11課《香米飯 我會(huì)燒》（教案）-人教版勞動(dòng)二年級(jí)上冊(cè)1

11課《香米飯我會(huì)燒》（教案）-人教版勞動(dòng)二年級(jí)上冊(cè)1課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課為人教版勞動(dòng)二年級(jí)上冊(cè)第11課《香米飯我會(huì)燒》，主要內(nèi)容是讓學(xué)生學(xué)習(xí)制作香米飯的過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和生活自理能力。教學(xué)內(nèi)容包括以下幾個(gè)部分：

1.了解香米飯的制作材料：大米、水、食用油等。

2.學(xué)習(xí)香米飯的制作步驟：淘米、煮水、加油、煮飯等。

3.掌握煮飯的技巧：控制火候、掌握時(shí)間、攪拌等。

4.學(xué)習(xí)如何判斷米飯熟透：觀察顏色、聞味道等。

5.培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：不浪費(fèi)糧食、注意營(yíng)養(yǎng)搭配等。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力、創(chuàng)新思維能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和生活自理能力。學(xué)生通過(guò)動(dòng)手實(shí)踐，掌握香米飯的制作過(guò)程，培養(yǎng)觀察、思考、解決問(wèn)題的能力。同時(shí)，通過(guò)小組合作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。此外，課程還引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)對(duì)食物的尊重和珍惜意識(shí)，提高學(xué)生的食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：二年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)具備了基本的廚房用具認(rèn)知，了解一些簡(jiǎn)單的烹飪方法，如煮、炒等。部分學(xué)生可能在生活中已經(jīng)有幫助家長(zhǎng)煮飯的經(jīng)驗(yàn)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：學(xué)生們對(duì)新事物充滿好奇，動(dòng)手實(shí)踐類(lèi)的課程往往能激發(fā)他們的興趣。在學(xué)習(xí)能力方面，二年級(jí)的學(xué)生具備一定的觀察力和模仿力，能夠跟隨老師的指導(dǎo)完成簡(jiǎn)單的烹飪操作。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，學(xué)生們喜歡通過(guò)實(shí)際操作來(lái)學(xué)習(xí)，直觀、形象的教學(xué)更易于接受。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在實(shí)際操作過(guò)程中，學(xué)生可能會(huì)對(duì)火候控制、時(shí)間掌握等烹飪技巧感到困難。此外，部分學(xué)生可能對(duì)廚房用具的使用不夠熟悉，容易產(chǎn)生恐懼心理。還有些學(xué)生可能對(duì)食物的搭配和營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知不足，需要老師在教學(xué)中給予指導(dǎo)。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材《香米飯我會(huì)燒》。教材中應(yīng)包含制作香米飯的基本步驟、所需材料及注意事項(xiàng)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源。例如，展示不同種類(lèi)的大米圖片，讓學(xué)生了解大米的品種和特點(diǎn)；播放香米飯制作的教學(xué)視頻，讓學(xué)生更直觀地了解制作過(guò)程。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備足夠數(shù)量的煮飯用具，如鍋、碗、勺、漏勺等。此外，還需要食用油、大米、水等食材。在課前，檢查實(shí)驗(yàn)器材的完整性和安全性，確保學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中能夠安全、順利地完成任務(wù)。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境。將教室分為若干小組討論區(qū)和實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，每組配備一套實(shí)驗(yàn)器材。在教室墻壁上貼上與本節(jié)課相關(guān)的圖片、海報(bào)等，營(yíng)造濃厚的學(xué)習(xí)氛圍。

5.教學(xué)課件：制作精美的教學(xué)課件，內(nèi)容包括香米飯的制作步驟、注意事項(xiàng)等。課件應(yīng)采用生動(dòng)、直觀的圖片和動(dòng)畫(huà)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

6.評(píng)價(jià)表：設(shè)計(jì)一份香米飯制作評(píng)價(jià)表，用于學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中自我評(píng)價(jià)和互相評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)表應(yīng)包括對(duì)食材浪費(fèi)、操作規(guī)范、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面的評(píng)價(jià)項(xiàng)目。

7.安全提示：在教學(xué)過(guò)程中，老師應(yīng)提醒學(xué)生注意安全，如佩戴圍裙、避免燙傷等。同時(shí)，為學(xué)生講解食材的保存方法和營(yíng)養(yǎng)搭配，培養(yǎng)學(xué)生的健康飲食意識(shí)。

8.家庭教育指導(dǎo)：為學(xué)生和家長(zhǎng)提供一份香米飯制作的家庭教育指導(dǎo)資料，幫助家長(zhǎng)了解制作過(guò)程，鼓勵(lì)家長(zhǎng)在家中與孩子一起動(dòng)手制作美食，增進(jìn)親子關(guān)系。五、教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解《香米飯我會(huì)燒》的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問(wèn)或不懂的地方。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)香米飯制作步驟和技巧做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。

準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保教學(xué)過(guò)程的順利進(jìn)行。

設(shè)計(jì)課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)香米飯制作的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問(wèn)題或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入香米飯制作學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知：

簡(jiǎn)要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的廚房用具認(rèn)知和簡(jiǎn)單烹飪方法，幫助學(xué)生建立知識(shí)之間的聯(lián)系。

提出問(wèn)題，檢查學(xué)生對(duì)舊知的掌握情況，為香米飯制作新課學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時(shí)：25分鐘）

知識(shí)講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解香米飯的制作步驟，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

突出重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)，通過(guò)對(duì)比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動(dòng)探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞香米飯制作問(wèn)題展開(kāi)討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問(wèn)，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)或?qū)嶒?yàn)，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)香米飯制作的樂(lè)趣，提高實(shí)踐能力。

在香米飯新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行梳理和總結(jié)。

強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)，幫助學(xué)生形成完整的知識(shí)體系。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對(duì)香米飯知識(shí)的掌握情況。

鼓勵(lì)學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決香米飯問(wèn)題。

錯(cuò)題訂正：

針對(duì)學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，進(jìn)行及時(shí)訂正和講解。

引導(dǎo)學(xué)生分析錯(cuò)誤原因，避免類(lèi)似錯(cuò)誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

知識(shí)拓展：

介紹與香米飯制作相關(guān)的拓展知識(shí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。

情感升華：

結(jié)合香米飯制作，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)香米飯的心得和體會(huì)，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時(shí)：2分鐘）

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的香米飯制作內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的香米飯制作內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時(shí)間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

（1）食材認(rèn)知：介紹不同種類(lèi)的大米、食用油等食材的特性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和挑選方法，幫助學(xué)生深入了解食材。

（2）烹飪技巧：講解其他烹飪技巧，如煮菜、炒菜等，讓學(xué)生掌握更多廚房技能。

（3）健康飲食：介紹健康飲食的理念、食物搭配和營(yíng)養(yǎng)均衡，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

（4）家庭勞動(dòng)教育：提供家庭勞動(dòng)教育的相關(guān)文章、案例，讓學(xué)生了解家庭勞動(dòng)的重要性，培養(yǎng)學(xué)生的家庭責(zé)任感。

2.拓展建議：

（1）讓學(xué)生在家嘗試制作香米飯，記錄制作過(guò)程和心得體會(huì)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

（2）組織學(xué)生參觀食品加工廠，了解食品制作的過(guò)程，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。

（3）開(kāi)展“健康飲食”主題活動(dòng)，讓學(xué)生分享自己的健康飲食心得，提高學(xué)生的飲食健康意識(shí)。

（4）鼓勵(lì)學(xué)生參加家庭勞動(dòng)，如做飯、打掃衛(wèi)生等，培養(yǎng)學(xué)生的家庭責(zé)任感和獨(dú)立生活能力。

（5）組織學(xué)生進(jìn)行烹飪比賽，展示自己的烹飪技能，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維能力。

（6）邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與課堂，分享家長(zhǎng)在家庭勞動(dòng)教育方面的經(jīng)驗(yàn)和做法，促進(jìn)家校合作。

（7）讓學(xué)生結(jié)合本節(jié)課學(xué)習(xí)的香米飯制作，嘗試制作其他美食，提高學(xué)生的烹飪技能。

（8）開(kāi)展“美食文化”主題活動(dòng)，讓學(xué)生了解不同地區(qū)的美食文化，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。七、內(nèi)容邏輯關(guān)系①香米飯制作材料的認(rèn)識(shí)：介紹大米、水、食用油等香米飯制作的基本材料，強(qiáng)調(diào)每種材料的作用和重要性。

②香米飯制作步驟的學(xué)習(xí)：講解香米飯的制作步驟，如淘米、煮水、加油、煮飯等，讓學(xué)生掌握正確的制作順序。

③烹飪技巧的掌握：教授學(xué)生如何控制火候、掌握時(shí)間、攪拌等烹飪技巧，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)會(huì)靈活運(yùn)用。

④判斷米飯熟透的方法：教導(dǎo)學(xué)生如何觀察顏色、聞味道等來(lái)判斷米飯是否熟透，提高學(xué)生的觀察力和判斷力。

⑤良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)：引導(dǎo)學(xué)生不浪費(fèi)糧食、注意營(yíng)養(yǎng)搭配等，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)。

板書(shū)設(shè)計(jì)：

①香米飯制作材料

-大米

-水

-食用油

②香米飯制作步驟

-淘米

-煮水

-加油

-煮飯

③烹飪技巧

-控制火候

-掌握時(shí)間

-攪拌

④判斷米飯熟透

-觀察顏色

-聞味道

⑤良好飲食習(xí)慣

-不浪費(fèi)糧食

-注意營(yíng)養(yǎng)搭配八、課后作業(yè)1.請(qǐng)列出五種你認(rèn)為重要的食材，并簡(jiǎn)述它們的特點(diǎn)和用途。

2.請(qǐng)寫(xiě)出三種你掌握的烹飪技巧，并說(shuō)明它們?cè)谂腼冎械淖饔谩?/p>

3.請(qǐng)描述如何判斷米飯是否熟透，并舉例說(shuō)明。

4.請(qǐng)列出三種你認(rèn)為重要的飲食習(xí)慣，并說(shuō)明它們對(duì)健康的影響。

5.請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一道以米飯為主料的菜譜，并說(shuō)明它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法。

例題及答案：

1.答案：大米