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文檔簡介

酒店收費管理制度酒店收費管理制度是指酒店為規(guī)范其收費行為而制定的規(guī)章制度,它規(guī)定了酒店收費的標(biāo)準(zhǔn)、方式、程序、退改簽規(guī)則等,以確保酒店收費的合理、透明、公平,從而維護(hù)消費者和酒店的合法權(quán)益。以下是有關(guān)于酒店收費管理制度的有關(guān)內(nèi)容,歡迎大家閱讀!

酒店收費管理制度1一、a級接待:

1、接待對象:

1)著名的政治家、重要領(lǐng)導(dǎo)人,著名藝術(shù)家、著名演員、運動員及能提高酒店知名度,能給酒店帶來客源的重要客人。

2)上級領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)的主要領(lǐng)導(dǎo)人。

2、準(zhǔn)備工作:

1)市場部經(jīng)理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發(fā)各部門,對環(huán)境布置、人員要求、所需物品、設(shè)施、音響做好相應(yīng)的規(guī)定;落實主要負(fù)責(zé)人和各項準(zhǔn)備工作的完成于大棚,由大棚處理。大棚把垃圾應(yīng)倒在垃圾場最里面。

3、食品垃圾:又分為菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾應(yīng)倒在垃圾場里的垃圾池處理。泔水垃圾應(yīng)倒在廚房后面的泔水桶內(nèi)。

4、生活垃圾:餐飲、客房、宿舍樓的生活垃圾統(tǒng)一倒在垃圾場的垃圾池里進(jìn)行焚燒處理。

5、酒瓶紙片垃圾:餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應(yīng)放置垃圾池的旁邊。

6、食品垃圾和生活垃圾焚燒后由專人負(fù)責(zé)清理。

三、部門配合要求

1、保安部應(yīng)對進(jìn)出營業(yè)場所的垃圾進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

2、餐飲部應(yīng)在餐后及時處理生活垃圾,怕發(fā)生暗火。

3、出品部值班主管應(yīng)在下班前對廚房垃圾進(jìn)行檢查,完畢后再處理。

4、宿舍樓、員工食堂、園外環(huán)衛(wèi)的垃圾應(yīng)該倒在垃圾池里。

四、處罰細(xì)則(每分5元)

1、不按規(guī)定分類處理垃圾,給于部門5分處罰。

2、不把垃圾倒在制定位置,給于部門10分處罰。

3、員工在生活區(qū)域、工作區(qū)域隨手丟棄垃圾,對各人處于3分。

4、對垃圾管理到位給予部門5分獎勵。

5、所有的處罰記錄將結(jié)合績效考核來執(zhí)行。

酒店收費管理制度6康樂部作為xx酒店的部門之一,為了保證向顧客供應(yīng)清爽、干凈、衛(wèi)生的消費環(huán)境,提高管理質(zhì)量,特制定了相關(guān)的`衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):

1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生管理、公共衛(wèi)生管理等幾方面。

2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任,每個工作人員之間要相互監(jiān)督、提示,一旦發(fā)覺需要清理的地方準(zhǔn)時通知負(fù)責(zé)人員清理,管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。

3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理(主要指公共衛(wèi)生清潔)

4、個人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):

(1)員工儀容儀表和個人衛(wèi)生要符合公司的相關(guān)規(guī)定

(2)把握必要的衛(wèi)生學(xué)問。

(3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。

5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。

7、衛(wèi)生檢查根據(jù)員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采納常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對檢查出的問題,根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行懲罰。

8、衛(wèi)生清掃要劃分區(qū)域落實班組或個人。

9、部門要作出適合本部衛(wèi)生清掃方案方案,不盲目的隨從。

酒店收費管理制度7為更進(jìn)一步規(guī)范酒店質(zhì)量管理,加強(qiáng)酒店質(zhì)檢的督查力度,酒店前廳規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行,酒店前廳針對全部員工開展“1分1元”管理制度,并制訂《全面管理獎扣標(biāo)準(zhǔn)》。詳細(xì)如下:

一、儀容儀表:

1、員工工服不干凈,有污漬者扣5分。

2、當(dāng)班期間不按規(guī)定著裝者扣5分。(如祙子、鞋等)

3、上崗未佩戴工牌或佩戴不標(biāo)準(zhǔn)者扣5分。

4、男員工留胡須者,女員工未按規(guī)定化淡妝者扣5分。

5、當(dāng)班期間戴兩個或兩個以上戒指,佩帶耳環(huán)等其它飾物者扣5分。

6、男員工發(fā)不過耳,女員工未盤發(fā)或流海過眉者扣5分。

7、指甲過長或涂有色指甲油者扣5分。

8、服務(wù)員見客不說禮貌用語、未面帶微笑、點頭問候者扣5分。

9、見領(lǐng)導(dǎo)、同事,不打招呼、不相互問候者扣5分。

二、工作紀(jì)律:

1、上班期間吃口香糖、隨地吐痰、亂扔廢棄物者扣10分。

2、上班期間在營業(yè)區(qū)域吃零食或帶食物進(jìn)入營業(yè)區(qū)域扣10分。

3、未按餐廳要求標(biāo)準(zhǔn),未準(zhǔn)時站崗者扣5分。

4、上班期間相互勾肩搭背、嬉笑打鬧者扣20分。

5、上班期間無故消逝,未向上級匯報,給工作帶來不便或引發(fā)來賓投訴者扣50分。

6、對客服務(wù)期間舉止不雅(如手插兜,斜靠墻,打哈欠,伸懶腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等,扣20分。

7、上班時間玩手機(jī),拔打私人電話、看電視、看書報、會客或做其它私人大事者扣30分。

8、上班時間吃客人所剩食物及酒水扣20分。

9、供應(yīng)給來賓已壞的用品扣20分。

10、不愛惜公共設(shè)施、磕撞建筑物、亂涂亂畫等不文明行為者扣50分。

三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):

1、地面有煙頭,紙屑等雜物扣5分。

2、窗內(nèi)、窗臺有積累塵土、玻璃上有污漬扣10分。

3、吊燈的’燈罩內(nèi)有塵土及污漬扣10分。

4、房屋頂部有蜘蛛網(wǎng)、灰塵,房內(nèi)設(shè)備有塵土扣20元。

5、營業(yè)場所發(fā)覺蒼蠅、蟑螂、老鼠,每只扣20分。

6、桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗滌不凈、有油漬、水跡及指紋的扣20分。

7、衛(wèi)生間保持清潔,發(fā)覺有臟物、異味扣20分。

8、部門所屬衛(wèi)生區(qū)域有垃圾、煙頭、紙屑、果皮、臟水、堆雜物扣20分。

9、天花板、墻面、地面、地毯有污漬扣20分。

10、公共設(shè)施損壞不報修,影響正常工扣20分。

酒店收費管理制度8第一章勞動條例

一、招聘

酒店以任人唯賢為基本原則,凡有志于酒店服務(wù)工作的各界人士,都可對照酒店招工簡章,報名參與。酒店將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。

二、試用期

員工需經(jīng)過三至六個月的試用期,試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用,不符合錄用條件者將終止試用。

三、勞動合同

凡被正式錄用者,酒店將簽訂聘用合同,通常為二年。

四、個人檔案

A所有職工在應(yīng)聘前及時交出有關(guān)簡歷、學(xué)歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。

B對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知人事部門。

五、工作時間

A參照有關(guān)法規(guī),結(jié)合本地情況和酒店工作特點編排工作日和工作時間。

B對加班超時的員工給予合理的補(bǔ)償。

六、發(fā)薪方式

每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期,工資將提前一天發(fā)放。

七、崗位變更

根據(jù)工作需要,酒店有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。

八、員工辭職:

員工辭職必須(試用期提前7天,正式聘任后擔(dān)前30天)向所在部門負(fù)責(zé)人提出書

面申請,經(jīng)酒店批準(zhǔn)方可離崗。

九、解聘:

(1)員工無任何過失而自動辭職,符合酒店規(guī)定程序,獲準(zhǔn)后,酒店將退還保證金并

發(fā)給當(dāng)月工資。

(2)發(fā)生下列情況之一者,酒店有權(quán)解除合同,不再退還受聘員工保證金。

A不遵守勞動紀(jì)律,玩忽職守,嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度。

B曠工3天以上,偽造病假、事假。

C服務(wù)態(tài)度惡劣,責(zé)任心不強(qiáng),營私舞弊,給酒店信譽(yù)帶來嚴(yán)重影響者。

D被依法追究刑事責(zé)任。

E違反計劃生育規(guī)定,造成不良后果者。

第二章有關(guān)權(quán)益

一、假期。

1、國定假:

按國務(wù)院規(guī)定,員工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春節(jié)三天、五一三天、國慶節(jié)三天)。如法定定假日需要員工加班,酒店將按《勞動法》規(guī)定給予假期或薪金補(bǔ)償。

2、病假:

員工生病必須在市級以上的醫(yī)院就診,憑醫(yī)院出具的病情證明請假,并于當(dāng)日通知所在部門主管(病情嚴(yán)重者,可由家屬代請)方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。

3、事假:

無充分理由,員工不得請事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無薪請假,必須提前二天申請,經(jīng)部門主管、人事部、總經(jīng)理批準(zhǔn)。

4、店內(nèi)培訓(xùn):

店內(nèi)培訓(xùn)主要有:業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn),課程結(jié)束時要進(jìn)行考試,成績合格,將發(fā)給結(jié)業(yè)證書,成績在分?jǐn)?shù)線以下要扣浮動工資或獎金,無故缺課,按失職處分。

二、業(yè)余學(xué)校學(xué)習(xí):

A目的

酒店采用報銷學(xué)費的方法來鼓勵員工參加外語學(xué)習(xí)或與工作有關(guān)的業(yè)余學(xué)習(xí),以便他們提高與賓客的會話技能或為擔(dān)負(fù)起更大的責(zé)任、獲得更好職位作準(zhǔn)備。

B執(zhí)行方法:

不能占用工作時間。部門主管在編制上班時間表時,在工作允許的情況下,應(yīng)適當(dāng)照顧員工的學(xué)習(xí)時間。

申請人必須報名前經(jīng)部門經(jīng)理和人事部經(jīng)理批準(zhǔn)。

要求報銷學(xué)費的員工應(yīng)在學(xué)習(xí)結(jié)束后三個月內(nèi)把學(xué)費收據(jù)、結(jié)業(yè)證書或有關(guān)證件呈交人事審核。

選擇課程范圍:

1、任何得到承認(rèn)的電大、

夜大。

2、商校、技術(shù)學(xué)院、中等專業(yè)學(xué)校、專業(yè)團(tuán)體或類似團(tuán)體主辦的符合本方案的文化或

職業(yè)課程。

3、培訓(xùn)部認(rèn)可的函授學(xué)校。

C報銷:

學(xué)費報銷金額最高不超過150元/學(xué)年。

考試成績在80分以上的員工或報銷150年。

考試成績在60-79分的員工可報銷75元。

考試成績在60分以下的不予報銷。

受到嚴(yán)重違紀(jì)處分、停職、請長病假或曠工的員工一律不予報銷。

酒店收費管理制度9飯店管理一般分為前臺(服務(wù)管理)和后臺(廚房)管理。以下是服務(wù)管理。

餐廳服務(wù)員管理制度

1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔,不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,收集有關(guān)意見,并及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。

9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務(wù)員崗位職責(zé):

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔,不擅自離崗。

5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜員崗位職責(zé):

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時使用方便。

2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。

5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺服務(wù)員,溝通前后臺的信息。

一、扣分制度:

1、上崗時,衣冠不整、不佩帶工號牌。2分

2、當(dāng)班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分

3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分

4、不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。2分

5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)2分

6、當(dāng)班時打盹睡覺者。4分

7、未經(jīng)許可,隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。2分

8、工作散漫,未及時向客人提供合理服務(wù)。4分

9、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分

10、對客人服務(wù)禮貌不到位者。3分

11、對個人儀容、儀表不認(rèn)真對待。2分

12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。2分

13、班前會及大掃除無故缺席。5分

14、當(dāng)班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言。3分

15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。5分

16、當(dāng)班時間看雜志或無故串崗而怠工者。2分

17、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。2分

18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。1分

19、在營業(yè)場所奔跑者。2分

20、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。5分

21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分

22、對工作不主動使之失職。3分

23、當(dāng)班時用廁時間超過10分鐘。2分

24、不按規(guī)范站立或站立時間未準(zhǔn)時。2分

25、開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。2分

26、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分

27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。2分

28、當(dāng)班時間聚堆聊天。2分

29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。3分

30、遇到客人無主動問候意識。2分

二、有下列過失之一者,視情節(jié)嚴(yán)重,將受到10分以上罰款。

1、對客人不禮貌或與客人爭吵。

2、酗酒、賭博、打架者。

3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破壞公物或客人物品者。

5、工作差或服務(wù)欠佳,受到客人投訴者。

6、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。

7、營業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。

8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。

三、獎勵制度:

1、忠于職守,對工作認(rèn)真負(fù)責(zé),為本部門樹立良好信譽(yù),在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。10分

2、努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。20分

3、為保護(hù)本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。40分

4、講誠信,拾金不昧者。5—10分

5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚(yáng)者。5分

以上所有條例按當(dāng)時情況酌情處理,每扣1分為人民幣5元,望各位同事認(rèn)真對待,如有補(bǔ)充或更改之處將另以書面通知。酒店管理規(guī)章制度

員工守則

一、工作態(tài)度:

1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,

解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一

班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不

予接通,緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的

事。

9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、制服及工作牌:

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)

者應(yīng)付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生:

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿?92;鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其

端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9、工作時間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺:

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

2、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng),則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產(chǎn):

酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn),無論疏忽或有意損壞,當(dāng)事人

都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公

安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡,但確實能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。

4、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

5、員工如有急事不能按時上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,補(bǔ)請假手續(xù),否則,按曠

工處理。

6、工卡遺失,立即報告人事部,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

7、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

七、員工衣柜:

1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé),必要時,可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。

員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,如有違反,將受紀(jì)律處分。

2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險品。

3、主管部門配給衣柜時,免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向人事部借用備用鑰匙,但須部門主管同意,

故意損壞衣柜,則須賠償,并予紀(jì)律處分。

5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,主管部門可隨時檢查衣柜,檢查時兩個

以上人員在場。

6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留,不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

7、員工離店時,必須清理衣柜,不及時清理衣柜,酒店有權(quán)清理。

八、員工通道:

1、員工上下班從指定的員工通道入店。

2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳,使用酒店內(nèi)

客用設(shè)施。

3、員工在工作時間要離開酒店時,應(yīng)向主管部門申請,經(jīng)部門主管同意后方能離店。

九、酒店安全。

1、員工進(jìn)出酒店,主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須部門主管同意方可離店。

十、電路故障:

當(dāng)電路出故障時,應(yīng)采取下列措施:

(1)通知維修人員,立即采取應(yīng)急措施,不要擅自處理。

(2)和正在用餐客人談話,表示歉意。

消防安全

酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火

器和消防設(shè)備,熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

一、火災(zāi)預(yù)防:

遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。

嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。

酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品,以杜絕易燃源。

不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大樓內(nèi)。

任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。

如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況,應(yīng)立即報告維修部門,以便及時修復(fù)。

廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏,應(yīng)該關(guān)閉閥門,報告維修部門。

廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。

獎懲條例

一、優(yōu)秀員工:

酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核,年終進(jìn)行評比,被評為優(yōu)秀員工者,將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎勵。

二、嘉獎、晉升:

酒店對改進(jìn)管理,提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn),或者在酒店日常的工作中,創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎或晉升。

1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表,失職表交失職的員工簽收,副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、類,犯有其中任何一條都要填寫職工失職表,并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。

3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分,每次失職將扣除10%的浮動工資。

4、凡第三次發(fā)生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分,情節(jié)特別嚴(yán)重者將會被辭退。

甲類失職

1、上班遲到;

2、不使用指定的職工通道;

3、儀表不整潔;

A留長發(fā);

B手臟;

C站立姿勢不正;

D手插口袋;

E衣袖、褲腳卷起;

F不符合儀表儀容規(guī)定;

4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;

5、不遵守打電話的規(guī)定;

6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;

7、培訓(xùn)課曠課;

8、違反員工餐廳規(guī)定;

9、工作時聽收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視(休息或工作需要例外);

10、上班做私事,看書報和雜志;

11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店;

13、上班時使用客用坐椅休息和廁所;

14、穿工作服進(jìn)入商店(為客人買東西例外);

15、將酒店文具用于私人之事;

16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的`習(xí)慣動作;

17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情;

18、違反更衣室規(guī)定。

乙類失職

1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡;

2、對客人和同事不禮貌;

3、因粗心大意損壞酒店財產(chǎn);

4、隱瞞事故;

5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;

6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示;

7、上班時打瞌睡;

8、涂改工卡;

9、違反安全規(guī)定;

10、在酒店內(nèi)喝酒;

11、進(jìn)入客房(工作例外);

12、說辱罵性和無禮的話;

13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間;

14、超過工作范圍與客人過分親近;

15、在除了指定位置以外的其它場所吸煙;

16、不報告財產(chǎn)短缺;

17、在酒店內(nèi)亂丟東西;

18、不遵守消防規(guī)定;

19、損壞公物;

20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差;

21、不服從主管或上司的合理合法命令;

22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙;

23、發(fā)表虛假或誹謗言論,影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。

24、在酒店內(nèi)危害任何人員;毆打他人或互相打架;

25、向顧客索取小費或其它報酬;作不道理交易;

26、泄露酒店機(jī)密情況;調(diào)戲或欺侮他人;

27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料;

28、違犯店規(guī),造成重大影響或損失;

29、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博;

30、故意損壞消防設(shè)備;

31、觸犯國家任何刑事罪案;

32、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙;

33、曠工。

酒店收費管理制度10一、酒店開荒準(zhǔn)備工作及開荒前注意事項:

1、準(zhǔn)備工作:

1)員工開荒培訓(xùn):通過培訓(xùn)使所有員工懂得各類清潔工具、清潔劑的正確使用和安全操作等相關(guān)專業(yè)知識;根據(jù)進(jìn)場時間分部門進(jìn)行開荒前的培訓(xùn),主要根據(jù)所屬區(qū)域的工程進(jìn)度和材質(zhì)不同和區(qū)域特點進(jìn)行針對性、系統(tǒng)的培訓(xùn),確保所有員工能夠正確操作,保證所有的成品得到保護(hù),確保開荒工作的順利高質(zhì)量的完成。2)開荒工具準(zhǔn)備:由客房部統(tǒng)一申報、派發(fā)各項開荒工具和用劑??头坎看_保清潔工具、清潔劑準(zhǔn)備充足,滿足全酒店各部開荒需求。

3)開荒計劃制定:酒店開荒工作由客房部主要負(fù)責(zé),因此客房部將出臺合理的開荒計劃,指導(dǎo)酒店開荒工作的有序進(jìn)行。

4)責(zé)任劃分和任務(wù)分配:客房部根據(jù)酒店整體要求對開荒工作進(jìn)行有效地責(zé)任劃分和任務(wù)分配,因此請各部門通力配合,對于不按時和推脫完成開荒任務(wù)的部門和人員,客房部將直接上報總經(jīng)理給予處理。

2、進(jìn)入酒店:

1)各部門進(jìn)入酒店開荒前,必須通知客房部,以便派專業(yè)人員對開荒的操作進(jìn)行全面細(xì)致的培訓(xùn)。

2)每天進(jìn)入酒店開荒工作之前,各部門負(fù)責(zé)人要檢查一個的儀容儀表,每天必須召開班前會,強(qiáng)調(diào)操作、安全注意事項和成本保護(hù)措施,確保達(dá)到開荒的要求。

3)開荒注意事項:

a、正確佩戴好工牌。

b、開荒工作時著平底鞋(防滑)。

c、長發(fā)女員工要注意盤起,以免發(fā)生意外。

d、不留長指甲。

e、工作中必要時使用手套進(jìn)行保護(hù)。

f、公共區(qū)域地毯需鋪設(shè)塑料薄膜進(jìn)行保護(hù)。

g、各通道門口鋪設(shè)踏墊,杜絕外來污染源。

h、對于每天的工作任務(wù),各管理人員要合理的安排員工的工作任務(wù),責(zé)任落實到每個人,不得出現(xiàn)無故怠工的情況。

i、當(dāng)員工每做好責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生時,管理人員必須按同標(biāo)準(zhǔn)、按同質(zhì)量進(jìn)行相同檢查,不得徇私舞弊發(fā)現(xiàn)問題要耐心進(jìn)行指導(dǎo),使員工了解自己未達(dá)標(biāo)原因能夠主動改正。

j、員工在開荒過程中無意受傷后,各部門負(fù)責(zé)人要給予高度重視,并實施有效地治療和搶救措施。

4)成品保護(hù)規(guī)定:

所有進(jìn)入酒店地毯區(qū)域必須穿鞋套。

a、清潔干凈的房間必須關(guān)門,無關(guān)人員不得隨意進(jìn)入,進(jìn)入房間必須穿鞋套。

b、搬動家具人員應(yīng)注意做到輕拿輕放,不得在地毯和硬質(zhì)地面上拖動。

c、必須使用刀片時,要將刀片與被處理表面成45度角,若發(fā)現(xiàn)有劃痕和刀片有缺口應(yīng)立即停止使用。

d、在使用化學(xué)清潔劑時必須得到主管的同意。

e、管理人員要不斷地巡視和檢查,發(fā)現(xiàn)問題立即糾正,并記錄下來,作為培訓(xùn)重點,工程遺留問題必須立即匯報工程部處理。

f、愛護(hù)酒店財產(chǎn),注意成品保護(hù),發(fā)現(xiàn)施工人員損壞設(shè)施設(shè)備和物品要及時上報,并記錄施工人員的姓名,并立即匯報上級。員工無意損壞的也要及時上報,不得隱瞞。

5)開荒過程中安全防護(hù)意識:

A、開荒過程中,每天督促員工加強(qiáng)自我防范意識,平時在走路時注意地面上得尖釘、裸露的電線、上方和橫在道口的腳手架,以免刺傷、碰撞、電擊等意外事故的發(fā)生。

B、員工在開荒過程中無意受傷后,部門負(fù)責(zé)人要高度重視,并實施有效地治療和搶救措施。

C、每天工作結(jié)束后各點要清點工具,并做好記錄,有短少要查明原因。

3、工作結(jié)束:

1)開荒工作結(jié)束后將清潔用具和藥劑統(tǒng)一返還到客房部管理,不得亂丟亂放。

2)酒店高層管理人員定期或不定期的對清潔完畢的區(qū)域進(jìn)行驗收檢查,日常檢查由客房部負(fù)責(zé)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的,相關(guān)人員將重新返工清潔,直到達(dá)標(biāo)。

3)各部門管理人員要對每天開荒進(jìn)度、開荒工作進(jìn)行總結(jié),對存在的問題要有解決問題的辦法。

二、開荒期間規(guī)章制度及注意事項:

1、規(guī)章制度:

1)由部門安排到規(guī)定地點集合點名,超出以上時間均按遲到處理點名后未經(jīng)上級允許不得離開工作崗位(特殊事情需向上級報告)私自離開按曠工處理。

2)開荒階段屬于非常時期,部門有權(quán)延長工作時間完成開荒工作(超出工時按酒店規(guī)定執(zhí)行)。

3)進(jìn)入酒店區(qū)域必須戴好工作牌和帽子,服從上級安排,嚴(yán)禁頂撞上級,帶頭起哄鬧事或拒不執(zhí)行上級安排的工作任務(wù)。

4)禁止在工作區(qū)域打鬧,不得將食品帶入工作崗位,工作區(qū)域不得吸煙。

5)鑰匙管理制度:

A、在裝修公司還沒有做交接時,先期進(jìn)場的部門的區(qū)域鑰匙統(tǒng)一由安全部負(fù)責(zé)管理,統(tǒng)一保管,統(tǒng)一發(fā)放。

B、掌管人員必須保管好交接到自己的鑰匙,如丟失應(yīng)立即報告上級。

C、嚴(yán)格遵守領(lǐng)用手續(xù),部門也同時走好記錄。

D、不得隨意將鑰匙交給其他人,不得亂放亂丟,如果在開荒期間,鑰匙必須交給其他人員,做好記錄和交接手續(xù),同時匯報安全部,做好鑰匙去向的記錄。

E、如果不慎將鑰匙丟失,必須立即匯報。

6)分發(fā)到各部門的工具請各部門人員認(rèn)真保管,如在使用中損壞要立即通知上級。如丟失或有意損壞由當(dāng)事人員進(jìn)行賠償,正當(dāng)損壞物品不要私自丟掉,要報告上級,以舊換新正常報損。7)在工作過程中嚴(yán)禁聽音樂、玩電話和做與工作無關(guān)的事情,違者按違規(guī)處理。

8)按標(biāo)準(zhǔn)、要求、質(zhì)量完成當(dāng)天工作任務(wù),如規(guī)定時間內(nèi)沒有完成工作任務(wù),不得下班直到完成為主。

9)開荒期間表現(xiàn)突出者的,將上報總經(jīng)理申請給予獎勵,并計入員工檔案,作為轉(zhuǎn)正、晉級的依據(jù)。

10)工作中出現(xiàn)突發(fā)事件(漏電、跑水等),應(yīng)立即報告上級,第一事件通知工程人員。

11)部門和部門之間交叉工作時要做到互相合作,積極配合,不得出現(xiàn)怠工、發(fā)牢騷和不負(fù)責(zé)任的現(xiàn)象。

12)堅守分配自己的工作區(qū)域,不得擅自到其他施工現(xiàn)場觀看和逗留。

13)酒店集體工作進(jìn)行時,如有需要臨時調(diào)動員工做其他工作時,必須要經(jīng)過總負(fù)責(zé)人的同意,否則無權(quán)調(diào)動,員工有權(quán)給予拒絕。

14)酒店任何員工不得因故與施工單位人員發(fā)生矛盾和沖突,出現(xiàn)問題要立即報告上級處理。

15)所有員工都要掌握滅火器的使用方法,以便在突發(fā)火災(zāi)時得以實施滅火行動。

2、注意事項:

1)開荒采取的原則是:從上到下,從里到外。所開荒工作需從樓頂開始,由各樓層逐漸下移,否則可能會出現(xiàn)被遺漏的地方及二次污染情況。

2)在進(jìn)行各項開荒工作前必須由管家部專業(yè)工作人員對該項工作進(jìn)行分析。如:馬桶內(nèi)有水泥用什么藥水,地毯局部有污跡怎么處理等。再指導(dǎo)員工按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行開荒工作。

3)對特殊清潔劑的使用(如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等)必須由主管或領(lǐng)班控制。主管或領(lǐng)班應(yīng)酌情使用,該類清潔劑,使用時必須嚴(yán)格按照操作程序,以免燒壞地面及其它設(shè)施。

4)開荒使用的清潔劑瓶堅決不能與地面或臺面直接接觸,必須墊好抹布再放,而且必須在旁邊放一塊濕抹布,以免萬一碰到地上時馬上用濕抹布清除,杜絕一切可能損壞地面的因素發(fā)生。

5)使用清潔機(jī)器的員工必需熟練各種機(jī)器的使用方法,包括地刷的分類使用,各種鋼絲墊的分類使用,各種顏色百潔墊的分類使用等。

6)在部分區(qū)域進(jìn)行清潔時,必須在適當(dāng)?shù)奈恢娩伾蠄髲U床單或臺布,避免工作勞而無功,更可能將污水帶到其它區(qū)域。

7)各部門的固定資產(chǎn)及低值易耗品必須在第一時間做好盤點,如毛巾、杯具等,指定專人負(fù)責(zé)管理,以書面形式做好記錄,避免開荒期間物品的遺失。

8)如高空作業(yè)必須佩帶安全帽、安全帶、使用梯子進(jìn)行高空清潔工作時,必須兩人進(jìn)行,一人清潔,一人扶梯。

9)在每天開荒前和開荒工作結(jié)束后,任何一名員工不得擅自離開,由管理人員統(tǒng)一組織開荒人員進(jìn)出開荒現(xiàn)場。

10)清潔完畢的區(qū)域,每位員工有義務(wù)給予衛(wèi)生保持和成品保護(hù)。例如:進(jìn)入地毯鋪設(shè)完畢后的客房區(qū)域,應(yīng)主動換鞋和戴鞋套。

三、開荒的工作標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)注意事項:

1、光滑硬質(zhì)地面清潔注意事項:

1)清除云石地面上的垃圾

2)用濕地拖拖地面(拖濕后容易刮洗),如地面四周是木板,則需要用透明膠貼住,以免搞濕后容易變色、發(fā)霉。

3)用鏟刀、刀片刮云石表面的水泥、油漆漬等,清除垃圾。

4)用地拖拖干凈地面(拖地時小心四周的木板),小范圍的用抹布擦凈或用刮水器刮凈。

5)再細(xì)致檢查地面的污漬,如有特別難清的水泥漬,可請示領(lǐng)班采取有效地方法解決。

6)清潔干凈的地面應(yīng)用紙皮覆蓋好,做好保護(hù)。

2.窗戶清理注意事項:

1)用刀片刮干凈玻璃及鋁合金窗框的水泥漬,小心刮花窗框。

2)用加有少量洗潔精的水洗抹布后,去抹鋁合金窗框,用毛頭掃洗玻璃,再用玻璃刮刮干凈玻璃上的水及污漬。

3)留意玻璃是否仍有污漬,用刀片刮去遺留的污漬。

4)注意:清洗窗前,在窗臺下墊廢布,以免搞濕木地板,小心將污水搞到墻(墻紙)上,如不小心濺到墻身,要立即用布抹干凈。

5)鋁合金窗框及玻璃不準(zhǔn)用鋼絲去擦,以免搞花表面。

6)活動窗就將窗扇摘下來清洗,以便清洗窗槽。

3、洗手間清理注意事項:

1)清除洗手間內(nèi)的垃圾后,用廢布墊或廢地毯鋪在洗手間門口的地板上,用透明膠粘住門角的木,以防搞濕木板,而導(dǎo)致變色。

2)用刀片刮高位墻身瓷磚表面的漬,特別留意墻角、門角邊的瓷磚。

3)用半干濕布抹天花板及高位墻身的瓷磚。

4)清洗洗手間潔具(座廁、洗手盆、尿槽),潔具的表面不能用鋼絲球、百潔布去擦,也不能用刀片刮,盡量減少使用潔廁凈等酸性清潔劑,特別留意座廁板表面。

5)如房間地面有漬刮不干凈,可請示領(lǐng)班解決。

4、木板地面清理注意事項:

1)不準(zhǔn)用地拖拖木地板(因地拖很難擰干水分),只能用濕布去抹,并盡量擰干抹布的水分。

2)木地板上有漬,不能用刀片刮、鋼絲球擦,只能用濕布大力擦。如有特別難洗的漬,請求上司后再做決定。

5、墻紙清理注意事項:

1)墻紙有漬不能用刀片刮、鋼絲球擦、只能用濕布大力擦。

2)對特難起的漬可用牙刷去刷。

6、瓷磚地面(外圍)清理注意事項:

1)清除瓷磚地面的垃圾,靠近云石或木地板邊要鋪好廢布。

2)用鏟刀鏟大面積的垃圾的水泥漬等。

3)用地板刷將潔廁凈擦在瓷磚地面上,再用鋼絲球去擦,特別難起的用鋼絲刷去擦。

4)難起的漬用鏟刀或刀片刮洗。

5)如有油漆、涂料漬,可用天那水去擦,使用天那水一定要有上司的指引才使用,因天那水揮發(fā)性較強(qiáng),應(yīng)擦一部分后要立即用水沖洗。

6)同時留意清洗天臺瓷磚地面時,一起清洗欄桿的瓷磚。

7)特別注意:使用天那水時,留意周圍有無人抽煙、點火等,因天那水容易著火。

7、廣場花園水池及水泥塊路面清理注意事項:

1)清除花園的垃圾。

2)用鏟刀鏟水池及路面的水泥漬,并清除鏟起的垃圾。

3)如水泥粘在瓷磚地面,則按清洗瓷磚地面的方法清洗。

4)路面如有水泥漬難鏟干凈,可用潔廁凈對水2:1倍來擦,同時未擦之前,一定要用水沖濕地面及周圍的草皮,并用廢布圍好草地,以免清潔劑損害植物草地。

8、房間標(biāo)準(zhǔn):

1)門和門框:確保在門兩面上沒有油印、手印和腳印,沒有灰塵、膠和水泥塊,門鎖已拋亮。

注意事項:不要劃傷門鎖,門能夠很容易的打開和關(guān)上,門吸沒有丟失或松動,自動關(guān)門器很平穩(wěn)的關(guān)上,門鏡無松動和污漬。

2)天花板:沒有被劃傷,裂縫或污點。

注意事項:無蜘蛛網(wǎng)、無塵

3)墻面:無手印和小的污跡。

注意事項:墻紙無松脫,劃傷或無法清除的污點。

4)空調(diào)口:沒有灰塵、臟污點、無噪音及雜音。

5)衣櫥:隔板、滑道、晾衣桿、抽屜柜無灰塵和污跡。

注意事項:門開關(guān)平滑、無劃痕、衣櫥燈工作正常。

6)地毯:無灰塵、無污點、垃圾和頭發(fā)。

注意事項:沒有松脫或破損,各邊無露出的釘角。

7)護(hù)墻板:無灰塵、無污點

注意事項:沒有松脫或劃傷。

8)開關(guān)和插座:無灰塵、無污點

注意事項:工作正常沒有松脫。

9)鏡子:無灰塵、無污點、無膠印及光亮。

注意事項:無劃傷、黑點和破裂。

10)窗子、窗臺、窗框、窗:無灰塵、無污點、無膠印及贓物。

注意事項:窗鎖完好開關(guān)自如(打開最大寬度為15厘米)玻璃無劃傷和破裂,內(nèi)面光潔明亮。

11)臭味:確保房間無異味

12)聲音:確保房間無異聲

9、浴室:

1)門、門框,衣鉤和衣檔:無水跡和臟跡,鎖和鉤光亮,門檔不缺少。

注意事項:門和鎖開關(guān)容易及工作正常,沒有異常聲。門檔膠頭不缺少,衣鉤不松動,門鎖已經(jīng)拋亮。

2)浴缸、水龍頭、塞子、淋浴頭:無臟跡。污點及光亮并無毛發(fā)和建筑垃圾堵塞在排水管內(nèi)。

注意事項:排水管是可工作的,淋浴器水源可調(diào)節(jié),通水流暢。

3)浴簾桿:無污點、灰塵及光亮。

注意事項:浴簾桿不松動,浴簾鉤不缺少。

4)毛巾架、卷紙架:無灰塵、水跡及光亮。

注意事項:不松動、光亮

5)馬桶、座板、蓋、水箱:無水跡、臟跡,馬桶四周及內(nèi)無污點。

注意事項:馬桶座不松動、沖水正常、不堵塞、無任何標(biāo)示、

6)面盆::無臟垢、灰塵、水跡,在排水管里無毛發(fā)堵塞,水龍頭和面盆塞光亮。

注意事項:排水管暢通、水龍頭不漏水、容易開和關(guān)、冷熱水調(diào)節(jié)正常。

7)鏡子和鏡框:鏡子和鏡框無水跡、膠印及光亮。

注意事項:沒有擦傷、損壞和模糊不清。

8)大理石臺面、墻磚、地磚:無臟垢、灰塵、水跡、毛發(fā)及光亮,特別是在角落。

注意事項:無破裂、劃傷、松動或者缺損。

10、公共區(qū)域標(biāo)準(zhǔn):

1)天花板:沒有被劃傷,裂縫和污點。

注意事項:無蜘蛛網(wǎng)、無塵、及建筑膠質(zhì)。

2)吊燈:無污漬

注意:燈罩無破損

3)墻壁無塵埃、污物等。

注意:墻紙無脫落。

4)地腳線:無污漬、無水泥塊。

5)落地玻璃:明亮、無斑點、污物、無膠印。

6)地板:干凈、光亮、無水泥、污物、雜物、

7)地毯:無灰塵、污漬、水泥、雜質(zhì)。8)停車場:無污物、紙屑、落葉。

酒店收費管理制度11對關(guān)鍵問題應(yīng)議而解決,決了即行,否則一事無成。

人員流動是正常的,人家來挖人材也是必然的,關(guān)鍵是如何針對社會實情做好員工素質(zhì)提高工作,如何保證人員走一批,培養(yǎng)一批,成長一批,把培養(yǎng)骨干和技術(shù)尖子作為常年的工作;作為管理人員來說,則應(yīng)不斷提高領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù),考慮問題周到點,講究工作方法,對員工的心理活動要多了解,多分析,多通氣,多研究。

沒有工作量的限制,就沒有質(zhì)的變化。

管理人員要帶著工作標(biāo)準(zhǔn)去巡查,要提高工作效率,就必須堅持現(xiàn)場督導(dǎo)。

人的素質(zhì)的培養(yǎng)是在日常一點一滴的培訓(xùn)中累積的。

管理人員的級數(shù)越高,自覺性越強(qiáng),對他們的管理制度就會越少。

只有抓好平時的工作,關(guān)鍵時候的判斷才不會出差錯。沒有平時的工作質(zhì)量,就沒能關(guān)鍵時的化險為夷。

任何人都會有優(yōu)缺點,做任何工作都有對與錯,問題是要分清楚哪方面是主流。

服務(wù)質(zhì)量和管理水平體現(xiàn)在每一件小事上,一個表情、一個動作,都體現(xiàn)出我們的服務(wù)意識,要有好的服務(wù)質(zhì)量,首先應(yīng)有好的工作作風(fēng)和好的思想意識。

我們首先要了解自己產(chǎn)品的情況,競爭對手的情況和市場情況,然后才能制定出正確的經(jīng)營方針。

企業(yè)的路線是由無數(shù)小點連接而成的`,形成了自己的作風(fēng)和精神,所以酒店工作無小事,事事關(guān)聯(lián)著聲譽(yù)和形象。

宣傳企業(yè),擴(kuò)大企業(yè)的影響,使企業(yè)融于社會中,使社會理解企業(yè)。

每一項接待工作都是重要的,對于我們可能是簡單的重復(fù),對于客人就是第一次。

把匿名信一概而論說成好或是壞都是不對的,一切結(jié)論產(chǎn)生于調(diào)查研究之后,而不是在它之前。匿名信多是捕風(fēng)捉影,我欠的我作應(yīng)是如何驅(qū)風(fēng)消影,而不是撂擔(dān)子。凡是一個制度的實行涉及到個人利益時,各輿論都會產(chǎn)生,對其不實之處要大度大量,豁達(dá),超然。

人事培訓(xùn)工作要有一條龍的工作意念,招工時要考慮如何培訓(xùn),培訓(xùn)時則要考慮如何合理地使用勞力了。

酒店的管理建立在客人的投訴之上,也可以說,酒店的管理建立在對質(zhì)量事故的分析總結(jié)基礎(chǔ)之上。

市場的情況是千變?nèi)f化的,要善于隨市場的變化而變,捕捉一剎那的效益。

虛心好學(xué),不恥下問,不等于一無所有。

銷售政策的制度要考慮賓館的經(jīng)營管理方式,經(jīng)營特點,發(fā)展方向,客戶成份,市場趨勢等。

公關(guān)部與銷售部在宣傳方面的區(qū)別在于公關(guān)部著重于企業(yè)形象的整體宣傳,幫助社會了解企業(yè),搭好企業(yè)與社會的橋梁,而銷售部的宣傳則是就市場開發(fā)而言,為房間的推銷而去宣傳。

正確的房價制定要考慮對象、流量、信譽(yù)、時間幾大因素。

一個國家要有共識,穩(wěn)定才能發(fā)展,同理,一個企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子也要有共識,團(tuán)結(jié),才有生命力。

一個企業(yè)能否鞏固、提高、發(fā)展,有賴于管理人員素質(zhì)的提高。

酒店之間的競爭說到底是人才的競爭,人事培訓(xùn)工作一定要走在各項工作的前面,人才的培訓(xùn)是酒店百年大計,是重要的戰(zhàn)略方針。

廣告要講究效果,應(yīng)考慮做給什么人看?針對什么市場?要達(dá)到什么目的?

新酒店的開張雖使客源市場有所震動,但只要我們保證質(zhì)量,客人會回來。

一個企業(yè)在大好形勢下不去發(fā)展是沒有出路的。開拓的阻力來自于頭腦中的平均主義,不求上進(jìn),不敢承擔(dān)風(fēng)險。作為經(jīng)營者要時刻處于“沖”的姿勢,守是守不住的。

管理是為顧客服務(wù)的,管理本身如何同制作產(chǎn)品的過程一樣,要研究市

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