海南省三亞市達標名校高三適應性調(diào)研考試新高考生物試題及答案解析

海南省三亞市達標名校高三適應性調(diào)研考試新高考生物試題注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．CDK蛋白是一類調(diào)控細胞周期進程的激酶。P27蛋白可以插入到CDK蛋白中改變其構(gòu)象，使細胞周期停滯于DNA復制前。研究發(fā)現(xiàn)，敲除小鼠的P27基因，基因敲除小鼠的體型和一些器官的體積均大于正常小鼠。以下推論不正確的是（）A．CDK蛋白可激活細胞有絲分裂B．P27蛋白是CDK蛋白的活化因子C．敲除P27基因可能引發(fā)細胞癌變D．P27基因表達能抑制細胞的增殖2．下列關(guān)于胚胎工程相關(guān)的敘述中，正確的是（）A．內(nèi)細胞團逐漸分化形成內(nèi)胚層和中胚層，然后在兩胚層之外形成外胚層B．胚胎體外培養(yǎng)與動物細胞培養(yǎng)的培養(yǎng)液成分相同C．在胚胎移植之前需對供體和受體進行免疫檢査，以免受體子宮與外來胚胎發(fā)生排斥反應D．運用胚胎移植技術(shù)培育試管動物屬于有性生殖3．下列有關(guān)酶和ATP的敘述，正確的是（）A．ATP脫去兩個磷酸基團后，形成的物質(zhì)是某些酶的基本組成單位之一B．人成熟的紅細胞無細胞核和眾多的細胞器，所以不能合成ATPC．無氧呼吸的兩個階段都需要酶的參與，都有ATP產(chǎn)生D．同一生物體內(nèi)各種酶的催化條件都相同，其催化效率受溫度和pH的影響4．保護生物多樣性是實現(xiàn)人類社會可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，下列關(guān)于生物多樣性的說法錯誤的是（）A．生物多樣性是長期自然選擇的結(jié)果B．自然狀態(tài)下的群落演替使生物多樣性逐漸增加C．保護生物多樣性的關(guān)鍵是協(xié)調(diào)好人與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系D．野生動植物的藥用功能體現(xiàn)了生物多樣性的潛在價值5．下列有關(guān)酶的本質(zhì)和特點錯誤的是（）A．酶不一定是蛋白質(zhì)B．酶對生物的生命活動具有調(diào)節(jié)作用C．高溫對酶促反應的影響不僅僅表現(xiàn)在使酶產(chǎn)生熱變性D．一種酶可能催化幾種相似底物的反應6．抽血化驗是醫(yī)生進行診斷的重要依據(jù)，下表是某男子血液化驗單中的部分數(shù)據(jù)，相關(guān)敘述不正確的是（）項目測定值單位參考范圍鈣離子1．81mmol/L2．02~2．60胰島素1．7mIU/L3．0~4．0游離甲狀腺激素33pmoI/Ll2~22A．血液中每種成分的含量都是固定不變的B．該男子可能出現(xiàn)抽搐等癥狀C．該男子的組織細胞攝取和利用葡萄糖的能力較差D．該男子促甲狀腺激素的分泌可能受到抑制二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）冷凍胚胎技術(shù)是將胚胎置于零下196℃的液氮中。在這樣的環(huán)境下，胚胎里的細胞生命幾乎是完全靜止的，但并非中斷。一枚胚胎“沉睡”了18年，直至2015年11月初，在上海復旦大學附屬婦產(chǎn)科醫(yī)院專家的幫助下被“喚醒”，并成功移植到媽媽的子宮內(nèi)。2016年6月27日，這位媽媽順利誕下女嬰，嬰兒重3300克，身體指標一切正常。據(jù)悉，這是目前中國保存時間最久經(jīng)復蘇成功的胚胎，醫(yī)生們形象地把這個寶寶稱為中國最“抗凍”寶寶。請回答下列問題：（1）早期胚胎可以分為_______、囊胚以及_______三個階段。囊胚中的內(nèi)細胞團將來發(fā)育成_______________。（2）當胚胎發(fā)育到適宜階段時，可將其取出向受體移植。該“抗凍”胚胎也可移植到代孕母體子宮中，其可以在代孕母體子宮中存活的關(guān)鍵因素是：________________?！翱箖觥睂殞毜男誀钆c代孕母體是否有關(guān)？請回答并簡述理由：__________________。（3）如果是用體外受精的方法獲得的胚胎，那么受精過程一般情況下都可以在______或?qū)Ｓ玫氖芫芤褐型瓿?。早期的胚胎生命力旺盛，______（填“不存在”或“存在”）與細胞凋亡有關(guān)的基因。8．（10分）家蠶細胞具有高效表達外源基因的能力?？茖W家將人干擾素基因?qū)爰倚Q細胞并大規(guī)模培養(yǎng)，可提取干擾素用于制藥?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）進行轉(zhuǎn)基因操作前，需將獲得的幼蠶組織先剪碎，并用_____酶短時處理幼蠶組織，以便獲得單個細胞作為受體細胞。（2）在培養(yǎng)獲得單個細胞時，為避免雜菌污染，除進行一系列無菌處理外，還應在培養(yǎng)液中添加一定量的_______________。培養(yǎng)家蠶細胞時，細胞會產(chǎn)生貼壁生長和_______現(xiàn)象，通常將多孔的中空薄壁小玻璃珠放入反應器中，這樣可以________________，增加培養(yǎng)的細胞數(shù)量，也有利于空氣交換。（3）將干擾素基因?qū)肱囵B(yǎng)的家蠶細胞時，需要載體協(xié)助，而載體一般不選擇_______（填“噬菌體”或“昆蟲病毒”），原因是_____________________________________________。（4）若要檢測干擾素基因在家蠶細胞中是否表達，采用的技術(shù)有__________和___________________。9．（10分）回答下列與“生物技術(shù)”相關(guān)的問題：（1）生物技術(shù)是應用自然科學及工程學的原理，以________________作為反應器，將物料進行加工，以提供產(chǎn)品為社會服務的技術(shù)。例如，以_____________為反應器制酒，以______________為反應器制醋，以轉(zhuǎn)基因的大腸桿菌為反應器生產(chǎn)_________________，以植物_________________為反應器生產(chǎn)試管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、發(fā)酵工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程和基因工程5中。其中，實施基因工程需要具備4個條件：___________、基因的分離、基因載體、__________。（3）發(fā)酵技術(shù)就目前而言都是一次性的，每次都需要經(jīng)過“________________→接種→發(fā)酵→____________”這樣一個周而復始的流程。任何一種發(fā)酵產(chǎn)品都要經(jīng)過一系列酶促反應，都是生化反應的產(chǎn)物。例如，用糯米釀酒，就是使用微生物在一定條件下，經(jīng)過一系列酶促反應獲得產(chǎn)物的結(jié)果，是一個從淀粉→糖→酒→醋的變化過程。首先，糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在較低溫度和無氧的條件下酵母開始生長，經(jīng)過糖酵解和____________反應，產(chǎn)生了乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸，這是因為醋桿菌將乙醇氧化成____________的結(jié)果。（4）為什么就儲存的時間愈長愈好？________________________________。10．（10分）下表為某種微生物培養(yǎng)基的配方。成分KH3PO3Na3HPO3MgSO3．7H3O葡萄糖尿素瓊脂含量3．3g3．3g4．3g34．4g3．4g35．4g請回答相關(guān)問題：（3）培養(yǎng)基中的KH3PO3和Na3HPO3的作用有____（答出兩點即可）。（3）依物理性質(zhì)，該培養(yǎng)基屬于____培養(yǎng)基，依功能看，該培養(yǎng)基屬于____培養(yǎng)基。（3）分解尿素的細菌才能在該培養(yǎng)基上生長，原因是____。（3）甲、乙兩名同學分別用不同方法對某一土壤樣品中的尿素分解菌進行分離純化，結(jié)果如下圖。①甲同學在平板劃線操作的第一步之前、每次劃線之前、劃線結(jié)束時都要灼燒接種環(huán)，請問每次劃線之前灼燒接種環(huán)的原因是____。②乙同學采用的方法是___，接種時操作的失誤可能是___。11．（15分）家族性高膽固醇血癥（FH）可以引起嚴重的動脈阻塞，患者通常20歲前后死于心臟病發(fā)作。（1）膽固醇是合成性激素的前體物質(zhì)，在人體內(nèi)還參與血漿中脂質(zhì)的運輸，所以內(nèi)環(huán)境中膽固醇含量的_____________是機體進行正常生命活動的必要條件。（2）膽固醇合成酶（HMGCoA）的活性直接影響膽固醇的含量。研究脂蛋白（LDL）對HMGCoA活性的影響，培養(yǎng)液中分別加入無LDL的血清、含LDL的血清，培養(yǎng)取自健康個體成纖維細胞，結(jié)果如圖甲。該實驗結(jié)果表明__________________________________。（3）進一步研究脂蛋白（LDL）對FH患者體內(nèi)HMGCoA活性的影響，研究人員將健康人和FH患者的成纖維細胞在血清培養(yǎng)液中培養(yǎng)六天（相當于圖乙中的0h）后，轉(zhuǎn)入去除LDL的血清培養(yǎng)液中培養(yǎng)，結(jié)果如圖乙。①由圖乙可知，LDL對FH患者膽固醇合成酶（HMGCoA）的活性_________________。②培養(yǎng)液中LDL通過胞吞方式被吸收進入健康者成纖維細胞發(fā)揮作用，但不能進入FH患者成纖維細胞，推測可能的原因是：FH患者細胞膜上缺少LDL的____________，導致LDL不能被識別。③為驗證上述推測，研究者進一步研究，實驗處理及結(jié)果如圖丙。你認為該實驗結(jié)果是否支持上述推測？作出判斷的依據(jù)是什么？____________________________________。（4）綜合上述實驗，從細胞代謝角度分析，F(xiàn)H患者膽固醇含量高的原因是__________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】

根據(jù)題意：敲除小鼠的P27基因，基因敲除小鼠的體型和一些器官的體積均大于正常小鼠，說明P27基因可控制細胞生長和分裂的進程?！癈DK蛋白是一類調(diào)控細胞周期進程的激酶。P27蛋白可以插入到CDK蛋白中改變其構(gòu)象，使細胞周期停滯于DNA復制前”，說明CDK蛋白與間期DNA復制有關(guān)?！驹斀狻緼、根據(jù)“P27蛋白可以插入到CDK蛋白中改變其構(gòu)象，使細胞周期停滯于DNA復制前”，說明CDK蛋白結(jié)構(gòu)改變，細胞分裂被抑制，由此可推測CDK蛋白可激活細胞有絲分裂，A正確；B、P27蛋白可以插入到CDK蛋白中改變其構(gòu)象，使CDK蛋白活性喪失，所以P27蛋白不是CDK蛋白的活化因子，B錯誤；C、敲除P27基因后小鼠的體型和一些器官的體積均大于正常小鼠，說明P27基因可控制細胞生長和分裂的進程，該基因缺失后，可能會導致細胞的分裂失控，從而引發(fā)細胞癌變，C正確；D、P27基因表達形成的P27蛋白可以插入到CDK蛋白中改變其構(gòu)象，使細胞周期停滯于DNA復制前，細胞停止分裂，所以P27基因表達能抑制細胞的增殖，D正確。故選B。2、D【解析】

哺乳動物的胚胎干細胞簡稱ES或EK細胞，來源于早期胚胎或從原始性腺中分離出來；胚胎工程指對動物早期胚胎或配子所進行的多種顯微操作和處理技術(shù)，如體外受精、胚胎移植、胚胎分割、胚胎干細胞培養(yǎng)等技術(shù)?！驹斀狻緼、囊胚內(nèi)的細胞不斷增殖分化形成內(nèi)胚層和外胚層，外胚層細胞在胚盤正中線處形成一條增殖區(qū)，該區(qū)的細胞增殖分裂，進入內(nèi)外胚層之間形成中胚層，A錯誤；B、胚胎培養(yǎng)比細胞培養(yǎng)要困難得多，需要配置一系列含有不同成分的培養(yǎng)液，用以培養(yǎng)不同發(fā)育時期的胚胎，B錯誤；C、經(jīng)同期發(fā)情處理后的供體和受體有相同的生理狀態(tài)，同一物種的受體子宮一般不會與外來胚胎發(fā)生排斥反應，C錯誤；D、試管動物的流程為體外受精、胚胎體外培養(yǎng)、胚胎移植，胚胎由受精卵發(fā)育而來，屬于有性生殖，D正確。故選D?！军c睛】本題考查胚胎工程的相關(guān)知識，要求考生識記胚胎工程的概念、相關(guān)技術(shù)及胚胎移植的概念，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項。3、A【解析】

1、ATP中文名稱叫三磷酸腺苷，結(jié)構(gòu)簡式A-P～P～P，其中A代表腺苷，P代表磷酸基團，～代表高能磷酸鍵。ATP水解釋放的能量，來自高能磷酸鍵的化學能，并用于生命活動。2、酶是活細胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機物，大部分有機物是蛋白質(zhì)，少部分有機物是酶?！驹斀狻緼、ATP中文名稱叫三磷酸腺苷，結(jié)構(gòu)簡式A-P～P～P，～代表高能磷酸鍵，其斷裂后，形成的一磷酸腺苷（腺嘌呤核糖核苷酸）是某些酶（RNA）的基本組成單位之一，A正確；B、人成熟的紅細胞無細胞核和眾多的細胞器，但可通過無氧呼吸合成ATP，B錯誤；C、無氧呼吸的兩個階段均需要酶的參與，但只有第一階段能產(chǎn)生少量ATP，C錯誤；D、同一生物體內(nèi)各種酶的催化條件不同，其催化效率受溫度和pH的影響，D錯誤。故選A。4、D【解析】

1、群落演替是隨著時間的推移，一個群落被另一個群落代替的過程。2、保護生物多樣性，關(guān)鍵是要協(xié)調(diào)好人與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系，如控制人口的增長、合理利用自然資源、防治環(huán)境污染等。保護生物多樣性，還要加強立法、執(zhí)法和宣傳教育，使每個人都理性地認識到保護生物多樣性的意義，自覺形成符合生態(tài)文明的行為和習慣。保護生物多樣性只是反對盲目地、掠奪式的開發(fā)利用，而不意味著禁止開發(fā)和利用。3、生物多樣性的價值：①潛在價值，目前人類尚不清楚的價值；②間接價值，對生態(tài)系統(tǒng)起到重要調(diào)節(jié)功能的價值，如森林和草地對水土的保持作用，濕地在蓄洪防旱、調(diào)節(jié)氣候等方面的作用；③直接價值，對人類有食用、藥用和工業(yè)原料等實用意義的，以及有旅游觀賞、科學研究和文學藝術(shù)創(chuàng)作等非實用意義的價值?！驹斀狻緼、自然選擇是生物進化的動力之一，導致多種生物的出現(xiàn)，因而生物多樣性是長期自然選擇的結(jié)果，A正確；B、自然狀態(tài)下的群落演替使生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)更復雜，生物多樣性增加，B正確；C、保護生物多樣性，關(guān)鍵是協(xié)調(diào)好人與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系，如控制人口的增長、合理利用自然資源、防止環(huán)境污染等，C正確；D、野生動植物的藥用功能體現(xiàn)了生物多樣性的直接價值，D錯誤。故選D。【點睛】本題主要考查對生物多樣性內(nèi)涵的理解以及對生物多樣性價值的掌握。5、B【解析】

酶是活細胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的蛋白質(zhì)或RNA。酶活性受強酸、強堿、高溫、重金屬鹽等多種因素的影響，酶的特點有高效性、專一性和作用條件較溫和。酶的專一性指一種酶只能催化一種或少數(shù)幾種相似的底物?；瘜W反應想要發(fā)生需要能量，酶作為催化劑，可以降低反應所需的活化能，從而加快反應的進行?！驹斀狻緼、酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少部分酶是RNA，A正確；B、酶對生物的生命活動具有催化作用，沒有調(diào)節(jié)作用，B錯誤；C、高溫對酶促反應的影響不僅僅表現(xiàn)在使酶產(chǎn)生熱變性，還可以使反應本身加快，C正確；D、一種酶可能催化一種或少數(shù)幾種相似底物的反應，D正確。故選B。6、A【解析】

內(nèi)環(huán)境主要由組織液、血漿和淋巴等細胞外液組成，其成分和含量處于相對穩(wěn)定的動態(tài)平衡中；圖表中鈣離子含量明顯高于正常值，圖表中甲狀腺激素的含量明顯高于正常值，根據(jù)負反饋調(diào)節(jié)的機制，促甲狀腺激素分泌減少。圖表中胰島素的含量明顯低于正常值，可推測該男子在利用葡萄糖方面明顯不足。【詳解】A、血液中每種成分的含量處于相對穩(wěn)定的范圍，并不是固定不變的，A錯誤；B、圖表中鈣離子含量明顯低于正常值，鈣離子含量過低可能會引起抽搐等癥狀，B正確；C、圖表中胰島素的含量明顯低于正常值，可推測該男子的組織細胞攝取和利用葡萄糖的能力較差，C正確；D、甲狀腺激素會抑制促甲狀腺激素的分泌，圖表中甲狀腺激素的含量明顯高于正常值，可推測促甲狀腺激素的分泌受到抑制，D正確。故選A?！军c睛】本題結(jié)合表格數(shù)據(jù)，考查內(nèi)環(huán)境的組成、內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)，要求考生識記內(nèi)環(huán)境的組成，明確內(nèi)環(huán)境是細胞外液；識記內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)機制；掌握內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項。二、綜合題：本大題共4小題7、桑椹胚原腸胚胎兒的各種組織受體對移入子宮的外來胚胎基本上不發(fā)生免疫排斥反應有關(guān)，因為代孕母體提供胎兒發(fā)育的環(huán)境獲能溶液存在【解析】

個體發(fā)育的起點為受精卵，受精卵經(jīng)過分裂分化發(fā)育成個體。對于人來說，從受精卵開始，到分娩之前，稱為胚胎發(fā)育，而生出來以后稱為胚后發(fā)育。受精卵及受精卵開始分裂的2—4個細胞，具有全能性。胚胎工程通常指各種胚胎操作技術(shù)，主要有體外受精、胚胎體外培養(yǎng)、胚胎移植、胚胎分割、胚胎干細胞培養(yǎng)等。【詳解】（1）早期胚胎可以分為桑椹胚、囊胚以及原腸胚三個階段。囊胚中的內(nèi)細胞團將來發(fā)育成胎兒的各種組織。（2）胚胎移植存活的關(guān)鍵因素是受體對移入子宮的外來胚胎基本上不發(fā)生免疫排斥反應。性狀除了受基因控制，還與環(huán)境條件有關(guān)，因此代孕母體提供“抗凍”寶寶發(fā)育的環(huán)境。（3）成熟的精子需要達到獲能狀態(tài)才能完成受精作用，任何細胞都有與細胞凋亡有關(guān)的基因，細胞凋亡是生物體正常的生命現(xiàn)象?！军c睛】胚胎發(fā)育過程及胚胎工程涉及到的技術(shù)較多，學習時應熟記相關(guān)名詞，并明確其原理，如本題將胚胎移植和免疫排斥相結(jié)合，需要提高知識的遷移能力和應用能力。8、胰蛋白酶抗生素接觸抑制增大細胞貼壁生長的附著面積噬菌體噬菌體的宿主細胞是細菌而不是家蠶分子雜交技術(shù)抗原—抗體雜交技術(shù)【解析】

1、動物細胞培養(yǎng)的條件：（1）無菌、無毒的環(huán)境：①消毒、滅菌；②添加一定量的抗生素；③定期更換培養(yǎng)液，以清除代謝廢物。（2）營養(yǎng)物質(zhì)：糖、氨基酸、促生長因子、無機鹽、微量元素等，還需加入血清、血漿等天然物質(zhì)。（3）溫度和PH：36.5℃±0.5℃；適宜的pH：7.2～7.4。（4）氣體環(huán)境：95%空氣（細胞代謝必需的）和5%的CO2（維持培養(yǎng)液的PH）。2、細胞的接觸抑制：細胞表面相互接觸時，細胞就會停止分裂增殖?！驹斀狻浚?）要將動物組織細胞分散開需要用胰蛋白酶（或膠原蛋白酶）酶短時處理動物組織。（2）在培養(yǎng)動物細胞時，為避免雜菌污染，除進行一系列無菌處理外，還應在培養(yǎng)液中添加一定量的抗生素，以防培養(yǎng)過程中的污染。利用生物反應器培養(yǎng)家蠶細胞時，貼滿瓶壁的細胞會產(chǎn)生接觸抑制現(xiàn)象。通常將多孔的中空薄壁小玻璃珠放入反應器中，這樣可以增大細胞貼壁生長的附著面積，從而增加培養(yǎng)的細胞數(shù)量，也有利于氣體交換。（3）若將干擾素基因?qū)肱囵B(yǎng)的家蠶細胞時，需要載體協(xié)助，而載體一般不選擇噬菌體，原因是噬菌體的宿主細胞是細菌而不是家蠶。（4）基因的表達過程包括轉(zhuǎn)錄和翻譯，因此若要檢測某基因是否表達，可檢測表達過程中的產(chǎn)物mRNA和蛋白質(zhì)。因此，若要檢測干擾素基因在家蠶細胞中是否表達，采用的技術(shù)有分子雜交技術(shù)和抗原—抗體雜交技術(shù)?！军c睛】本題考查基因工程和動物細胞培養(yǎng)的相關(guān)知識，要求考生識記PCR技術(shù)的條件；識記動物細胞培養(yǎng)的條件，能結(jié)合所學的知識準確答題。9、微生物、動物、植物酵母醋化醋桿菌干擾素愈傷組織細胞工程工具酶受體培養(yǎng)基滅菌提取淀粉酶乙醇發(fā)酵乙酸長時間儲存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時間越長，產(chǎn)生的各種酯類物質(zhì)越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻【解析】

1.生物技術(shù)是指人們以現(xiàn)代生命科學為基礎(chǔ)，結(jié)合其他基礎(chǔ)科學的科學原理，采用先進的科學技術(shù)手段，按照預先的設(shè)計改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的。生物技術(shù)是人們利用微生物、動植物體對物質(zhì)原料進行加工，以提供產(chǎn)品來為社會服務的技術(shù)。它主要包括發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)。因此，生物技術(shù)是一門新興的，綜合性的學科。2.所謂生物工程，一般認為是以生物學(特別是其中的微生物學、遺傳學、生物化學和細胞學)的理論和技術(shù)為基礎(chǔ)，結(jié)合化工、機械、電子計算機等現(xiàn)代工程技術(shù)，充分運用分子生物學的最新成就，自覺地操縱遺傳物質(zhì)，定向地改造生物或其功能，短期內(nèi)創(chuàng)造出具有超遠緣性狀的新物種，再通過合適的生物反應器對這類"工程菌"或"工程細胞株"進行大規(guī)模的培養(yǎng)，以生產(chǎn)大量有用代謝產(chǎn)物或發(fā)揮它們獨特生理功能一門新興技術(shù)。生物工程包括基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程、生物電子工程、生物反應器、滅菌技術(shù)以及新興的蛋白質(zhì)工程等，其中，基因工程是現(xiàn)代生物工程的核心。基因工程（或稱遺傳工程、基因重組技術(shù)）就是將不同生物的基因在體外剪切組合，并和載體（質(zhì)粒、噬菌體、病毒）的DNA連接，然后轉(zhuǎn)入微生物或細胞內(nèi)，進行克隆，并使轉(zhuǎn)入的基因在細胞或微生物內(nèi)表達，產(chǎn)生所需要的蛋白質(zhì)。3.發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱為發(fā)酵技術(shù)。【詳解】（1）根據(jù)以上分析可知，生物技術(shù)是應用自然科學及工程學的原理，以微生物、動植物體作為反應器，將物料進行加工，以提供產(chǎn)品為社會服務的技術(shù)。例如以酵母菌為反應器的制酒，利用醋酸桿菌發(fā)酵進行制醋，以轉(zhuǎn)基因的大腸桿菌為反應器生產(chǎn)某些藥物，如干擾素和胰島素等，利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)形成愈傷組織經(jīng)過再分化形成試管苗。（2）生物工程包括基因工程、蛋白質(zhì)工程、細胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等，其中，實施基因工程需要具備4個條件：需要工具酶如限制酶和DNA連接酶、需要分離目的基因、構(gòu)建基因表達載體和將目的基因?qū)胧荏w細胞。（3）發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，微生物發(fā)酵的關(guān)鍵是做到無菌，因此發(fā)酵的流程：培養(yǎng)基滅菌→接種→發(fā)酵→提取產(chǎn)物。根據(jù)題意淀粉水解為糖需要酶的催化作用，因此糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的淀粉酶催化完成的，然后酵母菌利用糖為底物經(jīng)過糖酵解和乙醇發(fā)酵反應，產(chǎn)生乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，在有氧條件下乙醇會被醋酸桿菌氧化成乙酸，因此發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸。（4）根據(jù)第（3）問分析可知乙醇存放時間過長會引起醋酸桿菌的發(fā)酵生產(chǎn)乙酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時間越長，產(chǎn)生的各種酯類物質(zhì)越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻?！军c睛】本題考查現(xiàn)代生物技術(shù)的知識點，要求學生掌握生物技術(shù)、生物工程的內(nèi)容和操作，把握基因工程的操作步驟和操作工具，掌握微生物發(fā)酵的過程及其產(chǎn)物，特別是掌握果酒和果醋的發(fā)酵過程及其二者之間的關(guān)系，能夠利用所學的知識點理解酒存放時間越長越香醇的原因，識記常見的微生物的發(fā)酵產(chǎn)物及生物工程的產(chǎn)物，這是該題考查的重點。10、提供無機營養(yǎng)、維持pH穩(wěn)定固體選擇能合成脲酶殺死上次劃線結(jié)束后，接種環(huán)上殘留的菌種，使下一次劃線時，接種環(huán)上的菌種直接來源于上次劃線的末端稀釋涂布平板法涂布不均勻【解析】

3、微生物常見的接種的方法①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。3、分解尿素的細菌可以合成的脲酶將尿素分解成氨和二氧化碳。3、培養(yǎng)基的種類：按物理性質(zhì)可以分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，按功能可以分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基?！驹斀狻浚?）KH3PO3和Na3HPO3可以為微生物生長提供無機營養(yǎng)并維持pH穩(wěn)定。（3）該培養(yǎng)基含有瓊脂，所以從物理性質(zhì)上屬于固體培養(yǎng)基；從功能上來看，該培養(yǎng)基以尿素作為唯一氮源，所以是選擇培養(yǎng)基。（3）該培養(yǎng)基以尿素作為唯一氮源，而分解尿素的細菌可以產(chǎn)生脲酶將尿素分解，所以可以在該培養(yǎng)基上生長。（3）①甲同學是用的平板劃線法，每次劃線之前灼燒接種環(huán)的目的是殺死上次劃線結(jié)束后，接種環(huán)上殘留的菌種，使下一次劃線時，接種環(huán)上的菌種直接來源于上次劃線的末端。②乙同學采用的接種方法稀釋涂布平板法，從菌落生長情況來看，菌落在平板上分布不均勻，可能的原因是涂布不均勻?！军c睛】本題考查了微生物的分離和培養(yǎng)的有關(guān)知識，要求考生掌握利用培養(yǎng)基對微生物進行選擇和鑒定的方法和原理