DB52-T 635-2023 貴州綠茶 直條形毛峰茶加工技術(shù)規(guī)程_第1頁
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522024-03-01實施I II 1 1 1 1 1 1 3 4 5本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的本文件代替DB52/T635—2010《貴州綠茶直條形毛峰茶加工技術(shù)規(guī)程》，與DB52/T635—2010相1貴州綠茶直條形毛峰茶加工技術(shù)規(guī)程GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生DB52/T632貴州茶葉加工技術(shù)要求直條形毛峰茶straightMa4基本要求4.3設(shè)備配置應(yīng)符合直條形毛峰茶加工的要求。5.2鮮葉2鮮葉均勻攤放于清潔衛(wèi)生、通風良好的設(shè)施上，不應(yīng)直接攤放在地面，厚度1cm～3cm，時間8h~風輔助，風量大小根據(jù)葉層厚薄和葉質(zhì)柔軟程度適28℃,相對濕度70%～75%，每間隔40min～60min通風20min～30min。不揉捻工藝宜選用理條殺青，揉捻工藝宜選用穩(wěn)定投葉，前、中、后段溫度控制380℃~410℃、273采用連續(xù)滾筒殺青機，葉溫應(yīng)30s內(nèi)快速上升到80℃,手背在投葉口處略感灼手開始連續(xù)投葉。采用揉捻機，將冷卻的殺青葉裝入揉桶內(nèi)，裝葉量宜自然裝滿揉桶，揉捻的加壓方式及時

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