廚師食品衛(wèi)生與安全協(xié)議

廚師食品衛(wèi)生與安全協(xié)議合同編號(hào)：__________廚師食品衛(wèi)生與安全協(xié)議甲方：（姓名/公司名稱）（地址）（聯(lián)系電話）乙方：（姓名/公司名稱）（地址）（聯(lián)系電話）鑒于甲方為餐飲業(yè)經(jīng)營者，乙方為甲方提供廚師服務(wù)，為確保食品衛(wèi)生與安全，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，雙方達(dá)成如下協(xié)議：一、食品安全管理1.1乙方必須具備有效的健康證明，且在提供服務(wù)期間，保持身體健康，不得患有傳染性疾病。1.2乙方應(yīng)遵守國家食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行食品加工、制作、供應(yīng)等環(huán)節(jié)。1.3乙方應(yīng)確保提供的食材來源合法、新鮮、合格，不得使用假冒偽劣、過期、變質(zhì)的食材。1.4乙方應(yīng)妥善保存食品原材料、半成品、成品等，防止交叉污染，確保食品儲(chǔ)存安全。1.5乙方應(yīng)定期對(duì)廚房設(shè)備、用具進(jìn)行清洗、消毒，保持廚房環(huán)境整潔衛(wèi)生。二、食品衛(wèi)生與質(zhì)量2.1乙方應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成食品制作，確保食品新鮮、口感、營養(yǎng)等方面的質(zhì)量。2.2乙方應(yīng)按照甲方的要求，提供符合口味、營養(yǎng)均衡的菜品，不得擅自更換食材或降低食品質(zhì)量。2.3乙方應(yīng)注重食品外觀、擺盤，提供美觀、衛(wèi)生、具有特色的菜品。2.4乙方應(yīng)嚴(yán)格按照甲方制定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，確保食品安全、衛(wèi)生。三、服務(wù)內(nèi)容與時(shí)間3.1乙方應(yīng)按照甲方的要求，提供廚師服務(wù)，包括食品加工、制作、供應(yīng)等。3.2乙方應(yīng)保證在規(guī)定的工作時(shí)間內(nèi)提供服務(wù)，如有特殊情況，需提前通知甲方。3.3乙方應(yīng)按照甲方的需求，提供相應(yīng)的餐飲服務(wù)，包括但不限于早餐、午餐、晚餐等。四、保密條款4.1乙方應(yīng)對(duì)在服務(wù)過程中獲得的甲方商業(yè)秘密、客戶信息等予以保密，不得泄露給第三方。4.2乙方應(yīng)在協(xié)議終止后繼續(xù)履行保密義務(wù)，直至甲方書面解除保密義務(wù)。五、違約責(zé)任5.1乙方違反本協(xié)議的，甲方有權(quán)要求乙方改正，乙方應(yīng)承擔(dān)因此給甲方造成的損失。5.2乙方未按照約定提供服務(wù)或違反食品衛(wèi)生與安全的，甲方有權(quán)解除協(xié)議，并要求乙方賠償因此造成的損失。5.3甲方未按照約定支付報(bào)酬的，乙方有權(quán)解除協(xié)議，并要求甲方支付應(yīng)付報(bào)酬。六、爭議解決本協(xié)議履行過程中，如發(fā)生爭議，雙方應(yīng)友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以向有管轄權(quán)的人民法院起訴。七、其他約定7.1本協(xié)議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為____年。7.2本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。甲方：（簽字/蓋章）乙方：（簽字/蓋章）簽訂日期：____年____月____日一、附件列表：1.乙方健康證明2.乙方提供的食材來源證明3.廚房設(shè)備、用具清洗、消毒記錄4.食品安全培訓(xùn)資料5.食品制作操作規(guī)范6.餐飲服務(wù)需求確認(rèn)書7.保密協(xié)議8.損失賠償計(jì)算方法二、違約行為及認(rèn)定：1.乙方未具備有效健康證明或患有傳染性疾病2.乙方違反國家食品安全法律法規(guī)，未按照食品安全操作規(guī)范操作3.乙方使用假冒偽劣、過期、變質(zhì)食材4.乙方食品儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致交叉污染5.乙方未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成食品制作6.乙方擅自更換食材或降低食品質(zhì)量7.乙方未按照約定提供餐飲服務(wù)8.乙方違反保密義務(wù)，泄露甲方商業(yè)秘密或客戶信息9.甲方未按照約定支付報(bào)酬三、法律名詞及解釋：1.食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2.健康證明：指證明乙方身體健康，符合從事廚師職業(yè)要求的醫(yī)學(xué)檢查證明。3.保密義務(wù)：指乙方在協(xié)議有效期內(nèi)和解除協(xié)議后，對(duì)甲方商業(yè)秘密、客戶信息等予以保密，不得泄露給第三方。4.違約行為：指乙方未履行協(xié)議約定的義務(wù)或違反協(xié)議約定的條款。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.乙方健康問題：發(fā)現(xiàn)乙方患有傳染性疾病或未具備健康證明，立即要求乙方停止提供服務(wù)，并及時(shí)補(bǔ)辦相關(guān)證明。2.食品安全問題：發(fā)現(xiàn)乙方違反食品安全操作規(guī)范，立即要求乙方改正，并對(duì)乙方進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。3.食材問題：發(fā)現(xiàn)乙方使用假冒偽劣、過期、變質(zhì)食材，立即要求乙方更換食材，并加強(qiáng)食材驗(yàn)收環(huán)節(jié)。4.服務(wù)時(shí)間問題：發(fā)現(xiàn)乙方未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成食品制作，與乙方溝通，要求乙方保證服務(wù)時(shí)間。5.服務(wù)質(zhì)量問題：發(fā)現(xiàn)乙方擅自更換食材或降低食品質(zhì)量，立即要求乙方恢復(fù)原定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控。6.保密問題：發(fā)現(xiàn)乙方泄露甲方商業(yè)秘密或客戶信息，立即要求乙方停止泄露行為，并簽訂補(bǔ)充保密協(xié)議。7.報(bào)酬支付問題：發(fā)現(xiàn)甲方未按照約定支付報(bào)酬，與甲方溝通，要求甲方支付應(yīng)付報(bào)酬。五、所有應(yīng)用場景：1.甲方為餐飲業(yè)經(jīng)營者，需要乙方提供廚師服務(wù)。2.乙方具備健康證明，愿意為甲方提供廚師服務(wù)。3.雙方就食品衛(wèi)生與安全達(dá)成一致，簽訂本協(xié)議。4.乙方在提供服務(wù)過程中，遵守食品安全法律法規(guī)，確保