中國面粉市場調(diào)查報告

Word文檔中國面粉市場調(diào)查報告食品平安問題越來越受公眾關(guān)注，面粉平安也成為社會的熱點和焦點。我為大家收集的中國面粉市場調(diào)查報告，歡迎喜愛本篇文章的伴侶來查閱！

中國面粉市場調(diào)查報告1

1、石家莊市區(qū)面粉市場呈三足鼎立態(tài)勢，石家莊市面粉廠、石家莊等級面粉廠和周邊縣級面粉廠，集體、個體等形式三分石家莊面粉消費市場，石家莊市面粉消費市場競爭激烈同時深居潛力。

2、石家莊市市民對華日面粉還一無所知，不存在優(yōu)點和缺點，這為我單位的品牌塑造供應(yīng)了絕好契機。

3、石家莊市面粉廠借地利之便，發(fā)揮“結(jié)識新客戶，鞏固老客戶”戰(zhàn)略，在市區(qū)面粉消費市場地區(qū)舉足輕重；石家莊等級面粉廠注意品牌，依托品牌推廣戰(zhàn)略，憑地利人和加強宣揚力度，雄心勃勃；其他縣級面粉廠和集體個體廠發(fā)揮敏捷銷售方針，見縫插針，不容忽視。

4、影響面粉在石家莊市區(qū)銷售的主要因素有質(zhì)量、是否便利（服務(wù)）、價格和其銷售策略。這里質(zhì)量成為關(guān)鍵，凡是調(diào)查到每一個單位、每一戶家庭，他們都為吃到肚子里的東西質(zhì)量最為關(guān)注，而且服務(wù)水平也制約著消費者購買，價格是最有利的競爭武器，營銷策略在集體消費中假如通過庸俗公關(guān)見效快。

5、據(jù)調(diào)查結(jié)果，我單位應(yīng)實行的行動：

（1）狠抓質(zhì)量，親練內(nèi)功。產(chǎn)品質(zhì)量作為銷售的最堅實基礎(chǔ)，我們產(chǎn)品質(zhì)量不僅要超過同類型石家莊市等級面粉廠、石家莊市面粉廠的質(zhì)量，盡快發(fā)掘自己的潛能，達(dá)到本單位達(dá)到的最高標(biāo)準(zhǔn)，提高員工素養(yǎng)，描繪九七、九八年藍(lán)圖，描繪第一個五年方案，為企業(yè)向集團化、國際化進展打下堅實基礎(chǔ)，逐步兼并一些食品加工企業(yè)，形成“科、工、貿(mào)”一條路，力爭2000年使華日面粉在河北省乃至全國面粉行業(yè)地位舉足輕重。

（2）依托國有、國營渠道，為我單位產(chǎn)品闖牌、創(chuàng)牌。這樣在銷出我產(chǎn)品的前提下，鞏固我產(chǎn)品在老百姓中的可信度，亦省去了大量宣揚費用，國有渠道穩(wěn)定之后，在石家莊市設(shè)“華日面粉大廚房”搞產(chǎn)品直銷，提高利潤率借雞生蛋。

（3）在石家莊設(shè)立“華日面粉駐石辦事處”，全面負(fù)責(zé)石家莊市區(qū)產(chǎn)品銷售及服務(wù)。銷售渠道選擇石家莊糧食局下轄的家家惠饅頭房、各機關(guān)單位食堂餐廳、各企業(yè)食堂、及各社區(qū)糧油店等。其后在大的生活社區(qū)開辦華日產(chǎn)品專營店，直接面對消費者，更能指導(dǎo)按需生產(chǎn)。如此，形成強有力的銷售網(wǎng)絡(luò)。

（4）在石家莊市進行宣揚促銷，提升華日品牌知名度，使產(chǎn)品受眾擴大。宣揚促銷形式可以敏捷多變：印制小廣告（如三株口服液）、宣揚如何辨別優(yōu)劣面粉學(xué)問、設(shè)置“華日大廚房”會員等，留意要有大家風(fēng)范。

中國面粉市場調(diào)查報告2

近年來，我國面粉加工行業(yè)在市場競爭中不斷轉(zhuǎn)換升級并進展壯大，已形成肯定規(guī)模的生產(chǎn)體系，進展勢頭平穩(wěn);但也面臨著產(chǎn)能過剩、行業(yè)利潤率低、競爭力不強等問題。本期專報介紹目前國內(nèi)面粉加工行業(yè)進展現(xiàn)狀及趨勢，供參考。

一、我國面粉加工業(yè)基本狀況和特點

(一)行業(yè)進展勢頭平穩(wěn)，整體實力較強

依據(jù)糧食行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計資料，2022年我國糧油加工業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值超萬億，達(dá)11184.2億元。其中，小麥加工行業(yè)總產(chǎn)值1580億元，較上年提高14%，占糧油加工業(yè)總產(chǎn)值的14.1%。小麥粉加工產(chǎn)能連續(xù)增加，據(jù)統(tǒng)計，全國入統(tǒng)規(guī)模以上(30噸/天)小麥粉加工企業(yè)共2787家，年生產(chǎn)力量12167萬噸，較上年新增566.6萬噸，增幅4.9%;小麥粉產(chǎn)量5532.7萬噸，較上年增加27.1萬噸，增幅0.5%。其中，日處理小麥200-400噸企業(yè)數(shù)量562家，比上年增加48個，增幅9.3%，400-1000噸企業(yè)數(shù)量212家，數(shù)量比去年增加27個。行業(yè)利潤總額達(dá)26.3億元，較上年增長11.5%。

(二)加工在小麥產(chǎn)區(qū)區(qū)域集中狀況明顯

從小麥加工產(chǎn)能區(qū)域分布看，產(chǎn)能超2000萬噸的省份2個，為河南和山東;超1000萬噸省份3個，為江蘇、河北和安徽;超200萬噸省份7個，為陜西、新疆、湖北、四川、廣東、黑龍江和山西。其中，除廣東、黑龍江之外，面粉加工業(yè)主要集中在小麥產(chǎn)區(qū)，尤以黃淮海小麥產(chǎn)區(qū)最為明顯。該區(qū)域河南、山東、江蘇、河北、安徽五省小麥產(chǎn)量高，約占全國總產(chǎn)的75%左右。面粉加工企業(yè)數(shù)量多，五省入統(tǒng)企業(yè)1558家，約占全國入統(tǒng)數(shù)量的56%;小麥粉生產(chǎn)力量所占比重大，五省年加工力量8241.8萬噸，約占全國總產(chǎn)能的68%，較上年增加495萬噸，比例增加1.2個百分點;小麥粉實際產(chǎn)量大，五省小麥粉產(chǎn)量4096.6，約占全國總產(chǎn)量的74%，較上年增加39.5萬噸，比例增加0.3個百分點。

(三)一般面粉在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中所占比重大

由于國內(nèi)居民面粉消費主要用于制作饅頭、面條等主食，國內(nèi)面粉加工企業(yè)也以生產(chǎn)一般面粉為主，一般粉在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中所占比重大，仍占據(jù)面粉主流市場。據(jù)統(tǒng)計，2022年一般面粉(特一粉、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉)產(chǎn)量4724.4萬噸，較上年增加235.4萬噸，超過總產(chǎn)量的85%。全麥粉、專用粉、養(yǎng)分強化粉等特色面粉產(chǎn)量約624萬噸，較上年削減100萬噸，占總產(chǎn)量的11%左右。隨著經(jīng)濟和社會的進展，人們對品質(zhì)要求的提高，一般粉將不能滿意消費者多樣化消費需求。在細(xì)分市場上，特色面粉仍有較大的進展?jié)摿褪袌隹臻g。

二、當(dāng)前我國面粉加工行業(yè)面臨的問題

(一)行業(yè)產(chǎn)能過剩，產(chǎn)品附加值低

2022年，全國小麥粉加工行業(yè)平均產(chǎn)能利用率66.1%，且產(chǎn)能增幅是產(chǎn)量增幅的近10倍，產(chǎn)能過剩問題進一步加劇。目前，行業(yè)內(nèi)中小型企業(yè)仍占多數(shù)，日處理力量200噸以下的企業(yè)達(dá)1962家，占入統(tǒng)企業(yè)數(shù)量的70%，且眾多規(guī)模以下企業(yè)尚未納入統(tǒng)計。受企業(yè)規(guī)模偏小影響，大部分企業(yè)只是從事滿意當(dāng)?shù)厥袌鲂枰暮啙嵣a(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值低，新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)應(yīng)用力量弱，尚無法滿意市場對多樣化、高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。據(jù)統(tǒng)計，2022年全國糧油加工企業(yè)科技研發(fā)經(jīng)費投入23.6億元，僅占產(chǎn)品銷售收入的0.2%。

(二)行業(yè)利潤率低，企業(yè)進展受政策影響大

據(jù)統(tǒng)計，2022年小麥粉加工業(yè)產(chǎn)品銷售收入1558.1億元，利潤總額26.3億元，銷售收入利潤率僅為1.7%，在糧油加工行業(yè)中利潤率最低。隨著近幾年國家不斷提高小麥最低收購價水平，加工企業(yè)原糧成本不斷上漲;同時，小麥粉作為主要的民生產(chǎn)品之一，受政策調(diào)控影響較大，由此面粉企業(yè)利潤率始終保持低位。另外，國家在扶持行業(yè)進展方面政策、措施也很有限。尤其是在小麥定向銷售加工企業(yè)政策出臺之后，由于受惠企業(yè)在原糧選購、生產(chǎn)成本和銷售價格方面比其他企業(yè)更具政策優(yōu)勢和市場競爭優(yōu)勢，從總體看，行業(yè)進展也面臨較為嚴(yán)峻的態(tài)勢，中小企業(yè)生存進展難度加大。

(三)市場競爭激烈，外資加速進入國內(nèi)面粉市場

近年來，國內(nèi)面粉加工業(yè)進展勢頭平穩(wěn)，企業(yè)規(guī)模不斷擴大，但小麥粉加工企業(yè)間同質(zhì)化競爭現(xiàn)象嚴(yán)峻，僅是產(chǎn)能的擴張，特殊是面粉領(lǐng)域，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，“大路貨”比重較高，產(chǎn)品附加值低，缺少市場認(rèn)可的知名品牌和拳頭產(chǎn)品，市場競爭力不強。值得關(guān)注的是，隨著外資企業(yè)進軍國內(nèi)谷物成品糧市場，行業(yè)競爭漸趨激烈。據(jù)統(tǒng)計，截至2022年末，益海嘉里已擁有120萬噸小麥年加工力量。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計，到2022年，其新增、新建小麥年加工力量可能達(dá)630萬噸，將超過河北五得利集團(390萬噸，2022)。且外資企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)方面起點高、預(yù)備足、動手快，國內(nèi)眾多中小企業(yè)仍停留在“以購定產(chǎn)，以產(chǎn)定銷”的層面，抗風(fēng)險力量較弱，內(nèi)資面粉企業(yè)面臨強勁的競爭對手。

三、我國面粉加工行業(yè)進展趨勢

(一)面粉企業(yè)連續(xù)整合升級，產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)步伐將加快

2022年，小麥粉加工企業(yè)數(shù)量連續(xù)削減，較上年削減41個，但日產(chǎn)400噸以上企業(yè)數(shù)量同比增加27個，產(chǎn)量較上年大幅增加，少數(shù)大型企業(yè)產(chǎn)量所占比重也在逐步上升。從行業(yè)競爭態(tài)勢和進展現(xiàn)狀看，通過整合升級、兼并重組，淘汰落后產(chǎn)能，行業(yè)整體優(yōu)化升級趨勢明顯。企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)進程加速，在糧源環(huán)節(jié)，涉足訂單農(nóng)業(yè)，從源頭搶抓糧源特殊是優(yōu)質(zhì)糧源;在物流環(huán)節(jié)，通過建設(shè)倉儲物流設(shè)施及與糧食倉儲企業(yè)開展戰(zhàn)略合作，提高應(yīng)對市場風(fēng)險和保障生產(chǎn)加工力量;在銷售環(huán)節(jié)，打造自身銷售網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)直接面對終端市場銷售網(wǎng)點等。在外資涉足面粉加工領(lǐng)域后，國內(nèi)面粉行業(yè)重組兼并和產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)進程可能加快。

(二)食品平安受重視，面粉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將進一步優(yōu)化

食品平安問題越來越受公眾關(guān)注，面粉增白劑“廢存”成為社會的熱點和焦點。據(jù)悉，全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)委員會已審查同意注銷面粉增白劑。衛(wèi)生部監(jiān)督局也發(fā)布征求看法稿，擬從2022年12月起禁用面粉增白劑。面粉增白劑的取消對面粉加工行業(yè)可能是行業(yè)變革和產(chǎn)品升級難得的機會。同時，在行業(yè)利潤率普遍偏低的狀況下，通過改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，供應(yīng)更多健康、養(yǎng)分、生態(tài)和滿意城鄉(xiāng)居民更高品質(zhì)要求的產(chǎn)品，在激烈的市場競爭中將成為提高生存力量和進展機會的有效手段之一。專用粉、全麥粉、養(yǎng)分強化粉等特色產(chǎn)品比重將有所提高。

(三)受政策扶持，龍頭企業(yè)市場影響力將連續(xù)增加

2022年三季度，國家面對面粉加工企業(yè)舉辦托市小麥專場競價銷售會，四季度對部分加工