槽溝陳列將一般陳列的一部分層板取下作一縱長(zhǎng)的空間，在這里陳列大量商品，而賦予陳列變化。3.3商品陳列重點(diǎn)3.3.1“先進(jìn)先出”的原則3.3.2“面”的原則3.3.3輔助工具對(duì)陳列也很重要有助于顧客集中注意力。陳列的設(shè)計(jì)要考慮賣場(chǎng)的整體性，要有韻律感及協(xié)調(diào)感。以一個(gè)洗衣粉類的配置為例。以一個(gè)小超市的貨架來(lái)陳列，總共陳列20個(gè)品項(xiàng)，第一臺(tái)貨架以5層陳列11品項(xiàng)，第2臺(tái)貨架以5層陳列9個(gè)品項(xiàng)，在品項(xiàng)上雖然精簡(jiǎn)，但可以看出所陳列的品項(xiàng)中有濃縮洗衣粉、傳統(tǒng)洗衣粉、低泡沫洗衣粉、洗衣皂等，能涵蓋各種規(guī)格及用途別的品項(xiàng)，在規(guī)劃上是一個(gè)相當(dāng)完整而能滿足顧客需求的商品配置，具有以下特點(diǎn)。1)貨架數(shù)配置妥當(dāng)。洗衣粉因是消耗品，回轉(zhuǎn)快，常被用來(lái)作促銷，在變化陳列時(shí)陳列得很多，而其毛利貢獻(xiàn)也相當(dāng)?shù)?，所以在定量配置考慮時(shí)做2臺(tái)貨架配置，不浪費(fèi)空間，也提高分類的貢獻(xiàn)度。2)品項(xiàng)選擇妥當(dāng)。各種功能的洗衣粉幾乎多涵蓋，可以滿足消費(fèi)者的需求。3)比例配置均勻。濃縮洗衣粉的銷售趨勢(shì)愈來(lái)愈佳，因此濃縮洗衣粉的陳列有擴(kuò)大的趨勢(shì)，而傳統(tǒng)的洗衣粉也依營(yíng)業(yè)額的衰退而加以縮減。4)規(guī)格配置妥當(dāng)。有各種的規(guī)格配置，方便顧客的選擇，顧客站在貨架前，能一目了然地看到整個(gè)分類的商品。5)高度適當(dāng)。這個(gè)陳列在160公分左右，高度適當(dāng)，黃金線陳列濃縮洗衣粉及肥皂，符合消費(fèi)趨勢(shì)，也考慮了利益的獲得。傳統(tǒng)洗衣粉利潤(rùn)低、體積大、銷售成本高，配置在下段是很妥當(dāng)?shù)淖龇ā?.3.4變化性陳列管理與活性化措施也有雷同之處，但變化性陳列所包含的范圍較廣，包括了堆頭陳列、端架陳列、關(guān)連陳列、槽溝陳列、比較陳列；而活性化的措施，也就是運(yùn)用這此變化性陳列，在某些方面可視作特殊陳列。比如可口可樂(lè)在端午節(jié)時(shí)利用大陳列的原理，陳列了龍舟形的大陳列，就是活潑的活性化措施，活性化措施是變化性陳列的進(jìn)一步發(fā)揮，但是不可在賣場(chǎng)同時(shí)出現(xiàn)太多的活性化措施，而變化性陳列可同時(shí)陳列多種，兩者起到互補(bǔ)和烘托的相輔相成的作用.第六章商品陳列中磁石點(diǎn)的作用1．0目的詮釋商品陳列磁石點(diǎn)的作用，加強(qiáng)店鋪商品陳列工作，達(dá)到最佳的陳列的效果,從而促進(jìn)銷售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。2．0適用范圍本規(guī)范適用于超市各門店。3．0程序內(nèi)容在超市購(gòu)物的顧客，基本上是按照進(jìn)入店內(nèi)→走動(dòng)→在商品前停留→審視→購(gòu)物，這樣一個(gè)先后順序選購(gòu)商品的。據(jù)觀察，進(jìn)入超市的顧客中，有近半數(shù)的顧客只走動(dòng)店內(nèi)道路的30%。商品陳列點(diǎn)也稱作磁石點(diǎn)，在超市賣場(chǎng)的陳列設(shè)計(jì)中要特別注意以下四個(gè)磁石點(diǎn)的平衡設(shè)置以及磁石商品的構(gòu)成和擺放。3.1賣場(chǎng)第一磁石點(diǎn)3.1.1進(jìn)入店內(nèi)的絕大多數(shù)顧客都要通過(guò)店內(nèi)的主道路。因此，主道路兩側(cè)的商品展示不僅對(duì)銷售產(chǎn)生很大影響，而且也往往決定商品的整體印象和信譽(yù)。主道路兩側(cè)的主要位置，我們可以把它稱之為賣場(chǎng)的第一磁石點(diǎn)。3.1.2主道路兩側(cè)陳列的磁石商品是盡可能吸引顧客注意的商品。不是陳列過(guò)季、滯銷等降價(jià)商品,這種陳列方式從長(zhǎng)遠(yuǎn)看必然有損于商店整體形象在顧客心目中的地位。3.1.3賣場(chǎng)兩則吸引顧客的磁石商品應(yīng)該是：顧客消費(fèi)量高的商品；顧客經(jīng)常使用，購(gòu)買頻率高的商品；商店極力向顧客推薦的商品。3.1.4賣場(chǎng)的主道路顧客的流動(dòng)量大，因此在商品展示中要特別注意保持主道路的寬幅不少于1．8米，這樣才能使顧客在挑選商品時(shí)不妨礙其他顧客的通過(guò)。3.1.5主道路兩側(cè)的陳列切忌使用過(guò)多、過(guò)密的模特，保證店內(nèi)良好的通透性。3.2賣場(chǎng)第二磁石點(diǎn)3.2.1在超市賣場(chǎng)中的主道路入口處，電梯出口、主道路拐角、主道路盡頭等能起誘導(dǎo)顧客在店內(nèi)通行的位置，可以稱之為賣場(chǎng)的第二磁石點(diǎn)。3.2.2在道路入口處或電梯出口處的商品展示，更多的是通過(guò)提案式的商品陳列來(lái)表現(xiàn)商家的主張或?qū)︻櫩偷脑V求。3.2.3在陳列內(nèi)容上，更注重店內(nèi)主力商品的宣傳以求更好地推動(dòng)銷售。主道路的拐角處及主道路盡頭位置，對(duì)于有效地誘導(dǎo)顧客流動(dòng)起著關(guān)鍵的作用。3.2.4為實(shí)現(xiàn)上述目的，第二磁石商品要以盡可能地做到：陳列新商品及流行商品；陳列季節(jié)感強(qiáng)的商品；強(qiáng)調(diào)陳列商品的色彩和照明的亮度。3.3賣場(chǎng)第三磁石點(diǎn)3.3.1第三磁石點(diǎn)位于賣場(chǎng)的出口位置，第三磁石商品的陳列目的在于盡可能地延長(zhǎng)顧客在店內(nèi)的滯留時(shí)間，刺激顧客的沖動(dòng)購(gòu)買。3.3.2第三磁石商品主要以食品、日常生活用品、休閑類的相關(guān)用品為主。3.3.3第三磁石商品主要集中表現(xiàn)為以下特征：特價(jià)商品；自有品牌商品（商家開(kāi)發(fā)的品牌商品）；季節(jié)商品；購(gòu)買頻率高的日用品。出口處的商品陳列要考慮到述商品的有機(jī)組合。1)如陳列特價(jià)商品則為毛利率很低的商品;2)如陳列季節(jié)商品、自有品牌商品是相對(duì)毛利率較高的商品。3.4賣場(chǎng)第四磁石點(diǎn)3.4.1第四磁點(diǎn)位于賣場(chǎng)的中部。3.4.2第四磁石商品的目的是誘導(dǎo)顧客向賣場(chǎng)中部貨架密集區(qū)流動(dòng)。3.4.3面積較小，陳列線較短的超市，第四磁石商品的效果并不明顯。3.4.4大型超市中第四磁石商品主要集中于服裝、雜貨、家庭日用生活品等。第四磁石商品在賣場(chǎng)陳列中要突出以下特征：突出商品花色品種的豐富性；有意利用平臺(tái)、貨架大量陳列；突出商品位置標(biāo)牌；在道路兩側(cè)設(shè)置特價(jià)商品POP廣告。第七章商品陳列順序指導(dǎo)作業(yè)規(guī)范1.0目的對(duì)商品季節(jié)性陳列的調(diào)整進(jìn)行說(shuō)明，以指導(dǎo)商品季節(jié)性陳列調(diào)整工作。2．0適用范圍本規(guī)范適用于超市各門店。3．0程序內(nèi)容3.1冬去春來(lái)，寒暑更替，一年四季的變化循環(huán)往復(fù)。隨著季節(jié)的變化，人們吃穿用的商品也相應(yīng)變化。這個(gè)時(shí)候商家就應(yīng)按季節(jié)的變化隨時(shí)調(diào)整商品的陳列。3.2季節(jié)性商品的陳列應(yīng)在季前開(kāi)始，商家應(yīng)了解顧客的潛在需要，根據(jù)季節(jié)的變化來(lái)改變商品的陳列，否則將喪失適時(shí)銷售的良機(jī)。3.3在尚未花開(kāi)的早春時(shí)節(jié)，商家應(yīng)走在季節(jié)變換的前頭，及時(shí)將適合春季銷售的商品早早的進(jìn)行展示和陳列，同時(shí)將冬季商品撤換并退貨。春季商品陳列時(shí)，可以以綠色為主調(diào)，透出一股春天的氣息。3.4夏季商品陳列時(shí)，應(yīng)注意如下事項(xiàng)：3.4.1一般提前在4—5月份里，將夏季商品擺出來(lái)；3.4.2夏季氣候炎熱，陳列商品的背景可選用藍(lán)、紫、白等冷色調(diào)為主；3.4.3夏季是飲料消費(fèi)的高峰期，要特別注意布置冷飲類商品的陳列；3.4.4夏季商品陳列的位置可以向顯眼位置轉(zhuǎn)移，在入口處和主通道要有明顯的陳列。3.5秋季商品應(yīng)該在8月下旬開(kāi)始陳列，夏季的應(yīng)季商品以及夏涼用品都應(yīng)在8月中旬以前撤下，并將適合秋季消費(fèi)的商品陳列出來(lái)。秋天天高氣爽，是收獲的季節(jié)，商品陳列應(yīng)以秋天的色調(diào)、景物作為背景，襯托出商品的用途。3.6冬天天寒地凍，商家布置要使顧客感到溫暖，背景最好以暖色調(diào)的紅、粉、黃為主，突出應(yīng)季商品的特色。第八章商品陳列順序指導(dǎo)作業(yè)規(guī)范1．0目的為在有限的超市賣場(chǎng)內(nèi)，將商品高效率地配置和陳列，使銷售工作高效有序地進(jìn)行,特制定本規(guī)范。2．0適用范圍本規(guī)范適用于超市各門店。3．0程序內(nèi)容3.1在陳列貨架的范圍內(nèi)，各類商品分別配置。3.1.1各類商品在陳列貨架上占用的位置和面積必須根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)如商品的周轉(zhuǎn)率、利潤(rùn)率、銷售額及銷售未來(lái)動(dòng)向來(lái)做決定。3.1.2暢銷商品或是商品銷售情況較好的商品應(yīng)給予好的陳列位置和較多的陳列面積，而對(duì)于銷售不佳的商品沒(méi)有必要讓它占用好的位置和給予較多的陳列面積.3.1.3防止有經(jīng)常脫銷的商品，因?yàn)榧仁故卿N售不佳的商品，也可能是顧客日常所需的商品，只要是屬于體現(xiàn)超市商品齊全性原則的商品，仍要堅(jiān)持銷售。3.2規(guī)定每一種商品的標(biāo)準(zhǔn)陳列量和最低陳列量。3.2.1所謂商品的標(biāo)準(zhǔn)陳列量是指商品的陳列量達(dá)到最顯眼并具有表現(xiàn)力的數(shù)量，而所謂最低陳列量是指商品沒(méi)有表現(xiàn)力的數(shù)量。3.2.2在商品管理上，當(dāng)商品陳列量到達(dá)最低陳列量時(shí)，就可以認(rèn)為該商品“賣空了“，在確定需要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)陳列量的商品時(shí)，其原則是該商品一般是能吸引顧客，達(dá)到高銷售和較高利潤(rùn)的商品。也就是說(shuō)不是每一種商品都應(yīng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)陳列量。3.3規(guī)定商品陳列的工作人員和陳列時(shí)間。3.3.1商品陳列以及補(bǔ)貨作業(yè)應(yīng)于在營(yíng)業(yè)空閑時(shí)間或是達(dá)到商品的最低陳列量時(shí)進(jìn)行。3.3.2制定相應(yīng)制度制度，規(guī)定由誰(shuí)，在什么時(shí)間，到什么地方，陳列和補(bǔ)充商品。3.4決定商品陳列的表現(xiàn)手法。3.4.1超級(jí)市場(chǎng)商品陳列的表現(xiàn)手法一般分為3種:即一般陳列的表現(xiàn)手法、特別銷售陳列的表現(xiàn)手法和喧染氣氛陳列的表現(xiàn)手法。每一種陳列的表現(xiàn)手法各不相同，要根據(jù)超市每一階段所要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，預(yù)先決定采用哪一種陳列，并采用怎樣的表現(xiàn)手法，以達(dá)到陳列的促銷效果。3.5決定超市的促銷廣告。3.5.1計(jì)劃好促銷廣告、特賣價(jià)格告示以及其它的促銷手段，設(shè)定好促銷的策略，使商品的陳列借助好的促銷廣告把商品的銷售推進(jìn)到一個(gè)新的高度。3.6統(tǒng)一決定重點(diǎn)銷售的商品。3.6.1對(duì)連鎖形態(tài)的超市公司來(lái)說(shuō)，統(tǒng)一決定各門店的重點(diǎn)銷售商品尤為重要，它是連鎖公司統(tǒng)一銷售計(jì)劃的重點(diǎn)內(nèi)容之一。3.6.2該決定要制定出超市每周、每天的重點(diǎn)銷售商品的計(jì)劃，包括商品的銷售數(shù)量、折扣率以及顧客所能得到的其它利益。3.7超市賣場(chǎng)工作分配。3.7.1超市賣場(chǎng)中商品的陳列狀態(tài)是不斷變化的，超市要圍繞商品陳列達(dá)到最好促銷效果這一中心，將商品的整理、調(diào)整、檢查、促銷廣告等做一個(gè)合理的分配。3.8以上所述的商品陳列效果的工作順序，就是要依靠確立起來(lái)的商品與賣場(chǎng)的管理體制來(lái)齊全、完善、高效和保證超級(jí)市場(chǎng)銷售體制的運(yùn)轉(zhuǎn)和實(shí)現(xiàn)。商品陳列是超級(jí)市場(chǎng)與其它業(yè)態(tài)的零售業(yè)不同的、最直接的、也是最重要銷售手段。第九章商品陳列管理作業(yè)規(guī)范1．0目的為規(guī)范超市商品陳列，使商品陳列科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，特制定本規(guī)范。2．0適用范圍本規(guī)范適用于總部采購(gòu)部、店鋪工作人員。3．0職責(zé)科學(xué)進(jìn)行商品陳列，使店鋪商品陳列科學(xué)合理，提升店鋪規(guī)范化形象，提高公司整體經(jīng)營(yíng)效益。4．0程序內(nèi)容4.1商品陳列的目的4.1.1提高銷售額，加快商品周轉(zhuǎn)和資金周轉(zhuǎn)率4.1.2增強(qiáng)美感、商業(yè)感，刺激顧客購(gòu)物4.1.3方便顧客拿取、判斷（易看、易懂、易拿）4.1.4補(bǔ)貨方便4.1.5具有價(jià)低質(zhì)優(yōu)的概念和形象不同排面的銷售量貨架上四種不同層面：貨架底層——低于0.5米伸手高度——0.4-1.2米眼睛平視——1.3-1.4米貨架高層——1.4米以上貨架位置銷量占比貨架高層10%眼睛平視40%伸手高度25%貨架底層25%4．2商品陳列的流程4.2.1熟知品項(xiàng)，貨架類型號(hào)尺寸4.2.2確定每類商品所需貨架數(shù)量4.2.3確定每個(gè)貨架的商品數(shù)目4.2.4畫(huà)陳列圖，并計(jì)算陳列量4.2.5實(shí)際陳列4.2.6局部調(diào)整4.2.4商品陳列確定，修改陳列圖，確定陳列圖4．3商品陳列的基本要求整齊、清潔、美觀、豐滿4.3.1明確陳列商品的目標(biāo)顧客，以方便顧客為原則。4.3.2明確所陳列商品的數(shù)量，保持豐滿，又節(jié)省空間。在超市經(jīng)營(yíng)中，商品陳列的數(shù)量應(yīng)該和商品銷售的數(shù)量成正比。如一周中A商品銷售了50個(gè)，B商品銷售了30個(gè)，C商品銷售了10個(gè)，那么適當(dāng)?shù)纳唐逢惲袘?yīng)該是5：3：1。要適當(dāng)加大流動(dòng)較快的商品的陳列，縮小直至刪除銷量較小的商品陳列。4.3.3要明確所陳列商品的面，要注意以下幾點(diǎn)：陳列商品的哪一面容易讓顧客看到；陳列商品的哪一面能突出商品的主要特征；商品的哪一面容易讓顧客了解其內(nèi)容；商品的哪一面容易陳列。4.3.4明確商品陳列的形狀。一種商品用臺(tái)式陳列還是掛式陳列或架子陳列要由商品的定位、用途、商品特性來(lái)決定。4.3.5明確商品的陳列地點(diǎn)。一種商品陳列在賣場(chǎng)什么地方才能引起顧客的關(guān)注是由店內(nèi)商品布局及動(dòng)線來(lái)決定。還要考慮與周圍相關(guān)商品的組合，以便起到熱賣的效果。4．4陳列道具4.4.1層板：一般商品陳列（袋裝、瓶裝等）4.4.2斜口籠：方便面、小包裝食品等4.4.3鉤：懸掛陳列的商品（如：襪子、拖鞋等）4.4.4特殊陳列架（如：碗架、鞋架等）4．5商品陳列的基本方法關(guān)聯(lián)性商品陳列是陳列時(shí)必須遵守的第一準(zhǔn)則，所謂關(guān)聯(lián)性陳列是指以功能分類陳列的商品，不以供應(yīng)商來(lái)區(qū)分陳列（如供應(yīng)商強(qiáng)烈要求，則屬于特殊陳列，供應(yīng)商需辦理特殊陳列手續(xù)）。在顧客購(gòu)物路線的左右兩側(cè)同時(shí)陳列同類商品，關(guān)聯(lián)商品在同一貨架的另一面。4.5.1公平貨架，以銷售決定陳列空間。4.5.2在依銷售決定面積的同時(shí)，注意每個(gè)商品的最小陳列尺寸，以該商品不會(huì)因?yàn)樘〉年惲斜活櫩秃鲆暈樵瓌t。4.5.3從商品價(jià)格因素來(lái)考慮由低到高、由左到右，黃金視線90CM~130CM。BAY低中高中、高毛利商品高中低4.5.4從商品包裝尺寸作為參考因素：上小下大，上輕下重，上單品下整箱進(jìn)行垂直陳列。每個(gè)陳列面最小不低于24CM，最大不能超過(guò)半個(gè)層板（架中架和供應(yīng)商買斷貨架除外）。4.5.5從商品的顏色來(lái)區(qū)分：以容易吸引顧客視線的商品陳列在醒目處。4.5.6從主題性商品來(lái)分割陳列：相同主題的商品陳列在一起。4.5.7沖動(dòng)性商品放在臨近通道入口處的地方陳列，日常性的消耗品陳列在店后方或較次的位置。4.5.8較小的商品放在貨架的上面，較重較大的商品放在貨架的下方，以增加安全感及視覺(jué)美感。4.5.9陳列須是滿貨架陳列。4.5.10優(yōu)先選擇相對(duì)垂直陳列的原則。4.5.11體積龐大，笨重及低毛利商品陳列在貨架下層。4.5.12商品陳列圖一經(jīng)確認(rèn)，員工不得隨意更改。4.5.13重架層板（如糧油層板）最多不能超過(guò)五層，輕架層板最多不超過(guò)八層（以1.8CM以下為陳列區(qū)）。4.5.14所有有顏色之分的商品,請(qǐng)分開(kāi)陳列：紅黃蘭紅黃蘭紅黃蘭4.5.15所有有尺碼的商品請(qǐng)按規(guī)格陳列(上小下大)：SSSMMMLLLXLXLXL4.6陳列的實(shí)施4.6.1采購(gòu)部按照店鋪布局規(guī)劃方案，制作商品陳列圖（棚割表），確定每個(gè)貨架、端架、地堆的商品品項(xiàng)；4.6.2店鋪嚴(yán)格按照商品陳列圖陳列商品。4.6.3每一個(gè)商品有其固定位置，好商品要有好位置。4.6.4商品缺貨應(yīng)將相應(yīng)位置空開(kāi)，禁止將缺貨的位置以其它商品補(bǔ)滿（禁止拉排面）；4.6.5以銷售數(shù)量調(diào)整排面。4.6.6商品價(jià)簽位于商品左下角。4.7陳列調(diào)整4.7.1商品增新汰舊，原則上新增一個(gè)商品，必須在原有品類中刪除一個(gè)銷售差的商品，在原有貨架上進(jìn)行陳列調(diào)整。4.7.2商品陳列位置不合理，顧客不易找到，也應(yīng)做適當(dāng)調(diào)整。4.7.3因?qū)嶋H排面大于或小于用銷售額估算的排面，應(yīng)對(duì)陳列排面進(jìn)行調(diào)整。4.7.4陳列不美觀，應(yīng)對(duì)陳列適當(dāng)調(diào)整。4.7.5季節(jié)性調(diào)整：在換季時(shí)，因大量引進(jìn)季節(jié)性商品，汰換過(guò)季商品，必須對(duì)商品陳列進(jìn)行調(diào)整。第十章促銷區(qū)商品陳列作業(yè)規(guī)范1．0目的為明確規(guī)定公司的促銷區(qū)商品陳列規(guī)劃流程，特制定本規(guī)范。2．0適用范圍本規(guī)范適用于總部采購(gòu)部、店鋪工作人員。3．0職責(zé)通過(guò)加強(qiáng)店鋪有限的促銷區(qū)（如端架和地堆）商品陳列，促進(jìn)店鋪銷售，加快商品周轉(zhuǎn)，帶動(dòng)店鋪整體銷售業(yè)績(jī)的提升。4．0程序內(nèi)容4.1端架、地堆等促銷區(qū)的陳列原則4.1.1端架、地堆等黃金銷售位置應(yīng)該用于陳列重點(diǎn)銷售的產(chǎn)品，通過(guò)量販的方式，提高店鋪的銷售業(yè)績(jī)，并可以得到供應(yīng)商更多的支持。4.1.2端架和地堆應(yīng)做到統(tǒng)一管理，由總部采購(gòu)部和店鋪分別控制陳列品項(xiàng)。4.1.3采購(gòu)部制訂的端架地堆陳列計(jì)劃應(yīng)嚴(yán)格得到執(zhí)行。4.2端架、地堆區(qū)商品選擇4.2.1時(shí)段促銷的商品4.2.2特價(jià)商品4.2.3高毛利，高業(yè)績(jī)商品4.2.4重點(diǎn)新品或廣告商品4.2.5應(yīng)季商品4.2.6店內(nèi)促銷商品4.2.4清倉(cāng)處理商品4.2.8利潤(rùn)高，回轉(zhuǎn)率高的商品4.3陳列道具4.3.1層板4.3.2折疊籠4.3.3斜口籠4.3.4吊掛4.4端架陳列標(biāo)準(zhǔn)4.4.1選擇適當(dāng)?shù)年惲械谰吲c方式。4.4.2端架陳列商品原則上不超過(guò)二種，且必須是同一價(jià)格，同一系列的商品；4.4.3端架陳列的尺寸：長(zhǎng)度：兩排貨架之間寬度寬度：棧板的寬度4.4.4有正確的明顯的價(jià)格牌4.4.5端架陳列可配合促銷活動(dòng)，做廣告促銷標(biāo)識(shí)4.4.6以不缺貨為標(biāo)準(zhǔn)4.4.7陳列商品不宜過(guò)?。ㄈ纾嚎谙闾牵膊灰颂?.4.8有顏色分類的，必須分開(kāi)，以垂直陳列為原則4.5地堆陳列標(biāo)準(zhǔn)4.5.1地堆底下要有木棧板墊底4.5.2商品盡量做成方形陳列，高度不超過(guò)1.2M~1.4M4.5.3地堆與地堆之間要留有通道可供手推車通過(guò)4.5.4要有明確的,顯眼的價(jià)格標(biāo)牌4.5.5同屬性的商品陳列在一起4.5.6商品促銷量應(yīng)是大量陳列4.5.7地堆、地籠應(yīng)擺放整齊4.5.8輕包裝無(wú)法站立的商品，不宜用地堆陳列，盡量用地籠進(jìn)行陳列（糖果、瓜子等）地堆下需用整箱商品的碼樁，要求四個(gè)面垂直劃一。4.6端架地堆陳列計(jì)劃表4.6.1每?jī)芍埽ㄗ疃嘁粋€(gè)月）必須更換品項(xiàng)，不允許連續(xù)存放在原位置。4.6.2由采購(gòu)部門主管提出計(jì)劃，采購(gòu)總監(jiān)審批后同意后執(zhí)行，不得隨意更改陳列。4.6.3端架地堆計(jì)劃表要全面綜合地考慮商品選擇，快訊商品為首選商品。端架地堆的陳列計(jì)劃要翻新變化，有新鮮感。4.6.5如端架地堆陳列的商品銷售達(dá)不到預(yù)期效果,經(jīng)部門經(jīng)理同意后,可以換品項(xiàng)陳列,以提高部門的業(yè)績(jī)。4.6.6重要節(jié)日期間，如商品品項(xiàng)太多,而無(wú)法陳列,經(jīng)店長(zhǎng)同意可最多陳列4個(gè)品項(xiàng)。4.6.7端架地堆計(jì)劃,需提前14天完成,交部門經(jīng)理審批，提前一周通知店鋪備貨和陳列。第十一章商品陳列展示的15項(xiàng)建議1．0目的為規(guī)范店鋪商品陳列，提供優(yōu)質(zhì)、便利的購(gòu)物環(huán)境,特制本規(guī)定。2．0適用范圍本規(guī)范適用于總部采購(gòu)部、店鋪工作人員。3．0職責(zé)通過(guò)加強(qiáng)店鋪有限的促銷區(qū)（如端架和地堆）商品陳列，促進(jìn)店鋪銷售，加快商品周轉(zhuǎn)，帶動(dòng)店鋪整體銷售業(yè)績(jī)的提升。4．0程序內(nèi)容4.1在陳列的櫥窗內(nèi)，要注意顏色的搭配，否則就會(huì)降低整體的美感，甚至讓人產(chǎn)生雜亂、臟的感覺(jué)；4.2陳列要確定出陳列的主題，它可以讓擺設(shè)的商品收到意想不到的效果；4.3陳列商品最好做出價(jià)格的標(biāo)示，讓人看了心里有個(gè)“底”。4.4不能當(dāng)作是藝術(shù)品來(lái)藝術(shù)化，商品畢竟是商品，它要講究實(shí)在，必須杜絕浮夸等不切實(shí)際的做法；4.5高檔商品與低檔商品不要放置在一起，有時(shí)雖然擺設(shè)形式很好，但是由于價(jià)格的原因，會(huì)使人感到很別扭，無(wú)形中顧客就會(huì)去比價(jià)格，易導(dǎo)致交易失?。?.6在陳列窗內(nèi)，一定要在視線所及的地方掛出牌子，以達(dá)到吸引顧客，增加其記憶；4.7對(duì)顧客吸引的并非是大量的商品陳列，太貪于種類與數(shù)目，會(huì)收到反效果，可能使人產(chǎn)生混亂的感覺(jué)，這與倉(cāng)庫(kù)沒(méi)什么兩樣；4.8陳列也必須注意顧客的層次需要；4.9在配色方面，要使其發(fā)揮充分的美感，陳列柜越大越需要專門人員來(lái)為其配色;4.10吸引顧客產(chǎn)生興趣的中心點(diǎn)，不能追求太多，有一到兩個(gè)點(diǎn)就夠了；4.11必須盡可能地使陳列有利于主體顧客的欣賞、選擇；4.12燈光照明也花不了幾個(gè)錢，沒(méi)必要為省那幾個(gè)錢而讓商品陰影到處都是，如果能在陳列窗里所裝的燈具適合白天和夜晚，才是有效的；4.13最少限度一個(gè)月改變兩至三次，更重要的是保持櫥窗和貨架的新鮮感;4.14把焦點(diǎn)集中在顧客目光所及處，不要有讓他們伸長(zhǎng)脖子觀看商品的現(xiàn)象，最好是讓他們很輕松地邊走邊有東西看，很自然地引入你要先讓他們到達(dá)的位置；4.15不要認(rèn)為通過(guò)所謂的專家權(quán)威之類的手，擺設(shè)過(guò)的商品就不可更改了，商品的擺設(shè)不能走形式化的道路，只要使顧客易看、易選、易買，能夠滿足自由活動(dòng)的范圍，讓顧客滿意才是標(biāo)準(zhǔn)。第十二章變化陳列20法1．0目的為了明確商品陳列原則，科學(xué)合理地促進(jìn)銷售，特制定本管理規(guī)定。2．0適用范圍本規(guī)范適用于總部采購(gòu)部、店鋪工作人員。3．0程序內(nèi)容變化陳列法通常用于促銷商品的陳列上，以突出促銷效果。3.1紙箱陳列將進(jìn)貨用的紙箱按一定的深度進(jìn)行裁剪，然后將商品放人其中陳列。3.1.1適于此種陳列方法的商品：廣為人知，深受消費(fèi)者歡迎的品牌。預(yù)計(jì)可廉價(jià)大量銷售的商品。中、大型商品。用裸露陳列的方式，難以往高堆積的商品。3.1.2陳列效果：價(jià)格低廉的形象及其價(jià)格易被傳揚(yáng)出去。給顧客一種親切感、易接近感。量感突出。節(jié)省陳列操作的人力、物力。易補(bǔ)充、撤收商品?？刹贾贸芍本€、V型、U型等。3.2投入式陳列這種陳列方法給人一種仿佛是將商品陳列筐中一樣的感覺(jué)。3.2.1運(yùn)用于此種陳列方法的商品：中、小型，一個(gè)一個(gè)進(jìn)行陳列處理很費(fèi)工夫的商品，商品本身及其價(jià)格已廣為人知的商品。嗜好性、簡(jiǎn)便性較高的商品。低價(jià)格、低毛利的商品。3.2.2陳列效果：不易變形、損傷的商品。價(jià)格低廉的形象及其價(jià)格易被傳揚(yáng)出去。即使陳列量較少也易給人留下深刻印象?？沙蔀檎麄€(gè)賣場(chǎng)或某類商品銷售區(qū)的焦點(diǎn)。陳列時(shí)間短。操作簡(jiǎn)單。陳列位置易變更，商品易撤收。3.3突出陳列超過(guò)通常的陳列線，面向通道突出陳列的方法。3.3.1運(yùn)用于此種陳列方法的商品：新產(chǎn)品、推銷過(guò)程中的商品、廉價(jià)商品等希望特別引起顧客注意、提高其回轉(zhuǎn)率的商品。冷藏商品應(yīng)盡量避免選用此種陳列方法。3.3.2陳列效果：商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率。突出商品的廉價(jià)性、豐富感，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺(jué)?？蓪?shí)行單品量販。3.4翼型陳列在平臺(tái)的兩側(cè)陳列關(guān)聯(lián)商品的方法3.4.1適于此種陳列方法的商品：與主要通過(guò)平臺(tái)進(jìn)行銷售的商品和相關(guān)聯(lián)的商品。通過(guò)特賣銷售的少量剩余商品。3.4.2陳列效果：商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率。突出商品的廉價(jià)性、豐富性，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺(jué)?？蓪?shí)行單品量販。3.5階梯式陳列將箱裝商品、罐裝商品堆積成階梯狀（3層以上）的陳列方法。3.5.1適用于此種陳列方法的商品：箱裝、罐裝堆積起來(lái)也不會(huì)變形的商品。3.5.2陳列效果：易產(chǎn)生感染力。易使顧客產(chǎn)生一種既廉價(jià)又具有高級(jí)感的印象。在陳列上節(jié)省工夫。不僅可在貨架端頭，還可用在貨架內(nèi)部。3.6層疊堆積陳列將商品層疊堆積的陳列方法。3.6.1適用于此種陳列方法的商品：罐裝等可層疊堆積的筒狀。箱裝商品。中、大型，具有穩(wěn)定感的商品。3.6.2陳列效果：使商品的陳列量不大，也可給人一種量感?？稍诒３职踩械耐瑫r(shí)將商品往高陳列?？赏怀錾唐返牧畠r(jià)性及高級(jí)感。3.7瀑布式陳列此種陳列方法給顧客一種仿佛瀑布下流的感覺(jué)。3.7.1適用于此種陳列方法的商品：圓形細(xì)長(zhǎng)的商品。預(yù)計(jì)可單品大量銷售的商品。3.7.2陳列效果：易突出季節(jié)感。鮮度感，并使商品看上去就給人味道鮮美的感覺(jué)。以裸露陳列為中心，易給顧客一種廉價(jià)感。3.8擴(kuò)張陳列超出一般的陳列線，向前主張、延伸陳列商品的方法。3.8.1適用于此種陳列方法的商品：新產(chǎn)品、重點(diǎn)商品、特賣品等希望引起顧客特別注意的商品、小、中型商品。希望加深顧客印象并為顧客提供制作菜譜的商品。3.8.2陳列效果：提高商品注視度。使陳列商品易被識(shí)別。3.9搬運(yùn)容器陳列直接利用在商品配送上使片的容器進(jìn)行陳列的方法。3.9.1適用于此種陳列方法的商品：價(jià)格廣為人知的商品?？梢灾苯佑冒徇\(yùn)容器陳列的商品。預(yù)計(jì)商品回轉(zhuǎn)率較高的商品。3.9.2陳列效果：陳列作業(yè)上節(jié)省人力、物力。方便商品種類數(shù)的管理。易突出廉價(jià)感。3.10線狀陳列將商品陳列成線形的陳列方法。3.10.1適用于此種陳列方法的商品：罐裝飲料等筒型、長(zhǎng)方形的商品。小型、中型商品。輕量商品。3.10.2陳列效果：突出所陳列商品的效果顯著提高品。方便補(bǔ)充商品、修改陳列形狀。3.11掛式陳列將小商品用掛鉤吊掛起來(lái)的陳列方法。3.11.1適用于此種陳列方法的商品：小、中型輕量商品。往常規(guī)貨架上很難實(shí)施立體陳列的商品。多尺寸、多顏色、多形狀的商品。3.11.2陳列效果：商品易被顧客找到。比較容易購(gòu)買。修改陳列方便。3.12貨車陳列用帶滑輪的貨車進(jìn)行陳列的方法。3.12.1適用于此種陳列方法的商品：大中型商品。重量商品。預(yù)計(jì)可單品大量銷售的廉價(jià)商品。具有穩(wěn)定感的商品。3.12.2陳列效果：可突出商品的廉價(jià)性。屬可動(dòng)式陳列，可使陳列更加及時(shí)。操作上節(jié)省人力物力。排列的位置可隨意改變。3.13交叉堆積陳列一層一層使商品相互交叉堆積的陳列方法。3.13.1適用于此種陳列方法的商品：中大型商品，放入箱、袋、托盤中的商品。預(yù)計(jì)毛利低，回轉(zhuǎn)率、銷售額高的商品。希望充分發(fā)揮展示效果的商品。陳列量的商品。3.13.2陳列效果：商品的露出度提高。增加感染力。具有穩(wěn)定感。3.14空間陳列利用展柜、貨架上方等通常情況下不使用的空間進(jìn)行陳列的方法。3.14.1適用于此種陳列方法的商品：具有一定關(guān)聯(lián)性的非冷商品。中小型，在陳列上具有穩(wěn)定感的商品。能夠提高店鋪形象的商品。3.14.2陳列效果：突出商品的效果可顯著高?？商岣叩赇伒恼w形象。提高顧客對(duì)貨架、展柜靠近率。易向顧客傳達(dá)信息。3.15墻面陳列用墻壁及墻壁狀陳列臺(tái)進(jìn)行陳列的方法。3.15.1適用于此種陳列方法的商品；葡萄酒等瓶裝商品?？傻鯍礻惲械纳唐?。中小型商品。3.15.2陳列效果：可有效地突出商品。商品的露出度提高。3.16樣品陳列讓顧客觀看、觸摸的陳列方法。3.16.1適用于此種陳列方法的商品：不易變味腐爛的商品。顏色、形狀、容量易理解的商品。通過(guò)陳列，商品的價(jià)格易傳揚(yáng)的商品。3.16.2陳列效果：有效地突出商品。鮮度、味美感可直接通過(guò)視覺(jué)傳達(dá)給顧客。3.17斜型陳列將商品相對(duì)陳列臺(tái)斜著陳列的方法。3.17.1適用于此種陳列方潔的商品：高額商品、推銷商品。暢銷商品。陳列量小的商品。達(dá)到最低陳列量以下并希望將其售光的商品。3.17.2陳列效果：商品的注視率提高。即使商品的陳列量個(gè)人，也會(huì)提高商品的存在感。3.18扇型陳列接近半圓形的陳列方法。3.18.1適用于此種陳列方法的商品：陳列量較少的商品。預(yù)計(jì)商品的回轉(zhuǎn)率不會(huì)很高的商品。希望主要通過(guò)陳列效果促進(jìn)銷售的商品。3.18.2陳列效果：突出商品的高級(jí)感、鮮度感。即使商品的陳列量不是很大，也會(huì)提高商品的存在感。使顧客對(duì)商品的注視率提高。3.19箱型陳列往陳列柜中擺成三角形、四角型的陳列方法3.19.1適用于此種陳列方法的商品：葡萄酒、果汁等瓶裝商品。小商品、在通常的貨架中難以陳列的商品。高價(jià)格、希望突出其高級(jí)感的商品。3.19.2陳列效果：品種數(shù)管理方便。易突出高級(jí)感。3.20在庫(kù)陳列在賣場(chǎng)內(nèi)設(shè)置庫(kù)存的陳列方法3.20.1通用于此種陳列方法的商品：補(bǔ)充用的常規(guī)商品。3.20.2陳列效果：提高補(bǔ)充作業(yè)的效率。容易確認(rèn)庫(kù)存情況。第十三章賣場(chǎng)商品的排列原則1．0目的為了明確商品排列原則，科學(xué)合理地促進(jìn)銷售，特制定本管理規(guī)定。2．0適用范圍本規(guī)范適用于總部采購(gòu)部、店鋪工作人員。3．0程序內(nèi)容3.1垂直排列：將易見(jiàn)性放在第一位的常規(guī)直排列技法。3.2水平排列：適用于多種商品陳列的水平型技法。3.3組合式排列：上層為垂直型、下層為水平型的追求量販型。3.4"溝"式排列：在縱向上排列出"溝"結(jié)構(gòu)的排列技法。3.5三角排列：排列成三角型，突出廉價(jià)感的排列技法。3.6貨架端頭排列：通過(guò)強(qiáng)化第3"磁石"，提高賣場(chǎng)的回游性，刺激顧客的購(gòu)買欲。3.7島式排列：提高主通路的回游性，實(shí)現(xiàn)量販的島式排列技法。3.8收銀臺(tái)前端頭排列：設(shè)置通過(guò)率100％的黃金賣角。3.9點(diǎn)式排列：通過(guò)特賣品的點(diǎn)式配置提高賣場(chǎng)的回游率。3.10新奇排列：通過(guò)令人驚奇的排列突出商品，招攬顧客的技法。第十四章收銀臺(tái)前端架商品陳列規(guī)范1．0目的為了明確規(guī)范收銀機(jī)臺(tái)陳列商品的品項(xiàng)及原則，特制定本管理規(guī)范。2．0適用范圍本規(guī)范適用于總部采購(gòu)部、店鋪工作人員。3．0程序內(nèi)容3.1商品選項(xiàng)原則：3.1.1屬于沖動(dòng)性購(gòu)買的商品。3.1.2體積小、高回轉(zhuǎn)商品。3.1.3單價(jià)不宜太高，以10元以下商品為原則。3.1.4放置商品以小包裝食品、百貨商品為主。食品：口香糖、小包裝糖果、小包裝餅干、小包裝巧克力等。百貨：電池、撲克、膠卷、粘紙、修正帶等。3.2商品選項(xiàng)程序：3.2.1由采購(gòu)部按上述選項(xiàng)原則統(tǒng)一和供應(yīng)商談具體商品品項(xiàng)，時(shí)間基本為一年。采購(gòu)所談品項(xiàng)先與營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)溝通確認(rèn)符合陳列小端架條件后，與廠商簽約交門店執(zhí)行，報(bào)營(yíng)運(yùn)部備案。營(yíng)運(yùn)部每年發(fā)給門店本年度應(yīng)陳列的具體商品品項(xiàng)，分店按此品項(xiàng)陳列。門店不得私自更換品項(xiàng)。小端架陳列之商品原則上一年換一次，但部門可每季度檢討一次，該陳列商品如效益不佳，可通知采購(gòu)部，請(qǐng)采購(gòu)尋找其它廠商之合適品項(xiàng)替換（程序同上）。3.3陳列的原則：3.3.1視各店收銀臺(tái)數(shù)量，可設(shè)置若干個(gè)小端架，每個(gè)端架陳列商品以不少于10個(gè)品項(xiàng)，不多于20個(gè)品項(xiàng)為原則。3.3.2小端架可分組重復(fù)陳列相同商品，一般以2個(gè)T型小端架為一組，共六個(gè)陳列面，兩個(gè)正面、四個(gè)側(cè)面，其中一個(gè)正面陳列百貨商品，其余陳列貨商品,依次輪回。3.3.3小端架上面一至三層采用吊掛、第一層使用帶價(jià)簽雙掛鉤，二、三層使用單掛鉤，吊掛下方打四層板。吊掛與層板陳列均須遵循垂直陳列原則。3.4小端架日常管理工作：3.4.1由于小端架商品陳列的品項(xiàng)較雜，各店食品部指定休閑食品部組一名主管專職負(fù)責(zé)。商品所屬部門主管必須積極配合該部組主管的工作。小端架商品的大盤及循環(huán)盤點(diǎn)由商品所屬組負(fù)責(zé)。部組主管需對(duì)易損耗的商品如：膠卷、電池、巧克力、口香糖等一周進(jìn)行一次盤點(diǎn)。商品所屬部門主管需指定專職駐廠人員配合管理和補(bǔ)貨，并由部組主管負(fù)責(zé)排班和管理。3.5小端架易損耗商品盤點(diǎn)流程：3.5.1針對(duì)易損耗商品一周進(jìn)行一次盤點(diǎn)，由部組主管將需盤點(diǎn)商品的貨號(hào)填于<小端架商品盤點(diǎn)表>內(nèi)，一式兩份，一份交商品所屬主管，將排面量及庫(kù)存量填于表內(nèi)，一份交由小端架專職管理人員盤點(diǎn)小端架陳列量。3.5.2部組主管于第二天早上將二份盤點(diǎn)表匯總，檢查盤點(diǎn)日電腦庫(kù)存與實(shí)際庫(kù)存之差異，進(jìn)行復(fù)盤確認(rèn)差異量，并將差異量準(zhǔn)確填于<小端架商品盤點(diǎn)表>盤點(diǎn)差異量”欄中，交于各部門經(jīng)理復(fù)盤簽核。3.5.3部組主管將差異量填寫(xiě)庫(kù)存調(diào)整單并將《小端架商品盤點(diǎn)表》交于店長(zhǎng)簽核后交由財(cái)務(wù)部。3.5.4財(cái)務(wù)部將<小端架商品盤點(diǎn)表>與庫(kù)存調(diào)整單一并存檔。3.5.5部組主管將填寫(xiě)<小端架商品一周銷量及損耗對(duì)比表>交財(cái)務(wù)部于每周二報(bào)營(yíng)運(yùn)部，原件由財(cái)務(wù)部保留一年后進(jìn)行銷毀。3.6補(bǔ)貨、訂貨流程3.6.1部組主管需對(duì)小端架商品的陳列量和需補(bǔ)貨量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并填于<小端架商品排面補(bǔ)貨檢查表>中。3.6.2部組主管需按時(shí)檢查專職管理小端架的員工和駐場(chǎng)的補(bǔ)貨和整理工作，督促其按<補(bǔ)貨作業(yè)規(guī)范>執(zhí)行。3.6.3部組主管每日可通過(guò)財(cái)務(wù)部了解百貨商品的庫(kù)存量及銷售情況，并根據(jù)小端架陳列量需求，提醒商品所屬主管下單，并給出建議量，該主管需積極配合工作以保證小端架之商品陳列飽滿。3.6.4值班經(jīng)理每日需檢查小端架的補(bǔ)貨及陳列情況。3.7小端架的庫(kù)存管理3.7.1各店在倉(cāng)庫(kù)區(qū)內(nèi)提供專門區(qū)域存放小端架之商品庫(kù)存（含百貨）。3.7.2小倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的商品需按組別、小分類定位存放。3.7.3部組主管將領(lǐng)取商品數(shù)量填寫(xiě)于<小端架商品入/出庫(kù)存表>的"出庫(kù)數(shù)量"欄中。3.7.4員工補(bǔ)貨時(shí)需將新商品補(bǔ)貨數(shù)量填于"出庫(kù)數(shù)量"欄中，并及時(shí)更改庫(kù)存單。3.8小端架的規(guī)格：3.8.1收銀臺(tái)前小端架采用T字型端架（有三個(gè)陳列面，一個(gè)正面，兩個(gè)側(cè)面）。3.8.2小端架寬80CM，底層板深度35CM，上面其余三層層板深度為25CM。3.9小端架價(jià)簽擺放規(guī)定：3.9.1收銀臺(tái)前小端架視同正常排面，層板陳列商品需每層放置價(jià)簽，每張價(jià)簽右端需放置紅色箭頭（吊掛除外）。3.9.2吊掛商品使用雙掛鉤時(shí)必須每桿放置價(jià)簽。3.9.3促銷商品、新品上市時(shí)如陳列于小端架，吊掛商品在該品項(xiàng)的最上層右端放置相對(duì)應(yīng)的標(biāo)示小吊牌壹張；使用層板的商品在該品項(xiàng)的最上層右端放置相對(duì)應(yīng)的標(biāo)示小吊牌壹張。第十五章冷藏商品陳列規(guī)范1．0目的為明確門店風(fēng)幕柜商品陳列標(biāo)準(zhǔn)，特制定本管理規(guī)范。2．0適用范圍本規(guī)范適用于總部采購(gòu)部、店鋪工作人員。3．0程序內(nèi)容3.1風(fēng)幕柜內(nèi)陳列的商品必須是貯存溫度要求在0-5℃范圍內(nèi)的冷藏商品，冷凍商品和常溫商品不能在風(fēng)幕柜中陳列。3.2陳列設(shè)備說(shuō)明：3.2.1本標(biāo)準(zhǔn)所指風(fēng)幕柜為門店使用的標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)幕柜，單節(jié)尺寸為210cm(高)×122cm（寬）。以6節(jié)為一組統(tǒng)一編號(hào)（編號(hào)以門店布局圖為準(zhǔn)）。3.2.2有效高度：指風(fēng)幕柜底板至風(fēng)幕柜天花板的距離。3.2.3層高指相鄰兩層層板之間的距離。3.2.4根據(jù)陳列商品不同，風(fēng)幕柜可設(shè)置成4層或5層，從下至上依次為一層（底層）、二層、三層、（四層）、頂層。各層層高設(shè)置如下（有效高度150cm）：分層底層二層三層四層頂層四層40（±1）cm36（±1）cm36（±1）cm--(38cm)五層38（±1）cm28（±1）cm28（±1）cm28（±1）cm(28cm)3.3不同包裝商品的陳列方式：3.3.1細(xì)圓柱狀、方柱狀類商品宜豎列陳列：代表商品：480ml盒裝鮮奶、瓶裝酸奶、果汁、瓶裝豆奶、瓶裝酒釀、瓶裝泡菜醬菜等；陳列位置（依優(yōu)先程度）：中層、底層、頂層3.21單體高度小于12cm、體積較小的塊狀、粗圓柱狀、矮方柱狀商品兩層或多層疊放陳列：代表商品：248ml盒裝鮮奶、248ml盒裝酸奶、矮罐裝酸奶、布丁等；陳列位置（依優(yōu)先程度）：頂層、中上層（三、四層）3.3.3扁盒狀商品疊放陳列，陳列在風(fēng)幕柜上層時(shí)前排商品應(yīng)豎立以便顧客看清商品（如下圖b、c）：代表商品：聯(lián)杯裝酸奶、盒裝奶酪、盒裝酒釀等；陳列位置（依優(yōu)先程度）：體積較大的聯(lián)杯酸奶類商品為底層、中層、頂層；體積較小的商品為中層、頂層。3.3.4方形袋裝商品、片狀商品、托盤裝商品可以陳列在風(fēng)幕柜的任何層數(shù)，采用斜式疊放：代表商品：袋裝乳酸飲料、袋裝豆?jié){、袋裝奶酪、配菜、禽制品、片狀火腿腸等；陳列位置（依優(yōu)先程度）：從上到下從小到大、從左到右從小到大。3.3.5筒形袋裝、條狀、腸狀商品中體積較大的原陳列在底層，體積較小的陳列在中上層，可多層疊放：代表商品：袋裝沙拉醬、條狀聯(lián)杯酸奶、火腿腸等；陳列位置（依優(yōu)先程度）：中層、頂層、底層3.4基本要求：3.4.1以主通道為起點(diǎn)，風(fēng)幕柜劃分為鮮奶、酸奶、乳酸（含乳）飲料、果汁、西式調(diào)料及即食甜品、豆制品、冷藏點(diǎn)心、配菜、肉制品、禽制品、糟貨、海產(chǎn)品（干貨）、其它冷藏商品、促銷區(qū)（促銷區(qū)設(shè)置以現(xiàn)有設(shè)置為準(zhǔn)）等十四個(gè)區(qū)域（如圖所示），各區(qū)域間以隔板分隔。在風(fēng)幕柜連排情況下，鮮奶、酸奶、乳酸（含乳）飲料、果汁四個(gè)區(qū)域所占風(fēng)幕柜節(jié)數(shù)應(yīng)不少于總節(jié)數(shù)的40%；如風(fēng)幕柜在賣場(chǎng)內(nèi)分段設(shè)定，可參照以上標(biāo)準(zhǔn)，按“同分類商品集中陳列原則”分區(qū)。竄碼商品應(yīng)根據(jù)實(shí)際商品屬性歸入相關(guān)區(qū)域陳列。主通道主通道3.4.2同區(qū)域商品陳列原則：同區(qū)域商品按品牌分A、B、C、D四個(gè)區(qū)：A區(qū)約占40%排面或風(fēng)幕柜第三層、（第四層），陳列銷量最大品牌。B區(qū)約占30%排面或風(fēng)幕柜第二層，陳列銷量第二品牌。C區(qū)約占20%排面或風(fēng)幕柜底層，陳列銷量第三品牌。D區(qū)約占10%排面或風(fēng)幕柜頂層，陳列其它品牌。3.4.3口味及功能：同品牌不同口味或不同功能商品橫向陳列，原味靠左、加味或加功能靠右。陳列時(shí)注意不同商品外包裝的色彩搭配，分色陳列應(yīng)有利于區(qū)分不同口味或不同功能的商品。3.4.4規(guī)格：同品牌、同口味不同規(guī)格按采用縱向陳列時(shí)上小下大、采用橫向陳列時(shí)左小右大。3.4.5高毛利商品和主推商品排面應(yīng)適當(dāng)放大并盡可能陳列在A區(qū)或B區(qū)。3.5其它陳列要求：3.5.1陳列豐滿、整齊，商品售完后原位空置并加插缺貨標(biāo)識(shí)，不得拉排面。3.5.2商品陳列時(shí)主視面朝向顧客。3.5.3滿足易取易放、確保商品安全的要求。3.5.4滿足貯藏溫度要求。3.5.5滿足商品先進(jìn)先出要求。3.5.6贈(zèng)品捆綁位置一致且不能遮住商品主視面。3.5.7盡量不跨貨架陳列。3.6標(biāo)價(jià)簽：標(biāo)價(jià)簽左邊線應(yīng)與商品分割線保持一致，除非標(biāo)價(jià)簽內(nèi)容變化、損壞、作廢或排面調(diào)整等原因，標(biāo)價(jià)簽一經(jīng)放置不得隨意取出。3.7各區(qū)域商品陳列標(biāo)準(zhǔn)：表格內(nèi)數(shù)據(jù)為本標(biāo)準(zhǔn)條款編號(hào)3.7.1鮮奶：設(shè)備要求：四層風(fēng)幕柜。包裝形式：（大、中、小）盒裝、桶裝、袋裝。陳列圖：3.7.2酸奶：設(shè)備要求：四層風(fēng)幕柜。包裝形式：（大、中、小）盒裝、小杯裝、聯(lián)杯裝、（大、?。┢垦b、矮罐裝、桶裝。陳列圖：3.8.1乳酸（含乳）飲料：設(shè)備要求：四層風(fēng)幕柜。包裝形式：（大、中、?。┖醒b、小聯(lián)瓶裝、小瓶裝、大瓶裝、筒形袋裝、方袋裝陳列圖：3.8.2果汁：設(shè)備要求：四層風(fēng)幕柜。包裝形式：（大、中、小）盒裝、小瓶裝、大瓶裝陳列圖：3.8.3西式調(diào)料及即食甜品：設(shè)備要求：五層風(fēng)幕柜。包裝形式：塊狀、扁盒裝、方形袋裝、筒形袋裝、碗裝即食甜品。陳列圖：3.8.4豆制品：設(shè)備要求：五層風(fēng)幕柜。包裝形式：扁盒裝、方形袋裝、筒形袋裝、小瓶裝、大瓶裝、盒裝。陳列圖：*1：底層陳列盒裝及袋裝豆制品時(shí)應(yīng)使用疊籃。*2：豆制品區(qū)或與西式調(diào)料區(qū)相鄰設(shè)置，并利用西式調(diào)料區(qū)底層陳列大瓶裝豆奶。3.8.5冷藏點(diǎn)心：設(shè)備要求：五層風(fēng)幕柜。包裝形式：扁盒裝、方形袋裝、筒形袋裝、瓶裝（酒釀）。陳列圖：*：底層陳列冷藏點(diǎn)心類商品時(shí)應(yīng)使用疊籃。3.8.6配菜：設(shè)備要求：五層風(fēng)幕柜。包裝形式：盒裝、扁盒裝、方形袋裝、筒形袋裝。陳列圖：*：底層陳列配菜類商品時(shí)應(yīng)使用疊欄。3.8.7肉制品：設(shè)備要求：五層風(fēng)幕柜。包裝形式：短條狀、長(zhǎng)腸狀、袋裝、盒裝。陳列圖：*：底層陳列長(zhǎng)腸狀肉制品時(shí)應(yīng)使用疊欄。3.8.8禽制品：設(shè)備要求：五層風(fēng)幕柜。包裝形式：盒裝、方形袋裝。陳列圖：3.8.9海產(chǎn)品（干貨）：設(shè)備要求：五層風(fēng)幕柜。包裝形式：袋裝、托盤裝。陳列圖：3.8.10糟貨：設(shè)備要求：五層風(fēng)幕柜。包裝形式：盒裝、方形袋裝、小瓶裝、大瓶裝。陳列圖：3.9其它冷藏商品：根據(jù)商品外形、包裝等陳列。3.10促銷區(qū)商品：按分類商品陳列要求陳列。第十六章生鮮商品陳列規(guī)范1．0目的為明確門店生鮮區(qū)商品陳列標(biāo)準(zhǔn)，特制定本管理規(guī)范。2．0適用范圍本規(guī)范適用于總部采購(gòu)部、店鋪工作人員。3．0程序內(nèi)容3.1生鮮商品陳列基本方式3.1.1常規(guī)陳列經(jīng)過(guò)商品配置與陳列圖確定之后，商品的位置和陳列相對(duì)固定，一般不做經(jīng)常性調(diào)整。以日常性陳列狀態(tài)，表現(xiàn)整齊規(guī)范的形象，使顧客有一個(gè)明確的方位確認(rèn)。常規(guī)陳列是整體陳列的主體，常規(guī)陳列形態(tài)：溫度柜陳列、柜臺(tái)陳列、堆頭陳列、掛架式陳列、網(wǎng)籃陳列。3.1.2變化陳列為了維持賣場(chǎng)的新鮮感，有主題地開(kāi)展促銷活動(dòng)，活躍常規(guī)陳列的氣氛，就形成了不同的變化陳列。3.1.3原位變化陳列以常規(guī)陳列為基礎(chǔ)，陳列位置不做大的變動(dòng)，根據(jù)客流、季節(jié)和促銷活動(dòng)作特別陳列，適當(dāng)增加陳列排面和數(shù)量，原位變化配合POP等。3.1.4大量陳列常用于銷售量很大、季節(jié)性強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品，水果、蔬菜等，如幾十、上百箱起堆頭集中陳列，根據(jù)銷售量預(yù)計(jì)，突出新鮮和量感，要有活力和生氣，目的是在短時(shí)間內(nèi)將某個(gè)品種或品類的銷量抬到上限。大量陳列堆頭陳列的兩大忌：一個(gè)堆頭陳列若干品；長(zhǎng)時(shí)間不變。3.1.5特別促銷陳列隨季節(jié)和節(jié)假日的變化、或有創(chuàng)意的促銷主題產(chǎn)生，商品陳列作為重要的輔助手段，將對(duì)促銷結(jié)果產(chǎn)生很大影響，如：新產(chǎn)品促銷展示陳列、“ⅩⅩ”果園、圣誕小屋、特賣區(qū)等。3.1.6特色陳列特色商品的概念，每個(gè)超市都應(yīng)該有反映自己特色的商品，有些城市中好賣的肉餡、豆制品，有些超市中的蛋糕等。對(duì)特色陳列的要求，位置穩(wěn)定，貨位豐滿，在常規(guī)陳列中裝飾鮮明，容易被顧客所捕捉到。3.1.7陳列技巧商品陳列環(huán)境裝飾：圖片、樣品（面包、蛋糕、水果、海鮮等）、燈光、服裝等商品組合：關(guān)聯(lián)性較強(qiáng)的商品配合陳列，同時(shí)強(qiáng)調(diào)變化，商品組合方式：季節(jié)組合法：煲湯料、臘腸節(jié)慶組合法：情人節(jié)蛋糕和卡片消費(fèi)便利組合法：調(diào)味品商品用途組合法：牛奶和面包主題促銷組合法：燒烤節(jié)（調(diào)味肉、料、用具）3.1.8重視商品的推介顧客不買商品的主要原因之一是不了解，特別是新商品，需要通過(guò)POP或其他方式做些商品要點(diǎn)介紹，幫助顧客做新的消費(fèi)嘗試，關(guān)鍵是要以各種不同的方式，讓顧客了解和知道商品及商品的用法。3.1.9商品陳列形象管理陳列的標(biāo)準(zhǔn)和陳列質(zhì)量，要持續(xù)不斷地檢查、整理、補(bǔ)貨、挑揀爛貨，商品就是在這樣反反復(fù)復(fù)的形象維護(hù)中銷售出去的！3.2生鮮熟食商品陳列的基本要求3.2.1整齊、美觀、大方，貨架在銷售高峰時(shí)要保持豐滿3.2.2標(biāo)價(jià)簽、價(jià)格牌的內(nèi)容時(shí)刻與商品保持一一對(duì)應(yīng)3.2.3同種商品盡量避免多處陳列，只有在做特價(jià)促銷時(shí)才能多處陳列，并必須保證與標(biāo)價(jià)簽、價(jià)格牌一一對(duì)應(yīng)3.2.4同一大類商品必須歸類、相鄰陳列，進(jìn)行顏色搭配3.2.5特價(jià)促銷商品必須有POP、特價(jià)標(biāo)識(shí)，位置突出、堆頭陳列、試吃3.2.6破損、變質(zhì)、腐爛、過(guò)期的商品必須及時(shí)撤離貨架3.2.7在人流較少時(shí)可以減少商品的陳列面與陳列量3.2.8高檔易損耗且銷量不大的商品可采取“假底”陳列3.2.9打包商品要求保鮮碟規(guī)格統(tǒng)一，標(biāo)價(jià)簽統(tǒng)一貼于保鮮碟橫向右上角處3.2.10必須嚴(yán)格遵循“先進(jìn)先出原則”3.3生鮮熟食區(qū)各部商品的具體陳列要求3.3.1水果蔬菜的陳列要求水果蔬菜的所有單品的陳列必須是“側(cè)正面”整齊排列，把其顏色最漂亮的一面統(tǒng)一朝向顧客蔬菜：葉菜部分是根部朝下、葉部朝上；果菜部分是頭部(根蒂部)朝上、尾部朝下；要求一個(gè)商品一縱行梯形陳列，根據(jù)商品進(jìn)貨量確定縱行的寬度。貨架陳列面與地面應(yīng)有60度以上的角度。特價(jià)促銷商品要堆頭和大面積陳列，且POP等宣傳告示與之對(duì)應(yīng)。對(duì)于新商品和特價(jià)促銷商品等需要向顧客展示其內(nèi)在品質(zhì)的商品，應(yīng)將其切開(kāi)、包裝進(jìn)行展示，同時(shí)切成小塊給顧客試吃。特價(jià)促銷商品必須保證一個(gè)商品陳列一個(gè)堆垛，寬度保證在一至兩米之間。高檔且易損壞商品需要包裝后進(jìn)行陳列銷售，絕大部分陳列于冷藏保鮮柜中，銷售量不大的商品，要適當(dāng)控制陳列面和陳列量。要隨時(shí)注意陳列商品的保養(yǎng)，對(duì)壞貨要及時(shí)撤離貨架。3.3.2肉的陳列要求鮮肉商品以保鮮碟打包形式陳列的，斜側(cè)立陳列于0℃冷藏柜中銷售；以懸掛方式陳列展示的，要準(zhǔn)備手套給顧客挑選時(shí)用，并同時(shí)可以將邊豬懸掛在銷售區(qū)內(nèi)展示。特價(jià)促銷商品陳列面積要加大，且POP等宣傳告示與之對(duì)應(yīng)。禽類類與豬、牛、羊肉之間需用分隔板隔開(kāi)。按顧客行走的路線分品類陳列，建議依次為湯配、禽類類、牛羊肉、豬肉最后為臘味。凍品類如：禽類、翅膀、鳳爪及內(nèi)臟等商品，除了包裝陳列外，可散裝陳列于冰鮮臺(tái)上。3.3.3魚(yú)的陳列要求活鮮的陳列要求水池里的水必須保持清澈。水池里的水必須保持循環(huán)、過(guò)濾、打氧。水池里的商品必須保證是活的?？梢允褂眯D(zhuǎn)式價(jià)格牌固定在魚(yú)缸上標(biāo)識(shí)價(jià)格。各種活鮮必須按品類特性進(jìn)行陳列，如：咸淡水魚(yú)分開(kāi)，四大家魚(yú)與鱸魚(yú)、桂花魚(yú)河蝦等分開(kāi)，鱸魚(yú)與河蝦分開(kāi)，活魚(yú)與貝殼類分開(kāi)，貝殼類分咸淡水等等。肉丸和冰鮮的陳列要求必須按品類進(jìn)行歸類陳列。價(jià)格牌可以插到冰里面，必須與每一種商品進(jìn)行對(duì)應(yīng)。避免把魚(yú)平鋪于冰鮮臺(tái)上，要求動(dòng)感化陳列，魚(yú)體斜側(cè)立于冰面上，腹部藏于冰里面（黃花魚(yú)除外）；細(xì)小魚(yú)體則做圓形的花樣陳列。肉丸必須先放置在沙網(wǎng)上再放在冰上，冰鮮則可直接放在冰上。熟食的陳列要求每個(gè)陳列盤中只能陳列一種商品。價(jià)格牌必須放在商品陳列位的右上角。按顧客行走路線，建議分別為面食、涼拌菜、鹵水、炸物、烤雞、燒臘、壽司。鹵水、涼拌菜需要點(diǎn)綴芫荽、青蔥等綠色調(diào)料。為了保證衛(wèi)生，盡量避免使用敞開(kāi)式的陳列方法。面包房的陳列要求按西式、中式、面包、蛋糕等大類用分隔板隔開(kāi)，集中陳列。要求一個(gè)商品一縱行梯形陳列，根據(jù)商品生產(chǎn)量確定縱行的寬度。散裝食品應(yīng)該放在較低的陳列位置，且置于有機(jī)玻璃的面包罩里。特價(jià)促銷商品用促銷車或不銹鋼層架，結(jié)合POP宣傳告示做陳列銷售。張貼出不含任何防腐劑的特色的宣傳告示。為了保證衛(wèi)生，不可使用敞開(kāi)式的陳列方法陳列熱賣商品。第十七章生鮮商品陳列規(guī)范1．0目的為有效保持和延續(xù)商品銷售狀態(tài)，既保證有庫(kù)存商品在陳列貨架上的正常陳列以及銷售，又避免缺斷貨以及人為造成的商品庫(kù)房擱置或過(guò)期現(xiàn)象出現(xiàn)，特制定本規(guī)范。2．0適用范圍本規(guī)范適用于總部采購(gòu)部、店鋪工作人員。3．0程序內(nèi)容3.1查看缺貨情況（非商品斷貨/銷售速度較慢而庫(kù)存量較小情況下，是否明顯露出層板或背板），對(duì)貨架內(nèi)商品排面進(jìn)行整理，需補(bǔ)貨的商品集中于貨架的左前端，留出空位準(zhǔn)備補(bǔ)貨。3.2記錄需補(bǔ)貨的商品名稱或代碼、規(guī)格及要補(bǔ)貨的數(shù)量（箱數(shù)即可，按陳列量計(jì)算）。3.3遵循先進(jìn)先出的原則去庫(kù)房取貨，并把提出庫(kù)房的商品數(shù)量（最小銷售單位計(jì)算的數(shù)量）和剩余商品的庫(kù)存數(shù)量記錄在《庫(kù)存盤點(diǎn)/商品有效保質(zhì)期管控單》上，記“—”。3.4把提出欲補(bǔ)貨商品放在其所在陳列貨位的貨架前。3.5開(kāi)箱檢查3.5.1檢查商品品質(zhì)及數(shù)量，檢查商品保質(zhì)期，并與貨架上原有陳列商品生產(chǎn)日期進(jìn)行核對(duì)，保證商品做到先進(jìn)先出。3.5.2檢查商品國(guó)際條碼，與貨架上原有商品國(guó)際條碼進(jìn)行核對(duì)，如有不同請(qǐng)示主管并報(bào)經(jīng)店長(zhǎng)批示后對(duì)數(shù)量少的商品進(jìn)行店內(nèi)碼粘貼。3.5.3持該補(bǔ)貨商品到就近的收銀臺(tái)進(jìn)行商品條碼試掃，一是核查該商品是否能夠正常銷售，二是檢查該商品價(jià)格是否正確，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)部組主管進(jìn)行處理；3.5.4有污跡商品要擦干凈后再上架陳列。3.5.5包裝破損或變形嚴(yán)重的商品不要上架，登記（商品代碼、名稱、規(guī)格、數(shù)量、售價(jià)）后歸入殘品區(qū)。3.6進(jìn)行層板清潔，對(duì)貨架內(nèi)商品排面進(jìn)行整理，將需補(bǔ)貨的商品全部拿下貨架，留出空位準(zhǔn)備補(bǔ)貨。3.7欲補(bǔ)貨商品上架陳列。3.7.1按陳列數(shù)把商品陳列在空出位置，由后至前陳列。3.7.2不得將原貨架上商品推至后端，保證商品先進(jìn)先出原則。3.7.3陳列商品應(yīng)盡量靠近貨架前端，緊靠護(hù)欄。3.8整理排面：陳列完成后，保證商品正面朝外，保證商品定位方向與價(jià)簽對(duì)位（價(jià)簽放置在該商品左側(cè)第一個(gè)陳列商品處）。3.9商品陳列方式：遵循豐滿原則，按照立體陳列方式進(jìn)行商品活性化表達(dá)，避免商品銷售周期過(guò)長(zhǎng)而造成商品過(guò)期現(xiàn)象出現(xiàn)。同時(shí)按照立體陳列方式進(jìn)行商品整理，是人為賦予商品生命力。3.10包裝箱處理：陳列完成后將包裝箱拆掉放在通道兩端，等待保潔人員收走或由員工用車推到指定地點(diǎn)（衛(wèi)生間內(nèi)小屋，放置前須通過(guò)辦公區(qū)外保進(jìn)行檢查）。3.11上架陳列完成后，如有剩余商品必須放到頂架上。并且要在包裝上貼好《XX超市庫(kù)存單》并記錄所余商品的數(shù)量。3.12補(bǔ)貨的順序：3.12.1促銷品或暢銷品要優(yōu)先補(bǔ)貨。3.12.2其余商品的補(bǔ)貨順序：端架——量陳——貨架——收銀前區(qū)3.12.3陳列貨架補(bǔ)貨順序：黃金層（區(qū)）段——高層（中心）段——低層（邊緣）段3.13補(bǔ)貨作業(yè)的原則：3.13.1保證通道通暢，不得因補(bǔ)貨防礙顧客購(gòu)物。3.13.2先進(jìn)先出。必須養(yǎng)成先進(jìn)先出的工作習(xí)慣，即使是保質(zhì)期很長(zhǎng)的商品。3.13.3前進(jìn)陳列。貨架上剩余商品往層板外延移動(dòng)，欲補(bǔ)貨商品陳列到層板里端。3.13.4促銷或暢銷品務(wù)必優(yōu)先補(bǔ)貨。3.13.5商品必須保持商品豐滿。3.13.6安全至上。補(bǔ)貨作業(yè)的全過(guò)程，要始終注意人員（顧客、員工）設(shè)施、設(shè)備、商品的安全，防止各類事故（工傷、損壞、丟失等）發(fā)生。3.13.7補(bǔ)貨時(shí)間：營(yíng)業(yè)前及營(yíng)業(yè)后是最佳補(bǔ)貨時(shí)間，營(yíng)業(yè)中補(bǔ)貨一般選擇顧客較稀少的時(shí)段進(jìn)行。3.13.8注意事項(xiàng)：補(bǔ)貨量過(guò)大時(shí)，不要臨時(shí)選定或強(qiáng)行擠占其他商品陳列貨位。應(yīng)把多余的商品存放到相應(yīng)的頂倉(cāng)或送回庫(kù)房。當(dāng)某種商品發(fā)生斷貨時(shí)，將該商品價(jià)簽收起并由部組主管登記，該商品陳列位置暫時(shí)由旁邊相臨商品替代，待該商品到貨后再恢復(fù)其陳列。當(dāng)某種商品因促銷等原因有兩個(gè)（含）以上的陳列位置時(shí)，應(yīng)按順序?qū)⒏麝惲袇^(qū)全部補(bǔ)齊。在補(bǔ)貨過(guò)程中，如果在箱中發(fā)現(xiàn)贈(zèng)品，把贈(zèng)品交給部組主管，并由部組主管統(tǒng)一交客服部登記收集，未經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)，任何人無(wú)權(quán)私自領(lǐng)用/處理/使用贈(zèng)品。第十八章商品陳列設(shè)備及輔助道具配置規(guī)范1．0目的為了明確規(guī)范商品陳列設(shè)備及輔助道具的作用，特制定本管理規(guī)范。2．0適用范圍本規(guī)范適用于總部采購(gòu)部、店鋪工作人員。3．0程序內(nèi)容3.1商品陳列設(shè)備:3.1.1陳列柜、陳列臺(tái)、柜臺(tái)，這些陳列小道具和其他陳列用品，不僅使商品突出而對(duì)顧客具有吸引力，而且便于商品的管理和整理場(chǎng)地。由于陳列設(shè)備的配置決定店內(nèi)的通道，因此，很好地利用陳列設(shè)備是非常重要的。3.1.2在使用陳列